Запіканки з курячою грудкою: інгредієнти, варіанти приготування. Запіканка з курячої грудки в духовці запіканка з рубаною курячої грудки

Курка фарширована, курка, запечена в духовці, курячі рулетики ... Список доступних і простих страв з курки можна перераховувати дуже довго. А рецепти запіканок стануть прекрасною альтернативою для тих, хто втомився від банальних відбивних і котлет. Приготування запіканки вимагає мінімальних витрат часу. І впорається з цим може навіть недосвідчена господиня, так як запіканки легкі в приготуванні і не вимагають особливих кулінарних навичок. А ще куряче м'ясо нежирне і дієтичне, тому рецепти запіканок з нього стануть в нагоді тим, хто добровільно або вимушено дотримується дієти.

Запіканка «Обман» з філе курки в духовці

Відомо, що чоловіки люблять м'ясні страви і іноді вернуть носа від овочів. Ось і доводиться викручуватися і хитрувати, щоб нагодувати їх овочами.

філе курки - 500 г;
картопля - 4 штуки;
перець - 1 штука;
помідори - 3 штуки;
головка цибулі - 1 штука;
брокколі - 200 г;
сметана та майонез - по 100 г;
сир - 200 г;
зелень і спеції.

Спосіб приготування:

М'ясо замаринувати за допомогою спецій і залишити на півгодини.
Очищений і нарізаний тонко картопля полити майонезом і залишити на пару хвилин.
Нарізати цибулю півкільцями, перець соломкою, помідори кружечками.
Брокколі розібрати на дрібні суцвіття, ошпарити окропом.
Замариновану курячу грудку нарізати тонкими смужками.
Для соусу збити яйця, влити сметану, додати половину тертого сиру і чайну ложку спецій.
На форму, змащену олією, викласти половину нарізаної картоплі, зверху м'ясо, потім цибулю, залити половиною заливки, викласти помідори, перець і брокколі. Останній шар повинен бути з картоплi. Залити запіканку соусом і посипати сиром. У розігрітій духовці до 220 градусів запікати 50 - 60 хвилин. При бажанні можна зверху посипати улюбленої зеленню.

Запіканка сподобається навіть тим, хто не любить брокколі, інші овочі замаскують її смак;

Запіканка «Курка під шубою»

Ця запіканка сподобається всім тим, хто піклується про свою фігуру. У ній мінімум калорій і для її приготування не потрібно ні майонезу, ні сметани.

необхідні інгредієнти:

700-800 г курки (філе);
5-6 помідорів;
1 баклажан;
4 перепелиних яйця;
1-2 зубчики часнику;
300 г сиру (найкраще пармезану);
оливкова олія;
сік половинки лимона;
зелень петрушки або базиліка;
сіль, спеції.

Як приготувати:

Нарізану шматочками баклажан опустити в солону воду і залишити на півгодини.
Курячі грудки натерти спеціями, порізати на кубики, обсмажити до готовності і відставити для охолодження.
Кружечки баклажана добре віджати і обсмажити до придбання золотистого кольору.
З помідорів зняти шкірку (щоб легше це зробити, можна їх ошпарити окропом) і нарізати великими часточками.
Нарізати дрібно часник (можна використовувати чеснокодавку), сир натерти на тертці з дрібними зубчиками, зелень порубати.
Викласти обсмажені кружальця баклажанів в змащену маслом форму, зверху посипати часником, викласти кубики курки, посипати сиром. Зверху викласти нарізані часточками помідори, посипати часником і рубаною зеленню. Оливкова олія перемішати з лимонним соком, Вилити суміш на запіканку, а зверху розбити перепелині яйця. Тривалість готування - 25 хвилин при температурі 180 градусів.

Для більш гострого смаку, часнику можна взяти більше; А ті, хто не любить баклажани, можуть взяти кабачок.

Запіканка-суфле «Літній бриз»

Запіканка готується швидко і просто, а на смак - легка і ніжна.

Продукти для приготування:

куряче філе або окосту - 1 кг;
яйця - дві штуки;
свіжий зелений горошок - 150 г;
морква - 2 штуки;
вершки - 3 ст. л .;
сіль перець;
зелень.

Процес приготування:

Курку відварити. Якщо використовуються окосту, то зняти шкіру. Остудити і двічі змолоти на м'ясорубці.
Горошок і морква зварити. Морква очистити і порізати кубиками.
Курячий фарш поперчити, посолити, додати жовтки і добре перемішати. Потім додати вершки, овочі, зелень (за бажанням).
Білки збити в пишну піну і акуратно ввести в фарш.
У змащений вершковим маслом сотейник викласти отриманий фарш і поставити в духовку. Приблизний час запікання - 30 хвилин при 220 градусах.

Запіканку можна приготувати в одному сотейнику, а можна запікати в порційних керамічних формочках. Замість горошку можна використовувати кукурудзу.

Запіканка з курячої грудки «Два в одному»

Рецепт цієї запіканки особливо припаде до смаку чоловікам. Запіканка стане смачним і ситним вечерею.

Для приготування знадобляться:

курячі грудки - 6 штук;
яйця - 2 штуки;
жовток - 1 штука;
цибуля - одна штука;
зелень за смаком (особливо підійде естрагон);
гриби - 500 г (можна лісові, а можна взяти шампіньйони);
сіль перець.

Як готувати:

Дві курячі грудки обсмажити до готовності. З іншого філе курки приготувати фарш.
Дрібно нарізані гриби і цибулю обсмажити на вершковому маслі до золотистого лука.
У фарш додати сіль, перець, яйця і добре перемішати. Лук з грибами додати до фаршу, туди ж всипати подрібнену зелень.
Духовку попередньо розігріти до 200 градусів.
Форму змастити маслом, викласти половину фаршу, зверху обсмажене філе і накрити другою половиною фаршу. Верх запіканки змастити жовтком. У велику форму налити води, поставити в неї сотейник з запіканкою і готувати протягом 45 хвилин. Потім знизити температуру в духовці до 150 градусів і залишити ще на півгодини.

Особливо поєднуються з курячим м'ясом білі гриби або лисички. Води в формі повинно бути стільки, щоб сотейник з запіканкою був занурений в неї до середини.

Запіканка «Сюрприз»

Ця запіканка дуже цікаво і красиво виглядає в розрізі. А ще вона смачна!

перелік необхідних продуктів:

1 кг курячого м'яса;
6 курячих яєць;
5 тонких і довгих смужок бекону;
2 цибулини;
3 зубчики часнику;
зелень (петрушка, орегано, базилік);
будь-який рослинна олія;
спеції.

Алгоритм приготування:

З курячих грудок зробити фарш, додати два сирих яйця, натертий на тертці з дрібними зубцями цибулю і дрібно нарізаний часник.
Зварені яйця обібрати від шкаралупи.
Довгий і вузький сотейник змастити маслом і вистелити дно смужками бекону так, щоб кінці спадали з боків форми. На бекон викласти половину фаршу. Варені яйця викласти на фарш, трохи вдавлюючи в нього. Закрити половиною фаршу, а зверху накрити смужками бекону. Щоб бекон тримався на запіканці, кінці можна скріпити зубочистками. Пензликом змастити бекон рослинним маслом.
Духовка повинна бути розігрітій до 200 градусів. Готувати запіканку годину - півтори. Щоб легко вийняти запіканку, не пошкодивши її, на дно форми можна викласти пергамент або фольгу.

Замість курячих можна взяти перепелині яйця.

Куряча запіканка: ніжна і соковита (відео)

Для тих, хто любить експериментувати на кухні, рецепти запіканок стануть справжньою знахідкою. Тут є, де розгулятися фантазії, додаючи різні інгредієнти і спеції. Проявивши трохи творчості і винахідливості, можна винайти своє неповторне блюдо, яким можна побалувати близьких і здивувати гостей. А ще запіканки готуються в духовці, при їх приготуванні не використовується велика кількість жиру і масла, тому вони набагато корисніше страв, приготованих на сковороді.

Рецепт запіканки з курячого філе, сиру, картоплі в яєчної заливанні

Необхідні інгредієнти:

картопля - 800-900 г;
філе курки - 600 г;
вершки - 1 неповна склянка;
молоко - 1 неповна склянка;
сир середньої твердості - 150 г;
яйця - 4 шт .;
часник - 2 невеликих зубки;
цибулина - 1 шт .;
болгарський перець - 1 шт.;
соняшникова олія - \u200b\u200b2 ст. л .;
сіль - 1 ст. л.

покрокове приготування:

Картопля необхідно відокремити від шкірки і нарізати досить товстими кружальцями. Потім трохи проварити, щоб він вийшов наполовину готовим.
Філе нарізають соломкою і прожарівается на сковороді з соняшниковою олією.
Курка перчить, солиться, до неї додається заздалегідь дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник і перець.
Всі інгредієнти смажаться близько 10 хвилин.
Форму, в якій буде здійснюватися випічка, змащують жиром, після чого в неї можна викладати картопля.
Шар картоплі накривають вже приготовленої з філе масою.
Вершки і молоко збиваються з яйцями, підсолювати і приперчує.
Молочно-яєчна суміш викладається поверх курки.
Форма поміщається в духовку, де блюдо пробуде півгодини при температурі 200 градусів.

Для різноманітності можна додати до цієї страви трохи курячої печінки, приправити гірчицею: смак стане пікантні.

Якщо процес випікання буде здійснюватися не в духовій шафі, а в мікрохвильовці, не потрібно робити запіканку дуже товстою. Досить буде п'яти сантиметрів, щоб блюдо змогло пропектися рівномірно.

Рецепт курячої запіканки з сиром

Необхідні інгредієнти:

сир - 300 г;
масло вершкове - 50-70 г;
яйця - 2-3 шт .;
стегенце - 1 шт .;
кабачок - 1 шт .;
борошно - 5 ст. л .;
чебрець - 1 ч. л .;
сода - половина ч. л .;
сіль.

Етапи приготування:

Стегенце відварюється, ретельно відділяється від кістки і ріжеться однаковими шматочками.
Кабачок подрібнюється за допомогою великої терки. Віджимається від зайвої рідини.
Сир перетирається через сито.
Яйця ретельно збиваються з сіллю.
У сир додається збите яйце, масло, борошно і сода. Замішується тісто.
В отриману сирну масу додається курка і подрібнений кабачок, все перемішується.
Готова суміш викладається в форму, рівномірно присипається чебрецем і тертим сиром.
Запікають у духовці при 200 градусах не більше півгодини.

Подавати таку запіканку можна не тільки в гарячому вигляді, але і вже холодною. Це досить зручно, адже не завжди є можливість приготувати страву безпосередньо перед самим прийомом їжі.

Для приготування краще використовувати свіжу курятину, а не заморожену. Таким чином блюдо буде наповнене корисними речовинами і приємніше на смак.

Овочева запіканка з курячою грудкою: надзвичайно смачний рецепт

Необхідні інгредієнти:

куряча грудка - 600-700 г;
солодкий перець середнього розміру - 1 шт .;
брокколі - 250 г;
яйця - 3 шт .;
йогурт - 60 г;
будь-яку рослинну олію - 2 ч. л .;
спеції.

Етапи приготування:

Грудки нарізаються невеликими кубиками і трохи прожарюються з маслом і спеціями.
Солодкий перець нарізається невеликими смужками або кубиками.
Брокколі ріжеться таким чином, щоб відділялися суцвіття.
Йогурт збивається зі спеціями і яйцем.
Всі інгредієнти змішуються і викладаються в акуратні формочки.
Випікається це блюдо в духовці протягом півгодини при температурі максимум 200 градусів.

Зі спеціями можна не боятися: додавати все, що душі завгодно, створюючи кожного разу щось нове.

Якщо запіканка призначена для дітей, то куряче м'ясо краще відварювати, а не прожарювати. Це також варто враховувати при приготуванні страви для тих людей, які змушені дотримуватися дієти.

Пиріг з курки і спагетті

Необхідні інгредієнти:

800 г курячої грудки;
200 г спагетті;
1 невелика цибулина;
50 г будь-якого масла;
6-7 ч. Л. борошна;
півтори склянки сметани;
сіль і перець;
1 невеликий зубок часнику;
150 г сиру середньої твердості.

Етапи приготування:

Необхідно відварити спагетті, вони повинні вийти злегка твердими.
Відкинути їх на друшляк і перекласти у форму, приготовлену для випічки і заздалегідь змащену маслом.
Лук нарізають досить дрібно і злегка обсмажують.
Борошно підрум'янюється на сковороді.
До борошна додається сметана, все ретельно перемішується. Найлегший спосіб - використовувати віночок.
Коли суміш почне кипіти, необхідно зняти її з вогню, додати сіль і перець.
Всі інгредієнти змішуються з відвареної і порізаної шматочками куркою, додається подрібнений за допомогою преса часник. Все перемішується і складається в форму, де вже лежать спагетті.
На завершення всі присипається тертим сиром.
Запікати необхідно близько півгодини.

Якщо масло не рятує від прилипання, можна використовувати силіконову папір. Вона справляється з цим завданням набагато краще.

Проста куряча запіканка з кукурудзою

Для приготування знадобляться:

куряча грудка - 500 г;
картопля - 600 г;
кукурудза - 1 банка;
2 цибулини;
майонез - 100 г;
сир середньої твердості - 100 г;
соняшникова олія - \u200b\u200b3-4 ст. л.

Етапи приготування:

Грудку слід спочатку відварити, остудити і тільки після цього нарізати невеликими смужками.
Картопля очищається і нарізається тонкими кружальцями.
Сир натирається за допомогою дрібної терки.
Лук ріжеться тонкими півкільцями.
Форма для випічки змащується жиром. На неї викладається перший шар - з вареної курки.
Грудинка присипається сиром, кукурудзою і цибулею.
Викладається картопля і знову необхідно присипати викладені продукти сиром.
Залишається посолити і змастити майонезом.
Помістити в духовку на півгодини при температурі максимум 200 градусів.

Замість грудинки можна скористатися і фаршем. Від цього страва стане ніжніше, а роботи з ним буде набагато менше. Особливо цей варіант підійде, коли на приготування зовсім не вистачає часу.

Ситна запіканка з курячим фаршем і картоплею

смачне і поживну страву припаде до смаку чоловікам. Гаряча і ароматна запіканка з картоплею і курячим фаршем не вимагає складних інгредієнтів, а процес приготування під силу навіть початківцям господаркам.

Для рецепта потрібно:

пів кіло фаршу з курятини;
куряче яйце - 1 шт;
великі картоплини - 5-6 штук;
морква середнього розміру;
цибулина - одна штука;
тертий твердий сир;
перець мелений і сіль.

Для приготування цієї страви знадобиться форма для запікання і духову шафу.

Умовно можна розділити процес на два етапи - основний і фінальний:

Ретельно змішуємо курячий фарш з яйцем і сіллю у великій мисці. Додаємо до складу порізану дрібними кубиками цибулину.
Відставляємо заготовку в сторону на 15 хв. Суміш повинна настоятися і просочитися.
Нарізаємо моркву соломкою, а картопля - рівними пластинами. Так овочі краще пропекутся і розподіляться по запіканці.
Беремо підготовлену форму і кладемо на дно частина картоплі. Решта овочі знадобляться для інших шарів.
Застеляємо курячим фаршем наступний рівень запіканки. Зверху - морквяна соломка і останній шар картоплі.
Заливаємо запіканку водою на одну третину форми.
На 40 хв. відправляємо блюдо в духовку, нагріту до температури 180 ° C.
Після випаровування рідини і розм'якшення картоплі переходимо до фінального етапу. Посипаємо запіканку натертим твердим сиром, який зрадить оригінальний смак і відправляємо назад в духовку до готовності.
Блюдо розкласти по тарілках нарізаним на порційні шматки.

Запіканку можна подавати до столу з салатом з помідорів, огірків і сметани.

Корисна запіканка з курячою печінкою - знахідка для мам

Дане блюдо - справжній делікатес. Воно володіє достоїнствами ситного страви і містить багато корисних мікроелементів. Запіканка з курячою печінкою особливо улюблена батьками, які хочуть нагодувати своїх чад корисними смакотою.

Для створення цієї страви знадобляться такі продукти:

печінку курки - 250 г;
три великих картоплини;
один кабачок середнього розміру;
морква - одна штука;
50 г сиру;
яйце курки;
100 мл молока;
перець чорний і сіль;
масло для смаження: рослинна.

Перед запіканням інгредієнти потрібно обсмажити на сковороді, тому приготуйте заздалегідь не тільки форму для випічки.

створюється корисне блюдо наступним чином:

дрібно наріжте курячу печінку, Морква, кабачок і цибулину.
Протягом 5 хв. обсмажуйте підготовлені овочі на сковороді, попередньо полив її поверхню рослинним маслом.
Дрібно порубаний картопля додати до тушкованою суміші.
Поперчити і посолити заготовку і продовжити обсмажування.
Приготуйте соус з молока, натертого сиру і сирого яйця. Полийте їм суміш продуктів з печінкою, поміщених в форму для запікання.
Випікати 35 хвилин в духовці при 180 ° C.

Готову запіканку можна подати до столу з морквяним салатом, що збільшить корисні властивості смачного обіду.

Готуємо в мультиварці: запіканка з курки

Сучасні можливості кулінарів зробили крок далеко вперед: газові та електричні духові шафи поступилися місцем Мультиварки. Сьогодні немає нічого простішого, ніж приготувати курячу запіканку в подібному пристрої.

Цей рецепт для модних і молодих господинь:

філе курки - півкіло;
вісім середніх картоплин;
чотири курячих яйця;
велика цибулина;
стакан сметани;
борошно - 3 великих ложки;
обідня ложка пасти з помідорів;
масло вершкове;
зелень, сіль, перець - згідно перевагам.

Приготувати курячу запіканку в мультиварці також просто, як і інші страви. Розумна машина все зробить сама.

Необхідно тільки помістити всередину підготовлені продукти:

Наріжте куряче філе невеликими кубиками.
Порубати цибулину подібним чином, змішайте із зеленню і спеціями. Додайте до м'яса.
ретельно змішайте сирі яйця, томатну пасту, Сметану і борошно для приготування заливки.
Змастіть чашу маслом вершковим. Застелите дно кружками картоплі.
Налийте туди 5-6 великих ложок сметанною заливки. Наступним шаром підуть шматочки курячого філе.
Завершіть шарувату структуру залишилися картоплею і спеціями.
Виберіть в налаштуваннях мультиварки режим «Випічка» і запікайте від 60 до 90 хв. в залежності від готовності картоплі.

Дана запіканка сама по собі - ситне і поживне блюдо. Як гарнір чудово підійдуть свіжі або солоні овочі: Помідори чи огірки.

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

зміст

Освоїти прості, але при цьому смачні страви, під силу кожному. Куряче м'ясо - один з тих продуктів, який не вимагає тривалої підготовки і численних етапів обробки. Завдяки безлічі рецептів ви зможете приготувати з однієї тільки тушки відразу кілька страв. Вивчіть особливості готування запіканки, яку можна зробити абсолютно різними способами. Дізнайтеся, як можна урізноманітнити раціон за допомогою курячого м'яса.

Як приготувати курячу запіканку

Існує маса рецептів запіканок з куркою. Можна взяти не тільки філе, але і фарш або навіть гомілки. Додаткові інгредієнти - овочі, крупи, майже всі макаронні вироби. Головною умовою приготування є наявність форми для запікання. Це скляна або металевий посуд, в якій страва не втратить своїх смакових і корисних якостей.

В духовці

Найпоширеніший спосіб запікання - це духовка. У ній господині готують не тільки випічку, а й м'ясні страви, в тому числі запіканки. Основна перевага - температурний режим в ній виставляється вручну, тому можна самостійно регулювати час готування, а також наявність або відсутність у готового блюда смачною хрусткої скоринки.

В мультиварці

Якщо на кухні є такий прилад, як мультиварка, то про складність приготування запіканки можна забути. Мультиварка налаштована так, що яке б блюдо ви в ній не готували, буде складно зіпсувати його, перетримавши на вогні. Прилад допоможе максимально зберегти корисні властивості продуктів, що використовуються. Потрібно просто скласти всі інгредієнти в посуд, вибрати потрібний режим і закрити кришку. Як тільки запіканка з курячою грудкою (і не тільки) буде готова, ви почуєте сигнал і можете приступати до прийому їжі.

Рецепт запіканки з куркою

Якщо пора урізноманітнити раціон, то вам дійсно варто приготувати ці варіанти запіканок з куркою. Деякі з них пропонують досить цікавий підхід: якщо у вас залишилися готові продукти від недоїденого вечері, то їх можна сміливо використовувати для повноцінного обіду чи вечері на наступний день. Смачна запіканка з куркою сподобається дорослим і дітям.

З вареної курки

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Призначення: на вечерю.
Кухня: інтернаціональна.
Складність: легка.

Цей вид запіканки ідеально підійде тим, хто хоче навчитися готувати дієтичні страви. Птицю не обов'язково відварювати спеціально для страви. Можна взяти ту, з якої готувався бульйон. Менш калорійною частиною є грудка, але можна використовувати і будь-яку іншу. Головне - це прибрати всі кістки, які згодом будуть заважати при їжі.

Інгредієнти:

курка відварна - 400 г;
яйце - 2 шт .;
молоко - 150 мл;
борошно - 1 ст. л .;
сіль, спеції.

Спосіб приготування:

Відварене заздалегідь куряче філе покришити на невеликі шматочки.
Яйця змішати з молоком виделкою, додати борошно, сіль і спеції.
М'ясо рівномірно розкласти у формі для запікання.
Поставити форму в розігріту духовку (180 °), випікати 20 хв.
запіканка з вареної курки порційно нарізається і подається.

Запіканка з курячим філе і овочами

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Призначення: на вечерю.
Кухня: інтернаціональна.
Складність: легка.

У сезон овочів порадуйте своїх близьких смачною запіканкою з овочами і курячим м'ясом. Її можна готувати в духовці / мультиварці. Підходять практично будь-які овочі: кабачки, помідори, баклажани, перець, кольорова капуста і будь-які інші, виходячи з доступності / наявності. для додання особливого смаку додайте кілька зерен зіри. Так ваша запіканка з куркою вийде більш ароматною.

Інгредієнти:

куряче м'ясо - 400 г;
молоко - 1 ст .;
кабачок - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
яйце - 1 шт .;
зіра - щіпка;
сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Птицю промити, нарізати на середні шматочки.
Кабачок, моркву, цибулю почистити від шкірки. З перцю витягти кісточки, обрізати серцевину.
Кабачок з перцем порізати на невеликі шматочки, морквину потерти на крупній тертці, цибулю дрібно покришити.
Змішати м'ясо з овочами і зирой, викласти в форму для запікання.
Яйце збити, влити молоко, додавши сіль і перець.
Залити продукти отриманою сумішшю і прибрати в духовку (180 °), чекати 40 хвилин.
Подається запіканка з курячого філе з овочами зі сметанним соусом.

З куркою і грибами

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність: 180 ккал / 100 г.
Призначення: на вечерю.
Кухня: інтернаціональна.
Складність: середня.

Мабуть, саме смачне поєднання - класичне куряче філе з грибами. Важливо, що останні можуть бути як звичайними печерицями, так і смачними лісовими грибами. Приготування не забирає багато часу, а на виході ви отримаєте ніжне блюдо, Яке за смаком і консистенції нагадуватиме жульен. Використовуйте вершки не менше 20% жирності. З тушки найкраще підійде філе.

Інгредієнти:

філе - 400 г;
печериці - 250 г;
цибуля - 1 шт .;
вершки - 200 мл;
сіль, перець - за смаком;
масло - для обсмажування;
сир - 100 г.

Спосіб приготування:

Філе промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.
Гриби помити, порізати пластинками.
У сковороді розтопити масло і викласти гриби.
Гасити, поки не піде вся волога.
Викласти до них філейні шматки і обсмажити на середньому вогні ще 10 хвилин.
Окремо посмажити цибулю, нарізану півкільцями, до прозорості.
У форму для запікання викласти курячу суміш з грибами, додати цибулю, сіль і перець. Перемішати.
Залити все вершками і посипати зверху тертим сиром.
Прибрати в духовку (180 градусів) на 20 хвилин або поки не утвориться тверда сирна скоринка.

З сиром

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність: 120 ккал / 100 г.
Призначення: на вечерю.
Кухня: інтернаціональна.
Складність: легка.

дуже смачна запіканка з куркою і сиром обов'язково сподобається дорослим і діткам. Перевага її - в тому, що можна використовувати абсолютно будь-який сир, в тому числі і той, який залежався в вашому холодильнику. Частина птиці можна брати будь-яку, тільки важливо відокремити її від кісток (якщо це не філе), щоб потім було зручно їсти. Заливка в даному рецепті не потрібно.

Інгредієнти:

курка - 500 г;
сир «Російський» - 150 г;
моцарелла - 150 г;
сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясо птиці відокремити від кісток, обсмажити на сухій сковороді до білого кольору.
Сир натерти на крупній тертці, моцарелу порізати невеликими кубиками.
Готову курку розділити на середні шматочки.
У формі для запікання змішати всі інгредієнти.
Поставити майбутню запіканку в розігріту духовку (180 градусів) на 15-20 хвилин.
Подавати зі свіжою зеленню або овочевим салатом.

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 150 ккал / 100 г.
Призначення: на вечерю.
Кухня: інтернаціональна.
Складність: легка.

цей класичний рецепт є в скарбничці у кожної господині. Хто ще жодного разу не пробував приготувати найсмачнішу, ситну і просту запіканку з картоплею і курячим м'ясом? Для неї підійдуть абсолютно будь-які частини курки, а відокремлювати їх від кісток зовсім не обов'язково. Для заливки можна брати молоко, вершки або сметану. Родзинкою цієї страви стануть кращі спеції для курячого м'яса - карі.

Інгредієнти:

курка - 500 г;
картопля - 5 шт .;
цибуля - 1 шт .;
каррі - за смаком;
сметана - 100 мл;
сіль, перець - за смаком;
сир - 50 г.

Спосіб приготування:

Птицю промити, порізати на будь-які частини за вашим бажанням.
Картоплю очистити від шкірки, нарізати пластинами.
Цибулю порізати кільцями.
Сметану змішати з сіллю, перцем, карі.
Всі інгредієнти викласти в форму для запікання і ретельно перемішати.
Прибрати на 1-2 години в холодильник, щоб м'ясо просочилося соусом.
Духовку розігріти до 180 градусів і запікати страву протягом 45 хвилин.
Після закінчення часу дістати запіканку, посипати тертим сиром і прибрати ще на 10 хвилин.

З макаронів з куркою

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність: 140 ккал / 100 г.
Призначення: на друге.
Кухня: інтернаціональна.
Складність: легка.

Трапляється так, що після вечері залишаються нез'їдені макарони. Викидати їх ні в якому разі не потрібно, адже на наступний день можна зробити повноцінне блюдо. Підходять абсолютно будь-які макаронні вироби. Куряче м'ясо теж можна брати будь-який, а найкраще запіканка виходить з грудки. М'ясо під час запікання стає соковитим, завдяки вершкової заливки.

Інгредієнти:

куряче філе - 300 г;
макарони готові - 300 г;
вершки - 100 мл;
яйце - 2 шт .;
рослинне масло - для обсмажування;
сіль, перець, приправи - за смаком;
сир - 50 г.

Спосіб приготування:

Курку підготувати: помити, нарізати на невеликі шматки і обсмажити в соняшниковій олії на сковороді.
Яйця збити з вершками, посолити і поперчити суміш.
Викласти м'ясо і макарони в форму і перемішати.
Залити приготовленою сумішшю.
Тертий сир посипати зверху.
Запікати в духовці при 180 градусах 20 хвилин.

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 100 ккал / 100 г.
Призначення: на вечерю.
Кухня: інтернаціональна.
Складність: середня.

Якщо хочете здивувати гостей смачним блюдом, при цьому витративши трохи грошей, то цей рецепт вам допоможе. Смачна соковита запіканка з помідорами готується дуже просто, при цьому вимагає зовсім небагато вашого часу. На виході ви отримуєте корисне дотримувалися, яке прикрасить будь-який святковий стіл. Подавайте її з овочевим салатом і ніжним сметанним соусом. Помідори при бажанні можна замінити томатною пастою.

Інгредієнти:

куряче філе - 500 г;
томати - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
сметана - 150 мл;
сіль, перець - за смаком;
часник - 1 зубчик;
сир - 50 г.

Спосіб приготування:

Філе промити, обсушити і порізати на невеликі кубики.
Помідори нарізати тонкими кружечками.
Часник подрібнити.
Цибулю порізати півкільцями.
Сметану змішати з сіллю і перцем.
Шматки філе змішати зі сметаною і залишити на півгодини для просочення.
У форму для запікання викласти половину помідорів, далі шар м'яса, зверху ще один шар помідорів.
Поставити запікати в духовку на 180 градусів. Через півгодини дістати, присипати тертим сиром і прибрати ще на 10 хвилин.
Подавати з хрусткими листям пекінської капусти.

З брокколі

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність: 80 ккал / 100 г.
Призначення: на обід.
Кухня: дієтична.
Складність: легка.

Ще один рецепт дієтичної запіканки сподобається тим, хто ретельно стежить за своєю фігурою. Користь - величезна, і блюдо при цьому виходить дуже соковитим і смачним. Якщо подавати його зі сметанно-часниковим соусом, то задоволення подвоїться. Брокколі прекрасно поєднується з курячим м'ясом, а заливка з низькокалорійного кефіру зробить смак всього страви ще більш пікантним, злегка сирним.

Інгредієнти:

куряче філе - 400 г;
брокколі - 500 г;
кефір 0% - 200 мл;
яйце - 1 шт .;
сир - 100 г;
зелень - за смаком;
сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Куряче філе вимити, порізати на невеликі смужки.
Далі розкласти у формі для запікання, посолити і поперчити.
Брокколі акуратно розібрати на суцвіття. Промити під гарячою водою. Можна просто обдати овоч окропом.
Викласти капусту до м'яса.
Змішати кефір з білком, збити, додати окремо жовток.
Сир натерти на крупній тертці.
Заливати кефірну масу в форму потрібно так, щоб полити кожне суцвіття брокколі. Зверху посипати натертим твердим сиром.
Поставити форму в духовку (180 градусів) і запікати півгодини.

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 120 ккал / 100 г.
Призначення: на вечерю.
Кухня: інтернаціональна.
Складність: середня.

Цей рецепт дуже схожий на попередній, тільки замість брокколі використовується кольорова капуста. Кефір можна замінити вершками або сметаною, але так страва стане більш калорійним. Ще один секрет такої запіканки - це корочка з сухариків, яка надає особливу нотку смаку. Готувати блюдо теж легко і швидко. Головне - щоб всі інгредієнти були під рукою. Можна використовувати як сиру, так і варену курку.

Інгредієнти:

курка - 400 г;
кольорова капуста - 500 г;
вершки - 200 мл;
яйце - 1 шт .;
сухарі - 100 г;
сир - 100 г;
сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясо промити, нарізати на невеликі шматочки.
цвітну капусту розморозити (якщо вона була замороженої) і поділити на суцвіття.
Яйце змішати з вершками, додати сіль і перець.
Змішати капусту з куркою в формі і залити все яєчно-вершковою сумішшю.
Поставити в розігріту духовку (180 градусів) і запікати 30 хвилин.
Сухарі подрібнити в блендері, сир натерти на тертці.
Після закінчення півгодини дістати майже готову страву, посипати спочатку сиром, а потім крихтою від сухарів.
Прибрати ще на 10 хвилин.

Рисова запіканка з курячої грудки

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 110 ккал / 100 г.
Призначення: на друге.
Кухня: інтернаціональна.
Складність: середня.

Ще один спосіб приготувати смачну курячу запіканку - це додати до м'яса рис. Головною умовою є те, що рис повинен бути злегка недоваріть, альденте (твердоватий). Під час запікання він якраз дійде до потрібного стану. Курку беріть будь-яку: філе, гомілки, стегна - всі частини підійдуть для приготування цієї страви. Для заливки використовуйте вершки або молоко.

Інгредієнти:

курка - 400 г;
рис - 200 г;
молоко - 150 мл;
яйце - 2 шт .;
цибуля - 1 шт .;
часник - 1 зубчик;
сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясо птиці попередньо приготувати будь-яким зручним для вас способом: відварити або обсмажити.
Рис промити, поставити варитися. Через 7 хвилин після закипання води вимкнути плиту і злити воду.
Цибулю дрібно порізати.
Яйце збити з молоком, додати сіль, перець.
Курку викласти в форму, рівномірно розкласти рис, залити все яєчної сумішшю.
Запікати 15 хвилин при температурі 180 градусів.
При подачі посипати свіжою зеленню.

Навіть таке просте блюдо як куряча запіканка в духовці можна приготувати різними способами, для яких існують свої рекомендації. Якщо хочете отримати на виході смачний вечерю (Або обід), то прислухайтеся до порад шеф-кухарів і подавайте на стіл тільки найкращу домашню їжу:

Завжди вибирайте тільки свіжі продукти.
Не варто робити запіканку дуже товстої - є ризик, що вона не пропечеться.
Тертий сир додайте в самому кінці, інакше він може підгоріти та спровокувати пожежу.
Жульєн з печерицями вийде ще більш соковитий, якщо гриби попередньо не обжаривают.
Обдайте овочі окропом, перш ніж змішувати з м'ясом і відправляти в духовку. Так вони більше збережуть свої корисні властивості.
М'ясо птиці можна попередньо замаринувати в спеціях.
Не готуйте при занадто високих температурах, інакше ваше страва не пропечеться рівномірно.
Додайте кілька шматочків бекону, щоб отримати приємний аромат.

Відео

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

обговорити

Запіканка з куркою в духовці

Подібні страви досить прості в приготуванні і дають величезний простір для кулінарної фантазії і експериментів з інгредієнтами. Запіканка з курячою грудкою, приготована на нашу пошаговому рецептом з фото, виходить соковитою, навіть будучи запеченої в духовці. Таку страву не відніме багато часу і сил на приготування, його можна подавати на обід або сімейна вечеря.

Запечена таким способом, куряча грудка виходить дуже соковитою. Перебуваючи внизу, вона вбере грибний і цибулевий сік, а томатний соус додасть страві приємну кислинку і замінить спеції.

Верхній шар запіканки з курячих грудок робимо класичним - з сиру. Його вершковий смак ідеальний практично з будь-якими інгредієнтами. Коли ж корочка трохи підрум'яниться, це буде виглядати особливо апетитно.

Легка запіканка з курячої грудки в духовці готується дуже просто. Всі інгредієнти спочатку готуються і нарізаються, а потім шарами укладаються в жароміцний посуд. В якості основних інгредієнтів виступають: філе курячої грудки і гриби гливи, які можна замінити на печериці.

Додавати в запіканку з курячими грудками можна практично будь-які овочі, з курочкою добре поєднується болгарський перець або баклажани. Зазначений варіант може бути як самостійною стравою, так і основою. Тут кожна господиня може проявити фантазію.

інгредієнти

Куряча грудка - 800 гр .;
Гриби глива - 500 гр .;
Лук - 300 гр .;
Сир - 150 гр .;
Томатний соус;
майонез

Приготування запіканки з курячою грудкою і грибами в духовці

Крок 1.

Попередньо курячу грудку необхідно вимити, позбавити від шкури, кісточок і можливих хрящів.

Крок 2.

Тепер можна нарізати філе. Робимо невеликі шматочки, формою приблизно схожою на кубики. Викладаємо їх на дно скляної страви для запікання.

Крок 3.

Змащуємо курячий шар томатним соусом. Акуратно розподілити його по всій поверхні курки допоможе силіконова пензлик.

Крок 4.

Гриби миємо, зрізаємо кінчик ніжки. Подрібнюємо на довільні шматочки. Обсмажуємо 10 хвилин на рослинній олії.

Крок 5.

Викладаємо обсмажену гливу поверх курки у жароміцних форму для запікання.

Крок 6.

Очищену цибулю необхідно нарізати кубиками або недовгими пір'ям.

Крок 7.

Посипаємо їм обсмажені гриби, потім солимо блюдо.

Крок 8.

Посипаємо все сирної стружкою. Використовуємо для цього улюблений сорт сиру (але обов'язково твердий).

Недарма куряче м'ясо займає одне з головних місць в списку найбільш корисних, низькокалорійних і насичених корисними речовинами і мікроелементами продуктів. У курячої грудях багато білка і амінокислот. Середня калорійність такого м'яса - близько ста кілокалорій. Погодьтеся, блюдо з нього відмінно підійде худне бариня або спортсменам, на дієті.

Сьогодні ми поговоримо про запіканки з курячою грудкою. Варіантів і рецептів дуже багато, але ми вибрали для вас найпростіші і швидше в приготуванні. Щоб вийшло не тільки смачно їсти, але ще і легко готувати.

Запіканка з курячою грудкою і картоплею

Цей варіант найпопулярніший і поширений. Картопля, незважаючи на вміст крохмалю, дуже корисний продукт навіть для худне людини. Тому не бійтеся, сміливо готуйте таке смачне блюдо, Як запіканка з курячою грудкою і картоплею.

необхідні інгредієнти

150 грамів курячої грудки.
50 грамів будь-якого плавленого сиру.
Дві невеликі картоплини.
4 столових ложки майонезу (можна замінити його, якщо ви на дієті, сметаною або йогуртом).
Перець, сіль (за смаком).
30 грамів оливкової або соняшникової олії.
Зелень.

Процес приготування страви

Запіканка з курячою грудкою і картоплею готується за годину. І це разом з нарізкою продуктів, розігрівом духовки і випіканням. Погодьтеся, досить швидко для складного страви з декількох компонентів.

Для початку необхідно порізати курячу грудку. Шматочки краще робити невеликі, так м'ясо швидше приготується, чого ми в рецепті і домагаємося. Солимо, перчимо і додаємо майонез.

Картопля очищаємо і нарізаємо кільцями. Краще взяти круглі рівні бульби, щоб «подушка» вийшла красивою. На дно форми для запікання наливаємо трохи олії і розподіляємо по всій поверхні. Вистилаємо «подушку» з картоплі і зверху кладемо підготовлену курячу грудку. Не забуваємо посолити і картопляний шар.

Поки ви будете готувати картоплю і м'ясо, плавлений сир повинен лежати в морозилці. Так він буде краще натирати на тертці, коли прийде момент додавати його в блюдо. Натертий сир насипаємо зверху не шкодуючи.

Духовка до цього моменту повинна вже бути розігріта до звичних господаркам 180 градусів. Відправляємо нашу запіканку в духовку на 30-40 хвилин. Тривалість приготування буде залежати від кількості інгредієнтів і товщини шматочків картоплі.

Запіканка з курячою грудкою і баклажанами

Якщо ви не любитель картоплі або не бажаєте його вживати, сидячи на жорсткій дієті, то запіканка з баклажанами і курячою грудкою стане для вас вдалою альтернативою. Склад продуктів ведеться з розрахунку, що готовим блюдом зможуть поласувати вісім чоловік. Ви можете розрахувати для себе порції, розділивши інгредієнти на два або чотири.

Інгредієнти, необхідні для приготування запіканки

Один кілограм курячої грудки.
350 грамів свіжих баклажанів.
150 грамів твердого сиру, Який буде добре плавитися в духовці.
Пара великих помідорів.
Один зубчик часнику.
За смаком додаємо сіль і мелений перець.
Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст. л.
Зелень кропу або петрушки.

Так як в цій страві використовуються баклажани, то час приготування трохи збільшується. Овочі слід вимити, очистити від шкірки, порізати на тонкі пластинки і укласти в миску з водою. Вимочувати овочі будемо близько півгодини. У цьому випадку вони втратять гіркоту і стануть приємними на смак. Цей етап ні в якому разі не пропускаємо і не скорочуємо час вимочування.

Коли баклажани будуть готові до подальшої обробки, можна приступати до складання страви. Курячі грудки нарізаємо на невеликі кубики, солимо, перчимо. При бажанні можете звернути кожен шматочок в харчову плівку і попрацювати трохи кухонним молоточком, щоб зробити м'ясо ще більш м'яким і ніжним. Помідори нарізаємо кільцями, часник пропускаємо через подрібнювач.

куряча запіканка в духовці - це блюдо з мінімальною кількістю жиру. Але за рецептурою баклажани перед укладанням в форму слід підсмажити. Ви можете пропустити цей етап, якщо дотримуєтеся дієти. Якщо ж ні, то сміливо розігрівайте сковорідку і відправляйте колечка рум'янитися.

Будь-які запіканки з курячою грудкою - це шари, укладені в форму в певній послідовності. Отже, на дно кладемо баклажани, далі піде головний інгредієнт - куряча грудка. Зверху на неї викладаються кружечки помідорів, додається часник і зелень. Закривати всі інгредієнти буде шар натертого на дрібній тертці сиру.

Так як в цій страві всі продукти досить швидко готуються, то запіканки з курячою грудкою і баклажанами можна подавати до столу вже через двадцять хвилин. Як завжди, гріємо духовку до 180 градусів. Чекаємо двадцять хвилин і насолоджуємося.

з грибами і овочами

Запіканка з з додаванням овочів і круп - повноцінний обід або вечерю, не вимагає додаткових «вкладень». навіть овочевий салат можна не готувати, так як овочі вже присутні в самому блюді.

набір продуктів

250-300 грамів рису.
300 грамів курячих грудок.
Два великих болгарських солодких перцю.
Один невеликий цибуля.
Пара столових ложок курячого бульйону.
3 ложки оливкової олії.
Дві ст. л. сметани.
Одне яйце.
250 грамів грибів (краще брати печериці, вони швидше готуються).
150 грамів сиру.
Спеції, сіль, перець і зелень за смаком і бажанням.

Готуємо!

Рисова запіканка з вимагає додаткової підготовки деяких інгредієнтів. Рис, наприклад, рекомендується відварити заздалегідь в злегка підсоленій воді. Далі ми його охолоджуємо при кімнатній температурі або промиваємо в холодній воді під краном.

Печериці слід порізати на невеликі шматочки, посолити і підсмажити злегка на оливковій олії. Точно так само чинимо і з курячими грудками: нарізаємо, солимо, перчимо, обсмажуємо з цибулею на оливковій олії. Намагайтеся не купувати для запіканок заморожені продукти. Незважаючи на те що ви будете розморожувати їх правильно, минаючи мікрохвильову піч, вони все одно дадуть велику кількість рідини при запіканні. А цього необхідно уникати. В іншому випадку ми отримаємо курячий супчик, а не суцільне, щільне по консистенції блюдо.

Куряча запіканка в духовці не завжди готується швидко. Можна, звичайно, просто скласти всі продукти і запекти їх, але тоді частування дуже багато втратить в смаку, а цей момент зовсім небажаний.

Отже, підготовлені продукти укладаємо в форму для запікання в довільному порядку. В окремій мисочці змішуємо яйце, сметану і натертий сир. Цією сумішшю поливаємо вміст форми. Ставимо в духовку, яка вже має бути розігріта до 200 градусів. Запіканки з курячою грудкою і грибами готуються протягом 25 хвилин. Страва готова, його можна подавати на стіл. Розрізати на порції рекомендується прямо перед подачею.