Пиріг з рецептом яблука на воді. Найкращі рецепти пирогів з яблуками. Яблучний пиріг на сметані – найсмачніший рецепт

Ура! Нарешті мені попався рецепт яблучного пирога, дуже схожий на той, який я шукаю вже багато років:)

Пам'ятаєте, у рецепті дріжджового пирога з яблуками я розповідала про загадковий рецепт найсмачнішого яблучного пирога? Щороку один із маминих співробітників пригощав їм колег на свій День Народження, але нікому не розповідав, як він його пече. А пиріг був чудовий – шар пишного тіста, в середині - ніжний яблучний прошарок, а зверху - приголомшлива блискуча, коричнева скоринка, тоненька і м'яка! Таємничий рецепт давно не давав мені спокою. Я пекла найрізноманітнішу яблучну випічку: дріжджові та насипні пироги, шарлотки та манники, але пиріг з дитинства залишався невловимим. Він був не бісквіт і не дріжджовий, а який же? І ось знайшовся рецепт, на вигляд і смак дуже схожий на той самий пиріг!

Складові:

6-8 великих яблук, чим більше – тим яблучніший пиріг! Краще брати яблука твердих, кислуватих сортів;
Лимонний сік - 2 столові ложки;
225 г вершкового масла;
280 г цукру (1 склянка і ще трохи більше 1/3 склянки);
4 великі яйця (бо якщо взяти маленькі яєчка від молодих курочок, тісто вийде занадто густим. Хоча можна взяти їх штук 6:)
Борошно пшеничне – за рецептом 350 г, тобто 2 та 2/3 склянки. Але, мій погляд, цього багато – тісто не виливається у форму, а викладається. Наступного разу я б взяла трохи менше, наприклад, 2 ¼ - 2 ½ склянки борошна.
Розпушувач – 2 чайні ложки;
Кориця – 1 чайна ложка;
За бажанням – пакетик ванільного цукру.

Як спекти смачний яблучний пиріг:

Спочатку підготуємо яблука: помиємо їх, розріжемо на четвертинки, очистимо від серцевинок і наріжемо тонкими скибочками. А щоб не окислялися, збризкаємо лимонним соком.

Тісто для пирога готується приблизно так, як для «Вишневої хвилі», корж схожий одночасно на бісквіт і на кекс: дуже пишний, але щільніше, ніж бісквіт. Можна навіть подумати, що це здобне тісто дріжджове, хоча дріжджів там немає.

Розм'якшене вершкове масло збиваємо міксером із цукром до пишності (1 хвилину на малій швидкості). А краще замість цукру взяти цукрову пудру, тоді тісто вийде ще ніжніше.

У збиту олію по одному додаємо яйця, щоразу збиваючи до однорідності.

Просіюємо в тісто борошно з розпушувачем, не все відразу, а за 3-4 прийоми, і щоразу перемішуємо.

Дивіться по консистенції тіста: воно має бути не надто крутим, але й не рідким, густішим, ніж на оладки.

Для випікання пирога підійде кругла або прямокутна форма. У мене кругла діаметром 25 см, але в ній шар тіста вийшов високим, тому пиріг пекся довго, більше години. Тож раджу взяти форму більш простору, в оригіналі – 20х27 см.

Форму застеляємо промасленим пергаментом, бортики змащуємо. олією.

Розподіляємо по дну форми половину тесту.

На тісто рівномірно викладаємо яблука та притрушуємо корицею.

На яблука викладемо решту тіста, розрівнюємо ложкою.

Ставимо яблучний пиріг у духовку та випікаємо при 180-200С до сухої дерев'яної палички, а скільки хвилин – залежить від Вашої форми та духовки. Приблизно 50-60. А щоб скоринка на пирозі стала ще рум'янішою, незадовго до готовності змащуємо його поверхню збитим жовтком.

Нехай пиріг трохи охолоне у формі, потім акуратно дістанемо його і перекладемо на блюдо.

Ось такий пишний пирігв розрізі!

Думаю, наступного разу потрібно взяти дрібнішу форму, а яблук покласти побільше. Тоді він буде ще більше схожий на цей смачний яблучний пиріг!

Простий рецепт, правда? Пропоную Вам випробувати його зараз саме яблучний сезон на дворі!

Вашим домашнім сподобається!

Яблука завжди були, є і будуть однією з самих смачних начинокдля пирогів, причому для пирогів з будь-якого виду тіста. Ароматні, в міру соковиті, смачні яблучні пироги можуть радувати нас цілий рік, але чомусь особливо хочеться шматочок яблучного пирога саме восени. Пропоную добірку рецептів класичних яблучних пирогів з різних видівтіста.

Перше місце у "рейтингу" яблучних пирогів по праву займає шарлотка. Це яблучний пиріг на основі бісквіту. Найнежирніший яблучний пиріг. Якщо в шарлотку покласти більше цукру, пиріг вийде з хрусткою цукровою скоринкою. Якщо бісквіт готувати тільки з яблуками, тоді соду в тісто додавати не потрібно, якщо в пиріг крім яблук кладете ще соковитіші фрукти (наприклад зливу) тоді краще додати розпушувач.

Шарлотка (6 яєць; 2 ст. цукру; 2 ст. муки; 500гр. яблук; 150гр. злив; 150гр. абрикос; 1 ч.ложка розпушувача).

Яблучний пирігз дріжджового тіста– це наш рідний, російський пиріг. Тісто готується довго, але результат того вартий!

Дріжджовий яблучний пиріг (борошно пшеничне - 2 ст.; дріжджі сухі - 1 ч. л.; маргарин - 70гр.; молоко - 150 мл.; сіль -0,5 ч. л.; цукор - 3 ст. ложки; жовток 1 яйця;яблука - 700гр.).

"Пиріг дуже смачний! Дуже легко готується! Всю осінь пекла, мої саме цей пиріг воліли всім рулетам і шарлоткам)))" - це один з відгуків про пісочний пиріг з яблуками, представленому нижче. Пиріг справді дуже смачний, головне – взяти якісна олія(маргарин) та борошно.

(яблука - 300гр.; борошно пшеничне - 2 ст.; яйце куряче - 2 шт.; цукор - 1 ст.; масло вершкове або маргарин - 200гр.; розпушувач для тіста - 1 ч. ложка)

Смачний французький "перевертень". Мало тіста та багато яблук.

Яблучний пиріг "Тарт Татeн (Татин, Татан)" (борошно пшеничне - 1 склянка; цукор - 6 ст.л.; масло вершкове або маргарин - 100гр.; щіпка солі; вода - 3 ст. ложки.; яблука - 1,4кг цукор - 5 столових ложок, масло вершкове - 50гр.

(борошно - 250 гр.;цукор - 3 ст. ложки; розпушувач - 2 ч. ложки;масло вершкове - 120 гр. ; ...)

Яблучний штрудель (борошно - 120 + 30 гр.; олія рослинна - 1 ст. ложка; вода - 60 мл; масло вершкове - 50 гр.; сухарі панірувальні - 3 ст. ложки; яблука - 600 гр.; цукор - 2 ст. ложки; сік лимона, сіль.)

(борошно пшеничне - 300 - 350 гр.; дріжджі свіжі - 30 гр.; олія рослинна - 2 ст. ложки; молоко або вода - 200 мл; сіль - 0,5 ч. ложки; цукор - 2 ст. ложки; масло вершкове - 40 гр.; яблука ~ 600 гр.; цукор - 150 гр.; кориця мелена - 1 ч. ложка; мускатний горіх - 0,5 ч. ложки.

Пиріг з фініками (фініки сушені - 350 гр.; яблука - 500 гр.; борошно пшеничне - 250 гр.; яйце куряче - 1 шт.; масло вершкове - 100 гр.; цукор - 100 гр.; сода - 1 ч. ; ;окріп - 250 мл.;цукор з натуральною ваніллю- 1ч. ложка; Для заливання...)

(кокосова стружка - 50 гр.; борошно пшеничне - 220 гр.; масло вершкове - 150 гр.; яйце - 2 шт.; молоко - 120 мл.; цукор - 120 гр..; ч. ложка.яблука - 350 гр.; сік лимона - 2 ст. ложки...)

Привіт друзі! Скажіть, яка випічка найпопулярніша та найпростіша? Правильно, яблучний пиріг. Ці ласощі знайомі всім з дитинства. І багатьох мама навчила пекти це диво кулінарії. Але іноді хочеться урізноманітнити своє меню, і тут на допомогу прийдуть рецепти, зібрані у цій статті. А тут цілих 11 ідей – різноманітних, смачних та простих!

Рекомендую спочатку ознайомитися зі змістом та вибрати потрібний варіант на сьогоднішній день. Також збережіть цю сторінку в закладки, щоб потім можна було швидко знайти бажаний рецепт. А якщо хочеться — заходьте за посиланням в іншу мою статтю, де я розкриваю всі секрети приготування цього пишного десерту.

Невелика, але важлива позначка. У будь-яку випічку потрібно класти борошно, що просіює, щоб готове блюдобуло більш пишним та ніжним. Просіювання додатково збагачує киснем тісто.

Цей рецепт досить легкий у виконанні, кількість інгредієнтів невелика. Якщо не хочеться довго перебувати на кухні і займатися замішуванням тіста, то зробіть тертий пісочний пирігна швидку руку, який порадує всю родину Це мій улюблений рецепт, смачний та простий.

Швидкий рецепт приготування напирного пирога за 10 хвилин

А зараз я Вас дивуватиму. За 10 хвилин можна повністю зібрати пиріг і відправити його в духовку. Тому, коли наступного разу домашні проситимуть випічку до чаю, скористайтеся цим рецептом. Тут не потрібно взагалі замішувати тісто!

Складові:

борошно - 0,5 ст.
манна крупа - 0,5 ст.
цукор - 0,5 ст.
сода або розпушувач – 1 ч.л.
яблука - 4 шт. середніх
кориця – 1 ч.л.
родзинки - жменя
волоські горіхи - жменя
лимонний сік- 1 ч.л.
заморожене вершкове масло - 100 гр.

Спосіб приготування:

1.У мисці потрібно змішати сухі інгредієнти. Як бачите, всі вони беруться в рівному обсязі — по 0,5 склянки: цукор, борошно, манка. Також до них покладіть соду. Все добре перемішайте до однорідності, щоб не було грудочок.

Манну крупу можете замінити вівсяними пластівцямиза бажання.

2. Найбільше часу забирає підготовка яблук. Спочатку їх потрібно очистити від шкірки та видалити насіння. Потім натерти на великій тертці.

3.Ізюм промийте. Якщо є час, заздалегідь запарте його в гарячій воді. Але цього можна не робити. Горіхи подрібніть ножем. У яблука покладіть сухофрукти, горіхи та корицю, видавіть лимонний сік. І швидко перемішайте.

Для цього рецепту важливо взяти соковиті яблука, краще за кисло-солодкі.

4.Вершкове масло потрібно брати заморожене, щоб легко можна було його натерти. Роз'ємну форму для випікання (18-20 см) застелите пергаментом. Для цієї кількості інгредієнтів потрібна невелика форма. Якщо збільшите обсяг продуктів, то й ємність візьміть більше.

5.Половину норми олії (50 гр.) натріть на дрібній тертціпрямо в підготовлену форму і розподіліть його рівномірно по дну.

6.Насипте на олію третину сухої суміші і струсіть ємність для випікання.

7.Половину начинки розкладіть наступним шаром.

Якщо яблука мало солодкі, полийте їх трохи молоком або сиропом (вода з цукром). Такий десерт можна робити з будь-якими соковитими фруктами – зливами, нектаринами, вишнею.

9.Натріть зверху 50 грамів олії, покривши все борошно.

10.Поставте заготовку в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте випічку цукром, щоб вийшла апетитна рум'яна скоринка.

11.Є насипний пиріг потрібно, коли він повністю охолоне. Саме у холодному відео він розкриває повною мірою свій смак. Щоб видобути здобу, пройдіть ножем по краю форми, а потім відкрийте її.

12. Перед подачею до столу можна прикрасити цукровою пудрою. В результаті Ви отримаєте дуже ніжну структуру та відчуття, що в середині немає тіста, лише скоринка зверху. Спробуйте цей болгарський рецепті завжди будете так робити, коли немає часу на заміс тесту.

Як спекти пиріг з яблуками без яєць і розпушувача на деку

Якщо Ви не їсте яйця, тісто можна приготувати і без них. Також можна обійтися і без розпушувача, якщо йдеться про пісочний тест.

Складові:

борошно - 3 ст. (По 250 гр.)
вершкове масло кімнатної температури - 200 гр.
сметана - 4 ст.л.
цукор - 1 ст.
ванілін - на кінчику ножа
сіль - 1/4 ч.л.

Для начинки:

яблука - 3 шт.
цукор - 1/3 ст.
кориця – 1 ч.л.
дитячий сир або сирна маса - 100 гр.

Приготування:

1.Наперед дістаньте масло з холодильника, щоб воно розм'якшилося. Розітріть м'яке вершкове масло з цукром до однорідної маси.

2.Додайте щіпку солі, ванілін за бажанням і просіяне борошно. Починайте замішувати тісто. Спочатку заважайте ложкою, коли маса буде надто тугою – починайте працювати руками. На цьому етапі тісто повинне вийти м'яке, розсипчасте, схоже на вологий пісок.

3.Додати сметану і знову добре вимісити. Зберіть тісто в один колобок. Він буде м'який, жирний, не еластичний. Якщо зробити вм'ятину, вона залишиться.

4. Розділіть тісто на дві половини, замотайте їх у харчову плівкуі покладіть у морозильну камеру на 10-15 хвилин. Це потрібно для того, щоб грудки стали твердими та їх можна було натерти на тертці.

5. А поки чекаєте, приготуйте начинку. Яблука розріжте на 4 частини, видаліть насіння та наріжте на тонкі скибочки. Змішайте фруктові шматочки з цукром, корицею та сирною масою.

6. Деко застелите пергаментом або фольгою. Візьміть одну половину тесту та натріть на великій тертці. Розподіліть всі дрібні шматочки по всій поверхні ємності для запікання.

7.На основу викладіть начинку з яблук, а зверху натріть другу половину тесту. До цього моменту духовка має бути розігріта до 180°. Поставте пиріг випікатись на 30 хвилин. Зверху тісто має стати рум'яним.

8. Дайте випічці трохи охолонути, і можна чаюкувати. Смачного!

Яблучний пиріг на сметані – найсмачніший рецепт

Смітанники люблять усі. Вони пишні, м'які та не сухі. Єдиний, як на мене, недолік — це висока калорійність. Хоча у будь-якої випічки вона не маленька. Якщо для Вас цей момент важливий - печіть яблучний пиріг на кефірі, рецепт якого наступний.

Ну а зараз докладно напишу, як зробити сметанник із яблуками, горіхами та корицею.

Складові:

яйця - 2 шт.
розм'якшене вершкове масло - 100 гр.
коричневий тростинний цукор-1 ст. + 1/3 ст.
сметана - 300 мл
сода - 0,5 ч.л.
борошно - 2 ст.
розпушувач - 1 пакетик (1 ч.л.)
сіль - 0,5 ч.л.
ванільний цукор - 20 гр. (2 пакетики)
яблука - 2 шт. середніх
кориця мелена - 2 ч.л.
волоські горіхи - 0,5 ст.

Приготування:

1.Борошно разом з розпушувачем просійте в миску. Додайте сіль та соду, розмішайте ці сипучі інгредієнти.

2.Всипте сметану і добре розмішайте ложкою, повинна вийде липка маса.

3.В інший посуд покладіть коричневий цукор (1 ст.), ванільний цукор і розм'якшене вершкове масло. Розітріть до однорідності ці продукти. Вбийте туди два яйця і розмішайте міксером до появи піни.

4.Влийте в борошняну суміш рідку масу і міксером з'єднайте, вийде рідке тісто.

5.Яблука очистіть від шкірки (можна цього й не робити) та наріжте на середні кубики. Змішайте фрукти із готовою основою.

6. Сковороду без ручки або круглу форму застелите папером для випікання. Вилийте в ємність половину тесту.

7. Горіхи порубайте ножем. В окремому посуді змішайте третину склянки цукру із двома чайними ложками кориці.

8.Посипте пиріг половиною цукрової суміші та половиною подрібнених горіхів. Вилийте у форму тісто, що залишилося і знову посипте його корицею і горіхами.

9. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте пиріг 50 хвилин. Готовий десерт дайте охолонути, витягніть його назовні і подавайте до столу. Коричневий цукор робить м'якуш більш вологим, з ароматом карамелі. А яблука з корицею – це класика, від якої неможливо відмовитись.

Як швидко та смачно приготувати яблучний пиріг на кефірі

Тісто з кефіром буде пишним і повітряним, приготувати його не складно, якщо дотримуватися всіх пунктів у рецепті. Це один із найпопулярніших варіантів яблучного пирога.

Складові:

борошно - 1 ст. (250 мл)
яйця - 2 шт.
цукор - 1 ст.
кефір - 1 ст.
вершкове масло - 30 гр.
ванільний цукор - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
яблучний оцет – 1 ч.л. (можна замінити на лимонний сік або столовий оцет)
яблука - 4-5 шт.
лимон - 1/4 шт.
кукурудзяний крохмаль - 3 ст. (або 1,5 ст.л. картопляного)

Приготування:

1.Дно форми (26 см діаметром) для випікання застелите пергаментом і змастіть шматочком вершкового масла|мастила|. Поставте форму в холодильник, щоб олія застигла.

2.Яблука помийте і наріжте кубиком. Шкірку очищати не потрібно, вона після запікання стане м'якою і не відчуватиметься. Видавіть у нарізані фрукти лимонний сік із четвертинки цитрусу (щоб шматочки не потемніли), додайте трохи цукру за смаком (близько 2 ст.л.) та крохмаль. Перемішайте і відставте поки що убік.

3.В глибокій ємності збийте яйця із цукром. Але одразу не сипте весь пісок, а додавайте його частинами. Збивайте міксером до побіління маси і збільшення приблизно в 2 рази.

4.Всипте у збиті яйця ванільний цукор і знову перемішайте. Покладіть шматочок (30 гр.) вершкового масла|мастила|, знову попрацюйте міксером.

5.Влийте в рідку масу кефір і вже перемішайте ложкою все. Зараз можете ввімкнути духовку розігріватись, щоб потім не чекати.

6.Введіть в тісто борошно, що просіює, і акуратно розмішайте його. Досягти потрібно відсутності грудочок. Наприкінці додайте соду, погашену оцтом. Консистенція готового тістамає бути, як на оладки. Якщо вийшло рідкувато, то додайте борошна, але не перестарайтеся, інакше не вийде потрібної пишності. З ложки маса має падати великими краплями.

7.Дістаньте з холодильника форму і вилийте половину тесту. Зверху розкладіть усі яблука, вийде великий шар. І залийте фруктову начинкузалишками тесту.

8.Поставте в духовку, на той момент розігріту, пиріг на 40 хвилин. Він повинен стати рум'яним, а зубочистка виходитиме з нього практично сухий. Оскільки яблука всередині дадуть сік, то готове тістобуде вологим.

9.Вийміть випічку з форми і вже в теплому вигляді можна подавати до чаю або кави, посипавши цукровою пудрою. Упевнена, що Вам обов'язково вийде приготувати такий смачний яблучний пиріг.

Шарлотка на швидку руку в духовці – покроковий рецепт

Шарлотка в класичному варіантівиготовляється з бісквітного тіста з додаванням яблук. Складнощів у приготуванні немає, набір продуктів мінімальний. В результаті - пишне тістоз фруктовим прошарком. Бісквіт сам по собі сухий, але яблучний сікйого трохи зволожує. Загалом це рецепт для любителів збитих солодких яєць. Готується просто, з інвентаря обов'язково потрібний міксер.

Складові:

кислі яблука - 500-600 гр.
цукор - 160 гр.
борошно - 160 гр.
яйця - 4 шт. великих
сіль - щіпка

Як приготувати:

1. Бажано відразу ж увімкнути духовку нагріватися до 180º, тому що бісквітне тістоне можна залишати надовго - опаде.

2.У чистий і сухий посуд вбийте відразу всі яйця, всипте цукор та сіль. Починайте збивати на невеликих оборотах міксера, поступово збільшуючи швидкість. Маса повинна помітно збільшитись у обсязі, стати білою. Сліди від віночків не відразу зникатимуть, а залишатимуться на пару секунд. Такої консистенції можна досягти хвилин через 10 збивань.

3.У яблук видаліть серцевину і наріжте їх досить тонкими півколами.

4.У збиті яйця просіюйте частинами борошно і плавними рухами знизу-вгору перемішуйте, намагаючись не порушити легкість.

Якщо хочете вологіший бісквіт, додайте в тісто на цьому етапі столову ложку сметани або розтопленого вершкового масла (охолодженого).

5.Форму для випікання змастіть маленьким шматочком вершкового масла|мастила|. Вилийте половину тесту у форму розрівняйте. Викладіть половину часточок яблук і залийте тістом. Яблука, що залишилися, розкладете зверху по колу, формуючи візерунок.

Якщо немає часу, можна просто змішати яблука з тестом та вилити у форму, на смак це не вплине, тільки на зовнішній вигляд. Чим менша форма — тим вищий пиріг і навпаки.

6.Поставте десерт у розігріту духовку і випікайте 30 хвилин, перевіряючи готовність дерев'яною паличкою. Перші 20 хвилин відчиняти дверцята не можна, тому що пиріг впаде від перепаду температури. Після випічки теж бажано відразу не діставати, а дати постояти у вимкненій духовці з відкритими дверцятами кілька хвилин.

7.Ну ось і все, досить швидко все виходить. 15 хвилин на приготування тесту та 30 хвилин на випічку, всі продукти доступні, результат дуже приємний!

Смачний пиріг з яблучною начинкою. Найпростіший рецепт без міксера

Вважаю цей рецепт простим, тому що в ньому взагалі не потрібно замішувати тісто. Замість нього береться вже готовий тонкий лаваш, хороша ідея, Щоправда? Вам потрібно буде зробити лише начинку та заливку. Яблука будуть карамелізовані, що додасть готовому пирогу приємного смаку та аромату. Усі подробиці подивіться у короткому відео.

Інгредієнти для форми 22 см:

яблука - 800 гр.
вершкове масло - 50 гр.
цукор - 150 гр.
яйця - 5 шт.
сметана - 200 гр.
цукрова пудра – 50 гр.
лаваш - 1 шт.
ванільний цукор - 1 пакетик

Рецепт яблучного пирога на молоці без дріжджів

Це дуже смачний десертбільше схожий на ніжний пудинг з яблучною начинкою. Він ще називається "Паризький" пиріг. У теплому вигляді така випічка найсмачніша. Варто спробувати і такий варіант, якщо класичні шарлотки вже набридли.

Складові:

борошно - 3/4 ст. (склянка - 200 мл)
цукор - 1/2 ст.
сіль - 1/4 ч.л.
розпушувач - 2 ч.л.
ванільний цукор - 1 ч.л.
яйця - 3 шт.
молоко - 100 мл
рослинна олія - 3 ст.л.
яблука - 800 гр.

Для заливання:

яйце - 1 шт.
цукор - 1/3 ст.
вершкове масло - 50 гр.

Приготування:

1.Вбийте в миску яйця, додайте до них цукор-пісок і збийте міксером у міцну піну.

2.В іншій ємності змішайте сухі інгредієнти: борошно, сіль, розпушувач та ванільний цукор.

3. Додайте суху суміш у яйця і розмішайте ложкою до однорідності, щоб не було грудок. Влийте в тісто молоко та олію, знову ретельно перемішайте. Вийде достатньо рідке тісто, так і має бути.

4.Яблука очистити та нарізати часточками, з'єднати з тестом.

5.Духовку розігріти до 200 º. Дно форми для випічки застелити пергаментом і вилити туди заготовку, що вийшла. Трохи розрівняйте тісто. Випікайте 30 хвилин|мінути|.

6.Приготуйте заливку. Це зробити просто: змішайте віночком або вилкою яйце, цукор і розтоплене вершкове масло (краще не гаряче, щоб білок не згорнувся). Через півгодини дістаньте десерт з духовки і полийте заливкою.

7.Поставте пиріг випікатися ще на 10 хвилин|мінути|. Дістаньте з духової шафита залиште у формі ще на 10 хвилин. Потім можна витягти та подати до столу. Як я написала спочатку рецепту, є цей кулінарний шедевркраще у теплому вигляді. Тому в разі чого його можна підігріти.

Здавалося б, така проста тема, як яблучний пиріг, а скільки найрізноманітнішого можна приготувати! Я написала для Вас 11 рецептів, де розгорнуться фантазії. Тепер Вам не набридне одна і та ж випічка день у день, і є куди прилаштувати врожай яблук. До речі, ще можна зварити, рецепт якого вже є в мене блозі.

На даний момент це самий смачний пирігз яблуками у нашій родині! Він підходить і на свято замість торта, і на кожен день – оскільки готується зовсім нескладно!

Ідея цього пирога у мене виникла завдяки рецептам і рецептам. Він виходить з хрумкою солодкою скоринкою і ніжною начинкою. Дуже смачно!

Найсмачніший пиріг із яблуками

Склад:

форма - Ø 26-28 см
склянка – 250 мл

500-600 г яблук (4-5 шт)

Тісто:

200 г (1 та 1/3 склянки) борошна
70 г (1/3 склянки) цукру
100 г вершкового масла

Заливка:

160 мл (2/3 склянки) сметани 15-20%
70 г (1/3 склянки) цукру
2,5 ст. ложки борошна
10 г ванільного цукру (необов'язково)

Посипання:

50 г (1/3 склянки) борошна
40-50 г (близько 1/4 склянки) цукру
25 г вершкового масла
1/2 ч. ложки кориці

Відео-рецепт смачного пирога з яблуками:

Як приготувати найсмачніший пиріг з яблуками.

Вершкове масло залишаємо ненадовго в теплі, щоб воно стало м'яким. Яблука моїм.
Готуємо продукти
Тісто для цього пирога зробимо сухим у вигляді крихти. Для цього до борошна додаємо цукор і м'яке вершкове масло. Руками перетираємо в крихту, у кульку збирати не потрібно.
Тісто
Готуємо сметанну заливку для яблук (так само як і для). Для цього просто змішуємо сметану, цукор та борошно віночком чи ложкою.
Заливка із сметани
Тепер зробимо смачне посипання з корицею, яка буде зверху пирога. Також, як і для тіста, перетираємо руками розм'якшене масло з борошном та цукром. І додаємо мелену корицю.
Посипання для верху пирога
В останню чергу нарізаємо яблука на тонкі невеликі скибочки (яблука від шкурок я не чищу, але якщо вони тверді, можна і очистити).
Яблука для начинки пирога
Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Висипаємо все тісто, розподіляємо його рівномірно по дну форми і робимо пальчиками бортики з цієї ж крихти.
Порада: Якщо у вас форма діаметром менше 26 см, краще зробити менше тіста, інакше нижній шар вийде занадто товстим і не просочиться рідиною під час випічки.

Основа із сухого тіста
Викладаємо нарізані яблука.
Шар яблук
Зверху рівномірно поливаємо сметанною заливкоюрозподіляючи її ложкою по яблукам.
Поливаємо сметанною заливкою
Тепер посипаємо крихтою з корицею, покриваючи всю яблучну начинку.
Посипаємо посипанням

Порада: Перший раз краще приготувати пиріг з яблуками, як я описала вище, а потім техпроцес можна трохи спростити. Я роблю так: змішую тісто – викладаю його у форму, ріжу яблука – перекладаю на тісто, у мисці з-під тіста роблю заливку – заливаю їй яблука, знову в тій же мисці (тільки треба добре з неї сметану зіскребти) роблю посипання – посипаю .
Ставимо пиріг у розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 35 хвилин.
Пиріг з яблуками готовий

Даємо нашому найсмачнішому пирігу з яблуками охолонути і нарізаємо на шматочки.

Найсмачніший яблучний пиріг

Заварюємо улюблений чай та подаємо до столу!

Смачного!

Спробуйте ще один смачний рецепт– Він теж займає в нашій родині почесне місце.

P.S. Якщо Вам сподобався рецепт, щоби не пропустити нові!

Пироги з яблуками приваблюють господинь простотою та швидкістю у приготуванні, доступністю інгредієнтів, корисністю, а також своїми смаковими та естетичними якостями.

Яблучні пироги налічують кілька десятків варіантів приготування: пиріг з яблуками в духовці, мультиварці і навіть на сковороді, з листковим, дріжджовим, бісквітним тістом.

Пиріг «Яблучна шарлотка»

Це, мабуть, найвідоміший і найпростіший рецепт пирога з яблуками. На його приготування витрачається не більше години, а продукти для випікання практично завжди є під рукою.

Складові:

яйця (4 шт.);
Борошно (1 склянка);
Цукор (1 склянка);
Яблука (2 шт.);
Лимон;
Вершкове масло для змащування форми.

Приготування:

Яблука ретельно промиваємо, розрізаємо на 4 частини. У яблук видаляємо серцевину. Якщо шкірка на яблуку дуже жорстка, можна зрізати її.
Яблука нарізаємо тонкими часточками та складаємо в миску. Збризкуємо соком лимона, щоб яблуко не потемніло, і перемішуємо.
В окрему миску розбиваємо яйця і збиваємо в пишну піну (краще робити це міксером).
При збиванні тонким струмком поступово всипаємо в яйця цукор, і продовжуємо збивати до отримання пишної яєчної маси (це займе близько 10 хвилин).
На поверхню збитої маси всипаємо муку|борошно| і акуратно перемішуємо тісто. Заважати треба не круговими рухами, а знизу вгору, поки тісто не вбере борошно.
Змащуємо ретельно форму для випічки вершковим маслом і викладаємо на дно половину тесту, що вийшов.
Зверху викладаємо шар нарізаних яблук і покриваємо їх тестом, що залишився.
Отримана шарлотка випікається близько 35-40 хвилин (у заздалегідь розігрітій духовці) при 180 градусах.
У жодному разі при випіканні не можна відкривати духовку, щоб пиріг не опав.
Шарлотка готова у тому випадку, коли зверху з'явиться світло-коричнева скоринка, а при проколюванні зубочисткою не з'являється слідів сирого тіста.

Цей простий рецепт яблучного пирога можна урізноманітнити додаванням спецій - кориці або мускатного горіха, які відтінюють смак яблук.

Листковий пиріг з яблуками

Щоб приготувати такий пиріг з яблуками, можна використати покупне листкове тістоАле краще виготовити таке тісто самостійно.

Складові:

Борошно (500 г);
Вода (1/2 склянки);
яблук (0,5 кг);
Сіль (1/4 ч. ложки);
Рослинна олія;
Маргарін (200-250 г).

Приготування:

Борошно просіюємо і змішуємо із сіллю.
У муку поступово вливаємо холодну воду, замішуючи тісто таким чином, щоб воно зібралося в грудку.
Тісто вимішуємо до м'якості та еластичності, додаючи при необхідності борошно. Потім накриваємо тісто, щоб не підсихало і ставимо його в холодильник на 20 хвилин.
Виймаємо тісто з холодильника і знову вимішуємо, додаючи борошна. Щоб тісто не прилипало до рук.
Розкочуємо тісто у вигляді прямокутника не тонким шаром.
Зверху натираємо маргарин на великій тертці та розподіляємо його поверхнею рівномірно.
Складаємо тісто в 3 рази, загортаючи краї до центру: спочатку один край, потім інший. Забираємо в холодильник приблизно на 15-20 хвилин.
Акуратно розгортаємо тісто вздовж від себе таким чином, щоб олія не вивалювалася назовні.
Знову складаємо тісто втричі і забираємо в холодильник ще на 20 хвилин.
Процедуру повторюємо ще 2-3 рази.
Готове тісто розкочуємо від себе, надаючи форму прямокутника і розрізаємо його на 2 рівні частини.
Яблука миємо, розрізаємо на частини та видаляємо серцевину (можна тонко зрізати шкірку). Натираємо яблука на великій тертці.
Викладаємо начинку на половину кожної частини, при цьому залишаючи по краях відступи не менше 1 см.
Посипаємо яблука цукром чи цукровою пудрою.
Накриваємо начинку вільною частиною тіста, складаючи навпіл кожну частину. Краї ретельно заліплюємо.
Змащуємо рослинною олією лист і викладаємо на нього пироги.
Надрізаємо пироги на кілька рівних частин (не дорізаючи до дна – тільки верхню частину), щоб готовий пирігне кришився і не ламався.
Випікаємо листковий пирігз яблуками в гарячій духовці(попередньо розігрітої до температури 180 градусів) до золотистого кольору, залежно від духовки 15-20 хвилин.

У цей рецепт яблучного пирога можна додавати за смаком родзинки, горіхи або сухофрукти, змішуючи їх із начинкою.

Пісочний яблучний пиріг

Пісочний пиріг з яблуками виходить дуже ніжним і буквально тане у роті. Найголовніше у приготуванні пісочного тіста– не довго його замішувати, і не давати перегріватись у духовці.

Складові:

Маргарін (150 г);
Борошно (250 г);
Лимон (1 шт.);
Цукрова пудра (100 г);
Яблука (1 кг);
Яйце куряче (1 шт.);
Волоські горіхи (100-150 г);
Ванільний цукор (1 пакетик).

Приготування:

Просіюємо муку|борошно| в миску і змішуємо з|із| цукровою пудрою.
Додаємо яйце та розм'якшені шматочки маргарину.
Швидко з'єднуємо всі компоненти, не даючи їм нагрітися від тепла рук. Якщо здаватиметься, що тісто жорстке, можна додати трохи молока або холодної води.
Готове тісто загортаємо у плівку, укладаємо у пакет. Потім відправляємо у холодильник на 2 години.
Яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо на 8 частин і видаляємо серцевини. Укладаємо отримані часточки в миску і збризкуємо лимонним соком.
Ядра горіхів подрібнюємо і додаємо до них дрібно натерту цедру лимона та ванільний цукор.
Тісто для пісочного пирога дістаємо з холодильника і розкочуємо формою в якій він випікатиметься. Робиться це швидко, щоб тісто не встигло нагрітися.
Поступово розколюємо всю поверхню тесту вилкою. Потім посипаємо горіхами з ванільним цукром та цедрою.
Укладаємо шар яблук і зверху знову посипаємо горіхами.
У розігріту духовку (до 200 градусів) поміщаємо піщаний пиріг з яблуками і випікаємо протягом 25-35 хвилин.

Отриманий пиріг можна обмазати підігрітим абрикосовим варенняммармеладом або конфітюром, попередньо нагрітими до кімнатної температури.

Бісквітний яблучний пиріг

Бісквітний пиріг з яблуками, по суті, та сама шарлотка, яку можна приготувати, використавши кілька незвичайний рецепт.

Складові:

Яблука (2-3 шт.);
Вершкове масло (150 г);
Цукор (2 склянки);
Ром чи коньяк (2 ст. ложки);
Яйце (4 ст. ложки);
Борошно (1,5 склянки);
Лимонна цедра (1 ст. ложка).

Приготування:

Яйця (кімнатної температури) розбиваємо у високу миску та збиваємо у легку піну, поступово всипаючи 1 склянку цукру. Маса має збільшитися приблизно вдвічі – після чого продовжуємо збивати ще 1-2 хвилини.
В яєчну масу просіюємо борошно, і обережними рухами зверху вниз втручаємо борошно в тісто, поки воно не стане однорідним і борошно не розчиниться в масі яєчної.
Яблука промиваємо та звільняємо від серцевини, нарізаємо часточками.
Вершкове масло|мастило| розтопимо на сковороді і на маленькому вогні злегка обсмажуємо яблука. Додаємо 0,5 склянки цукру та просмажуємо ще близько хвилини. Знову всипаємо 0,5 склянки цукру та тримаємо на сковороді ще хвилину.
Додаємо до яблук ром і підпалюємо його: яблука покриються ароматною скоринкою і вийде пікантніша шарлотка.
Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. На дно вкладаємо яблука та заливаємо зверху тестом.
Духовку розігріваємо до температури - 180 градусів і випікаємо смачний пиріг із яблуками близько 20 хвилин.

Бісквітний пиріг з яблуками можна приготувати і змішавши тісто з підготовленою начинкою – це спрощує процес, але не псує загальний позитивний результат.

Рецепт будь-якого яблучного пирога - простий у приготуванні і з мінімальним набором продуктів, доступний навіть домогосподарці-початківці, яка зможе балувати смачною і корисною випічкою своїх домашніх.