Спеції для вока. WOK локшина: історія, рецепти, цікаві факти. Що таке локшина вок

азіатські страви давно стали популярні в усьому світі. Вже нікого не здивувати приготованими будинку ролами і суші. Локшину іноді незаслужено обділяють увагою, припускаючи, що для неї використовуються досить специфічні продукти і спеції. Але це не зовсім так, і є рецепти, в яких використовуються продукти, легко доступні жителю будь-якого досить великого населеного пункту.

Назва локшини - Вок - усталене у європейській і російській традиції завдяки ресторанам і магазинам, що спеціалізуються на китайської кухні. Але спочатку так називається глибока сковорода, в якій в Китаї готують практично всі страви.

Подають локшину також в глибоких чашках невеликого діаметру. Звичайно, традиційні прилади для китайської локшини - дерев'яні палички. Але вдома цілком можна обмежитися звичайними вилками, якщо тільки не планується тематичний вечір в китайському стилі.

покроковий рецепт

У цьому рецепті використовується м'ясо курки, тому страва виходить не важким і підійде для вечері.

Виконуємо всі в точності за рецептом готування Вок локшини з куркою:

ставимо на плиту (потрібно встановити середню температуру) сковороду з маслом, також включаємо ще одну секцію на таку ж температуру і на неї поміщаємо каструлю з водою;
грудку моєму, промаківаем серветкою, щоб висушити, нарізаємо шматочками (досить дрібними);
нарізаємо кубиками перець, томат, досить дрібно ріжемо цибулю та печериці, якщо вони цілі;
в киплячу в каструлі воду опускають локшину і варять 7-10 хвилин (можна скористатися інструкцією на упаковці);
в нагріту олію опускаємо овочі, гриби і м'ясо;
після того, як шматочки курки покриються злегка золотавою скоринкою, смажити їх на сковороді потрібно ще 5-7 хвилин;
солимо або (що більш відповідає китайській традиції) поливаємо соєвим соусом м'ясо з овочами на сковороді;
зливаємо воду з локшини, висипаємо її на друшляк, а потім - в сковорідку;
перемішуємо, сипем петрушку, готуємо ще 3-4 хвилини;
готову страву посипаємо в тарілці нарізаним дрібно зеленою цибулею.

Локшина Вок з куркою і овочами

Чим більше овочів буде використано в рецепті, тим корисніше і більш поживні вийде блюдо.

продукти:

100 г локшини рисової або гречаної;
4 зубчики часнику;
250 г курячих грудок;
3 ст.л. соєвого соусу;
по 0,5 шт. моркви (невеликий) і цибулини;
1 ст.л. імбиру (кореня, що не порошку);
1 ст.л. вичавленого з лайма соку;
70 г стручків квасолі;
20 г зел. лука;
1 ч.л. крохмалю;
0,5 ст.л. раст. масла (по можливості кунжутного, якщо його вдасться дістати);
по 10 г кінзи і коріандру.

Готування займає: 30 хв.

Калорійність на 100 г: 90 ккал.

На плиту ставиться вода, в якій буде кипіти локшина. Потім дрібно рубають часник і імбир. Овочі ріжуть соломкою.

М'ясо також краще порізати на довгі невеликі шматочки. Заливаємо курку в глибокому посуді соусом, кладемо туди ж часник, імбир, сік лайма. Нарізаємо довгими тонкими смужками зелений лук.

Ставимо на плиту (при середній температурі) глибоку сковороду з маслом. Якщо вода вже закипіла, засипаємо локшину.

У нагріту сковорідку викладаємо курку, трохи обсмажуємо, потім кладемо моркву, перемішуємо. Тепер засипаємо квасоля, знову перемішуємо і додаємо цибулю. Якщо в сковороді занадто багато рідини, сипем крохмаль. Перемішуючи, готуємо 5 хвилин.

Коли буде готова локшина, її перекладають на друшляк, а потім відправляють на сковороду. Всі продукти перемішуються, смажаться ще 2 хвилини.

Якщо блюдо здасться недостатньо пікантним, можна вилити в нього ще трохи суміші соусу, імбиру, соку лайма, що залишилися після перекладання курки на сковороду.

Китайська локшина з куркою в соусі теріякі

Теріякі - дуже популярний китайський соус. Його легко можна знайти практично в будь-якому магазині. Розглянемо рецепт Вок локшини з куркою і теріякі.

продукти:

1 куряча грудка;
150г локшини удон, гречаної або яєчної;
по 1 шт. моркви, кабачка, перцю;
3 зубчики часнику;
10 ст.л. терияки;
2 ст.л. раст. масла (будь-якого);
1-2 ст.л. кунжуту.

На приготування доведеться витратити: 40 хв.

Калорійність на 100 г: 129 ккал.

Часник потрібно розчавити, залити в глибокій тарілці 3 ст.л. соусу. Туди ж покласти шматочки грудки, щоб вони трохи замаринувати. Поставити воду для локшини на вогонь. Кабачок, моркву і перець ріжуться брусками.

В окріп потрібно кинути локшину і зварити по інструкції на упаковці. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо туди м'ясо. Через 3-4 хвилини викладаємо овочі, помішувати, смажимо 7 хвилин.

Перекладаємо локшину з друшляка на сковорідку, перемішуємо, заливаємо соус, що залишився. Через хвилину плиту вимикаємо, знімаємо сковорідку, посипаємо зверху кунжутом.

Варіант рецепта з квасолею

Цей рецепт зовсім простий і містить мінімальну кількість продуктів, що не заважає йому бути смачним і ситним. Тут використовується ще один вид азіатській локшини - фунчоза. Вона має досить оригінальний зовнішній вигляд і смак, трохи нагадує водорості.

продукти:

400 г локшини фунчози;
100 г курячих грудок;
50 мл соєвого соусу;
200 г стручків квасолі;
1 цибулина;
по 2 ст.л. цукру (білого) і раст. масла.

Процес приготування займає: 20 хв.

Калорійність на 100 г: 134 ккал.

Помиті і обсушене м'ясо нарізають довгастими шматочками. Квасоля розрізається на дві-три частини (кожен стручок). Якщо вона заморожена, то розморозити стручки потрібно заздалегідь. Лук ріжуть пір'їнками.

На сковороді підігрівають масло, обсмажують в ньому курку близько 3 хвилин, потім засипають цибулю, смажать ще 2 хвилини, додають овочі. Локшину готують відповідно до вказівок на упаковці. Зазвичай фунчозу просто заливають на певний час окропом з чайника, так як вона дуже тонка і не витримає варіння.

Продукти на сковороді заливають соусом і смажать, весь час помішуючи, 7-8 хвилин. Висипають туди ж фунчозу (попередньо потрібно злити всю воду), добре перемішують і відставляють з плити. Краще щоб перед подачею пройшло хвилин 5, тоді локшина добре просочиться соусом.

Щоб вийшло справжнє азіатське застілля, потрібно гармонійно підбирати інші страви і напої до локшині. Зазвичай через кілька хвилин після трапези китайці п'ють зелений чай (пити його на порожній шлунок не рекомендується).

На перше можна спробувати приготувати традиційний суп з водоростями і шматочком риби або овочевий бульйон. Правильний вибір продуктів допоможе гідно оцінити азіатську кухню і отримати задоволення від прийому їжі.

Ось такий приготувала, рецепт вока для вас!

1. Головне сам ВОК! Шляхом довгих пошуків я знайшла шикарний вок в Нева Метал Посуді. Він дуже місткий, прям можна величезними порціями готувати, але сам досить компактний, з урахуванням високих бортів його зручно зберігати на звичайній кухні. У мене з серії «Природні мінерали» з литого алюмінію. До речі, плита у мене керамічна і збіглися на ура, та ще її і в посудомийній машині мити можна! ВОК і іншу литу посуд можна подивитися на сайті Нева Метал Посуд

2. Друга важлива річ - приправи: спеції та соуси. Ви ніколи не зробите смак «як в Таїланді» і т п, якщо будете один перець сипати))) У мене для тайських блюд куплені спеції, соус теріякі і просто приправа для вока. І локшина, звичайно, не дуже цікаво робити вок з простих макаронів))) Зараз варіантів приправ в Росії дуже багато, в майже будь-якому гіпермаркеті типу Окея є, наприклад, спеції від Санта Марії.

3. хороші продукти. Я подивилася деякі експертизи курки, яку продають в Росії, і собі і своїм дітям це напхане антибіотиками щось не купую, тільки фермерські продукти. І м'ясо, і птицю. Від себе можу порадити доставку з ферм Сонячна Гірка В Петербурзі, т до користуюся нею вже рік або півтора. (Ось їх магазин,
по кодовому слову TEDDY, (ввести в поле «Код купона» при оформленні замовлення від 1500 рублів) знижка 10%!)

Тепер про головне!

Рецепт вокал з курки з локшиною і овочами

Для приготування вока в домашніх умовах вам знадобиться (на величезну компанію, якщо потрібна маленька порція, ділите на два), граммовка + - не принципова, кладіть більше того, що любите:

інгредієнти

філе великий курки (На фото у мене ціла, але потрібно саме філе, я відрізаю)
1 велика цибулина
упаковка стручків квасолі, я беру заморозку 500 гр
1 кабачок середніх розмірів
1 помідора, можна дві
качан салату айсберг, можна взяти і пекінську капусту
пучок зеленої цибулі
3-6 зубчиків часнику
Базилік для прикраси, він у мене в горщику росте))) кунжут теж стане в нагоді.
і 1 пачка локшини (однієї вистачить, друга з фото залишилася на наступне блюдо)

Для приправ:

За бажанням сіль (щіпка)
Соус теріякі хто любить гостріше
Приправи для вока або тайські (з рибним порошком)
Соус для вока, можна замінити соєвим.

Отже, якщо у вас все є ...

Покроковий рецепт вокал

Курку краще попередньо заморозити, коли вона починає розморожувати, її легко нарізати соломкою, тоненько, як в Азії.
Нарізаємо курку тонший. Наливаємо в вок соняшникову олію, щоб добре закривало дно. Я поставила на самий сильний вогонь. Висипаємо курку. Обсмажуємо на сильному вогні близько 3 хвилин, іноді помешавая, в цей час дрібно ріжемо цибулю. Додаємо. Потім дрібно ріжемо і додаємо часник. Засипаємо приправою на око, приблизно чайна ложка без гірки.
Поки обсмажується, чистимо і ріжемо кабачок. Я середину не виймати, т до був невеликий і молодий. Висипаємо кабачок, квасоля (вона поки ми всі готували, злегка підтанула. Спеціально я не розморожувати).
Перемішуємо. Додаємо крупно порізані помідори і зелену цибулю. Я трохи солю, посипаю спеціями, заливаю соусом для вока, весь пакетик на мою порцію.
Поки смажиться, періодично весь час помішувати дерев'яною лопаткою. І рвемо руками салат айсберг, можна весь качан, тільки здається, що його багато.
Наступний крок - справа смаку. Я люблю погостріше і додаю 4-5 столових ложок соусу теріякі.
Обсмажуємо ще хвилин 5, потім додаємо локшину. Її треба попередньо замочити, я не замочую, люблю локшину потверже. На фото все одна маленька упаковочка.

Вок з куркою в домашніх умовах готовий! І смачніше, ніж в тайських ресторанах, а головне, все свіже і своїми руками.

Кухонна техніка та посуд: сковорода, каструля, варильна плита, ніж, ложка, обробна дошка.

інгредієнти

покрокове приготування

промиваємо один болгарський перець, Видаляємо плодоніжки і насіння, розрізаємо навпіл і нарізаємо тонкими смужками. Перець краще використовувати червоний або половину червоного і половину жовтого, щоб готову страву виглядало красиво.
Промиваємо морква середнього розміру, очищаємо, нарізаємо тонкими смужками. При бажанні можете моркву натерти на крупній тертці або на тертці для корейської моркви.
Очищаємо середню цибулину, промиваємо, нарізаємо тонкими півкільцями.
Куряче філе 400 г теж нарізаємо тонкими смужками.
На вогонь ставимо каструлю з водою, даємо закипіти. Додаємо чайну ложку солі і відправляємо локшину удон. Є пропорції, яких рекомендують дотримуватися під час варіння макаронів. На літр води додають 100 г макаронів і 10 г солі. Ми відварюємо 250 г локшини, значить нам знадобиться 2,5 л води і 25 г солі. Після того як локшина закипить, проварюємо її 3-4 хвилини, відкидаємо на друшляк, промиваємо проточною водою. Час варіння кожного сорту локшини може відрізнятися. Тому дотримуєтеся інструкції, зазначеної на упаковці.
На вогонь ставимо сковороду, додаємо дві столові ложки рослинної олії, даємо нагрітися. Висипаємо шматочки курячого філе і обсмажуємо 5 хвилин на великому вогні, регулярно помішуючи.
Додаємо цибулю і обсмажуємо ще пару хвилин.
Потім додаємо моркву, перемішуємо.
Через хвилину додаємо болгарський перець, обсмажуємо 3-5 хвилин, періодично помішуючи.
Наливаємо 75 г (половину з усієї порції) соусу теріякі, перемішуємо і обсмажуємо пару хвилин. Овочі повинні залишитися трохи хрусткі.
Висипаємо в сковороду локшину, зверху поливаємо її 75 г соусу теріякі, перемішуємо і обсмажуємо ще пару хвилин. Після цього можемо подавати.
Насипаємо в порційні тарілки, зверху посипаємо подрібненою зеленню і кунжутом.

Замість соусу теріякі можна використовувати звичайний соєвий або приготувати часниковий, домашній. Для цього поставте на вогонь сотейник з товстим дном, налийте в нього 150 г соєвого соусу. Додайте дві столові ложки тростинного цукру і 3-4 подрібнених зубчики часнику. Дайте закипіти, проконтролюйте, щоб цукор розтанув, і можете використовувати за призначенням.

відеорецепт

Приготувати локшину вок з куркою досить просто і швидко. Деяким читачам досить покрокової інструкції з фото, щоб розібратися з процесом гасіння. Але якщо вам хочеться поспостерігати за тим, як готують локшину професійні кухарі, подивіться це відео. Ви зрозумієте, як подрібнити інгредієнти, побачите кінцевий результат.

Локшина вок з куркою і овочами є універсальним блюдом. Її можна приготувати для легкої вечері або взяти з собою на роботу в якості обіду, тому що вона смачна навіть холодної. Якщо ви вже скористалися рецептом, в коментарях напишіть ваші відгуки про локшину. Чи все у вас вийшло? Соус теріякі готували самі або використовували магазинний?

Заздалегідь підготуйте для приготування страви локшина Вок все необхідні інгредієнти. М'ясо підійде будь-який. Якщо хочете, щоб страва вийшла більш дієтичним, візьміть куряче філе або м'ясо кролика. Локшину візьміть обов'язково на яєчному тесті, щоб вона при приготуванні не переварити. Баклажани візьміть круглих сортів, у них майже немає насіння і у них дуже ніжна і смачна м'якоть.

Промийте м'ясо, поріжте на не великі шматочки. Покладіть в казан з невеликою кількістю рослинного масла, обсмажте до золотистої скоринки, І додавши гарячої води, відваріть до готовності. Потім готове м'ясо дістаньте шумівкою і викладіть на тарілку.

Візьміть червоний і зелений болгарські солодкі перці, промийте, видаліть плодоніжки і видаліть всі перегородки і насіння з нутрощі стручків. Перці поріжте на завеликий скибочки.

Червону морквину, почистіть і наріжте в тонку соломку. Можна скористатися корейської теркою.

Велику головку ріпчастої цибулі почистіть і розріжте на досить великі часточки. Розрізи робіть уздовж цибулини.

Почистіть від шкірки кабачки і баклажани і поріжте на кубики приблизно рівної величини.

Коли всі складові компоненти будуть підготовлені обсмажте їх окремо в казанку або глибокій сковороді з мінімальною кількістю рослинного масла, відкинувши кожну порцію на сито, щоб скло зайве масло. При смаженні, стежте, щоб овочі не пересмажувати. Потім все обсмажені овочі покладіть в поглиблену миску, налийте трохи соєвого соусу, поперчіть за смаком, все ретельно перемішайте і спробуйте на смак. При необхідності посоліть.

Відваріть вермішель або ріжки, відкиньте на друшляк, коли вся рідина стече, викладіть на лягаю або широке блюдо сервіровки. Поверх локшини укладіть масу з підсмажених овочів, потім на них розкладіть шматочки м'яса, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте на стіл. Таке блюдо з успіхом можна приготувати для святкового столу або для прийому гостей. Воно дуже смачне, з ароматним запахом і красиво виглядає на столі. Разом з ним подайте будь легкий овочевий салат і гострі приправи. Готуйте і радуйте своїх рідних і пригощайте друзів.

Приємного всім апетиту!

рецепти азіатської кухні набирають популярність - персонажі фільмів і серіалів їдять апетитну локшину з акуратних коробочок, а послуги з доставки їжі додому пропонують різноманітні варіанти японських і китайських страв. Але не потрібно чекати і переплачувати, адже приготувати східні страви дуже легко в домашніх умовах, це під силу кожній господині. поділимося самими цікавими рецептами локшини вок, за якими можна приготувати оригінальне блюдо без витрат і зусиль.

Для того щоб приготувати справжню локшину WOK, буде потрібно спеціальний посуд. Адже свою назву ця страва отримало саме в честь традиційної китайської сковороди, на якій його готують. Китайський вок виготовлений з потовщеного чавуну або розжареної сталі. У нього кругле дно, для якого пристосовані спеціальні пальники, прогрівають сковороду полум'ям рівномірно з усіх боків.

Нам же звичніше «європейський» варіант сковороди вок - вона теж дуже глибока, з товстими стінками, проте володіє не круглим, а плоским дном, за рахунок чого на ній зручно буде готувати на будь-якій сучасній плиті.

Склад цієї страви може бути різним - локшину вок можна приготувати з безліччю добавок, наповнювачів і соусів.

Можна позначити загальний список інгредієнтів, які будуть практично незмінні при будь-якому варіанті приготування.

локшина - 1 упаковка;
м'ясо (курка, яловичина, свинина, в деяких варіантах риба або морепродукти) - 400 г;
овочі - можна використовувати як свіжі, так і мариновані, зазвичай в вок кладуть солодкий перець, Помідори, морква, ріпчаста цибуля, цибуля-порей - 400 г;
соус - використовується соєвий соус, теріякі, устричний соус, гострі соуси на основі перцю - за смаком;
спеції - паприка, гострий перець, Часник (свіжий або сушений) - ½ ч. Л .;
масло - для обсмажування використовують рафіновану рослинна олія, Для соусу іноді використовують ароматне кунжутне масло - 3 - 4 ст. л.

Ці інгредієнти поєднують в різних пропорціях, не потрібно боятися експериментувати. ми поділимося класичними варіантами приготування локшини WOK, але ви можете приготувати її на основі улюблених спецій і овочів, отримуючи цікаві поєднання.

Локшину можна використовувати як традиційну пшеничне (наприклад, удон), так і тонку рисову або гречану (собу).

Основні правила приготування:

Локшину відварюють в злегка підсоленій воді, відкидають на друшляк і злегка промивають.
М'ясо, нарізане тонкими шматочками, обсмажують на попередньо розігрітій сковороді на сильному вогні.
Додають овочі, смажать ще деякий час, після чого в сковороду викладають локшину і соус. Компоненти перемішують і тушкують, зменшивши вогонь, протягом декількох хвилин.

Зупинимося докладніше на різних варіантах приготування локшини вок, і познайомимо вас з самими надійними смаковими поєднаннями.

Локшина вок з куркою і овочами

Мабуть, рецепт локшини вок з овочами і куркою можна по праву назвати найпопулярнішим і доступним.

Така локшина приготується дуже швидко, а ніжне куряче м'ясо добре доповнять свіжі овочі.

Нам знадобиться:

локшина удон (з пшеничного борошна) - 150 г;
куряча грудка - 300 г;
перець солодкий - 2 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
помідори - 1 - 2 шт .;
часник - 3 зубчики;
соєвий соус - 50 мл;
соняшникова олія - \u200b\u200b3 - 4 ст. л.
зерна кунжуту - 1 ст. л.

приготування:

Локшину відварити до готовності, злити і промити. Можна додати в неї чайну ложку рослинної олії.
Нарізати продукти: курку ріжуть вузькими шматочками (2 - 3 см), овочі нарізають соломкою, цибулю півкільцями. Часник подрібнюють за допомогою гострого ножа.
Добре прогрійте вок і викладіть на нього курку. Обсмажуйте на сильному вогні, постійно помішуючи, поки вона не набуде золотистого відтінку.
Додайте овочі і продовжуйте смажити, трохи зменшивши вогонь, щоб продукти не підгоріли.
Через 5 - 10 хвилин викладіть локшину, заправте соусом, добре розмішайте і потримайте на невеликому вогні ще близько десяти хвилин.
За дві хвилини до готовності посипте блюдо кунжутом.

Таку локшину подають зі свіжими овочами та зеленню. Найкраще вживати її гарячої - після розігрівання вона втрачає в смаку.

У кисло-солодкому соусі

Традиційно приготувати локшину вок можна в кисло-солодкому соусі з куркою або свининою. Це одне з найпопулярніших поєднань.

Інгредієнти:

локшина (удон або соба) - 150 г;
м'ясо - 300 г;
перець солодкий - 2 шт .;
корінь імбиру - 30 г;
часник - 2 зубчики;
ананас консервований - 200 г;
соєвий соус - 100 мл;
лимонний сік - 3 ст. л .;
цукор - 1 - 2 ст. л.
крохмаль - 15 м

Як приготувати:

М'ясо наріжте тонкими скибочками, овочі - соломкою. Корінь імбиру і часник натріть на дрібній тертці і перемішайте. Ананас поріжте невеликими кубиками.
Відваріть локшину до готовності.
Обсмажте м'ясо на розігрітій воке до утворення золотистої скоринки.
Додайте часник з імбиром і перець, розмішайте, потримайте ще близько 2 - 3 хвилин. Потім потрібно зменшити вогонь і додати ананаси.
Окремо виготовте кисло-солодкий соус. Для нього змішайте лимонний сік, соєвий соус і цукор. Розмішуйте, поки останній не розчиниться. Спробуйте готовий склад і виправте пропорції до смаку, якщо буде потрібно.
Змішайте всі інгредієнти - м'ясо, овочі і локшину, залийте соусом і потроху, помішуючи, додайте крохмаль. Він загустіть соус, надаючи йому потрібної консистенції.
Тушкуйте вок в кисло-солодкому соусі ще кілька хвилин і подавайте до столу.

Це відмінне блюдо для холодної пори року - поєднання солодощі та гостроти імбиру добре зігріває, а часник допомагає підтримувати здоров'я в порядку.

З морепродуктами

Для любителів оригінальних рецептів - локшина вок з морепродуктами. Відмінно підійде як класична пшенична локшина, так і тонка локшина фунчоза з рисової муки.

Продукти для приготування вока:

локшина - 200 г;
суміш морепродуктів (креветки, мідії, кальмари, восьминіг і ін.) - 250 г;
горошок зелений свіжий - 100 г;
квасоля стручкова - 80 г;
часник - 1 - 2 зубчики;
соєвий соус - 5 ст. л .;
лимонний сік - 2 ст. л .;
перець білий мелений - ¼ ч. л.
рослинне масло - 3 ч. л.

Процес приготування:

Локшину відварити і промити, як в попередніх рецептах. Тонку фунчозу можна не варити, а залити окропом на 10 хвилин.
На воке прогрійте масло і обсмажуйте морепродукти. Сильно їх зажарювати не потрібно, достатньо добре нагріти, а після, потримати на слабкому вогні.
Викладіть горошок з квасолею, розмішайте.
В окремому посуді змішайте рослинне масло, лимонний сік і соєвий соус. Дайте постояти кілька хвилин.
У вок покладіть локшину, розмішайте, залийте соусом і тушкуйте близько 5 хвилин на повільному вогні.

Вок з морепродуктами перед подачею можна прикрасити часточкою лимона і свіжою петрушкою.

Локшина вок з яловичиною

Для цього рецепта локшини вок найкраще підійде яловича вирізка. Її можна швидко обсмажити, не побоюючись, що м'ясо вийде жорстким.

Інгредієнти:

локшина (удон або соба) - 200 г;
яловичина - 200 г;
морква - 1 шт .;
баклажан або кабачок цукіні - 100 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
помідор - 1 шт .;
соєвий соус - 70 мл;
перець чорний - ½ ч. л .;

Метод приготування:

Яловичину нарізати тонкими смужками і замаринувати в соєвому соусі з цибулею і чорним перцем. Частина соєвого соусу залишити для приготування вока. Маринуватися яловичина буде приблизно півгодини.
За цей час наріжте соломкою овочі та відваріть локшину. Для такого варіанту вока добре підійде гречана соба. Можна використовувати і класичну пшеничне.
На розігрітій воке обсмажте яловичину, додайте овочі і зменшіть вогонь. Помішуючи, обсмажуйте, поки кабачок і морква не стануть м'якими.
Покладіть на вок локшину і додайте соєвий соус. Тушкуйте ще 5 хвилин на повільному вогні.

Подавати можна зі свіжою зеленню селери або кінзи, посипавши зернами кунжуту.

Під соусом Теріякі

Соус Теріякі можна придбати в будь-якому великому супермаркеті або спеціалізованому магазині продуктів для східної кухні. Для основи добре підходить яєчна локшина.

Інгредієнти:

локшина яєчна - 200 г;
соус теріякі - 1 пакет / 70 г;
курка - 200 г;
болгарський перець - 1 шт .;
цибуля порей - 30 г;
морква - 1 шт .;
печериці - 150 г.

Як приготувати:

Зваріть локшину так, як описано вище.
Курку наріжте дрібними шматочками, овочі подрібніть соломкою.
Окремо підготуйте печериці - необхідно розморозити їх, якщо потрібно, злегка обсмажте на сковорідці. Відкладіть на час в сторону.
На гарячому воке обсмажте до золотистого кольору курку. Додайте до неї гриби і овочі і смажте, поки морква і перець не стануть м'якими.
Залийте соусом Теріякі, зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 10 хвилин.
Перед подачею додайте подрібнену цибулю-порей.

Соус Теріякі має приємний пряний смак і не вимагає додавання будь-яких додаткових спецій, однак таке блюдо відмінно поєднується зі свіжою зеленню.

Що нам знадобиться:

яєчна локшина - 200 г;
свинина - 200 г;
солодкий перець - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
червона цибуля - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
суміш перців - ¼ ч. л .;
рисовий оцет (можна замінити яблучним) - 1 ст. л .;
кунжутне масло - 2 ст. л .;
соєвий соус - 70 мл.

Як приготувати:

Свинину наріжте тонкими короткими скибочками, овочі - соломкою, часник продавите або подрібніть ножем. Лук наріжте півкільцями.
Свинину замаринуйте на півгодини в суміші кунжутного масла, оцту і 1 столової ложки соєвого соусу. Маринувати краще в холодильнику.
Локшину відваріть і добре промийте.
Після того, як свинина постояла, розігрійте вок, обсмажте м'ясо до золотистого кольору, зменшіть вогонь і додайте овочі. Через п'ять хвилин покладіть локшину і добре розмішайте.
Залийте соусом, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності.

Порада: якщо ви хочете, щоб м'ясо для локшини WOK отримало більш насичений пряний аромат, можна перед його обсмажуванням кинути в гарячу олію подрібнений зубчик часнику. Перед подачею страву добре б посипати насінням кунжуту.

Вок - це дуже цікаве блюдо. Вивчайте цікаві поєднання улюблених овочів і соусів, і ви зможете кожен раз готувати новий, унікальний випадок цієї локшини.