Стейки із тріски. Стейк із тріски на сковороді.

Тріска є одним із найпопулярніших у нашій країні видів риби, з якої ми готуємо масу різноманітних страв. Великим коханням ця рибка користується не тільки завдяки невисокій ціні, а й у зв'язку з чудовим смаком та високим вмістом у ній корисних речовину поєднанні з низьким рівнем жирів. До того ж страви з неї чудово поєднуються з різноманітними продуктами: овочами, іншими дарами моря тощо. д. Сьогодні ми розповімо вам, тріски.

Рецепт запікання стейків із грибами в духовці

Для того щоб приготувати це смачне та ароматна страва, необхідно подбати про наявність наступних інгредієнтів: власне стейків тріски, лимонного соку, червоної солодкої або цибулі, свіжих грибів(найкраще підійдуть печериці або гливи), помідорів і твердого сиру, а також перцю та солі. Кількість продуктів визначаємо за своїм бажанням – кому що більше подобається.

Процес приготування

Збризкуємо стейки лимонним соком, натираємо перцем і сіллю і залишаємо маринуватися на чверть години. У цей час рубаємо кільцями цибулю і обсмажуємо її до золотистої скоринки. Помідори нарізаємо тонкими кружальцями. Гриби дрібно рубаємо та обсмажуємо. Викладаємо стейки на окремі листи фольги, попередньо змащені олією. Зверху додаємо цибулю, гриби, помідори та подрібнений на тертці сир. Акуратно загортаємо фольгу і відправляємо рибу в попередньо розігріту до 180-200 градусів духову шафу на 25-30 хвилин. Після закінчення зазначеного часу наша страва готова! Воно буде чудово поєднуватися з будь-яким гарніром, а також із салатом зі свіжих овочів.

Зверніть увагу, що ця риба є нежирною, тому стейки тріски у фользі в духовці можуть виходити сухуватими. Щоб цього уникнути, необхідно або заздалегідь маринувати рибу, або добре обмазувати її сметаною, кетчупом, майонезом або іншим соусом.

Стейки рецепти приготування

Якщо ви щасливий власник такої кухонної помічниці, як мультиварка, то знаєте, що за допомогою неї можна приготувати масу найрізноманітніших страв. Винятком не є і стейк тріски. Рецепт приготування цієї страви в мультиварці ми пропонуємо вашій увазі.

Що нам потрібно

Нам будуть потрібні такі продукти: півкіло стейків тріски, чотири свіжі помідори середньої величини, цибулина, 50 грамів оливок, дві гілочки розмарину, столова ложка яблучного оцту, дві столові ложки рослинного масла, половина мультистакана чистої води, сіль, перець та інші приправи на смак.

Інструкція з приготування

Розморожені стейки добре промиваємо і підсушуємо. За допомогою блендера подрібнюємо помідори до консистенції пюре. Цибулю очищаємо та нарізаємо на дрібні кубики. Розмарин обполіскуємо холодною водою та розбираємо на маленькі гілочки.

Змащуємо олією чашу мультиварки, кладемо в неї цибулю і обсмажуємо в режимі «Випічка». Коли цибуля стане прозорою, вливаємо до неї оцет, перемішуємо, гасимо ще п'ять хвилин і вимикаємо мультиварку.

На обсмажений лук викладаємо стейки, які зверху посипаємо дрібно нарубаними оливками, поливаємо томатним пюре і додаємо розмарин. Закриваємо кришку, вмикаємо режим «Гасіння» і готуємо протягом півгодини. Ось уже й готовий наш стейк тріски! Рецепт приготування цієї страви є досить простим, а сам процес не забирає багато часу. Стейки ж виходять дуже ніжними, смачними та ароматними. Вони відмінно поєднуються з різноманітними овочами. Смачного!

Як приготувати стейки тріски, запечені зі сметаною та вершками.

Якщо ви хочете побалувати себе та своїх домочадців дуже ніжною, смачною, поживною та нежирною стравою з риби, то обов'язково скористайтеся цим рецептом. Тим більше, що запечені стейки тріски готуються досить швидко і не вимагають наявності особливих кулінарних навичок.

Які продукти нам потрібні

Для приготування даної страви нам знадобляться такі продукти: стейки тріски - 1 кілограм, 100 г сметани, 70 г вершків, 50 г майонезу, дві цибулини і стільки ж помідорів, половинка лимона, перець і сіль за смаком.

Переходимо до готування

Стейки промиваємо і трохи підсушуємо. Потім натираємо їх сіллю, перцем, збризкуємо соком лимона і залишаємо маринуватися на 15-30 хвилин. Цибулю та помідори нарізаємо тонкими кільцями. Викладаємо стейки разом із маринадом у підготовлену форму для запікання. Заливаємо вершками, зверху додаємо кільця цибулі та помідорів, солимо і перчимо. Сметану змішуємо з майонезом та поливаємо цією масою рибу з овочами. Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо до неї форму на 25 хвилин. Не минуло й півгодини, а наша страва вже готова! Стейк якого ми тільки-но вам повідали, виходить на подив ніжним, легким і ароматним. Можете бути впевнені, що рибка, приготовлена таким способом, припаде до смаку всім членам вашої родини - від малого до великого. Тим більше, що вона відмінно поєднується з найрізноманітнішими гарнірами. Найчастіше ж стейк з тріски подають з рисом та свіжими або приємного апетиту!

Якщо ви великий шанувальник рибних страв, то, напевно, не раз і ні два замислювалися про те, як приготувати тріску. Риба ця неймовірно смачна, корисна та популярна, її легко можна назвати одним із найбільш доступних делікатесів. Якихось нюансів або особливостей у приготуванні тріски немає, вона поводиться при термічній обробці та приготуванні як звичайна риба. Але, тим не менш, тріска напевно виявиться бажаним продуктів на вашому столі та у вашому раціоні. Якщо ви поки що не знаєте, щоб приготувати з тріски, то ми пропонуємо вам спробувати тріску варену, запечену, на грилі, смажену або тушковану. Ця риба дивовижно поєднується з різними паніровками – від звичайної борошняної до сирної, вона виходить соковита і ніжна з рум'яною ошатною скоринкою. А що стосується поєднання риби з овочами, то воно напевно вас порадує, тому що і овочі, і риба виходять надзвичайно смачними. Тільки не переборщіть зі спеціями, не потрібно перебивати смак тріски, вона буде дуже гарна, якщо ви додасте до неї лише краплинку лимонного соку і сіль. Тому, якщо ви поки що ніяк не вирішите, що ж особливого приготувати з тріски, то ми вам у цьому допоможемо.

Як приготувати тріску

Для приготування смачної та корисної тріски, яку ви можете приготувати не тільки для себе, але і для дітей, не знадобиться ніяких продуктів крім самої риби, а також коренів і невеликої кількості масла. Виходить смачно, ніжно, дуже часто, рибка просто тане у роті.

Якщо хочете приготувати тріску за цим рецептом, потрібно взяти такі продукти:

- тріска – 1 кілограм;
- морквина – 6 штук;
- цибуля - 2 головки цибулі;
- помідори – 2 штуки;
- сіль за смаком;
- Гірчиця - 1 столова ложка;
- Спеції для риби.

Рецепт приготування:

Для початку треба буде взяти посуд, в якому ви маринуватимете рибу, туди додати гірчицю і спеції, після чого залишити рибу на півгодини. Найдовше тримати її в маринаді не варто, риба готується дуже швидко. Морквину треба буде потерти на тертці, після чого потрібно буде взяти цибулю, також порізати дрібніше, а також помідор, який потрібно натерти на тертці. Овочі ненадовго викладаємо на сковорідку з однією ложкою олії, гасимо - спочатку цибулю з морквою, а після цього додаємо і томатну масу. Посоліть все і поперчіть на ваш смак. Далі треба буде овочі перекласти в якій ви запікатимете страву, а також перекласти на овочеву подушку та рибу. Все треба буде готувати в духовці за 180 градусів протягом 30 хвилин.

Як приготувати тріску в духовці

Ви можете смачно приготувати тріску в духовці, з грибами, з панірувальними сухарями. святкова страваВи можете подати на стіл і збирати хвалебні відгуки.

Для приготування вам потрібно буде взяти такі продукти:

- тріска (філе) – 4 штуки;
- цибуля – 1 головка цибулі великого розміру;
- Гриби – 50 грам;
- крохмаль – 2 столові ложки;
- панірувальні сухарі – 3 столові ложки;
- бекон – 4 штуки;
-сіль за смаком;
- спеції – 1 штука;
- петрушка – 1 пучок невеликого розміру;
- масло вершкове – 2 столові ложки.

Рецепт приготування:

Для початку треба буде лушпиння з цибулі зняти, і цибулю порізати тонко і акуратно. Цибулю ріжемо тонким пір'ям акуратно, а що стосується печериць, то їх треба порізати тонкими скибочками. Зелень петрушки треба буде помити і злякати з неї воду. Все акуратно треба буде все нарізати. У сотейник треба буде перекласти олію, і далі туди треба буде додати цибулю та гриби. Посоліть все до смаку. Гриби після цього можна буде перемістити у форму вогнетривку, в якій ви все готуватимете. Філе треба буде помити, обсушити та викласти на ці гриби. Залишається все посипати зеленню петрушки, додати лавровий лист і сіль, перець і чебрець. Молоко треба буде довести до кипіння, потім крохмаль розвести в трьох столових ложках води і перелити в кипляче молоко. Заважаємо все, поки не вийде густий молочний соус. Цим соусом треба буде полити рибу, і все на 10 хвилин треба буде відправити в духовку за 220 градусів. І далі треба буде посипати рибу панірувальними сухарями і знову тримати 10 хвилин. Все, риба готова, можна буде подавати.

Як приготувати смачну тріску

Спробуйте приготувати смачну тріскуз картоплею та ковбасками, вона виходить дуже ніжною, ситною, соковитою, а в поєднанні з овочами та зеленню така страва виявиться бажаною на будь-якому столі.

- ковбаски тонкі – 150 грам;
- картопля варена - 400 грам;
- помідор, маринований у власному соку- 300 грам;
- цибуля – 1 головка;
- вино біле – 200 мл;
- тріска - 400 грам;
- зелень петрушки – до смаку.

Рецепт приготування:

Для початку треба буде взяти ковбаску і обсмажити на сковорідці так, щоб з неї витопився жир, після чого треба буде до жиру відправити дрібну картоплю, яку ви порізали половинками. Після чого треба буде додати біле вино. Після чого туди ж треба буде додати і помідори, і цибулю, яку ви порізали дрібніше. Накриваємо все кришкою і готуємо хвилин 10. Після чого треба буде порізати філе тріски, посолити на свій смак, але не дуже сильно, після чого можна буде все, разом з картоплею і ковбасою, перекласти в духовку. Випікайте близько 20 хвилин|мінути| при 180 градусах, подавайте в гарячому вигляді. Якщо все зроблено правильно, то риба залишиться соковитою та смачною.

Котлети

Якщо є просто так рибне філевже поряд набридло, то можна приготувати щось новеньке - наприклад, котлети з тріски. Котлети з тріски виходять смачними. Дуже соковитими та ніжними, і, якщо діти не в захваті від парової риби, можна спробувати почастувати їх такими котлетами. Готуються вони досить швидко і виходять у всіх без винятку.

Для приготування котлет потрібно буде взяти такі продукти:

- тріска - 600 грам;
- петрушка – 20 г;
- сіль за смаком;
- печінка тріски – 1 банка;
- перець – за смаком;
- панірувальні сухарі;
- куряче яйце – 1 штука.

Рецепт приготування:

Для початку вам потрібно буде взяти філе тріски і акуратно перемолоти його в блендері. З печінки тріски треба буде злити масло|мастило|, після чого виделкою її розім'яти і додати|добавляти| до риби. І далі треба буде туди ж додати і петрушку, яку ви подрібнили, а також чорний перець і сіль у невеликій кількості. У отриманий фарш вам потрібно буде додати куряче яйце, і все це перемішати. Далі треба буде зробити котлети невеликого розміру і після цього обваляти всі котлетки в сухарях. Розігріваємо невелику кількість олії на сковорідці, і смажимо котлетки з тріски з кожного боку.

Філе тріски

Ви можете приготувати дуже смачне філетріски на сковорідці, справжнє смакота. Якщо ви є шанувальником смаженої риби, то обов'язково будете в захваті від такого простого і швидкого рецепту. І найголовніше, риба виходить настільки смачною, що відірватися просто неможливо.

Для приготування потрібно взяти такі продукти:

- соєвий соус – 2 столові ложки;
- Філе тріски - 700 грам;
- кетчуп - 3 столові ложки будь-якого негострого кетчупу;
- сіль – 0,5 чайної ложки;
- перець запашний – 0,5 чайної ложки;
- борошно - 100 грам;
- олія рослинна для обсмажування.

Рецепт приготування:

Для початку треба буде рибне філе порізати на порційні шматочки, пересипаємо їх сіллю, перцем, а також додаємо кетчуп і соєвий соус, можна додати і часник, який ви дуже дрібно нарубали - за бажанням. Акуратно все перемішуємо, щоб ніжне філене порвалося, і маринуємо протягом кількох годин. Після чого треба буде акуратно кожен шматочок риби занурити в борошно і все це обсмажити на олії до красивої рум'яної скоринки, виходить просто неймовірно соковитою та смачною.

Рибний пиріг

Такий рибний пиріг з тріски – це справжній витвір мистецтва. Смачний, ніжний, соковитий, неймовірно простий у виконанні, і рибний пиріг, що завжди відмінно виходить, може стати окрасою будь-якого столу.

Для приготування рибного пирога вам потрібно буде взяти такі продукти:

- куряче яйце – 2 штуки;
- Сметана - 200 грам;
- Майонез - 200 грам;
- борошно – 1 склянка;
- тріска - 200 грам філе відвареного або смаженого;
- картопля – 4 бульби;
- цибуля – 1 головка;
- зелень – до смаку.

Рецепт приготування:

Для початку треба буде зайнятися рибою. Вам знадобиться рибне філе, його можна або згасити, або приготувати на пару, або швидко обсмажити. Після чого треба буде взяти курячі яйця, Збити їх, після чого треба буде додати і майонез, і сметану, і борошно, все перемішати дуже добре. При цьому у вас має вийти досить густе тісто, як сметана. Далі треба буде рибу поділити на шматочки. Картопля потрібно буде почистити, натерти її на тертці великої, після чого треба їй дати постояти, і сік, який виділятиметься, треба злити. Після чого потрібно форму викласти пергаментом і промазати чимось. Потім треба буде вилити рівно половину тіста, і туди викласти і картопля. Цибулю треба буде викласти на картоплю, після чого треба буде викласти рибу. І після цього можна буде відправити туди порізану зелень і залити всі залишками тіста. Пекти пиріг треба буде протягом 40 -45 хвилин при 180 градусах. Виходить і смачно, і ситно. Крім того, для цього тесту можна використовувати різні начинки.

Як приготувати тріску в мультиварці

Ви можете приготувати тріску в мультиварці, причому легко зробити це самими різними способами- тріску можна згасити, обсмажити, запекти, приготувати на пару. Ми пропонуємо вам приготувати дуже смачну тушковану тріскуу мультиварці, вона виходить ніжною, навіть кісточки стають м'якими.

Для приготування вам потрібно буде взяти такі продукти:

- тріска, філе – 500 грам;
- морквина – 500 грам;
- цибуля – 4-5 головок;
- олія рослинна - 4 столові ложки;
- сіль та перець за смаком;
- зелень кропу до смаку.

Рецепт приготування:

Для початку треба буде цибулю порізати півкільцями. Морквину треба буде почистити, після чого її потрібно буде потерти на тертку. Перемішайте цибулю з морквою, викладіть у мультиварку, в яку ви налили олії, посоліть все, поперчіть, і смажте рівно 2 хвилини. Після чого додайте туди філе тріски, розрізане невеликими шматочками буквально в два пальці завтовшки, і переведіть мультиварку в режим «Гасіння» на 1 годину. Якщо морква суха, можна буде додати трохи води або рибного бульйону, буквально пару столових ложок, але зазвичай соку моркви цілком достатньо. В самому кінці приготування додайте зелень, можна також додати і лавровий лист. Страва виходить дуже соковитою та дуже смачною.

Стейк із тріски

Ми пропонуємо приготувати смачний стейктріски під сиром - ця страва виходить досить елегантною, так що її можна буде подати не тільки на вечерю, але і з якогось значного приводу.

Для приготування вам потрібно буде взяти такі продукти:

- вершки 10% жирності – 100 мл;
- стейки тріски – 6 штук;
- помідори – 2 штуки;
- сир – 100 грам;
- сіль та перець, зелень за смаком.

Рецепт приготування:

Насамперед вам треба буде рибу підготувати, почистити, прибрати з неї всі начинки. Після цього треба буде порізати рибу на шматки, видаляючи всі плавці. Нам треба буде 6 шматків, тож їх треба буде промокнути серветкою. Після чого промажте форму або деко, в якому ви будете готувати, олією. Рибу перемістіть туди, посоліть, поперчіть, після чого полийте вершками. Залишіть стояти. Помийте помідори, видаліть плодоніжки і поріжте їх. Помідори треба буде викласти на стейк, після чого треба буде посипати зеленню, яку ви попередньо порубали, і сиром. І далі все запікаємо за 180 градусів протягом 25 хвилин. Виходить дуже смачно.

Як приготувати смачну тріску на сковороді

Спробуйте приготувати смачну тріску на сковорідці. Смачно, просто, дуже швидко і без зайвих витрат.

Для приготування вам потрібно взяти такі продукти:

- тріска - 600 грам;
- цибуля – 1 головка;
- куряче яйце – 1 штука;
- сухарі панірувальні – 4 столові ложки;
- сіль за смаком;
- базилік – за смаком;
- перець чорний – до смаку;
- олія рослинна - 3 столові ложки.

Рецепт приготування:

Для початку треба буде помити одну цибулину, після чого її треба буде почистити і помити, а потім нарізати тонкими півкільцями. І далі вам потрібно буде тріску дуже акуратно помити, нарізати порційними шматками невеликого розміру. Куряче яйце треба буде в тарілку розбити і після цього збити злегка. Після чого рибу треба буде з кожного боку обваляти в курячому яйці, і далі треба буде в тарілці перемішати сіль, а також чорний перець і сухарі. Туди треба буде підмішати і трави. Після того, як риба побуває в яйці, туди треба буде додати і шматки риби. І далі все треба буде смажити до готовності на олії.

Філе тріски в духовці

Ми пропонуємо вам приготувати досить смачну запіканкуз рисом, трісками та грибами в духовці. Це не дуже швидке і просте у приготуванні страву, але ви впораєтеся.

Для того, щоб його приготувати, вам треба буде взяти такі продукти:

- тріска – 1 кілограм;
- Гриби – 300 грам;
- рис - 200 грам;
- сир – 100 грам;
- курячі відварені яйця – 2 штуки;
- олія рослинна – 1 столова ложка;
- перець мелений чорний, сіль;
- мука – 1 столова ложка;
- масло вершкове;
- Сметана - 100 грам;
- морквина – 1 штука;
- цибуля - 1 головка;
- томатна паста – 1-2 столові ложки.

Рецепт приготування:

Для початку вам треба буде зайнятися рибою, обробити її на філе, прибравши при цьому шкіру, а також кістки. Рибу треба буде порізати кубиками по 1 см з усіх боків. Після чого треба буде взяти гриби, відварити їх, порізати, порубати дуже дрібно, курячі яйця теж треба буде порубати і перемішати з рибою та грибами. Потім потрібно буде взяти цю суміш, викласти у форму, присипати невеликою кількістю сиру. Далі вам треба буде взяти і акуратно почистити цибулю, після чого потрібно буде акуратно подарувати її на олії, після чого додати туди і моркву, теж посмажити. І потім треба буде підмішати томатну пасту. Після чого потрібно буде додати туди сметану і перемішати все, викласти на рибу і запекти при 180 градусах протягом 30 хвилин.

Тріска у фользі

Тріска у фользі виходить смачною, ніжною, простою у приготуванні рибою, на яку ви не доведеться витрачати занадто багато часу.

Для того щоб ви могли приготувати її, треба буде взяти такі продукти:

- тріска – 1 штука;
- морквина – 2-3 штуки;
- цибуля – 2-3 головки;
- сіль і перець;
- масло вершкове;
- Кріп;
- лимон – за смаком.

Рецепт приготування:

Для початку треба буде тріску розібрати на філе, постаратися прибрати всі плавці та кістки, після чого посолити рибу та залишити її маринуватися. І далі вам потрібно буде потерти на тертку моркву, обсмажити акуратно на вершковому маслі і зняти зі сковороди. Також треба буде порізати і цибулю півкільцями. Теж обсмажити на вершковому маслі, і також прибрати зі сковороди. І вже після цього потрібно буде викласти і те, і інше на фольгу, на цю подушку покласти рибу, посипати її дрібно нарубаним кропом, після чого треба буде викласти пару кружечків лимона на філе, і кілька шматочків олії. Все запікаємо, загорнувши заздалегідь тріску у фольгу, в духовці, яку ви прогріли до 200 градусів протягом 20 хвилин.

Правильно приготовлене біле м'ясо тріски дозволить повною мірою оцінити смак та поживність цієї ніжної. морської риби. У стейку тріски важлива не лише прожарювання, а й попередня обробка.

Завдяки невисокій енергетичній цінності (69 ккал) нежирна та ніжна на смак тріска чудово засвоюється та ідеально підходить для будь-якого дієтичного меню.

Важлива перевага цієї морської риби – відсутність дрібних кісток і біла шарувата структура м'яса. Все це робить стейк тріски чудовим вибором для корисного, швидкого та смачного обіду.

Особливості приготування стейку тріски

Для правильного приготуваннястейка тріски важливо купити якісний продуктОсі: на дотик м'ясо щільне, без пошкоджень, запах морський, нерізкий. Заморожена тушка має бути покрита тонкою скоринкою льоду. Щоб уникнути сухої страви, розморожувати тріску необхідно в холодильнику протягом доби.

Тушка нарізається на порційні шматки товщиною 1,5 см, після чого їх слід промити та обсушити. Для усунення характерного запаху тріски стейки безпосередньо перед приготуванням можна витримати в маринаді 10-15 хвилин або просто збризкати лимонним соком, сухим білим вином.

Якщо риба здається занадто сухою, використовуйте як маринад кефір, вершки або натуральний несолодкий йогурт. Максимально зберегти соковитість та ніжність м'яса дозволить швидка обсмажування стейків тріски на сильному вогні.

Стейки тріски, смажені на сковороді

У цьому рецепті використовується паніровка зі спецій для отримання соковитого стейкутріски.

2 стейки тріски;
1 ст. оливкової олії;
по 1 ч. л. спецій для паніровки (естрагон, імбир, чорний перець, майоран);
сіль за смаком.

Підготуйте порції стейків, обсушіть. Змішайте в мисці всі спеції та сіль. Ретельно запануйте рибу, щоб з усіх боків кожного шматка вийшов щільний шар прянощів.

Цей рецепт можна видозмінити, приготувавши замість пряного панування кляр із 1 яйця та 1 ст.л. борошна. Смажити потрібно також до золотистої скоринки.

На гарнір до стейку тріски відмінно підійдуть рукола, томати, редька, інші овочі та будь-який гострий соус, поданий окремо.

Рецепти стейку тріски в духовці

2 стейки тріски;
2 цибулини;
1/2 лимона;
100 мл білого вина сухого;
по 1/2 ч. л. куркуми та чорного перцю;
1 ч. л. меду;
2 ст. оливкової олії;
70 г сиру;
сіль;
приправа для риби (білий перець, біла гірчиця, чебрець, розмарин) на смак.

Розігрійте духовку до 180С. Підготовлені стейки тріски збризкайте лимонним соком і посипте приправою для риби, сіллю. Наріжте цибулю кільцями, лимон тонкими трикутниками.

Цибулю припустіть на сковороді в олії до розм'якшення, додайте до неї лимон, вино і мед, приправте перцем і куркумою, загасіть на маленькому вогні 4-5 хвилин.

Змастіть олією форму для запікання, викладіть порції риби, зверху покрийте лимонно-цибульною заправкою. Поставте стейки тріски запікати в духовку на 10 хвилин|мінути| при 180С.

Натріть сир, посипте стейки тріски і запікайте ще 10 хвилин. Під час подачі додайте зелень.

Дуже соковитим та ніжним виходить стейк тріски, запечений у фользі. Для цього рецепту можна використовувати навіть суху рибу.

2 стейки тріски;
1 помідор;
1 цибуля ріпчаста;
50 мл майонезу;
70 мл соєвого соусу;
1,5 ч.л. розмарину;
перець чорний мелений на смак.

Нарізані стейки тріски викладіть у глибоку миску та залийте соєвим соусомДодайте перець і розмарин і залиште рибу маринуватися на 20 хвилин. Цибулю наріжте кільцями, помідор кружальцями.

Підготуйте лист фольги та викладіть на нього стейки. На кожен шматок помістіть цибулю, змастіть майонезом, зверху покладіть помідор і посоліть. Закрийте фольгу, помістіть на лист і запікайте 40 хвилин при температурі 200С. За 5 хвилин до кінця відкрийте стейки для підрум'янювання. Гарніруйте страву відвареним рисом або картоплею.

Стейк тріски в мультиварці

2 порційні стейки тріски (500-600 г);
пряна суміш для маринаду: 1 ч.л. кунжуту, коріандру, чилі, соку лайма, імбиру;
1/2 ч. л. вершкового масла;
сіль за смаком.

Змішайте в мисці сік лайма, натертий корінь імбиру, насіння кунжуту, коріандр, чилі, сіль. Цією сумішшю натріть кожен стейк тріски, залиште маринуватися на півгодини.

Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом|мастилом|. Покладіть на дно стейки, закрийте кришку і увімкніть режим гасіння на 20 хвилин. Потім виставте режим жарки (якщо його немає, то випічка) і готуйте ще 20 хвилин, у середині смаження акуратно переверніть стейки. Тріска підрум'яниться, а всередині залишиться дуже соковитою та смачною.

При подачі можна прикрасити страву лимоном та оливками. Стейки тріски добре поєднуються із зеленню, овочами, салатами, картопляним пюре.

Овочеві рецепти для дітей: їмо із задоволенням

Якщо батьки часто їдять овочі, то й діти зазвичай без особливих проблем переймають харчові звички батьків. Але деякі діти овочі на дух не переносять. Це загрожує запорами та іншими порушеннями травлення. Крім того, діти, які не їдять овочі, часто страждають від ожиріння.

Сергій Мілянчиков: рецепти чоловічої кухні

Рецепти для справжніх чоловіків

Гаряче на Новий рік: 5 легких рецептів для всієї родини

Новорічні рецепти гарячого на будь-який смак.

5 рецептів легких салатів для гуляння

Легкі салати на Новий рік: традиційно та дієтично.

Розміщені на сайті інформаційні матеріали, включаючи статті, можуть містити інформацію, призначену для користувачів віком від 18 років згідно з Федеральним законом №436-ФЗ від 29.12.2010 року Про захист дітей від інформації, що завдає шкоди їх здоров'ю та розвитку.

Риба – незамінне джерело білків та полінасичених жирів для людського організму. Цей продукт рекомендується включати до раціону харчування хоча б раз на тиждень. Рибу на наших ринках чи маркетах сьогодні можна купити найрізноманітнішу, тому давайте сьогодні спробуємо приготувати тріску. Про те, як приготувати стейк тріски, ми й поговоримо у цій статті.

Корисні властивості тріски

Тріска – це морський представник риб, яка славиться своїми корисними властивостями. У ній багато вітамінів – В12, С, А, В, Д, мікроелементів – цинк, фосфор, йод, кальцій, натрій, також це щедре джерело білка, омега-3 жирних кислот та багато іншого. Одним словом, тріску включати до свого раціону харчування дуже корисно і потрібно.

Пам'ятайте, що при виборі риби слід звертати увагу на її очі, луску, якщо тушка без голови, то філе має бути пружним і мати рівномірний бежево-рожевий відтінок.

Готується тріска найрізноманітнішими способами - смажиться, відварюється, гаситься, запікається або просто готується на пару. У будь-якому вигляді тріска ідеально поєднується з різноманітними гарнірами, її можна сміливо готувати на подушці з овочів або подавати з салатами.

Рецепт приготування стейку тріски в духовці

Для поціновувачів здорового харчуванняособливо сподобається запечений стейк тріски у духовці. Для цієї страви нам знадобиться:

Інгредієнти:

2 стейки риби тріски
1 ч. л. сухої гірчиці
0,5 лимона
зелень кропу
сіль та перець за смаком
рослинна олія.

Для приготування страви в духовці також знадобиться фольга для запікання.

Спосіб приготування:

1. Стейк очистити та промити під проточною водою, добре обсушити. Філе рибки рясно полити лимонним соком, посолити і поперчити з обох боків. У такому маринаді дати рибці постояти близько півгодини.

2. Зелень кропу дрібно посікти і посипати їм рибку. Натерти філе сухою гірчицею.

3. Фольгу змастити олією. Його не потрібно шкодувати, бо риба сама по собі не жирна. Кожен стейк тепер потрібно загорнути у фольгу.

4. Запікається рибка в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30-40 хвилин. Наприкінці приготування можна розгорнути фольгу, щоб зверху стейки трохи підрум'янилися.

Цей рецепт хороший тим, що його можна сміливо брати за основу приготування будь-якої страви.

Наприклад, на дно фольги можна викласти нарізані овочі. Тоді рибка одразу буде готуватися з корисним та дуже гарніром. Можна зверху присипати тріску нарізаною цибулею та натертою морквою, присипати твердим сиром, залити яєчною сумішшю, викласти гриби з майонезом.

До того ж приготувати рибку таким чином можна і в мультиварці, використовуючи режим "Спека" або "Запікання". А якщо немає мультиварки, а з духовкою возитися не хочеться, то можна сміливо обсмажувати шматочки рибки на сковорідці. Тільки в останньому випадку не варто шкодувати олії. Тріска сама по собі досить суха і без термообробки, як у духовці, вона може сильно висушитись. У цьому випадку можна використовувати для запікання, про які йтиметься нижче. До речі, тріска – це дієтична страва.

Незвичайні смакові поєднання риби з іншими продуктами

Для поціновувачів смачних та незвичайних страв замість овочів у процесі приготування риби можна використовувати шматочки апельсина та грейпфрута.

Цитрусові особливо незвичайно поєднуються з рибою, а з їх доповненням виходять надзвичайно ароматними та смачними.

Надзвичайно смачною виходить тріска на подушці з цвітної капусти та броколі. Крім того, таке поєднання зміцнює імунітет і допомагає запобігти онкозахворюванням. До рибки для запікання можна додавати і заздалегідь обсмажені кабачки та цукіні.

Замість рослинної олії в процесі приготування також краще використовувати оливкову олію - і корисніше, і смачніше. Будь-які масла можна сміливо замінити вершковим чи йогуртовим соусом. Якщо таких немає у холодильнику, сміливо поливайте рибу сметаною зі спеціями.
Варіацій приготування стейку тріски дуже багато. Не бійтеся експериментувати, від цього будь-яка страва з риби тільки виграє. Приємного!

Цікаве відео на тему: "Як приготувати стейк тріски смачно та корисно":

Тріска користується популярністю серед кулінарів. Це, мабуть, один із найсмачніших дієтичних продуктів, з якого можна приготувати багато цікавих страв.

Стейк тріски в духовці - основні принципи приготування

М'ясо тріски відрізняється високою поживністю. У цьому містить мінімум жирів. Тріска чудово поєднується практично з будь-якими інгредієнтами.

Стейки продаються в основному замороженими, але можна купити свіжу рибу, обробити її та нарізати порційними скибками. Заморожений продукт розморожують лише за кімнатної температури. У жодному разі не використовуйте для цього гарячу воду або мікрохвильову піч.

Перед запіканням стейки маринують у різних соусах, щоб смак риби вийшов насиченим.

Тріску в духовці можна приготувати окремо або з овочами, грибами або сиром.

Щоб риба не вийшла сухою, її можна попередньо обсмажити до рум'яної скоринки, а потім запекти в духовці. Особливо соковитою тріска виходить під соусом на основі рибного бульйону, вершків, томатного сокучи сметани. Соусом заливають рибу перед випіканням, або поливають перед подачею.

Рецепт 1. Стейк тріски у духовці з естрагоновим соусом

інгредієнти

масло вершкове - 60 г;

тріска (стейки) - кг;

кухонна сіль;

сухе біле вино – півсклянки;

чорний перець;

свіжий естрагон – чотири гілочки;

сухарі з білого хліба- 100 г;

свіжий сік лимона - 30 мл.

Спосіб приготування

1. Промиваємо рибу під струменем холодної водиі обсушуємо паперовими серветками. Викладаємо половину олії в товстостінну форму, розтоплюємо її.

2. Рибу перчимо і солимо. Естрагон ополіскуємо та просушуємо.

3. Кладемо стейки тріски у форму. Розкладаємо гілочки естрагону та заливаємо все вином.

4. Накриваємо форму кришкою або фольгою та ставимо її в розігріту духовку на 15 хвилин. Готуємо при 180 С. Потім дістаємо форму, відкриваємо кришку і посипаємо сухарями стейки. Відправляємо до духовки ще на десять хвилин. За кілька хвилин до готовності вмикаємо режим гриль, щоб тріска вкрилася апетитною хрусткою скоринкою.

Рецепт 2. Стейк тріски в духовці з броколі

інгредієнти

стейки тріски – 400 г;

сіль дрібного помелу;

цибуля - дві головки;

броколі – 100 г;

половина лимона;

картопля – 200 г;

спеції для риби – 20 г;

олія оливкова - 50 мл;

горіх мускатний – 10 г;

30 г майонезу;

300 г жирних вершків.

Спосіб приготування

1. Тушку охолодженої тріски очистіть від лушпиння і вимийте під струменем проточної води. Відокремте хвіст і голову. Випатрайте і промийте ще раз. Підготовлену тушку наріжте впоперек порційними стейками.

2. Кожен приправте сіллю, спеціями для риби, чорним перцем та мускатним горіхом. Змастіть скибочки риби оливковою олією.

3. Картоплю очистіть, вимийте і наріжте кухлями. Варіть до напівготовності, трохи посоливши воду. Брокколі промийте і розберіть на невеликі суцвіття. Помістіть їх у каструльку, залийте окропом і залиште п'ять хвилин. Потім відкиньте брокколі на друшляк. Очищений лук наріжте кільцями.

4. В окремій мисці з'єднайте майонез із вершками та видавленим через прес часником. Поперчіть, посоліть і перемішайте добре.

5. Змастіть дно форми оливковою олією і викладіть в один шар відварену до напівготовності картоплю. Наступним шаром розкладіть кільця цибулі. Полийте соусом. Розкладіть стейки тріски. Між ними помістіть суцвіття броколі. Полийте соусом, що залишився.

6. Форму з тріскою відправте на півгодини до духової шафи. Випікайте при 160 градусах. Готову рибуподавайте з гарніром, полив соком лимона.

Рецепт 3. Стейк тріски у духовці з томатами

інгредієнти

два невеликі помідори;

тріска - чотири великі стейки;

перець свіжомелений чорний;

сіль дрібного помелу;

100 г моцарелли.

Спосіб приготування

1. Стейки тріски промиваємо, обсушуємо серветками і натираємо кожен морський сіллю. Фольгу нарізаємо квадратами за кількістю стейків.

2. Кладемо стейки на фольгу, нарізану квадратами. Кожен шматок риби накриваємо скибочкою моцарелли. Помідори промиваємо, обтираємо рушником та нарізаємо кружальцями. Розкладаємо їх поверх сиру. Загортаємо рибу у фольгу.

3. Згортки з тріскою викладаємо на лист і ставимо на 20 хвилин у розігріту духовку. Випікаємо при 180 градусах.

Рецепт 4. Ароматний стейк тріски у духовці

інгредієнти

дві цибулини;

сир – 100 г;

чіпси картопляні – невелика пачка;

тріска - чотири стейки;

куркума – 3 г;

олія оливкова - 50 мл;

5 г рідкого меду;

половина лимона;

сіль кухонна;

вино біле – 100 мл;

суміш прянощів для риби.

Спосіб приготування

1. Розморожені стейки, трохи обсушуємо. Спеції для риби змішуємо із сіллю та натираємо цією сумішшю кожен шматок. Тріску збризкуємо соком лимона.

2. Подрібнюємо кільцями очищену цибулю.

3. Нарізаємо половинку лимона кружальцями, потім кожен ділимо на четвертинки.

4. У сковороді розігріваємо оливкову олію і смажимо в ній цибулю до м'якого стану. Додаємо лимон, мед та вино, приправляємо перцем та куркумою. Розмішуємо суміш і гасимо на повільному вогні хвилин п'ять.

5. Поміщаємо стейки у форму, змастивши її олією. Розподіляємо по поверхні риби піджарку з цибулі з лимоном. Хвилин на десять ставимо в духовку та готуємо за 180 градусів.

6. Картопляні чіпси ламаємо, сир подрібнюємо на тертці. З'єднуємо сир із чіпсами та перемішуємо.

7. Виймаємо форму з рибою і посипаємо отриманою сумішшю. Запікаємо ще десять хвилин.

Рецепт 5. Стейк тріски в духовці з картоплею

інгредієнти

кілограм картоплі;

жменя маслин без кісточок;

перець чорний свіжомелений;

кг тріски стейками;

базилік свіжий – кілька гілок;

червона цибуля - три шт.;

бальзамічний оцет;

половинка лимона;

масло оливкове.

Спосіб приготування

1. Картоплю ретельно вимийте щіткою, почистіть і наріжте великими шматками. Відваріть коренеплід до напівготовності, злегка підсоливши воду. Відкиньте на друшляк.

2. Червону цибулю звільніть від лушпиння і дрібно покришіть. Обсмажте його в розігрітій оливковій олії до рум'яності. Додайте|добавляйте| до цибулі нарізані кільцями маслини. Посоліть, поперчіть та влийте бальзамічний оцет. Потім викладіть картоплю в цю суміш і акуратно перемішайте.

3. Велику жароміцну форму змастіть маслом і розкладіть рівним шаром на дно суміш цибулі з картоплею. Зверху викладіть тріски стейки і приправте сіллю, нашаткованим базиліком і перцем.

4. Кожен стейк злегка збризкайте лимонним соком, вичавленим з половини лимона. Запікайте 25 хвилин|мінути| в розігрітій духовці.

Рецепт 6. Стейк тріски у духовці з грибами

інгредієнти

тріска - два стейки;

сік лимона – 50 мл;

оливкова олія;

цибулина;

морська сіль;

200 г печериць;

100 г твердого сиру;

помідор свіжий.

Спосіб приготування

1. Розморожені стейки тріски промиваємо, злегка обсушуємо серветкою. Перчимо і солимо з двох боків. Збризкуємо соком лимона і залишаємо хвилин на 15, щоб риба промаринувалась.

2. Цибулю чистимо від лушпиння і дрібно кришимо. Знімаємо з капелюшків печериць тонку шкірку і обполіскуємо гриби. Викладаємо на рушник та обсушуємо. Нарізаємо тонкими слайсами. Цибулю смажимо в оливковій олії до рум'яності, додаємо печериці і продовжуємо обсмажувати до напівготовності. Приправляємо сіллю та перцем.

3. Змащуємо два аркуші фольги оливковою олією і кладемо на кожен по стейку. Поверх риби викладаємо тонким шаром цибульно-грибну піджарку, на неї кладемо кружечки помідора. Злегка солимо і присипаємо сирною стружкою.

4. Формуємо із фольги мішечок. У кожен вливаємо трохи соку, що виділився при маринуванні. Ставимо на лист і запікаємо півгодини при 200 градусах.

Рецепт 7. Пряний стейк тріски в духовці в індійському стилі

інгредієнти

два великі стейки тріски;

великий апельсин;

масло вершкове - 50 г;

приправа карі – 5 г;

свіжі печериці – 100 г;

мелена паприка – 3 г;

борошно – 30 г.

Спосіб приготування

1. Стейки промийте та обсушіть паперовою серветкою. В окремому посуді змішайте борошно з меленою паприкою та приправою каррі. Стейки тріски натріть сіллю і обваляйте у пряно-борошняній суміші.

2. Розтопіть у сковороді вершкове маслоі обсмажте у ньому стейки до рум'яності.

3. Апельсин вимийте, розріжте навпіл і вичавте сік в окрему ємність.

4. Гриби очистіть, промийте та подрібніть тонкими пластинами. Викладіть гриби в сковороду, де смажилася риба, і готуйте їх, доки не випарується зайва рідина.

5. Помістіть рибу у глибоку форму. Викладіть обсмажені гриби поверх тріски. Залийте все апельсиновим сокомі поставте на 20 хвилин|мінути| в духовку. Розкладіть стейки по тарілках і полийте соком, що залишився у формі. Прикрасьте стружкою апельсинової цедри.

Позбутися специфічного рибного запаху допоможе лимонний сік. Достатньо збризкати їм стейки і залишити на кілька хвилин.
Подавайте рибу одразу після приготування. Охолоджена тріска втрачає свої неповторні смакові якості.
Для маринування тріски використовуйте суміш прянощів для приготування риби.
Тріска набуде приємного вершкового смаку, якщо запекти її під вершками або сметаною.