Рецепти з буряка в пост. Меню на Великий Піст. Смачний салат з буряка. Секрет останній і найголовніший

Пряна заправка робить цей пісний дійсно незвичайним. А разом з інжиром вони збагатять будь святковий стіл. Це саме той випадок, коли є шедевром високої кухні.

Що знадобиться на одну порцію:

2 буряки;
Жменя гарбузового насіння;
40 мл оливкової олії;
1 пучок салату;
15 мл соку лимона;
спеції;
30 мл майонезу;
120 грам печериць;
15 мл меду (рідкого);
Бальзамічний оцет;
2 інжиру.

Салат з буряка з маслом рослинним:

Буряк слід вимити і поставити її варитися. Коли буде готова, почистити і нарізати тонкими скибочками.
Гриби почистити і помити, порізати їх тонкими слайсами.
У сковороді розігріти оливкова олія і на ньому обсмажити до золотого кольору печериці.
Вимитий інжир розрізати на 4 часточки.
Зелень сполоснути під водою і подрібнити.
Гарбузове насіння слід трохи прожарити на сухій сковороді.
Оливкова олія потрібно змішати з декількома краплями бальзамічного оцту, улюбленими спеціями, медом, соком лимона.
Гриби, інжир, зелень і буряк змішати разом, прикрасити кедровими горіхами, полити зверху майонезом. Заправку подавати в окремій піалі. Подавати відразу.

Порада: замість гарбузового насіння можна взяти будь-які горіхи або навіть ціле асорті сухофруктів. Це додасть легку солодкість страви і помітно урізноманітнює консистенцію і колір. Сухофрукти потрібно обов'язково заздалегідь запарити, щоб були м'якими і чистими, а горіхи - прожарити, щоб вони розкрили свій смак і аромат сильніше.

Салат з буряка вареної з маслом

Якщо зовсім не хочеться відмовлятися від улюблених сирів, то варто спробувати тофу. і тофу можна їсти в піст, він прекрасно зберігає форму в блюді і має легкий і нейтральний смак. Відмінна заміна!

Що знадобиться:

2 буряки;
30 грам цукру;
30 мл соєвого соусу;
60 грам сиру тофу;
3-4 листи салату;
5 мл винного оцту;
Жменя волоських горіхів;
1 цибулина;
15 мл меду;
40 мл оливкової олії.

Салат з вареного буряка з рослинним маслом:

Розтопити в сотейнику цукор до коричневого кольору. Потім влити оцет, трохи солі і 45 мл води. Суміш повинна вийти однорідною.
Буряк помити і зварити її, далі порізати на зручні шматочки. Кожен шматочок опустити в цукрову суміш.
Мед потрібно змішати з соєвим соусом і оливковою олією. Повинна вийти однорідна консистенція.
Листя салату помити і прибрати вологу. Порізати на зручні шматочки. Перемішати з соусом.
Цибулю почистити, прополоскати і нарізати тонкими півкільцями.
Тофу покришити невеликими шматочками.
Очищені волоські горіхи слід трохи прожарити на сухій сковороді, руками прибрати лушпиння (досить просто перетерти в долонях).
Всі інгредієнти з'єднати з листям салату і додати ще соусу по необхідності.

Порада: якщо набридли маслянисті заправки, можна приготувати пісний майонез. Для цього буде потрібно гірчиця (будь-яка, можна навіть зернисту), борошно, спеції, сік лимона або оцет, вода, цукор, сіль і соняшникову олію. Спеції додавати на свій смак, а ще можна спробувати змінити столовий оцет на гранатовий, яблучний або будь-який інший.

Салат з буряка пісний

Даний рецепт - яскрава вітамінна бомба у всій красі. це корисний салат для тих, хто стежить за своєю фігурою і здоров'ям. Прекрасно тонізує, насичує і просто радує смаком і свіжістю.

Салат з буряка з маслом:

2 середні моркви;
1 болгарський перець;
Корінь імбиру;
Зелень (базилік, кріп, петрушка);
20 маслин;
0,5 пучка селери;
5 невеликих яблук;
420 грам капусти;
230 грам кукурудзи (можна консервованої);
30 мл оливкової олії;
1 середня буряк;
5 мл соку лимона.

Салат з буряка з рослинним маслом рецепт:

Буряк необхідно запекти у фользі до повної готовності. Потім почистити, нарізати на невеликі кубики.
Маслини витягнути з маринаду, розрізати на 3 частини кожну.
Кукурудзу теж витягнути з рідини. Якщо ж використовується качан, його необхідно зварити, а потім зерна зрізати ножем.
Капусту вимити і нарізати дрібною соломкою.
Стебла селери вимити і тоненько порізати кружальцями.
У болгарського перцю витягнути плодоніжки з насінням, вирізати білі перегородки і нарізати плід кубиками.
Зелень сполоснути під водою, вологу прибрати і подрібнити.
Яблука помити, прибрати їх серцевини і нарізати кубиками. Шкірку можна не зрізати - це за бажанням. Шматочки яблук слід полити соком лимона, щоб не потемніли.
Корінь імбиру (досить буде 2 см) очистити і натерти.
Морква помити, відварити, далі очистити від шкірки і нарізати кубиками.
Всі компоненти перемішати. Заправити оливковою олією. Подавати відразу.

Порада: якщо салат з буряка з рослинним маслом НЕ буде з'їдений відразу, його слід зберігати в холодильнику без масла. Заправку потрібно додавати безпосередньо перед подачею. Однак, після декількох годин зберігання більша частина вітамінів буде втрачена.

Салат з відвареного буряка з рослинним маслом

Приготування досить швидке і легке. Завдяки часнику цей салат з буряка з оцтом і олією сподобається чоловічій половині. Квасоля і чіабатта роблять його неймовірно ситним, що теж дуже важливо в пісний період.

Що знадобиться:

420 грам квасолі;
5 стебел селери;
2 шматочки житнього хліба;
130 мл соняшникової олії;
420 грам білої квасолі;
2 зубки часнику;
15 мл червоного винного оцту;
1 буряк;
1 головка червоної цибулі (кримського);
Спеції.

Салат з вареного буряка з маслом рослинним:

Духова шафа розігріти до 180 градусів.
Часник почистити від лушпиння, продавити через прес в чашу блендера, сюди ж влити олію. Збити, додати спеції.
Хліб нарізати тонкими брусочками.
На деко покласти папір і на неї зверху шматочки хліба, половиною масляної суміші слід полити майбутні сухарики. Відправити в духовку, запікати до рум'яної скоринки,
Черешки селери вимити і подрібнити разом з листям.
Буряк помити і зварити. Коли вона охолоне, крупно натерти або порізати невеликими пластинами. Перемішати з невеликою кількістю соняшникової олії.
Цибулю почистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями. Далі додати до нього сіль і оцет.
Консервовану квасолю слід витягнути з банок і промити її під водою. Сирі боби потрібно попередньо замочити годин на 8, а потім зварити з сіллю.
Квасоля змішати з селерою, буряком, другою половиною часникового масла і цибулею. Приправити.
Готовий пісний салат з вареного буряка розкласти по тарілках і перед самою подачею зверху покласти кілька шматочків хрустких сухариків.

Важливо: при варінні різних видів квасолі слід робити це в різних ємностях. Червона квасоля вариться довше білої, тому її потрібно злити раніше. В іншому випадку вийде розварена бобова каша, що в салат не підійде. Солити потрібно тільки в самому кінці, інакше боби зажадають більше часу на підготовку. Сіль зміцнює стінки квасолі. А бобові з банки потрібно обов'язково промивати під проточною водою перед вживанням (це стосується тільки вибору «у власному соку»).

Салат з буряком пісний

Салати з буряком пісні досить прості, але виглядають воно дуже ефектно. Цей рецепт стане прекрасною заміною вечері: він легкий і соковитий, не викликає тяжкості в животі і навіть піднімає настрій одним своїм виглядом!

Що знадобиться:

1 буряк;
1 морква;
1 жменя гарбузового насіння;
10 грам кунжутного насіння;
10 помідорів чері;
Рожевий перець;
1 середній огірок;
120 грам міксу листя салату (краще брати різнокольоровий);
1 солодкий перець;
5 мл білого бальзамика;
40 мл оливкової олії;
0,5 головки цибулі;
Спеції.

Як зібрати буряковий салат з маслом:

Буряк і моркву вимити і почистити від шкірки, далі нарізати соломкою.
Насіння змішати і трохи підсушити на сухій сковороді.
Черрі помити і розрізати навпіл.
Мікс з листя салату покласти на тарілку як подушки.
Огірок помити і порізати півкільцями. Якщо шкурка гірчить, її потрібно зрізати.
Солодкий перець сполоснути під водою, витягнути плодоніжки з насінням і білими стінами. Порізати його кубиками.
Цибулю почистити від лушпиння і нарізати тонкими півкільцями чверть-кільцями.
Оливкова олія збити з бальзаміком, додати улюблені спеції. Замість бальзамика можна використовувати звичайний лимонний сік. Регулювати смак можна цукром.
Навколо листя салату на тарілці розкласти половинки помідорів.
Змішати огірок, буряк, морква, цибуля і перець і заправку і цю масу покласти на подушку з листя. зверху готову страву присипати сумішшю гарбузових і кунжутного насіння.

Порада: щоб додати трохи гостроти в салат з буряка з цибулею і маслом, можна взяти порошок халапеньйо або порізати сам перець дуже дрібно. Покласти його в заправку і залишити на деякий час. Далі перець можна витягнути або залишити, заправляти салат як зазвичай. Особливо виділятися будуть пластівці чилі.

Варіацій пісний салатів з буряком дуже багато. Цей коренеплід не вимагає багато часу, умінь або сил, а на організмі позначається найкращим способом. До того ж, він завжди виглядає дуже яскраво і прикрашає будь-яку страву. Геть всі сумніви про одноманітності буряка - цей плід здатний здивувати кожного! Тому радимо випробувати всі п'ять різних поєднань в представлених салатах.

Пост дає нашому організму прекрасну можливість відпочити від майонезу та інших заправок на його основі і наїстися живих вітамінів, так потрібних навесні.

Найкращою заправкою для пісних салатів є суміш рослинного масла, кислоти, солі і спецій. Рослинна олія краще брати оливкова, як кислої складової використовувати лимонну кислоту, гранатовий сік, Фруктовий або бальзамічний оцет, А для гостроти можна додати мелений чорний перець, паприку або подрібнений гострий перець.

Пісні салати готуються зі свіжих, варених, запечених або консервованих овочів. Овочі можна варити і на пару - в них так само, як і в запечених, набагато краще зберігаються вітаміни, смак і колір.

Інгредієнти:
½ середнього качана капусти,
3 зелених яблука,
200 г ядер волоських горіхів,
2 лимона,
рослинне масло, перець, сіль.

приготування:
Капусту тонко нашаткуйте, очищені яблука наріжте кубиками і збризніть лимонним соком, Горіхи розкришите. Змішайте продукти і заправте сумішшю рослинного масла, лимонного соку, солі і перцю.

яскравий салат

Інгредієнти:
1 велика морква,
1 помідор,
1 солодкий перець,
1 банка консервованої кукурудзи,
½ лимона (сік),
2 ст.л. рослинної олії,
зелень, сіль, спеції - за смаком.

приготування:
Моркву натріть на крупній тертці або тертці для корейських салатів, помідори наріжте часточками, перець - півкільцями. Змішайте, додайте подрібнену зелень, кукурудзу, полийте соком лимона, посоліть і заправте маслом.

Інгредієнти:
4 моркви,
1 скл фініків,
1 стебло цибулі-порею,
1 лимон,
1 ст.л. меду,
сіль, щіпка меленого імбиру.

приготування:
Натріть моркву на крупній тертці, цибулю-порей наріжте кільцями, фініки розріжте навпіл і видаліть кісточки. Зніміть цедру з лимона за допомогою терки, вичавіть сік, змішайте з медом, імбиром і сіллю. Заправте салат і дайте постояти в холодильнику 1 годину.

Інгредієнти:
200 г капусти,
100 г консервованих грибів,
1 цибулина,
3 ст.л. рослинної олії,
3 ч.л. цукру,

приготування:
Наріжте капусту, цибулю наріжте півкільцями і обдайте окропом. Гриби обсушити, обсмажте протягом 5 хвилин на рослинній олії і остудіть. З'єднайте інгредієнти, посоліть, поперчіть, заправте рослинним маслом і цукром.

Картопляний салат з квашеною капустою

Інгредієнти:
4 картоплини,
100 г квашеної капусти,
2 солоних огірка,
1 цибулина,
1 пучок зеленої цибулі,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування:
Відваріть картоплю в мундирі, остудіть, очистіть і наріжте кубиками. Солоні огірки і ріпчасту цибулю також наріжте кубиками. Змішайте з квашеною капустою, посоліть, поперчіть і посипте зеленою цибулею.

Інгредієнти:
500 г солоних або маринованих грибів,
1 цибулина,
2 помідори,
100 г консервованого горошку,
2 ст.л. рослинної олії,
4 ст.л. 9% оцту,
сіль перець.

приготування:
Овочі і гриби подрібніть, змішайте з зеленим горошком, посоліть і поперчіть за смаком. Прикрасьте зеленню.

Інгредієнти:
3-4 буряка,
1 цибулина,
1 морква,
100 г рослинного масла,
½ скл. томатної пасти,
сіль перець.

приготування:
Цибулю і моркву подрібніть і спассеруйте на рослинному маслі до золотистого кольору. Додайте натерту на дрібній тертці свіжу буряк і тушкуйте до готовності. За 5 хвилин до закінчення приготування додайте сіль, перець і томатну пасту, Трохи розведену водою. Остудіть і подайте, прикрасивши зеленню.

Інгредієнти:
1 середня варена буряк,
1 скл. вареної квасолі,
1 солоний огірок,
½ пучка зеленої цибулі,
рослинна олія.

приготування:
Буряк і огірок наріжте кубиками, змішайте з квасолею і цибулею і заправте рослинним маслом.

Інгредієнти:
400 г гороху і квасолі (або сочевиці),
4-5 солоних огірків,
2 цибулини,
зелень петрушки, рослинне масло.

приготування:
Бобові замочіть і відваріть окремо. Остудіть, змішайте з нарізаними огірками та цибулею, посоліть, якщо потрібно, і заправте маслом. Прикрасьте зеленню.

Інгредієнти:
500 г маринованих або солоних грибів,
2 варені моркви,
2 варені буряка,
2 солоних огірка,
2 варені картоплини,
100 г зеленого горошку,
1-2 цибулини,
100-150 г рослинного масла,
100-150 г 3% оцту,
2 ч.л. цукру,
сіль, чорний мелений перець, зелень.

приготування:
Змішайте масло, оцет, цукор, сіль і перець і заправте нарізану кубиками буряк. Дайте постояти хвилин 10. Тим часом наріжте інші овочі і з'єднайте з буряком. Викладіть гіркою, прикрасьте грибами і зеленню.

Інгредієнти:
1 варена буряк,
1 варена морква,
2 солоних огірка,
3 варені картоплини,
200 г квасолі у власному соку,
200 г солоних грибів,
1 ст.л. лимонного соку,
сіль, гірчиця, рослинне масло.

приготування:
Наріжте всі інгредієнти і заправте рослинним маслом, змішаним з лимонним соком, сіллю, гірчицею і перцем за смаком.

Інгредієнти:
200 г морської капусти,
100 г квашеної капусти,
1 варена буряк,
1 солоний огірок,
2 варені картоплини,
1 цибулина,
150 г консервованого горошку,
3 ст.л. рослинного масла, сіль, перець.

приготування:
Овочі подрібніть, змішайте з горошком, квашеною капустою, перемішайте, додайте морську капусту і заправте рослинним маслом, змішаним з сіллю і перцем.

Інгредієнти:
1 банка консервованої морської капусти,
1 цибулина,
1 варена морква,
1 ст.л. рослинної олії,
сіль.

приготування:
Натріть моркву на крупній тертці, цибулю подрібніть, змішайте з іншими інгредієнтами і заправте рослинним маслом.

Салат з відвареної білокачанної капусти

Інгредієнти:
1 качан капусти,
3 ст.л. 6% оцту,
4 ст.л. рослинної олії,
сіль, чорний мелений перець.

приготування:
Розріжте качан капусти на 8 частин і відваріть в киплячій підсоленій воді. Відкиньте на сито, остудіть і викладіть в салатник. Полийте оцтом і рослинним маслом, посипте перцем і дайте настоятися протягом ночі в холодильнику.

Інгредієнти:
3 моркви,
4 яблука,
1 лимон,
100-120 г кореня хрону,
4 ч.л. цукру.

приготування:
Корінь хрону і свіжу моркву натріть на дрібній тертці, зніміть за допомогою цієї ж терки цедру з лимона. Яблука наріжте кубиками. Змішайте продукти, заправте лимонним соком, додайте цукор і сіль за смаком.

Буряковий салат з перловою крупою

Інгредієнти:
1 варена буряк,
1 цибулина,
½ скл. перлової крупи,
2 ст.л. рослинної олії,
1 зубчик часнику,
сіль, 3% оцет - за смаком.

приготування:
Пропустіть часник через прес і змішайте з рослинним маслом. Перловку ошпарьтеокропом, потім воду злийте, залийте крупу холодною підсоленою водою і зваріть розсипчасту кашу. Остудіть. Лук наріжте тонкими півкільцями і залийте оцтом. Буряк натріть на крупній тертці і підсолити. Викладіть в салатник шарами: буряк, перловка, полийте часниковим маслом, викладіть шар цибулі. Прикрасьте зеленню.

Інгредієнти:
2 помідори,
100 г печериць,
1 цибулина,
2 ст.л. яблучного оцту,
3 ст.л. рослинної олії,
½ ч.л. солі,
½ ч.л. цукру,
чорний мелений перець.

приготування:
Наріжте цибулю дуже дрібно. Розмішайте в оцті сіль, цукор і перець і замаринуйте в ньому цибулю. Помідори обшпарте окропом, занурте в крижану воду і зніміть шкірку. Розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте кубиками. Дрібні молоді печериці сполосніть і наріжте тонкими пластинками. Змішайте помідори і гриби, додайте цибулю разом з маринадом і заправте рослинним маслом. Дайте настоятися протягом 2-3 годин в холодильнику.

Інгредієнти:
250 г капусти,
250 г моркви,
100 г чорносливу,
½ скл волоських горіхів,
5 ст.л. рослинної олії,
2-3 ч.л. лимонного соку,
3 ч.л. цукру.

приготування:
Натріть моркву на середній тертці або тертці для корейських салатів, капусту тонко нашаткуйте, чорнослив без кісточок ошпарьте і наріжте кубиками. Посипте цукром і сумішшю рослинного масла з лимонним соком. Перемішайте, посипте подрібненими волоськими горіхами.

Інгредієнти:
2 варені буряка,
200 г консервованих ананасів,
1 скл. волоських горіхів,
1 ст.л. цукру,
1-2 ст.л. рослинної олії,
сік лимона - за смаком.

приготування:
Натріть буряк на крупній тертці, наріжте ананаси кубиками, горіхи крупно наріжте. Перемішайте і заправте рослинним маслом, цукром і лимонним соком.

Солодка маринована капуста

Інгредієнти:
2 кг капусти,
3 моркви,
3 зубчики часнику.
заливка:
1 л води,
1 скл. цукру,
8 ч.л. 70% оцту,
2 ст.л. солі,
1 скл. рослинної олії,
1 лавровий лист,
4-5 горошин чорного перцю.

приготування:
Капусту нашаткуйте, моркву натріть на крупній тертці, часник наріжте ножем на платівки. Перемішайте і залийте розсолом. Для заливки закип'ятіть воду, покладіть спеції і остудіть, потім додайте рослинне масло і оцет. Покладіть гніт і поставте настоюватися в холоді не менше 6 годин.

Картопляний салат з цибулею

Інгредієнти:
800 г картоплі,
100 г ріпчастої цибулі,
1 помідор,
1 огірок,
50 г зеленої цибулі,
4 ст.л. рослинної олії,
лимонний сік, сіль, перець, гірчиця - за смаком.

приготування:
Відваріть картоплю в мундирі, остудіть, очистіть і наріжте тонкими скибочками. Додайте нарізаний тонкими півкільцями цибулю і перемішайте. Посоліть, заправте рослинним маслом з лимонним соком. Прикрасьте зеленою цибулею, скибочками помідорів і огірка.

Інгредієнти:
1 морква,
1 цибулина,
2 мариновані огірки,
2 солодких перцю,
3 картоплини,
100 г консервованої квасолі у власному соку,
1 зубчик часнику,
3 ст.л. рослинної олії,
2 ч.л. гірчиці,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування:
Цибулю, моркву і солодкий перець наріжте і обсмажте на олії до м'якості. Остудіть. Картоплю відварити в шкірці, остудіть, очистіть і наріжте кубиками. Огірки також наріжте кубиками. Змішайте всі інгредієнти, додайте дрібно нарізаний часник і заправте рослинним маслом, змішаним з гірчицею і сіллю.

Інгредієнти:
2 картоплини,
2 моркви,
⅓ скл. рису,
1 невелика головка цвітної капусти,
1 цибулина,
рослинне масло, сіль, чорний мелений перець, зелень - за смаком.

приготування:
Відваріть картоплю в мундирі, очистіть і наріжте кружальцями. Обсмажте на олії. зваріть розсипчастий рис і остудіть його. Варену моркву наріжте кружальцями. Капусту розділіть на суцвіття і відваріть на пару. Наріжте цибулю тонкими півкільцями. З'єднайте всі інгредієнти і заправте рослинним маслом. Посоліть, поперчіть і прикрасьте зеленню.

Смачного!

Лариса Шуфтайкіна

]тим, хто звик дотримуватися постів необхідно змінити свій звичний раціон на пісний. І якщо влітку дотримуватися посту легко через велику кількість свіжих овочів, то взимку харчування менш різноманітно. Доводиться купувати привізні продукти - цитрусові, банани, авокадо і т. Д. Однак найпростіші коренеплоди, вирощені в рідних краях, не менше корисні, так і обійдуться набагато дешевше. Наприклад, буряк. Коштує копійки, але користь її безперечна. Головне вибрати ті страви, які сподобаються вам і вашій родині.

Пропонуємо спробувати 5 простих салатів з буряка, які добрі не тільки тим, що вони пісні, а й смачні, і готувати їх можна хоч кожен день

смачні, і готувати їх можна хоч кожен день.

Вінегрет з грибами
Інгредієнти:
гриби мариновані - 100 г
картопля - 2 шт.
буряк - 1 шт.
морква - 2 шт.
огірок солоний - 2 шт.
горошок консервований - 100 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
петрушка

сіль за смаком
перець за смаком
Спосіб приготування: всі коренеплоди відваріть до готовності, очистіть і поріжте кубиками однакового розміру. Солоні огірки також поріжте кубиками, цибулю очистіть і поріжте дуже дрібно.
Додайте до овочів зелений горошок без рідини і мариновані гриби. Всі інгредієнти перемішайте, посоліть, поперчіть за смаком, посипте дрібно рубаною зеленню петрушки і заправте рослинним маслом.

Салат з буряка з чорносливом
Інгредієнти:
буряк - 4 шт.
чорнослив - 100 г
горіхи волоські - 50-100 г
олія оливкова для заправки
сіль за бажанням
Спосіб приготування: відварну буряк натріть на крупній тертці, чорнослив залийте окропом хвилин на 5, потім поріжте довільними шматками, волоські горіхи поріжте ножем. Все змішайте і заправити олією.

Салат з буряком і квашеною капустою
Інгредієнти:
квашена капуста - 500-600 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
буряка (варена або запечена) - 2-3 шт.
морква - 1-2 шт.
масло рослинне для заправки
сіль за смаком
перець за смаком
зелень за смаком
Спосіб приготування: варений буряк і сиру моркву натріть на крупній тертці. Цибулю дрібно наріжте. У капусту додати цибулю, моркву і перемішати. Потім додайте буряк, зелень, посоліть, поперчіть і заправте маслом.

Буряковий салат з апельсином
Інгредієнти:
буряк - 2 шт.
апельсин - 1 шт.
горіхи лісові - 10 шт.
масло рослинне - 1 ст. л.
сіль за смаком
перець за смаком
Спосіб приготування: буряк вимийте і, не очищаючи, загорніть в харчову фольгу. Запікайте в духовці при температурі 220◦С 1-1,5 години. Апельсин очистіть, розберіть на часточки і зніміть з них шкірку.
Готову буряк очистіть. Буряк і апельсин наріжте шматочками і викладіть на тарілку. Полийте салат олією, посоліть і поперчіть за смаком. Горіхи подрібнити. Посипте ними салат.

Салат з буряка з тофу
Інгредієнти:
сиру тофу - 150 г
майонез соєвий - 150 г
буряк - 930 г
Спосіб приготування: буряк відваріть, остудіть, крупно наріжте.
Тофу наріжте такими ж шматочками. Перемішайте і полийте соєвим майонезом. Для заправки салату замість майонезу можна використовувати рослинне масло.

Буряк улюблений нами і багатьма іншими народами, соковитий і червоний коренеплід З нього ми варимо найприголомшливіший суп -. І це вже велике досягнення. Але і інші блюда залишаються незмінно популярними. Салат з вареного буряка багато років залишається зручним, недорогим і смачним блюдом, як на свято у вигляді, так і в прості дні. До буряках можна додати і м'ясні інгредієнти, і інші овочі, часник для аромату, квасоля і горох, картоплю. Дуже багато відмінних ідей смачних салатів з буряком. І кожен зможе бути корисним рівно ан стільки, наскільки і смачним.

Адже буряк містить безліч вітамінів, мінералів і корисних речовин. Хто часто їсть буряк в будь-якому вигляді, буде менше хворіти і легше справлятися з вірусами, Буряк очищає організм від токсинів і оздоровлює травну систему. Довго можна перераховувати Особисто за себе можу сказати, що буряк просто смачна, особливо в цікавих салатах. Зовсім не обов'язково є її самотню без інших продуктів. Проявимо фантазію і приготуємо смачний салат з вареного буряка з допомогою наступних рецептів.

Салат з вареного буряка з часником, чорносливом і грецькими горіхами

Дуже простий, але на диво смачний салат з буряка. Сполучення з часником завжди виходить виграшно для буряка. Смачно це і складно сперечатися, а нотки солодкого чорносливу і гірчинка волоського горіха тільки доповнюють букет. Готується такий салатик досить швидко, єдине, що потрібно зробити заздалегідь - це зварити буряк. Але так як у нас передбачаються салати з вареного буряка, будемо вважати цей пункт виконаний.

знадобиться:

буряк - 2 середні шт,
волоські горіхи - 100 гр,
чорнослив - 70 грам,
часник - 2-3 зубчики,
майонез - 3-4 столові ложки,
сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Натріть варений буряк на крупній тертці.

2. Чорнослив замочити в теплій воді, щоб він став м'якшим. Після цього наріжте його невеликими шматочками, але не занадто дрібнити, щоб він не губився за смаком.

3. Волоські горіхи перемеліть в блендері на дрібні шматочки. Можна зробити те і вручну різними способами. Наприклад покласти в пакет, і прокатати по ньому качалкою, поки горішки в крихту не поламати. Можна частинами покришити в ступці. Головне, не перетворюйте горіхи в порошок, смачно, коли шматочки попадаються.

4. Покладіть майонез і підсолити за смаком. Якщо хочете гостріше, трохи поперчіть, але врахуйте, що гостроту дасть ще й часник. Часник натріть на дрібній тертці або видавіть через спеціальний прес.

5. Перемішайте всі інгредієнти в мисці. Тепер при бажанні можна укладати салат в гарний посуд або сформувати за допомогою кільця. Прикрасьте салат крапельками майонезу, шматочками горіха або зеленню. Вийде і красиво, і смачно.

смачний салат з вареного буряка з часником і чорносливом готовий. Смачного!

Салат з буряка зі смаженою цибулею і волоським горіхом

Черговий простий і смачний салатик з буряка. Інгредієнтів мінімум, вартість фантастично низька, смак - просто чудовий. Рекомендую спробувати і впровадити в повсякденне меню, як вітамінний і ситний салат. В пісному варіанті салат готується без майонезу, що робить його дуже дієтичним і легким.

знадобиться:

буряк - 1 велика,
ріпчаста цибуля - 2 шт,
часник - 1-2 зубчики,
волоські горіхи - 50 гр,
сіль і перець за смаком.

приготування:

Готується салат з вареного буряка, натертої на крупою тертці. Так само можна використовувати терку для корейської моркви.

Лук необхідно підсмажити на олії до золотистої скоринки і м'якості. Часник видавити через прес або натріть на дрібній тертці. Покладіть його до буряка. Зверху покладіть ще теплий смажену цибулю і залиште в такому вигляді на кілька хвилин.

Волоські горіхи подрібніть в блендері або розкришите за допомогою качалки. Змішайте всі інгредієнти: буряк, цибуля, часник і горіхи. Злегка підсолити за смаком, можна додати перець.

Смачний і простий салат з буряком готовий.

Салат з буряка, квасолі і солоних огірків

Сполучення буряка і солоних огірків може деяким нагадати вінегрет, але це зовсім інший салат. Крім буряків його основу складає червона відварна квасоля. Можна зварити її самостійно, а можна зробити простіше і купити в магазині консервовану квасолю. Доповненням будуть солоні огірки.

знадобиться:

буряк - 300 гр,
червона квасоля консервована - 1 банка,
солоні огірки - 2 шт,
часник - 2 зубчики,
оливкова олія - \u200b\u200b1 столова ложка,
лимонний сік - 1 столова ложка,
зелень для подачі,
сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Злийте рідину від квасолі. Можна трохи промити її питною водою, щоб вона позбулася від залишків густого бульйону і заблищала.

2. Солоні огірки наріжте дрібними кубиками.

3. Буряк найкраще теж нарізати кубиками. Хоча при бажанні можна і на тертці натерти, це на ваш смак.

4. Додайте до овочів натертий на тертці часник.

5. Підсоліть салат і заправте сумішшю оливкового масла з лимонним соком. Можна замінити на майонез, але тоді салат не буде пісним, хоча все таким же смачним.

Посипте готовий салат свіжим зеленою цибулею. Подавайте до святкового або повсякденного обіду. Дуже добре підходить, якщо ви дотримуєтеся пост.

Дуже смачний салат з вареного буряка з яйцем і плавленим сиром

Продовжуємо розглядати смачні бурякові салати. В основі як вже зазначено варений буряк. У цьому салатик так само використовуються варені яйця і плавлений сирок. Такий салатик виходить дуже ніжним з вершковим присмаком. Його легко можна поставити для гостей на святковий стіл.

знадобиться:

буряк - 1 велика,
яйця - 3 шт,
плавлений сирок - 1 шт,
часник - 2-3 зубчики,
майонез,
сіль і перець за смаком.

приготування:

Цей салат, як і багато інших бурякові салати, готується буквально за лічені хвилини. З підготовчих дій тільки отварка буряка до готовності і яєць круто.

Далі почистіть буряк і натріть на крупній тертці. Сирок натріть так само на крупній тертці. Щоб було легше його натирати і він не кришився, можна на короткий час відправити його в морозилку, він стане трохи твердіше.

Яйця очистіть від шкаралупи і натріть на крупній тертці. Часник натріть на дрібній.

Тепер всі інгредієнти перемішайте в зручній мисці, заправте майонезом. легка посоліть і поперчіть.

Подавайте на стіл смачний салат з вареного буряка, прикрашеним часточками вареного яйця і зеленню.

Якщо ви не знали, то я розповім вам про те, що змішати варений буряк з сирою морквою і капустою не просто можна, а й треба. Вийде легкий вітамінний весняний салатик. Втім він і літній і осінній, так як нестачі в свіжих овочах немає в будь-який час року.

знадобиться:

буряк варена - 2-3 шт,
капуста - 300 гр,
морква - 3-4 шт,
цибуля - 1 шт,
часник - 1-2 зубчики,
рослинне масло для заправки,
сіль за смаком.

приготування:

З усіх овочів, які використовуються в цьому салаті необхідно відварити тільки буряк. Остудіть її і очистіть. Після цього нарізайте всі овочі приблизно однаковими шматочками.

Якщо у вас є терка для корейської моркви, то на ній можна натереь і буряк і морква. Так салат отримає оригінальний зовнішній вигляд.

Капусту найкраще нашаткувати дуже тонкою соломкою. Якщо капуста жестковата, то покладіть її в окрему тарілку, посипте сіллю і трохи пам'ятаєте руками. Капуста пустить сік і трохи розм'якшиться.

У цей салат до речі можна використовувати і квашену капусту.

Лук наріжте дрібними шматочками або соломкою і обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Часник видавити через прес або натріть на дрібній тертці.

Перед тим, як змішувати всі продукти, покладіть в миску буряк і заправте її рослинним маслом, перемішайте. Масло покриє буряк тонкою плівкою і не дасть їй пофарбувати всі інші овочі. Салат вийде гарним і контрастним.

Тепер можна додати всі інші інгредієнти, добре перемішати. підсолити і додати масло, якщо його мало.

Смачного!

Святковий листковий салат з вареного буряка і моркви

Буряковий салат відмінно доповнить будь-який святковий стіл. Особливо, якщо виграшно його подати. листкові салати у нас по праву вважаються святковими, за свій ошатний зовнішній вигляд. Дуже красиво виглядає чергування різнокольорових продуктів. Буряк і морква, самі по собі яскраві за кольором, додайте інші шари, наприклад варені яйця або сир і салат заграє фарбами.

Смачний салат з вареним буряком, сиром і волоськими горіхами

У салаті з буряком зовсім не обов'язково мати безліч інгредієнтів. Достатньо всього 2-3 найсмачніших і простий кулінарний шедевр готовий. Вся справа в тому, що сама буряк смачна і її потрібно лише доповнювати. Сир відмінно з цим справляється. Ось такий салат з сиром і горіхами чудовий і на свято і в будень.

знадобиться:

буряк - 3 великі,
твердий сир - 80-100 гр,
волоські горіхи - 50 гр,
часник - 2 зубчики,
майонез для заправки,
сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Варену буряк натріть на крупній тертці.

2. Твердий сир вашого улюбленого сорту натріть на дрібній тертці. Залиште зовсім небагато для прикраси салату зверху.

3. Подрібніть горіхи ножем або в блендері. Але не перемелюють їх в пил, залиште шматочки, які будуть відчуватися на смак.

4. Змішайте в салатнику всі інгредієнти. Видавіть туди ж часник. Підсолити за смаком і заправте майонезом.

5. Щоб надати салату красиву форму, можна укласти його в невелику круглу миску, а потім накрити плоским блюдом і перевернути. Салат залишиться на тарілці округлої гіркою.

6. Зробіть зверху салату красиву шапочку з тертого сиру, А по колу викладіть волоські горішки.

Смачний салатик з буряка готовий. Кличте всіх до столу!

Легкий салатик з буряка і сиру фета

Якщо ви дотримуєтеся дієти, великий пост або просто любите низькокалорійну і здорову їжу - буряк ваш кращий друг. Крім смаку, вона володіємо безліччю корисних властивостей. Що не дивно і з сиром фета буряк прекрасно поєднується за смаком.

знадобиться:

буряк - 4 шт,
сир фета - 100 гр,
петрушка - кілька гілочок,
часник - 1 зубчик,
оливкова олія - \u200b\u200b2 столові ложки,
сік лимона - 3 столові ложки,
сіль і перець оп смаку.

приготування:

Відварену і очищену буряк наріжте красивими кубиками однакового розміру. Приблизно такими ж кубиками наріжте і сир фета.

Зелень петрушки порубати без паличок. Часник видавити через прес. Тепер заправте свіжим соком лимона, найкраще видавлювати відразу в салат. Полийте оливковою олією і все добре перемішайте.

Підсолити на ваш смак. Але здоровий салат можна і не солити. Подавайте до столу. Легкий дієтичний салат з буряка готовий.

Салат з куркою, сиром і буряком - відео рецепт

Ще один смачний святковий салат з буряка, ан цей раз з куркою і сиром. Крім них додаються мариновані огірочки для пікантності. Все це красиво укладається шарами і нарядно прикрашається. Такий салат і в головні свята не соромно поставити на стіл. Може легко стати альтернативою оселедця під шубою.

Оригінальний салат з буряка, груші і адигейського сиру

Груша це не перший інгредієнт, який прийде в голову додавати в салат з вареного буряка. Але тим не менше і не останній. Як би оригінально це не звучало, салат виходить дуже цікавим на смак. Досить солодкуватим, але приємним. Моя порада до цього рецепту, не беріть занадто соковитий сорт груш. Цілком підійде популярний конференц.

знадобиться:

буряк - 2-3 штуки,
груша - 1 шт,
адигейський сир - 100 гр,
часник - 1-2 зубчики,
сметана - 3-4 ложки,
сіль за смаком.

приготування:

1. Відварену або запечену буряк натріть на крупній тертці. Підійде і терка для корейської моркви.

2. Якщо ви використовували терку для моркви, то грушу натріть на ній же. Якщо звичайну, то грушу краще нарізати. Від звичайної терки груша пускає занадто багато соку. Не забудьте зчистити з груші шкірку.

3. Сир розкришити руками з миску з салатом. Адигейський сир дуже легко ламається на крихти. До речі замість нього можна використовувати інші білі сири з м'яким смаком: сулугуні, моцарелла.

4. Видавіть в салат один або два зубчики часнику. Вирішуйте самі наскільки остреньким вам його хочеться. Часник збалансує солодкість груші.

5. Злегка підсолити салат і заправте його сметаною.

6. Посипте салат зверху розкришеними волоськими горіхами. При бажанні горіхи можна додавати прямо в салат. Вибирайте на ваш смак.

смачний і легкий салат з вареного буряка з грушею готовий. Смачного!

Пісний салат з буряком - це не тільки найпростіший у приготуванні салат, але ще, і дуже смачна страва. Як не дивно звучатиме, то що я говорю, але пісні рецепти не містять з себе практично ніякого жиру. Хіба, що в деяких рецептах, використовується рослинне або оливкове масло.

А це означає, що ті, хто дотримуються дієти і постійно худнуть, можуть без побоювання за свою фігуру, вживати не тільки пісні салати, а й інші рецепти з пісного меню.

Обов'язково подивіться ці рецепти:

Пісних, і дієтичних, салатів з буряком, існує дуже велика різноманітність. А, ми сьогодні з Вами будемо готувати буряк з яблуком, волоським горіхом, І зі спеціальною, дуже смачною, заправкою. Такий, Ви ще, точно не пробували!

Ну що готові? Тоді давайте подивимося, які нам будуть потрібні продукти, для приготування нашого «фірмового» салату з буряком.

Пісний салат з буряком рецепт

Використовувані продукти:

буряк (середня) - 1 шт.,
яблуко (середнє) - 1 шт.,
салат рукола - пучок,
волоські горіхи - 50 гр.

Для заправки:

мед - 1 ч. л.,
гірчиця - 1 ч. л.,
оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л.,
оцет бальзамічний - 1 ч. л.,
чорний мелений перець - за смаком,
сіль за смаком.

Як приготувати пісний салат з буряком:

Найдовший процес в приготуванні салату з буряком - це відварювання буряків. Тому перше, що ми робимо, буряк моєму і відварюємо до готовності. Потім охолоджуємо і очищаємо.

Беремо відповідну тарілку для салату. Салат рукола моєму, просушуємо, кладемо в тарілку. Продаються вже чисті, просушені різноманітні салати в готових упаковках. Я зазвичай в зимово-весняний період, купую їх, дуже зручно. А влітку, вирощую свою зелень, і різні за смаком салати.

Яблуко помити, обсушити, розрізати навпіл, прибрати серцевину, нарізати тонкими півкільцями. Викласти на подушку з листя салату рукола.

Очищений буряк розрізати навпіл і також нарізати тонкими півкільцями.

Викласти на яблука. За бажанням, Ви можете для цього салату, зробити всю нарізку соломкою. Виглядати салат гірше не буде.

Робимо заправку. В окремій тарілці, змішуємо, оливкова олія, мед, бальзамічний оцет, гірчицю, сіль і чорний мелений перець (за смаком). Для такої заправки я беру гірчицю не в порошку, а в зернах. Для цього в ступці, зерна злегка притискаю, щоб вони розкрилися, і швидше почали віддавати свій смак, нашій заправці.

Цією чудовою заправці, потрібно дати якийсь час постояти, хвилин 15-20. Щоб всі смаки між собою «одружилися», і утворили букет ароматів в одне ціле. Ось тоді, Ви відчуєте весь смак і аромат цього, на перший погляд дуже простого, простого салату з буряка.

Поливаємо готовий салат, справжній заправкою, ретельно перемішуємо.

І останнім штрихом в нашому смачному, пісному, дієтичному салаті з буряком, залишилося тільки додати волоські горіхи.

Все пісний салат з буряком готовий. Просто, швидко, і по-весняному смачно. Можна подавати на стіл. Пробуйте! Смачного!