Як красиво оформити бутерброди з червоною рибою. Бутерброди з червоною рибою - варіанти. Закусочні бутерброди з червоною рибою і огірком

Чергове свято - чудова нагода, щоб зібрати всіх своїх друзів і близьких за одним святковим столом. Найкращим прикрасою такого столу стануть невеликі закуски, які в звичайний день буде готувати не кожна господиня.

Бутерброди з червоною рибою якраз відносяться до таких закусок. Існує величезна кількість варіацій цієї закуски: і бутерброди з сирним сиром і червоною рибою, і з авокадо, і навіть з помідорами і маслинами. Одним словом, бутерброди з сьомгою, фореллю або лососем можуть поєднувати в собі самі різноманітні начинки, В якості основи можуть бути використані різні інгредієнти, наприклад вершковий сир або масло. Одне можна сказати точно - ці ошатні і прості закуски одним своїм зовнішнім виглядом створюють правильний настрій і відчуття свята у всіх присутніх гостей.

ЧАС: 5 хв.

легкий

інгредієнти

малосольная червона риба - 100 гр;
вершковий сир - 4 ст.л;
білий або чорний хліб;
салат з морських водоростей для прикраси.

приготування

Для того щоб приготувати ці бутерброди, необхідна малосольная червона рибка. Для цього найкраще підходить форель або сьомга Ви можете купити вже засолену рибу в магазині, а можете і самостійно засолити її в домашніх умовах. Так ваша рибка вийде смачніше, а економія при цьому вийде значна. Рецептів засолювання риби існує багато. Найпростіший варіант - це присипати шматочки червоної рибки сіллю, додати подрібнену гілочку кропу. Після цього накрийте рибу фольгою або харчовою плівкою і на добу поставте в холодильник. Зберігається така малосольная риба 3-4 дні в прохолодному місці. Якщо у вас вийшло дуже багато такої малосольной закуски, то можна просто прибрати її в пакеті на зберігання в морозильну камеру.

Гострим ножем наріжте рибу тонкими пластинками.

Для цих бутербродів використовуйте білий або чорний хліб, який наріжте на скибочки не товще 1,5 см. Потім акуратно зріжте скориночки по всьому периметру скибочки.

Підсушіть хліб на гарячій сковороді, Злегка змащеній олією, або скористайтеся тостером.

Червона рибка дуже добре поєднується з вершковим сиром, тому використовуйте саме його для приготування вашої закуски. Не забороняється самостійне приготування такого сиру, але для економії часу краще купити вже готовий.

Починайте формувати бутерброди. На підсушений хліб нанесіть 1 ч.л. вершкового сиру, Зверху покладіть шматочок риби.

Прикрасьте бутерброди невеликою кількістю салату з морських водоростей.

Подавайте на стіл відразу ж, поки хліб ще не розмокнув від сиру і апетитно хрумтить. Смачного!

Бутерброди з сирним сиром і червоною рибою

Інгредієнти:

Червона риба слабосолона - 150 гр;
Хліб - 6 скибочок;
Сирний сир - 100 гр;
Каперси для прикраси.

приготування:

Наріжте хліб порційними скибочками завтовшки не більше 1,5 см. Краще всього використовувати багет, він буде виглядати більш естетично і не зажадає додаткової обробки скибочок. Якщо ж ви використовуєте звичайну булку хліба, то зріжте з скибочки все скоринки і надайте йому акуратну квадратну форму. За бажанням можна підсушити хліб на гарячій сковороді або в тостері до утворення невеликої хрусткої скоринки.
На кожен шматочок хліба намажте сир. Вибирайте простий сир, або з додаванням зелені. Інші добавки не будуть поєднуватися з рибою.
Червону рибку (форель або сьомга) наріжте на тонкі смужки. Акуратно укладіть поверх сирного сиру. Прикрасьте готові бутерброди каперсами і присипте невеликою кількістю чорного меленого перцю.

Прості бутерброди з маслом, червоною рибою і редискою

Інгредієнти:

Червона риба малосольная - 120 гр;
Редис - 3 шт;
Вершкове масло - 5 ст.л;
Житній хліб;
Червона ікра, гілочка кропу для прикраси.

приготування:

На нарізані скибочки житнього хліба тонким шаром намажте вершкове масло.
Червону рибку наріжте на кілька порційних шматочків і акуратно укладіть зверху на масло, зайнявши лише одну половину хліба.
Редис помийте, обсушіть паперовими рушниками і наріжте дуже тонкими кружечками. Чим тонше буде нарізка, тим красивіше в результаті вийдуть бутерброди. Викладіть кружечки внахлест один на одного на другій половинці хліба.
Щоб зробити прості бутерброди з рибкою і редискою більш ефектними, прикрасьте їх декількома ікринками і дрібно посічений кропом. Подавайте на стіл відразу ж, поки риба і ікра не заветрелісь.

Бутерброди з авокадо і червоною рибою

Інгредієнти:

Сирний сир - 5 ст.л;
Авокадо - 1 шт;
Помідор - 1 шт;
Лук червоний - 1 шт;
Хліб.

приготування:

Для цієї закуски використовуйте свою улюблену червону рибку, наприклад сьомгу або лосось. Горбуша і кета також добре підходять для бутербродів. Купуйте готову малосольного рибку, або засолені самостійно. Наріжте її на невеликі тонкі шматочки.
Помідор наріжте кружальцями однакової товщини, цибулю - кільцями. Якщо замість червоної цибулі у вас тільки ріпчаста, то його необхідно попередньо замаринувати, щоб позбавити від занадто різкого смаку і запаху. Залийте нарізані кільця цибулі 3 ст.л. оцту і додайте в маринад кілька ложок цукру і залиште на 15 хвилин. Якщо використовуєте яблучний або винний оцет замість звичайного, то цибулю вийде ще більш ароматним.
Очистіть авокадо від шкірки і кісточки, розімніть в мисці виделкою до стану пасти.
Тонким шаром намажте сирний сир на скибочку хліба, зверху викладіть трохи пасти з авокадо. Потім покладіть кружальця помідорів в один шар і кільця цибулі. Зверху доповніть бутерброд шматочками червоної рибки. присипте чорним меленим перцем і подавайте на стіл.

Інший варіант оформлення бутербродів з авокадо і червоною рибою полягає в тому, що авокадо НЕ перетирається в пасту, а нарізається тонкими пластинками і в такому вигляді укладається на хліб. Помідори можна зовсім виключити з рецепту, а цибулю укласти поверх шматочків рибки. Для декору можна також використовувати горошини чорного перцю.

Бутерброди з червоною рибою і вершковим сиром

Інгредієнти:

Червона слабосоленая риба (Сьомга, форель, лосось, кета та ін.) - 200 гр;
Чорний хліб;
Вершковий сир - 150 гр;
Свіжа зелень для прикраси.

приготування:

Виріжте з бородинского хліба шматочки круглої форми. Це дозволить красиво подати бутерброди на святковий стіл. Злегка підсмажте їх на гарячій сковороді з невеликим додаванням олії або в тостері, щоб хліб придбав апетитний хрускіт.
На кожен шматочок хліба тонким шаром намажте вершковий сир змішаний з нарізаною зеленню. Робіть це акуратно, щоб не зіпсувати гурток хліба.
Слабосоленую рибку наріжте смужками і скрутіть у формі трояндочки. Викладіть отриману трояндочку зверху на бутерброд і прикрасьте гілочками свіжої зелені. Бутерброди з червоною рибою і вершковим сиром готові. Подавайте їх відразу, поки всі інгредієнти мають приємний вигляд.

Бутерброди з червоною рибою і лимоном

Інгредієнти:

Червона малосольная риба - 90 гр;
Плавлений сир - 80 гр;
хліб;
лимон;
Зелень для прикраси.

приготування:

Заздалегідь засолені улюблену червону рибку або придбайте вже готову в магазині. Наріжте її тонкими пластинками.
Приготуйте з білого або чорного хліба тости. Найкраще використовувати багет, так як він виглядає більш виграшно при подачі на святковий стіл.
Намажте на скибочки багета плавлений сир і покладіть зверху шматочки риби. Слід зазначити, що використання плавленого сиру з будь-якими добавками неприпустимо, так як вони не будуть поєднувати з малосольной рибкою і зіпсують смак закуски.
Прикрасьте половинкою гуртка дуже тонко нарізаного лимона і свіжою зеленню. Подавайте бутерброди з червоною рибою і лимоном відразу ж, поки рибка і лимон не встигли заветреться.

Бутерброди з червоною рибою та ікрою

Інгредієнти:

Червона малосольная риба - 100 гр;
Сірий хліб;
Вершковий сир - 50 гр;
Огірок - 1 шт;
Ікра чорна - 2 ст.л.

приготування:

Наріжте сірий хліб невеликими скибочками і акуратно зріжте з них все скоринки. Для цих міні бутербродів у вас повинні залишитися тільки невеликі шматочки м'якушки.
На кожен шматочок хліба намажте невелику кількість вершкового сиру. Важливо використовувати якісний сир, щоб своїм смаком він тільки підкреслював інші інгредієнти, а не перебивав їх. В цьому відношенні найкраще підходять сири рикотта і Філадельфія.
Тонко наріжте червону рибу продовгуватими смужками, щоб їх можна було красиво згорнути на хлібі.
На хліб викладете половинку кружальця огірка, потім рибку. Прикрасьте бутерброди з червоною рибою невеликою кількістю чорної ікри і подавайте на стіл.

Крім риби в таких закусочних бутербродах можна використовувати креветки. Щоб приготувати таку закуску потрібно обмазати краю смаженого хліба плавленим або сирним сиром, а потім обваляти їх в дуже дрібно нарубаної зелені. Це дозволить дуже красиво і оригінально оформити бутерброди. Потім викладіть на хліб салат з крабових паличок, Майонезу і зелені. Зверху доповніть креветкою з неочищеним хвостиком, маленькою гіркою червоної ікри і гілочкою кропу. Якщо ви переживаєте, що креветки не буде рівно стояти і в самий невідповідний момент впаде з вершини вашого кулінарного творіння, то просто закріпіть її за допомогою шпажки. Такі бутерброди гідні подачі на будь-який фуршет, особливо на новорічному святковому столі, коли кожна господиня мріє здивувати своїх гостей незвичайними стравами і закусками.

Бутерброди з червоною рибою, чорним хлібом і помідорами

Інгредієнти:

Червона малосольная риба - 120 гр;
Помідор - 1 шт;
Вершковий сир - 4 ст.л;
Чорний хліб.

приготування:

Тонко наріжте чорний хліб, зріжте скориночки і підсушіть його на сковороді або в тостері. Необхідно домогтися дуже хрусткою зовні, але м'якої всередині основи майбутніх бутербродів.
Малосольного рибку наріжте тонкими смужками, помідори - половинками кружечків. При бажанні можна замінити малосольного рибку червоною копченою рибою, від цього смак бутербродів стане більш насиченим. Намагайтеся робити всю нарізку однакового розміру, щоб при подачі закуска мала естетичний зовнішній вигляд.
Намажте на грінки вершковий сир. Покладіть зверху помідор, потім шматочки рибки. Прикрасьте свіжою зеленню і відразу подавайте на стіл.

Бутерброди з червоною рибою, моцарелою і маслинами

Інгредієнти:

Червона риба - 130 гр;
Моцарелла в кульках - 1 упаковка;
Батон білий;
Маслини - 5 шт;
Свіжа зелень для прикраси.

приготування:

Підсушіть нарізаний батон на сковороді або в тостері. За бажанням можна змастити кожен шматочок тонким шаром вершкового масла.
Червона риба в бутербродах поєднується не тільки з сирним або вершковим сиром, але і з такими м'якими видами сиру, як моцарелла. Розріжте кульки моцарели навпіл і покладіть на хліб.
Червону рибку будь-якого виду наріжте тонкими смужками і викладіть поверх моцарели, звернувши слабкими рулетиками.
Прикрасьте кільцями нарізаних маслин, зеленню і чорним меленим перцем. Замість маслин можна використовувати зелені оливки без кісточки, також нарізані у вигляді тонких кілець.

Бутерброди з огірком і червоною рибою

Інгредієнти:

Червона риба - 150 гр;
Вершковий або сирний сир - 100 гр;
Огірки - 2 шт;
Білий або чорний хліб;
Зелена цибуля для прикраси.

приготування:

Підготуйте всі інгредієнти до збірки бутерброда. Наріжте огірки уздовж дуже тонкими пластинами, червону малосольного рибку - смужками.
Змастіть скибочки хліба вершковим або сирним сиром. За бажанням хліб можна попередньо обсмажити на сковороді до утворення хрусткої скоринки, але робити це необов'язково, так як хрест в цьому бутерброді буде присутній завдяки свіжим огіркам.
Довільним чином викладіть пластинки огірків поверх сиру. Інший варіант такої закуски передбачає використання солоних огірків, їх необхідно також нарізати уздовж і викласти на хліб в один шар.
Поверх огірка покладіть смужки червоної риби, яку зверху присипте рубаним зеленою цибулею. Бутерброд виходить досить ошатним, але можна додатково прикрасити його меленим чорним перцем або половинками кружечків лимона, який дасть приємну кислинку готового блюда. Важливо пам'ятати, що якщо ви готуєте бутерброди з солоним огірком, То від використання лимона слід відмовитися, щоб не зіпсувати смак закуски.

Поради по приготуванню і оформлення:

Для прикраси бутербродів з червоною рибкою часто використовується свіжа зелень. Не варто обмежувати себе загальнодоступними кропом і петрушкою, можна дуже вигідно підкреслити зовнішній вигляд закуски з допомогою дрібних листочків м'яти або чебрецю. Розмарин ж ідеально підійде для прикраси страв на новорічний стіл.

Не робіть бутерброди великого розміру. Маленькі закуски будуть більше оцінені по достоїнству, так як виглядають акуратніше. Для цього краще використовувати багет, замість звичайного хліба.

Прикрасити бутерброди можна дуже дрібними шматочками консервованої риби. Наприклад, горбуша або шпротами. Головне додавати їх зовсім трохи, щоб не перебити основну ноту смаку слабосоленої червоної рибки.

Половинки помідорів чері прекрасно підходять для прикраси закусок з червоною рибою. Головне викладати їх на одну поверхню з рибою, щоб червоний колір красиво контрастував з білою сирною масою. За тим же принципом акценту поверх риби можна викласти половинки перепелиних яєць.

Що стосується бутербродної маси, яка намазується на хліб, то тут ваша фантазія може розгулятися. Крім озвучених раніше вершкового сиру і масла можна використовувати суміш з несолодкого сиру і авокадо. Інгредієнти необхідно збити в блендері до однорідної консистенції і трохи посолити. Замість авокадо можна використовувати стиглий ківі, тоді закуска з такою пастою знайде дуже незвичайний пікантний смак. Також оригінального смаку можна домогтися, якщо в рівних пропорціях збити вершкове масло і сирний сир.

Бутерброди з червоною рибою можна зробити гарячими. Для цього необхідно закуску з мінімальною кількістю інгредієнтів помістити в розігріту до 200 градусів духовку на 7-8 хвилин. Цього часу буде достатньо для того, щоб тонкі пластинки риби приготувалися. Соусом до такої гарячої закуски може послужити звичайний тар-тар, яким ви поллєте блюдо вже після запікання.

Можна оформити бутерброди в стилі японських суші. Для цього нарізайте хліб маленькими прямокутними шматочками, щоб потім можна було майже повністю вкрити його рибкою.

кальмари, королівські креветки, Закріплені поверх бутерброда, також додадуть закусці незвичайний зовнішній вигляд.

Бутерброди - найбільш проста закуска, проте і її можна приготувати і подати по-різному. Смачними, апетитними і при цьому мають презентаційний вигляд їх можна зробити з червоною рибою. вони стануть ситної закускою на повсякденному столі, а також прикрасять святкове застілля, не дивлячись на їх легке і досить швидке приготування.

Основи барвистого оформлення

Щоб така закуска стала окрасою і родзинкою будь-якого столу, потрібно подумати про те, як їх красиво подати. Можуть бути різні варіації оформлення:

Класичний варіант - додати лимонну часточку;
Пікантності смаку додадуть оливки або каперси;
Вишуканий вид створять всілякі ягоди і фрукти (як свіжі, так і консервовані). Добре підійде червона смородина, серед фруктів найбільш популярний виноград, також поєднуються з червоною рибою груші і яблука, відмінно доповнює смак авокадо. Ягоди цікаво виглядають, якщо обваляти їх у цукровій пудрі;
Апетитними бутерброди зроблять овочеві скибочки. Перш за все, це помідори, огірки, редис. З них добре вирізаються різноманітні фігури;
Можна цікаво представити і основний інгредієнт, наприклад, згорнути з рибного скибочки троянду;
Безпрограшним буде оформлення гілочками свіжої зелені. Найпоширеніші для цього варіанти - петрушка або кріп. Для гурманів ж підійдуть базилік або розмарин;
Самий відповідний спосіб подачі закуски з червоною риби - укласти її на блюдо з салатним листям.

Для апетитного вигляду на столі важливо не тільки, ніж бутерброд буде прикрашений, але і в якій формі він буде поданий:

Канапе. Щоб підготувати хлібну основу для такого типу закусок, необхідно вирізати з хліба квадратики або кружечки невеликого однакового розміру, укласти інші складові, проткнути всі шпажкою. Для приготування канапе зручно використовувати багет;
Класичні бутерброди. Для їх приготування використовується як батон, так і будь-які інші види хліба. Для звичайного столу підійде проста нарізка скибочками. Для святкового застілля варто включити фантазію. Хлібній основі можна надати форму зірочок, квадратиків, ромбів, трикутників.

Бутерброди з червоною рибою: рецепти

Яку саме рибу використовувати - байдуже, можна вибрати на свій смак. підходять різні сорти: Сьомга, лосось, горбуша, а також форель, кета. Всі вони можуть бути як слабосоленої, так і підкопченими. Є також варіанти з відварною або запеченим рибним філе.

класичний варіант

Етапи приготування:

Бутерброди з червоною риби з огірком

Буде потрібно:

булка або будь-який інший хліб;
упаковка риби - 200 г;
сирний сир (краще за все класичний смак без добавок) - 150 г;
пара середніх огірків;
пучок свіжого кропу.

Калорійність: у 100 г 165 ккал.

Як приготувати:

Вирізати з булки заготовки бажаної форми. При бажанні підсушити їх в тостері;
Промитий і висушений кріп подрібнити, додати його до м'якого сирному сиру;
Приготовленої сумішшю намазати тости;
Вимиті і обсушені огірки нарізати довгими смужками, бажано дуже тонкими. На кожен бутерброд покласти по такому шматочку огірка, згорнутому вдвічі;
Рибу нарізати також у вигляді довгих смуг, з яких згорнути троянди;
Прикрасити кропом.

Канапе з червоною риби з бринзою

Буде потрібно:

багет (підійде будь-який хліб);
упаковка риби - 300 г;
шматок бринзи - 250 г;
1 великий томат або пара невеликих;
для прикраси - невеликий огірок, а також маслини.

Час приготування: 10 хвилин.

Калорійність: у 100 г 190 ккал.

Етапи приготування:

Порізати багет або підготувати хліб для канапе з батона в формі гуртків. За бажанням підсушити в тостері;
Порізати томати кружальцями, бринзу і рибу - пластинами;
Зібрати канапе в наступному порядку: хліб, томат, бринза, риба;
Перш ніж нанизувати канапе, надіти на шпажку одну маслину і складену гармошкою пластинку з огірка.

Гарячі бутерброди з червоною риби

Буде потрібно:

5 маленьких пшеничних або житніх булочок;
риба - 250 г;
сир твердих сортів - 150 г;
майонез.

Час приготування: хвилин 30-35.

Калорійність: у 100 г 260 ккал.

Як приготувати:

Зварити рибу, опустивши її в киплячу воду. Час варіння близько 8 хвилин;
Булочки розрізати на дві частини, змастити їх майонезом;
Підготувати сир, натер його на крупній або дрібній тертці, як більше подобається;
На хлібну основу укласти готову рибу, Розламану на шматочки, і посипати її натертим сиром;
Поставити в духовку до того моменту, поки не почне пекти сирна шапка.

Бутерброди з риби з авокадо

Буде потрібно:

багет (або будь-який інший пшеничний хліб);
упаковка риби - 200 г;
плід авокадо;
салат листовий;
сік лимона - 1 ложка;
зелень для прикраси, а також за вибором оливки або маслини.

Час приготування: близько півгодини.

Калорійність: у 100 г 180 ккал.

Як приготувати:

Розрізати порційно багет. За бажанням підсушити, використовуючи тостер;
Приготувати пасту з авокадо. М'якоть плоду або розім'яти за допомогою вилки, або дрібно порізати. Додати ложку соку лимона, посолити;
Рибу нарізати пластинами;
Хліб змастити приготованою з авокадо пастою, потім укласти салатний лист і рибний скибочку;
За допомогою шпажки прикрасити оливкою або маслиною, а також зеленню.

Бутерброди «Червоні вітрила»

Буде потрібно:

булка;
упаковка риби - 150 г;
будь-який сир твердих сортів - 120 г;
майонез - 3 столові ложки;
пара часниковий зубчиків;
маслини 10-15 шт.

Час приготування: 25-30 хвилин.

Калорійність: 275 ккал в 100 р

Етапи приготування:

Багет порізати не дуже товстими шматочками. Підсушити, використовуючи тостер;
Підготувати сир, натер його на тертці;
Приготувати суміш з натертого сиру, майонезу, подрібненого часнику;
Маслини нарізати півкільцями;
Тости змастити сирною сумішшю, навколо по хлібу розкласти маслини;
Рибу нарізати якомога тонше, зробити з неї за допомогою шпажки вітрило.

Тарталетки з копченої червоної риби з сиром

Буде потрібно:

житній хліб - 7 шматків;
сир середньої жирності - 150 г;
копчена червона риба - 7 скибочок;
пара зубчиків часнику;
кріп.

Час приготування: чверть години.

Калорійність: у 100 г 166 ккал.

Як приготувати:

Дрібно посікти часник, кріп, вмішати їх в сир. Якщо вийшла суміш занадто суха (це буде залежати від використовуваного сиру), розбавити її ложкою майонезу (можна сметани);
Рясно змастити сирною масою кожен шматок хліба;
Рибу нарізати пластинами, укласти її на бутерброд;
Додати свіжий кріп.

Канапе з червоною риби з помідорами чері під назвою «Сонечка»

Буде потрібно:

будь-пшеничний хліб;
половина пачки масла вершкового;
упаковка помідор черрі;
упаковка риби - 200 г;
половина банки маслин;
ложка майонезу;
свіжа зелень петрушки.

Час приготування: півгодини.

Калорійність: 275 ккал на 100 г.

Як приготувати:

Хлібу надати бажану форму, змастити маслом;
Порізати пластинами рибу, розкласти її на хлібну основу;
Приготувати самих «сонечок». Промиті обсушені помідори розрізати навпіл, потім ці половинки перетворити в крила сонечок, надрізавши уздовж посередині. Головки у них - половинки маслин. Плями на спинці - з тих же тільки вже дрібно нарізану маслин. Очі намалювати за допомогою майонезу;
Прикрасити зеленню.

Кілька слів про те, як краще нарізати хлібну основу для бутербродів:

при використанні багета, його краще нарізати навскоси, щоб площа була більше;
при використанні батона, вирізати з нього, якщо немає спеціальних форм, можна прості гуртки, наприклад, склянкою;
при використанні тостового хліба, його найкраще розрізати на дві частини по діагоналі, щоб вийшли трикутники, або на 4 квадратика, в залежності від бажаних розмірів;
щоб у бутербродів був більш ніжний смак, кірку у хліба краще зрізати.

Бутерброди з червоних сортів риби не тільки смачна закуска, але ще корисна. щоб їх корисна цінність не загубилася, замість білого хліба бажано використовувати хлібобулочні вироби з борошна грубого помелу (житній, зерновий або висівковий хліб);
Для більш пікантного смаку хлібну основу можна натерти часником. Щоб це було простіше зробити, хліб краще підсмажити і остудити або підсушити, використовуючи тостер. Не варто боятися поєднання риби з часником, ці смаки прекрасно доповнюють один одного;
Оригінальний смак додасть маринована цибуля. Його потрібно нарізати півкільцями, витримати в суміші води і оцту (1: 1) з цукром близько 10 хвилин;
Якщо бутерброди з червоною рибою готуються заздалегідь, то блюдо з ними потрібно до подачі на стіл прибрати в холодильник, накривши харчовою плівкою.

Смачного!

Жодне святкове застілля не обходиться без бутербродів. І зовсім не важливо, готуєте ви бутерброди на Новий рік, Або бутерброди на день народження це завжди величезне поле для польоту фантазії. Але як би там не було, бутерброди на святковий стіл припускають приготування їх з традиційних інгредієнтів, і господині вважають за краще використовувати перевірені часом рецепти бутербродів.

Шанувальникам гарячих бутербродів напевно сподобається добірка, де також можна підглянути ідеї святкових бутербродів.

Якщо у ви збираєтеся відійти трохи від традиційного застілля, і влаштувати фуршетний стіл, тоді ласкаво просимо в розділ з рецептами канапе. Для вашої зручності я зібрала всі бутерброди на святковий стіл на окремій сторінці. Тому не забудьте додати сторінку в закладки!

На чорному хлібі з оселедцем

Сьогодні я хочу розповісти вам, як красиво і оригінально подати до столу класичні бутерброди з оселедцем на чорному хлібі. Завдяки ефектній подачі і вдалому поєднанню інгредієнтів така закуска однією з перших зникає зі столу. Як готувати, дивіться .

З тунцем консервованим, яйцем і огірком

Якщо вам потрібен простий варіант бюджетної закуски, то, думаю, вам підійде рецепт недорогих бутербродів на святковий стіл з тунцем. Незважаючи на те, що це блюдо готується швидко і легко, і для його виконання вам будуть потрібні цілком доступні інгредієнти. Виглядають такі бутерброди з тунцем консервованим і яйцем з огірком будуть яскраво і апетитно. рецепт з покроковими фото дивіться

Зі шпротами з маринованим огірком

Як приготувати бутерброди на святковий стіл зі шпротами і маринованим огірком (рецепт з фото крок за кроком), ви можете подивитися.

З червоною рибою і лимоном

Як приготувати бутерброди на святковий стіл з червоною рибою і лимоном (рецепт з фото крок за кроком), я писала.

Хрусткі бутерброди з печінкою тріски

Як приготувати смачні бутерброди на святковий стіл з печінкою тріски, я писала.

Закуска з баклажанами і помідорами

Такі бутерброди відмінно підійдуть на сніданок або полуденок, їх можна подати як закуску на святковий стіл. Цей рецепт добре підійде і для. Свіжий хліб і баклажани можна запекти на грилі, так вийде ще смачніше. Якщо ви хочете зробити бутерброди з смаженими баклажанами і помідорами більш ситними, доповніть їх скибочкою твердого сиру або шматочком домашньої буженини. Готову закуску краще подавати відразу після приготування, поки хліб залишається хрустким. Як готувати, дивіться.

З червоною ікрою і сиром

Рецепт бутербродів з червоною ікрою і сиром, ви можете подивитися.

З червоною рибою і сирно-сметанною пастою

Як приготувати смачні бутерброди з червоною рибою і сирно-сметанною пастою, ви можете подивитися.

Святкові бутерброди з ікрою «Сонечка»

Інгредієнти:

білий хліб
червона ікра
вершкове масло
помідори черрі
чорні оливки без кісточки
листовий салат
консервований горошок

приготування:

Хліб нарізаємо на порційні шматочки, і намазуємо вершковим маслом. Половину бутерброда намазуємо червоною ікрою, а другу половину накриваємо листком зеленого салату. На кожен бутерброд викладаємо половинку помідори черрі, робимо з половинки маслини головку, і ставимо оченята сонечка майонезом.

З дрібно рубаних маслин робимо точки на сонечках, а з нарізаних смужками маслин викладаємо лапки. Прикрашаємо бутерброди консервованим зеленим горошком.

На крекерах з червоною ікрою

Інгредієнти:

Несолодкі крекери (великі)
Вершкове масло
Червона ікра
Зелена цибуля
Чорні оливки без кісточки

приготування:

Крекери намазуємо вершковим маслом. Лук і маслини дрібно рубаємо. Викладаємо ікру, цибулю і маслини на крекери по діагоналі, як на фото.

Недорогі бутерброди з оселедцем і плавленим сиром

Інгредієнти:

200г малосольной оселедця,
2 плавлених сирка,
50г вареної моркви,
50г вершкового масла (твердого)
білий хліб

приготування:

Всі інгредієнти дрібно порізати, скласти в миску і поставити в холодильник для охолодження.

Охолоджену закуску вийняти з холодильника, злегка перемішати, щоб виділялися саме шматочки інгредієнтів закуски.

Таку закуску можна викласти на шматочки звичайного хліба, її можна покласти в тарталетки або воловани з листкового тіста. При подачі прикрасити зеленню.

Рецепт з покроковими фото можна подивитися.

Святкові бутерброди з ікрою «Новорічні грибочки»

Для новорічного столу!

Кулінарними формочками вирізати грибочки з батона.

Намазати плавленим вершковим сиром.

Шапочку намазати ікрою.

Ніжку посипати маком.

Прикрасити зеленню.

Класика зі шпротами і овочами

Інгредієнти:

шпроти в олії
чорний хліб
помідори
огірки
майонез
рослинна олія
зелень кропу
часник

приготування:

Обсмажити хліб на олії.

Коли хліб охолоне, натерти часником, і намазати майонезом

На кожен бутерброд покласти по 1-2 шпрота і часточки огірків.

Зверху укладаємо кільця помідорів, і прикрашаємо гілочками кропу.

Бутерброди з червоною рибою і оливками

Пропоную приготувати смачні і красиві бутерброди на святковий стіл з червоною рибою і оливками. В якості основи для них можна використовувати як класичний білий, так і чорний цільнозерновий хліб. Для приготування бутербродів підійде будь-який сорт червоної риби: сьомга, форель, горбуша або кета. Можна придбати вже готову слабосоленої філе риби в супермаркеті або заздалегідь засолити його в домашніх умовах, використовуючи улюблені спеції. Як готувати, дивіться.

«Сонечка» з червоною рибою

Інгредієнти:

білий хліб
вершкове масло
помідори чері
слабосолона сьомга або форель
чорні маслини без кісточок
майонез
петрушка

приготування:

Порізати білий хліб на порційні шматочки, і намазати вершковим маслом.

Зверху покласти шматочок риби.

Взяти помідори, розрізати їх навпіл.

Кожну половинку надрізати не до кінця, так, щоб вийшли крильця боже корівки.

Зробити голову у сонечка за допомогою маслини, розрізаної навпіл.

Цятки для сонечка зробити за допомогою подрібнених шматочків маслин, а оченята крапельками майонезу. Покласти сонечок на червону рибу і прикрасити гілочкою петрушки!

Рецепт з фото як готувати бутерброди з червоною рибою «Сонечка», дивіться.

Хрусткі на чорному хлібі з шпротами і яйцем

Інгредієнти:

батон
шпроти в олії
майонез
помідори
огірки
варені яйця
часник

приготування:

Батон порізати на порційні шматочки і обсмажити на олії до золотистої скоринки.

Натерти обсмажений батон часником і намазати майонезом.

Викласти на бутерброди шпроти, часточки огірка, помідора, і по кружечку яйця.

Подавати бутерброди зі шпротами на листі салату. Рецепт з покроковими фото дивіться.

З сьомгою і вершковим сиром

Інгредієнти:

чорний житній хліб
вершковий сир Філадельфія або Buko
слабосолона сьомга
листя салату

приготування:

Хліб порізати на порційні шматочки і намазати вершковим сиром.

Зверху покласти лист салату і шматочок риби.

Рецепт з покроковими фото дивіться.

Інгредієнти:

чорний житній хліб
філе кільки
червона ікра
відварна морква
відварений буряк
червона цибуля
майонез
петрушка

Кожна господиня знає, наскільки корисна риба. Саме в морепродуктах міститься величезна кількість мінералів, мікроелементів і вітамінів, необхідних для повноцінного функціонування організму. Окрасою будь-якого столу стануть на перший погляд звичайні, але в той же час вишукані бутерброди, особливо якщо вони приготовані з червоною рибою.

Для них краще використовувати сьомгу, горбушу або форель. Отже, як же приготувати смачні бутерброди з червоною риби?

Бутерброди з червоною рибою: оформлення страви

Звичайно, будь-яка господиня прагне приготувати до святкового столу смачні страви. А щоб блюдо користувалося успіхом серед гостей, його потрібно правильно оформити і подати. Бутерброди з червоною рибою можна оформити у вигляді канапе. Для цього вам буде потрібно вирізати однакові квадратики з багета або хліба, викласти всі інгредієнти шарами і нанизати на шпажку. Зверху шпажки можна прикрасити маслинами або скибочками фруктів.

Якщо придивитися, як в дорогих ресторанах подають такі бутерброди, то можна почерпнути кілька цікавих ідей для себе. Наприклад, з червоної риби можна зробити фігурки у вигляді зірки або викласти її по спіралі, а в центрі бутерброд прикрасити томатами або оливками.

Найпоширеніший спосіб оформлення бутербродів, приготованих з червоною рибою - це канапе у вигляді сонечка. Звичайно, з оформленням доведеться потрудитися. Помідори черрі розрізаються і викладаються в якості крил, а точки робляться з маслин або майонезу. Для прикраси бутербродів можна використовувати моркву і свіжу зелень.

Як правило, спосіб приготування всіх бутербродів ідентичний. Відмінність полягає в використовуваних інгредієнтів і оформленні. Давайте розглянемо кілька найпоширеніших рецептів.

Бутерброди з сьомгою: класичний рецепт

склад:

вершкове масло;
багет або білий хліб;
маслини;
сьомга.

приготування:

Рецепт приготування бутерброда з червоною рибою і сиром

Бутерброд з рибою і сиром виходить в міру солоним і дуже ніжним. Спробувавши таку закуску, ваші гості і близькі обов'язково залишаться задоволеними.

склад:

хліб (житній або білий);
бринза - 250-350 г;
томати;
слабосоленая або копчена червона риба - 200-300 г;
свіжий кріп;
оливки;
лимон.

приготування:

Батон хліба нарізається тонкими пластинами. Якщо ви любите тости, то хлібні скибочки можна злегка підсмажити.
Щоб оформлення бутербродів вийшло красивим, зі шматочків хліба за допомогою склянки можна вирізати однакові кружечки.
Сир нарізається порційними пластинками, помідори - півкільцями, а червона риба - невеликими тонкими шматочками.
На шматки хліба все інгредієнти викладаються шарами: томати, бринза, риба.
Зверху на рибу викладаємо шматок хліба і все нанизуємо на шпажку або зубочистку.
Можна на шпажку також нанизати маслину.
Бутерброд прикрашається зеленим кропом. Зверху канапе злегка можна побризкати соком лимона.

Рецепт вишуканих бутербродів, запечених з червоною рибою

В якості закуски до будь-якого столу підійдуть запечені бутерброди. Секрет їх приготування простий.

склад:

здобні булочки, присипані кунжутом;
твердий сир - 250-300 г;
червона риба - 350 г;
майонез.

приготування:

Рибу нарізаємо скибочками і відварюємо в злегка підсоленій воді протягом 5-7 хвилин.
Здобні булочки потрібно розрізати впоперек таким чином, щоб вийшло дві половинки.
Кожну частину булки змастіть майонезом.
Зверху на нижню частину булочки викладаємо відварену червону рибу.
Натираємо сир на дрібній або середній тертці.
Шматочки риби зверху посипаємо великою кількістю сиру і накриваємо другою половиною булки.
Заготовлені бутерброди викладаємо на деко, а потім ставимо в духовку.
Запікати в духовці потрібно при температурі 180 ° не більше 15 хвилин.
Бутерброди можна виймати, коли сир повністю розплавиться.

Рецепт бутербродів, приготованих з копченою червоною рибою

Для любителів чорного хліба або багета з борошна грубого помелу і копченостей прекрасно підійде цей рецепт.

склад:

сир -150 г;
копчена риба червона - 6 порційних шматочків;
хліб чорний - 6 шматочків;
кріп зелений;
1 зубок часнику.

приготування:

Попередньо часник потрібно подрібнити, для цього можна скористатися пресом.
Сир викладаємо в окремий посуд і додаємо в нього часник.
Далі подрібнюємо зелень і додаємо в сир з часником.
Все ретельно перемішуємо. Якщо в процесі вимішування утворилася маса здається вам занадто сухий, то в неї можна додати 1-2 ч. Л. майонезу або сметани.
Кожен скибочку хліба змащуємо рясно отриманою сумішшю.
Рибу ріжемо тоненькими пластинками і викладаємо зверху на намазаний сиром хліб.
Зверху бутерброди можна прикрасити кропом, кінзою або петрушкою.

Рецепт бутербродів з салатним листям і філе червоної риби

У літній період можна приготувати найніжніші канапе з листям салату і філе малосольной червоної риби.

склад:

масло вершкове;
батон хліба;
малосольная червона риба;
салатні листя;
петрушка;
маслини;
лимон.

приготування:

Спочатку виконуємо всі підготовчі дії. Для цього салатні листя ретельно вимити і поміщаємо в посуд з холодною водою приблизно на півгодини, щоб вони придбали додаткову хрусткость.
Хліб нарізаємо однаковими скибочками.
Лимон слід нарізати півкільцями, очистити від кісточок.
Рибу потрібно нарізати порційними шматками. Малосольного червону рибу можна порізати тонкими пластинками або довгими смужками.
Виймаємо салатні листя з води і ретельно висушуємо.
Потім формуємо бутерброд: на шматочок хліба викладаємо салатний лист, малосольну червону рибу (можна нанизати огірок або авокадо).
Для фіксування всі верстви пронизуються шпажкою або зубочисткою.
На зубочистку потрібно нанизати лимонну часточку і маслини.
Зверху на бутерброд викладаємо гілочку петрушки або кропу.

Рецепт смачних канапе з авокадо і червоною рибою

склад:

булочки здобні;
авокадо - 1 шт .;
риба червона слабосолона;
огірок;
лимон;
сир твердий.

приготування:

Рибу, лимон, авокадо і огірки потрібно нарізати невеликими пластинками.
Булочку слід розрізати впоперек і в середину покласти сир, червону рибу, часточки огірка і авокадо.
Зверху надівається шпажка і прикрашається лимоном. При бажанні можна використовувати каперси.

Як бачите, все рецепти дуже прості. Бутерброди, приготовані з червоною рибою, стануть незамінною закускою на повсякденному і святковому столі. Ви можете вносити свої зміни в рецепти в залежності від кількості порцій. Смачного!

Бутерброди на святковий стіл (класичний спосіб)

Багато хто може дозволити приготувати бутерброди з червоною ікрою і рибою тільки на свято. Їм не хочеться просто подавати, як це роблять всі. Святковий настрій буде на висоті, якщо і страви на столі прикрасити всілякими способами. Наприклад, навіть з простих бутербродів з ікрою можна зробити «казку».

Необхідні продукти:

Баночка червоної ікри;
вершкове масло (70 грам);
багет (1 штука).

приготування:

Насамперед вам належить на рівні шматочки порізати багет. Це такий довгий батон, призначений спеціально для бутербродів з ікрою, шпротами, печінкою тріски і т.д. Вони бувають декількох видів, так що можна вибрати будь-який з них. Комусь подобається з кунжутом, а хтось віддає перевагу звичайний багет. Є хліб вже з зазначеними порізами. За ним і ріжте, щоб вийшли однакові шматочки.

Коли ви визначитеся з хлібом і наріжете на шматочки, приступайте до намазування вершкового масла. До речі, не забудьте його заздалегідь дістати, щоб воно було м'яким. Зверху на масло за допомогою маленької ложечки викладіть икорку. Тепер бутерброд готовий до прикраси. Поверх кожного бутербродики можна укласти по гілочці кропу. Смачного!

Бутербродики з червоною рибкою і ікрою

Бутерброди з ікрою вважаються традиційної святкової закускою. Їх люблять готувати багато господинь, так як часу вони забирають мало, зате які смачні виходять. Незвичайний смак ікри і лимона підкорить всіх гостей.

Необхідні продукти:

Хліб або багет;
пачка вершкового масла;
шматочок сьомги (посол рибки вибирайте на свій розсуд);
цілий лимон;
баночка червоної ікри.

приготування:

Насамперед вам буде потрібно помити лимончик і зняти шкірку. Нам знадобиться саме цедра лимона. Її ми натремо на тертці з маленькими дірками. Стружки цедри перемішайте з розм'якшеним вершковим маслом. Тепер беремо сам лимон без шкірки. Відіжміть з нього сік і влийте 2 великі ложки до суміші. Тепер все це слід гарненько перемішати. Для цих цілей краще використовувати міксер або блендер.

Червону рубку поріжте на тонкі пластинки у напрямку волокон. Якщо для святкових бутербродиков ви вибрали звичайний хліб, То його можна красиво нарізати на маленькі трикутники. А можна взяти багет і нарізати на порційні кружечки.

Кожен шматочок змащується приготованим вершковим складом, а зверху викладається сьомга. Поверх риби маленькою ложкою викладіть икорку. Ось і готові наші чудові бутербродики. Тепер їх можна прикрасити, як вам захочеться. Подавайте їх до столу і пригощайте гостей!

Дуже смачні бутерброди з креветками

Можна приготувати зовсім маленькі бутербродики, які чимось нагадують канапе. Їх подають як закуску в багатьох ресторанах. Щоб не відкушувати по кілька разів бутерброд, а відразу взяти в рот і з'їсти. Такі міні-сендвічі приводять у захват і дітей. Можна подати такі.

Увага! Продукти розраховані на певну кількість бутербродів. Якщо вам потрібно більше, берете більше інгредієнтів.

Необхідні продукти:

Червона ікра (55 грам);
вершковий сирок (55 грам);
вершкове масло (35 грам);
2 великі ложки дрібно нарізаного кропу;
креветки;
французький багет.

приготування:

Візьміть багет і наріжте на порційні шматочки. Орієнтовна товщина дорівнює 1 см. Тим часом сковорода повинна вже стояти на вогні. Викладайте підготовлені хлібні шматочки на сковорідку і обсмажуйте їх з обох сторін.

В результаті боковини повинні опинитися без скоринки. Тобто у вас повинні бути кружечки з м'якушки. Всі боки змастити вершковим маслом і обсипте подрібненим кропом.

Підготуйте блюдо для бутербродів. На нього викладіть наші шматочки, а зверху кожного викладіть по маленькій ложці сиру. Потім - икорку і по креветці на кожен бутерброд. Готові міні-сендвічі можна подавати до столу.

Бутерброди з червоною рибою і часником

Бутерброди з червоною рибою вважається справжнім делікатесом. Зараз ми розповімо про дуже смачне і простому рецепті приготування бутербродиков. За цим способом апетитна маса наноситься на запечений в духовці теплий хліб. В цьому і буде полягати вся родзинка.

Необхідні продукти:

Сир вершковий (210 грам);
шматочок червоної риби (сьомга);
французький багет;
2 зубчики часнику;
80 грам подрібненого свіжого кропу.

приготування:

Багет порізати ні, як зазвичай, а навскіс, щоб вийшли довгі шматочки. Тепер нововведення цього рецепта. Тут вершкове масло потрібно буде розтопити, а потім за допомогою кисті змастити нарізані шматочки з обох сторін. Далі їх слід викласти на деко і відправити в духовку. Через 5 хвилин їх можна діставати. Головне, щоб вони встигли трохи підрум'янитися.

Потім змішайте сир і майонез. Зубчики часнику очистіть, і потріть на дрібній тертці. Кріп помийте і подрібніть. Всі ці компоненти з'єднайте. Готовою сумішшю змастіть всі шматочки хліба. Намагайтеся робити це, поки хліб перебувати в теплому вигляді.

Червону рибу наріжте на тонкі шматки і викладіть по одному на кожен шматок хліба. Там дивіться на свій розсуд, можливо, десь можна буде викласти два шматочки. Зазвичай такі бутерброди прикрашають зеленню. Але якщо у вас добре розвинена фантазія, то оформити їх можна як завгодно: і маслинами, і часточками лимона, і огірками і навіть ківі.

Закуска на крекерах

Не обов'язково робити бутерброди на хлібі або багеті. Є відмінний і в той же час незвичайний варіант приготування святкової закуски - закуска на крекерах з і ікоркою. Ця страва допоможе без особливих зусиль прикрасити святковий стіл. Така закуска завжди виручає, коли тільки приходиш з роботи, а гості вже на порозі. Наш рецепт розрахований на 10 порцій. Кількістю інгредієнтів ви керуєте самі, в залежності від того, скільки вам потрібно бутербродів.

Необхідні продукти:

Баночка червоної ікорки;
пачка крекерів;
голландський сир (210 грам);
пара зубчиків часнику.

приготування:

Покладіть перед собою всі інгредієнти. Заздалегідь натріть сирок на тертці з середніми дірками. Очистіть зубчики часнику. Натріть їх на дрібній тертці або для цих цілей використовуйте прес. До тертого сиру викладіть часникову кашку і заправте майонезом. Все добре перемішайте. Ось і готова наша начинка.

Візьміть крекери і на кожен викладіть приготовлену сирну масу. Рівномірно розподіліть по всьому периметру. Зверху покладіть другий крекер і ще трохи суміші. У центр можна викласти икорку, але в нашому випадку робиться трояндочка з сьомги. Викладіть бутербродики на підготовлене блюдо і посипте подрібненим кропом. смачну закуску можна подавати до столу.

Рибне масло для бутербродів

Не завжди можна використовувати червону рибу для бутербродів як прикраса зверху. Іноді з неї можна приготувати намазки на хліб. Виходить дуже смачно і красиво. Обов'язково почастуєте своїх гостей таким нововведенням в кулінарному мистецтві.

Необхідні продукти:

Трохи підкопченим червона риба;
пачка вершкового масла;
кріп;
гірчиця (франц.);
рибна приправа.

приготування:

Приступаємо до готування. Викладаємо перед собою все необхідні продукти. Свіжий кріп промийте і подрібніть. Червона риба ріжеться дрібними кубиками. Масло тим часом має вже розм'якшити в кімнатній температурі. У нього і додаємо рибку, зелень, по маленькій ложці гірчиці і приправи. Все добре перемішуємо.

Руками сформуйте з підготовленої маси прямокутник, який буде нагадувати за формою пачку масла. Загорніть його в плівку і покладіть в холодильник. Потім готовим маслом можна змащувати шматочки хліба і подавати до столу. Тут прикрашати нічого не буде потрібно, так як сама маса виходить різнобарвною і красивою.

Бутерброди з червоною ікрою і каперсами

Всі ми знаємо, що апетитні закуски завжди з великою швидкістю розходяться по гостям, не збиваючи апетит перед подачею гарячого. Є досить екзотичний рецепт приготування бутербродів. Така закуска готується на любителя.

Необхідні продукти:

Шматочок червоної риби (сьомга);
кріп;
сметана;
цибуля;
каперси;
крекери;
оливкова олія.

приготування:

Кріп промийте і дрібно наріжте, попередньо видаливши жорсткі стебла. Зелень з'єднайте зі сметаною і перемішайте. Туди ж влийте масло оливи і ще раз перемішайте. Лучок очистіть і подрібніть. Тепер на підготовлене блюдо викладіть крекери і кожен змастіть сметаною масою.

Смужку сьомги скрутіть в гурток і викладіть зверху кожного крекеру. А посередині викладіть цибульку. Туди ж застроміть каперси. Потім все бутерброди збризніть оливковою олією. Смачна екзотична закуска готова. Можна приступати до дегустації!

Гарячі бутерброди з червоною рибою

Є й ті, хто прикрашає свій кулінарний шедевр скибочками лимона і маслинами, роблячи квітки. А можна викласти на блюдо листя салату, на них покласти шматочки хліба або багета, змащені маслом. Зверху укладають шматочки сьомги або будь-який інший червоної риби. І останній штрих - божа корова. Її роблять з помідорів чері і маслин.

Включайте фантазію і створюйте власні кулінарні шедеври. Уразите гостей своїми здібностями. Успіхів!