Свинячі ребра Міраторг рецепт в духовці. Ребра Міраторг в духовці. Foodclub - кулінарні рецепти з покроковими фотографіями. Запікаємо в духовці

Як смачно приготувати жирні м'ясні свинячі реберця. і отримав найкращу відповідь

Відповідь від Марійка [гуру]
Свинячі реберця, запёченние з картоплею
.
свинячі реберця (краще делікатесні), картопля, цибуля приправи.
Заздалегідь включити духовку на 190 градусів.
Ребра миємо, розрізаємо на порційні шматки і на суху гарячу сковорідку кидаємо обсмажувати. Увага: стежити постійно, щоб не пригоріло.
Цибулю ріжемо кільцями, а картопля - великими шматочками
У форму, змащену олією кладемо ребра, посипаємо травами, солимо, потім-цибулю, потім-картопля. (Не солити !!! Його)
Ставимо в духовку, як мінімум на 1.5 години. Перевіряємо періодично готовність. За 15 хвилин до закінчення солимо картопля !!! !

відповідь від DaqpbЯR АндqрeVна[Гуру]
Смажені свинячі реберця
Кулінарний рецепт
Інгредієнти для рецепта:
2 свинячих реберець загальною вагою близько 1,5 кг
8 столових ложок води
2 головки зеленої цибулі, дрібно нашаткувати
4 столові ложки кетчупу
сік 1 великого апельсина
1 столова ложка яблучного оцту
1 столова ложка (без верху) неосвітленого тростинного цукру
2 столові ложки томатного соусу з прянощами
1 зубчик часнику, подрібнити
400 г консервованих бобів (або квасолі)
225 г зеленої квасолі, очистити, порізати на короткі смужки і зварити
1 чайна ложка гірчиці
Рецепт приготування: Смажені свинячі реберця
Гострий соус, яким поливають свинячі реберця, приготовані в фользі, також підійде для смаженого стейка, Курчат і бургерів. Замість консервованих бобів можна використовувати консервовану квасолю. Розігрійте квасоля з невеликою кількістю соусу.
Встановити решітку, на якій смажиться м'ясо, на висоті 15 см від вугілля. Розподілити свинячі реберця на 4 квадратах товстої фольги. Відсвяткувати водою (2 столові ложки) і щільно загорнути у фольгу. Готувати в грилі протягом 45 хвилин. Перевертати, не знімаючи фольги.
Змішати зелена цибуля, кетчуп, апельсиновий сік, цукор, оцет, 1 столову ложку томатного соусу і часник. Відкрити пакетики з фольги і обмазати реберця сумішшю. Готувати, розгорнувши фольгу, протягом 10 хвилин.
Вийняти реберця з (фольги і обмазати залишилися в фользі соком. Готувати в грилі ще 15 хвилин, періодично перевертаючи, поки вони не стануть м'якими і не покриються золотистою скоринкою.
У цей час змішати боби, зелену (квасоля, соус, що залишився і гірчицю в великому вогнетривкому блюді. Прикрити і розігрівати в грилі 15 хвилин, час від часу помішуючи. Розкласти квасоля але краях блюда, в центр викласти свинячі реберця. Потім подавати на стіл.
Запечені свинячі реберця
Кулінарний рецепт
Інгредієнти для рецепта:
рослинне масло - 2 ст. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 1 часточка
кленовий сироп - 1/2 склянки
соєвий соус - 1 ст. л.
томатний кетчуп - 1 ст. л.
воцестершірскій соус - 1 ст. л.
імбир (мелений) - 1 ст. л.
паприка - 1 ч. л.
винний оцет - 1 ст. л.
свинячі реберця - 1 кг.
Рецепт приготування: Запечені свинячі реберця
Розігрійте духовку до 200 ° С. Підігрійте масло в каструлі, покладіть цибулю і часник і припустіть до м'якості.
Додайте кленовий сироп, соєвий соус, томатний кетчуп, воцестершірскій соус, все спеції. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і дайте покипіти 2 хвилини.
Покладіть реберця на сковороду, залийте соусом і переверніть в ньому реберця, щоб соус повністю покрив їх. Накрийте сковороду фольгою і запікайте в духовці ще 15 хвилин, час від часу поливаючи підливою. Готувати до м'якості.

відповідь від Карина[Гуру]
однозначно гасити!
1. можна в горщиках з картоха, грибами і т. Д.
2. можна сочевицю з ними зробити.

відповідь від Ilana moses[Гуру]
покласти в жаротривку посуд облити соусом: 0.25 скл. соя, 0.5 скл томатної пасти, 1 скл тоіат соку, 0.5 ч. ложки сухого перцю чиле або 2 стол ложки СОСУС солодкий чиле, 3 ложку яблучного оцту 5 зубчиків часнику тиск, сольсахар за смаком. заливаємо свинину - тушкуємо на 180 град. до готовності кожні 15 хв поливаємо соусом. приблизно 30 - 40 хв.

відповідь від Марія Горбунова[Гуру]
Я їх просто смажу або в електродуховці запікаю. Солю, посипаю хмелі- сунелі, потім подаю до них аджику або кетчуп.

відповідь від Микола Смирнов[Гуру]
Тушу з капустою!
Спочатку обсмажую їх в товстостінній каструлі без масла (жир витоплюється і вони не пригоряють) з усіх боків.
Потім додаю свіжу капусту, нарізану квадратиками в 1 см.
Солю і при помішуванні тушу до готовності.
Зі спецій додаю чорний перець, коріандр або кріп (дуже мало).

відповідь від Ђінатін Лур'є[Гуру]
Я не люблю возитися довго, тому коли доводиться готувати свинячі реберця роблю завжди одне і те ж. Рясно змащую реберця аджикою, і прибираю реберця на нижню полицю холодильника години на 3, і смажу в великій чавунній сковороді. Їмо, тільки кістки летять, і головне, скільки не зробив завжди мало ...

Є така мережа ресторанів - Tony Roma "s. Ці ресторани відкриті в багатьох країнах світу, але не в Росії. Можливо, тому що вимоги до франчайзі дуже жорсткі - репутація в ресторанному бізнесі повинна бути багаторічною і бездоганною, а розмір інвестицій у відкриття одного ресторану в районі 3 мільйонів доларів і вище.
Ресторани при цьому не супер-дорогі, цілком прийнятні за цінами. Спеціалізуються насамперед на реберцях барбекю, а також на стейках, лобстерів і іншої американської класики.
Готовий засвідчити, що знайти реберця смачніше, ніж в Тоні Ромас, вкрай важко, якщо взагалі можливо. Але ж хочеться смачних реберець! Що робити? Залишається приготувати самому. В результаті пошуків і експериментів вийшло блюдо, максимально наближене до смаку до тих реберцям, що вам подадуть в Tony Roma "s.

реберця BBQ

Свинячі реберця, 1-1,5 кг
Коричневий цукор, 1/2 чашки
Паприка, 1/2 ст. ложки
Часник сушений, 1/2 ст. ложки
Сіль морська велика, 1 ч. Ложка
червоний мелений гострий перець за смаком
Рідкий дим (якщо готуємо на кухні)

соус BBQ

Кетчуп, 2/3 чашки (крім Heinz у нас нормального кетчупу немає, я вважаю)
Мед світлий, 1 ст. ложка
Гірчиця дижонская, 1 ст. ложка
Оцет яблучний, 2 ч. Ложки
Часник, 1 зубчик
Соєвий соус (не солодкий!), 1 ст. ложка
Вустерський соус, 1 ст ложка
Табаско, 1 ч. Ложка
Чорний СМ перець за смаком
Морська сіль за смаком
Кленовий сироп, 1 ч. Ложка, опціонально

Для початку змішуємо коричневий цукор, паприку, часник, сіль і червоний перець.

Беремо реберця і змащуємо їх рідким димом. Реберця мені попалися дуже хороші, просто вищий клас:

Натираємо цукрової сумішшю з усіх боків.

Застеляємо деко фольгою, краще в 2 шари, і кладемо на нього реберця м'ясистої стороною вниз.

Тепер "закутують" деко в фольгу зверху, теж в два шари, і відправляємо в духовку, розігріту попередньо до 150 градусів.
Ми залишаємо їх там мінімум на 2 години. Якщо реберця м'ясисті, товсті, то і на всі три.

Тепер змішуємо всі інгредієнти для соусу барбекю.

Нагріваємо соус, помішуючи, і даємо покипіти пару хвилин. Через 2 години дістаємо реберця. Як відомо, якщо кістка оголилася, то м'ясо готове.

Переводимо духовку в положення "гриль" і ставимо максимальну температуру. Обмащуємо реберця соусом, мажемо рясно, не соромлячись.

Відправляємо в духовку, на верхню полицю, під "гриль". Тепер фольгою вже не закриваємо, звичайно. З кожного боку потрібно потримати реберця хвилин по 10, до того моменту, поки соус не почне злегка обвуглюватися. В результаті отримуємо найкращі в світі дуже смачні свинячі реберця барбекю. М'ясо має практично відвалюватися з кістки і танути в роті.

Поки реберця готуються в духовці саме час приготувати гарніри, рецепти можна знайти в моєму блозі. В даному випадку, це були:

1. Цибулеве "поліно" (onion loaf)
2. Салат "колслоу" (coleslaw)
3. Двічі обсмажений картопля-фрі

Коли все готово, залишається налити холодного пива і насолодитися шикарним вечерею. Смачного!

PS До речі, журнал я завів недавно, тому буду радий всім, хто додасть мене в друзі :)

Хочете свинячі реберця, як з ресторану?) Тепер це легко зробити в домашніх умовах!

Компанія Міраторг вже давно славиться своєю смачною продукцією. Всі ми їли всілякі нагетси, котлетки і інші напівфабрикати. Фірма вийшла на новий рівень, коли відкрили сегмент охолодженого, різновид м'яса. Не так давно в продаж надійшли свинячі реберця даного виробника. Зауважу, що раніше в магазинах було дуже складно знайти цей продукт. Або траплялися одні кістки, або не дуже хорошої якості м'ясо. Що стосується товару фірми Міраторг, то це дійсно якісний продукт з великою кількістю м'яса і, практично, відсутністю жирового прошарку.

розписувати зовнішній вигляд реберець Міраторг можна ще довго, але краще перейдемо до практики, а точніше до НЕ складного приготування даного продукту.

Є любителем усіляких приправ, але на жаль, спецій для реберець в магазині не виявилося (Довелося підібрати щось перчене, гостре або, навіть, солодке. Під руку мені попалася приправа: "Кнорр. Соковиті крильця в гірчично-медовому соусі". Як виявилося пізніше, я не помилилася з вибором).

Для любителів приготування страв в духовці, можна було засунути реберця в пакеті для запікання і залишити в духовій шафі на 40 хвилин, але місце в моєму серці займає мультиварка) Просочені спеціями м'ясні делікатеси, я помістила в мультиварку на 20 хвилин, включивши режим "жарка" .

Як гарнір я вибрала картопля в шкірці, раніше приготований на пару.

Так само, до реберцям, як гарнір можуть підійти: рис, всілякі види макаронів, гречана крупа і свіжі овочі. По закінченню приготування реберець, додала картопля в мультиварку, встановила режим "мультішеф" і залишила блюдо нудиться на 5-10 хвилин. По завершенню приготування вийшли соковиті, смачні реберця, рівень яких був ані трохи не гірше ресторанної кухні.

Свинячі реберця «Міраторг» - якісна продукція відомого російського виробника. Цінується за високі споживчі та кулінарні властивості. Компанія «Міраторг» є провідним постачальником м'яса на вітчизняному ринку. Пропонує широкий асортимент безпечних і доступних товарів. На прилавках магазинів представлений широкий вибір продукції цього виробника. У тому числі реберця зі свинини, яловичини, рожевої телятини.

Вони поставляються в торгові точки в охолодженому вигляді. Мають надійну вакуумну упаковку, завдяки якій зберігаються досить довгий час. Холдинг «Міраторг» пропонує м'ясні ребра різних сортів в чистому вигляді, а також замариновані в різноманітних пряних сумішах. Їх можна використовувати для приготування перших і других страв, закусок. Вони варяться, смажаться на сковороді або на мангалі, запікають у духовці. при правильному приготуванні мають високі смакові якості.

Продукція випускається в декількох варіантах:

• Класика - охолоджені реберця з свинячої грудинки. Підходять для всіх видів кулінарної обробки. Характеризуються значним вмістом м'яса, наявністю м'яких хрящиків.
• Реберця з корейки. Вважаються пісними, практично не мають жирових прошарків. Відрізняються досить низькою калорійністю (240 ккал на 100гр. Продукту).
• Реберця в різних маринадах: класичному, пікантному, імбирним, медово-гірчичному. Вони швидко готуються, мають апетитний вигляд і неповторний смак.
• Реберця гриль. Це вже готову страву, Що відноситься до розряду «Розігрів і з'їв». До складу входять м'ясо, соєвий соус і спеції. Смачно, швидко і недорого.

Свинячі реберця нарізані на зручні для приготування шматочки вагою від 300 до 700 гр. Вони користуються у споживачів стійким попитом, так як швидко готуються, мають прийнятну ціну. Одного пакету вистачає для приготування страви на сім'ю з 3-4 чоловік.

Порада! Ці реберця продаються в прозорій герметичній упаковці. Можна візуально оцінити якість продукту, вибрати шматочок з найбільшою кількістю м'яса.

Асортимент продукції «Міраторг» включає в себе охолоджені реберця з мармурової яловичини і рожевої телятини:

• для перших страв (порційно порізані м'ясні шматочки);
• для гриля (з короткими кісточками і великим вмістом м'якоті);
• для других страв (з пряними травами, ароматичними добавками).

Яловичі реберця - чудовий вибір для повсякденного і святкового столу. Виробник вирощує бичків за особливою технологією. Завдяки чому м'ясо виходить ніжним, корисним і смачним.

У любителів пінного хмільного напою особливою популярністю користуються реберця до пива. Вони являють собою довгі м'ясні смужки з невеликою кількістю кісточок. Маринуються в особливій гострій суміші. Їх можна смажити на мангалі або сковороді, запікати в духовці. Готову страву має приємний аромат кропу і копченостей.

Порада! Такий продукт можна використовувати не тільки в якості закуски до пива. Він добре підійде для приготування других страв, так як в ньому немає великих кісток. Але є багато м'яса без жиру і м'яких хрящів.

Готується закуска до пива за 20-30 хвилин. Її можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Також вона відмінно підійде до білого вина.

Це ще одна пропозиція від компанії «Міраторг». Реберця «Делікатесні» готуються особливим чином. Вони зрізаються з корейки. Гострі кінчики кісток підпилюються, а м'ясної шпик видаляється. Виходять пісні шматочки вагою 500-600 гр. Надходять у продаж в чистому вигляді: без спецій і приправ.

Упаковуються в прозорий герметичний пакет. Реалізуються в охолодженому вигляді. Термін зберігання - до 15 діб. Приготувати такий продукт не складе особливих труднощів. Його можна варити, тушкувати, запікати і смажити.

Щоб приготувати смачну страву з ребер не потрібно бути професійним кухарем. Досить мати бажання. А також навіть незначні навички готування. Допоможуть в цьому прості рецепти.

Компанія «Міраторг» піклується про споживачів. І пропонує охолоджену м'ясну продукцію в декількох варіантах упаковки:

• Звичайний пакет, який перед приготуванням потрібно видалити з м'яса.
• Рукав для запікання, з якого необхідно тільки зняти наклейку.

У другому випадку реберця разом з упаковкою поміщаються в духовку. Зазвичай вони вже замаринувати. Виробник пропонує під час готування, за кілька хвилин до закінчення процесу, розрізати рукав. Тоді блюдо придбає красиву апетитну кірочку.

Продукт в звичайній упаковці можна приготувати за наступним рецептом:

• свинячі реберця - 1 пакет;
• томат (пюре з помідорів) - 300 гр .;
• перець, сіль - за смаком;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• сметана - 150 гр.

Томат змішати зі сметаною, додати сіль, перець, дрібно рубаний лук. Реберця нарізати на порційні шматочки. Скласти на лист фольги. Змастити з обох сторін отриманою масою (густим шаром). Фольгу герметично закрити, щоб підготовлений напівфабрикат зміг насититися маринадом. Блюдо поставити в холодне місце на 50-60 хвилин.

По закінченні цього часу запікати в духовці при температурі 160 градусів. Час приготування - 1,5 години. За 15 хвилин до вимкнення печі фольгу необхідно відкрити, збільшити температуру (до 200 ° C). Полити практично готову страву соком. Запечені таким чином реберця можна подавати з овочами, зеленню. Гарнір - картопля, гречана або рисова каша.

Порада! Таким же чином можна приготувати і яловичі ребра. Потрібно тільки збільшити час запікання до 2 годин.

Реберця Барбекю можна готувати на природі чи вдома: на грилі або в духовці. Це коронна страва на пікніку і ідеальна закуска до пива. Напівфабрикат продається вже замаринованим в суміші з оцту, пряних трав, Часнику і перцю. Як його приготувати? Зняти упаковку, нарізати порційними шматочками, залишивши по 3-4 кісточки. Розкласти м'ясо на решітці. Шматочки не повинні стикатися один з одним. Смажити на мангалі 20-25 хвилин до готовності.

Як тільки м'ясо буде знято з вогню, його необхідно укласти на фольгу, загорнути і залишити на 8-10 хвилин. Завдяки цьому прийому реберця стануть соковитими і ніжними. Таким чином можна готувати і інші види продукції «Міраторг». Наприклад, купити ребра по-європейськи, які мають мінімальний вміст хрящів і кісточок. Замаринувати на свій смак і зробити незвичайне блюдо.

Реберця від російського виробника мають доступну ціну. Вона варіює від 280 до 500 рублів за кілограм (залежить від виду м'яса). Компанія «Міраторг» регулярно проводить акції, тому купити її продукцію можна зі значною знижкою.

Численні позитивні відгуки про свинячих і яловичих реберця підтверджують високу якість товарів. «Міраторг» з усією серйозністю піклується про свою репутацію. Єдиним мінусом, який відзначають деякі споживачі, є недостатня кількість м'яса на кісточках. Але це є характерною рисою реберець і від цього нікуди не дітися.

джерело

Реберця свинячі в духовці - універсальне блюдо. У цьому ж рецепті знайдете ідею для приготування сирного соусу для свинячих ребер.Для приготування купуйте охолоджене м'ясо, зараз дуже смачні ребришеі випускати Міраторг (кому доступно). Правда, Міраторг коштує не дешево, але як говоритися воно того варто. Реберця можна приготувати за цим рецептом або є більш швидкий спосіб приготування в рецепті свинячих ребер по швидкому

1. Ребра свинячі 1,5-2 кг. Це три-чотири порції для хороших їдців.
2. Гірчиця 2-3 ст. ложки.
3. Мед 2-3 ст. ложки.
4. Перець чорний мелений.
5. Часник 5-7 зубків.
6. Перець чорний горошком.
7. Сіль за смаком.

1. Часник 2-3 зубки.
2. Сирок агуша, можна замінити білим йогуртом або сметаною.
3. Зелень (кріп, петрушка) - за бажанням.

Обов'язкова умова - м'ясо повинно бути свіжим. Не потрібно парне, краще якщо свинина 2-3 дня полежала. Свинячі реберця Купую лише в перевірених місцях. Є у продажу реберця з Останкіно або Черкізово, але ці поступаються Міраторговскім або ребрах з ринку.

Реберця свинячі промити, трохи просушити серветкою, натерти сіллю, перцем, медом і гірчицею. Також, при виборі реберець зверніть вніманеіе яку частину ребер вам пропонують. Реберця можуть бути на ніжних хрящик (що краще), а можуть бути на товстих ребрах і велика чсать шматка підуть на смітник.

Свинячі ребра викладаємо на деко, прошарок сала повинна бути зверху. Чи не кладіть щільно один до одного.

зверху реберця трохи посипаємо перцем горошком і кладемо кілька лаврових листочків.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Якщо в плиті є гриль, то непогано, на початку приготування, включити його на дві-чотири хвилини, для освіти глазурі на реберцях. Випікаємо 60-80 хвилин (залежить від товщини свинячих реберець) при 200 градусах С. Освіти глазурі легко домогтися змастивши реберця медом.

Готовність реберець в духовці, перевіряємо, зробивши надріз в самому товстому місці, виділяється сік, повинен бути прозорим. Завжди пам'ятаємо, що свинину можна вживати в їжу тільки добре просмажити. Тому, ніякої крові бути не повинно.

Дістаємо з духовки смажені реберця. Можна на пару хвилин накрити фольгою і дати трохи постояти.

М'ясо ріжемо на порційні шматки уздовж кістки, загортаємо в вірменський лаваш, смачного.

До реберцям обов'язковий смачний соус. Можна взяти то що варто в холодильнику (кетчуп або сацебелі), можна зробити самому. Ось простий рецепт сирного зоуса до м'яса.

Беремо дитячий сирок агуша або йогурт без наповнювачів або сметану, видавлюємо туди часник (2-3 зубки), дрібно ріжемо зелень (петрушка, кріп, якщо є, можна обійтися без неї. Перемішуємо, все - соус готовий.

джерело

Свинячі реберця, приготовані в духовці, усіма улюблена страва. Їх можна приготувати як на святковий стіл де вони будуть його прикрасою, так і на повсякденний вечерю. Це гаряче виходить завжди, осічок бути не може. При їх приготуванні є, де розгулятися фантазії. Готують їх з будь-якими гарнірами, незмінною, звичайно, залишається картопля. Цей овоч буквально як губка вбирає в себе смак і аромат пряних трав. Прекрасно поєднується з іншими овочами, причому їх можна використовувати будь-які.

Свинячі ребра - доступне і дуже смачна страва. Страв з них безліч. Їх готують на сковороді, грилі, запікають з овочами, коптять і звичайно ж, запікають в духовці. Для бульйонів, можна брати ребра з тонким шаром м'яса. Для других страв, дуже важлива тонкий прошарок з сала.

Ребра обов'язково потрібно повільно розморожувати, так збережуться смакові якості і соковитість м'яса.

Свинячі реберця в духовці - дуже ароматне, соковите м'ясо на кісточці. Маринад може бути різним, чим довше в ньому лежить м'ясо, тим яскравіше смак. Для тих, хто любить шашлик, блюдо ідеально, смак прикрашають нотки гірчиці, меду і соєвого соусу. Блюдо готуємо в духовці, в домашніх умовах

• Свинячі реберця - 400 г
• Мед - 50 г
• Томатна паста - 30 г
• Очищена вода - 200 мл
• Гірчиця - 20 г
• Оцет - 10 г
• Соєвий соус - 50 г
• Сіль - 2 щіпки
• Перець чорний мелений - 1 щіпка
• Часник (за бажанням) - 5 зубчиків
• Соняшникова олія (за бажанням) - 2 ст. л.

Якщо м'ясо було куплено заздалегідь, його дістаємо з холодильника і розморожуємо. Потім добре промиваємо під проточною водою

Тепер займемося маринадом, для цього в воді розводимо томатну пасту. Вливаємо оцет, соєвий соус, і, мабуть, найважливіший інгредієнт - мед. Його краще використовувати рідкий, він швидше розчиниться в інших інгредієнтах. Все добре перемішуємо, заправляємо сіллю і перцем за смаком. На завершення додаємо гірчицю, перемішуємо, у нас не повинно бути ніяких грудочок, маса повинна бути однорідною.

Читайте також: Як з Ярини перейти на клайру

У маринад відправляємо ребра, стежимо, щоб маринадом було покрито все м'ясо. Час від часу перевертаємо шматки. Для любителів погостріше, можна додати трохи часнику, пропущеного через прес.

Промариноване м'ясо викладаємо на деко. Попередньо можна змастити маслом дно листа. Запікаємо м'ясо прикривши фольгою, в розігрітій до 210 градусів духовці, протягом 30 міну.

Після закінчення часу, прибираємо фольгу, ставимо в духовку на 15-20 хвилин для утворення рум'яної скоринки.

Апетитні і дуже смачні ребра готові. Сервіруємо їх в порційні тарілки, прикрашаємо зеленню, їмо їх гарячими, з улюбленим соусом. Смачного!

Господиням не варто забувати про таку важливу і потрібної речі, як рукав для запікання. Все страви, приготовані з його використанням, виходять соковитими і дуже смачними. У ньому ніколи нічого не пригорить, а ми поки можемо зайнятися іншими корисними справами. Сьогодні приготуємо ребра в компанії з овочами.

• Свинячі реберця - 1 кг;
• Картопля - 3 шт .;
• Перець солодкий - 1 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Томати - 1 шт .;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Лук порей - 1 шт .;
• Улюблені спеції - за смаком;
• Сіль, перець - за смаком.

Підготуємо ребра, разрежем їх на порційні шматки, промиємо і додамо улюблені спеції.

Картопля, болгарський перець, Морква, ріпчаста цибуля, цибуля порей, помідори почистити і подрібнити на свій розсуд.

У рукав для запікання відправляємо підготовлені овочі, зверху викладаємо м'ясо в спеціях і пучок зелені.

Наповнений рукав перекладаємо на деко, відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів. Приблизно через годину м'ясо з овочами готове. Перекладаємо на плоске блюдо, вечеря готова. Кличте домочадців і сідайте за стіл. Смачного

Всі ми дуже любимо свинячі ребра і кожен використовує свій маринад. Сьогодні пропоную рецепт, з брусничним соусом, який додасть трохи кислинки

• Ребра свинячі - 500 гр.
• Соус «Дика брусниця» - 200 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Часник - 2 зубки
• Перець духмяний мелений - за смаком

Ребра моєму і розрізаємо на порційні шматки.

Цибулю і часник чистимо від лушпиння, подрібнюємо в блендері, додаємо брусничний соус. Все з'єднуємо.

Отриманим соусом заливаємо ребра, залишаємо маринуватися протягом години.

Викладаємо у форму для запікання або деко. Запікаємо в розігрітій до 500 градусів духовці, приблизно 30 хвилин. Періодично покриваючи соусом. Подаємо до столу і насолоджуємося смачним м'ясом. Смачного!

смачне і соковите блюдо здивує навіть самого вибагливого їдця.

• Коричневий цукор - 6 столових ложок
• Паприка - 6 ст / ложок
• Мелений чорний перець - 3 ст.л
• Часниковий порошок - 3 столові ложки
• Сіль - ½ чайної ложки
• Реберця - 3-4 свинячі плитки
• Дижонская гірчиця - 9 ст / л
• Рідкий дим - 2 чайні ложки
• фольга
• Соус для барбекю - ваш улюблений

У невеликій мисці з'єднуємо цукор, червоний і чорний перець, часник і сіль.

Гірчицю змішуємо з рідким димом в інший ємності. Кожне полотно ребер промазуємо за допомогою пензлика, з обох сторін.

А потім присипаємо сумішшю перців, також з двох сторін.

Днище духовки вистилає великим листом фольги, або підставляємо деко, щоб стікав жир. Прямо на решітку викладаємо ребра, смажимо до хрусткої, рум'яної скоринки при температурі в 250 градусів від 1,5-2 годин. В середині приготування, переверніть м'ясо, для рівномірної смаження.

Порційно наріжте ребра, їжте з улюбленим соусом для барбекю. Смачного!

Приготувати таку страву, дуже просто. Набагато складніше перечекати час знаходження м'яса в духовці, адже запах стоїть карколомний. На гарнір, наприклад можна приготувати рис з овочів.

• Свинячі реберця - 1 кг.
• Готова гірчиця - за смаком
• Сіль і улюблені спеції, наприклад червоний мелений перець, суміш приправ для шашлику
• Фольга для запікання

Ребра промиємо і промакнём паперовими рушниками від зайвої вологи. Разрежем на шматки по два реберця.

Натираємо сіллю і спеціями, промазуємо з обох сторін гірчицею. Якщо є час, залишаємо промаринуватися в холодильнику протягом кількох годин.

Відправляємо м'ясо на фольгу, щільно загортаємо в кілька шарів.

Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько півтори години. Час може відрізнятися, в залежності від кухонної техніки, Або розміру ребер. Майже готову страву звільняємо від фольги і даємо зарум'яниться. Подаємо до столу з улюбленим гарніром. Смачного!

М'ясо в поєднанні з овочами прямо з грядки, це не тільки смачно, але і корисно. Ребра готуються досить довго, але запасіться терпінням, це того варто.

• Ребра свинячі - 1 кг.
• Картопля - 6-7 шт.
• Кабачок - 0,5 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 гол.
• Томати - 100-200 гр.
• Перець болгарський - 1 шт.
• Часник - 3 зуб.
• Приправа - за смаком
• Морква - 1 шт.
• Борошно - 3 ст.л.

Ребра нарізаємо вздовж на порційні шматки, якщо необхідно розрубуємо уздовж. Відправляємо приправу, я використовую червоний і чорний мелений перець, суміш базиліка, коріандру і паприки, лавровий лист, суміш майорану, кмину, насіння гірчиці.

Лук очищаємо від лушпиння, подрібнюємо півкільцями, відправляємо до ребер. Потім пропускаємо через прес 3 зубки часнику. Все добре перемішуємо, даємо насититися приправами 3 години.

Тим часом промиємо і очистимо шкірку з кабачка, порубати невеликими шматочками.

Картопля очищаємо, миємо, нарізаємо кубиком. Морква почистимо, подрібнити кубиком.

З'єднуємо в мисці овочі, всипаємо борошно і сіль, добре перемішуємо.

Викладаємо на деко, змащене олією. Ріжемо невеликими шматочками помідори, викладаємо поверх овочів. Перець чистимо від насіння, шаткуємо шматочками, відправляємо слідом за помідорами.

Поверх овочевий подушки розкладаємо ребра. Накриваємо фольгою, щоб не забризкати всю духовку маслом, ставимо в розігріту духову шафу. Через 1-1,5 години, поживна і дуже соковита смакота готова. Смачного!

Якщо жоден рецепт з перерахованих вище, Вам не сподобався, подивіться ще кілька рецептів з свинячими реберцями в духовці.

джерело

В попередньому записі я вже писав про маринаді, в якому у мене готувалися стейки ТУТ. Цей маринад цим же ввечері пішов другий раз в бій - в нього я «замочив» свинячі реберця.

Реберця провели в маринаді майже добу і прекрасно дійшли до кондиції, тобто готуватися повинні швидше.

Поки гриль розігрівався, я приготував соус барбекю:
- кетчуп Heinz (грам 200)
- дві столові ложки меду (можна використовувати коричневий цукор, але я вирішив використовувати мед)
- соєвий соус на око трошки
- вичавлений сік одного лимона
- червоний перець для гостроти
- часник

Все це добре перемішав блендером. Цим соусом ми будемо рясно обмазувати реберця.

Розігріли гриль і починаємо смажити м'ясо. Перевернувши через кілька хвилин починаємо відразу дуже рясно змащувати реберця соусом барбекю. І так після кожної ітерації перевертання знову і знову змащуємо м'ясо соусом.

Соус, звичайно ж, від гриля горить. Але лякатися цього не варто, м'ясо все одно буде м'яким. Хоча, багато практикую спочатку м'ясо довести до готовності і лише в самому кінці змастити соусом, давши скоринці карамелізуватися.

Коли ступінь засмажкою скоринки на мене була вже достатня, я переконався в ступені готовності м'яса термощупом. Температура ще не досягла і 60 градусів, а мені потрібно отримати не менше 75 для свинини.

Перекладаємо м'ясо на верхню полицю для відпочинку, вставляємо щуп в самий товстий шматок. Виставляємо температуру на 75, закриваємо кришку і йдемо займатися своїми справами.

За покликом писку готовності від термометра дістаємо готові реберця і кличемо сім'ю на вечерю.

джерело

Свинячі реберця, запечені в духовці стали улюбленою стравою в наше меню. Готують їх як на святковий стіл, так і на звичайний сімейний вечерю. Незмінно виходить дуже смачне ситне блюдо. Причому, при приготуванні реберець є де розгулятися фантазії. Готують їх з різними гарнірами, найулюбленіший з яких, звичайно ж, картопелька. При запіканні разом з реберцями картопля вбирає все дуже смачні аромати пряних трав. Прекрасне блюдо виходить з запеченими овочами, причому овочі можна використовувати практично все.

Можна замаринувати реберця з різноманітними маринадами (гірчичним, медовим, з томатною пастою, соєвим соусом). З кожним із цих маринадів виходить зовсім інший смак цієї страви. Ви можете кожен раз балувати своїх домашніх або гостей новим делікатесом.

Смачні реберця можна запікати в духовці, на сковороді і в мультиварці. Сьогоднішня стаття буде присвячена приготуванню свинячих реберець в духовці. Це, мабуть, самий класичний спосіб приготування. Зручно таке блюдо для святкового столу. По-перше, реберця потрібно замаринувати заздалегідь, краще за добу. Тому в день приходу гостей вам не потрібно буде витрачати багато часу на гаряче. По - друге, запікання в духовці звільняє господиню на цілу годину для інших справ.

Щоб приготувати смачні реберця, Вибирайте свіже м'ясо рожевого кольору з тонкою плівкою і без плям

Реберця, запечені з картоплею в духовці - класичне поєднання ситного обіду або вечері, хоча дієтологи не рекомендують поєднувати м'ясо з картоплею. Але що ж поробиш, якщо саме таке поєднання здається нам самим смачним? - Звичайно ж готувати, ну хіба що рідше. Ну а сам рецепт настільки простий, що впораються і молоді господині, і холостяки.

Нам знадобиться:

• свинячі реберця - 1,5 кг
• картопля - 1,5 кг
• часник - 2 зубчики
• кріп
• оливкова олія - 30 гр.
• сіль, перець за смаком
• лавровий лист - 2 шт.

1. Свинячі реберця солимо, перчимо і посипаємо приправами для м'яса. Ми залишаємо реберця в сторону на деякий час маринуватися. Ще краще замаринувати їх заздалегідь, за кілька годин.

2. Картоплю будемо запікати зі шкіркою. Але потрібно її ретельно помити, я використовую для цього щіточку. Кожну картоплю ділимо на 4 частини.

3. Маринад ми будемо готувати для картоплі. Для цього подрібнюємо за допомогою преса часник, нарізаємо дрібно кріп, додаємо оливкову олію і сіль за смаком, все добре розмішуємо. Кожну картоплину обмащуємо за допомогою пензлика отриманим маринадом.

4. Для запікання використовуємо рукав. Для цього укладаємо реберця в рукав, а зверху картоплю. Туди ж відправляємо лавровий лист. Рукав зав'язуємо. Запікати потрібно при температурі 200 градусів близько години.

В рукаві м'ясо виділяє сік і реберця виходять як би тушкованими. Якщо хочете отримати гарну засмажену корочку, то можна в рукаві запікати 40 - 50 хвилин, а потім на 10 хвилин включити режим «Гриль», при цьому розрізавши рукав ножицями.

Один з найбільш вдалих рецептів запечених реберець. Завдяки меду і гірчиці, реберця виходять солодкуваті і шалено смачні. А краса яка! Реберця в меду зажарюють до красивої скоринки. З'їдаються в одну мить і без залишку.

Читайте також: Чим заглушити голод під час дієти

Нам знадобиться:

• свинячі реберця - 1 кг
• соєвий соус - 4-5 ст. л.
• мед - 2 - 3 ст. л.
• дижонская гірчиця - 1 - 2 ст. л.
• кріп петрушка
• рослинне масло - 1 ст. л.
• перець за смаком
• часник - 3 зубчики

1. Реберця нарізаємо на порційні шматки поперек.

2. Готуємо маринад. Часник нарізаємо великими кільцями, хоча можете і подрібнити, це не принципово.

3. В окремому посуді змішуємо соєвий соус, мед і діжонська гірчицю. Вливаємо 1 столову ложку рослинної олії. Все добре розмішуємо до розчинення меду. За бажанням додаємо чорний мелений перець. Солити реберця не будемо, досить соєвого соусу.

4. Розміщуємо реберця в глибоку миску або каструлю і заливаємо отриманим маринадом. Ми залишаємо приблизно на 1 годину просочитися цієї смачної рідиною.

5. Після цього викладаємо реберця в рукав для запікання. Рукав зав'язуємо, а реберця розподіляємо рівномірно по всій його довжині.

6. Духовку попередньо розігріваємо до 220 градусів. Запікаємо реберця 40 хвилин в рукаві. Потім рукав розрізаємо і трохи відгинаємо краю.

7. Рідиною, яка утворилася при запіканні, поливаємо реберця і запікаємо ще 15 хвилин до появи апетитною скоринки.

Пікантність цієї страви надає маринад з консервованих в власному соку помідорів і сметани. Все готується дуже просто, але за часом трохи довше, ніж в інших рецептах. Зате м'ясо вийде щонайм'якшої і з легкістю буде відставати від кістки.

Нам знадобиться:

• свинячі реберця - 1 кг
• консервовані помідори у власному соку - 400-500 гр.
• сметана - 200 гр.
• сіль - 1/2 ст. л.
• перець - 1/2 ст. л.
• ріпчаста цибуля - 1 головка

Для маринаду викладаємо з банки консервовані помідори і виливаємо сік. Помідори подрібнюємо виделкою. Сюди ж додаємо сметану, сіль і перець. Добре розмішуємо отриману кашку.

Ще в цей маринад потрібно додати цибулю. А його натремо на дрібній тертці і також додамо до помідорною масі.

Дійшла черга і до реберець. Щоб вони вийшли м'якими, потрібно видалити плівку. Її просто подденьте ножем і потягніть - плівка легко відстане від поверхні.

Тепер розріжемо по порційних кісточках і покладемо реберця на лист фольги. До речі, продукти в фольгу потрібно укладати так, щоб блискуча сторона була всередині. Детальніше про те, як використовувати фольгою, я писала в одній з моїх статей. Смажена їх по обидва боки маринадом. Змащуємо досить густим шаром.

Фольгу закриваємо з усіх боків, а м'ясо залишаємо на годинку маринуватися. Після чого запікаємо в розігрітій до 160 градусів духовці 2 години. Вийде ось така краса, але це ще не все.

Температуру збільшуємо до 200 градусів, верхній шар фольги відкриваємо, поливаємо соком, який вийшов при запіканні. Хоча за 2 години його може і не залишитися. Запікаємо ще 20 хвилин і отримуємо красу.

Цьому рецептом особливо будуть раді чоловіки. Реберця готуються в духовці і подаються до пива, а смак у них виходить як приготованих на грилі.

Якщо попереднє блюдо ми подавали до пива, то це готуємо з додаванням пива. Виявляється пиво допомагає приготувати багато дуже смачних страв. Одне з них - свинячі реберця, які завдяки пиву виходять дуже ароматними і соковитими. Спробуйте приготувати і самі переконаєтеся.

Нам знадобиться:

• свинячі реберця - 1 кг
• пиво темне - 0,5 літра
• соєвий соус - 2 ч. л.
• мед - 2 ч. л.
• ріпчаста цибуля - 2 шт.
• чорний мелений перець - 1/2 ст. л.
• гірчиця - 1 ч. л.
• аджика - 1 ч. л.
• часник - 3 зубчики
• лавровий лист - 3 шт.
• оливкова олія - \u200b\u200b1 ст. л.

1. Реберця розрізаємо на порційні сегменти і складаємо в глибоку миску. Зверху прямо на реберця викладаємо аджику, гірчицю, мед, вливаємо соєвий соус і пиво. Додаємо чорний мелений перець. Руками гарненько все це перемішуємо.

2. Реберця повинні бути повністю покриті маринадом. Накриваємо блюдо харчовою плівкою або кришкою і залишаємо маринуватися на 2 години.

Для запікання нам знадобиться глибока форма, так як маринаду буде багато

3. На дно форми нарізаємо півкільцями цибулю. Часник нарізаємо шматочками або кільцями і також кладемо на дно форми до цибулі.

4. Дістаємо з маринаду реберця і укладаємо щільно на лушпиння подушку. Трохи поливаємо їх оливковою олією і покриваємо все це маринадом, в якому вони маринувалися. Кладемо туди ж лавровий лист. Форму накриваємо фольгою або кришкою.

5. Запікати будемо приблизно 40 хвилин при температурі 200 градусів. Через 20 хвилин, тобто в середині запікання, фольгу потрібно буде зняти, а реберця полити ще раз маринадом і залишити ще на 20 хвилин до рум'янцю.

6. Вийнявши з духовки, побачите ось таку красу.

Один з найбільш вдалих рецептів, від якого всі приходять в захват. Я помітила, що найсмачніші реберця виходять, якщо маринувати їх з медом або солодкуватим соусом барбекю. З цим маринадом реберця можна запікати в духовці, а можна на грилі або барбекю. Рекомендую спробувати цей рецепт, не пошкодуєте.

Нам знадобиться:

• свинячі реберця - 1 кг
• мед - 1 ст. л.
• соєвий соус - 4 ст. л.
• соус Барбекю - 3 ст. л.
• лимонний сік - 1/2 ч. л.
• гострий соус Чилі - за смаком
• Вустерський соус - 1 ч. Л.
• часник - 2 зубчики
• сіль за смаком
• чебрець - кілька гілочок

1. Реберця ділимо на 2 частини побільше, але якщо хочете, то можна відразу нарізати на окремі сегменти. Натираємо реберця сіллю.

2. Готуємо маринад - змішуємо 1 ст. л. меду, 4 ст. л соєвого соусу, 3 ст. л. соусу Барбекю, 1 ч. л. Вустерского соусу і половину чайної ложки лимонного соку. Соус Чилі додаєте за смаком, не забудьте, що він дуже гострий. Все перемішуємо і туди ж видавлюємо часник.

3. Форму для запікання застилає фольгою і на дно викладаємо кілька гілочок чебрецю для аромату.

4. Частина соусу виливаємо на дно форми і укладаємо реберця. Зверху їх промазуємо смачним соусом.

5. Форму накриваємо фольгою і ставимо в прохолодне місце на 1 годину, щоб вони промаринувалося.

6. Запікаємо при температурі 140 градусів протягом 2 годин.

7. Після чого дістаємо з духовки деко, фольгу знімаємо, а реберця змащуємо соусом Барбекю.

8. Ставимо ще хвилин на 15 в духовку, розігріту до 200 градусів. Реберця за цей час придбають красиву апетитну кірочку, побачивши яку потечуть слюньки.

Цей рецепт мені сподобався незвичайністю маринаду і соусу з помідорів і яблук. Рекомендую обов'язково спробувати і впевнена, що ні розчаруєтеся.

Поки писала статтю, все більше переконувалася, що реберця - одне з найпростіших, але шалено смачних страв. Головне - свіжі реберця і смачний маринад.

Сьогодні ми готували реберця в духовці, але не менш смачні вони виходять на грилі, мангалі, сковороді або в мультиварці. Думаю, що тему цю потрібно продовжити, адже смачно ж!

джерело

Реберця свинячі в духовці готувати дуже просто. Простий рецепт не має на увазі тривалої підготовки і вся хитрість - заздалегідь замаринувати м'ясо. Незважаючи на елементарну технологію приготування, блюдо виходить «в бенкет і в світ» і гідно зайняти місце на будь-якому святковому столі. А невеликі варіації основного рецепта допоможуть господаркам експериментувати і міняти блюдо нескінченно.

Перше, що важливо навчитися господаркам - правильно вибирати м'ясні складові. Краща частина - грудинка, вона в міру жирна, і залишиться завжди соковитою. Ніжнішим м'ясо у молодої свинки: доросла тварина готуватися довше, а готові ребра жують з працею. Відрізнити такий розрубування легко по жиру жовтуватого відтінку. В цілому ж особливих премудростей немає, а потрібні інгредієнти завжди легко знайти в холодильнику.

Ребра промиваємо проточною водою, видаляємо зайвий жир, невеликі частини кісток. Обсушуємо паперовим рушником. Можна нарізати на великі шматки, або залишити зруб цілком. Оптимальний розмір порції - 2 шматки м'яса на кістці. Часник видавлюємо в соняшникову олію, додаємо туди сіль. Натираємо сумішшю ребра і залишаємо вбиратися на 15-20 хвилин. В ідеалі маринувати слід всю ніч або як мінімум 3 години: таке блюдо складніше пересушити, воно залишається соковитим. В цей час розігріваємо духовку до 180 градусів.

Ставимо в духовку реберця і печемо 40 хвилин, час від часу поливаючи виділяється м'ясним соком. Ребра будуть дуже апетитно пахнути, але готовими вони вважаються тільки коли м'ясний сік повністю прозорий, а зверху утворилася золотава скоринка. Подавати блюдо потрібно з відвареною картоплею (можна готувати свинячі ребра в духовці відразу з картоплею), а ще краще поєднується складний гарнір - картопля і тушкована капуста. Але реберця годяться і як самостійна гаряча закуска, наприклад, як доповнення до пінним напоїв. А ще запечені ребра ідеально поєднуються з соусами: починаючи від класичного томатного, закінчуючи соусом сацебелі з натурального йогурту, м'яти, часнику і свіжого огірка.

Хитрість! Чи можна брати заморожений продукт? Ідеальний пройдуть охолоджений. Але в екстрених випадках реально використовувати м'ясо з морозилки тільки дати йому відтанути природним шляхом, не вдаючись до допомоги мікрохвильовки. Тоді ребра будуть соковитими, особливо якщо їх попередньо замаринувати.

Готування в фользі доставляє щире задоволення багатьом господиням. Це дуже просто, а більш того - вельми зручно тим, що годі й говорити після трапези відмивати форму для запікання від жиру. Свинячі ребра в духовці у фользі - елементарне блюдо навіть для тих, хто мало знайомий з кулінарією. До того ж подавати реберця, можна не виймаючи з фольги - така подача ефектна і підходить для урочистих застіль.

Інструкція приготування в цілому не відрізняється від базового рецепта: Шматки м'яса точно також миють, змащують прянощами, а потім кожен «закутується» в шар фольги. Запікаються м'ясні шматочки 50 хвилин при температурі в 200 градусів і подаються разом з гарніром або соусом.

Секрет! Щоб утворилася гарна скоринка можна за 10 хвилин до готовності зняти верхній шар фольги і дати ребрах зажаритися. Ще краще підходить для цих цілей функція «гриль», яка сьогодні є практично у всіх духовок.

Мед і гірчиця - класичний і, мабуть, самий ароматний соус для запікання ребер. Національні кухні Чехії, окремих регіонів Німеччини, просто немислимі без цього маринаду для м'яса: в ньому печуть курячі крила, рульку, ребра.

Мед злегка розтопіть на водяній бані, змішайте з гірчицею. Натріть соусом м'ясні шматочки, дайте маринаду добре просочити м'ясо. Кращий час для маринування - кілька годин, так соус просочує м'ясні волокна повністю, робить м'ясо ніжніше і значно м'якше. Далі все робимо так само як в основному рецепті - викладаємо ребра в форму і прожарюємо 40 хвилин.

Важливий нюанс! Всього невелика гра в пропорціях, збільшення частки меду або гірчиці, значно змінює смак печених реберець. Хочете більше солодощі? Беріть більше меду. Бажаєте острінкой? Не шкодуйте гірчиці. І ще один секрет: у всьому світі для маринаду використовується дижонская гірчиця: російський національний продукт сильний, тоді як дижонская м'яка і ароматна.

Сьогодні у великій моді паназійська кухня, а соєвий соус - той самий інгредієнт, який надає страві автентичності, і так нагадує про кухню Китаю і Японії. Соєвий соус чудово доповнює свинину, так що сміливо пробуйте рецепт, навіть якщо ви не є шанувальником Азії.

У пиві, коле, вини, текілу і з медовою глазур'ю.

інгредієнти

• 1,6 кг свинячих реберець;
• оливкова олія - \u200b\u200bза смаком;
• сіль і перець - за смаком.

Для соусу барбекю:

• 1 червоний перець чилі;
• 1 шматок імбиру розміром з великий палець;
• 2 зубчики часнику;
• 150 мл яблучного соку без цукру;
• 100 мл білого винного оцту;
• 2 столові ложки кетчупу;
• 1 столова ложка гірчиці діжонської;
• 100 мл соєвого соусу;
• 100 г коричневого цукру.

приготування

Натріть м'ясо маслом, сіллю і перцем. Відкладіть.

Приготуйте соус. Видаліть насіння з перцю чилі і дрібно його нарізати. Очистіть імбир і часник і натріть на тертці. У каструлі з'єднайте перець, часник, імбир, сік, оцет, кетчуп, соєвий соус і цукор, збийте і поставте на середній вогонь. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Потім варите 10-15 хвилин, до загусання.

Покладіть ребра у велику сковороду, змастіть соусом і накрийте фольгою. Надішліть в розігріту до 200 ° С духовку. Через півгодини залийте ребра залишками соусу.

Ще через півгодини зніміть фольгу, змажте ребра соусом і готуйте 15 хвилин. Увімкніть функцію гриля і підрум'яньте м'ясо 5-10 хвилин на середньої потужності.

Перекладіть реберця на дошку, розріжте на шматочки і подавайте з улюбленим гарніром.

2. Свинячі реберця в пиві

інгредієнти

• 3,6 кг свинячих реберець;
• сіль за смаком.

Для маринаду:

• 250 мл соусу чілі;
• ¾ склянки коричневого цукру;
• 250 томатної пасти;
• 500 мл світлого елю;
• 6 зубчиків часнику;
• 4 чайні ложки гірчиці дижонской;
• 4 чайні ложки Вустерський соусу;
• 2 чайні ложки меленого;
• 1 чайна ложка меленого червоного перцю - за бажанням;
• 1 чайна ложка солі.

приготування

Розріжте реберця на три частини. Покладіть у велику каструлю, повністю залийте водою і посоліть. Доведіть до кипіння і зніміть піну. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 45 хвилин. Злийте воду і відкладіть.

З'єднайте всі інгредієнти для маринаду в каструлі і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Потім готуйте на повільному вогні 7-8 хвилин.

Залийте реберця маринадом і поставте в холодильник на кілька годин.

Розігрійте духовку до 190 ° С. Покладіть реберця на деко між двома листами фольги і запікайте 40 хвилин. Потім зніміть фольгу і готуйте ще 30 хвилин.

інгредієнти

• 1,5-2 кг свинячих реберець без зайвого жиру;
• оливкова олія - \u200b\u200bза смаком;
• 3 столові ложки суміші меленої кориці, анісу, насіння фенхелю, перцю і гвоздики;
• сіль за смаком.

Для глазурі:

• 3 червоні цибулини;
• трохи масла;
• 3 зірочки бадьяна;
• 1 чайна ложка суміші меленої кориці, анісу, насіння фенхелю, перцю і гвоздики;
• 4 столові ложки свіжовичавленого яблучного соку;
• 3 столові ложки соусу хойсін;
• 2 столові ложки рідкого меду;
• 1 столова ложка кетчупу;
• 1 столова ложка рисового оцту.

Для гарніру:

• 1 пучок зеленої цибулі;
• 2 перцю чилі;
• 1 пучок редиски.

приготування

Покладіть реберця на три шари. Збризніть маслом, добре натріть спеціями і сіллю, щільно загорніть і запікайте при 160 ° C близько трьох годин.

Приготуйте глазур. Очистіть і наріжте цибулю і киньте його на сковороду з розігрітим маслом і бадьяном. Помішуючи, готуйте на середньому вогні хвилин 15, до м'якості. Додайте суміш спецій, перемішайте і пасеруйте ще 2 хвилини.

тепер введіть яблучний сік, Хойсін, мед, кетчуп і оцет, потомите 2 хвилини і вимкніть плиту. Нехай глазур трохи охолоне.

Приберіть бадьян і пюріруйте глазур блендером. Процідіть, щоб суміш вийшла однорідною. Додайте ще спецій, якщо потрібно.

Зелену цибулю і перець без насіння наріжте уздовж і покладіть в крижану воду, щоб краю завернулися. Редис помийте і залиште цілим або наріжте на чотири частини.

Поверніться до реберцям. Дістаньте їх з духовки, зніміть фольгу, перекладіть на деко і полийте глазур'ю. Запікайте 8-10 хвилин при температурі 200 ° С.

Потім знову змастіть глазур'ю і готуйте ще хвилину. Повторіть кілька разів, щоб соус став темним і липким.

Подавайте реберця з глазур'ю, цибулею, перцем чилі і редискою.

інгредієнти

• оливкова олія - \u200b\u200bдля смаження;
• 6 коротких яловичих реберець;
• сіль і перець - за смаком;
• 1 велика головка часнику;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• 750 мл червоного;
• близько 1 л яловичого бульйону;
• 150 г панчетти (бекону);
• 250 г невеликих печериць;
• петрушка - для прикраси.

приготування

У глибокій жароміцної сковороді розігрійте оливкову олію. Приправте реберця сіллю і перцем і обсмажують 10-15 хвилин, щоб вони підрум'янилися з усіх боків.

Розріжте головку часнику навпіл по горизонталі. Покладіть в сковороду одну половину зрізом вниз. Додайте томатну пасту і почекайте 1-2 хвилини. Влийте вино, дайте йому закипіти і готуйте 10-15 хвилин, поки рідини не стане вдвічі менше.

Додайте яловичий бульйон так, щоб він майже закрив реберця. Доведіть до кипіння.

Накрийте сковороду фольгою і поставте в розігріту до 170 ° С духовку на 3-4 години або до тих пір, поки м'ясо не буде з легкістю відходити від кісток. В процесі поливайте м'ясо бульйоном.

Приблизно за 10 хвилин до готовності реберець обсмажте бекон до хрусткої золотистої скоринки - це займе 2-3 хвилини. Гриби розрізати навпіл і додайте до бекону. Смажте ще 4-5 хвилин. Злийте надлишки жиру.

Готові реберця дістаньте і перекладіть на тарілку.

Зробіть соус. Приберіть зайвий жир з бульйону, в якому готувалося м'ясо, і процідіть рідину. Змішайте з пропущеним через прес часником. Якщо соус виходить дуже рідким, поставте його на вогонь на 10-15 хвилин.

Подавайте реберця, виклавши зверху бекон і гриби і полив соусом. Прикрасьте рубаними листям петрушки.

5. Реберця ягняти в білому вині з медом

інгредієнти

• 1,5 кг реберець ягняти;
• 2 цибулини;
• 1 стакан сухого білого вина;
• ¼ склянки соєвого соусу;
• ¼ склянки свіжого лимонного соку;
• 1 столова ложка меду;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 2 чайні ложки подрібненого часнику;
• 1 чайна ложка меленої кориці;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка перцю.

приготування

Покладіть реберця в форму для запікання. З'єднайте нарізаний луки і всі інші інгредієнти в окремій мисці. Полийте баранину сумішшю, накрийте харчовою і поставте в холодильник на годину.

Потім дістаньте, приберіть целофан і запікайте реберця в розігрітій до 200 ° С духовці близько 1 години 10 хвилин. Готове м'ясо буде легко відходити від кісток.

6. Реберця в маринаді з кока-коли

інгредієнти

• 1,5 кг реберець;
• 2 л кока-коли;
• ¼ склянки солі;
• 2 столові ложки меленого перцю чилі;
• 1 стакан води;
• 1 цибулина;
• ½ столової ложки оливкової олії;
• 2 зубчики;
• ½ склянки кетчупу;
• 2 столові ложки коричневого цукру;
• 2 столові ложки вустерського соусу;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• ¼ чайної ложки меленого гострого червоного перцю.

приготування

Покладіть реберця в форму і залийте колою (залиште ½ склянки для соусу), щоб вона майже повністю покривала м'ясо, додайте сіль. Поставте в холодильник на добу.

Розігрійте духовку до 170 ° С. Дістаньте реберця з маринаду, перекладіть на деко і промокніть. Приправте перцем чилі, влийте воду і щільно накрийте фольгою. Запікайте 2 години, поки м'ясо не стане м'яким.

Тепер приготуйте соус барбекю. Дрібно наріжте цибулю і обсмажуйте в олії хвилин 5, до м'якості. Додайте подрібнений часник, кетчуп, цукор, вустерский соус, оцет, гострий перець і залишки коли.

Кип'ятіть 15-20 хвилин. Загуснув соус зніміть з вогню і посоліть, якщо потрібно. Коли соус охолоне, пюріруйте його блендером.

Дістаньте готові реберця з духовки (м'ясо повинно легко відділятися від кісток), змастіть соусом і підрум'яньте за допомогою гриля по 7-8 хвилин з кожного боку.

Подавайте гарячими з соусом барбекю.

7. Глазуровані реберця в маринаді з текіли і лайма

інгредієнти

• 1,8 кг свинячих реберець.

Для маринаду:

• ¹/₃ склянки апельсинового соку;
• сік 2 лаймів;
• цедра 1 лайма;
• ¼ склянки текіли;
• 2 столові ложки меду;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 3 зубчики часнику;
• 1 столова ложка меленого перцю чилі;
• 1 чайна ложка кумина (зіри);
• сіль, перець - за смаком.

Для глазурі:

• ½ склянки текіли;
• ½ склянки апельсинового соку;
• сік ¼ лайма;
• 2 столові ложки меду;
• кінза - за смаком.

приготування

Розріжте реберця навпіл, покладіть в два великих поліетиленових пакета (краще взяти з замком). З'єднайте всі інгредієнти для маринаду в окремій мисці і розлийте по пакетам. Закрийте їх і потрясіть, щоб розподілився по реберцям.

Покладіть пакети в форму для запікання і приберіть в холодильник на ніч.

Вранці зробіть глазур. Перелийте маринад з пакетів в каструлю і додайте текілу, сік, мед і кінзу. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і дайте суміші загуснути.

Розігрійте духовку до 250-300 ° С. Оберніть реберця фольгою і готуйте 1 година 30 хвилин: в результаті м'ясо повинно легко відходити від кісток.

Акуратно розгорніть фольгу і влийте маринад. Готуйте 5 хвилин, не закриваючи, потім знову додайте маринад і запікайте ще 5 хвилин.

Перекладіть реберця на тарілку і дайте їм відпочити 10 хвилин під фольгою. Потім наріжте і подавайте з маринадом.

8. Реберця по-корейськи з грушею

інгредієнти

• 1,3 кг коротких реберець;
• оливкова олія.

Для маринаду:

• 1 груша;
• ¼-½ склянки води;
• ¼ склянки соєвого соусу;
• ¼ склянки коричневого цукру;
• ¼ склянки соусу мирин;
• ¼ склянки соджу, води або спрайту;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 6 зубчиків часнику;
• невеликий шматочок імбиру;
• ½ середньої цибулини;
• 3-4 стебла зеленої цибулі;
• 1 столова ложка чилі (за бажанням);
• 1 чайна ложка перцю грубого помелу.

приготування

Замочіть ребра в холодній воді на 1 годину. Це не обов'язково, але так м'ясо стане м'якше і краще просочиться маринадом. Помийте і покладіть на паперові рушники, поки робите маринад.

Очистіть грушу від шкірки і насіння і наріжте м'якоть. Додайте до неї ¼ склянки води і всі інші інгредієнти для маринаду. Збийте до однорідності. При необхідності влийте залишки води.

Покладіть м'ясо в контейнер, залийте маринадом, накрийте кришкою і приберіть в холодильник мінімум на 1 годину, а краще на добу. Пам'ятайте, що перед приготуванням реберця повинні півгодини постояти при кімнатній температурі.

Розігрійте духовку до 230 ° С в режимі гриля. Змастіть деко олією, викладіть реберця, полийте їх маринадом. Готуйте 4-5 хвилин з кожного боку до карамелізації маринаду.

Дайте реберцям відпочити кілька хвилин. Подавайте з рисом, кимчи, маринованим редисом, посипавши кунжутом і подрібненим зеленою цибулею.

9. Глазуровані реберця з віскі

інгредієнти

• 2,3 кг реберець.

Для маринаду:

• ¼ склянки + 2 столові ложки віскі;
• ¼ склянки + 2 столові ложки соєвого соусу;
• ¼ склянки меду;
• 2 столові ложки натертого;
• 1½ чайної ложки меленого білого перцю;
• 1 чайна ложка кунжутного масла;
• ½ чайної ложки меленої кориці;
• ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха.

Для глазурі:

• ¼ склянки меду;
• 2 столові ложки гарячої води.

Для соусу:

• сік ½ лайма;
• ¼ склянки соєвого соусу;
• ¼ склянки рибного соусу;
• ¼ склянки пластівців червоного перцю;
• 1 чайна ложка меленого червоного перцю;
• ¼ склянки подрібненої кінзи;
• 2 столові ложки цукру.

приготування

Покладіть реберця в форму для запікання. З'єднайте всі інгредієнти для маринаду і залийте сумішшю м'ясо. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 4 години.

Зробіть глазур, змішавши в невеликій мисці мед і гарячу воду.

У середній мисці з'єднайте всі інгредієнти для соусу. Цукор повинен повністю розчинитися.

Розігрійте духовку до 150 ° С. Застеліть деко фольгою, зверху покладіть реберця і запікайте 2 години. Покрийте глазур'ю і готуйте ще 15 хвилин. Дістаньте реберця і ще раз змастіть глазур'ю.

Увімкніть режим гриля і підрум'яньте реберця протягом 4 хвилин, один раз перевернувши.

Розріжте на частини і подавайте з соусом і улюбленим гарніром.

10. Реберця в журавлинному соусі

інгредієнти

• 4½ чайної ложки паприки;
• 4 чайні ложки солі;
• 2 чайні ложки насіння фенхелю;
• 1½ чайної ложки чорного перцю;
• 1 чайна ложка запашного перцю;
• 1 чайна ложка меленого цибулі;
• 1 чайна ложка кмину;
• ½ чайної ложки сушеного часнику;
• ½ чайної ложки меленого шавлії;
• 2,7 кг свинячих реберець.

Для соусу:

• 1 маленька цибулина;
• 1½ склянки розмороженої журавлини;
• 1½ склянки коричневого цукру;
• 1 стакан яблучного оцту;
• ¼ склянки кетчупу.

приготування

З'єднайте паприку, сіль, фенхель, перець, цибулю, кмин, часник, шавлія в ступці і розімніть. Відкладіть 4 чайні ложки для соусу, іншими приправами натріть реберця. Оберніть м'ясо фольгою і поставте в холодильник на годину.

Приготуйте соус. Дрібно наріжте цибулю і киньте в невелику каструлю. Додайте журавлину, цукор, оцет і відкладені спеції. Готуйте на середньому вогні 15 хвилин, поки ягоди не стануть м'якими. Дайте трохи охолонути, влийте кетчуп і збийте блендером. 1 стакан суміші залиште для подачі.

Змастіть реберця соусом, загорніть у фольгу і поставте в розігріту до 200 ° С духовку. Через півгодини залийте ребра соусом. Через годину зніміть фольгу, змастіть соусом і готуйте ще 15 хвилин. Увімкніть функцію гриля і запікайте 5-10 хвилин на середньої потужності.

Подавайте до столу з журавлинним соусом.