Рецепти рибних салатів із фотографіями. Салати з рибою на кожен день.

Вони прості у приготуванні та їх «вистачить усім». Для тихої вечірки у вузькому колі до столу можна підібрати екстравагантні варіанти з тріскою або фореллю. Тунець відмінно поєднується з вареним яйцем та авокадо. До солоного оселедця підходять свіжий огірок і картопля. Жінки віддають перевагу рецептам салатів з риби, яка відварена або припущена в пароварці. Чоловікам більше сподобається копчений смакта аромат. Вечеря з рибних консервів, яєць і майонезу приготує навіть юний кулінар, чим заслужить подяку батьків, що повернулися з роботи. Подрібнені продукти викладаються шарами або перемішуються хаотично. Візерунки, намальовані соусом або шматочки головного інгредієнта, викладені в химерну картину, зроблять закуску вкрай спокусливою.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Їй не знадобиться місце у холодильнику – вона буде з'їдена за кілька хвилин. Легендарні рецепти салатів з риби або незвичайні новинкиостанніх років беруться на озброєння, коли гості на порозі чи домочадці терміново вимагають на стіл «смачного». Можна дотримуватися класичних правил або поекспериментувати із заправкою та кількістю продуктів. Удосконалити «Мімозу», «Під шубою» або створити щось оригінальне. Заглянути в холодильник і подумати, що використовуватиме майбутнього творіння. Раптом чи вдасться приготувати шедевр, гідний подачі в розкішному ресторані? Потім почастувати винаходом знайомих та почути приємні слова подяки.

Рано чи пізно приходить час, і кожному з нас спадає на думку приготувати якісь салати з рибою. Рецепти салатів з риби використовують рибу практично у будь-якому вигляді. Готують салат із рибних консервів, салат з копченою рибою, салат з червоною рибою, салат з риби гарячого копчення, салат з вареної риби, салат із солоною рибою. Якщо ви хочете приготувати якийсь рецепт салату з риби, головне це запастися рибою, не важливо який. Звичайно, салат з червоною рибою буде смачнішим, ніж салат з відвареної риби. Рибний салат із горбуші - справжній делікатес. Його, як і будь-який інший салат із червоної риби, можна приготувати по-різному. Салат із червоної риби - рецепт безпрограшний. Роблять салат із червоною рибою та помідорами, салат із червоною рибою та креветками, салат із червоною рибою та сиром, салат нептун із червоною рибою. Найчастіше готують салат із солоної червоної риби, бо вона вже готова до вживання. Нарізане філе червоної риби допоможе красиво оформити рибний салат. Це ще один аргумент, щоб приготувати салати. Рецепти з фото з червоною рибою допоможуть вам у цьому переконатись.

Звичайно, їсти червону рибу щодня можуть собі дозволити не всі. Однак спробуйте приготувати більш доступний рибний салат з тріски і ви не помилитеся. Тріска - дуже смачна риба, з нею можна приготувати рибний салат із картоплею, салат із рибою та рисом. Зрештою, самі народні рецепти рибних салатів- це рецепти рибних салатів із консервів. Салат з рибними консервами як правило готується з рибою морською - тунцем, сардинами, сардинелами, скумбрією. Салат з морської консервованої риби корисніший, ніж з річкової. І звичайно морська рибасмачніше. Салат з рибними консервами – рецепт нескладний. Підготував інгредієнти для салату, відкрив баночку консервів, перемішав все і готово. Для такого салату рибногоможна використовувати різні овочі Найкраще риба поєднується з рисом та картоплею. Тому часто готують салат із рисом та рибними консервами, салат із рибних консервів із картоплею.

Дуже оригінальна стравакорейської кухні це салат хе з риби. Цей рецепт салату з рибою використовує приготовану особливим способом рибу: вона маринується та заливається розпеченою олією. Ну і звичайно соєвий соус. Подають такий рибний салат з рисом. А ось інший популярний рибний салат, рецепт салат риба під шубою - рецепт традиційно російський. Щоб навчитися готувати цей смачний салатвам краще подивитися як він робиться. Для цього подивіться покрокові інструкціїз заголовками рибні салати з фото, салати з риби з фото, салати рибні рецепти з фото.

Салати з рибою на святковий стіл - відмінне частування, досить легке, поживне та смачне. Деякі варіанти традиційно оформляються настільки ефектно, що можуть стати основною особливістю. святкового столу. Рибний салат до свята може підійти практично кожному - адже цей різновид страв включає і демократичні варіанти, приготовані на основі консервів або рибних паличок, і розкішні стравиз дорогих інгредієнтів – для них тут наведено кілька розкішних рецептів.

Якщо ви бажаєте приготувати максимально корисний салатзі свіжої риби без консервантів, оберете свіжу червону або білу рибуз мінімальною кількістю кісток, однієї-двох штук для однієї салатної страви буде цілком достатньо.

Як приготувати салати з рибою на святковий стіл - 15 різновидів

Цей смачний салат чудово підійде для святкового столу. Його можна зробити з будь-якої білої відвареної риби.

Інгредієнти:

• 1 середня тушка білої риби
• трохи натертого хрону
• пара солоних огірків
• 2 відварені яйця
• пара відварених картоплин
• половина невеликої цибулини
• вода, оцет, сіль, цукор, кріп
• майонез

Приготування:

Рибу (з плавниками) відварити із сіллю.

Щоб смак цибулі в салаті не був дуже різким, його можна замаринувати: для цього цибулю потрібно дрібно нарізати і додати до неї трохи води, оцту, солі та цукру. У такому вигляді цибулю варто залишити на півгодини-годину.

У ємність для приготування салату накришити руками зварену рибу, нарізати дрібними кубиками солоні огірки, яйця, картопля. Додати замариновану цибулю, зливши з неї рідину.

Майонез змішати з|із| чайною ложкою натертого хрону. Додати цю заправку до салату. Якщо її недостатньо, додатково заправити майонезом. Доповнити кропом. За смаком підсолити.

У форму для салату укласти поліетиленову плівку. Викласти у цю ємність готовий салат, ущільнити. Взяти плоску страву, перевернути на неї ємність із салатом та зняти її разом із плівкою. Прикрасити салат за вашим смаком.

Якщо ви запасетеся однією баночкою рибних консервів, завжди легко і швидко зможете нагодувати гостей цим простим, але ситним рибним салатом.

Інгредієнти:

• 1 баночка консерв. риби в олії (тунець, сайра тощо)
• 3 великі або 4 невеликі курячі яйця
• одна цибулина
• кріп за бажанням
• майонез

Приготування:

Відварити круто курячі яйця. Цибулю дрібно пошаткувати. Якщо він не гіркий, його можна використовувати у блюдо відразу. А якщо гіркий, варто його замаринувати (наприклад, як описано у попередньому рецепті) або просто обдати окропом.

Банку з консервованою рибою відкрити, злити всю олію. Покласти шматки риби в глибоку тарілку і розім'яти їх вилкою до фаршового стану. Дрібно порізати яйця, додати їх до риби. Туди ж покласти цибулю без рідини, а також дрібно пошаткований кріп. Рясно полити майонезом і добре перемішати.

Якщо ви хочете зробити щось незвичне для дорогих гостей, цей варіант для вас.

Інгредієнти:

• сьомга слабкого посолу 200 г
• дві варені картоплини
• два варені яйця
• одна цибулина
• половинка яблука
• сир - 100 г
• росл. олія для обсмажування
• сметана
• кріп
• трохи лимонного соку

Приготування:

Пошаткувати цибулю, обсмажити її на олії до світло-коричневого кольору. Дрібно порізати окремо яйця та картопля. Сьомгу порізати найтоншими пластинками. Сир дрібно потерти. Половину яблука почистити від шкірки і нарізати дрібніше.

Щоб нарізані яблука не потемніли (як у стравах, і за самостійної подачі), їх потрібно збризкати соком лимона.

Салат варто подавати в індивідуальних прозорих салатницях. Кожну спочатку викласти скибочками сьомги. Потім укласти в неї шарами: картопля, яйця, цибуля, сметана, кріп, сир та яблука. Зверху прикрасити соломкою з яблук або на власний смак. Сіль можна додавати на свій розсуд.

Цю несподівану страву можна приготувати дуже бюджетно і трохи здивувати їм гостей.

Інгредієнти:

• консерв. кільки в томатний соус
• два яйця
• півсклянки борошна
• одна морква
• дві цибулини
• майонез
• росл. олія для обсмажування, перець - за бажанням, сіль

Приготування:

У миску покласти вміст банки консервів і вилкою подрібнити до однорідної маси. Додати яйця, сіль та борошно, і розмішати в тісто. На розігрітій сковороді випекти з одержаного тіста три коржі (невеликого однакового діаметра, досить товстих, як оладки). Перевертати акуратно, оскільки коржі будуть досить ніжними. Коржі трохи остудити.

Зробити начинку: цибулю подрібнити ножем, моркву натерти. Разом пересмажити цибулю з морквою в олії.

Сформувати блюдо: на плоскій тарілці розмістити перший корж, змастити його майонезом, викласти зверху третину засмажки. Далі накрити по черзі другим і третім коржами, зробити з кожним самі операції (обмазати майонезом і розмістити третину овочів). Зверху прикрасити за бажанням шматочками томату та зеленню.

Це ефектна страванапевно, порадує ваших гостей.

Інгредієнти:

• 5 яєць
• дві картоплини
• два свіжі невеликі огірочки
• 100 грамів сиру
• слабосолона червона риба (переважно форель)
• зелене пір'я цибулі
• салатне листя
• майонез

Приготування:

На неглибоке блюдо по колу розкласти листя салату і поставити в середину кільце (як це виглядає, ви можете побачити відео наприкінці рецепту).

Прямо в кільцеподібну форму потерти картоплю. Прим'яти його та полити майонезом. Майонез розмастити ложкою. Дрібними кубиками нарізати рибу та викласти другим шаром. Зверху посипати рибу подрібненим пір'ям цибулі і полити майонезом.

на великої тертцінатерти у форму яйця, додати майонез, розрівняти ложкою. Дрібно зверху потерти сир, розрівнявши його вилкою. Свіжі огірки нарізати соломкою і викласти зверху салату.

На закінчення прикрасити блюдо квітами із скибочок форелі.

Під час подачі нарізати як торт.

Якщо ваші гості скуштують цей салат, вони, напевно, попросять у вас рецепт, тому що він дуже смачний.

Інгредієнти:

• слабосольний. риби з червоним м'ясом – 250 г (горбуша, сьомга, форель, ін).
• огірки свіжі невеликого розміру – 2 штуки
• три курячі відварені яйця
• сметани – три стіл. ложки
• 1⁄2 ч.л. гірчиці (у баночці чи тубі, не сухий)
• кріп (за бажанням також зелен. цибуля)

Приготування:

Почистити від шкірки і нарізати дрібними шматочками. Варені яйця також дрібно нарізати. Аналогічно до невеликих кубиків подрібнити рибу. Скласти все в ємність для салату. Додати подрібнених свіжий кріпі нарізані пір'я цибулі за бажання.

Як заправку сметану змішаємо з гірчицею. Заправити їй салат, сіль буде непотрібна.

Змішана з гірчицею сметана - простий домашній аналог покупного майонезу.

Листкові салати привабливіше виглядають на святковому столі завдяки своєму оформленню. Рекомендуємо використовувати цей рецепт замість традиційного салату з рибними паличками, які традиційно називаються крабовими.

Інгредієнти:

• пачка крабових (рибних) паличок 250 г
• два зварені яйця
• сиру - 150 грамів
• 20-30 г вершків. олії
• чорносливу без кісточок - близько 100 г
• очищені волоські горіхи - об'єм з жменю

Приготування:

Масло на кілька хвилин прибрати в морозилку, щоб його можна було натерти. У чорнослив замість кісточок покласти четвертинки волоських горіхів.

Рибні палички подрібнити.

Крупно потерти яйця та окремо – сир.

на дрібній тертціпотерти олію.

Усі інгредієнти готувати окремо, не перемішуючи.

Салат необхідно сформувати шарами в ємності, в яку спочатку викладається поліетиленова харчова плівка.

Як перший шар покласти 1/2 яєць, другого - половину олії, третього - 1/2 сиру. Все пом'яти, намазати майонезом.

Далі покласти шар із рибних паличок, шар із фаршированого горіхами чорносливу, шар олії та шар сиру. Прим'яти, намастити майонезом. Зробити шар рибних паличок, що залишилися, намазати майонезом, і розмістити заключний шар з яєць.

Перевернути форму, прибрати плівку.

Прикрасити салат шматочками чорносливу та горіхами.

Ось відео з цим рецептом та ще двома рибними салатами (цей рецепт починається з третьої хвилини):

Напевно цей салат ви коли-небудь куштували, готується він просто і любимо багатьма.

Інгредієнти:

• відварений рис - 1 склянка у сухому вигляді
• консервована рибав маслі (наприклад, тунець або скумбрія) – 1-2 банки
• два яйця
• цибуля - 1⁄4-1⁄2 шт.
• майонез
• сіль із перцем

Приготування:

У велику ємність покласти відварений рис. Чверть чи половину цибулини дуже дрібно нарізати і додати до рису. З консервів злити масло|мастило|, подрібнити рибу виделкою прямо в банку, додати|добавляти| в салат. Яйця натерти на тертці, відділивши один жовток для прикраси. Змішати все із майонезом. Додати перець та сіль за смаком.

Салат добре тримає форму, тому подавати його можна в індивідуальних порціях, сформувавши їх за допомогою невеликих форм і харчової плівки(як описано в рецепті вище), і зверху прикрасивши тертим жовтком та зеленню.

Якщо ви вибирали, який салат таки приготувати - традиційний «Олів'є» або рибний, цей рецепт позбавить вас непотрібних роздумів.

Інгредієнти:

• пара шматків білої сирої риби(Наприклад, хек).
• сіль, лавр, перець горошком.
• три зварені в мундирі картоплини
• три варені яйця
• три варені моркви
• сира цибулина
• солоні чи мариновані огірки (залежно від розміру 4-6 шт.)
• банку зеленого горошку

Приготування:

Відварити рибу у підсоленій воді з лавровим листочком та горошками перцю. Остудити, подрібнити руками, покласти у велику ємність, де змішуватиметься салат.

Картоплю, моркву, яйця та огірки нарізати невеликими кубиками та додати до риби. Невелику частину цибулини дуже дрібно нарізати (при бажанні можна замаринувати), додати в салат. Туди ж всипати зелений горошок. Посолити, поперчити. Перемішати, заправити майонезом. Перед подачею посипати подрібненою зеленню.

Цей широко відомий салат ніколи не набридає, рекомендуємо приготувати його до святкового столу. Тим більше, що це простіше, ніж може здатися.

Інгредієнти:

• 5 варених яєць
• 3 відварених середніх моркви
• 1 банка рибних консервів (в олії, тунець, горбуша тощо)
• півсклянки довгозерного рису, відвареного до повної готовності

Приготування:

Салат краще формувати в глибокому квадратному посуді з вертикальними бічними стінками, але можна і на звичайній тарілці.

Рибний консерв звільнити від олії і розім'яти вилкою у банку.

Салат викладається шарами: шар рису (прим'яти та обмазати тонким шаром майонезу), шар риби (також змастити майонезом), поперчити. Далі відокремити білок від жовтка. Білок натерти наступним шаром, посолити, змастити майонезом. Зверху натерти наступним шаром натерту моркву, обмазати майонезом. Заключний шар – це натерті на дрібній тертці яєчні жовтки. Сформований салат поставте на кілька годин у холодильник, щоб він добре просочився майонезом.

Цей ситний рецептнапевно, сподобається чоловічій компанії, яка також легко впорається з його приготуванням.

Інгредієнти:

• три великі картоплини (зварити в підсоленій воді)
• риба гарячого копчення (тріска, морський окуньі т.п.) - 400-500 г
• одна цибулина
• майонез

Приготування:

Рибу дрібно подрібнити руками. Нарізати дрібно цибулю, скласти її в сито і обдати окропом. Остиглий лук додати до риби. Зварену картоплю розім'яти товкачем до пюре.

Поєднати всі підготовлені інгредієнти та заправити майонезом.

Подавати, посипавши зеленню.

Цей салат підійде не лише до святкового столу, а й щодня.

Інгредієнти:

• банку скумбрії в олії
• чотири картоплини
• зелень петрушки
• китайський салат
• 3 солоних огірочки
• лимон
• 3 яйця
• майонез

Приготування:

З консервованої риби злити олію, подрібнити. Картопля та яйця нарізати крупно, об'єднати, додати до них порване руками листя китайського салату.

Зробити теплу заправку: дрібно нарізати огірки та зелень петрушки, перемішати з майонезом і підігріти на несильному вогні.

Всі інгредієнти поєднати, перемішати і відразу ж подавати на стіл.

Цей варіант однозначно підійде для любителів екстравагантних страв та дорогих продуктів.

Інгредієнти:

• листя салатів-мікс - одна упаковка
• помідори-чері 15-20 штучок бажано двох кольорів
• 1 авокадо
• свіжа сьомга - 600 г
• сік лимона (половини)
• бальзаміч. оцет
• оливк. масло

Приготування:

Спочатку приготувати заправку, змішавши оливкову олію, бальзамічний оцетта сік половини лимона.

Філе свіжої сьомги нарізати на кубики. Смажити рибу на сухій сковороді до готовності. Посолити.

На широку плоску страву розкласти листя салату, злегка порвавши його руками. Томати черрі, за винятком кількох штук, нарізати навпіл. Усі помідори гарно розкласти на подушці із листя салату.

Розрізати на половини авокадо, та вийняти з нього кісточку. Ложкою відокремити м'якоть авокадо від шкірки, зберігши форму плода. Нарізати авокадо на великі скибочки та розкласти на салаті.

Також розкласти підсмажені шматочки риби. Злегка посолити. Полити соусом, ще раз його перемішавши.

Цей рецепт теж для гурманів і схожий на попередній, але в ньому використовуються дещо інші овочі.

Інгредієнти:

• мікс салатів – одна упаковка
• два свіжих огірків
• один лимон
• 1 зубчик часнику
• оливкова олія
• паприка
• сіль перець
• філе червоної риби – 500-600 г

Приготування:

Філе риби очищеної від шкіри нарізати на кубики. Посолити, поперчити, додати|добавляти| паприку. Залишити постояти у такому вигляді.

Приготувати заправку: сік половини лимона з'єднати з 3-4 ложками оливкової олії, додати чорний перець, сіль, видавлений зубчик часнику і одну столову ложку меду, добре перемішати.

На олії обсмажити до готовності рибу так, щоб вона залишилася соковитою.

Огірки порізати на півкола і змішати з порваним руками листям салату. Огірки з салатом заправити приготованим соусом, перемішати та покласти як базу на плоску страву.

Зверху обережно розкласти шматочки готової риби.

І завершити нашу добірку ми вирішили, можливо, найвідомішим рибним салатом – «Оселедцем під шубою». Багато господинь готують його по-своєму. Ми наведемо рецепт із невеликою кількістю майонезу, але іноді його кладуть на більшу кількість шарів.

Інгредієнти:

• два солоні оселедці
• три варені яйця
• половина свіжої цибулини
• два зварені буряки більше середнього розміру
• дві-три зварені моркви
• три відварені картоплини
• майонез

Приготування:

Цей салат викладається на плоску страву шарами:

1 шар - крупно на тертці потерти картоплю.

2 шар - насипати дрібно порізану цибулю (якщо гірка, замаринуйте або ошпарьте її окропом).

Трохи посолити.

3 шар - порізаний оселедець рівномірно розподілити.

Покрити майонезом.

4 шар – потерти яйця на великій тертці.

5 шар - також крупно на тертці подрібнити моркву.

6 шар - рясно засипати салат крупно потертим буряком, інших інгредієнтів з-під нього видно бути не повинно.

Повністю обмазати зверху майонезом. На 2:00 прибрати в холодильник.

Смачні апетитні салати з рибою можна готувати з вареного, копченого, солоного та навіть консервованого продукту. Такі закуски мають оригінальний смак та гідні навіть святкового столу. Важливо лише правильно підібрати для обговорюваних страв рибу – смачну, без запаху тину та дрібних кісточок.

Салат з червоною рибою та авокадо

Інгредієнти:

200 г малосоленої сьомги;
2 десертні ложки дрібно нарізаного кропу;
1 стигле авокадо;
200 г вареної картоплі;
2/3 ст. м'якого сирного сируз нейтральним смаком;
2 десертні ложки класичного майонезу;
3 – 4 пера зеленої цибулі;
5 ст. л. червоної ікри для прикраси готового частування.

Приготування:

1. Рибу очистити від шкірки, вибрати виявлені кісточки і частину, що залишилася, порізати середніми кубиками.
2. Авокадо очистити від шкірки, видалити з нього кісточку. Решту порізати крупно.
3. Очищену варену картоплю довільно порубати.
4. Змішати всі підготовлені компоненти у загальному посуді та відправити до них кріп.
5. Заправити страву сумішшю з майонезу та сирного сиру. За потреби можна досолити салат.
Прикрасити готову закуску з червоною рибою та авокадо ікрою, рубаною зеленою цибулею.

З відвареної риби

Інгредієнти на третину кіло тріски:

Головка цибулі;
4 – 5 шт. маринованих огірків;
1 ст. горошку;
100 г солонуватого сиру;
3 "крутих" яйця;
по щіпці солі з перцем;
масло.

Алгоритм дій:

1. Зварити тріску, остудити і нарізати невеликими шматочками.
2. Очищену цибулину сполоснути, нарізати півкільцями і обсмажити на будь-якій олії до золотистого відтінку. Викласти готовий овочна паперовий рушник.
3. Відварену тріску розподілити по дну ємності для салату.
4. Зверху відправити смажену цибулю без зайвої олії, середні кубики варених яєць, дрібні шматочки маринованих огірків та консервований горошок без розсолу.
5. Кожен шар промазувати майонезом, змішаним із сіллю та перцем. Зверху закуска засипається тертим сиром.
Вийшов салат з відвареної риби перед зняттям проби слід добре охолодити.

«Мімоза» з консервованої сайри

Інгредієнти:

Банку сайри (без томату);
6 заздалегідь зварених яєць;
3 відварені морквини;
голівка білої цибулі;
4 відварені картоплини;
1 ст. класичного майонезу;
1 ч. л. цукру;
1/3 ч. л. яблучного оцту;
сіль за смаком.

Алгоритм приготування:

1. Варені коренеплоди остудити та обробити теркою із середніми осередками.
2. Так само подрібнити варені яйця, що охолонули. Але попередньо їх потрібно поділити на складові.

Білки та жовтки яєць для «Мімози» труться окремо.

3. Дрібні шматочки цибулі посипаються сіллю, цукром і заливаються оцтом. У суміш додається невелика кількість окропу. У такому вигляді цибулинні кубики залишаються на чверть години, а потім віджимаються від рідини.
4. Рибу слід перебрати від кісточок, а м'якоть, що залишилася, розтерти вилкою і укласти в салатницю. Зверху розсипати білки.
5. Далі потрібно розподілити: терту морквину, віджату цибулю, картоплю, жовтки.
6. Шари доповнити сіллю та соусом до смаку.
Відразу подати до столу готовий салат із консервованої риби. Якщо є час, можна дати йому настоятися близько півгодини.

Салат з рибою гарячого копчення

Заздалегідь на 200 грамів риби гарячого копчення підготуйте такий продуктовий набір:

Стільки ж картоплі;
4 – 5 шт. солоних огірків;
головка цибулі (шалот);
3 ст. л. нежирного майонезу;
1 ст. л. лаймового соку;
свіжий кріп;
сіль.

Алгоритм дій:

1. Картоплю обернути фольгою і запекти в духовці.

Овочі не повинні бути дуже розсипчастими. Потрібно, щоб він легко різався та добре тримав форму.

Порізати картопля кубиками.
2. Шматочками приблизно такого ж розміру нарізати вибрану рибу гарячого копчення. Підійде будь-яка, на смак кулінара.
3. Дуже дрібно порізати шалот, корнішони та кріп.
4. Все змішати у загальному посуді.
Заправити салат з рибою гарячого копчення сумішшю домашнього майонезу, лаймового соку та солі.

Оселедець «під шубою» – класичний рецепт

Інгредієнти:

2 шт. середніх солоних оселедців;
3 – 4 шт. картоплі;
2 шт. буряків;
1 цибулина;
4 варені яйця;
1 повна склянка оливкового майонезу;
дрібна сіль.

Приготування:

1. Усі коренеплоди зварити або запекти в духовці до м'якості. Охолоджені компоненти крупно потерти.
2. Цибулю і вже холодні яйця порізати дрібними кубиками.
3. Рибу очистити від усього зайвого – голови, хвоста, шкірки, плавців, кісток. М'яку частину, що залишилася, порізати середніми шматочками.
4. Викласти салат у заданій послідовності: риба – картопля – цибуля – морква – яйця – буряк.
5. Шари соляться та промазуються оливковим майонезом. Соусу в салаті не повинно вийти занадто багато.
Готова рибапід шубою з овочів та яєць охолоджується і тільки після цього подається до столу в гарному прозорому посуді.

З тунцем та пекінською капустою

Інгредієнти:

200 – 250 г тунця власному соку;
1,5 ст. зерен консервованої цукрової кукурудзи;
половина качана китайської капусти;
сіль;
половина червоної цибулини;
2 свіжі огірки;
2/3 ст. несолодкого нежирного йогурту;
1 ч. ложка гірчиці;
2 десертні ложки лаймового соку;
маленька щіпка цукру.

Приготування:

1. Крупно нашаткувати китайську капусту. Огірок разом із шкіркою порубати великими шматочками. Цибулю дрібно порізати.
2. Тунця розтерти вилкою.
3. Продукти змішати. Всипати до них кукурудзу.
4. Для соусу часник подрібнити, розтерти із цукром та сіллю. Влити до нього лаймовий сік та додати натуральний йогурт.
Розкласти салат по піалках і полити кожну порцію часниковим соусом.

Рибний салат із єврейської кухні

Інгредієнти:

200 г вареної білої безкісткової риби;
4 зварених перепелиних яйця;
2 листи салату;
5 – 6 шт. оливок без кісточок;
100 г вареної спаржі;
2 стиглих томату;
1 десертна ложка олії волоського горіха;
сіль, лаврушка.

Приготування:

1. Найкраще використовувати для салату річкову свіжу рибу. Її потрібно зварити разом із лаврушкою у солоній воді, готовий продукт остудити, зняти м'якоть із кісток та нарізати її акуратними шматочками.
2. Перепелині яйцярозрізати на половинки, а помідори – великими скибочками.
3. У глибокій тарілці змішати продукти, всипати до них шматочки оливок і порване руками листя салату.
4. Додати варену спаржу.
Посолити салат і заправити олією волоського горіха. Подати охолодженим.

Закуска «Лисья шубка»

Інгредієнти:

200 г с/с оселедця;
2 варені картоплини;
150 – 200 г грибів;
половина цибулини;
майонезний соус;
сіль;
масло;
1 велика морквина;
2 варені яйця.

Приготування:

1. Посмажити дрібні шматочки грибів із цибулею на олії. Готову обсмажування остудити.
2. Очистити сиру моркву, потерти і відправити овочеву стружку до сковорідки з невеликою кількістю води. Згасити до м'якості.
3. Першим шаром частування викласти шматочки філе с/с оселедця.
4. Зверху розподілити терту картоплю з майонезним соусом та сіллю.
5. Далі розкласти: подрібнені зручним чином яйця (кубиками/терті), грибне обсмажування та стружку моркви.
За смаком шари слід присолювати та змащувати соусом. Без майонезу залишити лише моркву.

Готуємо зі шпротів

Інгредієнти:

Півбуханки «Бородинського» хліба;
2 - 4 зуб. часнику;
1 банка шпрот;
2/3 банки консервованої квасолі(білий/червоний);
1 склянка консервованих зерен цукрової кукурудзи;
2/3 склянки тертого напівтвердого сиру;
майонезний соус, сіль, зелень.

Приготування:

1. Злити з банки з рибою всю олію в окремий посуд. Самі шпроти позбавити хвостиків і розділити навпіл.
2. Видалити дрібні кісточки, які можуть неприємно хрумтіти у вже готовому частуванні. Рибні частини, що залишилися, порізати середніми шматочками.
3. З бородинського хліба зрізати скоринки і порубати кубиками. Запікати в духовці на деку, попередньо збризкавши олією, чверть години.
4. Полити готові сухарики злитим «рибним» маслом і залишити просочуватися на 5 хвилин.
5. У салатник відправити кукурудзяні зерна та квасолю без рідини. Перекласти рибу.
6. Додати розім'ятий часник із подрібненим сиром, все присипати сіллю та зеленню.
7. Заправити закуску соусом майонезом.
Подати салат з ароматними сухарикамиіз «Бородинського» хліба.

Пісний салат із рибою

Інгредієнти:

3 – 5 варених картоплин (залежно від розміру);
половина кореня селери;
1 синя цибулина;
1 ст. консервованого тунця;
3 десертні ложки олії;
по 1 десертній ложці червоного та білого сухого вина;
0,5 ч. л. солодкої гірчиці;
сіль, сушена петрушка та базилік.

Приготування:

1. Варену картоплюпорізати невеликими скибочками.
2. Селера відварити і порубати дрібніше.
3. М'ясо розібрати окремі шматочки.
4. Соус, що залишився від консервів, змішати з маслом, гірчицею, вином, сіллю, базиліком і петрушкою.
5. Цибулю покришити довільними шматочками.
6. З'єднати у загальному посуді всі підготовлені складові майбутнього салату та залити їх соусом.
7. Залишити в такому вигляді на пару годин, щоб частування настоялося.
Перед подачею до столу салат обов'язково потрібно витримати у прохолодному місці. Щоб зробити смак соусу до закуски цікавішим, можна додати в нього свіжий лаймовий/лимонний сік.

Хе з риби

Інгредієнти:

Кіло свіжої червоної риби;
2 – 3 білих цибулини;
4 – 6 зуб. часнику;
соєвий соус;
червоний мелений перець;
3 десертні ложки оцтової есенції;
зелень кінзи;
сіль.

Приготування:

1. Свіже філечервоної риби очистити від хребта та шкіри. Видалити з нього кісточки.
2. Порізати частину риби, що залишилася, невеликими смужками. Розмір кожної має вийти приблизно 3 на 1 см.
3. Порізане рибне філе висипати в ємність із кришкою, що щільно закривається, і залити зазначеною кількістю оцтової кислоти.

Використання цього компонента дозволяє готувати рибу швидко. Якщо взяти звичайний столовий оцетто наполягати її буде потрібно всю ніч.

4. Рибу в кислоті щільно закрити кришкою та залишити на 35 – 45 хвилин. У ході кілька разів слід перемішати закуску.
5. Цибулю очистити і нарізати кільцями. Змішати з подрібненою кинзою, червоним перцем та дрібними шматочками часнику.
6. Коли риба посвітлішає (потрібно перевірити шматочки і всередині), додати до неї інгредієнти з минулого кроку. Все залити невеликою кількістю соєвого соусуі за бажанням досолити.
Залишити салат хе добре просочитися в прохолоді ще приблизно на годину.

«Цезар» із червоною рибою

Інгредієнти:

400 г с/с червоної риби;
100 – 150 г листового салату;
2 жмені білих сухариків;
50 г подрібненого Пармезану;
2 жовтки;
10 шт. чері;
1 ч. ложка дижонської гірчиці;
½ лимона;
оливкова олія, сіль, перець, гранульований часник.

Приготування:

1. Якщо риба солона, то її достатньо буде зняти зі шкіри та порізати шматочками. Якщо використовується свіжий продукт, його потрібно посолити, збризкати лимонним соком, запекти до готовності і тільки після цього нарізати невеликими скибочками.
2. Кубики пшеничного хлібаобсмажити до золотистого кольору на невеликій кількостіолії.
3. Порвати руками салатне листя.
4. З половинки лимона видавити сік, змішати його з жовтками, гранульованим часником, перцем, сіллю та гірчицею. Збити. До потрібної суміші розбавити соус оливковою олією.
5. На тарілку висипати шматочки салатного листя. Зверху викласти половинки чері та шматочки підготовленої риби.
6. Додати сир та сухарики.
Заправити салат з червоною рибою гірчично-масляним соусом і присипати подрібненим пармезаном.

Салат з риби «Совіньйон»

Інгредієнти:

800 - 850 г білого рибного філе;
2 ст. білого сухого вина «Совіньйон»;
1 банка маслин;
1 банк консервованого горошку;
½ ст. соку лимона;
4 помідори;
1 цибулина;
1 кабачок;
зелень петрушки та кропу;
сіль;
1/3 ст. винного оцту;
2 стебла селери;
¼ ст. рослинного масла;
перець.

Приготування:

1. Для такого салату потрібно вибрати білу рибу з мінімальною кількістю кісточок. Її слід очистити від шкірки та всього зайвого, порізати невеликими шматочками.
2. У невелику каструлю вилити біле вино та варити у ньому рибні шматочки 20 – 25 хвилин.
3. Перекласти готовий продукт у салатницю.
4. Помідори, стебла селери, цибуля та кабачок очистити від шкірки. Все дрібно нарізати.
5. Змішати овочі з рибою, додати подрібнену зелень та горошок без рідини.
6. Все присолити та поперчити.
Заправити вийшов незвичайний салатсумішшю з олії, цитрусового соку та винного оцту. Останніми викласти вже на готове блюдошматочки маслин без кісточок.

Святкова закуска з ікрою

Інгредієнти:

150 – 200 г червоної якісної ікри;
100 г сухого довгого рису;
5 заздалегідь відварених яєць;
200 – 250 г червоної с/р риби;
1 солодка біла цибулина;
50 г салатного листя;
1 ст. майонезного соусу.

Приготування:

1. Зварити рис до розм'якшення. Головне, не довести крупу до розварювання, вона повинна перетворитися на кашу.
2. Яйця остудити, почистити та нарізати невеликими шматочками.
3. Солодку цибулю очистити і дуже дрібно нашаткувати.
4. Рибне філепорізати кубиками (трохи більше, ніж решта інгредієнтів).
5. Змішати продукти у загальному посуді. Заправити майонезним соусом та за бажанням посолити.
Викласти готову закуску на салатне листя, прикрасити червоною ікрою. Дуже ефектно подавати такий салат у тарталетках. Можна виконати такий салат із копченою рибою – його смак буде дуже пікантним.

З молоки лососевих риб

Інгредієнти:

800 – 850 г молока лососевих риб;
2 шт. відвареної картоплі;
2 солоних огірків;
2 середні морквини;
2 головки цибулі;
майонезний соус;
масло;
зелень петрушки та кропу.

Приготування:

1. Промити рибні молоки крижаною водою. Відправити їх у окріп і готувати в солоній рідині 6 – 8 хвилин після закипання. Відкинути на друшляк, щоб продукт повністю охолонув.
2. Очищену цибулю нарізати півкільцями.
3. Морквину та солоні огірки подрібнити за допомогою терки із середніми осередками. Обсмажити продукти на будь-якій олії.
4. Молоки, що остигли, порізати пластинками і змішати з овочевою піджаркою. Остання має бути вже повністю охолола.
5. Додати до інших інгредієнтів дрібні кубики вареної картоплі.
6. Посолити закуску та заправити майонезним соусом.
Прикрасити блюдо, що вийшло, подрібненою зеленню.
Будь-який рибний салат перед подачею варто залишити трохи настоятися. Тоді продукти просочаться ароматами доданих до них спецій та добре змішаються з вибраним соусом. Виняток становлять варіанти зі свіжими овочами та олійними заправками, на кшталт «Цезаря».

Салат з рибою на кожен день або на свято - ця страва не менш популярна, ніж м'ясні або змішані салати. Рибу в нашій країні люблять і вміють готувати самими різними способами. І практично всі варіанти – смажена, запечена, відварена, солона, копчена чи консервована риба – чудово підходять для створення різноманітних салатів.

Риба чудово поєднується з дуже широким переліком продуктів - з яйцями та картоплею, з різними свіжими та консервованими овочамита екзотичними фруктами, з рисом, квасолею, грибами, м'ясом, горіхами. А тому смачний салат з рибою створити насправді зовсім не складно, головне, проявити фантазію і не боятися експериментувати.

Риба - це джерело цілого переліку найважливіших мікроелементів, серед яких залізо, фосфор, йод та калій, а також вітамінів А, Е та D та омега-жирних кислот. Вживання риби сприяє поліпшенню роботи мозку, підвищенню еластичності стінок судин, зміцненню кісток та хрящів. Білок, яким також багата риба, засвоюється краще ніж м'ясний. Тому дуже важливо, щоб у вашому раціоні страви з рибою займали гідне місце.

Найбільш поширеними в нашій країні вважаються салати з рибою консервованою або солоною, такі, як «Мімоза», «Оселедець під шубою», « Єврейський салат" і багато інших. Швидше за все, якийсь один або навіть усі перелічені рецепти і у вашій родині використовуються як салати з рибою на святковий стіл.

А що робити, якщо звичні стравинабридли? Як можна урізноманітнити рибне меню? Насправді, салати з рибою на кожен день і на свято бувають найрізноманітнішими, їх віками створювали люди в різних країнахі сьогодні ви можете спробувати приготувати нові, дуже смачні рецепти.

Найпростіший салат з риби чудово знайомий усім холостякам та студентам. Для нього будуть потрібні будь-які консерви в олії, відварені яйця, цибуля, майонез і сіль. Всі продукти дрібнішають і перемішуються, після чого масу можна вживати у вигляді салату або мазати на бутерброди.

У деяких випадках, якщо такий салат планується щодня, цей набір продуктів доповнюють відвареним рисом. Тоді такий салат стає чудовою основною стравою на сніданок чи вечерю. Ситно, просто та дуже смачно!

До речі, якщо ви не аматор складних рецептів, чудовий новорічний салатз рибою також вийде з консерви з яйцем та цибулею. Просто сформуйте з цієї маси "ялинку" або "сніговичка", прикрасьте їх зеленню та овочами так, як підкаже фантазія. І ваш стіл відразу набуде святкового вигляду!

А якщо вам вже набрид стандартний набір простих і звичних салатів з риби, то настав час експериментів і незвичайних поєднань. Як показує практика, риба чудово поєднується з гранатом та лимоном, з авокадо та горіхами, і навіть з динею чи ананасом можна приготувати незвичайний пікантний, але дуже смачний салат.

Хочете здивувати гостей чи побалувати близьких? Загляньте в рецепти салатів з рибою, які ми вам постійно збираємо в цьому розділі. Тут ви знайдете і прості стравина кожен день, і святкові варіанти складних салатів, і незвичайні поєднання, і барвисте оформлення, і навіть відео приготування салатів, яке допоможе вам створити не просто салат, а справжній кулінарний шедевр!

Оселедець під шубою рулетом - одне з найкращих і поживних стравз додаванням простої зелені. Як інгредієнти знадобляться заздалегідь приготовлені продукти, з яких вийде оригінальний салат.

Важливо, щоб їжа була не тільки смачна, але й корисна, тому сьогодні ми приготували для вас вибірку салатів з печінки мінтаю. У цій рибній печінці дуже багато необхідних організму речовин.

Оселедець під шубою рулетом популярна стравадля новорічного столунарівні з олів'є. Найсмачніша закускаяка сподобається всій родині.

Всі ми любимо різноманітні салати, страви з свіжих овочівхочеться їсти цілий рік - вони наповнюють енергією, вітамінами і чудово піднімають настрій. Сьогодні ми приготували для вас добірку рецептів салатів з тунцем та руколою.

Салат "Норвезький" користується великою популярністю. Розглянемо приготування салатів з оселедцем, з копченим лососем, консервованою горбушею. Всі рецепти приготування салатів перевірені часом, вирізняються оригінальністю смаків.

Салат сьомга під шубою – це варіації на тему всіма коханого святкової страви. Кожній господині хочеться пригостити рідних чимось смачним та оригінальним. Такий салат із ніжною, що тане в роті сьомгою, обов'язково стане фаворитом меню.