Печінка куряча, салат з печінки. Овочевий салат з печінкою Овочевий салат з курячою печінкою

Калорійність: Чи не вказана
Час приготування: Не вказано

А ви знали, що з печінки - свинячий, курячої або качиної - готують не тільки гарячі страви, а й смачні салати. Одним з таких рецептів я з вами зараз і поділюся, це - овочевий салат з печінкою. Пікантність страв надає поєднання свіжих молодих овочів і найніжнішої курячої печінки. І не дивлячись на те, що в складі рецепта знаходиться печінка і яйця, салат виходить дуже легким, та й смак у нього чудовий.
Зазначу, що дане блюдо ще й дуже корисне. Оскільки печінка - це справжній вишуканий делікатес. Хоча багато її вважають продуктом нижчого сорту, однак правильно приготована печінка дуже смачна. Крім цього цей субпродукт рекомендований дієтологами, вважаючи її поживною.
У печінці знаходиться багато корисних білків, цілий спектр мінеральних речовин (магній, цинк, кальцій, натрій, фосфор). Також печінка - рідкісний джерело вітамінів (А і групи В) і незамінних амінокислот (метіонін, лізин і триптофан). Вживання її раз на тиждень, буде чудовою профілактикою серця і опорно-рухового апарату. Корисні речовини, що знаходяться в ній, надають здоров'я нігтям, зубам, волоссю і зору, знімаючи навантаження з очей.

- куряча печінка - 300 гр.,
- капуста - 200 гр.,
- помідор - 2 шт.,
- огірки - 2 шт.,
- яйця - 2 шт.,
- сіль за смаком,
- рослинну рафіновану олію - для заправки.

покроковий рецепт з фото:

Печінка помийте, якщо є плівка, то її зніміть. Покладіть продукт в каструлю, залийте холодною водою і відваріть близько півгодини до м'якості.

Охолодіть печінку, щоб можна було її тримати руками і наріжте соломкою.

Капусту помийте, видаліть верхні листки і наріжте. Посоліть і руками притисніть, щоб вона пустила сік.

Огірки помийте і наріжте чверть кільцями.

Помідори вимийте і наріжте будь-якої форми.

Всі продукти з'єднаєте в піалі, приправте сіллю і рослинним маслом.

Вимішайте салат.

Готовий овочевий салат з курячою печінкою викладіть на блюдо і прикрасьте часточками варених курячих яєць круто. Замінити їх можна перепелиними, вони будуть дуже красиво виглядати. Так само привабливо буде виглядати і, раджу звернути увагу на рецепт його приготування.

Куряча печінка серед усіх субпродуктів займає одне з провідних місць. А салати, приготовані з курячої печінки, виходять завжди дуже смачними, ніжними і ситними. Смачний салат з курячою печінкою містить цілий ряд необхідних нам вітамінів, а також залізо, селен і білок. Залежно від того, в який момент застілля ви хочете його подати, приготувати можна як холодний, так і теплий салат з курячої печінки. Користується популярністю як звичайний, так і листковий салат з курячої печінки. Для приготування такої страви використовується як варена, так і тушкована або смажена з овочами печінка.

З курячою печінкою чудово поєднуються гриби, особливо печериці, різні овочі, консервований горошок і кукурудза, сир і яблука. Найбільшою шаною серед кулінарів користується салат з курячою печінкою і огірками, а також салат з курячою печінкою і морквою. Що цікаво, огірки в цій страві можна використовувати і солоні. Салат з курячою печінкою і солоним огірком має цікавий пікантним смаком. Заправляти блюдо можна на свій смак як майонезом, так і сметаною, а також і їх сумішшю. Можна і поекспериментувати, наприклад, заправивши салат сумішшю рослинного масла з соєвим соусом, гірчицею і спеціями. В цьому випадку ви приготуєте авторський салат з курячою печінкою, рецепт страви передбачає можливість таких експериментів.

На відміну від яловичої і свинячої печінки, Куряча печінка готується досить просто і швидко. Її потрібно тільки розморозити, промити, видалити плівки, нарізати невеликими шматочками і приготувати з термообробкою. Можна готувати курячу печінку і цілком. Загальний час приготування печінки не повинно бути більше 10-15 хвилин, а при смаженні - ще швидше. Пересмажена або переварена печінку буде дуже сухе і втратить свою ніжність.

Спробуйте приготувати салат з курячою печінкою, рецепт з фото на нашому сайті допоможе вам впоратися з цим завданням. Трохи зусиль, необхідних продуктів - і у вас на вечерю буде чудова закуска - смачний салат з курячою печінкою. З фото його приготувати буде значно простіше. Фотографії та інші ілюстрації страв не тільки полегшують працю кулінара, але також і збуджують апетит і бажання приготувати саме це блюдо. Тому, для приготування апетитного салату з печінки курячої фото є необхідним атрибутом рецепта. Правильно приготовлений салат з курячої печінки - дуже смачний, поживний і ситний варіант закуски не тільки повсякденного меню, але і на святковому столі.

Сподіваємося, вам не завадять кілька простих порад приготування салатів з курячою печінкою, рецепт смачний і швидкий завжди повинен бути в арсеналі хорошої господині:

Головна умова приготування якісного салату з курячої печінки - правильно обрана і оброблена печінка. Поверхня печінки повинна бути гладенькою, з мінімумом жирових включень;

У переморожене печінки світлий відтінок;

Пошкоджений під час розбирання туші жовчний міхур додасть сильної гіркоти продукту;

Дуже смачними будуть салати з тушкованою в вершках або сметані печінки;

Не забувайте зливати з консервованих продуктів рідина.

Печінка має прекрасні смакові якості. Щоб цей продукт не набридав, з нього готують різноманітні страви. Салат з курячої печінки - смачний, простий в приготуванні, має апетитний вигляд. Він користується популярністю на святковому столі. У порівнянні з м'ясними закусками, салат з печінкою доступний і ситний. Ви можете вибрати рецепт з морквою, огірками, сиром, приготувати в теплому або холодному вигляді.

Приготування теплого салату з курячої печінки - кулінарне мистецтво, яке, в основному, зустрічається в ресторанах. Блюдо включає в складі багато зелені, тому легко засвоюється травною системою.

Інгредієнти:

цибуля - 1 ріпка;
соєвий соус;
печінка куряча - 570 г;
сухарики - 130 г;
перець;
салат листовий - 270 г;
сіль;
печериці свіжі - 370 г;
олія оливкова;
рукола - 170 г;
сік лимонний - 15 мл;
борошно - 120 г.

приготування:

Починати слід з зелені. Промити водою листочки салату листового і рукколу. Нашаткувати.
Печінка вимити.
У піалу всипати борошно.
Обваляти печінку.
Підсолити.
Сковорідку розігріти, скропити олією, помістити субпродукт.
Обсмажити. Коли з'явиться скоринка золотого кольору, перекласти в тарілку.
Печериці вимити, нашаткувати.
Очищену цибулину нарізати кільцями.
Помістити в сковороду цибулю і гриби. Прикрити кришкою. Загасити.
Через вісім хвилин перекласти в миску, накрити для збереження тепла.
Тепер необхідно приготувати соус, він додасть смак страви. В піалі розмішати масло оливкове, соус соєвий, перець, сіль, сік від лимона. Збити. Полити салат.
У тарілку викладають блюдо порціями: на дно - салат, слідом печінку. Далі укрити цибульний-грибною засмажкою. Посипати руколою. Полити соусом.
Прикрасити сухариками.

З морквою по-корейськи

Куряча печінка містить корисні речовини і вітаміни. Щоб продукт не приїдався, з нього можна готувати всілякі страви. З морквою по-корейськи це блюдо знайде пікантний смак.

Інгредієнти:

масло рослинне;
куряча печінка - 530 г;
зелень сушена;
петрушка;
морквина по-корейськи - 530 г;
перець;
цибуля - 170 г;
сіль;
кріп;
майонез.

приготування:

Промитий субпродукт помістити в каструлю, підсолити, залити водою. Відварити.
Нашаткувати цибулю.
На розпечену сковороду влити масло, помістити цибулю, обсмажити.
Коли субпродукт охолоне, нарізати шматками дрібного розміру.
У салатник помістити м'ясний компонент, морква, перець. Перемішати.
Прикрасити зеленню.

Салат з курячою печінкою і морквою

Жоден святковий стіл не обходиться без салатів, але завжди хочеться урізноманітнити меню. Салат за цим рецептом дуже простий у виконанні, забирає мінімум часу і точно доставить приємне здивування гостям.

Інгредієнти:

масло для піджарки;
кріп;
печінка куряча - 750 г;
морквина велика - 6 шт .;
сіль;
цибуля великий - 4 головки;
майонез - 6 ст. ложок;
солоний огірок (середніх розмірів) - 6 шт .;
чорний перець.

приготування:

Зняти плівки з печінки, промити, підсушити. Для цих цілей ідеально підійде паперовий рушник.
Нарізати скибочками завтовшки один сантиметр.
Посипати перцем, підсолити. Перемішати.
У сковороду влити масло, розжарити. Помістити субпродукт, обсмажити.
У салаті зайве масло не потрібно. Тому зі сковороди перемістіть субпродукт на паперовий рушник.
Тепер необхідно нарізати печінку тонкою соломкою.
Цибулю - кільцями.
З промитої моркви зрізати верхній шар, нарізати, щоб вийшла соломка тонкого розміру.
Помістити овочі в сковороду, обсмажити.
Огірки нарізати також соломкою. Єдиний стиль нарізки дуже прикрасить закуску.
Змішати всі продукти.
Влити майонез. Розмішати.
Посипати різаною зеленню.

Щоб закуска була особливо смачною, використовуйте для приготування тільки свіжу печінку, яка не зазнала заморожуванні. Якщо присутні сторонні запахи, значить, продукт неправильно зберігали, не варто використовувати його для салату.

З додаванням сиру

Завдяки великому вмісту вітамінів, цей салат корисно вживати в холодну пору року. Він підвищить опірність організму і поліпшить формулу крові.

Інгредієнти:

печінка - 620 г;
майонез;
яйце - 6 шт .;
рукола - 240 г;
сир - 220 г;
яблуко - 2 шт .;
зелений салат;
горіх волоський - 10 шт .;
білий виноград без кісток - кисть середнього розміру.

приготування:

Зняти плівки з субпродукту, ретельно промити.
Нарізати шматками. Помістити на розпечену сковороду з маслом, обсмажити.
Перекласти продукт в тарілку. Сковорідку не мити.
Очистити і нарізати яблука.
Помістити в сковороду, підсмажити.
Зварити яйця, остудити в холодній воді. Крупно натерти.
Через тертку дрібного помелу пропустити сир.
Подрібнити горіхи.
Промити виноград, залишити десяток плодів, інші порізати навпіл.
Залити майонез. Перемішати.
У блюдо помістити руколу, салат. Гіркою викласти продукти. Прикрасити цілими плодами винограду.

Оригінальний рецепт з солоними огірками

Печінка від курки найніжніша, тому добре поєднується з зеленню, огірочками і цибулею.

Інгредієнти:

огірочки солоні - 6 шт .;
олія соняшникова;
цибулина червона - 2 шт .;
яйця - 6 шт .;
куряча печінка - 900 г;
сіль;
зелень сушена;
перець;
сухарики.

приготування:

Цибулини нашаткувати кільцями, влити олію. Залишити на чверть години.
Зварити яйця, остудити, очистити, нарізати на півкола.
Субпродукт промити, зняти плівку.
У високу каструлю налити масло, прожарити м'ясної компонент.
Нарізати огірки напівколами.
Змішати продукти, підсолити, посипати перцем.
Викласти. Посипати зеленню.
Прикрасити сухариками.

Салат з курячою печінкою і грибами

Урізноманітнити святковий стіл допоможе салат з курячою печінкою і грибами. Якщо хочете здивувати вишуканим оформленням, зберіть салат в келихах від вина. Вийде дивне порційне ласощі, а шари будуть ідеально проглядатися.

Інгредієнти:

печінка куряча - 550 г;
майонез - 200 мл;
сир - 280 г;
печериці (можна відварені лісові) - 550 г;
перець;
картопля - 8 шт .;
цибуля - 4 шт .;
сіль;
морквина - 2 шт .;
масло рослинне - 60 мл;
яйце - 6 шт.

приготування:

Морква і картоплю промити, відварити.
Яйця зварити.
З цибулин зняти лушпиння, нарізати півкільцями.
Промити гриби, нашаткувати.
Сковороду розжарити, влити олію. Помістити гриби і частину цибулі. Обсмажити. Підсолити. Посипати перцем. Перемішати. Перекласти на блюдо.
Субпродукт промити і нарізати.
У сковороду помістити субпродукт і залишився лук, обсмажити. Підсолити. Посипати перцем. Перемішати. Перекласти в тарілку.
Сир натерти на тертці грубого помелу.
Очистити шкаралупу з яєць, натерти.
Зняти шкірку з картоплі, натерти.
Очищену моркву натерти.
Підготувати бажані форми для салату. Збирати шарами: картопля - засмажкою з грибів і цибулі - майонез - печінка з цибулею - морква - майонез - сир - майонез - яйця.

З квасолею

Салат виходить ситним і смачним.

Інгредієнти:

печінка куряча - 370 г;
консервована квасоля - 370 г;
солоний огірок - 4 шт .;
яйце - 4 шт .;
цибуля - 2 дрібних головки;
майонез;
масло для піджарки.

приготування:

Субпродукт вимити, нарізати.
Сковороду нагріти, влити олію. Перекласти субпродукт, обсмажити.
У салатник помістити квасолю.
Дрібно нашаткувати огірочки.
Помістити на квасолю.
Промазати майонезом.
Зварити яйця, зняти шкаралупу, нарізати. Помістити на огірочки.
Укрити шаром печінки.
Розподілити майонезний соус.

Печінковий салат шарами

Куряча печінка м'яка і швидко готується. Тому на приготування йде мало часу, а страва виходить ніжним і ситним.

Інгредієнти:

куряча печінка - 600 г;
яйце - 5 шт .;
горошок зелений - 600 г (консервований);
цибуля - 2 головки;
майонез;
сир - 300 г;
морська сіль.

приготування:

Видалити лушпиння з цибулі, нарізати півкільцями.
Зварити яйця, зняти шкаралупу, нарізати.
Натерти сир.
Промити субпродукт, нарізати.
У прогріту сковороду влити масло, помістити цибулю, додати печінку.
Прожарити.
Помістити на дошку. Подрібнити.
У салатницю помістити половину засмажкою.
Додати яйця.
Полити майонезом.
Викласти горошок.
Залишок печінки розкласти шаром на горох.
Розподілити майонез.
Зверху посипати сиром.

З консервованої кукурудзою

Використовуючи мінімум продуктів, приготуйте оригінальний на смак салат, який порадує в будній і святковий день.

Інгредієнти:

огірок - 250 г;
кукурудза - 450 г консервована;
печінка - 750 г;
сіль - 10 г;
майонез -150 мл.

приготування:

Вимити субпродукт, видалити плівки.
Влити в каструлю воду, помістити основний компонент. Підсолити. Проварити 15-20 хвилин.
Печінка дістати, остудити, нашаткувати.
Помістити в ємність, де зручно буде об'єднати всі інгредієнти.
Огірок нарізати, відправити до печінки.
З кукурудзи злити рідину, поєднати з продуктами.
Налити майонез, розмішати.

З морквою і яблуком

Закуска виходить соковитою і легкої для травної системи. Тут замість зажарених овочів використовуються варені компоненти.

Інгредієнти:

петрушка свіжа - 50 г;
морква - 2 шт .;
печінка - 650 г куряча;
перець мелений - 1 ч. ложка запашний;
зелений горошок - 400 г;
сіль;
яблуко - 2 шт .;
часник - 4 зубчики;
майонез.

приготування:

Промити субпродукт, при необхідності видалити плівки.
Помістити в ємність наповнену водою, підсолити. Відварити м'ясний продукт. Остудити, нашаткувати.
Овочі помити, м помістити в ємність з водою. Відварити.
Дістати. Остудити. Очистити.
Картоплю дрібно нарізати. Морквину - натерти.
З яблука зняти шкірку, вирізати серцевину, нашаткувати.
Петрушку промити, подрібнити.
Помістити в салатник. Залити майонезом. Підсолити по перевагах. Розмішати.

З буряком і горіхами

Поживна закуска стане смачніше, якщо печінку нарізати якомога тонше.

Інгредієнти:

часник - 4 зубчики;
печінка куряча варена - 630 г;
сіль;
буряк варена - 2 шт .;
майонез - 6 ст. ложок;
цибуля - 2 ріпки.

приготування:

Зняти лушпиння з цибулин, нашаткувати.
Розжарити сковороду. Помістити цибулю. Прожарити.
Очистити буряк, натерти.
Часник потерти.
Печінка нарізати.
У блюдо розкласти печінку, змастити частиною майонезу. Посипати часником.
Розкласти буряк. Промазати майонезом.
Викласти шар цибулі.

Їжа з печінки курки нікого не залишає байдужим. Одні люди всією душею люблять страви з неї, інші навіть пробувати не хочуть, а даремно. Печінка - надійне джерело кальцію, магнію, заліза. Вона - ідеальний дієтичний продукт, що містить унікальний набір вітамінів. Печінка успішно застосовується в раціоні дітей, літніх людей, вагітних.

Як приготувати салат з печінки

Правильний підбір продуктів, їх якісна підготовка і перевірений рецепт - ось гарантія успіху м'ясної страви. Перед тим як приготувати салат з курячої печінки, почитайте поради досвідчених господинь, розгляньте рецепти з покроковими фото, Визначте, чи всі інгредієнти для нього є у вас. Печінкові закуски часто включають сирі або відварені овочі, яйця, зварені круто, картопля, гриби, квасоля. В якості заправки використовується майонез, білий сметанний соус.

Як варити курячу печінку

У печінкових закусках застосовується відварна або смажена куряча печінка, розділена на частини, порізана на дрібні шматочки, перетерта в крихту. Якщо є вибір, купуйте охолоджену печінку курки - страви з неї ніжніше, їх смак яскравіше. Заморожений продукт потрібно потримати без холодильника годину або більше. Скільки варити курячу печінку для салату, підкаже звичайна зубочистка. Якщо при проколюванні нею з печінки не виділяється кров'яниста рідина - вона готова. Це відбувається при варінні через 15-20 хв., Смаженні - через 5-10.

Салат з курячої печінки - рецепт з фото

Кожна з представлених закусок хороша по-своєму. Щоб вибрати улюблений рецепт печінкового салату, відповідний для сімейної вечері або урочистого прийому гостей, спробуйте приготувати кожен з них. Це може бути багатошарове блюдо або проста суміш з трьох-чотирьох продуктів. Деякі подають на стіл теплими, інші - навпаки, витримують в холодильнику. Якщо вам захочеться додати в салатик додатковий інгредієнт - зробіть це. Можливо, він стане фірмовим блюдом на вашому столі.

теплий

Закуски, які подають теплими, незвичайні для вітчизняної кухні. Оригінальний теплий салат з печінкою курки може здивувати гостей. У ньому багато салатних листя, цікавий соус, два види м'ясних продуктів. Подавати таку страву краще в порційних креманках відразу після приготування, поки печінка не охолола. До складу частування входить плід авокадо, який повинен бути стиглим. З набору продуктів вийде три або чотири порції закуски, яку їдять теплою, майже гарячою.

Інгредієнти:

печінку курки - ок. 400 г;
листя салату і руколи - 200 г;
бекон копчений - 150 г;
авокадо - 1 шт .;
помідор - 1-2 шт .;
гірчиця - 1 ст. л .;
оцет - 1 ст. л .;
масло вершкове - 25 г;
оливкова олія - \u200b\u200b4 ст. л.

Спосіб приготування:

Для заправки збивайте оцет, оливкова олія, Гірчицю.
Бекон нарізайте соломкою, обсмажують на добре розігрітій сковороді, поки не підрум'яниться. Вийміть його, акуратно розкладіть на паперових рушниках.
Печінку - промиту, обсушену, нарізану четвертинами - потрібно обсмажити на тій же сковороді. У неї попередньо додавайте вершкове масло. Смажте шматочки не дуже довго - по дві-три хвилини з кожного боку.
Авокадо потрібно очищайте, нарізуйте брусками, томати - часточками.
Половину салатного листя порвіть руками, додайте до них авокадо, помідори, змішуйте з заправкою.
Використовуйте інші листя для оформлення. На порційні тарілки викладайте салатний листок, на нього - овочеву суміш, потім - шматки печінки. Присипайте блюдо зверху смаженими шматочками бекону.

З солоними огірками

Смачний листковий салат з печінкою і солоними огірками зустрічається в двох варіаціях: з сиром або без нього. Твердий сир надає блюду легкий молочний відтінок, але навряд чи може вважатися визначальним інгредієнтом в салаті. Оскільки сир потрібен смачний, вартість закуски помітно змінюється в більшу сторону. Що з цим робити - вирішувати вам. Нижче будуть представлені обидва варіанти страви.

Інгредієнти:

печінку курки - 300 г;
морква (велика) - 1 шт .;
огірки солоні або мариновані - 2 шт .;
яйце куряче (відварене круто) - 2 шт .;
сир твердий - 70 г (за бажанням);
майонез - 5 ст. л. або більше;
масло рослинне - 50-100 мл;
сіль перець.

Спосіб приготування:

Підготовлену печінку смажте в олії, перевертаючи. Час смаження - не більше 10 хвилин. Остудіть, ріжте соломкою
Цибулю, моркву подрібнюють, обсмажуйте з маслом до готовності. Зажарку потрібно підсолити і посипати перцем.
Огірки потріть на крупній стороні терки.
Яйце подрібнюйте - білок окремо від жовтка.
Вирішили використовувати сир? Натирайте його на тертці.
Збирайте листкову конструкцію: печінку, смажені овочі, Огірки, білок, жовток, сир. Після овочів, огірків і яєчного жовтка наносите тоненький шар майонезу.
Дайте страві просочитися, перш ніж подавати його на стіл.

З грибами

Скільки господинь - стільки секретів. Ця страва має безліч варіантів, кожен з них смачний і неповторний. Наведений нижче рецепт претендує на звання кращого і називається «Салат з курячої печінки з грибами по-королівськи». У нього додають огірки, кукурудзу. Особливо гарний виходить салатик з консервованими білими грибами, але мариновані печериці теж підійдуть.

Інгредієнти:

печінку курки - 500 г
печериці мариновані - 1 банка;
картопля відварна - 4 шт .;
огірок - 5-6 шт. (Бл. 500 г)
кукурудза в банку - 1 шт .;
майонез - 100 г;
сіль перець.

Спосіб приготування:

Курячу печінку смажте на рослинній олії, дайте охолонути і ріжте невеликими шматочками.
Огірки і картоплю потрібно порізати кубиками.
Гриби ріжте (або візьміть баночку нарізаних).
Все змішуйте, додавайте кукурудзу, заправляйте страву майонезом.

З квасолею

Зібране з малої кількості інгредієнтів, це блюдо якісно втамовує голод. З'їдене на сніданок, воно збереже вам сили і працездатність протягом дня. чудово ніжний салат з курячою печінкою і квасолею вживають теплим або холодним. Він може подаватися в тарталетках, придатний як начинка для млинців і лаваша. Замість майонезу в ньому можна використовувати несолодкий йогурт і ложечку гірчиці, замість ріпчастої цибулі - зелений.

Інгредієнти:

печінку курки - 600 г;
квасоля - 2/3 склянки;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
сухарики в пакетиках (гострі) - 200-250 г;
майонез - 3 ст. л. або більше;
рослинна олія - 30 г;
сіль перець.

Спосіб приготування:

Відварюйте квасоля, поки не стане м'якою.
Відварюйте печінку в киплячій воді. Не забудьте її посолити.
Шаткують і обсмажують цибулю на рослинній олії.
Печінку натирайте на тертці, змішуйте з вареною квасолею, цибулею, майонезом. Соліть, приправляйте перцем.
Сухарики додавайте в блюдо перед самою подачею.

З сиром

Незвичайний букет смаків подарує вам салат з печінки з сиром Фета і виноградом. Ця страва легке, зелене, літній. Салатні листя, виноград, кисло-солодка заправка освіжають, печінку насичує, але без важкості в шлунку. Це відмінний сніданок в жаркий день або перед серйозними фізичними навантаженнями. Подається салатик відразу після приготування. Печінка повинна бути теплою.

Інгредієнти:

салатні листя - 250 р
печінку курки - 200 г.
виноград - 200 г.
сир Фета - 150 г;
рослинне масло - 30 мл;
оцет бальзамічний - 2 ст. л .;
гірчиця - 1 ст. л .;
оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. л .;
мед - 1 ч. л .;
білий перець.

Спосіб приготування:

Печінку обсмажують в олії (час смаження 5-10 хвилин). Підсолюйте, нарізуйте великими шматками.
Виноградини розріжте на половинки, акуратно видаляйте кісточки.
Салатним листям встеляли дно посуду.
Розкришіть сир.
На листя викладайте упереміш шматки печінки, сир, виноград.
Для заправки збийте масло, оцет, гірчицю і мед. Полийте сумішшю блюдо і відразу подавайте його на стіл.

З морквою

Ця страва приготувати дуже просто. Салат печінковий з морквою і цибулею включає в себе три основні складові: печінку, моркву і цибулю. Печінка потрібно відварити, а овочі - пасерувати. Навряд чи це блюдо можна позиціонувати як святковий, але для задушевного домашнього обіду - саме те! Спробуйте, і ви переконаєтеся - з простих продуктів теж може вийти кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

печінку курки - 300 г;
морква (велика) - 1 шт .;
цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт .;
масло рослинне - 30-50 г;
майонез - 2 ст. л. або більше;
сіль перець.

Спосіб приготування:

Печінку відварюють в киплячій воді 10-15 хвилин.
Пасеруйте подрібнені овочі в маслі під кришкою.
Печінка нарізайте невеликими частинами, змішуйте з овочами, заправляйте майонезом. Не забудьте посолити, додати перець.

З грушею

У ньому - незвичне, але дуже цікаве поєднання продуктів. Нові смакові враження подарує вам і вашим гостям теплий салат з курячою печінкою і грушею . Успіх страви залежить від сорту фруктів. Груші не повинні бути занадто соковитими, м'якими і солодкими. Щоб зробити салат з печінки курки, придбайте помірно стиглі осінні, щільні, великі груші. В якості заправки використовується соєвий соус.

Інгредієнти:

печінку курки - 400 г;
груші - 4-5 шт .;
борошно - 4 ст. л .;
соєвий соус - 3 ст. л .;
масло рослинне - 30 мл;
спеції.

Спосіб приготування:

Підготовлену печінку розріжте на великі частини, додавайте сіль, перець, сухі пряні трави. Обваляйте її в борошні і смажте в олії на середньому вогні.
Груші очищайте, нарізуйте тоненькими шматочками.
Акуратно перемішайте фруктові часточки, шматочки смаженої печінки, заправляйте соусом. Печінка повинна бути теплою при перемішуванні і при подачі на стіл.

З корейської морквою

Для любителів пряних овочів справжньою знахідкою стане салат з печінкою і корейською морквою . Приготувати його можна за кілька хвилин, коли гості вже біля дверей. Мінімум інгредієнтів принесуть максимум задоволення. Цікавий варіант салату виходить, якщо частина моркви поміняти на буряк по-корейськи. Оригінальна смакова гамма і барвистий зовнішній вигляд роблять салатик святковим.

Інгредієнти:

печінку курки - 500 г;
корейська морква - 300 г;
цибуля (великий) - 1 шт .;
масло рослинне - 50 мл;
майонез - 3 ст. л або більше;
сіль.

Спосіб приготування:

Шаткують лук півкільцями, обсмажують в половині масла.
Печінка, порізану на невеликі частини, теж потрібно смажити до готовності. На це піде близько п'яти хвилин.
Довгу морква ріжте на шматочки 2-3 см. Додайте в неї теплу печінку і цибулю. Якщо треба - додайте сіль. Заправте суміш майонезом.

Печінковий салат шарами

Співвітчизників не здивувати стравами, оформленими пошарово. Оселедець під шубою, Мімоза, куряча закуска «Берізки» - класичні приклади таких варіацій. Хочете здивувати гостей різноманітністю? Приготуйте листковий салат з курячої печінки, смачний і дуже красивий. Один з варіантів його був описаний вище. Тут наводиться блюдо зі схожих інгредієнтів, але готуються вони інакше.

Інгредієнти:

цибуля ріпчаста - 1 шт .;
печінку курки (можна з серцем) - 500 г;
картопля - 3-4 шт .;
морква - 1 шт .;
яйця курячі - 2 шт .;
часник - 1 зубчик;
сметана - 400 г;
сік половинки лимона;
сіль, зелень.

Спосіб приготування:

Лук ріжте дрібно, маринують в соку лимона.
Печінку, картопля, морква, яйця потрібно відварити.
Печінка ріжте соломкою, картоплю і моркву подрібнюють на тертці.
Складайте шарами: субпродукти, морква, картопля, подрібнені яйця. Між шарами і зверху нанесіть шар сметани. Прикрасьте салат зеленню.

Куряча печінка для салату - секрети приготування

Досвідчені господині знають, як приготувати інгредієнти, щоб салат з печінки курки підкорив серця гостей. Головна умова успіху - печінка повинна готуватися швидко, тільки тоді вона залишиться ніжною. Переварена, вона стає жорсткою, несмачною. Ніколи не смажте замерзлі субпродукти - дочекайтеся повної розморожування. Дотримуйтеся простих рекомендацій з цієї статті і ваші салати будуть чудовими, як на фото!

Відео

Теплі салати - це і гарнір, і закуска в одній страві! Вони надзвичайно популярні для романтичних вечорів, якщо їх приправити келихом смачного ігристого вина. До того ж готуються такі страви набагато швидше, ніж інші м'ясні закуски, тому ви зможете гостювати ними своїх друзів і рідних вже через 15-20 хвилин!

Для приготування теплого салату з курячою печінкою, болгарським перцем і стручкової квасолею підготуємо необхідні інгредієнти.

Промиємо курячу печінку в воді і злегка обсушити паперовим рушником. Можна використовувати і свинячі субпродукти, а також яловичі, але їх попередньо необхідно буде замочити в молоці, щоб збити гіркоту.

У сковороді розжарити половину рослинного масла і обсмажити в ньому печінку по 2-3 хвилини з кожного боку.

Очистимо болгарський перець і стручкову квасолю. Можна скористатися і замороженими продуктами. Головне, вибирайте різну кольорову гаму - так салат буде виглядати більш святково!

Промиємо сковороду після обсмажування печінки і знову розжарити на ній рослинне масло. Обсмажити в ньому овочі близько 5 хвилин, періодично перемішуючи їх.

На тарілку викласти листя зеленого салату.

На них помістимо обсмажені овочі.

Доповнимо овочі обсмаженою субпродуктом.

Посолити салат і прикрасимо кунжутним насінням.

Теплий салат з курячою печінкою, болгарським перцем і стручкової квасолею готовий.