Як зробити картоплю з куркою в горщику. Курка, тушкована з картоплею в горщику. Рецепт страви з філе курки з картоплею і сиром в горщику в духовці

12.03.2018

Ця страва відрізняється не тільки чудовим смаком, але і оригінальною подачею. Симпатичні горщики з куркою і картоплею в духовці підійдуть і для прийому гостей, і для затишного вечері в сімейному колі. Давайте навчимося їх готувати!

Традиційний рецепт приготування філе курки в горщиках з картоплею, при якому м'ясо запікається в власному соку, Передбачає використання тільки цих двох інгредієнтів.

Але у курячого м'яса є безліч переваг, крім одного - в ньому замало жиру, тому якщо готувати його в духовці, воно може вийти сухуватим. Щоб уникнути такої проблеми, досить використовувати бульйон і сметану. Спробуйте приготувати картоплю в горщиках з куркою і сиром з додаванням цих компонентів. Буде смачніше!

Інгредієнти:

картопля - 300-400 г;
куряча м'якоть - 300 г;
цибуля-ріпка - 1 головка середнього розміру (80 г);
сметана - 2 стол. ложки;
часник - 2 зубчики;
бульйон з курячих кісточок (його можна замінити звичайною водою) - приблизно 150 мл (в залежності від обсягу форми);
сіль;
сир - 150 г;
перець;
рослинна олія - 3 стіл. ложки;
зелень свіжа;
приправи - базилік, чебрець, розмарин, естрагон.

Порада! Перед тим як закладати в горщики інгредієнти, наповніть їх прохолодною водою і залиште на 15 хвилин. Так блюдо вийде більш соковитим.

приготування:

Народний рецепт - печеня з курочкою під майонезом

хоча традиційний рецепт цієї страви не передбачає додавання соусу, але, як показує кулінарний досвід, цей інгредієнт робить гарячий ще смачніше. Запечена картопля з куркою в горщиках з майонезом набуває більш виражений смак і виходить ніжною і ситної.

Інгредієнти:

грудка куряча - 400 г;
сир твердих сортів - 100 г;
майонез - 50-70 г;
часничок - 2 зубки;
масло вершкове - 20 г;
цибулина - 1 штука;
картопля - 400 г;
перець;
каррі;
бульйон;
сіль;
кріп і інша зелень.

приготування:

Страва вихідного дня - горщики з курочкою і грибами

Найбільша ідеальна комбінація для жаркого - картопля, курка, гриби в горщику. У духовці воно повинно пекти 60 хвилин і ще 15-20 хвилин ви витратите на підготовку. Чи не занадто швидко! Зате у вас буде відразу і м'ясо, і гарнір.

Інгредієнти:

курячі стегенця - 2 штуки або 600 г філе;
картопля - 6-7 бульб;
печериці - 200 г;
морква - 1 штука;
цибуля круглий - 2 штуки;
бульйон курячий - 300 мл;
вершки - 6 стіл. ложок (або майонез);
сіль;
часник - 2 зубчики;
петрушка - 10 г;
суміш перців - 3 щіпки:
сир - 150 г;
куркума;
каррі.

приготування:

Порада! Не слід заповнювати горщик доверху, залишайте 1 сантиметр від його краю!

Звичайно, курку з картоплею можна приготувати в каструлі, пательні, запекти на деку або в фользі. Буде дуже смачно. Але тільки в горщику курочка виходить соковитою, а картопля - м'якою, причому вона не розварюється, перетворюючись в пюре.

Приготування в горщиках оцінять і ті, хто переживає через зайвих калорій, які з'являються внаслідок обсмажування або пассерования продуктів з додаванням різних жирів. До речі, ці масла благополучно відкладаються у вигляді додаткових сантиметрів на талії і стегнах. Та й не всім показана надмірно жирна їжа.

У таких випадках на допомогу приходить керамічний або глиняний горщик. Саме в ньому страва виходить менш калорійним, але в той же час соковитим, ароматним, а бульйон - наваристим.

секрети приготування

Курка повинна бути свіжою, без стороннього запаху. Не дуже приємний запах курячого м'яса при смаженні на сковороді можна перебити великою кількістю спецій і рум'яною скоринкою. В горщику курка зберігає свій природний запах, який передається і іншим продуктам, зокрема картоплі.
Смачна курка з картоплею в горщику виходить, якщо її гасити з великою кількістю цибулі.
Не варто класти в горщик з куркою і картоплею багато моркви, яка додасть м'ясу зайву солодкість. Якщо тільки це не передбачено оригінальністю рецепта.
У страви з картоплею потрібно наливати достатню кількість рідини, так як у картоплі немає свого соку і він без бульйону може вийти напівсирим.
Якщо курка жирна, масло не додають. У горщик з пісним м'ясом бажано класти невеличкий шматочок вершкового або топленого масла. Це поліпшить смак всього блюда.
Якщо курка нежирна, картоплю і цибулю можна попередньо обсмажити на сковороді, а потім розкласти по горщикам.
Готову страву подають прямо в горщику, тому потрібно розраховувати кількість продуктів таким чином, щоб вистачило для всіх їдців. Враховують і обсяг самих горщиків.

Як правильно користуватися горщиками

Якщо горщик новий, його потрібно помити з милом, а потім замочити в холодній воді на 1 годину.
Перед кожним використанням керамічний горщик замочують на 15 хвилин, щоб пори ввібрали вологу. Це позитивно відбивається на якості страви.
Наповнений продуктами горщик ставлять тільки в холодну духовку. Якщо поставити його в нагріту духовку, від перепаду температури він може тріснути.
Якщо в процесі приготування потрібно додати рідину, її обов'язково підігрівають, інакше горщик також може дати тріщину. З цієї ж причини його, виймаючи з печі, не ставлять на холодну поверхню. Для цієї мети добре підходять дерев'яні підставки або обробні дошки.
Кришку від горщика можна замінити розкатаним шматком тесту. У підсумку вийде смачна коржик. Також можна закрити його горлечко невеликим шматочком фольги.

Нижче подано опис декількох рецептів курки з картоплею в горщику, які можна використовувати для приготування в духовці в домашніх умовах.

Курка з картоплею в горщику з морквою

Інгредієнти:

м'ясо курки - 400 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
картопля - 5 шт .;
масло рослинне - 1 ст. л .;
часник - 3 зубчики;
сіль за смаком;
перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування

М'ясо порізати невеликими шматочками. Злегка обсмажте на олії.
Додайте дрібно порізану цибулю і натерту на середній терці моркву. Перемішайте і готуйте 5 хвилин.
Картопля поріжте кубиками і розкладіть в два горщика.
Покрийте його м'ясом, змішаним з цибулею і морквою.
Покладіть подрібнений часник, сіль і перець. Налийте по півсклянки води.
Поставте в холодну духовку. Виставте температуру 180-200 ° і готуйте курку з картоплею 50-60 хвилин.
Посипте зеленню кропу або петрушки і подавайте на стіл.

Курка з картоплею в горщику з грибами

Інгредієнти:

куряче філе - 400 г;
картопля - 4 шт .;
морква - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
гриби свіжі - 150 г;
томатний сік - 200 мл;
сметана - 100 г;
масло рослинне - 2 ст. л .;
сіль за смаком;
паприка - 1 ч. л.

Спосіб приготування

М'ясо порізати невеликими шматочками.
Гриби промийте і наріжте скибочками.
Розжарите на сковороді олію і обсмажте на ньому м'ясо з грибами до світло-золотистої скоринки.
Картоплю і моркву поріжте не надто дрібними кубиками.
Візьміть два горщика. Спочатку покладіть м'ясо з грибами. Поверх викладіть картоплю з морквою.
Змішайте сметану, томатний сік, подрібнений часник, сіль і паприку.
Залийте цим соусом курку з картоплею.
Поставте в холодну духовку. Увімкніть її на 180-200 ° і готуйте 45-50 хвилин.

Курка з картоплею в горщику з вершками

Інгредієнти:

куряче філе - 300 г;
картопля - 4 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
вершки - 200 мл;
масло вершкове - 50 г;
сир плавлений - 80 г;
сіль за смаком;
насіння кмину або фенхеля - за смаком.

Спосіб приготування

Поріжте шматочками куряче філе.
Картопля наріжте брусочками або кубиками.
Подрібніть в блендері цибулю, вершки, сир і сіль до однорідного стану. Покладіть кмин і перемішайте.
Візьміть два горщика. На дно покладіть по шматочку масла. Потім розподіліть порівну картопля і курку.
залийте вершковим соусом.
Поставте горщики в холодну духовку і виставте температуру 200 °. Готуйте 45-50 хвилин.

Курка з картоплею в горщику зі сметаною

Інгредієнти:

куряче філе - 300 г;
картопля - 4 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
сметана - 3-4 ст. л .;
часник - 2 зубчики;
сіль за смаком;
лавровий лист - 2 шт .;
перець горошком - 6 шт .;
подрібнена зелень кропу - 1 ст. л.

Спосіб приготування

Картопля поріжте кубиками середньої величини. Покладіть в горщики.
Лук поріжте півкільцями або соломкою. Покрийте їм картоплю.
Зверху покладіть куряче філе.
Покладіть сіль, перець, лавровий лист.
У мисочці змішайте сметану, роздавлений через кулінарний прес часник і подрібнений кріп. Цією сумішшю залийте курку і картоплю. Додайте трохи води.
Поставте в холодну духовку. Виставте температуру 190-200 ° і готуйте 45-50 хвилин.

Курка з картоплею в горщику (дієтичне блюдо)

Інгредієнти:

куряче філе - 300 г;
картопля - 4 шт .;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
сіль за смаком;
подрібнена зелень кропу - за смаком;
вода.

Спосіб приготування

Картопля поріжте кубиками, цибулю подрібніть, а морква наріжте тонкими кружечками.
Куряче філе порізати шматочками і покладіть в горщики.
М'ясо посипте цибулею.
На цибулю викладіть картоплю і моркву.
Покладіть сіль і кріп. Налийте стільки води, щоб вона заповнила горщик на 2/3 висоти.
Поставте горщики в холодну духовку. Виставте температуру 190-200 ° і готуйте 50 хвилин.

Курка з картоплею в горщику з баклажанами

Інгредієнти:

куряче філе - 300 г;
картопля - 4 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
баклажан маленький - 1 шт .;
сіль за смаком;
часник - 3 зубчики;
перець чорний - за смаком;
масло рослинне - 4 ст. л.

Спосіб приготування

Баклажан порізати брусочками, посоліть і залиште на 20 хвилин. Потім злийте виділилася рідина в раковину. Таким чином ви приберете з баклажанів можливу гіркоту.
Картопля поріжте брусочками і покладіть в горщики.
Куряче філе порізати на шматочки середньої величини і злегка обсмажте на олії (візьміть 2 ст. Ложки). Викладіть поверх картоплі.
На сковороду налийте масло, що залишилося і спассеруйте дрібно порізану цибулю разом з натертою на середній тертці морквою і баклажанами. Складіть все у горщики.
Покладіть спеції і налийте стільки води, щоб вона зайняла половину горщика.
Поставте в холодну духовку, виставте температуру 180-200 ° і готуйте 50 хвилин.

Господині на замітку

Час приготування курки з картоплею в усіх рецептах вказано приблизне. Все залежить від сорту картоплі. Тому перед тим, як подавати страву на стіл, спробуйте скибочку картоплі. Якщо він легко ламається, страва готова.
У будь-якому з цих рецептів можна міняти спеції за смаком. В результаті кожен раз буде виходити нове блюдо.
Щоб поліпшити смак м'яса, його попередньо можна замаринувати в суміші прянощів, оцту або навіть у вині.

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

зміст

Картопля з курочкою можна готувати на сковороді, в каструльці або запекти в духовці на деку, вийде смачно. Але лише в горщику м'ясо курочки вийде ніжним і соковитим, а картопля - м'яким, цілісним. Приготування в такому посуді оцінять і ті, хто піклується про свою фігуру, переживає через зайву вагу. Адже їжа в горщиках нудиться, зберігаючи більшу кількість вітамінів, мінералів. Блюдо виходить менш калорійним і одночасно ароматним, апетитним.

Як приготувати горщики в духовці з куркою і картоплею

Щоб подати до столу воістину ласе, корисне страву необхідно ознайомитися з секретами правильного підбору продуктів, посуду для запікання, дізнатися загальні правила як приготувати цю страву. Що стосується інгредієнтів, ось деякі хитрощі:

Якщо за рецептом не передбачено багато овочів, то морквини краще класти по менше, вона робить м'ясо солодкуватим.
Кришечки горщиків можна замінити на шматочок тесту або фольгу.
Картопля не пускає сік при готуванні, тому щоб вона не вийшла напівсирої в горщик слід наливати багато рідини. Для цього підійде бульйон з курячих кісточок або бульйонний кубик, розведений окропом.
Щоб м'ясо було апетитним, попередньо замаринуйте його в суміші прянощів, кетчупу, оцті або вини.
Хочете покращити смак страви? Додайте в кожну ємність маленький шматочок вершкового масла. Якщо курочка жирна, масло не потрібно класти.
Якщо м'ясо пісне, обсмажте картоплю і цибулю на сковорідці, а потім викладіть в ємність.
Якщо під час готування необхідно додати трохи рідини, її обов'язково потрібно підігріти, щоб горщик не тріснув.
Гарячі горщики з їжею не можна розміщувати на холодній поверхні, вони можуть тріснути. Необхідно заздалегідь підготувати дерев'яні підставки.
Для створення цього смачної страви підійде будь-яка частина курочки, але краще попередньо м'якоть відокремити від кісточок. А з кісток приготувати бульйон до картоплі.
Горщики прекрасно утримують жар, щоб інгредієнти не переварились, дістаньте начиння за 10 хвилин до готовності.
Щоб смак страви був більш інтенсивним, насиченим, цибулю і моркву попередньо обсмажують в олії.
Якщо за рецептом буде багато овочів, то додавати велика кількість бульйону не варто. Гриби, цибулю дають багато соку.
Хорошим замінником бульйону є вино, розведене з водою. Спиртне при готуванні випарується, а куряче м'ясо стане ароматним, м'яким.

Горщик - це родоначальник всієї кухонного посуду. Приготування їжі в ньому було широко поширене в минулі часи. Але з появою сучасної кухонної техніки про горщики все забули, а даремно. Їжа в горщиках виходить більш насиченою і корисніше. Але спершу необхідно правильно підібрати посуд, з огляду на наступні поради:

Матеріал виготовлення. Купувати бажано керамічний посуд або глиняну. Така начиння має високі теплоемкостние властивості, сприяє рівномірному і повільного поширення тепла по стінках. Тому їжа не вариться і не смажиться, а нудиться. А їжа в скляних ємкостях прогрівається нерівномірно.
Зовнішній вигляд. У гарного посуду правильна форма, гладенька поверхня. Якщо по ньому злегка постукати, буде чути чистий, тонкий звук. Товщина дна і стінок повинна бути однаковою. Якщо вона відрізняється, то при нагріванні ємність може тріснути.
Обсяг посуду. Залежно від величини, вибирають багатопорційні (місткістю від 1 до 20 літрів) і однопорціонние (ємністю від 200 до 800 мл) горщики. Ідеальний обсяг посуду для однієї людини - 500-600 мл.
Глазур. Глиняний посуд глазур повинна покривати рівним шаром, вона захищає начиння від попадання жиру або рідини. Усередині ємності важливо щоб глазур була без тріщин, бульбашок, присвятив.
Необлівние горщики. Внутрішня частина такої посуду не покрита глазур'ю, через що вона краще пропускає повітря, вбирають рідину і запахи. Їжа, приготована в таких ємностях виходить смачніше, але для кожного окремого страви необхідні окремі горщики: для м'яса, риби, десертів.

Щоб горщики служили вам довго, використовуйте такі правила:

Нову начиння перед застосуванням необхідно добре вимити з милом або миючим засобом, а після залити на 1-1,5 години проточною водою.
Порожні горщики тримайте відкритими, щоб вони не наситилися неприємними запахами.
Для миття треба брати м'які губки, щоб не подряпати глазуроване покриття.
Якщо ви використовуєте керамічний посуд, то слід перед цим замочити її на 20-30 хвилин в чистій воді. Ємності вберуть вологу і приготовану страву буде апетитний.

рецепти приготування

Картопля з куркою в горщику в духовці - це не тільки неймовірно ласе блюдо, але і оригінальне, яке підійде і для вечері в сімейному колі, і для частування гостей. Приготувати його легко: перелік продуктів тут не великий, підготувати їх не скласти праці. Потрібно лише все нарізати, скласти в горщики, а все інше зробить духовка. Є безліч рецептур як приготувати курку з картоплею в горщиках, але варто додати додатковий інгредієнт, і їжа набуває новий смак. Урізноманітнити страву можна:

Болгарським перцем. Він чудово гармоніює з м'ясом і картоплею, надаючи їм особливий аромат. Нарізати перець необхідно тонкою соломкою.
Чорносливом. Відмінне поєднання з курочкою.
Соусами. За класичним рецептом соуси не використовують. Але ніхто не заважає додати до овочів і м'яса ложку майонезу, оливкового масла або сметани, змішаної з зеленню або часником. Блюдо придбає пікантний присмак. Деякі господині люблять додавати соєвий соус, томатну пасту або кетчуп, виходить сміливо і оригінально.
Сиром. Тертий розплавлений сир - це безпрограшний варіант.
Різними частинами курочки. Від того яка частина тушки бралася для готування залежить смак страви. Так, з стегенець або крил вийде більш насичений вечерю, а з грудки їжа вийде дієтичної.
Спеціями. Приправи, зелень важливі в кулінарній справі. У будь-якому рецепті можна замінити спеції, за своїми уподобаннями.

Тушкована картопля з куркою в горщику

Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Картопля з курятиною - це традиційна комбінація. але тушкована курка з картоплею в горщику в духовці вийде набагато ласою і ароматною. Біле вино зробить м'ясо ще м'якше, соковитіше, а приправа хмелі-сунелі додасть овочам приємний пряний присмак. Печеня відмінно підійде для частування гостей, його оригінальна подача буде ефектно виглядати на святковому столі і на фото.

Інгредієнти:

Картопля - 4 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Цибулина - 1 шт.
Філе курки - 400 г.
Морква - 1 шт.
Біле вино - 200 мл.
Сіль, перець - за смаком.
Хмелі-сунелі - на око.

Спосіб приготування:

Заздалегідь помиті, обсушене м'ясо нарізати на невеликі шматочки. Гарненько приправити сіллю, перцем, хмелі-сунелі, перемішати, дати насититися хвилин 10.
У гарячому олії злегка обсмажити курячі шматочки.
Очистити цибулю від шкірки, нарізати півкільцями.
Морквину натерти на крупній тертці.
Картоплю нарізати невеликими брусочками.
У посуд укласти пошарово: м'ясні шматочки, морква і цибуля, злегка підсолений картопля.
Залити до половини ємностей вином, розбавлене з водою (співвідношення один до одного).
Надіслати все в духовку на 40-50 хвилин. Готувати при температурі 200 градусів.

Куряча грудка в горщику з картоплею

Час приготування: 1 година 40 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 90 ккал на 100 г.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Грудинка - найніжніша і дієтична частина тушки курочки, але через низький вміст жирів м'ясо буває сухуватим. Уникнути цієї неприємності допоможе попередня Маринівка грудинки, або додавання бульйону. Частування виходить томління, пропарений, м'яким і відмінно підійде для сімейної вечері, сподобається як дорослим, так і дітям.

Інгредієнти:

Сир твердий - 50 г.
Часник - 2-3 зубки.
Вершкове масло - 20 г.
Цибуля - 1 шт.
Куряча грудка - 0,4 кг.
Майонез - 50 г.
Картопля - 0,4 кг.
Каррі - за смаком.
Сіль - за смаком.
Перець -щепотка.
Бульйонний кубик - 0,5 шт.

Спосіб приготування:

Грудинку нарізати кубиками.
Додати до м'яса каррі, подрібнений часник, сіль, перець. Все добре перемішати дерев'яною ложкою, залишити на 30-40 хвилин маринуватися.
Цибулю порізати на дрібні кубики. Обсмажити на сковорідці в гарячому вершковому маслі до прозорості.
Картоплю без шкірки, нарізати невеликими кубиками (1 см).
На денце горщиків викрасти обсмажені в олії цибулю, потім мариноване м'ясо.
Зверху покрити майонезом (по 1 ст. Л на ємність).
Потім викласти кубики картоплі.
Твердий сир крупно натерти, рясно покрити їм картопляний шар.
Розвести половину бульйонні кубики в 150 мл окропу. Готовий бульйон розлити по горщикам.
Закрити всі кришками, готувати в духовці при температурі 200 градусів протягом 1 години.

Стегенця з картоплею

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 96 ккал на 100 г.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Ситний і надзвичайно смачний сімейний вечерю вийде, якщо приготувати стегенця з картоплею в горщиках. Приємний аромат змусить ваших домочадців з нетерпінням очікувати це блюдо. Щоб вечеря була ще апетитний, рекомендовано попередньо підсмажити до напівготовності стегенця на сковороді. З цією стравою гарні фото і приємний сімейний вечерю забезпечений.

Інгредієнти:

Мариновані гриби - 60 м
Помідори - 2 шт.
Картопля - 4 шт.
Цибуля - 1 шт.
Курячі стегна -2 шт.
Бульйон - 100 мл.
Борошно - 1 ст. л.
Сіль за смаком.
Крохмаль 1 ч. Л.
Перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Злегка обсмажити подрібнені на тонкі пластинки гриби, дрібно нарізану цибулю. Викласти в горщики.
Стегенця обмити холодною водою, просушити, розрізати кожен на кілька частин. Шматочки стегенець обваляти в борошні, підсмажити в сотейнику з додаванням соняшникової олії.
Викласти до грибам м'ясо.
Картоплю нарізати великими часточками, додати до стегенця.
Помідори розрізати на 4 частини, опустити в горщики.
Посолити, поперчити. Залити все бульйоном.
Накрити ємності кришкою, поставити для готування в холодну духову шафу. готувати при температурі 180 градусів, 1,5 години.
За 10 хвилин до готовності розбавити крохмаль у воді, додати до їжі.

З грибами

Час приготування: 1,5-2 години.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 124 ккал на 100 г.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Шикарний обід для всієї сім'ї. Тонкий аромат грибів підсилює смак будь-якого частування, а в тандемі з курочкою і картоплею він буде ще ситніше, ароматний і апетитний. Для приготування підійдуть будь-які (свіжі або мариновані) грибочки: лисички, гливи, печериці. Перед цим їх необхідно ретельно промити. Нарізати грибочки бажано на тонкі пластинки.

Інгредієнти:

філе свіжої курки - 400 г.
Олія - \u200b\u200b2 ст. л.
Морквина - 1 шт.
Сметана (20% жирності) - 100 г.
Часник - 3 зубки.
свіжі гриби (Шампіньйони) - 150 г.
Картопля - 4 шт.
Сік томатний - 50 мл.
Сіль кухонна - за смаком.
Паприка - 1 ч. Л.

Спосіб приготування:

Курячі грудки добре обмити, обсушити, нарізати на невеликі квадратики.
Гриби промити, нашаткувати тонкими пластинками.
У сковороді нагріти олію, злегка обсмажити грудинку з грибочками.
Морквину і картоплю нарізати на кубики середнього розміру.
На дно глиняного посуду укласти м'ясо і гриби. Потім викласти картоплю, моркву.
Сметану, подрібнений часник, сік томатний, сіль і паприку змішати, щоб вийшов соус.
Приготованим соусом залити картопля з курочкою.
Вечеря відправити в холодну духову шафу. Включити його на 180- 200 градусів.
Готувати до 1 години.

З вершками

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 120 ккал на 100 г.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Головною особливістю цього частування є оригінальний і ніжний смак соусу з вершків, плавленого сирка і кмину. Якщо є бажання можна поекспериментувати і додати інші спеції наприклад фенхель. Горщики з куркою і картоплею в духовці мають не тільки вишуканий смак, але і відмінно виглядає на обідньому столі і фото. Як доповнення можна приготувати салатик зі свіжих овочів.

Інгредієнти:

Картопля середнього розміру - 4 шт.
Вершки 20-25% - 200 мл.
Куряче філе - 300 г.
Вершкове масло - 50 г.
Цибулина - 1 шт.
Плавлений сирок - 100 г.
Насіння кмину - за смаком.
Сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясо подрібнити на шматочки довжиною 1-1,5 сантиметра.
Картоплю нашаткувати невеликими брусочками.
Приготувати соус, подрібнивши блендером до однорідної суміші цибулину, вершки, плавлений сир, Сіль, кмин.
Опустити на дно глиняного посуду по скибочці вершкового масла, потім картоплю і м'ясні шматочки.
Зверху все інгредієнти залити вершковим соусом.
Готувати 50-60 хвилин при температурі 200 градусів.

Зі сметаною

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 120 ккал на 100 г.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Якщо потрібно подати до столу щось смачне і ніжне, куряче філе в горщику з картоплею і сметаною підійде найкраще. Цей рецепт був дуже популярний в стародавні часи. Поєднання сметани і кропу надають страві особливий аромат і смак. М'ясо, просочене в такому соусі, стає дуже соковитим і м'яким. Сметану бажано використовувати 20-25 відсоткової жирності або сільську.

Інгредієнти:

Сметана - 4 ст. л.
Цибулина середнього розміру - 1 шт.
Картопля - 4 шт.
Куряче філе - 300 г.
Часник - 2 зубчики.
Сіль-щіпка.
Кріп - 20 м
Перець горошком - 6 шт.
Лавровий лист - 2 шт.

Спосіб приготування:

Картоплю нарізати квадратиками середнього розміру. Викласти на дно горщиків.
Лук нашаткувати соломкою або півкільцями. Укласти поверх картоплі.
Філе нарізати невеликими смужками і покласти третім шаром на цибульні півкільця.
Кинути лавровий лист, поперчити і посолити.
Дрібно порізати кріп.
Окремо змішати сметану, подрібнений часник і кріп.
сметанним соусом залити картоплю і курку. Долити трохи води.
Готувати при температурі 190-200 градусів, протягом 50 хвилин.

Курка з картоплею в горщиках дуже просте, але в той же час прекрасне блюдо. Приготувати його легко, а завдяки формі подачі - в горщиках - воно чудово буде виглядати як на повсякденному, так і на святковому столі.

Взагалі, готувати курку в горщиках дуже зручно. По-перше, продукти для такої страви потрібні самі звичайні. По-друге, вся робота господині зводиться до нарізки інгредієнтів, а все інше робить духовка. По-третє, додавання різних приправ робить смак курки з картоплею абсолютно неповторним, один раз можна покласти прованські трави, іншим разом часник, а в третій - томатний соус і ось на столі вже трошки інше блюдо.

Ну і, по-четверте, для невеликої сім'ї можна приготувати кілька ємностей «про запас», а на наступний день просто розігріти готову страву в мікрохвильовці або тієї ж самої духовці.

Інгредієнти:

для одного горщика 0,5-0,7 л

Картопля - 2 бульби середнього розміру

курка філе - близько 100 грам

Цибуля - 0.5 цибулини

морква - 0,3 коренеплоду

сир - 50 грам

Масло вершкове або рослинне - 1 ст.л

бульйон (Вода) - близько 100 мл

спеції: сіль, перець чорний мелений, зелень, часник

Як приготувати курку з картоплею в духовці

1 . Картоплю почистити. Нарізати великими кубиками. Покласти в горщик.

2 . Філе курки нарізати великими шматочками, обсмажити на розпеченій сковороді з маслом (рослинному або вершковому). Просто підрум'янити, не доводячи до готовності. Потрібно лише «запечатати» сік всередині м'яса.

3 . Лук з морквою почистити, нарізати, обсмажити разом з м'ясом.

4 . Викласти м'ясо з овочами до картоплі.

5 . Додати спеції, зелень. Налити 100 мл. попередньо звареного бульйону або простої води.

6 . Далі нарізаний часник.

7 . Насипати зверху сир, натертий на крупній тертці.

8. Горщики відправити в холодну духовку. Поставити вогонь на 180 градусів. Готувати 1 годину. Перевіряти готовність по м'якості картоплі.

Смачна картопля з куркою в горщиках готова

Смачного!

Секрети і хитрощі

Як і у будь-якого іншого страви, у курки з картоплею в горщиках є свої секрети приготування. Почати, зрозуміло, потрібно з самої курки.

Для цієї страви підійде будь-яка частина цього птаха. Єдиний нюанс - м'ясо краще попередньо відокремити від кісточок. Для сімейної вечері можна, звичайно порубати і з кістками, але це, як то кажуть, вже «не комільфо». До того ж, при бажанні кістки теж підуть в справу. З них можна приготувати чудовий бульйон, як для майбутнього супу, так і в якості інгредієнта до тієї ж самої картоплі.

До речі про бульйоні. Картопля належить до тих овочів, які містять мало води, і без достатньої кількості рідини вона може вийти напівсирої. Так що бульйон заливати в глечики доведеться обов'язково. Швидко приготувати його можна з курячих кісточок, ну а якщо зовсім ліниво, то навести з бульйонні кубики. Якщо використовується другий варіант, то блюдо не варто сильно солити - кубик і так солоний. Взагалі, в горщик можна залити і просто води, але з бульйоном блюдо вийде набагато смачніше.

Тепер про овочі. Картоплю краще нарізати великими шматочками. А ось цибуля і морква можна різати так, як хочеться. В класичному варіанті всі овочі закладаються в горщик без попередньої термічної обробки. Однак цибулю можна попередньо обсмажити в маслі. Теж можна зробити і з морквою. Даний етап трохи збільшить час приготування страви, але зате додасть йому більш цікавий смак.

Як готувати курку з картоплею в горщиках

Продукти для приготування курки з картоплею в глечиках знайдуться практично в кожному будинку. А ось їх кількість залежить від величини горщика і кількості порцій. Нижче наведені цифри для наповнення одного горщика об'ємом 0,5-0,7 л:

картопля - 2 бульби середнього розміру;
м'ясо курки - близько 100 г (наприклад, м'ясо з одного курячого стегенця);
цибуля - 1 цибулина (невелика);
морква - 1 коренеплід (невеликий);
вершкове або рослинне масло - 50 г;
бульйон - близько 100 мл;
сіль, перець чорний (мелений) - за смаком.

М'ясо нарізати на невеликі шматочки (на один укус). Якщо для приготування були взяті шматочки з кісточками, то їх попередньо треба відокремити. На сковороді розігріти масло і трохи обсмажити м'ясо, постійно його помішуючи. Доводити до готовності курку не треба, в такому випадку воно стане сухуватою. Досить щоб шматочки стали злегка золотавими.

Підготувавши курку можна приступати до нарізування овочів. Картоплю треба порізати кубиками середнього розміру, так само як і курку - на один укус, цибулю - півкільцями, а моркву - спочатку кружечками, а потім кожен з них на четвертинки. При бажанні можна цибулю і моркву злегка обсмажити на тій самій олії, на якому обсмажувалися шматочки курочки.

У глечик покласти курку, посолити і поперчити, зверху покласти половину нарізаної цибулі і половину моркви. Потім в горщик закладається картопля і покривається зверху другою половиною цибулі та моркви. Залишилося налити бульйон так, щоб до його краю залишилося не більше 3 см.

Підготовлені напівфабрикати потрібно відправити в розігріту духовку приблизно на годину - годину п'ятнадцять. Однак перед подачею на стіл має сенс заздалегідь спробувати картоплю на готовність. Якщо він недостатньо м'який, то варто потримати глечики в духовці ще хвилин 15-20. Готувати курку з картоплею в горщиках потрібно при температурі 170ºC.

Перед подачею на стіл можна насипати трохи зелені (кріп, петрушка). А ось подавати її можна виклавши на тарілочки.

Варіанти приготування картоплі в горщиках

Варіацій на тему курки з картоплею в горщиках є безліч. Як вже говорилося вище, досить додати який-небудь додатковий інгредієнт і ось на столі вже зовсім інша страва. Наприклад, дуже добре гармонує зі стандартними «мешканцями» глечики звичайний болгарський перець. Різати його при цьому бажано тонкою соломкою. Непогано додати в горщики і часнику, попередньо натер на тертці або роздавав в чеснокодавке.

Експериментувати можна і з соусами. В класичний рецепт ніяких соусів не додається. Однак ніхто не заважає кинути в кожен горщик зверху по столовій ложці сметани. Більш пікантний смак можна отримати, якщо попередньо змішати сметану з часником і зеленню. Такий же соус можна зробити і на основі майонезу. Деякі господині додають навіть томатну пасту. Смак виходить досить незвичайний - на любителя.

Безпрограшним варіантом вважається і додавання сиру. Його можна подрібнити будь-яким способом (все одно в процесі приготування він розплавиться) і засипати їм овочі зверху.

Багато в чому смак страви залежить і від того, яка частина курки використовується для приготування. Наприклад, з грудки обід / вечерю вийде дієтичним, а використання стегенець додасть йому більш насичений курячий смак.

Способи приготування теж можуть відрізнятися. Горщики ставляться як в холодну духовку, так і в розігріту. Температура може коливатися від 170 до 220 ° C. Але як би не готувалася курка з картоплею в духовці, вона без сумніву залишиться бажаною гостею на кожному столі.

Курка з картоплею, приготовлена \u200b\u200bв глиняному горщику, виходить надзвичайно м'якою і соковитою. М'ясо птиці просочує соком всі продукти, а товсті стінки посуду сприяють рівномірному впливу вогню.

Класика в духовці

Запікати овочі з куркою в духовці дуже зручно, тим більше, якщо вдома є глиняний посуд. Щоб здійснити рецепт, вам будуть потрібні:

300 г курячих стегенець або крил;
7 картоплин;
цибулина і морквина;
майонез;
зелень і спеції.

Порубати курку на шматки і, при бажанні, приберіть кістки. Обсмажте птицю на маслі, перед закінченням смаження додайте в сковорідку кільця цибулі. Натріть моркву, наріжте кубиками картоплю. З'єднайте овочі і посипте спеціями. У глиняний горщик покладіть спочатку цибулю, потім м'ясо, потім картопля з морквою. Повторіть послідовність і додайте трохи солі. Краще посолити кожен шар. Залийте інгредієнти маслом від обсмажування м'яса, додайте в кожен горщик ложку майонезу і трохи вершкового масла. Залийте кип'яченою водою і млоїте в духовці близько години. Подавати можна прямо в цьому посуді.

З курячого філе

Якщо немає бажання возитися з видаленням кісток, можна приготувати картоплю з ніжним філе. У горщиках м'ясо обов'язково вийде соковитим. Головні інгредієнти:

300 г курячого філе;
300 г картоплі;
цибулина і морквина;
100 г сиру;
2 ст.л. сметани;
часник і прянощі;
0,5 літра бульйону;
масло.

Наріжте кубиками всі овочі. Філе помийте і висушіть, дрібно порубати. Потім м'ясо натріть спеціями і обсмажте в олії. На іншій сковороді підсмажте цибулю і моркву. На дно горщиків викладіть філе, потім зажарку, картопля і знову цибулю з морквою. На чверть залийте продукти бульйоном і покрийте блюдо сметаною з часником. Під кришками обід в духовці можна приготувати за 45 хвилин. За 20 хвилин до закінчення готування горщики можна відкрити і посипати сиром. Пропонувати гостям ароматне куряче філе можна прямо в глиняному посуді.

З печерицями

Картопля з грибами має приголомшливий запах і дивний смак. Завдяки горшочкам, печериці повністю готуються і віддають свої корисні властивості. Необхідно взяти:

кілька курячих стегенець або стегон;
300 г печериць;
6-8 картоплин;
морквину і цибулину;
масло і сіль;
воду.

Щоб приготувати ніжне блюдо, Спочатку потрібно підсмажити овочі. Кубики лука і моркви змішайте з грибами і млоїте на сковороді до зникнення рідини. Потім можна додати улюблені спеції. Курку розкладіть по горщикам, зверху викладіть кубики картоплі, а потім зажарку. У кожну ємність налийте по 100 мл води з сіллю і закрийте посуд кришкою. Через годину можна витягнути горщики з куркою і грибами з духовки і посипати зеленню, після чого потримати закритими ще хвилин 10.

Жульєн

Гаряча французька закуска, яку робили в спеціальному посуді, сьогодні перекочувала на кухні до наших господаркам. Жульєн можна готувати з різними продуктами, тим більше що ситна картопля відмінно поєднується з грибами. Потрібно підготувати:

300 г печериць;
500 г картоплі;
150 г сиру твердих сортів;
200 г відварених грудок;
150 г цибулі;
1 ст.л. борошна;
200 мл вершків;
спеції;
масло.

Починати жульен слід з підготовки печериць. Подрібніть їх і підсмажте з цибулею на олії близько 5-7 хвилин. Через деякий час додайте порубані кубиками або соломкою м'ясо. На вершковому маслі в сотейнику обсмажте борошно, влийте вершки і варіть, поки соус не загусне. Суміш додайте до курки і потримайте всі продукти на вогні ще 5 хвилин. Кубики картоплі добре обсмажте в іншій сковороді. Жульєн можна робити з різною послідовністю шарів - все залежить від вашого бажання. Наприклад, покладіть в горщики спочатку картоплю, а потім овочі з м'ясом, посипте спеціями, а зверху - тертим сиром. У духовці через 15-20 хвилин жульен буде готовий.

Зараз дуже популярно здорове харчування, А перші страви - двійні корисні, тому рекомендуємо вам також приготувати, в статті ви знайдете 10 рецептів, наш топ, готуйте і насолоджуйтеся смаком!

готуємо печеня

Готувати спекотне дуже просто, а запікання в горщиках додає страві м'якості. З куркою це блюдо виходить ніжнішим і низькокалорійним. До того ж оригінальна порційна подача жульєну припаде до смаку гостям. Головні продукти:

650 г картоплі;
250 г цибулі;
1 кг курки;
50 г родзинок;
100 г арахісу (волоського горіха);
75 г маргарину;
сметана (або сметанний соус).

Починають готувати печеня з птиці. Тушку порубати на шматочки приблизно по 30 г. У горщики покладіть спочатку курку, потім цибулю, який можна попередньо спасерувати. Далі, слід смажена картопля, Подрібнений на кубики. Потім додайте родзинки, залийте все сметаною і посипте подрібненими горіхами. Гасять спекотне в духовці до повної готовності.

З картоплею і томатами

Помідори додають легку кислинку до курячому м'ясу, Однак відмінна риса цього рецепта - маринад. Вам будуть потрібні:

5 курячих крил;
3 картоплі;
2 помідори;
50 мл води;
морква і цибулина;
2 ч.л. соєвого соусу;
1 ч.л. крохмалю і білого вина;
кунжутну олію.

Розріжте крильця навпіл і посипте крохмалем. Полийте зверху соєвим соусом, олією і вином. Перемішайте і залиште на півгодини. Скибочки картоплі обсмажте в олії до легкої скоринки. Додайте моркву і цибулю. Коли овочі будуть готові, покладіть м'ясо і підрум'яньте його на великому вогні. Картопля з маринованої куркою в горщиках заливається водою, зверху кладуть шматочки томатів і залишки соєвого соусу. Готувати блюдо потрібно 30 хвилин.