Курятина в горщиках з картоплею. Горщики з куркою і картоплею в духовці: готуємо смачне другу страву. Тушкована картопля з куркою в горщику

Приготування страв в горщиках тільки на перший погляд не відрізняється від традиційного запікання в духовці. Насправді глиняний або керамічний горщик дозволяє продуктам гаситися в власному соку, Насититися ароматами один одного і в результаті отримати ніжне соковите м'ясо, добре приготовані овочі і наваристий бульйон. Покладіть в горщик трохи курячого м'яса, ситний картопля і овочів або грибів, запечіть в духовці і у вас вийде корисне і ароматне блюдо для всієї родини.

Для того щоб приготувати курку в горщику з картоплею вам знадобиться (інгредієнти на 2 горщика):

• 400 грам курячого філе;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 5 штук картоплі;
• столова ложка рослинної олії;
• 3 зубчики часнику;
• сіль і перець.

Курка для гасіння в горщиках повинна бути дуже свіжою, без найменшого стороннього запаху. Отже, курку поріжте на шматочки і злегка обсмажте на сковороді в рослинному маслі. Додайте подрібнену цибулю і натерту моркву. Злегка обсмажте їх, не більше 5 хвилин. В цей час почистіть, а потім поріжте картоплю на невеликі шматочки. Розкладіть картопля по горщикам, зверху покладіть м'ясо з овочами. Видавіть часник, приправити сіллю і перцем. Налийте всередину півсклянки гарячої води. Поставте горщики в холодну духовку і включіть її на 200 градусів. Готуйте м'ясо з картоплею близько години.

З додаванням сиру

Спробуйте приготувати страву з додаванням сиру. З розрахунку на 1 горщик візьміть:

• 300 грам курки;
• 2 картоплини;
• 1 цибулину;
• 1 морквину;
• 100 грам сиру;
• столову ложку майонезу;
• сіль, перець, олія для обсмажування.

Поріжте курку на шматочки. Якщо ви взяли стегна або ніжки, то порубати їх разом з кісткою. На сковороді обсмажте курку в невеликій кількості масла. Поки курка обсмажується, підготуйте овочі. Лук наріжте півкільцями, морква невеликими скибочками, картопля - кубиками.

Картопля ріжте приблизно такими ж шматочками, що і курку, так вони приготуються одночасно і блюдо буде смачніше.

Овочі змішайте з майонезом, сіллю, перцем і половиною натертого сиру, покладіть на дно горщика. Зверху покладіть курку, трохи посоліть і присипте сиром, що залишився. Додайте воду так, щоб овочі і м'ясо гасилися в ній і поставте в духовку. Увімкніть температуру 200 градусів і тушкуйте жарке 1,5 години.

Рецепт з майонезом а-ля жульен

У горщиках можна приготувати страву за мотивами класичного жульєну.

Для нього знадобиться:

• 300 грам печериць;
• 500 грам картоплі;
• 150 грам твердого сиру;
• 200 грам курячої грудки;
• 150 грам цибулі;
• столова ложка борошна;
• 200 мілілітрів вершків;
• масло рослинне і вершкове для обсмажування;
• спеції.

Для початку відваріть курячу грудку. Поки вона вариться, поріжте гриби, цибулю і підсмажте на олії рослинній. Через 5-7 хвилин додайте курку, нарізану кубиками. В окремому сотейнику приготуйте соус бешамель - розігрійте масло вершкове і обсмажте на ньому борошно. Влийте в борошно вершки і заважайте, поки суміш не загусне.

Влийте бешамель в курку з цибулею і грибами, потримайте на вогні 5 хвилин. В цей час поріжте картоплю кубиками. Можна злегка обсмажити її на сковороді, а можна покласти в горщик сирої. Перший шар буде з картоплі, слідом покладіть м'ясо з овочами і соусом. Посипте все спеціями і засипте тертим сиром. Запікайте 20 хвилин в духовці.

Курка з картоплею та грибами в горщику

Курка з картоплею в горщику в духовці може стати ще цікавіше і смачніше, якщо доповнити її грибами. Можна додати будь-які гриби, наприклад, гливи. Але можна взяти і шампіньйони. Однак не беріть заморожені гриби, в них занадто багато рідини, яка в горщику не випарується.

Інгредієнти на 2 горщика:

• 400 г філе курячого;
• 4 штуки картоплі;
• 1 морква;
• 3 зубчики часнику;
• 150 грам грибів;
• 200 мл томатного соку;
• 100 грам сметани;
• 2 столових ложки рослинної олії;
• сіль і паприка.

М'ясо і гриби поріжте на шматочки і обсмажте на розігрітій олії в сковороді. Картоплю і моркву очистити, нарізати кубиками. На дно горщика покладіть курку з грибами, зверху картоплю і моркву. Змішайте в мисці сік, сметану, видавіть туди часник, посоліть і посипте паприкою. Соус перемішайте і їм залийте курку. Поставте в духовку рагу. Завжди ставте горщики в холодну духовку і тільки потім включайте нагрів. Якщо ви поставите горщики кімнатної температури в гарячу духовку, Вони можуть лопнути.

Запікається курка з картоплею та грибами в горщику при температурі 200 градусів 50 хвилин.

Зі сметаною заливкою

Приготуємо горщики з курячим м'ясом, Картоплею, а також з кришкою з тіста.

Для такого рецепта на 6 порцій знадобиться:

• 1,2 кілограма картоплі;
• 600 грам курячого філе з грудки;
• 150 грам цибулі;
• 150 грам морквини;
• 150 грам сметани;
• листкове тісто;
• 1 яйце;
• рослинного масла 2 столові ложки;
• сіль, паприка.

У сковороді розігріти масло і обсмажити курку з двох сторін, приправити м'ясо сіллю і паприкою. Всипати в сковороду нарізану цибулю. Коли м'ясо зарум'яниться, а цибуля стане прозорою, розкласти вміст сковороди по горщикам. Зверху покласти моркву, нарізану невеликими кубиками. Поверх покладіть очищений і нарізаний картопля. Посоліть зверху рагу, полийте сметаною і влийте в кожен горщик по 400 мл води. Зверху горщик прикрити квадратиком замороженого листкового тіста. Тісто змастити зверху яйцем для рум'яної скоринки.

Запікати горщики годину при температурі 200 градусів. Кришечка з тіста зарум'яниться і надуется, а вміст горщика повинно вийти м'яким і ніжним.

Варіант приготування з овочами

В рагу з картоплею і куркою можна додати будь-які овочі на ваш смак, наприклад, на 3 горщика візьміть:

• 3 стегенця;
• 6 невеликих картоплин;
• 2 баклажана;
• 1 перець болгарський;
• 2 помідори;
• 1 цибулину;
• пару ложок майонезу;
• томатну пасту;
• сіль, перець, приправу для курки.

З курки зняти шкіру, порубати на невеликі шматки, покласти в миску з майонезом, томатною пастою і приправами. Залишити маринуватися на 20 хвилин. В цей час підготуйте овочі. Помідори краще попередньо бланшувати і зняти з них шкірку. Баклажани вимочіть в солоній воді, щоб пішла гіркота. Також поріжте всі овочі кубиками. Помідори можна порізати пластиками.

У горщик покладіть спочатку 1/6 частина курки в маринаді. Зверху покладіть цибулю, картоплю, перець, баклажан. Поверх покладіть скибочки помідора. Все посоліть і покладіть другий шар курки, потім ті ж овочі. Якщо горщик заповнився, утрамбуйте шари. Поставте в духовку, запікайте годину при температурі 200 градусів. Для подачі можна зняти кришки і посипати рагу рубаною зеленню.

У вершковому соусі

Вершки - відмінне доповнення до картоплі. На одному цьому поєднанні можна придумати безліч смачних запіканок. Ідеальне доповнення до них мускатний горіх, який доповнить вершковий смак картоплі. Додайте сюди курку, і у вас вийде ситне рагу.

Для нього візьміть:

• 400 грам курячого філе;
• 3 картоплини;
• 1 морквину;
• 1 цибуля;





Щоб приготувати це ситне, ароматне блюдо, знадобиться:

• 500 грам курки;
• 4 шт. картоплі;
• 4 солоних огірка;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 8 столових ложок майонезу;
• сіль, спеції для курки.

Курку, огірки, картопля ріжемо соломкою. Лук - тонкими півкільцями. Курку і огірки змішайте з цибулею, видавіть до них часник, посипте сіллю і спеціями. Горщики зсередини потрібно дуже добре промазати майонезом. Покладіть в них курку з огірками та цибулею. Зверху покладіть нарізану кубиками картоплю. Змастіть його зверху майонезом. Запікайте 40 хвилин при температурі не менше 180 градусів.

Звичайно, це далеко не всі рецепти рагу в горщиках з куркою і картоплею. У блюдо можна додавати і інші овочі, кукурудзу і горошок, квасоля, в тому числі консервовану. Можна експериментувати з різними видами сиру, використовувати копчену курку і багато іншого. Головне, що будь-яку страву, приготовану в горщику, буде ніжним, соковитим і ароматним.

Знаходь найцікавіші випробувані курки в горщиках з картоплею на захоплюючому кулінарному ресурсі сайт. Оціни варіанти з грибами, чорносливом, різної зеленню, болгарським перчиком і іншими овочами. Різноманіти смак страви цікавими спеціями і заливаннями. Сміливо шукай нові смакові відчуття!

Для приготування цього ароматного і ситного страви підійдуть будь-які частини тушки курки. Але все-таки найкращий смак вийде, якщо використовувати стегна або грудку. Бажано при покупці вибирати свіже охолоджене м'ясо птиці. А якщо до тандему курочки і картоплі додати гриби, то страви буде просто приречене на успіх! Додати страві додаткових фарб допоможуть спеції, сметана, бульйон або вершки. І остаточним акцентом може послужити апетитна сирна скоринка.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах курки в горщиках з картоплею:

Цікавий рецепт:
1. М'ясо курочки нарізати довільними невеликими шматочками.
2. Скласти в глибоку ємність. Посолити, додати каррі, суміш перців і роздавлений часник. Перемішати.
3. Відставити для маринування.
4. Нашаткований цибулю обсмажити до прозорості.
5. Додати до нього нарізані слайсами гриби і болгарський перець.
6. Перемішати, продовжити тушкувати близько 5 хвилин при закритій кришці.
7. Нарізати картоплю невеликим акуратним кубиком.
8. Сир крупно натерти.
9. На дно горщика викласти промаринуватися курочку.
10. Потім шар обсмажених цибулі, грибів і перчика.
11. Змастити шар ложкою сметани.
12. Укласти кубики картоплі. Трохи присолити.
13. Залити гарячим бульйоном.
14. Щедро притрусити нарізаною свіжою зеленню і тертим сиром.
15. Готувати в духовці півгодини при 200 ° під кришечками.
16. Перевірити картоплю на готовність.
17. Зняти кришечки і дати постояти ще 7-10 хвилин до утворення рум'яної скоринки сирної.

П'ять найшвидших рецептів курки в горщиках з картоплею:

Корисні поради:
. Заповнювати горщики треба так, що б залишалося близько 2-х сантиметрів вільного простору зверху.
. Для різноманітності в блюдо можна додати помідори, кабачки, стручкову квасолю або інші овочі за смаком.

Готувати курку в горщику в духовці - суцільне задоволення для кухаря. підготовка всіх необхідних продуктів не займає багато часу, а куряче м'ясо гаситься у власному соку, без додавання жиру. А в підсумку у вас виходить дуже смачне і корисне блюдо. Калорій в ньому мінімум, така страва можна рекомендувати для дитячого та дієтичного харчування. Однак, як і більшість інших страв, курка в горщиках має свої секрети, про які ми нагадаємо в кінці цієї статті.

Курка відмінно поєднується з цілою низкою продуктів, які в свою чергу збагачують її свої смаком і ароматом. Дуже популярні у нас курка з картоплею в горщиках, курка з грибами в горщиках, гречка з куркою в горщиках і т.д. Важливий момент: будь-яка їжа в горщиках готується без участі господині, не треба стежити за духовкою, помішувати і постійно перевертати щось. Такі страви, як печеня в горщиках з куркою, жульєн з куркою в горщиках і інші досить поставити в духовку і через певний час вийняти з неї готове ароматне частування.

Куряче м'ясо, приготоване в горщику, вельми корисно, оскільки готується без використання масла. Стінки горщика створюють парової ефект, при якому страва не вариться, а тужить в своєму соку, що позитивно позначається на збереженні вітамінів. Курка в горщику чудово піддається кулінарним вишукуванням, поєднанню різних продуктів. Наприклад, самостійні страви «курка з картоплею в горщику в духовці» і «курка з грибами в горщику в духовці» при поєднанні цих інгредієнтів дають ще більш смачне і ароматне блюдо - «курка з картоплею та грибами в горщику», яке подобається більшості наших гостей за святковим столом.

Є ще одна перевага такого приготування: можна легко догодити смакам всіх ваших гостей або членів сім'ї. Частенько хтось із них не любить гостру їжу, а інший - не їсть гриби. В цьому випадку ви просто в один горщик кладете поменше перцю, а інший робите без грибів. Так ви створюєте новий рецепт в горщику з куркою, і він буде мати право на життя. Але для початку варто освоїти класичні варіанти курки в горщику в духовці, рецепти є в великому асортименті на нашому сайті. Рецепт курки з картоплею в горщиках, рецепт курки з грибами в горщиках - все це вам обов'язково стане в нагоді.

Для кращого засвоєння рецептів, дамо вам кілька простих рекомендацій:

Кращий смак страви забезпечує тільки керамічний посуд, а скло прогрівається нерівномірно;

Кількість горщиків розраховуйте за кількістю ваших гостей або членів сім'ї;

Використовуйте маринад для курки, витримайте в ньому м'ясо пару годин, так воно буде більш ароматним;

Якщо м'ясо готується з великою кількістю овочів, воду або бульйон в горщик додавати не обов'язково. Багато соку дають цибулю, гриби, капуста;

Замість бульйону в горщик можна влити вино, розведене водою. Алкоголь все одно випарується, а м'ясо він зробить більш ніжним і ароматним;

Після приготування дайте страві трохи «дійти» при кімнатній температурі;

Овочі для страв в горщиках завжди попередньо обсмажують, бо в сирому вигляді вони втрачають привабливий вигляд. Виняток становлять картопля і кабачок, їх можна укладати в горщики сирими;

Керамічні горщики потрібно ставити тільки в холодну духовку, а після вилучення з духовки встановлюйте їх на дерев'яну дощечку.

Крок 1: Готуємо філе курки.

Крок 2: Готуємо картоплю.

Крок 3: Готуємо перець.

Крок 4: Готуємо моркву.

Крок 5: Готуємо цибулю.

Крок 6: Готуємо зелень.

Крок 7: Готуємо сир.

Крок 8: Готуємо картоплю з куркою в горщиках.

Крок 9: Подаємо горщики з картоплею і куркою.

Замість бульйону можна використовувати просто воду, але це небажано.

Заважати овочі з куркою під час приготування не потрібно.

Для любителів і особливих гурманів можна покласти зверху в горщик трохи чорносливу.

Так само курку можна маринувати з додаванням соєвого соусу, Але майте на увазі, що солі в такому випадку потрібно набагато менше.

Страви в горщиках в духовці завжди виходять на подив ароматними і апетитними. Навіть найпростіші продукти, потім в глиняних ємностях, набувають особливий смак, Що відрізняється від стандартного способу приготування.

Курка в горщиках з картоплею - відмінний варіант для ситного обіду або вечері, адже блюдо включає в себе одночасно як основний інгредієнт, так і гарнір. Доповнення у вигляді соковитих томатів і овочевий заправки тільки облагороджує смак основних продуктів, надаючи поширеній страви «родзинку» і підвищуючи апетит!

Інгредієнти у розрахунку на 2 порції:

• курячі гомілки - 2 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• помідори - 1-2 шт .;
• морква - 1 ціла або половина;
• часник - 2-3 зубчики;
• картопля - 3-4 шт .;
• стебло селери - 1 шт .;
• зелень - за смаком;
• сіль, спеції - за смаком;
• рослинне масло (для обсмажування) - 2-3 ст. ложки.

Курка в горщиках з картоплею рецепт

Як приготувати страву в горщиках

1. Курячі гомілки промиваємо, а потім натираємо сіллю, перцем, обсипає улюбленими приправами. За бажанням можна замаринувати птицю в майонезі, хоча це зовсім необов'язково - курка в горщику в духовці і так вийде м'якою і соковитою.
   
2. Морква очищаємо, а потім натираємо на крупній тертці або ріжемо тонкою соломкою.
   
3. Очищену цибулю шаткуємо кубиками або півкільцями. Стебло селери і солодкий перець ріжемо дрібними шматочками.
   
4. Пасеруємо моркву, цибулю, селеру і солодкий перець на олії до красивого золотистого відтінку. Тільки не пережарьте овочі, адже вони ще повинні потомитися в духовці!
   
5. Поки пасерують овочева суміш, очищаємо і ріжемо невеликими кубиками картоплю.
   
6. Горщики злегка промазуємо рослинним маслом. У кожну глиняну ємність поміщаємо цілу курячу ніжку. Порцію картоплі ділимо на дві частини, одну з яких відразу ж розподіляємо по горщикам, а другу залишаємо для верхнього шару.
   
7. Покриваємо картопляні кубики овочевою сумішшю. Далі викладаємо тонкі скибочки соковитих помідорів. Для приємного аромату обсипає вміст горщиків дрібно порубаним часником.
   
8. Викладаємо другу частину картоплі. Обсипає верхній шар сіллю, за бажанням меленим перцем, А потім підливати в кожну ємність по ½ склянки окропу. За бажанням додаємо по невеликому шматочку вершкового масла.
   
9. Прикриваємо горщики кришками і поміщаємо в духову піч. Курка в горщиках з картоплею повинна потомитися хвилин 40-60 при температурі 180 градусів. Щоб переконатися в готовності, пробуємо шматочок картоплі. Якщо він вже досить м'який, можна вимикати духовку.
   
10. Ніякої додаткової сервірування страва не вимагає: подаємо курку з картоплею прямо в горщиках! Перед подачею перемішуємо вміст глиняних ємностей, обсипає кожну порцію свіжою зеленню.
    

Курка в горщику в духовці при грамотному приготуванні виходить дуже м'якою і соковитою. А часниковий аромат, розлетівся по квартирі, вмить збере за столом всю сім'ю! Приємного вам апетиту!