Користь каші вівсяної вранці. Правильне і здорове харчування. Чи корисно їсти кашу.

12 жовтня 2010 року, 8:24

Коли ми були маленькими, важко було зрозуміти, чому на сніданок потрібно їсти кашу, а не цукерки. Ставши дорослими, багато хто з нас до сих пір не здогадуються, наскільки корисна каша вранці. Зараз ми все пояснимо.

Чому на сніданок так корисно їсти каші?

Каші варять з круп, а крупа - це зерно різних видів і різних способів приготування. Всі зернові об'єднує одне - вони багаті клітковиною, вітамінами, особливо групи В, цінних рослинним білком, «повільними» вуглеводами і при цьому - досить низькокалорійні. Звичайно, якщо не зустрічаються в каші з маслом і цукром.

Мал буває різним - довгозерний і круглозерний. Для ранкової каші найкраще підходить круглий білий рис, який надає стравам кремообразную текстуру. Рис досить калорійний (в відварному білому рисі - 116 ккал на 100 г), але містить вітаміни групи В і Е.

пшоняна крупа до пшениці ніякого відношення не має - це просо, окремий вид злаку. Пшонка багата білком і дуже добре засвоюється.

кукурудзяна крупа (полента) - дрібно подрібнені зерна кукурудзи. У ній багато вітамінів - групи В, А, Е, РР, і мікроелементів - заліза і кремнію.

Які бувають каші?

В'язкі і розсипчасті. в'язкі каші варяться з дробленого зерна - на воді, молоці і навіть бульйоні. У них залишається багато рідини, вони дають моментальне відчуття ситості, швидко і добре засвоюються - наприклад, вівсянка, ячна і кукурудзяна каша.

з розсипчастих каш вода випаровується повністю, як, наприклад, в гречаної, пшоняної або перлової каші. Такі каші засвоюються повільніше в'язких і довше залишають відчуття ситості.

Не всі каші однаково корисні

Якщо крупа позбавлена \u200b\u200bзерновий оболонки, що містить вітаміни та мінеральні речовини, І сильно випарується або подрібнена, то крім калорій вона практично нічого організму не приносить. Крім того, в такій крупі майже немає клітковини, і вона засвоюється швидше, ніж інші крупи - а, значить, і відчуття голоду після каші повертається швидше. Сама «очищена» каша - це манка.

Чи є користь від «швидких каш»?

Каші з пакетиків зроблені з так званих «пластівців» - розплющеними і пропареного зерна, очищеного від оболонки і практично позбавленого клітковини. У такому продукті вітамінів не залишилося. У більшості випадків виробники додають в що стала позбавленою смаку після обробки крупу цукор, сухе молоко, барвники, згущувачі та ароматизатори - в таких кашах складно буває знайти навіть справжній родзинки!

Вівсянка з пакетика в три рази калорийнее, ніж зварена зі звичайного «геркулесу» - в 100 г такого сніданку міститься близько 350 не надто корисних кілокалорій.

Якщо немає часу на приготування

«Геркулес» вариться 15-20 хвилин, пшенична крупа - півгодини, а перловка - все 45 хвилин. Щоб прискорити процес, крупу можна засипати в термос і запарити окропом ще з вечора. Для гречаної і вівсяної крупи такий «варіння» досить. Їх з ранку можна тільки підігріти і додати за смаком сіль, молоко або знежирений йогурт. Більш грубу крупу доведеться перемістити в каструлю і доварити, але тепер це процес займе набагато менше часу.

Як не зіпсувати кашу маслом?

Дієтологи вважають, що зернові і молочні продукти найкраще засвоюються разом, тому корисніше всього каші, зварені на знежиреному молоці. Така каша втрачає мінімум 30 ккал на 100 г в порівнянні зі звичайною, звареної на жирному молоці.

Деякі виробники випускають спеціальне особливо жирне молоко «для каші» з додаванням вершків - його, звичайно, краще уникати. Всього одна чайна ложка розтопленого вершкового масла додає до порції каші 40-50 ккал і додатковий ризик серцево-судинних захворювань.

І додайте до своєї порції 20 ккал з кожної чайною ложкою цукру.

Як зробити смачніше кашу без цукру?

Замість зайвого цукру в кашу можна додати будь-які нарізані фрукти, ягоди і трохи меду (тільки не додавайте його в дуже гаряче молоко або кашу - корисні речовини зруйнуються).

А взимку можна додавати джем без цукру, заморожені ягоди, горіхи і сухофрукти, не забуваючи про те, що горіхи досить жирні, а сухофрукти - калорійні. Пари столових ложок цих добавок на порцію буде цілком достатньо.

Каша - кращий сніданок, який без зайвих витрат можна приготувати з самих звичайних круп. Ідеальна каша приготовлена \u200b\u200bзі знежиреним молоком, в ній немає цукру і зайвого жиру, а є свіжі фрукти, йогурт і горіхи.

Вважається, що найкраще на сніданок їсти кашу. Цікаво, чому існує така думка? Бути може тому, що крупи поживні і містять багато корисних речовин? Так і є! У них багато вітамінів, рослинних білків, мікро- і макроелементів, а також складних вуглеводів, які є відмінним джерелом енергії. Якщо їсти каші на сніданок, енергії буде вистачати на весь день!

На прилавках магазинів представлено багато видів круп: тут і гречка, і вівсянка, і пшенка, і рис, і кукурудзяна каша, ячна і багато інших. Яку ж з них вибрати на сніданок?

Краща каша на сніданок - вівсянка!

Саме так вважають шотландці та англійці. І цьому є безліч пояснень. Вівсянка - ситна, смачна і дуже корисна крупа, Що надає сприятливий вплив практично на всі органи людського організму.

Вівсяна каша містить в своєму складі вітаміни A, E, PP, C, B6, B12, мікро- і макроелементи: цинк, магній, хром, фосфор, калій, кальцій, нікель, селен. Крім того, в ній багато клітковини, яка відмінно очищає кишечник і сприяє зниженню ваги.

Вівсянка підвищує тонус організму, бореться з холестерином, нормалізує роботу печінки, нирок, щитовидної залози. Показана до вживання людям з шлунково-кишковими захворюваннями. Вівсянка обволікає стінки шлунка, оберігаючи його від руйнування соляною кислотою.

Однак для того, щоб від вівсяної каші на сніданок була користь для організму, не слід вживати пластівці швидкого приготування. У пакетиках знаходяться термічно оброблені пластівці, в яких багато крохмалю і практично немає клітковини, вітамінів та інших корисних речовин.

Гречана каша - користь у кожній ложці

Для сніданку відмінно підійде і гречка. У ній міститься багато заліза, тому вона особливо корисна для тих, хто страждає недокрів'ям. Крім того, в ній знаходяться вітаміни групи B, білки, магній, калій, кобальт.

Гречана крупа благотворно впливає на весь організм:

• Виводить іони важких металів і холестерин;
• Нормалізує роботу серцево-судинної і нервової системи;
• Позитивно впливає на кровоносні судини, зменшуючи їх ламкість і проникність;
• Покращує травлення;
• Забезпечує відновлення і зростання клітин;
• Вітамін P (рутин), що міститься в гречці, допомагає в лікуванні багатьох хвороб, таких як нефрит, променева хвороба, гіпертонія, цукровий діабет, ревматизм, токсикоз, вірусні та бактеріальні хвороби, деякі захворювання шкіри.

Гречану кашу на сніданок добре є і тим, хто стежить за вагою. Також худне рекомендується робити розвантажувальні гречані дні, коли протягом цілого дня слід вживати тільки без солі і спецій.

Рис, або енергії багато не буває

Рис їдять на сніданок не так часто. Зазвичай його подають як гарнір до рибних або м'ясних страв. Однак на сніданок рисову кашу дуже корисно вживати, адже в рисі у величезній кількості містяться складні вуглеводи, що забезпечують організм великим запасом енергії. Якщо хочеться працювати цілий день, як батарейка, рис - кращий варіант для сніданку.

Крім того, рис відмінно очищає кишечник, він адсорбує токсини, шлаки і виводить їх. Сприятливо впливає рисова крупа і на суглоби. Дане вплив обумовлено тим, що рис виводить з організму надлишки солі, не даючи їм накопичуватися. У рисі також багато вітамінів групи B і мінералів, таких як магній, кальцій, калій, фосфор.

Найкраще вживати коричневий рис, Оскільки в ньому є оболонка, де і сконцентровані всі корисні речовини.

Кукурудзяна каша: Чисто по повній

Склад кукурудзяної крупи воістину багатий, в ній знаходяться вітаміни PP, E, провітамін A, а також вітаміни групи B. Кукурудзяна каша містить дієтичну клітковину, незамінні амінокислоти: триптофан і лізин, макроелементи: залізо і кремній.

Завдяки такому насиченому складу крупа сприяє виведенню радіонуклідів, пестицидів і токсинів з організму людини, пригнічує гнильні процеси і процеси бродіння в кишечнику.

Кукурудзяну кашу на сніданок рекомендується вживати літнім і людям, які ведуть малорухливий спосіб життя. Вона легко засвоюється і не відкладається у вигляді жиру, і навіть навпаки - сприяє його розщепленню і виведенню. Принадність кукурудзи в тому, що вона зберігає свої корисні властивості в будь-якому вигляді, консервованому, термічно обробленому, подрібненому.

Як готувати каші на сніданок?

Для збереження всіх корисних властивостей каші рекомендується готувати на воді. Перед варінням слід перебрати і промити крупу, видалити домішки. Пластівці і подрібнені крупи мити не потрібно. Гречана каша виходить більш смачною і корисною, якщо її просто запарити, тобто залити крупу окропом, укутати каструлю рушником і залишити в теплому місці настоюватися.

Таким же чином можна вчинити з вівсяними пластівцями «Екстра №3». Більш щільні і товсті пластівці слід варити від 5 до 15 хвилин, в залежності від виду. Геркулес вариться найдовше.

Кукурудзяну крупу слід брати в невеликих кількостях, тому що при варінні вона виходить дуже об'ємною. На 300 мл води або молока досить 4 столових ложок крупи.

Рис перед відварюванням можна вимочити протягом кількох годин, тоді він приготується швидше. До рисової крупі слід додавати багато води, на літр води слід взяти 5-6 столових ложок рису. Варити її потрібно від півгодини до години.

Щоб каша вийшла більш ситної, можете додати в неї трохи олії і меду. Влітку урізноманітнити її смак можуть фрукти та ягоди, а взимку - сухофрукти, горіхи і варення.

Якщо часу на приготування круп з ранку не вистачає, можна готувати каші «Русский сніданок». Ці каші випускаються у вигляді пластівців: пшеничних, гречаних, вівсяних, пшоняних або суміші з кілька видів. Також у продажу є пластівці з фруктами: яблуком, абрикосом, грушею. Вони точно сподобаються дітям і тим, хто хоче урізноманітнити свій раціон.

Готувати пластівці зовсім просто: потрібно залити їх окропом і поварити 3-5 хвилин, потім дати настоятися ще 2 хвилини. Незважаючи на те що каші «Русский сніданок» готуються дуже швидко, вони залишаються корисними. У них немає ніяких шкідливих добавок, А висока швидкість приготування обумовлена \u200b\u200bтим, що вони випускаються у вигляді пластівців, які легко розварюються.

Каші на сніданок - найкраща їжа! Яку саме крупу вибрати - вирішувати кожному самостійно. Всі крупи по-своєму гарні, у всіх міститься багато корисних речовин. Найкраще чергувати їх один з одним, щоб отримати максимум користі від кожної!

Ще років тридцять тому - це питання міг би здатися блюзнірським. Всі були впевнені в абсолютній користь каш. Навіть ті, хто таємно не любив цю страву. Протести висловлювали тільки діти - але це списувалося на їх нерозумність.

Однак сьогодні немає такої безумовної відданості каш, навіть в дитячому харчуванні. Є люди, які взагалі ніколи не готують подібні страви. Але, природно, у каш залишилися свої фанати, які вважають їх мало не ліками.

З чого готується каша?

Традиційна каша готується із зерен різних злаків. вони піддаються певній обробці: Видалення твердої оболонки, дроблення, пропарюванню, прокаливанию, полірування. Така крупа швидше готується, страви з неї стають смачніше і красивіше.

Але обробка зерна повинна мати розумні межі, адже саме в оболонках, зародкових паростках, на поверхні зосереджені основні запаси цінних речовин. Таким чином, чим більше роздроблена і відшліфована крупа - тим бідніше її вітамінно-мінеральний склад, тим більше в ній частка легкозасвоюваних вуглеводів.

Звичайно, зерна різних злаків відрізняються різним складом. Але, наприклад, особлива цінність гречаної каші пояснюється ще й тим, що зародок сильно заглиблений в товщу зерна - і значна його частина залишається в готової крупі. А рис нерідко доводиться заново насичувати вітамінами і мінеральними речовинами, так як він втрачає максимум корисних речовин, після обробки.

Чому каша може бути корисна?

Традиційна (малообработанная) крупа містить вітаміни - в основному, групи В (найбільше в гречаній крупі у вигляді ядриця або проділу). У різних злаках присутні і інші біологічно активні речовини. Наприклад, в дикому рисі чимало фолієвої кислоти. У гречаної і вівсяної крупі містяться амінокислоти зі списку незамінних.

З кашею можна отримати важливі мінеральні речовини:

• Натрій, калій, кальцій - найбільше в лущений горох;
• Залізо - максимальний вміст в гречці ядриця і горосі;
• Магній - найвищий вміст в гречці;
• Фосфор - найбільше в вівсяної каші з цільного вівса;

Також, в різних крупах містяться і мікроелементи, В тому числі, рідкісні.

Оболонки зерна - джерело трудноусвояемих клітковини. Головна її цінність для організму - очищення стінок травного тракту, їх «масаж». Крім того, ці рослинні волокна є джерелом харчування для бактерій, що живуть в нашому кишечнику, в тому числі, кишкової палички.

Каша добре насичує організм енергією і тому є прекрасним блюдом для сніданку і обіду.

калорійність каші багато в чому залежить від того, як її готувати. Якщо зварити крупу в жирному молоці, додати в неї багато вершкового масла, Цукру - таке блюдо буде досить калорійним. Ну а зварена на воді, трохи підсолоджена медом каша - це, практично, дієтичне харчування.

Які каші не корисні?

Сьогодні з'явилося безліч «моментальних» каш - цей продукт тільки за виглядом і смаком може нагадувати традиційне блюдо. Але від цінних властивостей справжніх каш в них не залишається, практично, нічого. Таке блюдо зберігає тільки «швидкі» вуглеводи, які вгамують голод (не так надовго, як звичайна каша).

Моментальні каші, різні пластівці, готують з максимально очищеного і подрібненого зерна. Вони, практично, вже зварені. Варто тільки додати до них окропу або проварити пару хвилин - і їжа готова.

Важливо і те, що в такі каші, як правило, додано багато цукру, ароматизатори. Часто діти віддають перевагу саме таку їжу, а від традиційних каш відмовляються. Нерідко спеціальні дитячі каші навіть не потрібно варити - їх просто розмочують теплою водою.

Коли мова йде про прикорму для грудних і зовсім маленьких діток - використання подібних продуктів може бути виправдане. Але малюків, старше року, вже варто годувати звичайними кашами (їх теж можна протерти і підсолодити, після приготування). Дорослим же взагалі не варто захоплюватися миттєвими кашами.

Як швидко приготувати кашу

Каша з малообработанного зерна вариться довго. але можна підготувати крупу, Добре промивши її і запарити окропом (краще в термосі). Наприклад, це можна зробити з вечора. За ніч каша, практично, приготується. Вранці буде досить тільки трохи проварити її (а для бажаючих схуднути рекомендується їсти просто запарену крупу без додавання жирів, цукру і солі).

Проблему варіння каші вранці вирішили сучасні мультиварки. Можна виставити час, до якого ви хочете отримати готову кашу.

Користь вівсяної каші

Вівсяна каша, особливо приготована не з пластівців, а з цілісних зерен - вкрай корисна. Вона містить вуглеводи, білки і жири, необхідні організму людини, багата вітамінами (А, групи В, Е, К) і мінеральними речовинами, особливо, фосфором.

Відома здатність вівсянки підтримувати і відновлювати здоров'я травної системи. Ця каша обволікає слизові травного тракту і знижує продукцію кислоти.

Вівсяна каша, зварена на воді, допоможе знизити вагу, не страждаючи від голоду. А вівсянка на молоці, з маслом і цукром дозволить відновити сили.

Ми звикли варити кашу з вівсяних пластівців. Звичайно, вони поступаються цільнозерновий крупі. Але зате таке блюдо більш дієтичне і краще засвоюється - воно підходить для харчування і дорослих, і дітей.

Найкраще вибирати вівсяні пластівці Геркулес - вони піддалися найменшій обробці. Правильніше варити таку кашу просто на воді або нежирному молоці без додавання солі або цукру. А все «приправи» покласти в блюдо вже під час їжі.

Користь гречаної каші

Гречка - не тільки традиційне блюдо російської кухні, але і одна з найкорисніших для людини каш. Її склад, мабуть, найбагатша за змістом мікроелементів і вітамінів. Відомо, що, харчуючись гречаною кашею, можна підвищити рівень гемоглобіну в крові (при його незначному зниженні), нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.

Тому, хто хоче отримати від гречаної крупи максимум користі, варто замочувати ретельно промиту гречку холодною водою. За ніч каша розмокне і на смак не відрізнятиметься від звареної на воді.

Велика кількість рецептів приготування гречки дозволить кожному знайти своє улюблений смак. Завдяки цьому можна і потрібно їсти страви з гречаної крупи кілька разів на тиждень.

Манна каша

У російській традиції манна каша стійко пов'язана з дитячим харчуванням. Дійсно, таке блюдо дуже калорійне, легко засвоюється, його не потрібно жувати. Але, якщо всі ці властивості так затребувані для малюків - це не означає, що манна каша так вже корисна для дорослих.

Манку виробляють з пшениці. Маркування крупи:

• «М» - позначає, що її виробили з пшениці м'яких сортів,
• «Т» - вироблена з твердої пшениці,
• «МТ» - суміш різних сортів пшениці.

За засвоюваності на першому місці стоїть манка «М». У ній найбільше крохмалю. А ось вітамінів і мікроелементів, в порівнянні з іншими крупами - мало. Багата манна каша тільки крохмалем і калієм.

але чи варто відразу відмахуватися від манної каші? - Ймовірно, немає. Це смачний і поживний продукт. На основі манної каші можна приготувати безліч страв - від солодких, до гарнірів.

Напевно, не потрібно харчуватися однією манною кашею або є її щодня, але раз в тиждень, особливо, перед фізичними навантаженнями, можна з'їсти тарілку такої каші.

Пшоняна каша

Незважаючи на назву, пшоняну крупу роблять з проса. Цей злак містить чимало вітамінів, мінералів (особливо, фосфору і калію), білків, цінних вуглеводів і жирів. Часте вживання пшоняної каші допоможе зміцнити кістки, стінки судин, вивести з організму токсини.

• страждаючим від запорів,
• зі зниженою кислотністю шлункового соку,
• маленьким дітям (через можливість запорів).

При виборі крупи в магазині звертайте увагу на її колір: ніж більш яскравий жовтий - тим краще. Також, пам'ятайте, що пшоно не повинно довго зберігатися - варіть кашу тільки зі свіжої крупи.

Кукурудзяна каша

Для багатьох народів Кавказу, Балкан, Європи кукурудза стала справжнім національним продуктом, хоча і була порівняно недавно завезена з Південної Америки. Для приготування каш використовується дрібно подрібнене зерно.

Вітамінів, білків або жирів в кукурудзяну кашу - мало. Основна речовина, яке ми отримуємо з даної кашею - крохмаль. Саме тому, в основному, кукурудзяні каші варять довго при ретельному безперервному помішуванні. В результаті виходить однорідна, дуже в'язка маса. Нерідко її залишають для охолодження, ріжуть на шматки і, перед їжею, обсмажують.

Головне властивість кукурудзяної каші - її калорійність. Недарма, ця їжа так полюбилася селянам, які були зайняті вкрай важкою фізичною працею.

1. Завжди віддавайте перевагу найменш обробленій крупі.
2. Купуйте тільки ту крупу, яку можете розглянути (наприклад, в прозорому пакеті). Колір продукту повинен бути природним - не дуже темним або світлим. На погляд в крупі не повинно бути сторонніх домішок. Упаковка повинна бути абсолютно герметичною.
3. Будинки пересипайте крупу в суху, непрозору ємність з щільною кришкою. Найкраще, якщо це буде дерев'яний жбан.
4. Завжди нюхайте крупу - від неї не повинно пахнути цвіллю, чимось стороннім.
5. Цільнозернові крупи, наприклад, гречку, пшоно, цілісний овес обов'язково потрібно перебирати і добре промивати.
6. Краще варити кашу з найменшою кількістю жирів, солі або цукру. Все це варто додавати безпосередньо перед їжею.

, Коли батьки «змушували» нас є ненависну манку або ті ж вівсянку, перловку, гречку. І дивлячись на наші незадоволені обличчя, батьки пояснювали: мовляв, їж донечка, або синочок, кашку. Вона дуже корисна, і ти виростеш здоровим, великим, сильним і розумним. А ми вірили і, зморщивши ніс, їли. І правильно робили. Таке блюдо вважається найкориснішим і поживним сніданком. Каші багаті вуглеводами, клітковиною, рослинним білком, вітамінами групи В, які покращують роботу нервової системи і при цьому є досить низькокалорійними. Незважаючи на всі плюси, люблять каші далеко не всі, часом відверто вважаючи їх рідкісної гидотою. Одні, будучи маленькими, переїли вівсянки, у інших аналогічна ситуація з манкою. До того ж масла у вогонь підливають дієтологи: хочеш схуднути - їж кашу на воді, хочеш бути здоровим - знову їж кашу. Все це, разом узяте, викликає негативне ставлення до такої насправді корисну їжу. Якщо ви з якоїсь причини на дух не переносите кашу, не варто себе змушувати, оскільки користі в такому разі не буде ніякої.

Каша каші ворожнечу

Урізноманітнити свої сніданки можна і гречаною кашею. Особливо якщо вашому організму не вистачає заліза, тому що в такій каші містяться мікроелементи, благотворно впливають на оновлення крові. Крім цього, гречка виводить з організму холестерин і іони важких металів і збагачує його вітамінами В1, В2, В6 і РР. А ще вона низькокалорійна і незамінна для діабетиків і сердечників.

У невеликих кількостях на сніданок можна їстирисову і пшоняну каші.Так, перша, як і гречка, збагачена вітамінами групи В і очищає організм від непотрібних речовин, шлаків і токсинів. Більш того, серед круп рис займає перше місце за змістом високоякісного крохмалю (77,3%), не містить насичених жирів і корисний мінералами (калій, магній, кальцій, фосфор). А також в ньому міститься фолієва кислота, яка є важливим засобом профілактики недокрів'я. Рис добре поглинає надлишки солі, тому часте вживання каші з рисової крупи сприяє кращій роботі суглобів. До того ж цю крупу, на відміну від пшоняної, можна вживати в їжу досить-таки часто.Зате пшоняна каша допомагає нормалізувати артеріальний тиск, зміцнює серцевий м'яз, очищає судини і жовчний міхур. Ця крупа також багата вітамінами А, РР і вітамінами групи В, натуральної клітковиною, залізом, фтором та іншими корисними речовинами. І нарешті, пшоняна каша допомагає позбутися від проблем з печінкою, покращує стан шкіри і волосся і зміцнює нігті. Але в будь-якому випадку вибирайте кашу по своєму смаку, а ще краще не зациклюйтеся на якійсь одній, а чергуйте їх. А для того щоб смак будь-якої каші, будь то вівсяна чи ячмінна, вам не приївся, додавайте в неї мед, свіжі фрукти і ягоди, сухофрукти і горіхи, згущене молоко, шоколад, корицю, ваніль. До рисової і гречаної можна додати і соєвий соус. Він відмінно поєднується з цими крупами. Загалом, тут вже справа смаку кожного. Просто.

Ще з давніх-давен різні каші складали раціон харчування багатьох народів. Ними потчівалісь не тільки прості люди, а й особи царської крові. Їх «смакували» і ними лікувалися. У цій статті розглянемо багато продуктів і визначимо корисні каші, які властивості вони мають і можуть принести шкоду людському організму.

Рецепти корисних каш

Сучасна кулінарія тішить нас своїм різноманіттям. Чималенький список і дієтичних страв, тим більше, що сучасні дієти - це не жорстке обмеження в харчуванні. Сьогодні можна їсти смачно, поживно і при цьому їжа буде здоровою, що не викликає набір зайвих кілограмів. Різноманітні і рецепти корисних каш, зі списку яких кожна людина здатна скласти своє збалансоване меню.

Зупинимося на деяких найбільш часто використовуваних рецептах.

розсипчаста гречана каша Співвідношення ядриця і води береться 1: 2.

• Крупу добре промивають.
• У каструлю наливають необхідну кількість води, ставлять на вогонь і доводять рідину до кипіння. Солять за смаком.
• Всипають ядриця. Вогонь при цьому сильний. Доводять до кипіння, після чого вогонь зменшують. Каструлю накривають кришкою.
• Варять з моменту закипання, не відкриваючи кришку, хвилин 40. Це дозволить в каструлі створити «парову баню», що робить страву розсипчасті і смачніше.
• Після того як гречка ввібрала в себе всю воду, зняти продукт з вогню, покласти в блюдо шматочок вершкового масла. Знову закрити кришкою і гарненько укутати на чверть години. Такий простий прийом значно поліпшить смакові якості страви.

Розсипчаста гречка - це ідеальний гарнір до великого безлічі продуктів.

Смачна вівсянка на воді

Цю страву можна приготувати не тільки з вівсяних пластівців, його основу можуть скласти вівсяна крупа, Або навіть борошно. Отримати смачний і корисний продукт харчування можна легко, не докладаючи особливих зусиль.

Готувати продукт можна як на воді, так і на молоці. Ідеальним буде співвідношення однієї частини молока і чотирьох води. Таке поєднання дозволить вівсянці придбати приємний топлений присмак, при цьому калорійність готового продукту істотно підвищитися.

Блюдо може бути як солодке, але більш калорійне, так і слабосоленої. Можна замість молока ввести невеликий шматочок вершкового масла, що теж підвищить смак страви. Варіантів море, а приклавши свою фантазію, можна створити шедевр, що володіє вишуканим смаком з мінімальною кількістю калорій. Ягоди, фрукти, горіхи - справа за смаком і індивідуальних переваг.

Якщо перед початком приготування вівсянку гарненько промити, готовий продукт втратить колишню клейкість. Але якщо хворий страждає на хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, то робити цього не слід. Саме це властивість вівсянки дозволить не тільки отримати харчування, а й захистити слизову травного тракту від негативного впливу і роздратування, яке можуть викликати багато продуктів.

Якщо людина вважає за краще рідкі кашки, то співвідношення пластівці / рідина слід брати з розрахунку 1: 6. У разі ж бажання поїсти в'язке страви (що більш корисно для шлункових хворих), ці пропорції змінюються - 1: 4.

Крупа вводиться в уже закіпевшую рідина, після чого її проварюють протягом п'яти хвилин. Блюдо готове. Для поліпшення смакових якостей можна додати шматочок вершкового масла, але слід пам'ятати, що при цьому калорійність продукту дещо підвищується. Тут вже слід вибирати золоту середину: смак, користь, калорійність.

горохове пюре

Первинно сухий горох слід залити водою і поставити набухати. Рідина повинна сантиметрів на 10 перевищувати рівень горошин. При цьому основна особливість цього продукту в тому, що чим довше він набухає, тим смачніше, м'якше і ніжніше виходить. Тому в ідеалі слід поставити його замочувати на всю ніч. Але мінімальна кількість має бути не менше двох годин. При цьому через годину вода каламутніє, на її поверхні утворюється піна. Рідина бажано злити і замінити чистою.

Горох ставимо варити на невеликий вогонь хвилин на 30, періодично помішуючи. Після цього посолити за смаком. Якщо горох погано вимочений, то час варіння може зрости до 50 хвилин. Готову кашу промять або подрібнити блендером. Подавати з будь-якими добавками.

Підводячи підсумок статті можна зробити висновок, що корисні каші, незамінне джерело вітамінів, мінералів, амінокислот і інших корисних речовин, досить різноманітні. І кожна людина, що стежить за своїм здоров'ям і фігурою, може знайти собі ту, що буде йому приносити фізичну користь і моральне задоволення.

Чи корисні каші?

Пробуючи будь-який продукт, людина цікавиться його позитивними і негативними якостями. Так чи корисні каші? Як часто і в яких кількостях їх можна споживати.

Виявляється, різновид каш різноманітна, і кожної притаманний свій унікальний склад. Щоденна присутність їх на столі людини дозволяє з лишком перекрити добова кількість вітамінів, мінералів і мікроелементів, необхідних людському організму для його нормального функціонування.

Будь-яка з круп має в своєму складі харчові волокна, благотворно впливають на процеси травлення, проводячи «чистку» від кумулюються токсинів. Легкі вуглеводи насичують людину енергією, а присутні в них білки є будівельними цеглинками м'язової тканини.

Введені мікроелементи, кожен по своєму, допомагають в роботі того чи іншого органу і системи. Тому розглянутий продукт необхідно їсти кожен день, благо страви даної категорії досить різноманітні!

Найкорисніша каша

Однозначно виділити одну і принизити значущість інших круп не можна. «Титул» сама корисна каша не може належати одній.

Наприклад, вівсянку називають кашею краси. Її відносять до дієтичного харчування. Вона багата багатьма корисними речовинами, клітковиною. Сприятливо впливає на слизову травного тракту.

Царицею круп вважають гречку. Джерело вітамінів, що дозволяють виліковувати анемію, стимулювати імунну систему організму. Перевага гречки і в тому, що вона вирощується без застосування хімічних сполук.

Страви з пшенки показую прекрасні результати, очищаючи організм від токсинів і антибіотичних речовин. Завдяки їй люди отримують достатню кількість магнію, сірки і фосфору.

Мають свої переваги і недоліки і інші крупи, про що буде докладніше сказано далі.

Корисні властивості каші

Цей поживний продукт дитина знає з дитинства. Що - то ми любимо, а які - то страви викликають у нас неприємні асоціації, але таке ставлення анітрохи не благає корисні властивості каші, її необхідність в нашому щоденному раціоні. А широкий вибір продуктів і методик приготування дозволяє урізноманітнити поживну кошик людей.

Що - то ми знаємо про користь того чи іншого продукту, а деяка інформація про них для багатьох стане справжнім відкриттям.

Наприклад, з'їдена на сніданок вівсянка дозволить «енергетично заправити» організм на весь день. Порція цього продукту харчування забезпечена чвертю добового нормативу клітковини. Вівсянка, завдяки своїй слизової консистенції, сприятливо впливає на травну систему, сприяючи поліпшенню засвоєння кишечником жирових клітин.

Манка вважається дитячою кашкою, а й багато дорослих їдять її з великим задоволенням. Вона позитивно впливає на кісткові тканини і органи шлунково-кишкового тракту. Дуже маленьким діткам вводити її в раціон не слід, так як манка бідна вітаміном D.

Рис, основа азіатської кухні, - ця крупа має в складі практично повний набір вітамінів з ряду В - категорії. Вона ефективно використовується і в домашніх умовах, і класичною медициною для купірування проблем, пов'язаних з порушенням травлення. Дослідження показали, що рис сприятливий для нервової системи людей, непогано виводить з організму токсини.

Перловка постачає людини енергією. Каші на її основі просто необхідні людям, що страждають на часті закрепи. При цьому вона більш ефективна при застосуванні в теплому вигляді, холодної, вона не показує очікуваного результату. Малюкам не бажано вводити її в раціон, так як вона важка для маленького шлунка.

Пшоняна каша - це продукт сердечників і людей, які страждають судинними захворюваннями, завдяки великому вмісту таких елементів: марганець, мідь, цинк, нікотинова кислота, білок.

Цю крупу називають царицею каш, вона становить основу раціону багатьох народів. Вона багата вітамінами і мінеральними комплексами: калієм, магнієм, фосфором, кальцієм, залізом, марганцем, а так само жирами, крохмалями, білками, вітаміни В1, В2, В6, РР. І це все про гречку. Крупа незамінна при серцево-судинних патологіях, цукровому діабеті, ураженні підшлункової залози, ефективно усуває симптоми інтоксикації. Її можна їсти людям з надмірною вагою, її називають афродизіаком і їжею Афродіти.

Рейтинг найкорисніших каш

Цей продукт, не тільки живить організм, але і здатний лікувати його. Звичайно, рівень впливу кожної крупи різний, тому є своєрідний рейтинг найкорисніших каш.

Її насиченість вітамінами і мікроелементами, при цьому низькою калорійністю, законно виводить продукт на перше місце в рейтингу і гідне місце у багатьох дієтах.

Гідне друге місце безапеляційно займає вівсянка, передає людині відчутний запас енергії. Їй підвладне знизити кількість цукру в крові. Вівсянку називають джерелом краси і молодості. Адже їй під силу покращувати стан шкірного покриву, підтримувати його здоровий відтінок, оздоровлювати стан волосся і нігтів, підвищувати рівень імунної системи.

Третє почесне місце в цьому рейтингу можна віддати перловці. Хоча на сьогоднішньому столі цей недорогий продукт - велика рідкість. Але варто відзначити її високомінеральний склад і непогані смакові якості, а невисока калорійність, при високій поживності, дозволяє займати місце у багатьох дієтах для схуднення. Вона сприяє виробленню колагену, що дозволяють розгладжувати зморшки, знижує ризик розвитку алергічних реакцій.

Не слід забувати і про пшоні, найбільш древньому продукті, про який існують згадки ще в біблії. Не меншу користь на організм надають і інші крупи: кукурудзяна, рисова, манна та інші. Щоб нічого не упустити, варто більш детально зупинитися на кожній з них.

Чим корисна вівсяна каша?

Почнемо, мабуть, з вівсянки. Так чим корисна вівсяна каша? Що дає вона нашому організму? Її позитивний вплив незаперечно. Цей подарунок природи має в своєму складі:

• Великий обсяг клітковини.
• Антиоксиданти.
• Клейковину.
• Вітамін Е.
• З мікроелементів: йод, натрій, сірка, хлор, кальцій, ванадій та інші.

Основні позитивні властивості вівсянки:

• Стимуляція роботи кишечника.
• Захист шкіру від старіння.
• Профілактика онкологічних патологій.
• Нейтралізація дії шкідливого холестерину.
• Очищення організму від шлаків і токсинів.
• Лікування і профілактика шлункових хвороб (гастритів і виразок) і органів травлення в цілому.
• Низька калорійність.
• Зниження кров'яного тиску.
• Вівсянка непогано показує себе в боротьбі з депресивними станами і стресами.

Чим корисна пшоняна каша?

Одне з найбільш «стародавніх» страв в харчуванні людини. Завдяки своїй енергетичній ємності, вона має бути присутня в раціоні спортсменів і людей, зайнятих важкою фізичною працею. Так які ж властивості використовує людина, чим корисна пшоняна каша?

До її складу входить:

• Велика кількість крохмалю.
• Мікроелементи: калій, кремній, фосфор, мідь і магній.
• Вітаміни А і РР.
• Вітаміни групи В.
• Білки.
• Амінокислоти.
• Жирність близько 4%.

Позитивний вплив на організм:

• Сприятливо впливає на ріст організму.
• Благотворно впливає на становлення і стан зубів і кісткової тканини.
• Ефективно усуває симптоми запору.
• Нормалізує кровообіг.
• Стабілізує функцію серцево-судинних органів, обмінних процесів, системи травлення.
• Покращує стан волосся, нігтів, епідермісу.
• Благотворно впливає на нервову систему, купируя депресію, стреси, проблеми зі сном.
• Дозволяє очищати організм від токсинів, шлаків, жирів і солей, запобігаючи формування холестеринових бляшок.
• Рослинні жири прекрасно засвоюються, що не відкладаючись в запасники організму.
• Не викликає алергічну реакцію.
• Купірує прояви авітамінозу.
• Сприяє зниженню ваги.

Згодом пшоняна крупа набуває гіркуватий присмак і втрачає ряд своїх властивостей.

Чим корисна манна каша?

Поговоримо тепер про манки. Вона виходить в процесі дроблення зерен пшениці. Саме з нею у багатьох йде асоціація з дитинством. Але чим корисна манна каша? Що вона може дати організму людини?

До її складу входять:

• Мікроелементи: натрій, калій, фосфор, залізо, кальцій, магній та інші.
• Вітаміни Е і В1.
• Фітин - зменшує кількість кальцію в організмі.
• Білок.
• Крохмаль.
• Глютен (може викликати алергію).

Корисні властивості манної крупи:

• Це продукт швидкого приготування.
• Відсутність в ній клітковини дозволяє страві легко засвоюватися організмом.
• Ефективно виводить патологічні слизові відкладення і жири.
• Позитивно впливає на силу мускулатури і фортеця кісткових тканин.
• Дієтичний післяопераційний продукт при багатьох захворюваннях.
• Відрізняється не тільки високою поживністю, а й калорійністю. Тому не використовується в дієтах для схуднення.
• Манка дозволяє чистити організм від слизу і шлаків.
• Ефективно розщеплює надлишковий жир.
• Гальмує процеси окислення.
• Деякі дослідження показують її профілактичну дію по відношенню до ризику онкологічних захворювань.
• Манка може спровокувати розлад кишечника.
• Тривале її застосування здатне викликати суглобові і зв'язкові болі.
• Можливе виникнення симптомів анемії.

Перегодовувати манкою не варто, але два - три рази на тиждень принесе тільки користь.

Чим корисна кукурудзяна каша?

Класичне мадярське блюдо - мамалига, основою якого є борошно, отримана з кукурудзи. Цей продукт останнім часом все більше місця займає на нашому столі. І це не випадково. Чим корисна кукурудзяна каша, що вона може дати?

Її складові:

• Жирні ненасичені кислоти.
• Комплекс різних вітамінів.
• Мінеральні речовини: каротин, фосфор, залізо, цинк, хром, кремній та інші.
• Вуглеводи і рослинні волокна.
• Амінокислоти.

Корисні властивості:

• Підтримують роботу серцево-судинної системи.
• Ефективно виділяє токсичні освіти, жирові клітини.
• Стабілізує і призводить до норми показники глюкози в плазмі.
• Рекомендована при збої обмінних процесів.
• Добре себе показала при нервових виснаженнях, стресових ситуаціях.
• Уповільнює процеси старіння.
• Дозволена при патологіях травної системи.
• Профілактика онкопатологій.
• Маючи низький рівень калорій, усуває надмірну вагу.

Чим корисна перлова каша?

Перловка - похідна ячменю - її базові страви є основою багатьох лікувальних дієт. «Люблять» її і косметологи. Так чим корисна перлова каша?

• Вона одна з небагатьох вміє природними процесами синтезувати кількість колагену в сироватці, що омолоджує шкіру, роблячи її еластичною, пружною і більш свіжою.
• Має низьку калорійність, але ситна.
• Високий рівень фосфору дозволяє зміцнити кістковий каркас і складові опорно-рухової системи.
• Великий спектр хімічних елементів нормалізує обмінні процеси, допомагає краще засвоюватися в організмі людини кальцію.
• Перловка - високовітамінних каша, яка випереджає за цим показником багато інших крупи.

Чим корисна гречана каша?

її називають головною кашею країни. Без неї неможливо уявити раціон харчування жодного з наших співвітчизників. Про її властивості ходять легенди. Чим корисна гречана каша? Що про це кажуть фахівці?

• Крупа багата багатьма вітамінами і мікроелементами. При цьому їх зміст в гречці досить високо. Однією зі складових є рутин, речовина, основною характеристикою якого є поліпшення стану стінок кровоносних судин, що призводить до профілактики кровоносної системи, покращуючи кровообіг і попереджаючи багато захворювань.
• Наявність в гречці великої кількості заліза дає можливість підвищити гемоглобін і уникнути анемії, поліпшити колір обличчя.
• Кальцій - основа міцного скелета, кісткових тканин і зубів.
• Присутність калію дозволяє контролювати артеріальний тиск.
• Магній знімає стресові ситуації, піднімає настрій, допомагає спалювати зайвий жир.
• Лідер за змістом вітамінної групи В. Хороший стан нігтів і волосся, природний, натуральний колір шкіри.

Чим корисна ячна каша?

Ячка, як і перловка, помучиться шляхом переробки ячменю, але, на відміну від перлової крупи, вона дробитися, а не шліфується. Сьогодні ячка не так популярна як раніше, а даремно. чим корисна ячна каша, Що людина втрачає, не використовуючи її в своєму раціоні.

Ячну крупу відносять до дієтичних продуктів. Калорійність її на 100 г становить 300 ккал, що дозволяє, харчуючись нею, вкидати зайві кілограми.

• Має сильну сечогінну дію.
• Високий вміст заліза дає можливість не допускати анемії.
• Входить в дієту при захворюваннях органів травлення, патологічних змінах у щитовидній залозі, хвороб нирок і сечостатевої системи.
• Ефективно усуває симптоми діареї.
• Є непоганим спазмолитиком.
• На сьогоднішній день ячна крупа вважається дієвим засобом, що знижує ймовірність виникнення злоякісних пухлин.
• Вітамінно - мінеральний комплекс, що входить до складу продукту, підтримує і зберігає красу і молодість шкіри.
• Повертає природну силу волосся і нігтів.
• Є непоганим антидепресантом, знімаючи депресію, стрес і стабілізує настрій.
• Раніше знахарки використовували ячку, як природний антибіотик.
• Ефективно усуває проблему артритів.
• Покращує зір, зміцнюючи зоровий нерв.
• Нормалізує рівень холестерину.

Але є у неї і недоліки: її не можна їсти людям, в анамнезі яких є гліцинового ентеропатія або вагітність.

Чим корисна пшенична каша?

Ще одна крупа, про яку необхідно сказати - пшеничне. Вона, як і деякі інші, сьогодні рідко зустрічається на нашому столі. Але від цього вона не втратила своїх унікальних властивостей. Так чим корисна пшенична каша? Чим вона здатна здивувати?

Її мала калорійність дозволяє віднести її до продуктів дієтичного харчування при схудненні.

Цей продукт багатий на:

• Такі хімічні елементи: залізо, цирконій, фосфор, цинк, срібло.
• Рослинні жири і білок.
• Вітаміни РР, В1 і В2.
• Крохмаль.
• Амінокислоти.
• Бета-каротин.

Пшенична крупа - це каша спортсменів і людей, що займаються важкою фізичною працею.

• Дозволяє «конструювати» тіло.
• Порція продукту здатна зарядити організм енергією на весь день.
• Вона корисна при порушенні травлення.
• Прекрасно виводить токсини.
• Крупа показує противірусні властивості, зменшуючи ймовірність ураження подібними захворюваннями (наприклад, герпес).

Чим корисна горохова каша?

Другі страви з гороху здавна займали на столі почесне місце. Сьогодні ж ця каша втратила свою актуальність. Сучасна людина навіть не знає, чим корисна горохова каша і наскільки вона смачна і живильна.

• Антиоксиданти.
• Амінокислоти.
• Високий рівень вітамінів, мінералів і мікроелементів.

Каші з гороху допомагають організму:

• Зменшити ризик розвитку гіпертонії.
• Допомагають позбутися від піску і каменів в сечовому міхурі і нирках.
• Підтримувати роботу серцево-судинної системи.
• Є профілактикою онкологічних захворювань.
• Необгрунтовано забуте косметичний засіб, що покращує стан шкірного покриву.
• Ефективно в позбавленні організму від токсинів і канцерогенів.
• Добре усуває деякі дерматологічні проблеми.
• Знижує болі при ураженні суглобів.

Чим корисна геркулесова каша?

Цілюща сила геркулесових пластівців, здавалося б, відома багатьом, але конкретизувати їх візьметься не кожен. Так чим корисна геркулесова каша і в чому її сила?

• «Геркулес» просто криниця корисних для людини поживних речовин.
• Серотонін.
• Вітамінні групи Е, Н, РР, В.
• Комплекс мінералів: кальцій, фтор, залізо, магній, йод, калій і інші.

До його властивостям можна віднести:

• Низький глікемічний індекс. Це говорить про вміст у геркулесі складних вуглеводів, прекрасно засвоюваних людським організмом.
• Стимулює функцію підшлункової залози. Сприятливо впливаючи на роботу травної системи.
• Стабілізує рівень цукру в крові.
• У 100 г продукту міститься третину добової норми фосфору.
• Геркулесова каша корисна для кісткових тканин, дозволяючи утримувати кальцій в організмі.
• Робить позитивний вплив на стан нервової та серцево - судинної системи.

Чим корисна рисова каша?

Рис в своєму складі містить великий відсоток крохмалю, при цьому клітковина практично відсутня. Зернова культура багата багатьма мінералами і вітамінами. Вона має більш повномасштабний склад амінокислот, які беруть участь в синтезі багатьох речовин, якими не можуть «похвалитися» інші крупи. чим корисна рисова каша, Крім її прекрасних смакових якостей?

• Нормалізує процес кровотворення.
• Покращує роботу обмінних процесів.
• Терапія діареї.
• Зміцнює опірність стінок кровоносних судин.
• Профілактика тромбозів.
• Позитивно впливає на клітини і рецептори нервової системи.
• Наявність великого відсотка вітаміну Е наділяє рис антиоксидантними властивостями.
• Покращує живлення клітини.
• Рис необхідний для зміцнення кісткової структури.
• Має властивості адсорбенту, проводячи чистку і купируя прояви інтоксикації.

Чим корисна ячмінна каша?

Ячмінний продукт виходить шляхом дроблення зерен ячменю. Це не тільки смачне, але і досить корисне блюдо, Та й приготувати його не складно. Чим корисна ячмінна каша, яку підтримку нашому організму вона принесе.

Відразу слід зазначити, що ні очищене зерно, яке йде на переробку, в своєму складі має великий обсяг клітковини. Як відомо, її присутність в продуктах харчування благотворно впливає на травний тракт, ефективно беручи участь в профілактиці і лікуванні його захворювань. У зв'язку з тим, що вона не перетравлюється організмам, клітковина дратує стінки кишки, активізуючи її роботу і проводячи в ньому «очищення».

• Ячмінна крупа дуже корисна при цукровому діабеті, дозволяючи знизити рівень цукру в крові.
• Аналогічно вона діє і по відношенню до холестерину.
• Корисна людям, страждаючим на ожиріння.
• Здатна нормалізувати артеріальну гіпертензію.
• Маючи високий рівень калорій, ячмінна крупа легко засвоюється, надаючи організму енергію.
• Непогано виводить з організму важкі метали.
• Здатне таке блюдо благотворно впливати на настрій, знімати стресові стани.
• Сучасні спостереження показали присутність в характеристиках легких антибактеріальних властивостей, що дозволяють лікувати невеликі прояви грибкових уражень шкірних покривів.
• Володіє незначними спазмолітичні властивості.

Але є і протипоказання її споживання: гліцинового ентеропатія або целіакія (непереносимість глютену) в анамнезі.

Чим корисна каша з гарбуза?

Сучасний список страв, одним з інгредієнтів яких є гарбуз, досить значний, але сьогодні поговоримо про те, чим корисна каша з гарбуза. Переважно іншої складової каші є одна з круп: перловка, ячка, пшенка, рис, манка та інші. Таке поєднання дає страві подвійну силу, отримувану від обох компонентів.

Сама гарбуз багата:

• Унікальним вітамінно-мінеральним комплексом, основу якого складають вітаміни A і E, залізо, калій.
• Натуральної клітковиною.

Спектр її терапевтичного застосування просто величезний:

Гарбузова каша - прекрасне дієтичне блюдо, легко засвоюється організмом.

Чим корисна каша арнаутка?

Арнаутка або арновка, Горновка - дана крупа отримана шляхом розмелювання ярої пшениці. Мабуть, багато хто навіть не знають про її існування, невідомо і звідки вона з'явилася, але чим корисна каша арнаутка, варто все ж розібратися.

Арнаутка, як і багато інших крупи, містить велику кількість ненасичених жирів, амінокислот, мінералів і вітамінів.

• Ця крупа стимулює імунну систему.
• Завдяки їй активізується робота мозку.
• Підтримується нормальне функціонування серцево-судинної системи.
• Арновка ефективно гальмує процеси старіння клітини.
• Повертає природний блиск і здоров'я волоссю, відновлює нормальну структуру шкіри і нігтів.

Корисні каші на сніданок

Найбільш енергетично ємним сніданком є \u200b\u200bкаші, але вони повинні бути не тільки поживними, але і приносять максимальну користь. збалансований ситний сніданок - запорука плідної дня. Дієтологи вважають ранок найбільш підходящим часом для введення вуглеводів.

З точки зору дієтології, готувати каші необхідно на воді, за рідкісним винятком на молоці. Слід розібратися які найбільш корисні каші на сніданок?

Список таких каш буде досить довгим, але згадаємо більш затребувані.

• Пшоно - похідна проса. Дає організму енергію і чистить його, перешкоджає відкладенню жиру. У цій крупі міститься багато заліза і білка. Страви з неї можуть бути солодкі і солоні, присмачені різними приправами.
• Вівсянка, «Геркулес» - найцінніший продукт, з великим вмістом кальцію і білка, джерело рослинної клітковини. Залежно від виду обробки, крупу поділяють на продукт грубої очистки і тип «екстра». У харчуванні слід віддавати перевагу грубо оброблених зерен. Такі пластівці є більш «живими». Для отримання кращого дієтичного ефекту, вівсянку бажано не проварювати, а затока кип'яченою водою, дати настоятися хвилин 10.
• Гречка - одна з найбільш цінних дієтичних круп, що не мають в своєму складі глютену, що провокує алергію. Її прийом дозволить нормалізувати вагу і наповнити організм енергією. Перерахувати всі корисні властивості страв з неї проблематично, адже склад гречки просто унікальний.
• Хороші і каші, які показують похідними пшениці:
  • Булгур - крупа, отримана шляхом парової обробки пшениці та її подальшого дроблення. Він зберігає більшу частину поживних речовин, властивих першоджерела. Має мінімальну кількість вуглеводів. Страви з нього можуть бути як солодкі, так і солоні. Для поліпшення смакових характеристик крупу прожарюють на рослинній мазла, а потім чверть години проварити.
  • Манка - центральна частина зерна пшениці. біологічно цінний продукт харчування. Легка і енергетична: мало клітковини, але багата білком. Вітамінів і мінеральних трохи нижче, ніж у багатьох крупах.
  • Кус-кус - основа і властивості схоже манки. Каша швидкого приготування. Може бути як солоним гарніром, так і солодкої кашею.
  • Кіноа (квиноа) - природне поєднання вітамінів і мінералів. Крупа багата білком - його тут удвічі більше, ніж в рисі, кукурудзі і ячке. Квиноа серйозне джерело вітамінів групи В і Е, заліза, фосфору, кальцію. Може використовуватися як гарнір до м'ясних і рибних страв, Прекрасно поєднується з ягодами, фруктами, овочами та бобовими.

Корисні каші для схуднення

Ожиріння і надмірна вага - це бич нашого часу. Люди, які хочуть бути не тільки здоровими, але виглядати і відчувати добре, повинні обов'язково знати продукти, які постачають їх організм речовинами, необхідними для повноцінної роботи. При цьому вони не повинні провокувати відкладення жирів і набір ваги. Отже, варто знати корисні каші для схуднення.

Найбільш цінними вважаються крупи, що представляють цілісну рослинну одиницю: гречка, рис (коричневий), перловка, пшениця, пшоно, овес.

Слід мінімізувати прийом продуктів, отриманих шляхом переробки першоджерела: манка, вівсяні пластівці, кус-кус, булгур ...

Завдяки високому вмісту клітковини, цільні крупи:

• Підлягають переробці організмом більш тривалий час, що подовжує період ситості.
• При цьому людина отримує необхідний заряд енергії, вітамінів та інших поживних речовин.
• Такі крупи мають низьку калорійність.

До дієтичних страв, Що допомагає скинути зайві кілограми можна віднести і страви з гарбуза. Але який продукт вибрати для дієти вирішувати кожному індивідуально, адже харчування повинно бути смачним, повноцінним і не обов'язково зупинятися на одному продукті, головне, щоб результат був, але не за рахунок фізичного та емоційного здоров'я.

Чи корисні швидкі каші?

Відразу слід засмутити любителів швидкої їжі, В тому числі і каш, відповідь на питання, чи корисні швидкі каші, Негативний. І причини цього досить серйозні.

Такий продукт попередньо проходить термічну обробку. При цьому більшість корисних речовин втрачається, не дивлячись на зазначення на упаковці.

У такі продукти зазвичай вводиться велика кількість додаткових приправ і з'єднань: цукор, сіль, консерванти, стабілізатори, барвники, ароматизатори та інші шкідливі для здоров'я добавки.

З'ївши таку їжу, людина «гробить» свій організм і не дивно, що через годину - два їсти хочеться знову. Таке харчування не можна назвати здоровим, крім цього воно підвищує ризик отримання зайву вагу.

Чим корисні каші на воді?

Якщо поговорити з дієтологами або багатьма лікарями, вони схиляються до того, що кашки, приготовлені на воді, зберігають більше своїх позитивних характеристик, ніж ті ж страви, зварені із застосуванням молока. Чим корисні каші на воді - пояснення дають дієтологи:

• Будь-яка крупа - це в тій чи іншій мірі, джерело вітамінів та інших речовин. Але вони краще засвоюються організмом, якщо каша приготовлена \u200b\u200bна воді, молоко ж здатне знижувати рівень засвоєння.
• При дієті для схуднення так само переважно блюдо на воді, так як воно має більш низьку калорійність. При цьому в ситності таке блюдо поступається не сильно.
• Завдяки обволікаючій дії, рекомендовані вони і хворим, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, тоді як з молоком ці характеристики не настільки виражені.
• Розглянутий варіант - це вихід для тих, чий організм відрізняється непереносимістю до молочного білку лактази. Особливо актуальний цей факт сьогодні. При такому відхиленні, після трапези кашкою з молочком, може наступити серйозний розлад кишечника або симптоми алергії.

Чи корисна каша на молоці?

Страви на молоці більш поживні і калорійні. При цьому жири, наявні в молоці, дозволяють краще засвоюватися багатьом вітамінам, наприклад, такого, необхідного для організму, вітаміну А. Тому вони особливо корисні для дитячого організму.

У будь-якому випадку необхідна «золота середина». Навіщо себе мучити стравами на воді, адже іноді себе можна порадувати і молочними кашками, не заподіявши шкоди ні здоров'ю, ні фігурі. Та й обдурити організм можна, додавши в кашу на воді трохи молока (в співвідношенні молоко / вода - 1: 4). Блюдо придбає смак молока, а калорійність продукту суттєво не збільшиться.

Корисна каша для шлунка

Якщо постало питання про позбавлення від зайвих кілограмів, а людина страждає хворобами органів травлення (гастрит, виразкові ураження та інші), то слід підібрати не тільки низькокалорійний продукт. Перш за все повинна бути корисна каша для шлунка, щоб не викликати загострення захворювання.

Основні вимоги: страва повинна бути добре розвареним, м'яким, краще киселеподібного. До таких можна віднести вівсянку, коричневий рис, гарбузове страви. Вони ідеально підходять для дієти хворих, які страждають шлунково-кишковими патологіями.