구운 파이의 기원은 무엇입니까? 파이 충전재의 종류는 간단하고 맛있습니다. 효모 반죽으로 만든 파이 충전재 요리법. 구운 파이와 기름칠한 파이를 채우세요. 채우기: 파이용 녹색 티시블레를 곁들인 계란

파이에 대해 얼마나 많은 주문, 주문 및 주문이 이루어졌습니까! 이 허브는 태초부터 크리스마스 트리였기 때문에 이름에 "연회"라는 어원이 있습니다.

공산품의 등장으로 많은 사람들이 자신의 손으로 휘핑크림을 만드는 일에 감동을 받았고, 자신의 건강과 사랑하는 사람의 건강을 맹세하는 사람들은 계속해서 맛있고 나무껍질 같은 맛으로 가족들을 기쁘게 해 드리고 있습니다. , 그리고 Ok, 냄새에 대한 요리법은 이 기사에서 찾을 수 있습니다.

효모 파이 채우기 레시피

특히 닫힌 베이프 팬을 사용하려는 경우 효모 파이를 채우는 경우는 매우 드뭅니다. 반죽이 제대로 구워지지 않아 끈적거리고 맛이 없을 수 있습니다.

효모 파이의 가장 좋은 선택은 말린 과일이나 수분이 많은 과일이 아닌 신선한 과일로 만든 감초 충전물입니다. 좋은 충전재는 생선이나 고기에서 나오며, 특히 곡물 및 감자와 결합할 때 더욱 그렇습니다.

이 고기 충전물을 준비하려면 다음이 필요합니다.

감자들;
신선한 허브;
닭고기 가슴살;
소금, 미역, 후추를 드시면 됩니다.

이륙 단계:

닭 가슴살 800g을 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다. 다진 고기를 준비 할 수 있습니다.
감자 구근 6개 분량을 껍질을 벗기고 다듬은 후 큐브를 제거합니다.
풍부한 볼 허슬과 무너짐에서 두 개의 버킷을 섞습니다.
신선한 채소를 자릅니다. 모든 재료를 섞은 뒤 버터 90g을 넣고 소금과 후추를 넣어 간을 맞춰주세요.
인식을 위한 Vikoristovvat 충전.

양배추 채우기

효모 기반 파이의 경우 양배추 채우기가 완벽합니다. 대부분의 경우 계란이 창고에 포함되어 있습니다.

필요한 것:

신선한 흰 양배추 한 조각;
sonyashnikova oliya;
당근;
달걀;
소금, 미역, 후추를 드시면 됩니다.

양배추 채우기를 따르는 단계:

포크에서 건조되고 손상된 상단 잎을 제거하고 잘게 반죽하십시오.
풍부한 볼 껍질을 사용하여 시불 헤드 한 다발을 깨끗이 닦은 후 얇게 펴 바릅니다.
당근 두 개를 껍질을 벗기고 최대한 철저히 갈아주세요.
프라이팬에 야채를 넣고 올리브 오일을 두르고 가볍게 코팅한 다음 뚜껑을 덮고 익을 때까지 끓입니다. 바다 소금과 후추를 넣어 맛있게 익습니다.
달걀 3개를 삶아 일반적인 방법으로 껍질을 벗기고 손질합니다.
양배추와 결합하고 기성품 채우기를 승인하십시오.

파이를 장식하고 말린 과일로 만든 맛있는 충전재입니다. 다른 유사한 향신료의 도움으로 맛을 향상시킬 수 있으며 종종 쌀과 같은 곡물과 함께 먹습니다. Varennya와 충전재는 더 두껍습니다.

달콤한 파이 충전재 중 하나를 준비하는 데 필요한 것:

말린 과일이든;
츠코르, 꿀, 당밀;
시나몬;
백포도주.

준비 단계:

말린 과일에 딜을 부어 악취를 없애야합니다.
그런 다음 잘게 자르고 맛이 좋아질 때까지 zukor, 당밀 또는 꿀, 다진 계피와 정향을 추가합니다.
크빌린 5 삶기 z|iz| 와인 1 큰술을 추가합니다. 엘. 식혀주세요.
Vikoristovvati가 인정을 받았습니다.

잎 파이 충전재

리프 파이의 충전재도 다양합니다. 악취는 감초, 고기 또는 야채 일 수 있습니다.

시금치 충전

우유 충전을 준비하려면 다음이 필요합니다.

우유;
sіl, 당신은 morska를 가져갈 수 있습니다;
올리야 올리브;
, 얼 수 있습니다.
달걀.

준비 단계:

계란 2개, 시금치 400g, 우유 200ml, 올리브 오일 3큰술을 섞습니다. 엘.
소금|소금|을 추가합니다.
100g의 양으로 치즈를 채우십시오. 주 혼합물을 반죽과 함께 틀에 부은 후에도 권장됩니다.

애플파이 필링

뜨겁고 장밋빛 파이는 열기를 흡수하고 신사의 피부를 굽는 법을 배웁니다. 이것은 크리스마스 테이블 장식이며 고국 전체에 매우 맛있는 허브입니다. 파이에는 충전재가 없습니다. 그러나 고기가 가장 인기가 있습니다. 합계를 포함하여 다양한 종류의 고기로 준비 할 수 있습니다. 예를 들어, 돼지고기와 얄레비치니를 같은 비율로 섞어서 채우는 것은 매우 맛있습니다.

채우기 준비는 고기 준비부터 시작됩니다. 선택한 스크랩은 파편이 없으므로 조심스럽게 흔들어서 브러시에서 제거해야 합니다.

삶은 고기(순수한 고기 또는 다양한 토핑을 추가하여)로 속을 채울 수 있습니다.

삶은 고기로 만든 클래식 고기 충전재

트레바:

삶은 고기 500g,

당근 1개,

1 시불린,

3 큰술. 로즈마리 오일 숟가락,

5 큰술. 엘. 육수,

소금과 검은 분필 후추 - 맛을 내기 위한 것입니다.

야크를 준비하다:

먼저 고기 가공기나 믹서기에서 고기를 끓여야 합니다. 부재로 인해 칼로 아주 잘게자를 수 있습니다.

그런 다음 당근을 잘게 갈아서 호박을 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 뜨거운 올리브 오일을 바르십시오.

야채가 황금색을 띠게 될 때까지 기름칠을 계속할 수 있습니다.

시불과 당근이 원하는 상태에 도달하자마자 삶은 고기를 추가하고 약 3조각의 빵으로 속을 코팅해야 합니다.

철저히 섞고 소금과 후추를 넣은 다음 점차적으로 5 큰술을 더합니다. 국물 숟가락.

생 다진 고기로 만든 고기 충전물

트레바:

다진 돼지고기 또는 스미시 돼지고기와 얄로비치 500g,

1 시불린,

베르쉬코프 오일,

검은 분필 후추와 소금 - 맛을 내기 위해.

야크를 준비하다:

시불린은 깨끗이 씻어서 작은 입방체로 잘게 찢은 다음 완전히 투명해질 때까지 약간의 기름을 발라야 합니다.

그런 다음 다진 고기를 추가하고 빵 껍질이 굳을 때까지 스미시를 닦습니다.

다진 고기를 닦기 전에 포크로 서서히 저어주고 으깨어 가슴이 형성되는 것을 방지해야합니다.

채우기를 완료하려면 후추, 소금을 추가하고 닫힌 뚜껑 아래에 약 10개의 깃펜을 끓여야 합니다.

삶은 달걀, 허브, 기름칠한 버섯을 추가하면 이 충전재를 강화할 수 있습니다.

조리 시간에 관계없이 충전물이 건조해지면 피망이나 잘게 썬 양배추와 같은 신선한 야채 또는 중지방 사워 크림 한 스푼을 추가할 수 있습니다.

또한 고기 충전재에 쌀과 같은 가벼운 곡물을 추가할 수 있습니다. 돼지고기 충전재와 잘 어울립니다. 송아지 고기 앞에 삶은 감자를 넣고 으깬 후 퓌레로 만듭니다.

충전재만 경화되지 않은 경우 식을 때까지 반죽 위에 올려놓으세요.

체르보나 오두막은 쿠타미가 아니라 체르보나 피로기입니다.
국민의 명령

파이는 원래 크리스마스 풀로 만들어졌는데 이름은 '연회'라는 단어와 비슷합니다. 수년에 걸쳐 파이는 인기를 얻었습니다. 일할 때나 이동 중에도 파이를 가져갔습니다. 동시에 패스트 푸드가 모든 것과 모든 사람을 가득 채웠다면 엄마가 직접 만든 파이만큼 좋은 것은 없습니다. 아이들을 위한 간식을 학교에 가져갈 수도 있고, 직장에 가져갈 수도 있습니다. 좋은 파이는 부드러운 반죽일 뿐만 아니라 속이 맛있습니다. 짧게 준비된 파이 충전물은 전체 라운드를 밀봉할 수 있으며, 이는 너무 건조하거나 희박할 수 있습니다. 파이와 파이에 훌륭하고 맛있는 충전재를 준비하는 데는 몇 가지 규칙이 있으며, 파이 자체의 기초 준비 원칙에 대해서는 약간만 있습니다.

. 파이와 파이의 반죽은 신맛, 효모, 사워도우 또는 사워 크림, 사워 크림, 시럽, 황동 또는 맥주로 준비된 "살아있는" 반죽일 수 있습니다. 전단지와 신선한 반죽 모두 파이에 있어서 정말 형편없어 보이는 것은 사실입니다.
. 파이 반죽에 비트 뿌리, 다양한 보로스노 또는 행거를 추가하여 맛을 더할 수 있을 뿐만 아니라 파이에 빵 껍질을 추가할 수도 있습니다.
. 장미와 생선 충전물이 들어간 파이, 고기가 들어간 파이(소가죽 지방), 쿨레뱌크 및 가금류가 들어간 파이(녹인 버터 상단)의 반죽에 로즈마리 오일을 추가합니다.
. 무가당 파이 반죽에 달걀과 기름을 덜 넣고 약간 더 걸쭉해질 때까지 섞습니다. 파이가 다량의 충전재와 얇고 건조한 빵 껍질로 나오도록 반죽하십시오.
. 감초 파이 반죽은 감초 충전재가 반죽을 자극하는 힘을 가지고 있기 때문에 더 편리하고 더 풍부합니다.
. 반죽은 2번 이상 부풀게 되어 있으니 꼭 치대고 치대주세요. 이는 로스팅과 고명 맛을 좋게 하고 효모의 신맛을 줄이는 데 필요합니다.
. 반죽의 맨 아래 층이 부풀어 오르고 완전히 구우려면 닫힌 파이의 반죽을 고르지 않은 두 부분으로 나누고 큰 부분을 아래로 놓고 그 위에 충전물을 놓고 작은 부분으로 덮어야합니다.
. 2~3가지 속이 들어있는 치킨 파이와 쿨레뱌의 경우 반죽의 아래쪽 공이 젖지 않는 것이 중요하므로 이 파이의 속을 공 모양으로 넣어 얇은 시트로 옮깁니다. 이 경우 파이의 "바닥"에 마른 죽을 채우고 생선이나 고기로 채우는 것이 필요합니다.
. 모든 종류의 충전재를 파이 위에 삶아서 기름칠한 형태로 놓고 미리 식혀주세요. 속은 생선으로 만들어지며, 이 경우 조리 시간이 약 2시간 정도 늘어납니다.
. 파이는 개방형, 폐쇄형, 반밀폐형(체 부분)으로 제공됩니다. 고기로 채우기 생선, 가금류, 버섯, 계란, 쌀, 브로콜리는 때때로 밀봉된 파이로 조리됩니다. 그리고 충분한 재료(시럽, 양배추, 잼, 사과)가 들어 있는 필링은 모든 종류의 파이에 적합합니다.
. 완성 된 파이가 부드러워지지 않도록 충전물에 약간의 소금을 첨가하는 것이 좋습니다.
. 달콤한 파이의 충전재에 녹말을 조금 첨가하면 부서지거나 흘러내리지 않도록 하는 것이 좋습니다.

파이 충전물은 다양할 수 있습니다. 러시아 파이의 전통적인 충전재는 일반적으로 하나의 제품으로 준비됩니다. Tse는 죽, 고기, 버섯, 갈비뼈, 잼 및 과일이 될 수 있습니다. 오늘날의 신사들은 맛있을뿐만 아니라 바삭하고 생생하며 귀가 건강하도록 복잡한 충전재를 준비하는 것을 좋아합니다. 맛있는 충전재를 만드는 몇 가지 요리법에 감사드립니다.

삶은 송아지 고기 채우기. 고기가 익을 때까지 삶아 굴라쉬처럼 조각으로 자릅니다. 매번 채우기 위해 삶은 고기를 고기 분쇄기에 통과시켜 건조한 충전물을 얻으십시오. 그러나 그 아래의 반죽은 날것이며 굽지 않은 것입니다. 고기 조각을 녹인 야비치 라드에 지불라를 듬뿍 바르고 칼로 다듬은 다음 후추, 육두구, 소금을 넣습니다. 잘게 썬 삶은 계란을 넣을 수 있습니다. 파이를 꼬집기 전에 쇠고기 국물 1-2 큰술을 채우십시오.

고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 |iz| 윤활유를 바른 연어를 바르고 프라이팬에 기름을 두른 후 소금을 첨가합니다. 후추, 파슬리로 양념하고 추가|추가| 단단한 계란을 얇게 썬 것. 속을 채우려면 소스, 상판, 육수를 넣어서 마르지 않도록 해야 합니다. 이 충전물은 파이와 mlint에 좋습니다.

치킨과 시루를 가득 채워. 닭가슴살 또는 닭고기 전체를 얇게 썰어 약간의 버터에 살짝 끓인 후 시불, 후추, 소금을 넣고 식힌다. 함께 웃어보세요|iz| 치즈와 함께 큰 강판에 창살을 뿌립니다.

닭고기, 감자, 통조림 완두콩, 옥수수로 속 채우기. 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 삶아 익히세요. 닭고기를 삶아 붓으로 고기에 크림을 바르고 잘게 자릅니다. 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 채소를 헹구고 조각으로 자릅니다. 닭고기 조각, 채소, 고추, 감자를 섞고 완두콩과 옥수수를 넣고 필요에 따라 소금을 넣고 후추와 날달걀을 넣고 잘 섞습니다.

생선 충전재는 신선, 삶은 것, 소금에 절인 생선, 통조림 생선, 쌀, 닭고기, 계란 등 매우 다양합니다. 다양한 옵션이 있습니다.

양질의 거친 밀가루와 완두콩 채우기. 시불을 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름을 바르십시오. 계란을 삶아서 껍질을 벗기세요. 소금에 절인 청어 필레, 사과, 완두콩 털, 계란, 기름칠 연어를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기에 윗면을 넣고 잘 섞습니다. 이 충전재는 비틀어서 mlintsi를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

브러시에서 신선한 생선을 청소하고 헹구고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 시불을 작은 조각으로 자르고 올리브 오일로 코팅합니다. 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 다진 생선, 채소, 지불라를 섞고 날달걀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 이 충전물은 파이와 만두 모두에 좋습니다.

연어 채우기. 준비한 살짝 소금에 절인 생선을 얇게 자릅니다. 블렌더에 녹인 치즈, 사워 크림, 레몬 주스, 추가 크레이프를 섞습니다. 속을 공 모양으로 만들고 그 위에 녹인 시루 크림을 얹고 그 위에 갈비 꼬치를 얹습니다. 연어도 구할 수 있어요. 이 충전물은 몰린 파이에 이상적입니다.

리비와 밥으로 속을 채워요. 생선 필레를 조각으로 자르고 냄비에 넣고 소량의 물과 올리브 오일로 끓입니다. 물고기를 자세히 설명할 준비가 되었습니다. |iz| 밥을 좀 끓여서 추가|추가| 화이트 소스 약간, 소금, 후추, 추가|추가| 채소에 대해 자세히 설명하겠습니다. 잘 섞다.

기름칠한 생선으로 속 채우기. 생선 필레에 직조 도구를 바르고 |iz| tsibule, 후추 및 판매, 추가|추가| 푸른 잎.

생선 충전. 생선을 작은 조각으로 자르고 잘 섞는다 다진 지불라, 후추, 소금|소금|추가|추가| 날계란과 좋은 계란을 나무주걱으로 퍼서 드세요. 이 충전재의 공에는 0.5div 이상이 포함되어 있습니다.

생선회(광어)를 통째로 채워서. 납작한 생선의 필레를 제거하고 자르지 않고 파이에 넣은 다음 소금과 후추를 뿌립니다. 기름칠이나 시루 시불을 위에 올려 놓을 수 있습니다.

붉은 소금에 절인 생선 충전재. 생선을 얇은 조각으로 자르고 메밀이나 죽 충전물 위 또는 두 개의 충전물 공 사이에 파이에 넣습니다. 양념을 망치지 마세요!

러시안 파이의 경우 파이가 마르지 않도록 넉넉한 양의 기름을 사용하세요. 쌀과 기장은 우유로 조리할 수 있습니다. 메밀죽에 기름칠한 치불, 완숙 계란, 버섯을 얹습니다. 쌀 채우기의 경우 채우기가 감초가 아닌 경우 기름칠 치불, 계란 또는 버섯을 추가 할 수 있지만 감초 파이의 경우 Rodzinki, 말린 살구, zukor 또는 계란 경을 추가 할 수 있습니다. 기장죽에 시레와 수박을 넣어주세요.

버섯 파이는 너무 맛있고 맛있었습니다.

소금에 절인 버섯 채우기. 소금에 절인 버섯을 잘게 자르고 신선한 다진 양배추와 장미 오일을 추가합니다.

말린 버섯 채우기. 말린 버섯을 담그고 끓여서 잘게 자르고 섞습니다 | 다진 지불라와 메밀죽. 수미시에 올리브 오일을 바르세요.

버섯은 깨끗이 씻어 씻어서 자르고 기름에 부드러워질 때까지 볶은 다음 소금을 넣고 식힙니다. 치즈와 사과를 작은 조각으로 자르고 후추를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 모두가 웃고 있습니다. 이 충전물은 mlintsi 준비에도 적합합니다.

. 신선한 흰 버섯을 씻어서 5번 길이로 데친 다음 얇게 자르고 솔질합니다. 함께 웃어보세요|iz| 스쿼시로 코팅하고 한 숟가락의 수염을 추가하고 잘 저어주고 약간의 물을 부어 가열하면서 끓을 때까지 계속 저어줍니다. 소금과 후추.

야채와 과일 충전재는 다양할 수 있으며 모든 것은 상상력과 취향에 의해서만 제한됩니다.

. 계절과 바자니에 따라 신선하고 조림된 소금에 절인 양배추로 파이를 준비할 수 있습니다. 갓 양배추를 잘게 자르고 소금을 넣고 최소한 1년 동안 방치합니다. 그런 다음 주스를 가볍게 짜내고 탑 오일, 으깬 계란을 넣고 즉시 섞습니다. 양배추는 먼저 뚜껑 아래 냄비에 넣고 약한 불로 끓인 다음 올리브 오일과 약간의 기름을 첨가하여 양배추의 밝은 색을 잃습니다. 식힌 다음 호박, 채소, 후추를 넣고 다진 계란과 섞습니다. 신 양배추를 짜내고 잘게 자르고 곱창을 끓인 다음 양배추, 버섯을 추가합니다.

밤색 채우기. 이 충전물을 사용하면 달콤하고 신맛이 나는 멋진 파이를 준비할 수 있습니다. 신선한 밤색을 씻어서 분류하고 잘게 자르고 맛있게 될 때까지 지글지글 끓입니다. 철저히 문지릅니다. 충전물이 너무 두껍지 않으면 약간의 전분을 추가할 수 있습니다.

말린 야생 체리 충전재. 말린 야생 체리를 보로슈노의 카보몰츠로 갈아서 두꺼운 반죽 같은 덩어리가 될 때까지 딜을 소량 끓여서 호박이나 꿀을 넣으세요.

말린 살구로 채우기. 말린 살구를 분류하고 퓨레로 만든 다음 딜로 덮고 비트를 끓입니다. 체에 올려 식힌 후 잘게 자르고 계피와 섞는다.

마카 충전. 양귀비씨를 갈아서 끓는 물을 넣고 3~5분간 끓입니다. 그런 다음 양귀비 씨앗을 말리고 갈거나 고기 분쇄기에 2-3 번 통과시키고 호박이나 꿀, 날달걀을 넣고 섞습니다.

당근과 Rodzinki 채우기. 당근을 채썰어 우유에 담궈주세요. 체에 놓습니다. 건포도를 추가합니다. 삶은 계란과 소금을 넣으면 속이 달지 않습니다.

. 말린 과일을 씻고 소량의 딜과 증기를 붓는 것이 좋습니다. 잘게 자르고 zukor, 꿀, 당밀, 계피와 정향을 갈아서 옥수수를 잠깐 끓입니다. 1 큰술. 화이트 와인, 시원해요. 소량의 로즈마리 라이스와 섞어 드셔도 됩니다.

바레냐 충전재. 채우기에는 varennya 또는 varennya를 사용할 수 있습니다. 잘 삶아서 걸쭉하게 만든 뒤 점성이 있는 시럽으로 걸쭉하게 만듭니다. Varenny 파이는 종종 작은 조각으로 자르고 향신료가 추가됩니다. 브러시-스타 아니스, 사과-계피.

생사과 필링. 이 채우기를 위해 신맛과 신맛이 나는 달콤한 품종의 사과를 섭취하십시오. 사과는 껍질을 벗기고 껍질을 제거하고 납작하게 썬 다음 슈가파우더와 계피를 뿌린 후 15~20분 동안 그대로 둡니다. 이 충전물은 시트 페이스트리로 만든 파이에 좋습니다.

치즈가 들어간 티스테카어떤 종류의 시라도 준비할 수 있지만 브린조의 악취가 아마도 가장 맛있을 것입니다. 이렇게하려면 브린자를 다듬고 vershkoy 오일과 잘게 자르지 않은 녹색 스쿼시와 섞으십시오.

아시다시피 "파이에서는 모든 것이 타오를 것입니다"라는 인기있는 말이 이유없이 등장한 것이 아닙니다. 파이 충전재는 어떤 제품을 사용해도 준비할 수 있습니다. 당신의 상상력과 사랑은 극단적인 경우 기적과 달콤함, 달콤함을 만들어낼 수 있습니다. 그리고 여러분의 가족은 아침 샌드위치가 아니라 맛있고 풍부한 어머니의 파이를 학교에 가져가는 것을 기뻐할 것입니다.

라리사 슈프타이키나

오늘은 감초가 들어가지 않은 파이 충전재를 많이 공급하고 있으며 이러한 음식을 시작하는 데 도움을 드리겠습니다. 가을 저녁, 집에서 무엇을 하시나요? 이것은 드문 겨울에 고향 전체가 추운 가을 저녁 집에 스토브 위에 주전자를 놓고 테이블에 앉아 있을 수 있는 때입니다. 비가 오면 비가 오고, 갓 끓인 차와 무설탕 속을 채운 구운 파이의 향긋한 향기가 집 안 가득 퍼지고, 접시 위에는 얇게 썬 레몬이 놓여 있다.

갑자기 당신은 뜨거운 음식을 컵에 붓고 그 안에 레몬 짜기와 민트 잎을 넣고 감초가 들어가지 않은 파이를 집어서 맛보고 싶을 것입니다. 고소한 속을 채운 새로운 케이크 조각의 기적. 기억 나니? 많은 사람들이 이렇게 말할 것이라고 생각합니다. 그렇습니다. Vidensky 요리를 시도해 보는 것도 좋습니다.

달지 않은 필링 레시피

우리 할머니는 다양한 감초와 비감초 충전재로 파이를 만드는 것을 정말 좋아하셨고, 양배추와 감자를 곁들인 파이는 특히 우리 조국에서 인기가 많았습니다. 특별한 파이가 있는 것처럼 보이지만 속은 같은 제품으로 만들어지더라도 항상 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다. 파이 등을위한 무가당 충전재 요리법으로 넘어 갑시다.

파이용 감자 채우기 레시피. 기본 구성 요소로 먼저 감자 퓌레를 채취하며 다음과 같이 구분할 수 있습니다.

잘게 흔들어서 로슬리냐 올리브 오일에 볶습니다.
잘게 썰어서 크래클링(vizharka)과 함께 식물성 기름에 볶습니다.
잘게 썬 가볍게 소금에 절인 오이 (잘게 썬 오이를 체에 넣어 소금을 제거해야 함)
신선한 버섯과 함께 식물성 기름에 잘게 흔들어 볶은 것입니다.
조심스럽게 상세한 녹색 시불렛 깃털과 삶은 달걀 조각;
말린 chasnik의 신선한 허브는 잘게 잘립니다.
완두콩 털, 고수풀, chasnik, 크레이프, 홉-suneli 및 분필 고추가 포함 된 건조 adjika;
Myslivka cowbaska 또는 소시지는 잘게 자릅니다.
잘게 자르고 얄로비치 또는 닭 간으로 기름칠을 합니다(돼지는 쓴맛이 날 수 있음).
양배추는 올리브 오일로 기름을 바르거나 끓여서 기름이 빠져 나갈 수 있도록 체에 넣어야합니다.

양배추 채우기

할머니가 양배추를 미묘하게 흔들고 으깬 창틀을 뿌린 뒤 손으로 으깨던 기억이 납니다. 파이에 양배추를 채우는 또 다른 간단한 비감초 충전재입니다. 그런 다음 양배추에 올리브 오일을 넣은 깊은 프라이팬에 기름을 바릅니다. 필요한 경우 양배추를 정기적으로 저어주고 끓는 물을 넣어 타거나 건조되는 것을 방지했습니다. 속대에 몇 개의 껍질이 달린 육즙이 많은 양배추를 딜로 다듬은 후 속대 위에 던져서 닦았습니다. 양배추 충전물이 추가되었습니다.

잘게 썬 삶은 완숙 계란;
잘게 자르고 삶은 건조 버섯;
양배추와 함께 브러싱할 수도 있는 당근과 양배추;
다진 고기를 가볍게 코팅하십시오.
치킨 필레를 잘게 자르고 올리브 오일을 바릅니다.

미야스나 필링

아아, 역사상 가장 큰 기적은 파이에 고기를 채우는 것이었고 그것을 준비하는 방법은 할머니가 다진 고기 1kg에 미리 녹인 라드 100g을 바르고 다진 고기를 서서히 저으면서 잘게 썬 파스닙, 2 - 3 정향이 단계적으로 추가되었습니다. 그 후 모든 재료가 준비되고 불이 꺼질 때까지 혼합물을 가져 왔습니다. 후추로 양념합니다. 말린 작물과 함께 판매합니다.

리브나 파이 필링

파이를 채우는 생선 요리법에는 붓이없는 생선이 먼저 사용되었습니다. 생선 필레는 칼로 잘게 자르고 고기 분쇄기는 조각을 퓌레로 만들 수 있습니다. 생선을 요리할 때까지 올리브 오일에 바르고 drushlyak에 던졌습니다. 기름을 빼내십시오.

크림 같은 생선 충전물이 파이에 추가되었습니다.

잘게 흔들어 오래 지속되는 올리브 오일에 붙여 넣습니다.
신선한 쌀;
마른 버섯을 자르고 끓입니다.

잘라서 프라이팬에 바르고 부드럽게 만든 후 약간의 삶은 달걀을 넣고 고소한 속재료를 긁어내셔도 됩니다.

무가당 파이와 충전재를 준비하는 옵션은 무엇입니까? 훈제 생선(열 처리가 필요하지 않음), 쌀, 치즈, 버섯, 수박, 자른 야채, 녹색 시불, 계란 및 완두콩. 그 분위기는 이미 당신의 것입니다! 우리는 무가당 파이에 어떤 충전재가 있는지 보았습니다. 직접 준비하고 시도하는 것은 어렵습니다. 맛있는!

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러시아 요리는 고대부터 파이로 유명했습니다. 순서는 이렇습니다. "Chervona의 집은 쿠타미가 아니라 파이로 만들어졌습니다." 파이라는 이름 자체가 '전 세계를 위한 잔치'를 연상시키는 것 같습니다.

그래서 왜 점점 더 많은 사람들이 외국 패스트푸드를 선호하는 걸까요?, 러시아식 연회와 파이를 즐겨보시는 건 어떨까요? Chantly, 신사들이 파이 굽기를 중단했고 아마도 울지 않았을 것입니다. 맛있는 파이를 요리하고 굽겠습니다.

파이의 스펙은 무엇인지, 새로운 영역은 무엇인지, 파이 충전재는 무엇인지- 더 읽어보세요.

파이 필링

좋은 파이는 반죽과 속을 채우는 것 그 이상입니다. 반죽이 제대로 준비되지 않아 케이크가 끈적거리고 불길해지며, 반죽의 맛도 나빠집니다. 그리고 가까운 거리에 충전재를 밀봉하고 저어 반죽을 바닥에 놓습니다.

전통적인 러시아 파이와 파이의 경우 반죽은 신맛, 효모, 사워도우 또는 사워 크림, 사워 크림, 사워 크바스 또는 맥주 등 "살아있는" 반죽에 더 적합합니다. 잎이 많고 신선한 모래 반죽이 파이에 잘 어울립니다.

반죽 준비 방법은 아래를 읽어보세요.

중요한:

생선이나 야채를 넣은 파이 반죽에는 올리브 오일만 첨가하세요.

고기가 들어간 파이의 경우 반죽은 지방을 녹이는 데 가장 적합하며, 쿨레뱌야키와 가금류 파이는 윗부분이 두껍고 녹은 버터를 넣은 반죽을 사용하면 더욱 맛있습니다.

무가당 속을 채운 파이는 계란과 기름이 적은 반죽으로 구워집니다. 그러면 중간에 주스가 채워져 있는 마른 껍질이 생길 것입니다.

감초 충전물이 반죽을 "로즈"시키지 않도록 더 편리하고 지방이 많으며 맛있습니다.

이스트 반죽은 끈끈한 냄새가 나고 우리 할머니들이 "뽀뽀"라고 하던 대로 부풀어 오르면 이스트 냄새가 나고 반죽이 눅눅해질 수 있습니다.

케이크는 두 개의 고르지 않은 부분으로 나누어진 반죽에서 더 빨리 구워집니다. 큰 부분을 시트 위에 놓고 충전재로 덮고 작은 부분으로 덮습니다.

Kurniki와 kulebyaki는 3-5가지 다른 충전재로 굽고, 충전재를 mlintz로 옮깁니다.

충전재의 하단 공은 건조하다는 점을 기억하십시오. 예를 들어 죽에서. 그렇지 않으면 파이 바닥이 서빙되기 전에 떨어져 나갈 것입니다.

파이 충전재는 가공 및 준비 후에 완전히 냉각되어야 합니다. 따뜻할 때는 반죽에 충전물을 넣을 수 없습니다. 케이크가 많이 부풀어 오르고, 겉모습이 밀봉되어 반죽이 통과하지 못할 수도 있습니다.

파이 준비를 시작하기 전에 확실히 해 두겠습니다. 어떤 종류의 파이를 굽고 있나요? 파이는 열려 있거나 닫혀 있거나 부분적으로 또는 부분적으로 닫혀 있을 수 있습니다.

밀봉된 파이에 적합한 충전재:

새
그리비
양배추
잼

차갑고 뜨거운 충전재의 경우 볼로게가 많은 충전재가 더 적합합니다.

폐하
바레냐
열매
과일

고소하고 육즙이 풍부한 필링의 비결은 다음과 같습니다.

고기, 리브나, 버섯, 야채, 쌀-계란을 채우고 먼저 약간의 소금을 추가합니다. 이렇게 하면 완성된 파이가 밋밋하거나 맛없지 않게 됩니다.
요거트, 사이렌, 과일 충전재에 전분을 더하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 충전물이 하나의 전체가 되어 파이 전체에 흩어지지 않습니다.

쌀, 양배추 또는 다진 고기, 딸기 및 잼으로 계란 채우기를 준비하는 방법을 말할 필요가 없습니다. 다음 레시피에서는 특이한 충전재, 원래의 맛 및 향을 발견할 수 있습니다.

닭고기와 치즈가 가득 들어있어요

날카로운 칼로 치킨 필레를 얇게 자르고 약간의 버터를 바르고 구멍이 있는 스푼으로 꺼내 식힙니다. 나는 방아쇠에 도달하여 모든 세부 사항을 제공했습니다. 치불라를 스펀지로 부드럽게 코팅하고 식혀주세요. 닭고기, 시불, 소금, 후추를 섞어 맛을 냅니다. 추가|추가| 치즈를 갈아서 섞는다.

소금에 절인 오슬레츠 충전물

소금에 절인 청어 필레를 흰 빵 한 조각과 사과와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 계란을 잘 삶아서 가지를 발라주세요. 모든 재료를 섞은 후 완전히 끓인 후 식힙니다.

밤색 채우기

잎을 씻어서 물뿌리개를 뿌리고 딱딱한 부분을 모두 깨끗이 닦아주세요. 칼로 고스트림을 도말 모양으로 자르고, 맛있게 될 때까지 zukor를 추가합니다. 오이 전체를 작은 조각으로 넣는 것이 좋습니다. 오이에서 밤색을 갈아서 송아지 고기를 가운데로 누르고 반죽 위에 펴 바릅니다.

절인 버섯과 소금에 절인 버섯 채우기

흐르는 물로 버섯을 헹구고 기름칠 된 다진 지 불라와 손질하고 섞습니다. 약간의 장미 오일과 한 숟가락의 수염 또는 빵가루를 추가합니다.

체리 필링

Kavomoltsa에서 말린 야생 체리 열매를 찾아보세요. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 소량의 딜을 혼합물에 붓습니다. 풍미를 위해 허니 치 츠코르를 추가하세요.

마카 충전

양귀비 씨앗을 딜과 함께 끓인 다음 발 부분에서 물기를 빼거나 고기 분쇄기를 두 번 통과시킵니다. 꿀, 녹인 올리브 오일 1인치, 날달걀을 추가합니다. 떠나서 식히십시오.

양배추 파이 채우기 비디오 레시피

지금은 영상과 레시피를 확인하고 있어요.

행운과 건강을 기원합니다!

영원히 당신의 것입니다, 올레나 테료시나.