구운 가지 캐비어. 구운 가지로 만든 맛있는 캐비어. 겨울 동안 구운 가지로 만든 캐비어 요리법.

가지는 겨울 동안 어디에서나 보존되며 조리법은 다양하며 때로는 준비되지 않은 경우도 있습니다. 이것은 우리 보존 식품에서 대규모로 사용되는 기적의 베리입니다 (놀라지 마십시오. 베리 자체입니다!). 캐비아의 겨울 준비, 다양한 유형의 캐비아 자체에 사용됩니다. 구운 가지, 조림 등 가지는 (내가 가장 좋아하는) 당근, 채소, 챕스로 채워져 있으며, 절이고, 발효되고, 다양한 맛있는 전채 요리로 요리될 수 있으며, 마멀레이드(베리도 포함!)로 잼을 만들 수 있습니다. 겨울에는 냉동하거나 건조시켜 추운 날 자연이 주는 여름 선물을 즐길 수 있습니다.

보존을 위해 가지를 선택하는 방법은 무엇입니까?

덜 익은 가지 중에서 젊고 통통한 가지를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 판매자의 조언에 따라 너무 익힌 가지를 구입하면 중간에 섬유질이 촘촘하고 비어 있는 상태로 나타날 수 있으며 속이 단단해지고 맛이 모두 압축됩니다. (중요한!) 과일은 녹색입니다. 이는 가지가 최근에 껍질을 벗겨서 보존하기에 적합하다는 것을 의미합니다.

포라다: 가지를 보존하는 경우 녹색 줄기를 과육에 조심스럽게 추가합니다. 말리고 가방에 넣으세요. 음란 한 힘의 악취-Kurtsev는 술이나 버섯을 마신 후 기침을 완화하는 데 도움이되며 중독을 완화합니다. 다음과 같은 방법으로 수프를 준비할 수 있습니다.

냄비에 과일 줄기 5테이블스푼을 넣고 딜 1리터를 부은 다음 퀼린 20개를 요리하고 걸러냅니다. Vipiti는 하루 종일 단계별로 진행됩니다.

너무 익은 가지는 원형으로 자르고 약간의 소금을 첨가하여 뜨거운 물(솔라닌)을 첨가할 수 있습니다.

포라다:땀이 심하게 나는 경우에는 이렇게 담근 과일의 검은 물을 이용하여 다한증을 치료할 수 있습니다.

가지로 기적을 만들 수 있어요. 레시피를 보고 정말 맛있어요!

구운 가지로 만든 캐비어

가지는 겨울을 위해 다양한 방법으로 준비되며 가장 인기 있고 맛있는 요리법 중 하나는 구운 캐비어입니다. 끓일 때 훨씬 더 맛있고 향긋합니다. 이 보존 방법을 시도하면 다른 사람들을 잊어 버릴 것입니다.

1. 가지 - 3kg (어리고 과숙하지 않고 녹색 줄기가 있음);
2. Tsibulya – 1kg이면 충분합니다.
3. Chasnik – 중간 머리 3개;
4. 파슬리 (신선한, 녹색, 향기로운) - 400g;
5. 말 그대로 로즈마리 오일 한 잔;
6. 레몬 주스 – 3테이블스푼;
7. 소금, 호박, 후추 - 취향에 맞게 (시도해보세요).

야크 고투와티모:

가지는 씻어서 닦아내고 오븐에서 구워야합니다. 터지기 시작하면 제거할 수 있습니다. 악취가 부드러워지도록 칼로 시도해 보세요. 부품을 식히고 피부를 제거하십시오.
고기 분쇄기를 통해 가지 펄프를 갈아서 갈 필요가 없으며 잘게 자르고 통과 시키십시오. 가장 좋은 방법은 칼로 자르는 것입니다.

Tsibul, chasnik 및 녹색 - 날카로운 칼로 모든 것을 잘게 자르고 가지에 추가하십시오. 레몬즙, 소금, 애호박, 후추, 오일을 넣고 섞습니다.

깨끗한 병에 다시 채우고 약 1년 동안 소독하세요. 그게 다야, 말아서 덮고 식히십시오.
포라다: 냉동실이 크다면 구운 가지의 일부를 작은 공에 싸서 냉동실에 넣어두세요. 그냥 겨울을 해동하세요. 그리고 기본 요리처럼 모든 것을 요리할 수 있습니다. 아름다움!

- 살균 없이 간단하고 쉽게 테스트할 수 있는 레시피입니다. 가지 캐비어 한 병을 열고 빵이나 삶은 감자와 결합하는 것은 쉽습니다.

가지 캐비어를 준비하는 경우 즉시 시작됩니다. 겨울 동안 항아리를 조이지 않으면 충분히 넣지 않거나 맛을 더 추가 할 수 있습니다.

• 가지 - 2kg
• 당근 - 500g(중간 뿌리 3개)
• 달콤한 고추 - 500g (5개)
• 토마토 - 800g(중형 토마토 7개)
• 시불린 립차스타 - 800g(중형 시불린 5개)
• 시계공 - 큰 머리 1개
• 올리브 오일 - 야채 브러싱용으로 1/3병 이상
• 토마토 페이스트 - 5테이블스푼
• 소금 - 2.5 큰 술
• 츠코르(tsukor) - 3.5테이블스푼(또는 맛을 위해)
• 카멜레온 고추 - 맛을 내기 위해
• 오세트 큰 스푼 9 % - 3-4 큰술.

겨울 레시피를 위한 가지 캐비어

앞서 썼 듯이 오븐에 구운 가지로 겨울용 가지 캐비어 레시피를 만들었는데, 작업하고 레시피를 작성하는 데 며칠이 걸릴 것입니다. 약간의 맛을 추가하세요)))

이제 오븐을 예열하고 180-200도까지 가열하세요. 케이크 또는 데코는 호일이나 베이킹 페이퍼(베이킹용 종이)로 덮여 있습니다. 한 시간의 노력을 절약할 수 있으며, 호일 한 장을 버리고 시트를 두드리는 것이 더 쉽고 빠릅니다.

1. 가지를 자르고 줄기를 자르고 문지른 다음 포크로 여러 곳에 뚫습니다. 가지의 껍질이 칙칙해지기 때문에 오븐을 켜지 않도록 이렇게하는 것이 좋습니다.
2. 부드러워 질 때까지 가지를 굽습니다. 가지를 굽는 데 약 1년이 걸렸지만, 열매가 훌륭하다면 30~40주 후에 준비 상태를 확인하세요.
3. 가지가 굽는 동안 야채 체부터 시작하겠습니다. 시불을 깨끗이 닦고 작은 입방체로 자른 다음 큰 프라이팬에 넣으세요. 타지 않도록 가끔씩 저어주며 부드럽고 연한 색이 될 때까지 볶습니다.
4. 우리는 당근을 씻고 깨끗이 닦은 다음 큰 강판으로 갈아서 다른 프라이팬에 코팅합니다. 가끔 저어주는 것도 잊지 마세요!
5. 고추는 내부 챔버에서 제거되어 작은 입방체로 자릅니다.
6. 당근과 고추를 손질하는 동안 시불라에 기름을 잘 발라서 가지알을 익힌 큰 냄비에 옮겼습니다. 아직 불을 붙이지 마세요.
7. 치불라를 채운 프라이팬에 기름을 조금 두르고 후추를 넣어주세요.
8. 토마토를 조심스럽게 십자형으로 자르고 40-60 초 동안 딜을 부은 다음 효능을 추가하고 찬물에 부어 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 작은 입방체로 자르고 tsibula가 될 때까지 팬에 추가하십시오. 냄비를 불에 올리고(가운데) 올리브 오일 1/3병을 부어주세요.
9. 당근과 고추에 기름을 바르고 팬에 추가합니다. 질기지 않게 뚜껑을 닫고 가끔씩 저어주세요.
10. 가지는 이미 구워서 제거하고 식힌 다음 피부를 제거합니다. 가지가 익으면 큰 판 위에 올려서 조각으로 자릅니다.
11. 가지를 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 센 불을 켜고 끓여서 서서히 저어줍니다. 식물성 기름이 끓으면 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 덮고 40-50분 정도 추가합니다. 그런 다음 냄비를 들여다보고 야채의 신성한 향기를 저어 흡입합니다.)))
12. 이 시간 동안 우리는 긴장을 풀지 않고 시계를 닦은 다음 프레스를 통해 큰 그릇에 넣습니다.
13. 소다가 담긴 병과 크래커가 있어요. 항아리를 150도 오븐(와이어 랙 위)에 넣어 살균합니다. 한 시간 동안 체크인하지 않았는데 확실히 약 20분 정도였을 수도 있고 그 이상이었을 수도 있습니다. 국자나 작은 냄비에 빵 껍질을 넣고 딜로 채우고 불에 올려 놓습니다.
14. 캐비어를 확인해 보겠습니다. 이번 시간에도 준비가 완료되었을 수 있습니다. 야채가 섞여 있는데 당근인지 가지인지 분명하게 알 수 없습니다. 토마토 페이스트 5큰술을 넣고 후추를 추가합니다. 그러니 chasnik을 잊지 마세요! 그런 다음 이를 냄비에 옮겨 완전히 섞은 후 10~15분 더 끓입니다. 이 단계에서 시험지에 숟가락을 올려 소금과 후추를 추출할 수 있습니다. 에일, 제스트와 주코르를 추가하면 잔여 맛이 조금 후에 나타난다는 것을 잊지 마세요.
15. 팬에 오세트를 붓고 주코르를 추가합니다. 저어주고 비틀어 확인하여 zukor가 부서지고 맛있게 맛보십시오. 쯔쿠루 2숟가락으로 시작했는데 약간 신맛이 나서 쯔쿠르를 6.5숟가락으로 가져왔습니다. 시도해보고 취향에 집중하십시오. 감귤류뿐만 아니라 산을 생성하는 토마토뿐만 아니라 토마토 페이스트도 있기 때문에 명확한 비율조차 결정하기가 어렵습니다. 고장과 설탕 추가로 모든 조작을 완료하는 데 10 시간이 더 걸렸습니다.
16. 오븐에서 병을 꺼내서 가지 캐비어로 채웁니다. 캐비어를 항아리, vikorista 및 자체 제작 virva에 붓는 것은 매우 쉽습니다. 시중에서 파는 원래 지렁이는 입구가 매우 좁아서 캐비어를 블렌더로 갈아주지 않으면 지렁이의 좁은 목을 통과하지 못할 수도 있습니다. 탈출구는 이것을 생각해내는 것입니다.))) - 우리는 원래 플라스틱 플랩을 물 아래로 가져와 자릅니다. Virva가 준비되었습니다! 물론 비부식성 깔때기를 사용하여 캐비어를 병에 부을 수도 있습니다. 그렇지 않으면 일부 방울이 병 외부에 떨어져 뚜껑이 뒤틀리고 밀봉이 깨질 위험이 있습니다. 부을 수 있습니다.
17. 항아리에 가지 캐비어를 채우고 핀셋으로 뚜껑을 제거한 다음 덮고 단단히 조였습니다. 이것은 스킨컵을 사용하여 반복됩니다. 그런 다음 항아리를 거꾸로 뒤집고 테리 타월로 태운 다음 밤새 또는 12년 동안 그대로 두십시오.

만세! 열심히 준비했어요 겨울용 가지 캐비어 6,500그램 병 준비 완료! 전체적으로 많은 야채 가격으로 가지 캐비어 3 리터를 얻었습니다.

기름칠 가지로 만든 가지 캐비어를 먹어 본 적이 없지만 반복합니다. 맛을 고르게하고 싶지만 구운 가지를 사용한이 옵션은 성급하지 않고 한 시간 동안 저어주지 않기 때문에 나에게 적합합니다. 가지가 타서 녹지 않도록 꿰매지 마십시오. 한번은 가지가 구워지는 동안 다른 야채들을 마무리했어요. 이것은 큰 장점이며 시간을 절약합니다)))

Puhdo, 소중히 여기겠습니다, Kilka Dnie를 통해 쓸게요, 야크 넣어요))) 새 레시피 거부, 새 스팸 과정의 부티, 새 레시피(4일 동안 씁니다) ), 상당한 시트, 상당한 레시피, 시트가 없습니다)

맛있는!

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한 시간 동안 구운 가지와 신선한 토마토로 만든 캐비어는 맛있고 아름답지만 오븐에서 갈색으로 변한 과일의 껍질을 제거하기가 어렵습니다. 절충안이 발견되었습니다. 가지를 조각으로 자르고 펄프가 부드러워질 때까지 구울 수 있습니다. 피부에 주름이 생기면 상당히 어두워집니다. 양심에 따라 허브의 다른 구성 요소와 결합될 수 있습니다. 맛은 손상되지 않습니다. 대신 새로운 향으로 가득 차고 새로운 식욕을 돋우는 향으로 반짝입니다.



5.5-6L 캐비어의 경우:
- 가지 4.5-5.2kg;
- 고추 1.2-1.5kg;
- 토마토 소스 230-250 ml;
- 시간당 150-180g;
- 시불 1.8-2kg;
- 올리야 로슬린나 0.5-0.7 l;
- 고추 1 포드;
- 소금 2.5-3 큰술;
- 맛보는 tsukor.




야채 굽기 준비 : 고추에서 핵심을 제거하고 두 부분으로 자르고 가지를 3-4 조각 또는 두 부분으로 자릅니다.
작은 크기와 표면의 과일을 구울 수 있습니다. 이쑤시개를 사용하여 여러 곳의 껍질을 깨뜨릴 수 있습니다. 이는 펄프의 균열 및 분산을 방지하기 위한 것입니다.

베이킹 시트를 깐 시트 위에 가지와 후추를 작은 표면 위에 놓습니다. 동물이 볼 수 있도록 야채를 손으로 껍질 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 오븐에 넣고 12~17분간 굽고, 주기적으로 익는 정도를 확인하세요. 가지의 껍질이 어두워지고 속이 부드러워지고 고추의 껍질이 주름지고 곳곳이 뜨거워지면 야채를 오븐에서 안전하게 꺼낼 수 있습니다.




오븐에서 야채를 꺼내 식힙니다. 차가운 고추에서 껍질을 제거하면 단단해지기 쉽고 죽을 제거하고 고기 분쇄기에 통과시키거나 부드러워질 때까지 믹서기로 치십시오.

오븐에서 어두워진 껍질에서 가지를 껍질을 벗기고, 크림 같은 과육을 포크로 퓨레로 만들거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 더 간단한 방법으로 껍질을 제거한 과일을 조심스럽게 굽고 어두운 부분과 거친 부분을 제거하면 됩니다.
첫 번째 시즌에는 가지 캐비어가 크림색이나 겨울용 색상으로 나옵니다.
erysipelas, 다른 하나는 적갈색입니다. 풍미있는 베리에서는 피부의 존재가 눈에 띄지 않습니다.

tsibul에 윤활유를 바르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 캐비어의 모든 구성 요소를 추가하고 소형 고추의 조각과 다진 고기를 추가하고 섞습니다.
걸쭉한 토마토 소스를 오트리만 마사에 붓고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 소스가 신맛이 나면 오이는 한 숟가락도 넣지 마세요.

정제된 오일이든 세부 사항을 추가하십시오. 구운 가지의 캐비어를 약한 불로 10-15분 동안 끓입니다.

열을 제거하지 않고 멸균된 병에 가벼운 물을 채운 후 저온살균을 진행합니다.
중요: 저온살균 시간은 용량 준수에 따라 결정됩니다.
저온살균 후 캐비아로 병을 단단히 밀봉하고 두꺼운 천으로 감싸서 약 1시간 동안 보관합니다.

겨울에는 다음을 발견할 수 있습니다: 캐비어에 비해 너무 많지 않은 한입 껍질이 있는 구운 가지의 캐비어, 조리된 것: 믿을 수 없을 만큼 맛있고 기름진 가벼운 일관성과 향기로운 – 보이는 것처럼 "스모키"합니다. 매콤한 애피타이저는 봄 겨울 메뉴에 향신료를 더하고, 크리스마스 테이블에 쌓인 음식을 연상시키며, 토스트와 빵 한 그릇을 장식합니다.
맛있는!

가지 캐비어는 겨울을 준비하는 인기 간식입니다. 맛있어요. 이런 캐비어는 비타민을 잘 보존하고, 체로 채워주기만 하면 됩니다. 항아리를 열면 멋진 고기 반찬이 나오거나 샌드위치에 얹어 먹을 수 있습니다. 구운 야채에서 가장 맛있는 가지 캐비어.

직접 준비해보자.

찾아야 할 제품:

가지 2.5kg;
토마토 2kg;
피망 0.7kg;
신선한 당근 0.7kg;
0.6kg 티불;
고추 100g;
2 큰술. 거짓말하다 9% 농도의 오투;
1개 대형 목표 시계공;
소금, 말린 zukor-sand 및 갈은 후추-맛을 더합니다.

겨울 동안 가지 캐비어를 준비하는 방법

1. 먼저 오븐을 켜세요: 210-220C. 시트 위에 호일 한 장을 놓고 펴주세요.

2. 가지와 피망을 으깨고 강판에 갈아서 데코 위에 놓고 오븐에 넣어 껍질이 갈라지고 숯이 생길 때까지 45분 동안 굽습니다.

3. 토마토 관리하기: 과일 줄기 부위의 껍질을 십자형으로 자르고 드러쉬약에 넣은 다음 딜 위에 찻주전자를 부은 다음 그 위에 찬물을 부으십시오. 피부를 조이십시오. 큰 강판을 사용하여 토마토를 갈아주세요.

4. 당근과 시불 머리를 껍질을 벗기고 얇은 막대 또는 입방체로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 sonyashnikov 기름을 넣으십시오. 워밍업 방법 - 야채의 물기를 빼십시오. 당근과 당근에 6-7 길이의 윤활유를 바릅니다.

5. 토마토를 황금빛 갈색이 될 때까지 브러시로 닦은 다음 불을 바꾸고 약 20분 동안 저으면서 끓입니다.

6. 구운 가지와 후추를 오븐에서 꺼내 서빙 접시에 담습니다. 잣 파편을 사용하여 껍질을 벗기고 고추는 건조하게 둡니다. 조각으로 자르십시오.

7. 큰 프라이팬에 볶은 야채, 간, 가지, 후추를 넣어주세요. 20분간 계속해서 불을 끕니다. 가끔 저어주세요.

8. 눌려진 Chasnik을 통해 캐비어에 압력을 가합니다. 다음은 우리가 이야기하는 고추의 세부 사항입니다.

9. 캐비어를 5분간 더 방치한 후 소금을 넣어 맛을 냅니다. 더 많은 열이 필요하면 후추를 갈아서 맛보십시오. 이제 캐비어를 뚜껑으로 덮고 13-15분 더 요리할 수 있습니다.

10. 준비가 되면 부을 시간입니다. 필요한 경우 (모든 것에 더 좋습니다) zukor를 추가합니다: 한두 핀치. 그릇에 캐비어를 넣고 저어주면 완성입니다!

11. 뜨거운 스낵을 멸균된 액체 또는 600g 병에 담습니다. 나사를 조이고 식을 때까지 부엌에 놓은 다음 보관할 곳에 두십시오.

맛있는!