겨울 동안 항아리에 소금에 절인 고기. 집에서 양지머리에 소금을 바르는 법. 야크 고기는 소금에 절일 수 있습니다
나무 이쑤시개나 꼬치로 고기 조각을 피부에 1.5~2cm 정도 찔러주세요. 호박을 문질러서 진공백에 넣어 냉장고에 이틀 동안 넣어두세요. 고기가 준비될 때까지 여러 번 뒤집습니다.
향신료는 바다 창틀과 아질산염 첨가로 동시에 준비됩니다. 우리는 고기 조각을 조심스럽게 문지릅니다. 단호하게 광기를 천에 문질렀습니다. 고기를 진공 밀봉하여 냉장고에 6일 더 보관합니다. 옷을 조심스럽게 뒤집어서 장미 소금물로 문질러서 마무리합니다.
6일 후 고기를 냉장고에서 꺼내어 흐르는 찬물로 씻어냅니다. 그런 다음 우리는 그를 잠시(2년) 동안 누워 있게 했습니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 shmat를 넣으십시오. 고기가 팬 옆면에 달라붙지 않는 것이 중요합니다. 고기 위에 잘게 썬 라드를 얹습니다. 물을 붓고 호일로 덮은 후 뚜껑을 단단히 눌러주세요.
오븐을 150도까지 가열하고 그 안에 고기 조각을 넣습니다. 요리 시간을 고기 덩어리에 담그십시오. 평균 1kg의 고기를 굽는 데 1.5년이 걸립니다. 구운 후 팬을 제거하고 뚜껑을 열지 않은 채 고기를 2~3년 동안 식혀주세요.
콘비프가 준비되었습니다
멀리서 보이는 공터는 기쁨의 원천입니다. 프로테, 왜 고기 시체를 보면서 작은 트로피를 가지고 일해야 합니까? 왜 이렇게 좋은 것들이 낭비되어서는 안 됩니까? 오늘 우리는 예비 고기를 준비하는 고전적인 방법 중 하나인 소금에 절이는 방법, 집에서 그러한 고기를 소금에 절이는 방법에 대한 요리법을 공유하고 적절하게 보존하는 방법에 대해 알려 드리겠습니다.
콘비프 크러스트
소금에 절인 고기 또는 콘비프라고 불리는 것은 냉장고 나 기타 문명의 혜택이 없었던 시대에 우리 조상이 고기를 위해 준비한 것입니다. 이렇게 하면 고기가 건조되지 않고 오랫동안 보존될 수 있으며 과일의 모든 특성을 그대로 유지하고 콘비프에서 다양한 허브를 준비할 수 있습니다. 따라서 이 예비 고기 준비 방법을 소금에 절이는 방식으로 사용하기로 결정했다면 절대로 자비를 베풀지 않을 것입니다...
야크 고기는 소금에 절일 수 있습니다
실제로 어떤 동물의 고기에도 소금을 칠 수 있습니다. 나, 돼지고기, 얄로비치, 양고기, 말고기, 그리고 물론 우리의 신비로운 트로피들. 가금류 시체에 소금을 칠 수도 있습니다. 연설 전, 고기의 맛뿐만 아니라 아름다운 호밀 색상도 보존하려면 염장 과정에서 질산염을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 본하고 짠 자연스러운 색상을 보장하십시오.
콘비프 맛보는 법
준비된 콘비프를 사용하면 첫 번째 허브를 준비할 수 있습니다. 모든 종류의 수프가 매우 맛있고 풍부할 것입니다. 야채, 감자, 고기 스튜와 함께 콘비프를 요리하거나 구울 수도 있습니다. 아니면 그냥 소금에 절인 고기를 삶아도 됩니다. 한마디로 콘비프를 활용하는 방법은 좋은 아이디어, 즉 고기를 올바르게 소금에 절이는 방법이 떠오를 것입니다. 작업 방법에 대해서는 기사 섹션에서 알려 드리겠습니다.
고기를 준비하고 소금에 절이는 방법
고기가 잘 절여져 있을 수도 있어요
이전에는 우리 조상들이 문명의 이점을 몰랐다면 냉장고 나 냉동고가 없었고 동물의 고기를 소금에 절이거나 훈제하거나 직접 만든 소 농어를 준비했습니다. 오늘은 냉장고가 열려 있는지 여부에 관계없이 고기에 소금을 뿌릴 수 있습니다. lokhu 또는 냉장고의 병에 보관할 수 있습니다. 일단 모든 요리법을 익히고 나면 이 콘비프는 분명히 이전에 요리한 적이 없기 때문에 봄까지 지속될 수 있습니다.
장미 소금에 고기를 소금에 절이는 요리법
소금물에 절인 쇠고기를 준비하려면 신선한 고기가 필요하며 고기를 브러시로 구울 수 있습니다. 그리고 장미 소금물을 준비하려면 물 5리터와 주방용 소금 0.5kg이 필요합니다. 요오드화되었다면 그것은 당신의 잘못이 아니다). 이 절임 단계에서는 어떠한 향신료도 첨가할 필요가 없습니다. 콘비프에서 허브를 준비하면 얻을 수 있습니다.
장미 소금으로 콘비프를 요리하는 방법
물 5리터에 소금 0.5kg을 넣고 끓입니다. 이를 위한 장소를 선택하고 소금에 절이는 고기를 그 안에 보관하십시오. 연설 전, 알루미늄 팬에 페인트를 칠하지 마십시오. 이 목적에는 적합하지 않습니다.. 고기는 양지머리를 완전히 덮고 끓인 후 양지머리를 넣어야 합니다. 그런 다음 고기를 소금물로 10 분간 끓인 다음 불을 끄십시오. 10분간 젓는다. 고기가 소금물에 익는 동안 지방의 일부가 녹아 식으면서 소금물 표면에 얇은 지방이 녹는다.
고기를 차가운 곳에 보관할 수 있습니다. 냉장고나 그릇에 고기를 직접 이 용기에 담거나 유리병에 옮겨 소금물을 맨 위에 채울 수 있습니다. 말하기 전에 동물이 수영하는 지방을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 이를 통해 고기가 더 잘 보존되고 더 오래 유지됩니다.
고기는 몇 분 안에 익기 전에 완성되지만, 세 번째 시즌이 끝날 때까지 철저히 소금에 절이게 됩니다. 그런 다음 가볍게 솔질해 고추와 다른 허브를 넣어 드셔도 좋고, 끓여서 양 고추 냉이, 머스터드 소스와 함께 드셔도 좋습니다.
말하기 전에 고추 및 기타 허브를 준비하는 과정에서 콘비프를 추가하는 경우 주요 허브에 소금을 뿌리지 마십시오. 그러나 콘비프는 소금을 "제공"합니다.
고기 통조림은 실제로 콘비프를 만드는 것을 의미합니다. 이 방법은 사람들이 여전히 냉장고를 가지고 있고 항아리에 음식을 통조림으로 담지 않았던 먼 시대에 사용되었습니다. 그 방법 자체는 고기 조각을 소금으로 두껍게 문질러 오랫동안 보존하면서 발견되었습니다.
이것은 육류 제품을 보존하고 보존하는 매우 간단하고 저렴한 방법입니다. 에일은 고기에서 고기 전체를 흡수하여 제품이 더욱 질기고 건조해집니다. 동시에 거의 모든 성분, 미량 원소 및 비타민은 고기에서 나옵니다. 그리고 그들 중 일부가 고기에서 빼앗기면 악취는 물로 씻어 내고 고기는 요리하기 전에 담가집니다.
수년 동안 다양한 종류의 고기를 실험하면서 사람들은 모든 종류의 고기를 없애기로 결정했으며 소금에 절인 후에는 완전히 육즙이 많고 갈색이었습니다. 주로 다진 지방과 풍부한 조직을 곁들인 기름진 돼지고기와 송아지 양지머리와 함께 제공됩니다. 고기를 준비하려면 콘비프를 부드럽고 향긋하게 만들고 다음과 같은 신성한 규칙을 따르십시오.
- 고기 염장은 2 ~ 4 도의 온도에서 수행되므로 늦가을과 겨울을 더 쉽게 보장 할 수 있습니다.
- 고기를 젖은 방식으로 소금에 절이는 경우의 농도는 19~2500부분입니다. 고기의 지방이 많을수록 소금물이 더 농축됩니다. 로제실을 따르기 전에 10분 동안 완전히 끓인 다음 완전히 식혀야 합니다. 약한 소금 혼합물 (6 ~ 12 %)을 사용할 수 있습니다. 그렇지 않으면 콘비프가 오랫동안 보존됩니다.
- 젖은 방법으로 소금에 절일 때 고기를 부드럽게하려면 양지머리에 약간의 오이를 넣을 수 있습니다 : 두부 1 리터당 10g.
- 건식 염장을 할 때 콘드 비프를 먼저 오븐에서 튀기는 것이 좋습니다. 소금을 완전히 제거한 후 고기를 닦으십시오.
- 고기의 붉은 색을 유지하고 신맛이 나지 않게 하려면 건염용 소금과 질산염을 섞어야 합니다. 고기 1kg 당 정확히 6g을 섭취하십시오.
집에서 콘비프를 준비하면 어머니는 어떤 종류의 허브라도 준비할 수 있는 전략적으로 고기를 공급받을 수 있습니다. 허브를 마시기 전에 찬물에 담가두는 것이 필요합니다. 나라의 기온은 12도를 넘을 수 없습니다. 콘비프를 담그고 정기적으로 대야의 물을 갈아주는 데 15년이 걸립니다. 물 재생량도 5회 엄격하게 규제됩니다. 고기를 고르게 담그려면 불림 과정 초기부터 1:00, 2:00, 3:00, 6:00 및 12:00 간격으로 물을 갈아야합니다. 담그기 전에 콘비프를 1-1.5kg 조각으로 자르고 조각 당 2-3 리터의 물을 넣어야합니다.
알맞게 조리된 콘비프는 곰팡이나 점액의 흔적 없이 매우 깔끔해 보입니다. 조리된 제품의 냄새는 자연스럽고 고기 맛이 나며 썩은 신맛이 없습니다. 고기를 제대로 익힌 로실은 색깔이 밝고 표면에 거품이나 오징어 침이 묻어 있다.
직접 만든 콘비프를 준비하기 위해 고기를 소금에 절이는 방법은 건조, 습식, 혼합 등 다양한 방법으로 수행할 수 있습니다. 모든 방법에는 보존 방법에 적합한 좋은 고기를 신중하게 선택해야 합니다.
대사는 고기를 비축하는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 소금에 절이는 데 돼지고기를 섭취하는 것을 고려해보세요. 양고기, 소고기, 말고기를 소금에 절여 지방이 많고 육즙이 많은 고기를 선택할 수도 있습니다. 이제 우리는 집에서 사람들이 고기에 소금을 뿌리는 방법을 알고 있습니다.
소금에 절이는 고기 요리법
고기를 소금에 절이려면 도축 후 2일 이내에 식힌 고기를 섭취하세요. 냉동 고기는 소금에 절일 수 없습니다. 고기를 균일하게 소금에 절이려면 고기를 작은 조각으로 자르는 것이 필요합니다. 고기에 소금을 뿌리려면 그릇을 담그고 데우거나 극단적으로 에나멜 요리를 사용하십시오. 소금에 절인 고기는 집에 보관하지 말고 차가운 우유에 넣어야 하며, 밀봉된 소금물은 새 것으로 교체할 수 있으며, 소금물이 새거나 증발한 경우에는 새 소금물을 추가할 수 있습니다.
염장을 할 때 고기를 염장할 때 화학적으로 순수한 질산나트륨을 사용하는 경우가 많아 고기의 색을 더 잘 보존하면서도 염장한 고기의 맛을 과도하게 흡수하지 않습니다. 첨가된 주코르는 육류 제품을 부드럽게 하고 섬세한 맛을 선사합니다. 향신료와 허브, 주로 고수풀, 마조람, 바질을 사용하여 고기에 소금을 뿌리고, 깔린 고기에 양념을 하고 소금에 절인 고기에 풍미를 더합니다.
집에서 적절하게 소금에 절이면 고기가 더 오래 보존되고 맛과 향이 유지됩니다.
집에서 고기를 소금에 절이는 방법 - Rozsol의 요리법
고기를 소금에 절이려면 10kg의 끓인 물 1 리터, 호박 100g, 소금 160g, 베이 리프, 후추, chasnik, 카 다몬 및 기타 향신료를 맛있게 섭취하십시오.
- 고기를 소금에 절이려면 2~3°C의 온도로 식힌 후 여과해야 합니다. 고기 조각을 나무 그릇에 넣고 소금물로 채웁니다. 그릇 상단을 나무 원으로 덮고 유리한 위치를 설치합니다. 10일에 한 번씩 고기를 옮겨야 합니다. 위쪽 부분은 아래로 이동하고 아래쪽 부분은 위로 들어 올려야 합니다. 6~8시즌이 지나면 고기가 준비됩니다.
- 소금물에 소금을 바꾸면 준비된 고기의 맛과 향이 좋아지며, 고기에 소금을 뿌리는 데 사용되는 소금의 양은 12% 이상이어야 합니다. 이제 장미 소금물에 고기를 소금에 절이는 방법을 알았습니다.
집에서 고기를 소금에 절이는 방법-건염법
고기에 소금을 뿌리기 위해 고기 100kg 당 소금 5kg, 오이 2kg, 질산염 160g을 섭취하고 후추를 조금만 첨가하여 제품의 쓴맛을 보장합니다.
- 다음으로, 염장을 위해 고기 정강이를 준비하고 호박, 소금 및 질산염을 갈아줍니다. 접시 바닥에 나무 쟁반을 놓고 소금에 절인 혼합물로 체로 쳐진 고기 공을 놓은 다음 소금으로 체로 쳐진 또 다른 고기 공을 맨 위까지 놓습니다. 맨 윗줄에 깨끗한 천을 놓고 구부리십시오. 3일에 한 번씩 고기를 잘게 찢어서 소금을 넣고 옮겨준다. 집에서 고기를 소금에 절이는 데는 고기의 크기에 따라 2~5분이 소요됩니다.
- 이렇게 준비된 고기는 더 오래 보존하거나 소금물에 보존할 수 있습니다.
- 고기를 소금에 절인 후, 매달아 집의 서늘한 곳에 보관하세요. 소금에 절인 고기를 사용하기 전에 고기를 담그십시오.
대중적인 믿음과는 달리 과학에 따르면 돼지기름에는 비타민 A, D, E, F, 포화 및 불포화 지방산은 물론 셀레늄과 레시틴이 풍부합니다. 완전한 건강상의 이점을 빨리 얻으려면 집에서 양지머리에 소금을 뿌리는 방법에 대한 단계와 규칙을 배워야 합니다.
훈제 양지머리를 선호하는 사람들은 소금에 절인 후 훈제실에서 요리하여 맛있고 풍부한 애피타이저를 만들 수 있습니다.
가장 맛있는 양지머리는 농장이나 평판이 좋은 판매자에게서 판매됩니다. 돼지 고기를 소금에 절이려면 얇은 껍질이 해를 끼치 지 않도록 신선한 부위에 올려 놓으십시오.
포라다: 기름기가 많고 고기가 많은 조각을 소금에 절이는 것이 가장 좋습니다.
컷의 신선도를 확인하려면 뜨거운 칼을 가져갈 수 있습니다. 페이스트가 쉽게 통과하기 때문에 제품이 깨끗하고 요리에 적합합니다. 어머니의 냄새도 있습니다.
먼저, 과정을 준비하는 동안 양지머리에 소금을 뿌리기 시작하세요. 기름기와 껍질은 칼로 긁어내고 찬물로 헹군 후 건조시켜 깨끗이 닦아야 합니다.
삼겹살을 제대로 소금에 절이기 전에 재료를 준비합니다. 주방 전력이 너무 많아서 가져갈 수 없습니다. 양지머리에 소금을 뿌리지 마십시오. 그 조각은 양지머리의 상단 공 너머로 소금에 절일 수 있으므로 양지머리 전체가 탈수되지 않도록 약 1 시간 후에 중앙이 썩기 시작할 수 있습니다. 요오드를 정체시켜 슈마트카의 윗부분에 요오드가 코팅되지 않도록 주의하시고, 온도를 높이시면 제품이 심하게 썩어 밀봉될 수 있습니다.
소금에 절일 요리를 선택하기 전에 이 정보를 배치하는 것이 중요합니다. 본은 유리, 플라스틱, 세라믹, 에나멜로 만들어졌습니다. 산화되는 물질로 만들어진 용기를 사용하지 마십시오.
장미 소금물을 곁들인 양지머리
양지머리에 로제졸을 맛있게 소금에 절입니다. 킬로그램 단위로 섭취하는 경우 준비를 위해 물 1리터, 후추 열매 10개, 검은 후추 열매 8개, 월계수 잎 5개, 정향 5개, 차스닉 정향 5개, 칠리 고추 1개, 고수풀 및 겨자, 회향 및 캐러웨이 씨앗, 주방이 필요합니다. 눈을 위한 소금. Zazvičay vistachĔ 4개의 큰 숟가락.
돼지 가슴살은 직사각형으로 자르고 껍질 부분의 크기는 약 5div입니다.
물을 채운 에나멜 냄비 중앙에는 달걀이나 껍질을 벗긴 감자가 들어 있습니다. 소금 결정이 떨어지면 계란이나 감자가 녹을 때까지 혼합물을 계속 저어줍니다. 모든 조미료는 레시피가 끝날 때까지 추가됩니다. 액체를 끓여서 빵 5조각을 끓입니다.
완성 된 소금물을 약 50도까지 가열 한 다음 치즈를 부어서 재료를 흡수해야합니다. 안개가 닫혔습니다. 요리 전문가에 따르면 음식의 경우 소금에 절이는 데 시간이 얼마나 걸리며 냉장고에 최소 48년 동안 문지르면 먹을 수 있다고 합니다.
장미 소금물 앞에 마데이라 또는 약간의 셰리, 매자나무(딸기 다발)를 추가하면 양지머리에 풍부한 향과 독특한 매운 맛을 더할 수 있습니다.
양지머리를 말리는 방법?
삼겹살을 소금에 절이는 방법은 여러 가지가 있습니다. 소금에 절이는 돼지고기 1kg의 경우 건식 방법을 사용하여 소금 한 병의 3/4, 후추 간 티스푼, 원하는 만큼의 간 고추, 성배 5~7개를 준비하세요.
향신료가 섞입니다. 돼지고기는 6 x 8cm 크기의 조각으로 나뉩니다. 본은 피부에 상처를 입을 수 있습니다. 상처가 난 자리에서 정화의 시간이 일어난다. 제품에 향신료가 뿌려져 있습니다. Chasnik과 향신료를 곁들인 돼지 고기와 라드의 맛은 비교할 수 없을 정도로 맛있고 생명력이 넘치는 소금과 올가미를 만듭니다.
제품을 소금에 절인 양피지로 덮고 필요한 용기에 담아 단단히 밀봉하여 냉장고에 24 년 동안 보관 한 후 냉동고에 펴서 얼린 후 그릇에 잘라서 먹습니다.
Chasnikovy 버전의 염장
주부가 삼겹살에 챠스닉을 뿌리자마자 집사람과 손님들은 식탁에서 그 짠맛을 탐하고 싶어했다. 시간에 더 많은 시간을 추가하면 제품에 껍질이 추가됩니다.
돼지 고기 (가슴 부분) 1kg을 섭취하는 경우 chasnik 정향 5 개, 소금 3 큰 스푼, 후추 약간을 더 준비하십시오.
깨끗이 씻은 돼지고기는 껍질의 밑부분이 제거되도록 잘라서 잘라낸 부분 사이에 2~3cm 정도의 공간을 둡니다. 절단 부위는 시계 장치로 채워지고 창틀은 잠들기 시작합니다. 소금과 후추 결정이 돼지고기와 동물의 측면에서 지글지글 끓을 것입니다.
소금에 절인 제품을 깨끗한 가넷에 싸서 약 10년 동안 방에 방치한 후 냉장고에 옮깁니다. 24년이 지나면 포장재는 새로운 칼라로 교체됩니다. 제품은 냉장고에서 하루를 보냅니다. 그 후 소금에 절인 제품을 청소하고 마늘을 제거할 수 있습니다. 돼지고기는 얇게 썰어 검은 빵과 티불레와 함께 제공됩니다.
뜨거운 방법으로 양지머리에 소금을 뿌리는 방법은 무엇입니까?
돼지 가슴살 1파운드에는 물 1리터, 소금 반 병, 호박 큰 스푼 2개, 검은 후추 열매 10개, 월계수 잎 5개, 4등분한 치불라, 차스니크 머리가 필요합니다.
멀티 쿠커에서 뜨거운 방법을 사용하여 lushpinny tsibul에 양지머리에 소금을 뿌리십시오. tsibula의 껍질을 담그고 몇 년 동안 껍질을 벗긴 다음 그릇에 옮기고 흐르는 찬물에 헹구어 야합니다. 무성한 핀나(pinnas)와 월계수 잎을 멀티 보울에 깔아야 합니다. 끓는 물에서 소금과 호박 결정을 부수고 균열을 멀티 쿠커 그릇에 부어야합니다.
양지머리는 5×7cm 크기로 자르고, 돼지고기는 40조각을 스튜 모드로 삶는다. 담근 제품을 염수 구역에 몇 시간 동안 방치한 후 다용도 뚜껑을 닫아야 합니다. 소금에 절인 제품이 준비되면 건조시키십시오.
돼지고기를 더욱 맛있게 만들려면 차스닉을 누르고 으깬 매콤한 야채와 후추로 양지머리를 문지릅니다. 그리고 고소한 맛을 살리고 자르기 쉬우려면 냉동실에 얼려주세요.
소금에 절인 돼지고기의 아스코르빈산
큰 소금 플라스크 반과 향신료 혼합물이 물 1리터 근처에 걸려 있습니다. 로즈마리는 끓여서 식힌다. 돼지고기를 잘게 다진 정향 5개와 아스코르브산 정제 6개를 갈아서 가루로 만듭니다. 천을 가운데에 놓고 냉장고에 7일 동안 압력을 가해 담가둡니다. 부으면 고추 스미샤 위에 붓고 차갑게 드세요.
양지머리에 소금을 뿌리고 훈제하는 방법?
양지머리를 훈제하려면 소금을 추가해야 하며, 소금에 절인 양지머리는 비코리 또는 핫 방법을 사용하여 훈제할 수 있습니다. 마른 매리 네이드를 사용하는 것이 좋습니다. 준비해야 할 재료는 파프리카, 백리향, 바질, 로즈마리 등 허브 혼합물입니다. 약간의 칠리 고추가 필요합니다. 4배 큰 냄비에 소금을 넣고 다른 양념을 넣어 끓입니다.
모든 창고가 휘젓고 고기의 껍질이 피부에 비비고 있습니다. 10년 후 또는 냉장고에 하룻밤 보관한 후 2년 동안 옷을 말리세요.
돼지고기가 마르면 본격적으로 굽기 시작합니다. 잠깐, 부두에는 뜨거운 석탄 덩어리가 없어질 것입니다. 훈제 장에 불이 붙어 있습니다. 장작은 과일 나무, 아스펜, 벨카 및 참나무에서 수확됩니다. 악취가 서로 튀어 나오지 않도록 양지머리를 선반에 shmatochki에 놓습니다. 훈제 장 중앙의 온도가 90도에 도달하면 돼지 고기가 들어간 강판을 그 안에 넣습니다.
작업이 끝나면 훈제실을 열고 완제품을 확인합니다. 색의 농도가 약할 경우 훈제음식의 지속시간은 10~15분입니다. 고기는 바로 먹지만, 2년 정도 밖에 놔두면 더 맛있습니다.
훈제잼 제품
훈제 돼지고기를 손질하려면 다음을 준비해야 합니다: 신선한 양지머리 1kg, 주방용 소금 결정 10큰 스푼, 주코르(약 1테이블스푼), 빨간색 및 검은색 분필 고추(각각 1/2티스푼), 시간당 정향 5개, 피부 키 치불리 (50g) lavra ( 3 개), 물 (2 리터).
냄비에 물을 붓기 전에 vicoristic chasnik이 아닌 시불린 껍질과 조미료를 추가하십시오. 끓기 시작하면 크빌린을 10개 더 끓여야 합니다.
양지머리를 씻고 매리 네이드를 끓는 물에 담그고 스토브에서 약한 불을 켜서 고기가 한 시간 동안 익도록해야합니다. 그런 다음 피클에서 혼합물을 제거하고 제품을 식힌 다음 건조시킵니다. Chasnik을 조각으로 자르고 양지머리에 채워 넣습니다.
이전에는 소금에 절여야 했던 고기를 일년 내내 훈제하기 위해 훈제장이 설치되었습니다. 부드러운 허브의 육즙이 풍부해지면 식탁에 올려집니다.
