마이크로 치킨 오븐에 속을 채운 바게트입니다. 바게트 - 요리법. 프랑스 전통 바게트 만들기

이 베이커리 제품은 2미터 길이의 균일한 모양의 빵과 동물의 상처로 구성되어 있습니다. 이 껍질의 껍질은 단단하고 살은 부드럽고 흰색입니다. 오늘날 인기 있는 다양한 종류의 바게트 목록은 다음과 같습니다.

• 전통적인
• 특별한
• 시골의
• 귀
• 실

프랑스 조국에서는 모든 악취가 국가 전체에 널리 알려져 있고 준비되어 있습니다. 많은 제빵사는 바게트에 대한 오래된 요리법을 개발하고 다른 제빵사는 우리가 단 한 번만 알고 있는 고대의 베이킹 및 저장 방법을 사용합니다. 속을 채우고 굽는 정도, 빵가루의 정도, 두께, 모양을 다양하게 하여 빵을 만드세요.

바게트 레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

프랑스 전통 바게트. 준비

가장 간단한 클래식 바게트는 효모와 밀가루로 만들어집니다. 이 두 재료 사이에 물과 소금이 창고에 추가됩니다. 반죽은 종종 찐다. 그런 다음 빵 굽는 사람은 소량의 따뜻한 물, 한 스푼의 수염과 이스트를 섞어서 발효시킵니다. 그런 다음 이 혼합물에 부드럽고 탄력 있는 반죽을 반죽합니다. 이러한 바게트의 직경은 5-6 div입니다.

이미 구운 빵으로 채워진 바게트를 부분적으로 자르고 혼합 충전재로 채웁니다. 야채, 카우베이스, 치즈, 허브, 향신료, 소스의 합계를 호출합니다. 이것은 피자와 파이, 풍부한 스낵, 짭짤한 스낵 및 길에 좋지 않은 음식 사이에 있습니다.

가장 인기 있는 바게트 요리법 5가지:

신선한 바게트를 얻는 것이 얼마나 중요합니까?

프랑스 바게트에는 200-250g이 들어 있습니다. 빵이 완성되기 직전에 섞어주세요. 그런 다음 반죽을 반죽 조각으로 나누고 튜브에서 굴려서 날카로운 칼로 대각선으로 자르고 (최소 3 개) 240C로 예열 된 오븐에서 굽고 물 rozpilyuvacha를 뿌리는 것이 좋습니다. 모든 일을 올바르게 수행하면 결과는 비명을 지르지만 경향이 있습니다.

16.09.2018

프랑스 VIP는 전 세계적으로 유명합니다. 모든 신사라면 집 부엌에서 감미롭고 향긋하며 부드럽고 바삭바삭한 바게트를 준비할 수 있습니다. 오븐의 요리법은 놀라울 정도로 다양하며 자신에게 맞는 요리법을 선택할 수 있습니다.

프랑스 요리의 조리법에 따라 조리된 바게트는 어떤 종류든 보충할 수 있습니다. 바게트를 이용해 샌드위치나 스낵을 만들 수도 있습니다. 요리법은 다양하지만 오늘날 고전 자체가 큰 인기를 누리고 있습니다.

바게트의 바삭함의 비결은 무엇일까요? 물이 얼마나 있나요? 오븐에서 향기로운 챠스니코프 바게트를 준비할 수 있습니다. 요리 레시피는 그리 어렵지 않습니다.

메모! 바게트가 바삭하고 황금빛 빵 껍질을 갖도록하려면 베이킹 시간 동안 주기적으로 물을 뿌려야합니다. 물을 채운 트레이를 오븐에 넣는 것이 더 좋습니다.

재료:

• 젖소에서 저온 살균 된 우유 - 0.25 l;
• tsukor-sand - 2 티스푼. 숟가락;
• 스웨덴 효모 - 1 티스푼. 숟가락;
• vershkova 버터 – 10-20g;
• 붕소 및 visha gatunka – 0.4kg;
• 소금 - 1 ½ 티스푼. 숟가락;
• 닭고기 달걀 - 1 개.

준비:

1. 전자레인지나 스토브에서는 중간지방 함량의 저온살균 우유를 살짝 가열합니다.
2. 우유 베이스는 너무 뜨거워서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 이스트 위로 흘러넘칠 수 있습니다. 우유는 37°를 초과하지 않는 온도로 가열됩니다.
3. 부드러워진 탑 버터를 추가하고 재료를 잘 섞습니다.
   
4. 우리는 여전히 우유 베이스를 체에 넣고 다음 그릇에 벌집을 체로 쳐냅니다.
5. 액체 효모를 첨가하십시오.
   
6. 이것은 필요한 양의 오이 모래가 어울리는 곳입니다.
   
7. 다음으로 포멜로 소금을 추가합니다.
   
8. 뜨거운 재료를 섞고 따뜻한 우유를 부어주세요.
   
9. 주걱으로 재료를 섞은 후 손으로 반죽을 반죽합니다.
10. 아마 10코인 미만일 겁니다. 반죽이 조금 끈적하게 나옵니다.
    
11. 반죽 그릇을 폴리에틸렌 스폰지로 덮고 수건이나 천으로 반죽을 덮습니다. 견인으로부터 보호된 조용한 장소에서 1년 동안 보호를 받습니다.
12. 할당된 시간이 지나면 반죽이 부풀어 오르고 다공성이 됩니다.
    
13. 우리는 그것을 반죽하고 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.
    
14. 반죽의 껍질 부분이 녹아서 층이 됩니다. 앞 테이블에는 수염이 흥건합니다.
    
15. 레이어에서 scho vyishov, 나는 롤을보기 위해 불타 오르고 있습니다. 바게트에 모양을 만들어주세요.
16. 양피지 위에 기름을 바르고 바게트 블랭크를 놓습니다.
17. 우리는 실외 사용을 위해 그것들을 박탈합니다. 이 시간 동안 바게트의 크기가 늘어납니다.
    
18. 로비모는 짐승을 잘라냈습니다.
    
19. 그릇에 닭고기 달걀을 넣고 균일한 농도가 될 때까지 치십시오.
    
20. 준비된 계란 혼합물을 바게트 위에 펴 바르고 오븐에 넣으세요.
    
21. 180°의 온도에서 약 25분간 굽습니다.
    
22. 바게트가 바삭하고 맛있게 나올 준비가 되었습니다. 약간 식혀서 드실 수 있습니다.

치불레비 바게트 "향기로운"

진정한 미식가라면 치불레로 만든 바게트를 즐겨보세요. 오븐에서 만드는 방법은 매우 간단하므로 식료품점의 특산품을 외면하면 요리 세계에서 오해가 생길 수 있습니다.

재료:

• 붕소 와인 gatunka – 2 ½ 플라스크;
• 시불린 – 1개;
• 스웨덴 효모 – 1티스푼. 숟가락;
• 여과수 – 0.2 l;
• 체리 주스 - 1/2 tsp. 숟가락;
• 소금 – 조각 하나;
• 겨울잠쥐의 정제된 기름 – 2 큰술. 숟가락.

준비:

1. 시불 렐리시를 곁들인 신선한 프랑스식 바게트를 준비하려면 속대용 찜통을 만들어야 합니다.
2. 이를 위해 우리는 효모를 그릇에 넣습니다. 우리는 그것들을 약간의 소금과 퓌레 모래와 결합합니다.
3. 손으로 걸러낸 물을 살짝 가열한 후 뜨거운 재료를 부어주세요.
4. 혼합물이 균일한 농도를 가질 때까지 모든 것을 적극적으로 혼합합니다.
5. 뚜껑을 덮고 조용하고 따뜻한 곳에 30~40분간 놓아두세요. 반죽은 풍부하고 다공성으로 보였습니다.
6. 시불린은 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
7. 세련된 겨울잠쥐 기름에 시불을 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
8. 소금, 따뜻한 물 약 100ml를 넣고 잘 섞은 후 체에 내려주세요.
9. 모든 재료를 섞고 증기를 추가합니다.
10. 이제 우리는 반죽이 주름이 아닌 탄력 있고 부드럽고 다공성으로 나오도록 손으로 반죽합니다.
11. 반죽을 보지 모양으로 만들고 시트로 옮깁니다.
12. 우리가 tsibul을 붙인 Oliya는 동물에게 바게트를 뿌렸습니다.
13. 오븐에 오븐으로 보냈습니다.

오븐에 채워진 바게트 : 간단한 조리법

피자를 좋아하지만 요리에 익숙하지 않다면 속을 채운 구운 바게트를 먹어보세요. 고기 재료, 훈제 고기, 야채, 허브를 선택할 수 있습니다. 엄청나게 맛있고 맛있게 나올 것입니다.

메모! 위에서 설명한 레시피 중 하나에 따라 바게트를 준비하거나 준비된 버전을 맛볼 수 있습니다.

재료:

• 바게트 - 1 개;
• 참치 통조림 – 0.5kg;
• 절인 오이 – 2개;
• 마요네즈 – 250ml;
• 레몬 – 1개;
• 달콤한 고추 - 1 조각;
• pіr'yana 녹색 cibula - 새싹;
• 소금과 후추가 섞인다.

준비:

1. 이 유형의 허브는 기성품 덩어리와 마찬가지로 열처리가 필요하지 않습니다. 갓 구운 바게트를 먼저 식힌 다음 속을 채워야 합니다.
2. 통조림 참치 필레에서 주스를 걸러 내고 부드러워 질 때까지 포크로 펄프를 으깨십시오.
3. 절인 토마토를 서버로 건조시킨 후 작은 입방체로 자릅니다.
4. 레몬에서 풍미를 제거하고 주스를 추가합니다.
5. 감귤 향, 갓 짜낸 레몬 주스, 참치 필레, 오이를 얻습니다.
6. 마요네즈로 모든 것을 채우고 부서진 시불, 후추 혼합물 및 소금을 추가합니다.
7. 질량이 균일한 농도를 가질 때까지 혼합합니다.
8. 여기에 달콤한 고추를 추가합니다.
9. 바게트를 두 조각으로 자르고 숟가락으로 펄프를 제거합니다.
10. 바게트에 속을 채우고 반쪽을 모아 알루미늄 호일로 포장합니다.
11. 몇 시간 동안 냉장고에 넣어두고 드세요.

바게트 윗부분을 조심스럽게 자르고 과육을 모두 짜내고 베이커리 반죽의 벽을 1-1.5cm 정도 남겨 둡니다.

바게트 윗부분을 작은 사각형으로 자릅니다.

깊은 그릇에 계란을 풀고 좋아하는 향신료를 뿌린 다음 (저는 고추가 많습니다) 소금을 넣고 함께 치십시오. 그런 다음 우유를 부어서 다시 좋아지십시오.

치즈를 3분의 ​​1로 갈으세요(크거나 미세한 1/3로 갈으십시오-virishuvat). 중간 크기로 3분의 1로 갈았습니다. 강판에 간 시루를 유빅에 추가합니다(속을 채운 바게트 위에 올려놓을 때 필요합니다).

채소를 씻고 완전히 말린 다음 조각으로 자릅니다.

달걀-우유 혼합물에 강판 치즈를 넣고 바게트빵과 허브를 자르고 잘 섞은 후 바게트 속이 스며들도록 10분 동안 따로 둡니다.

파쇄물을 얇은 조각으로 자릅니다.

"초브니키" 바게트에서 새어나온 조각과 속재료를 조심스럽게 제거합니다(필요한 경우 가볍게 짜냅니다).

오븐에서 구워낸 맛있고 바삭바삭한 바게트는 차나 카바 전에 뜨겁게 제공되며, 수하물을 자른 후 부분적으로 잘라냅니다.

맛있는!