Yalovichina는 터키어로 끓였습니다. 터키 고기는 터키 요리의 주요 전통 재료 중 하나입니다. 요리용 야케 고기 비브라티

터키 쌀 필요한 것: 쌀 1병, 시불리니 2개, 3 큰술. 엘. 올리브유, 소금 냄비에 기름을 두르고 얇게 썬 쇠고기를 바르고 거기에 밥을 넣고 살짝 솔질하고 계속 저어준 뒤 뜨거운 물 400ml를 넣고 살짝 소금을 뿌린다. 냄비가 두꺼워요

Azu in 터키 재료 뼈에 붙은 양고기 – 양고기 지방 1kg – Cibul ripchasta 100g – 신선한 stigli 토마토 150g – 5-6 개. 사워 크림 - 0.5병 끓인 물 - 0.5병 고추의 강도와 분필 - 맛을 내기 위해 제조 방법 사워 크림을 물에 희석합니다. 양고기를 썰어주세요

터키 칠면조 칠면조 필레 500g, 버섯 150~200g(건조 또는 건조), 토마토 1개, 시불린 1개, 올리브 오일 2테이블스푼, 토마토 페이스트 1티스푼, 향신료(모든 종류), 소금 필렛을 잘라서 흔듭니다. 티불. "Vipichka" 모드에서는 tsibul에 기름칠을 하십시오.

터키 쌀 쌀 1병, 티불 2개, 3큰술. 엘. 올리브유, 소금 냄비에 기름을 두르고 잘게 썬 쇠고기에 윤활유를 바르고 거기에 물기를 뺀 쌀을 넣고 가볍게 털어내고 잘 저어준 다음 뜨거운 물, 살짝 소금을 뿌린 물 400ml를 넣습니다. 냄비가 두꺼워요

중앙아시아 요리로 가서 더 맛있는 것을 요리해 보자. 예를 들어 터키 고기. 물론 뜨거운 물이 왜 필요한데 집에서는 뜨거운 물 없이도 할 수 있습니다. 이 기사에는 터키 고기 요리법이 나와 있습니다.

인터넷에서는 준비에 대한 다양한 옵션을 찾을 수 있습니다. 테이블이 너무 달콤해서 돼지고기를 놔주려고 하는데, 터키인들이 이 고기를 성게에 넣는 방법을 모른다는 것이 우스꽝스럽습니다.

이 기사에서는 사진과 함께 검증된 터키 고기 요리법과 이 뜨거운 허브를 준비하는 방법을 제공합니다. 케밥이 아니라 향신료와 야채가 들어간 고기 자체가 Karsi, Anya, Trabzon, 즉 전통이 신성하게 보존되는 Turecchyny의 아시아 지역에서 준비하는 것과 동일하다는 것을 즉시 이해합시다. 보존.

요리에 고기 비브라티를 드시나요?

당연히 처음에는 양고기와 염소 고기가 나올 것입니다. 간단히 말해서 고기가 브러시 위에 있기 때문입니다. 가장 좋은 선택은 지방이 적은 갈비뼈의 고기 부분입니다. 양고기 지방은 빨리 소모되는 힘을 갖고 있어 과잉 섭취할 필요가 없습니다. 지방을 많이 섭취한다면 정크푸드를 더 잘 섭취하세요. 냉장고에 넣어두었다가 날씨가 좋으면 새 감자 위에 펴 바릅니다.

특유의 맛과 향이 나는 이런 종류의 고기를 아직 좋아하지 않는 사람들은 소가죽이나 송아지 고기를 먹는 것을 잊지 마세요. Yalovich의 경우 지방이 많은 prosharki가 있는 펄프를 선택하십시오. 예를 들어 양지머리.

가금류 고기도 마찬가지입니다. 선택할 때는 닭다리를 선택하세요.

고기 준비

터키어로 고기를 요리하는 방법? 맛있는 쌀 한줌. 터키 요리는 고기를 마음껏 먹을 수 있도록 양념합니다. 얄로비치신을 케피르나 신 우유에 담그는 것이 가장 좋습니다. 양고기를 담그려면 테이블 오셋이나 레몬 주스를 사용하십시오.

어느 쪽이든 고기를 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 갈비뼈가 있으면 십자형으로 4~5cm 길이로 썰어 양념장에 10~12년 정도 담가둔다. 소금이 필요하지 않습니다.

고기 조각이 마르면 매리 네이드로 씻지 말고 매리 네이드를 추가하지 말고 고기를 오븐에서 직접 끓이지 마십시오.

왜 gotuvati가 있습니까?

이 허브를 준비하려면 특별한 프라이팬이 필요합니다. Turechchina에서는 "saj"라고 불리며 chavuna가 들어간 냄비라고합니다.

차분 프라이팬이 없다면 바닥이 두껍고 옆면이 높은 프라이팬을 사용하세요. 강철을 사용하여 낮은 냄비를 가열할 수 있습니다.

창고

고전적인 터키 고기 요리법에는 다음이 필요합니다.

• 준비된 양고기와 양고기 500-600g;
• 시불 200-300g;
• 시계공의 머리 절반;
• 고추 1개;
• 로슬린나 올리야;
• 소금과 후추.

프라이팬에 허브 요리하기

공이 형성될 때까지 손가락에 올리브 오일 공을 놓고 두툼한 절인 고기 롤을 채우고 입방체로 자릅니다. 저어주세요|iz| 뜨거운 올리브 오일, 추가|추가| 드리브노|밀코| 고추를 자르고 뚜껑을 덮으십시오. 바로 불을 바꿔서 30분 정도 끓입니다. 그런 다음 액체가 증발하도록 뚜껑을 제거하고 고기에 소금과 후추를 뿌립니다. 가끔 저어주세요.

프라이팬에 물 한 방울도 남지 않으면|추가| 굵게 다진 시불. tsibula 짚 조각이 갈색으로 변하지 않도록 꾸준히 저어주고 코팅하고 꿰매십시오. 닭고기가 완전히 익으면 색이 캐러멜색으로 바뀌면서 투명해져야 합니다.

브로콜리와 야채를 동시에 끄면 전통에 대한 훌륭한 진입이 될 수 없습니다.

• 신선한 토마토의 껍질을 벗기십시오.
• 녹색 피망;
• 가지 또는 어린 호박.

요리하기 전에 모든 야채를 작은 입방체로 자르고 약간의 소금을 넣으십시오. 과육이 부드러워지고 소금을 넣어 즙이 보이면 프라이팬에 넣으세요.

왜 터키 스타일의 고기를 테이블에 제공합니까?

물론 먼저 잼, 구운 감자, 퓌레 및 윤활유와 같은 반찬에 감자를 추가하십시오.

또한 우리 기사에서는 터키 고기의 다른 반찬에 대한 존중을 권장합니다.

• 어린 옥수수로 만든 삶은 호박,
• 병아리콩 병아리콩 잼,
• 조림 흰색 크 바스.

말하기 전에, 이러한 유형의 장식은 터키 레스토랑과 길거리 음식 노점에서 말린 고기 장식의 전통적인 동반자입니다.

duktsi의 터키 고기

중세 터키에서는 돌로 화덕을 굽었다는 사실을 원망하지 말자. 오븐을 220-240도까지 가열하면 충분합니다.

이 조리법은 진지하게 받아들여야 합니다. 한 번만 잘못 자르면 원래 구운 고기를 낭비할 위험이 있습니다. 아, 자세한 내용은 알려주지 마세요.

tsibul이 오븐에 먼저 들어가는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 큰 고리로 자르고 올리브 오일로 싸서 바삭해질 때까지 굽습니다. 그런 다음 시트에서 떼어냅니다.

쇠고기 조각을 구운 동일한 시트에 고기를 매리 네이드에 넣고 오븐에서 약 30-40 크 빌린 동안 요리합니다. 주기적으로 열어서 녹인 지방과 육즙을 부어주세요.

오븐에서 꺼내 구운 치불레로 지글지글 끓인 후 둥근 점토 케이크 위에 놓습니다.

반찬은 동일합니다 : 감자, 콩. 하지만 터키 사람들은 간식, 점심, 저녁으로 검은 올리브 절임을 좋아한다는 사실을 잊지 마세요. 빵 대신에 - 누룩을 넣지 않은 반죽을 곁들인 작은 원형 - 피타 또는 시미트 - 참깨를 뿌린 베이글. 그들의 준비는 신경쓰지 마세요. 현재 대도시에는 그들이 존경하는 도장이 피부에 찍혀 있습니다. 허브를 보충하고 Turechchina에서 맛보세요.

아피엣 올순! 터키어로 '건강한 식사'를 의미합니다.

터키 요리는 세계 여러 민족의 전통이 공생하는 것입니다. 수세기에 걸쳐 중동, 소아시아, 중앙아시아, 지중해의 문화가 유입되면서 형성되었습니다. 지역 요리법에서 가장 인기있는 허브는 고기 허브이며 그 왕은 케밥이라고 할 수 있습니다. 투레치나에는 12가지가 넘는 다양한 종류의 케밥이 있으며, 그 조리법은 지역에 따라 다릅니다.

라순 관광객들은 맛이나 죽에 상관없이 로쿰(lokum), 할바(halva), 바클라바(baklava) 등 무차별적인 다양한 전통 맥아에 기뻐할 것입니다.

모든 만드리브니코프에 대해 Turecchyna의 작은 잔에 담긴 터키 카바나 차를 맛볼 수 있습니다. 예를 들어 유리잔, 시미트 베이글, 터키산 속을 채운 홍합, 라마준(피자와 유사) 등이 있습니다.

이 연극에 감탄해보자.

결혼의 요리 문화는 항상 사람들의 생활 방식과 불가분의 관계를 맺어 왔습니다. 국가 요리는 필연적으로 사람들의 전통을 반영하고, 요리 전통은 가족의 발전과 함께 발전하고 변화하며, 그 자체로 흡수되고 보존된 터키 요리가 최근 수세기에 걸쳐 오늘날 Zdivuvat navіt는 가장 책임감있는 미식가로 날짜가 지정된 터키 땅에 다양한 문명이 설립되었습니다.

수세기 동안 투르크인들은 다른 많은 민족들과 마찬가지로 농업과 축산업에 포함된 유목 생활 방식을 주도했습니다. 중앙아시아의 광대한 지역을 여행하면서 그곳은 다른 지역의 특징인 다양한 생물과 새로운 식물로 가득 차 있었고, 수세기에 걸쳐 터키 국가 요리는 새로운 제품뿐만 아니라 새로운 요리 방식으로 풍성해졌습니다.

오스만 제국에서는 고슴도치가 다시 한 번 숭배 대상으로 전락했습니다. 17세기 이스탄불 궁전에는 한 번에 약 13,000명의 요리사가 있었고, 그들의 스킨은 단 하나의 허브를 준비하는 데 특화되어 있었습니다. 오늘은 1만명이 궁전에서 식사를 했고, 귀족 부인은 특별한 환대의 표시로 남편을 위해 궁전에서 고양이 한 마리를 선물로 가져갔습니다.

이슬람의 제한 사항(돼지고기 및 술 금지, 라마단 금식 지속 등)을 기념하는 유입이 많은 터키 요리를 맛보세요. 모든 터키 문화와 마찬가지로 터키 요리의 많은 역사적 시대는 페르시아인, 그리스인, 아시리아인, 셀주크인, 아랍인, 쿠르드인, 투르크인, 베르메니인 등 터키 영토에 살았던 다른 민족과 그 흔적을 잃었습니다. 터키 요리 저는 지중해 요리를 좋아합니다. 그리스 요리와 발칸 요리와 비슷하다고 생각해요.

터키인들은 겨울철 동안 음식 식단에 다양성을 도입하면서 식품을 적절하게 보존하는 방법을 배웠습니다. 이러한 진화의 결과로 오늘날의 터키 요리는 적절한 가격에 모두 먹을 수 없을 만큼 다양한 허브를 제공합니다.

터키 요리의 특징은 이탈리아의 파스타나 프랑스의 소스와 같은 지배적인 허브를 볼 수 없다는 것입니다. 국가 터키 요리는 메뉴의 다양성과 독창성으로 인해 혼란을 겪습니다. 맛이 나는 허브의 풍부함, 지역적 특성을 반영한 요리법의 변형 및 원래의 맛으로 인해 터키 요리는 전문가의 의견에 따라 모든 국가 요리 중 3위를 차지하고 있으며 프랑스 요리와 타협하여 세계를 괴롭히지 않습니다. 중국인.

터키 요리에 사용되는 허브의 대부분은 계피와 재료의 균형 잡힌 조합입니다. 돌마와 사르마(채소를 채운 야채), 렌즈콩을 곁들인 수프, 야채를 곁들인 고기, 쌀이나 밀(불구르), 나레이트, 요구르트 등 모든 허브와 함께 제공됩니다. 이 메뉴는 피부에 적합합니다. 터키 요리에서는 야채와 함께 끓인 고기가 항상 필라프, 쌀 또는 밀 시리얼과 함께 제공됩니다.

터키 vipka는 계란, 우유, 요구르트, 올리브 오일 및 붕소를 포함할 수 있는 이스트를 넣지 않은 반죽 또는 효모 반죽으로 준비되며 때로는 향신료와 조미료가 추가됩니다. 터키 요리에서 이러한 반죽으로 계란을 채우려면 향기로운 허브로 맛을 낸 vikorista 고기, 치즈 또는 야채를 사용하십시오.

터키 요리의 요구르트 기반 수프는 고기와 콩과 식물을 첨가한 다양한 곡물로 준비되며 건강에도 매우 맛있고 견과류가 풍부합니다. 다양한 종류의 콩과 식물이 고기, 야채 및 시리얼과 결합됩니다. 터키 요리의 Plov는 고기, 닭고기, 생선 및 야채를 사용하여 요리합니다. 녹은 야채는 종종 반찬이며, 그 전에 ayran (물로 희석 한 요구르트) 또는 tzatzik을 제공하는 것이 일반적입니다. 육즙이 많고 향기로운 케밥은 야채와 함께 준비되며 양 필라프, 터키 빵 및 아이란과 함께 제공됩니다.

그리고 물론 터키 요리의 요리 전통의 정점은 디저트이며, 디저트 없이는 터키 요리를 상상할 수 없습니다. 터키 요리의 주요 디저트는 신선하고 건조한 과일, 잼, 잼과 같은 과일과 딸기입니다. 그리고 유명한 일반 맥아 - 바클라바, 로크마, 무할레비, 마멀레이드, 터키 과자, 할바, 마지판... 터키 요리의 디저트는 끝없이 과식될 수 있습니다!

Turechchina를 감상할 유럽인은 고슴도치에 대한 태도 측면에서 터키인이 얼마나 자격이 없는지 분명히 이해해야 합니다. Turechchyna의 초기 공격은 4~5년 동안 지속될 수 있습니다. 터키인들은 결코 혼자 식사하거나 이동 중에 식사하지 않습니다. Turechchyna에서의 식사는 관광객이 비슷한 연회로 즐길 수 있으며 값 비싼 레스토랑에서 식사하든 작은 카페에서 식사하든 간단한 터키 사람을 방문하든 작은 현지 카페에서 식사하든 상관 없습니다. 터키 요리의 기적 , 장인정신과 사랑으로 준비' 비슷한 경우처럼 가장 신선하고 맛있는 제품이 테이블 위에 나타나 그 다양성과 마음을 편안하게 해주는 향기에 감탄합니다.

부레카스(Bureka) 또는 "시가 베렉(cigar berek)" - 시트 반죽으로 만들어 시가 모양으로 만들고 화이트 치즈와 채소로 채웁니다.

말하기 전에, 이 이야기의 이름을 터키어에서 문자 그대로 번역하면 "뱃속에 균열"(터키어 Karnıyarık)이 나옵니다.

세레드 골로브니크 간식 - 돌마 (포도 잎, 쌀과 다진 고기로 채워진), 보렉, 기름칠 호박, 가지. 가지(Eggplant)는 가장 좋아하는 노래이며, 이 노래는 지역 식당가와 가정부들이 좋아하는 노래입니다. 가지에 기름칠을 하고, 오븐에 굽고, 끓여서 전채 요리, 반찬으로 사용하고 종종 메인 요리로 사용합니다. 뜨겁게 먹거나 다른 야채와 함께 제공될 뿐만 아니라 빵, 요구르트, 고기 및 지나치게 익힌 다양한 음식과 함께 제공됩니다.

매우 인기가 있음 국 (터키어 « 초르바» ), 특히 Sochechychny 및 요구르트 기반 수프. Telbukhami를 곁들인 좋은 터키 수프도 좋습니다. 국가 수프의 주요 특징은 일관성이라고 할 수 있습니다. 일반적으로 수프 (퓌레 수프)의 두께에 대해 이야기하고 있습니다.

두 가지 방법 모두 사용해 보세요. 이맘 바얄디 – 토마토, 달콤한 고추, 허브로 속을 채운 구운 가지에 챠스니크 페이스트, 시불, 완두콩, 향신료를 첨가하여 만든 가장 맛있는 허브입니다. 차갑거나 따뜻하게 서빙하세요. 이 진미를 맛보고 너무 행복해서 잠들었다는 사람들의 이야기(음식의 단어와 이름)를 듣는 것은 좋은 일입니다.

유동성을 위한 양질의 세균 제출 (음주 DO NOT ENTER) 기사 원문은 홈페이지에서 보실 수 있습니다 InfoGlaz.rf이 사본이 작성된 기사로 전송됨 -

다양한 요리의 허브를 맛보고 싶다면 터키 고기를 대접하겠습니다. 이것은 향기롭고, 육즙이 많고, 쓴 맛이 나는 매우 맛있는 허브입니다.

• 양고기 400-500그램
• 토마토 2개
• 피망 2개
• 시불리나 1개
• 카스니크 3-4 주브치키프
• Vershkov 오일 50g
• Roslinna oliya 2-3 큰술. 숟가락
• 우유 3 큰술. 숟가락
• 실 1 드리브카
• 후추 1
• 칠리페퍼 1 드리브카

1. 터키 고기를 준비하고 양고기를 약 10~12년 동안 재워두는 레시피입니다. 그러나 긴급 상황에서는 30-60개의 hvilins이면 충분합니다. 고기를 말리십시오. 얇은 조각으로 자릅니다.

2. 고기에 로즈마리 버터와 우유를 넣어 양념을 해주세요. 맛이 날 때까지 소금과 후추. 좋아하는 건조 허브를 추가할 수 있습니다. 고기를 냉장고에 넣으세요.

3. tsibul과 시계를 청소하십시오. 세부 사항을 추가하려면 칼을 사용하십시오(chasnik은 프레스를 통해 통과될 수 있음).

4. 토마토를 으깨서 작은 입방체로 자릅니다. (껍질은 제거하지 않아도 됩니다.) 고추를 제거하고 줄기를 제거하십시오. 입방체로 자릅니다.

5. 프라이팬에 버터를 살짝 두르고 구워주세요. 거기에 양념한 고기를 넣고 센 불에 볶습니다. 고기를 너무 많이 담글 필요는 없고, 충분히 노릇노릇하게 구워져야 합니다.

6. 고기를 굽기 전에 프라이팬에 tsibul과 chasnik을 추가합니다. 잘 섞어서 최소 5개 조각에 그리스를 바르세요.

7. 부드럽고 윤기나는 쇠고기와 고기에 후추를 넣고 3~5분 정도 브러싱해줍니다.

8. 이제 토마토(토마토 페이스트로 대체 가능)와 칠리 페퍼를 추가합니다. 가정에서 사용하는 터키 고기는 고기가 거의 쪄질 때까지 끓여야 합니다. 토디님, 친절하게 불에서 내려 테이블에 담아주세요.

다양한 요리의 허브를 맛보고 싶다면 터키 고기를 대접하겠습니다. 이것은 향기롭고, 육즙이 많고, 쓴 맛이 나는 매우 맛있는 허브입니다.

재료

• 양고기 400-500그램
• 토마토 2개
• 피망 2개
• 시불리나 1개
• 카스니크 3-4 주브치키프
• Vershkov 오일 50g
• Roslinna oliya 2-3 큰술. 숟가락
• 우유 3 큰술. 숟가락
• 실 1 드리브카
• 후추 1
• 칠리페퍼 1 드리브카

1. 터키 고기를 준비하고 양고기를 약 10~12년 동안 재워두는 레시피입니다. 그러나 긴급 상황에서는 30-60개의 hvilins이면 충분합니다. 고기를 말리십시오. 얇은 조각으로 자릅니다.

2. 고기에 로즈마리 버터와 우유를 넣어 양념을 해주세요. 맛이 날 때까지 소금과 후추. 좋아하는 건조 허브를 추가할 수 있습니다. 고기를 냉장고에 넣으세요.

3. tsibul과 시계를 청소하십시오. 세부 사항을 추가하려면 칼을 사용하십시오(chasnik은 프레스를 통해 통과될 수 있음).

4. 토마토를 으깨서 작은 입방체로 자릅니다. (껍질은 제거하지 않아도 됩니다.) 고추를 제거하고 줄기를 제거하십시오. 입방체로 자릅니다.

5. 프라이팬에 버터를 살짝 두르고 구워주세요. 거기에 양념한 고기를 넣고 센 불에 볶습니다. 고기를 너무 많이 담글 필요는 없고, 충분히 노릇노릇하게 구워져야 합니다.

6. 고기를 굽기 전에 프라이팬에 tsibul과 chasnik을 추가합니다. 잘 섞어서 최소 5개 조각에 그리스를 바르세요.

7. 부드럽고 윤기나는 쇠고기와 고기에 후추를 넣고 3~5분 정도 브러싱해줍니다.

8. 이제 토마토(토마토 페이스트로 대체 가능)와 칠리 페퍼를 추가합니다. 가정에서 사용하는 터키 고기는 고기가 거의 쪄질 때까지 끓여야 합니다. 토디님, 친절하게 불에서 내려 테이블에 담아주세요.

povar.ru

터키 고기

터키식으로 고기를 요리하는 방법

고기가 부드러워질 때까지 삶아 식힌 후 결 방향으로 조각으로 자릅니다.

소스 준비: 큰 시불린을 조각으로 자르고, 큰 당근을 갈고, 챠스니크 3-5쪽, 핫 케첩 5테이블스푼, 올리브 오일 2테이블스푼, 맛 1티스푼(저는 최소한 1테이블스푼이 있습니다) 더 뜨겁게 드시려면 고기와 섞고 바닐라로 덮은 후 냉장고에 5~6년 동안 보관하세요.

또한 읽어보세요:

www.kakyagotovlu.ru

터키 고기

총 평점: 23

• 고기 및 내장 제거
• 국가 요리: 터키 요리
• 요리 유형: Christmastide 요리법
• 추가 기능 레시피: 2009년 10월 13일
• 칼로리 함량: 높음
• 책의 레시피 ID: 32019(양고기)

재료:

• 양고기 펄프 500그램
• 밀빵 60그램
• 물 3 큰술. 숟가락
• 계란 2개
• 챠스닉 4쪽
• 올리야 로슬리나 1병
• 맛있는 계피 멜레나
• 맛을 위한 소금
• 고스트리야 고추 3개
• 시불라 립차스타 1 헤드
• 챠스닉 1쪽
• 닭육수 1병
• 루바나 파슬리 6큰술. 숟가락
• 맛을 위한 소금
• FindMeals에서 구매

준비하려면 다음이 필요할 수 있습니다.

요리 방법:

1. 식빵을 물에 불린 후 눌러주세요.

2. 고기 분쇄기에 양고기를 세게 갈아줍니다.

3. 구운 빵에 양고기를 넣고 달걀을 넣고 체리와 계피로 간을 한 후 빵을 불린 후 남은 물로 희석하여 섞는다.

4. 준비된 혼합물을 사용하여 소시지 롤을 손가락으로 만들고 올리브 오일을 발라줍니다.

5. 소스로는 고추, 치불야, 챠스니크를 잘게 다진다. 육수를 넣고 소스를 15분간 끓입니다. 소금을 넣고 채소를 섞으세요.

www.mmenu.com

터키 요리

터키 요리의 형성은 지중해(그리스), 아랍, 백인 및 발칸 요리의 전통에서 영감을 받은 요리인 투르크 부족의 문화에 영향을 받았습니다. 오스만 제국 시대는 터키 요리가 국가 창고에 들어온 사람들의 가장 아름다운 요리법을 흡수했을 때 터키 요리 발전의 정점이었습니다.

빵집에서 터키인들은 신선한 야채를 먹고 샐러드를 준비합니다 (야채에 치즈, 올리브, 얄로 비치 코프 바스를 추가합니다). 그리고 다양한 뜨거운 허브. 주요 야채: 토마토, 가지, 고추(zocrema peperoni), 올리브, tsibul, chasnik. 제빵사들 사이에서 가장 인기 있는 음료는 아이란(ayran), 셔벗 및 다양한 설탕에 절인 과일입니다. 고기(양고기, 닭고기, 소가죽)와 갈비를 요리하기에는 추운 시간입니다. 보자(기장으로 만든, 살짝 발효시킨 것)와 살렙(딜과 향신료를 곁들인 미세한 뿌리 새싹)을 따뜻한 음료로 마셔보세요.

터키 고기와 허브에 대해 이야기해도 괜찮습니다. 기름칠한 고기를 케밥이라고 하며, 도네르 케밥(기름칠한 고기 조각에 야채와 소스를 곁들여 빵 껍질에 구운 것), 시시 케밥(토마토와 고추를 곁들인 구운 양고기), 아다나 -케밥(매운 다진 고기, 그릴에 구운 것), 터키 필라프 등.

터키인들은 수프를 자주 만드는데, 시리얼과 콩류를 넣어 만든 걸쭉하고 크림 같은 수프입니다. 그건 그렇고, 곡물은 터키 요리에서 더욱 인기가 있습니다. 넓은 곡물: 불가르, 쌀, 쿠스쿠스. 콩과 식물 중에는 완두콩, sochevitsa, 흰색 크 바스, 병아리 콩이 있습니다. 나머지는 유명한 후무스 스낵을 준비합니다.

밀은 빵(흰색-에크멕, 검은색-소문)을 만드는 데 사용되며 다른 보르게트 콩나물(예: 다진 고기, 치즈 및 야채를 구울 수 있는 두꺼운 빵 껍질) 없이 사용됩니다. 또한 다진 고기, 야채 및 향신료가 들어간 얇은 껍질이 있는 터키 라마쿤도 인기가 있습니다. 치즈를 곁들인 시금치를 빵 껍질에 튀긴 것을 괴즐레메라고 합니다. 괴즐레미에는 다진 고기, 고수, 달걀, 감자, 버섯을 추가할 수도 있습니다. 감초꽃이 활짝 피었습니다. 베렉(Berek) - 라바쉬, 치즈, 향신료, 허브를 곁들인 터키 베이글입니다.

터키 요리는 유제품(요구르트, 양 치즈)을 널리 사용하는 것이 특징입니다. 모든 차가운 메제(크림 소스, 애피타이저)는 요거트(dzhadzhik, haidari, khavuch meze 등)를 기준으로 준비됩니다.

터키 요리에는 제과 제품이 풍부합니다. 맥아의 기본은 꿀, zukor, 완두콩, 말린 과일 및 향신료입니다. 예를 들어, 바클라바, 레바니, 로쿰, 툴룸바, 로크마 등이 있습니다.

가장 인기있는 음료는 카바와 차입니다. Turechchyna의 전통 알코올 음료는 아니스 라키아입니다. 터키 요리

www.koolinar.ru

터키 요리: 최고의 요리법. 터키 국가 요리

터키 요리는 인기로 인해 세계 최초의 장소 중 하나를 차지합니다. 더 정확하게는 세 번째입니다. 프랑스 요리가 이를 추월했지만 터키인들은 이미 중국인들의 손에 죽어가고 있습니다. 전 세계 미식가들 사이에서 이 요리법이 이렇게 높은 인기를 누리는 이유는 무엇입니까? 사실, 땅 자체의 역사는 복잡합니다. 고대 로마인, 비잔틴인, 셀주크 유목민은 후손들에게서 가장 아름다운 허브 조리법을 빼앗았습니다. 오스만 제국의 군사 제국이 건설되자 터키인들은 이집트인, 메지리히 주민, 조지아, 그리스 등 원주민의 요리에서 가장 맛있는 음식을 즐기기 시작했습니다. 동시에 정복자들은 우그리아인, 루마니아인, 불가리아인, 우크라이나인의 요리책을 풍부하게 보유하게 되었습니다. 굴라시, 양배추 롤, 초르바 - 이 모든 허브는 소아시아에서 인기를 얻었습니다. 그리고 우리나라에서 미국식 핫도그와 이탈리아 피자의 강력한 경쟁자가 되고 있는 패스트푸드는 무엇입니까? Adje shawarma와 donner kebab은 터키 요리의 정수입니다. 이 기사에서는 이 지역의 전형적인 국가 허브 조리법을 논의합니다.

지중해의 모든 민족과 마찬가지로 고슴도치는 터키인의 삶에서 중요한 위치를 차지합니다. 주요 식사는 저녁 식사입니다. 전통적으로 와인은 9가지 허브로 구성됩니다. 1시에 가재는 제렐 물과 함께 제공되고 마지막에는 카바가 제공됩니다. 식사는 가장자리부터 시작하여 차갑고 뜨거운 간식이 이어집니다. 그런 다음 수프를 제공하십시오. 뜨거운 첫 번째 허브 대신 okroshka와 유사한 "dzhadzhik"을 사용하십시오. 그런 다음 그들은 친구에게 고기나 생선 등의 음식을 제공합니다. 반찬(불가르, 야채 조림), 소스, 넉넉한 채소와 신선한 야채를 테이블 위에 부드럽게 올려놓으세요. 그리고 물론, 가벼운 간식이든 큰 저녁이든, 각 식사 시간 동안 빵이 테이블 위에 있을 수 있습니다. Turechchyna의 Yogo에는 사람이 없습니다. 올리브, 참깨... 식사는 달콤한 테이블로 끝납니다. 이 경우에는 끓인 주스(터키식 과자) 또는 타히니 할바와 함께 vipchka와 디저트를 모두 제공합니다. 달콤한 테이블에는 제철 과일도 있습니다. 터키 국가 요리에는 단 하나의 규칙이 있습니다. 요리에는 주재료의 맛이 있습니다. 향신료와 조미료는 "어둡게" 하는 것이 아니라 강조하는 데에만 사용할 수 있습니다.

우크라이나 양배추 롤은 터키 요리가 드니프르 강둑에 가져온 변형된 허브에 지나지 않습니다. 돌마는 간식입니다. 우크라이나에서는 뜨거운 친구의 잡초로 변했습니다. Turechchyn의 속은 포도 잎, 일반적으로 무화과와 모과 및 전체 야채에서 일광욕을합니다. 우크라이나에서는 양배추가 많기 때문에 이국적인 포장 부족 문제가 간단하게 해결되었습니다. 돌마용 포도 잎은 봄에 모아서 비축해 둔다. 터키 상점에서는 동일한 소금에 절인 제품을 판매합니다. 비코리스트라면 필요한 양의 잎을 뿌려서 채우고 잎을 으깨면 됩니다. 15. 그러면 모든 것이 간단합니다. 원리는 요리된 양배추롤과 동일합니다. 밥이 익을 때까지 요리하십시오. 시리얼을 다진 고기(가장 중요하게는 다진 양고기), 기름칠한 지불라, 다진 허브, 커민 한 꼬집, 후추로 간을 합니다. 포도 잎의 매끄러운 면이 아래로 향하도록 놓습니다. 충전재를 가운데에 놓고 꽉 조이는 튜브에 포장합니다. 냄비 바닥에 포도 잎을 놓습니다 (이 목적을 위해 찢어지거나 결함이 있는 잎이 적합합니다). 이 베개 위에 우리는 긴 봉투를 솔기가 바닥까지 닿도록 놓고 하나씩 단단히 누릅니다. 육수를 부어서 끓여주세요. 중간에 끓인 후 불이 변합니다. 오랫동안 끓여서 반복하고 1/4 년 동안 양조하고 chasnikov 소스 또는 사워 크림과 함께 제공합니다.

부유한 사람들처럼 이 나라에서도 식탁에는 뜨거운 수프가 먼저 나옵니다. 터키 요리는 두껍고 투명한 "초르바시"를 위한 다양한 요리법을 제공합니다. 때로는 이름 자체가 노래처럼 들릴 때도 있습니다. Shekhrieli eshil merdzhimek chorbasi - 다진 당면과 녹색 콩을 넣은 국물. 인기 있는 요구르트 기반 수프를 위한 Ale tut mi damo 레시피입니다. 2 리터의 고기 국물에 쌀 반 병을 부어 나중에 요리하십시오. 믹서에 천연 요구르트 3병을 붓고 수염 6테이블스푼을 추가합니다. 이길 수 있습니다. 그런 다음 마사를 물로 희석합니다(병 반복). 혼합물이 얇은 사워 크림의 농도에 도달할 때까지 다시 치십시오. 치우 마사(Qiu masa)를 끓는 수프에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 1/4년 더 요리합니다. 프라이팬에 식용유 4큰술을 두르고 고추 한 꼬 집을 넣고 마른 민트 잎을 넣어주세요. 팬에 추가하십시오.

이맘 바얄디(터키 요리)

가지는 양고기와 마찬가지로 이 지역 요리법에서 중요한 역할을 합니다. 파란색이 없는 식사는 터키식 식사가 아닙니다. 그들은 굽고, 끓이고, 기름을 바르고, 속을 채우고, 차갑거나 뜨거운 전채 요리로 제공되며 수프, 샐러드 및 겨울 준비로 만들어집니다. 우리는 귀하의 존경을 표하기 위해 "Imam Bayaldi"레시피를 제시합니다. 이 약초의 이름은 "매장된 자의 제사장"으로 번역될 수 있습니다. 초티리 가지는 200°C에서 약 15분 동안 구워야 합니다. 그런 다음 야채를 뒤집으십시오. 이제 피부를 깨끗이 닦고 푸른 피부를 풀고 숟가락과 과육으로 가운데 부분을 긁어냅니다. 3개의 시불린을 잘게 다지고 기름으로 코팅한 다음 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토 500g과 chasnik 3쪽을 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 불을 ​​5번 끕니다. 그런 다음 월계수 잎, 계피 한 꼬집, 애호박 타르트, 소금, 파슬리를 추가하겠습니다. 가지에서 얻은 펄프를 잘게 썬다. 프라이팬에도 추가하세요. 우리는 10 크 빌린을 위해 모든 것을 한 번에 진압합니다. 익힌 아몬드 2테이블스푼을 가볍게 코팅합니다. 월계수 잎을 가져다가 완두콩을 끓입니다. 우리는 데코를 올리브 오일로 문지르고 가지 만두에 나오는 충전물을 채우고 베이킹 접시에 넣습니다. 오븐은 180°C로 가열됩니다. 청색기름을 뿌리고 닭 20마리 정도 구워주세요. 속을 채운 가지는 터키 요리에서 특히 인기 있는 반찬입니다. 글쎄, "Imam bayaldi"는 사랑하는 사람의 귀를 묻습니다.

병아리콩의 이 허브는 이슬람 세계의 모든 국가에 널리 퍼져 있습니다. 전채는 살아 있고 맛있으며 심지어 계피입니다. 후무스는 만들기 쉽습니다. 우리 위도에서는 쉽게 구할 수 없는 필요한 재료를 비축하는 것이 중요합니다. 마른 병아리콩(병 반복)과 참깨 페이스트가 필요합니다. 터키 요리가 없으면 상상할 수 없는 제품입니다. 후무스 요리법은 매우 다양하며 피부에 따라 다릅니다. 여기서는 고전극에 대해 설명하겠습니다. 우리는 병아리콩을 밤새 담가둡니다. 물을 갈아주고 소금을 넣고 병아리콩이 부드러워질 때까지 삶아주세요. 완두콩을 퓌레로 갈아주세요. 참깨 반 병을 준비된 카스닉 정향과 섞습니다. 붉은 고추 한 스푼과 소금을 계속해서 추가합니다. 그것은 퓌레 병아리콩으로 귀결되는 것 같아요. 접시에 레몬 2~3개를 짜 넣은 다음 곱창을 얇게 떠서 올리브 오일 반 병을 붓습니다. 좋아요. 빵과 치즈와 함께 후무스를 제공하세요.

양고기로 끓인 밥은 셀주크족이 도래하면서 소아시아에 친숙해졌습니다. 에일 필라프에는 지역적 특이성이 "로드"되어 있습니다. 또한 고전적인 중앙아시아 요리법과도 다릅니다. 터키 요리는 이런 요리를 제안합니다. 양고기를 시불과 샬롯과 함께 볶습니다. 터키인들은 다른 종류의 고기를 더 선호하므로 닭고기를 송아지 고기나 닭고기로 대체할 수 있습니다. 약속의 쌀을 추가하십시오. 고기 1kg당 1.5병이 들어있습니다. 이제 우리는 하루에 두 번씩 자두와 더 적은 양의 술타나를 섭취합니다. 뿌려진 말린 과일 위에 말린 과일을 붓고 크러스트 상단 아래에 붓습니다. 배수구에서 브러시를 제거하십시오. 필라프에 말린 과일을 끓입니다. 탑 버터|마스틸라| 100g을 넣고 섞습니다. 허브의 기름기를 부드럽게 하려면 레몬즙을 넣고 오븐에 굽습니다.

터키 요리는 이 허브에 대한 다양한 조리법을 알고 있습니다. 케밥은 얇게 썰어 기름칠한 양고기의 이름입니다. 이스켄데르 케밥. 이것은 토마토 소스에 요구르트를 곁들인 양고기에 버터와 쇼트브레드 조각을 녹인 요리입니다. 아다나 케밥은 다진 고기로 만들어집니다. Doner에 대한 이야기는 없습니다. 그리고 나는 친구에게 shish-kebab을 부릅니다-터키 shish 케밥. 양고기 지방을 제거하고 고기 (1kg)를 입방체로 자릅니다. 우리는 시불린을 고리 모양으로, 큰 토마토를 조각으로, 피망을 조각으로 자릅니다. 냄비 바닥에 올리브 오일을 살짝 두릅니다. Viklademo tsibulyu, 후추 및 고기. 레몬 반 개의 즙으로 양념하고 올리브 오일 2테이블스푼을 추가합니다. 소금, 후추를 넣고 실온에서 2년간 재워둡니다. 양고기를 꼬치에 꽂고 고기 조각에 요구르트를 바르세요. 우리는 케밥을 뜨거운 vugilla에 올려 놓았습니다.

터키 요리는 소스를 곁들여 특히 뜨겁습니다. 또한, 식사할 때 빵이 먼저 제공됩니다. 쇼트브레드는 속을 채우거나 넣지 않고 터키에서 매우 인기가 있습니다. 주요 조리법은 그 중 하나인 바슬람(baslams)입니다. 6-7개의 콩 플라스크에 소금 한 스푼과 호박 한 알을 넣고 효모 한 봉지를 추가합니다. 따뜻한 물을 넣고 반죽이 부드러워지고 손에 끈적해질 때까지 저어줍니다. 우리는 그것을 1년 동안 잃게 될 것입니다. 반죽이 2배로 부풀면 오렌지 크기의 공으로 나누어 보로쉬에 넣고 또 10개의 공을 눌러주세요. 빵 굽는 사람의 손가락의 가죽 조각을 느끼는 것은 매우 감미롭습니다. 기름을 두르지 않은 테프론 팬에 양면에 그리스를 바르세요.