Як можна зробити омлет пишним. Омлет з дитячого садка. Як зробити омлет пишним на сковороді

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

зміст

Страви з яєць є найпопулярнішим вибором для сніданку в усіх країнах світу, і кожна людина може сам вирішити, яке з них йому смачніше і приємніше. Посмажити смачний омлетик можна за лічені хвилини, а за рахунок різноманітності добавок він ніколи не встигне вам набриднути. Існує кілька рецептів різних народів світу.

Як приготувати омлет

Омлет - це гаряче блюдо, яке робиться з суміші збитих яєць, солі, молока або вершків. Прийшло воно до нас з французької кухні і особливо прижилося в якості сніданку, хоча смачний пишний омлет на сковороді можна подати і на вечерю. Щоб отримати суміш ідеальної консистенції, можна використовувати маленький секрет: наповніть молоком або вершками порожні шкарлупки. Тоді буде точно дотримана пропорція 1: 1. Потім можна додати щось смачне, наприклад, ковбасу, шинку, бекон, сир або овочі.

Як зробити омлет на сковороді

Щоб посмажити класичний омлет з молоком, можна використовувати вершкове або рослинне масло. Якщо ви збираєтеся додавати в блюдо овочі, сухарики або мясні продукти, Існує два можливих варіанти: відразу ж змішати все разом, або спочатку обсмажити начинку, а потім залити її збитою сумішшю. Все залежить від ваших смаків і уподобань.

З молоком

Найпростіший рецепт може освоїти навіть дитина. Вам буде потрібно:

• яєчка - 2 шт .;
• молоко - 50 мл;
• тертий сир;
• свіжа зелень;
• шматочок вершкового масла.

Якщо ви готуєте сніданок для кількох людей, збільште кількість яєць. Двох штук вистачає на одну порцію. Готуйте так:

1. Розбийте в миску яйця. Злегка стільком людям виделкою, щоб жовток розійшовся.
2. Порожні шкарлупки наповніть молоком і додайте його в суміш. Розмішайте ще раз.
3. Збивати не обов'язково, проте якщо ви хочете отримати більш ніжне блюдо, використовуйте міксер.
4. Розтопити вершкове масло на сковорідці, потім вилийте яєчно-молочну суміш.
5. Зверху посипати сиром і зеленню. Накрийте кришкою, тримайте на слабкому вогні 3-5 хвилин.

пишний

Багато господині діляться порадами, як зробити омлет пишним і повітряним. Він може луснути майже миттєво, але цього можна уникнути. Використовуйте наступні інгредієнти:

• яйця - 2 шт .;
• молоко - 50 мл .;
• щіпка соди;
• сіль.

Тим господиням, хто вмієте робити суфле, порозумітися з складним блюдом вдасться швидше. Готуйте так:

1. Відокремте білки від жовтків.
2. Жовтки змішайте з молоком (відміряйте шкаралупками), збовтайте вилкою.
3. Білки збийте міксером і ложкою введіть в суміш. Більше збивати не потрібно!
4. Розтопіть на сковороді вершкове масло, акуратно вилийте заготовку.
5. Накрийте кришкою так, щоб міг виходити пар. Готовність перевірте зубочисткою.

без молока

Якщо з якихось причин ви не вживаєте молочні продукти, можна приготувати омлет на воді (хоча таке блюдо правильніше називати яєчнею-плетухою). Вам буде потрібно:

• яйця - 2 шт .;
• рослинне масло - 1 ст. л .;
• свіжа зелень, сіль.

Приготувати такий варіант омлету на сковороді вдасться всього за пару хвилин. Робіть так:

1. Збовтайте яєчну заготовку.
2. Додайте трохи води (3-4 ст. Л.) І сіль. Збийте міксером.
3. Якщо у вас немає алергії на молочні продукти, в таке блюдо можна додати ложку сметани або майонезу.
4. Розігрійте масло і вилийте суміш на сковорідку. Посипте зеленню.

З сиром

Багато господинь знають, як приготувати омлет на сковороді так, щоб він сподобався навіть найдосвідченішим гурманам. для ніжного страви будуть потрібні наступні компоненти:

• свіжі яєчка - 2 шт .;
• вершки - 50 мл;
• тертий сир;
• вершкове масло;
• борошно - 1 ст. л .;
• сіль.

Рецепт такого омлету на сковороді іноді називають італійським словом "фріттата". Для більшої ситності туди додають картоплю, брокколі, помідори та інші овочі, тоді його можна подати на вечерю з келихом вина. Для початку спробуйте базовий варіант з сиром. Готувати потрібно так:

1. Збовтайте яєчну заготовку.
2. Додайте вершки 10% жирності і ложку борошна. Збийте міксером і додайте сир. Посоліть.
3. Вилийте суміш на сковорідку з розтопленим маслом. Запікайте під кришкою.

Як в дитячому садку

Дієтичний рецепт пористого ніжного омлетік, знайомий всім по громадському харчуванню - дитячим садам і лікарням - складно повторити вдома. Найкраще готувати таке блюдо в духовці або пароварці. Вам буде потрібно:

• свіжі яєчка - 6 шт .;
• вершкове масло - 30 г;
• молоко - 50 мл;
• вода - 50 мл;
• сіль.

Головний секрет цього рецепту - висока форма. Використовуйте сковорідку з щільними подвійними стінками, заздалегідь густо змастіть її вершковим маслом (Дно і по краях). Робіть так:

1. Збийте білки разом з жовтками, молоко і воду віночком протягом 30 секунд.
2. Посоліть.
3. Заздалегідь прогрійте і змастіть маслом сковороду. Вилийте суміш, зменшіть вогонь і накрийте кришкою.

без масла

Якщо ви проти смаження страв на маслі, спробуйте додати до яєчної суміші молочні продукти, вже містять велика кількість жиру - наприклад, кефір, сметану або молоко 6% жирності. Тоді не пригорить. Вам буде потрібно:

• яйця - 3 шт .;
• сметана 20% жирності - 6 ст. л .;
• сіль;
• трохи води.

Приготування займе всього кілька хвилин. Робіть так:

1. Міксером збийте яєчну суміш зі сметаною і сіль. Додайте трохи води.
2. Вилийте на розпечену сковороду і розподіліть так, щоб коржик розлилася якомога тонше.
3. Накрийте кришкою і тримайте 4 хвилини.

Ніколи не замислювалися, чому в однієї господині омлети виходять і смачними, в іншої ж вони, потрапивши з дека на обідній стіл, відразу здуваються? Чому в хорошому кафе або ресторані на сніданок подають повітряні теплі омлети з спокусливим запахом, а в деяких шкільних їдальнях досі подають холодні тонкі омлети без смаку? Звичайно, вся справа в кулінарному таланті. Знання деяких особливостей приготування омлету здатне з цього, здавалося б, простого блюда, Створити справжній шедевр кулінарного мистецтва! Як омлет зробити пишним? Виявляється, не все так просто.

Французи готують пишний омлет, збиваючи яйця вкрай акуратно, вручну. При смаженні додають до нього мелений перець для пікантності. В Італії омлет (тут воно зветься фріттата) запікають у духовці. Японці ж просто пропускають яєчну суміш через дрібне сито. Сам же омлет готують на пару, так він дійсно виходить повітряним.

Омлет можна приготувати не тільки на сковороді, а й в духовці, в пароварці, в мультиварці.

Рецепт простого, але дуже повітряного, омлету
Для звичайного омлету знадобиться мінімум продуктів, які дбайлива господиня завжди тримає на кухні. Для повітряного омлету для двох осіб потрібно 4 яйця, стільки ж ложок столових молока (краще кип'яченого або топленого, головне, щоб молоко було свіжим), борошно пшеничне - ті ж чотири ложки, але чайних. Починаємо готувати омлет.

1. Всі яйця акуратно розбиваємо в миску, додаємо маленьку щіпку солі і спеції (мелений перець, сушена зелень). У миску вливаємо молоко і додаємо пшеничне борошно, яка грає роль сполучної початку, надаючи страві пишність.
   
2. Яйця, молоко і борошно ретельно збиваємо, не залишаючи некрасивих грудочок. Повинна вийти ідеально однорідна маса, з невеликими бульбашками повітря.
   
3. Сковорідку готуємо заздалегідь, розігріваємо її, кидаємо приблизно 30-40 грам вершкового масла. Сковорідка для омлету повинна бути якісною, краще брати з антипригарним покриттям. Стінки сковороди теж змастіть маслом.
   
4. Виливаємо в центр сковорідки отриману масу з яєць і молока, акуратно розподіляємо по всій поверхні. Не потрібно готувати омлет на сильному вогні. Якщо ви помічаєте, що нижня частина починає підгоряти, а верхня залишається рідкою, легенько підніміть нижню частину лопаткою, щоб під неї затекла рідка маса.
   
5. Коли верх досить загусне, знімайте омлет з плити. До нього можна подати грінки, овочевий салат з свіжих огірків, Помідор і болгарського перцю, прикрасити блюдо зеленим горошком (Як на фотографіях в радянських куховарських книгах) або пір'ям лука.
   

Фріттату спершу готують на кухонній плиті, як звичайний омлет, на розігрітій сковороді з маслом оливковою. Але як тільки нижній шар омлету схопиться, сковорідку тут же переміщують в гарячу духовку, Засипавши начинкою верхній шар. У духовці фрітатта знаходиться приблизно п'ять хвилин. Класична фріттата готується з декількох сортів тертого сиру і в кінці посипається петрушкою.

Повітряний омлет: білки наліво, жовтки направо.
вишукане вегетаріанське блюдо - білковий омлет зі шпинатом завжди виходить повітряним завдяки чіткому розподілу використовуваних курячих яєць на жовтки і білки. Ось він, головний секрет кухарів, які знають, як омлет зробити пишним.

На дві порції потрібні наступні продукти:

• 4 яйця;
  
• 100 грам шпинату;
  
• дрібка солі;
  
• дві ложки столові молока;
  
• ложка рослинної олії.
  

Можна приготувати особливо пишний омлет і з додаванням курячих жовтків. Збийте спочатку білки окремо в мисці до утворення піни, потім додайте до них жовтки і молоко.

Кажуть, що омлет, це прекрасне універсальне блюдо, виникло завдяки австрійському імператору Францу Йосифу, який одного разу заблукав на полюванні. Голодний правитель набрів на хатину бідняка, де попросив поїсти. На жаль, у господаря хатини були лише яйця і молоко. Він збив їх і підсмажив. З тих пір омлет став самим популярною стравою для сніданку.

Багато на сніданок готують омлет. У сковороді він піднімається, а ось до тарілки доходить вже в вигляді тонкого яєчного пласта. Як зробити омлет пишним, таким, яким славилися столові дитячих садків і шкіл в минулому? У даній статті ми поділимося секретами приготування високого, пишного омлету, а також дамо кілька рецептів для його приготування в різних варіаціях.

Секрет пишного омлету № 1

Багато додають в омлет борошно, хоча в класичній рецептурі даного інгредієнта не присутній.

Якщо ви замислюєтеся над тим. як зробити омлет пишним, то ніколи не додавайте в нього борошно. Через неї блюдо стане важким і не буде таким ніжним.

секрет другий

Як зробити пишний омлет з молоком? Необхідно дотримуватися рецептуру - 50/50. Тобто потрібно збити яйця з рівним за кількістю молоком. Можна для виміру взяти баночку: розбийте в неї кілька яєць і, якщо у вас хороший окомір, налийте стільки ж молока.

Головне - не переборщити з рідиною, вона зробить омлет важким і сплющеним.

третій секрет

Для приготування омлету використовуйте тільки товстостінну посуд. Ідеально підійде чавунна сковорода - чим товще стінки посуду, тим якісніше пропарити в ній блюдо, буде пишніше.

Як зробити пишний омлет на сковороді? Завжди використовуйте кришку і заливайте в сковороду суміші з яєць і молока не менше, ніж на третину висоти посуду.

секрет №4

Якщо ви хочете, щоб омлет на тарілках виглядав пишним, то ніколи його не розкладайте гарячим або холодним. Після приготування залиште страву на сковороді або на листі, якщо готували в духовці. Зніміть кришку через п'ять хвилин після готовності, щоб випаровувалася зайва рідина, і дайте температурі страви досягти 30-35 градусів, після цього його можна розкладати - на тарілках омлет буде пишним.

І останній, п'ятий секрет

Якщо ви готуєте омлет з різноманітними добавками - ковбаса, сир, овочі, м'ясо, зелень і так далі, то ризикуєте приготувати плоский млинець. Як зробити омлет пишним? Не переборщити з добавками: їх кількість не повинна перевищувати половини від загальної маси. Чим більше добавок, тим важче буде блюдо, в результаті воно не зможе нормально піднятися і зберегти пишність.

Отже, тепер ви знаєте, як зробити пишний омлет. Рецепти, які ми вам запропонуємо далі, допоможуть приготувати це смачне блюдо. Його консистенція буде легкою і пишною.

класичний омлет

В рецепт цієї страви входить тільки молоко, яйця і сіль. Не потрібно додавати соду, борошно і дріжджі. Також необхідно відмовитися від різних добавок і спецій, щоб отримати дійсно класичне блюдо.

Як зробити омлет пишним? Потрібно після приготування його на п'ять хвилин помістити в теплу духовку або витримати під кришкою протягом п'яти хвилин. Далі даємо охолонути до 30-35 градусів, а розкладаємо в підігріті тарілки.

Для приготування класичного омлету потрібно (одна порція):

• 2 яйця;
• чотири столові ложки молока;
• сіль;
• ложка рослинного або вершкового масла.

Масло необхідно розігріти на сковороді, в нього вилити змішані з молоком і сіллю яйця. Накриваємо кришкою, готуємо на середньому вогні близько п'яти хвилин. Готовність буде видно відразу - суміш загусне і відокремиться трохи сироватки.

Як зробити омлет пишним на сковороді?

Рецепт приготування для отримання такого ефекту передбачає запікання омлету в духовці. Але якщо ви готуєте на сковороді, то просто наблизьте умови до запікання. Смажити необхідно тільки під кришкою і на повільному вогні, щоб омлет НЕ смажився, а нудився. Таким чином він підніметься, рівномірно розігріваючи.

Омлет-суфле з сиром

Це найпростіший спосіб, що дозволяє приготувати пишний омлет. Рецептура передбачає окреме приготування збитих білків і жовтків. Ніжна і повітряна текстура страви вийде завдяки бульбашок повітря, які наповнять білки при збиванні. Але є і складність - компоненти цього омлету потрібно змішувати дуже акуратно.

Для приготування потрібно:

• 6 яєць;
• сто грам твердого сиру;
• три столові ложки вершкового масла;
• сіль;
• половина лимона.

Яєчні жовтки необхідно відокремити від білків. Білки збиваємо міксером або блендером, щоб вийшла гарна міцна піна.

Жовтки змішуємо з сіллю і соком половини лимона. Далі додаємо туди натертий сир і знову добре перемішуємо.

Омлет-суфле з добавками

Приготуємо це блюдо трохи іншим способом, ніж описано вище. Пропонуємо в цьому випадку використовувати ту ж сковороду. Блюдо вийде високим, пишним, ніжним. Для приготування візьмемо:

• 6 яєць;
• шість столових ложок молока;
• п'ятдесят грам ковбаси, стільки ж будь-яких грибів;
• маленька цибулина;
• сіль.

Насамперед необхідно на невеликій кількості рослинного масла обсмажити дрібно нарізані гриби з цибулею, трохи все посолити. Коли вони засмажити, додаємо і обсмажуємо дрібно нарізану ковбасу. Знімаємо з вогню, охолоджуємо.

Білки відділяємо від жовтків і добре збиваємо до піни блендером або міксером. Трохи солимо і знову збиваємо. Жовтки змішуємо з молоком, сіль не додаємо.

У сковороду з вже остиглими грибами та ковбасою виливаємо жовтки, змішані з молоком. Зверху викладаємо білкову "шапку", накриваємо кришкою і на повільному вогні доводимо до готовності.

Замість грибів та ковбаси можна використовувати абсолютно будь-які інгредієнти - овочі, м'ясо, просто ковбасу або одні гриби.

Солодкий омлет-суфле

Це ідеальний варіант для дитячого сніданку. Якщо ваш малюк відмовляється приймати першу в день їжу, так необхідну для доброго здоров'я і зростання, то приготуйте це безпрограшна блюдо - дитина Розумнішати його за обидві щоки!

Інгредієнти для солодкого омлету:

• три яйця;
• чверть склянки сиру;
• столова ложка цукру;
• трохи цукрової пудри;
• дві столові ложки варення.

Відокремлюємо від жовтків білки і добре збиваємо, щоб вийшла міцна піна.

Жовтки збиваємо з цукром. Акуратно змішуємо жовтки з білками, помаленьку в цей час всипаючи сир. Відразу ж суміш виливаємо на розігріту сковороду з вершковим маслом. Накриваємо кришкою, смажимо п'ять хвилин. Після цього переставляємо сковороду в розігріту до 180 градусів духовку і Томім омлет п'ять хвилин.

Після закінчення часу вилучаємо сковороду, викладаємо подост омлет на тарілки, змащуємо його варенням і присипаємо цукровою пудрою.

і зеленню

Як зробити омлет пишним і високим, якщо хочеться додати в нього шинку? Досить просто, якщо користуватися нашими порадами, які прописані вище. Даний рецепт дозволить приготувати не тільки смачне, але і ситне блюдо, Яке підійде для сніданку, обіду і вечері.

Нам буде потрібно:

• шість яєць;
• молоко - заміряйте, щоб вийшло за обсягом стільки ж, скільки і яєць;
• сто грам шинки;
• пучок свіжої зелені.

Збиваємо міксером яйця, вливаючи в них молоко. Трохи солимо, кладемо нарізану зелень і ковбасу. У сковороді необхідно розтопити трохи вершкового масла, вилити туди суміш.

Як тільки омлет став густіти, добре його змішайте і поставте сковороду в розігріту духовку, залишаємо доготовляє на п'ять хвилин.

Варена омлет в рукаві для запікання

Можна використовувати для приготування рукав для запікання або ж скористатися термопакетом. Вийде дуже смачно, пишно і ніжно! Принадність страви полягає у відсутності будь-якої олії. Можна готувати такий омлет при дієтах, а можна в нього додавати абсолютно будь-які інгредієнти - ковбасу, м'ясо, зелень, овочі, сир, гриби і так далі - все по вашим особистим уподобанням.

У рукав або пакет заливаємо змішані з сіллю і молоком яйця (кількість молока беремо за обсягом яєць), будь-які нарізані або натерті інгредієнти. Зав'язуємо пакет / рукав, добре струшуємо в ньому суміш.

У каструлі доводимо до кипіння воду, знову трясемо пакет і кладемо в цю воду, варимо, тримаючи "хвостик" пакету над водою. Коли суміш загусне, вимикаємо газ, залишаємо у воді пакет на п'ять хвилин, після чого дістаємо.

Необхідно остудити омлет, перш ніж діставати його з рукава. Температура страви повинна становити приблизно 30-35 градусів.

Як зробити пишний омлет в духовці?

Нам буде потрібно товстостінна посуд з високими бортиками. Вона повинна бути за розміром такий, щоб її можна було заповнити на третину. Приготуємо пишний, ніжний омлет з рум'яною сирною скоринкою, Для цього візьмемо:

• шість яєць;
• молоко (вимірюйте за обсягом яєць);
• п'ятдесят грам твердого сиру;
• чотири сосиски;
• трохи зелені і солі.

Відділимо білки від жовтків і зіб'ємо. Жовтки змішаємо з молоком і нарізаними кругляшками сосисками, посолимо. Акуратно змішуємо жовтки і білки, виливаємо в підготовлену для запікання посуд. Ставимо в духовку суміш на п'ять хвилин, після чого посипаємо натертим сиром і зеленню, запікаємо до отримання рум'яної скоринки сирної.

Замість сосисок можна використовувати все, що ваша душа забажає. Це можуть бути помідори, болгарський перець, Обсмажені гриби або відварене м'ясо.

Омлет без молока

Таке блюдо коштує приготувати хоч раз - для різноманітності. Омлет вийде пишним, ніжним, неймовірно ситним і смачним. Щоб приготувати омлет, без молока, потрібно:

• три яйця;
• дві столові ложки майонезу, стільки ж сметани;
• сіль;
• свіжа зелень.

Насамперед необхідно добре збити з сіллю яйця. Можна це робити виделкою, віночком, але в ідеалі - міксером. Збивши, додайте майонез і сметану, знову якісно збийте. В останню чергу вводимо дрібно нашатковану зелень.

Сковороду потрібно змастити вершковим маслом. Виливаємо суміш, накриваємо кришкою. Як тільки омлет трохи схопиться, швидкими рухами його змішуємо, добре в даному випадку допоможе саме віночок. Знову накриваємо кришкою і залишаємо на вогні до готовності, часу на це піде трохи - приблизно п'ять хвилин.

Подавайте такий свіжими помідорами і огірками.

Ми розповіли, як зробити пишний омлет на сковороді. Фото, які можна побачити в статті, підтверджують, що він виходить дійсно об'ємним. Також ми розмістили кілька рецептів з приготування омлету в духовці і розповіли про те, що його можна навіть зварити.

Омлет відноситься до одних з перших страв, які вчитися робити людина, освоюючи ази кулінарії. У приготуванні омлету, дійсно, на перший погляд немає нічого складного. Треба просто змішати яйця і вилити їх на сковороду. Але, щоб омлет вийде пишним, красивим і апетитним, треба знати деякі хитрощі.

Більшість людей турбує питання, що додати в омлет для пишності. Тут є кілька варіантів:




Можна молока для омлету наполовину розбавити мінералкою;
Можна додати в суміш для приготування страви трохи соди;
Можна замінити молоко кефіром, тоді омлет вийде не тільки більш пишним, а й фактурним. це гарний варіант, Що додати в омлет замість молока;
При смаженні можна налити в омлет трохи води, злегка відвернувши краю дерев'яною лопаткою;
Обов'язково при приготуванні накрити сковорідку кришкою;
Можна збити яйця з невеликою кількістю майонезу;

ці прості поради допоможуть в тому, щоб вийшов пишний. Але, завжди краще мати під рукою перевірений і дієвий рецепт пишного омлету. Тоді не доведеться запам'ятовувати різні способи, Як зробити, щоб омлет вийшов пишним. Досить буде просто зберегти рецепт.

Для приготування страви знадобиться мінімум інгредієнтів: чотири яйця, чотири столові ложки молока і чотири чайних ложки пшеничного борошна. Багато хто стикався з тим, що омлет на сковороді починає піднімати, а потім різко опадає. Щоб такого не сталося, треба дотримуватися технологію приготування.

Яйця розбити в глибоку чисту миску, додати сіль і спеції за смаком. Влити в миску молоко (можна брати жирне, знежирене, домашнє). Тепер додати ложками борошно. Саме борошно є секретним інгредієнтом даного рецепта, граючи роль цементу. Вона-то і додасть готовому блюду кінцеву пишність. Після того, як всі інгредієнти знаходяться в мисці, їх треба збити до однорідного стану. Не повинно бути грудочок, а ось незначні бульбашки повітря вітаються.

Виливати масу треба на вже розігріту сковороду з розтопленим на ній вершковим маслом. Краще готувати на толстостенной сковороді з рівним дном і високими стінками. Масу необхідно рівномірно розподілити по всій поверхні. Якщо вийде так, що зверху омлет ще жирний, а нижня скориночка вже підгорає, то блюдо треба буде підняти. Тоді рідка складова затечет вниз і це запобіжить пригорання страви.

Коли верх загусне, треба вимкнути плиту і накрити сковорідку кришкою. Залишити на кілька хвилин, щоб страва дійшло до необхідної кондиції. Ось і весь секрет, як приготувати яйця, щоб омлет був пишним.

Цікаво, що на батьківщині омлету, у Франції, не задаються питанням, що додати в омлет для пишності. Тому що там вважається, що страва повинна бути плоским. Спочатку навіть не виникало питання, що додати, щоб омлет не опав, тому що французи готували його тільки з злегка збитих яєць.

є цікава історія створення цієї страви, яка не пов'язана з Францією, але звучить дуже романтично. У XIX столітті імператор Австро-Угорщини під час полювання зголоднів і побачив будинок селянина. Імператор зайшов в цей будинок, щоб попросити поїсти. Господиня так зніяковіла високому гостю, що змішала всі інгредієнти, що були в будинку: яйця, борошно, цукор і молочка, родзинки. Приготовленої господинею блюдо дуже сподобалося імператору.

Важливі поради, щоб омлет не опадають, вийшов смачним і ситним:




Використовувати масу для омлету треба відразу після її приготування, тоді блюдо вийде ніжним і повітряним;
Щоб омлет вийшов пишніше, його треба готувати під кришкою, яку рекомендується всередині змастити маслом;
Смажити омлет треба в невеликій кількості масла на сильному вогні, а потім поставити на слабкий вогонь і довести до готовності;
Деякі для пишності додають в блюда сухі дріжджі;
Готовий омлет при постукуванні по сковороду повинен сам сповзати на тарілку;
Подавати це блюдо на стіл можна не тільки в гарячому, але також і холодному вигляді;

Ніяких особливих секретів, що додати в омлет, насправді не існує. Важливо знати і дотримуватися рецептуру цього блюда, також всі етапи приготування. тоді

Незабутній смак омлету кожен з нас пам'ятає ще з дитинства. Хто ж не пробував це пишне, легке, ніжне і разом з цим ситне блюдо? Існує величезна кількість варіацій приготування цієї страви, воно популярно в багатьох кухнях світу, не вимагає великого набору інгредієнтів і не займає значної кількості часу на підготовку. Його можна приготувати в мікрохвильовці, мультиварці, духовці або сковороді, подати у вигляді рулету, пирога з начинкою всередині або звичайного пудингу. Давайте і ми навчимося кулінарної премудрості, як можна приготувати пишний омлет.

• дві глибокі ємності, в яких ви будете збивати окремо білки і жовтки;
• віночок, вилка, міксер або блендер для збивання;
• посуд з антипригарним покриттям або звичайна сковорода з рівною жарочной поверхнею і товстим дном.

• Акуратно відокремте жовтки від білків, додайте до них відповідне числу яєць кількість молока і починайте збивати їх першими. При бажанні отримати омлет щільнішої консистенції всипте борошно (1 ч. Л. На одне яйце).
• Додайте в білки трохи солі. Збивайте до появи стійкої піни, дотримуючись одного напрямку.
• Повільно влийте в білки молочно-жовткову масу, дотримуючись при цьому перемішування того ж напрямку.
• Додайте сіль і спеції, які ви любите.
• Попередньо розігріту ємність рясно присмачити маслом і не поспішаючи вилийте в неї приготовлену заготовку. Не забудьте накрити ємність кришкою.
• Приготування омлету в сковороді на печі повинно починатися з подачі протягом декількох секунд великого вогню (маса в цей час активно піднімається), який потім слід знизити на мінімальний показник. Випікається омлет до загустіння верхнього шару і появи на ньому приємною золотистої скоринки. Якщо ви використовуєте духову шафу - страва буде готове через 10 хвилин запікання його при 180-200 градусах.
• Викладати готовий омлет слід виключно на теплу тарілку. Коли температура посуду буде разюче відрізнятися - ваші старання будуть марними. Від перепаду температур омлет може зморщитися і придбати абсолютно неапетитний вигляд.

Якщо ви стежите за своєю фігурою, то вам підійде рецепт приготування класичного омлету, без додавання додаткових поживних інгредієнтів, таких як ковбаса, сир, морепродукти, джем або шинка (яку вам потрібно буде обсмажити на сковороді, значно збільшивши цим її калорійність). З можливих варіантів приготування омлету вибирайте найбільш прийнятний для вас.