Лазанья з кабачків. Як приготувати лазанью з кабачків по пошаговому рецептом з фото. Як зробити овочеву лазанью з кабачками і куркою

рецепти лазаньї

Як приготувати лазанью з кабачків, без тесту, в домашніх умовах. рецепт з покроковими фото і відео інструкціями. Готуйте без зусиль і в задоволення!

1 ч

100 ккал

Поки немає оцінок

Літо - це пора свіжих овочів. Зараз же в самому піку сезон кабачків. У них багато вітамінів і природних антиоксидантів. Саме тому сьогодні я вам розповім про кабачкової лазіння.
цей рецепт дуже простий навіть для новачка. Незважаючи на низьку калорійність цієї страви, воно має непередаваний смак.

Що необхідно знати перед приготуванням

Кухонна техніка:

ємності для інгредієнтів;
ложка;
дошка для нарізування;

терка;
пательня;
деко;
тарілки для подачі.

Інгредієнти:

Як правильно вибрати інгредієнти:

Свіжі кабачки мають тонку шкірку, тому вибирати потрібно по оболонці. Шкірочка повинна бути без вм'ятин і подряпин.
Сметану для соусу найкраще використовувати домашню. Якщо ж сметана з магазину, можна додати цукор, так як соус може вийти кислуватим. Сир повинен бути твердого сорту, тоді він додасть лазіння хрустку золотаву скоринку.

послідовність приготування

Підготовка інгредієнтів:

Лук розрізаємо на дві половинки і кожну з них ріжемо на кубики середнього розміру.
На великій тертці натираємо моркву.
Дрібно нарізаємо зелень. Для мене із зелені більш кращий кріп, тому я його додаю і в лазанью.
На великому лезі терки натираємо наш сир.
Тонкими скибочками нарізаємо кабачки.

приготування:

У спеціально відведену ємність викладаємо сметану.
До неї додаємо одне яйце.

На розпечену сковороду з рослинним маслом висипаємо вже нарізану цибулю.
Смажимо його до появи золотистої.

Перемішуємо інгредієнти і чекаємо, поки вони трохи підрум'яняться.
У сковорідку з овочами додаємо фарш. Також, за бажанням, можна зробити.
Туди ж додаємо спеції і трохи зелені.
Тепер ми додамо трохи води, щоб фарш протушкувати.
Після того, як вода почне випаровуватися, додаємо томатну пасту.
Ретельно перемішуємо всі інгредієнти і починаємо гасити близько 3-5 хвилин. Після цього можна вимикати вогонь.
Замість -Тест для лазаньі- ми будемо використовувати кабачки.

Потім зверху викладаємо готову обсмажування.
Після чого поливаємо соусом.
Далі повторюємо шар кабачків.
На них кладемо обсмажування і поливаємо соусом.

Розміщуємо деко в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів за Цельсієм.
Лазанья випікається 45 хвилин.
Вже готову страву посипаємо залишками зелені.
Викладаємо наше творіння на тарілочки!

Відео рецепт приготування лазаньї

Якщо ж ви хочете побачити весь процес приготування з подробицями і в деталях, тоді раджу вам подивитися дане відео, яке допоможе вам швидше впоратися з приготуванням.

Це дозволить вам скоротити час приготування і підготовки!

Лазанья з кабачків з фаршем - легка і трохи простіша в приготуванні версія. Зберігаючи традиційну апетитні поєднання соковитою начинки з фаршу, сиру і вершкового соусу, Ми трохи спростимо і прискоримо процес приготування страви. Замінимо смачні, але не дуже дружні для фігури тонкими, соковитими і низькокалорійними стрічками кабачків. А також приготуємо більш швидку і просту в приготуванні заміну. Без особливого клопоту вийде дуже смачне, соковите і ароматне блюдо, Яке не залишиться непоміченим навіть на святковому столі. Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти за списком.

За допомогою Картоплечистки або спеціальної терки наріжте кабачки тонкими смужками.

Покладіть смужки кабачків в глибоку ємність, пересипаючи невеликою кількістю солі, і залиште при кімнатній температурі на 1 годину.

Тим часом підготуйте начинку з фаршу. Розігрійте рослинна олія на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і часник, і помішуючи обсмажити на середньому вогні 6-7 хвилин, поки шматочки цибулі не пустять сік і не стануть м'якими і прозорими.

Потім додайте фарш, і помішуючи, обсмажте все ще 10 хвилин, поки фарш не побіліє і не стане розсипчастим.

Додайте сіль, мелений чорний перець, суміш сушених італійських трав і дрібку цукру. Перемішайте і обсмажте суміш ще кілька хвилин на середньому вогні, поки рідина, яку виділив фарш практично повністю не випарується.

Додайте консервовані в власному соку томати, томатну пасту і 1-2 лаврових листки. Добре все перемішайте і доведіть суміш до кипіння.

Потім зменшіть вогонь, прикрийте сковороду кришкою, і періодично помішуючи, готуйте суміш ще 30 хвилин.

Злийте весь сік, що виділився з кабачків.

Обполосніть стрічки кабачків проточною водою, злегка відіжміть і ретельно обсушити.

В окремій ємності з'єднайте густу сметану, куряче яйце, Дрібно нарізану петрушку і приблизно половину натертого сиру. Додайте за смаком трохи солі і чорного перцю і добре все перемішайте.

На дно глибокої форми для запікання викладіть тонкий шар фаршу і додайте шар кабачків.

Викладіть ще шар фаршу.

І шар сметанному соусі. А потім повторіть всі верстви, поступово заповнивши форму для запікання.

Останній шар лазаньї з кабачків щедро присипте сиром, що залишився. Помістіть блюдо в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 40-50 хвилин, до золотистого кольору.

Лазанья з кабачків з фаршем готова. Смачного!

Аліса Терентьєва

Кабачок - легкий овоч, багатий клітковиною. З нього готують не тільки різноманітні запіканки, овочеві страви, а й лазанью. Лазанья з кабачків може бути як м'ясної, так і вегетаріанської. В обох випадках блюдо виходить ситне, соковите і дуже смачне. У сезон кабачків обов'язково порадуйте своїх домочадців смачною овочевий лазаньєю!

Подивитися цю публікацію в Instagram
Як роблять лазанью з кабачків
Лазанья, приготована в домашніх умовах на основі кабачків, може готуватися різними способами. Так кабачки можна натерти і зробити начинку з фаршем або іншими овочами, а можна нарізати тонкими пластинами. Якщо овоч буде нарізаний великими скибками, його попередньо слід обсмажити до напівготовності. Якщо ви шукайте швидкий рецепт лазаньї, то нарізуйте овочі тонко, щоб не була потрібна попередня теплова обробка.
Зверніть увагу, що листи для лазаньї не обов'язкові при приготуванні страви з овочами: нарізані пластинами кабачки замінюють листи.
Не робіть лазанью з овочами занадто високою: таке блюдо втратить свою форму і розпадеться

Лазанья з кабачками і вершково-сирним соусом
Класична лазіння робиться з листами і м'ясом. Зробимо блюдо по традиційним рецептом, Але з вершково-сирним соусом.
18 Чер 2018 р. о 11:12 PDT
Інгредієнти:
фарш 500 г;
12 аркушів;
цибулина 1 шт .;
часник за смаком;
томатна паста2 ст.л .;
вершки 200 мл;
кабачок 1 шт .;
зелень, сіль, перець за смаком;
твердий сир 100 г;
свіжі помідори або у власному соку 3-4 шт.

Спосіб приготування:
Дрібно нарізаємо цибулю і часник, смажимо на сковороді до золотистого кольору. Викладаємо фарш і прожарюємо до напівготовності.
М'якоть помідор і томатну пасту додаємо до м'яса. Солимо, заправляємо спеціями. Тушкуємо до тих пір, поки зайва рідина не випарується.
Тепер приступаємо до вершково-сирною начинку. Для цього в злегка підігріті вершки додаємо натертий сир (при цьому невелику частину сиру залишаємо для посипання готового блюда). Все перемішуємо на повільному вогні, поки соус для лазаньї не стане однорідним.
Кабачки нарізаємо тонкими скибками.
Починаємо формувати блюдо. У форму виливаємо трохи томатного соусу, Потім викладаємо листи, слідом кабачки, потім фарш. Останнім шаром - листи.
Заливаємо блюдо вершково-сирним соусом, посипаємо натертим сиром.
Лазанья в духовці запікається 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.

Зверніть увагу, що це може бути як лазанья з фаршем, так і овочева лазіння: за бажанням фарш можна не додавати, обмежившись лише овочами.
Овочева лазанья з кабачками і болгарським перцем
Простий покроковий рецепт лазаньї сподобається тим, хто любить овочеві запіканки. У цьому рецепті лазанью ми будемо робити тільки з овочами.
Переглянутися цею допіс в Instagram
30 Лис 2017 р. про 2:28 PST
Інгредієнти:
кабачки 5 шт .;
помідори 3 шт .;
перець солодкий 2 шт .;
цибулина 1 шт .;
часник за смаком;
зелень за смаком;
Пармезан або інший твердий 80-100 м

Спосіб приготування:
Кабачки нарізаємо поздовжньо тонкими смужками. Очищені від шкірки помідори нарізаємо кружальцями, перець і цибулю - півкільцями. Часник дрібно рубаємо.
Кабачки обсмажуємо до напівготовності. Також підсмажуємо перець, цибулю і часник.
Формуємо лазанью: в змащену маслом форму викладаємо кабачки, зверху інші овочі, потім посипаємо тертим сиром. Шари повторюємо.
Форму, накриту фольгою, ставимо запікатися в духовку.

Зверніть увагу, що в даному рецепті ми не використали соус. Але, якщо ви хочете зробити лазанью більш соковитою і м'якою, то її можна залити соусом. На світлині домашньої лазаньї видно, що страва виходить красивим, апетитним.
Лазанья з куркою і овочами
Якщо ви стежите за своєю фігурою, але при цьому хочете харчуватися різноманітно і смачно, то лазіння - саме те, що вам потрібно, адже ви можете постійно експериментувати з начинками.
Якщо ви хочете зробити дієтичну, але при цьому ситну лазанью, то кращий рецепт - лазіння з овочами і курячим філе

Інгредієнти:
кабачки 500 г;
фарш з курячого філе 300 г;
цибулина 1 шт .;
морква 1 шт .;
сир 100 г;
натуральний знежирений йогурт 5 ст.л .;
яйце 1 шт .;
томатна паста 1 ст.л .;
сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:
Спочатку готуємо начинку. До напівготовності обсмажуємо фарш, потім додаємо терту моркву і нарізану цибулю. Тушкуємо з невеликою кількістю води.
До начинці додаємо томатну пасту, тушкуємо ще 5 хвилин, солимо і перчимо.
Яйце збиваємо з йогуртом, солимо.
Кабачки нарізаємо тонкими пластинами.
Формуємо блюдо. У форму викладаємо кабачки, зверху фарш, потім заливку. Повторюємо шари.
Останнім шаром посипаємо готовий пиріг тертим сиром.
Запікаємо до готовності. Перевіряємо готовність станом кабачків - вони повинні бути м'якими.

Лазанья з кабачками і картоплею
Якщо не знаєте, що приготувати з кабачків і картоплі, то спробуйте зробити лазанью. По суті, це не зовсім традиційна лазіння, а скоріше лазіння-запіканка. Її можна робити з м'ясом або тільки овочами, з сиром і заливкою або без них. Для прикладу зробимо овочеву лазанью з сиром і сметаною. Блюдо вийде ситним, але в той же час низькокалорійним.

Сьогодні в нашому меню незвичайна лазіння, приготована в домашніх умовах з овочів і м'ясного фаршу. Вона, без сумніву, припаде до смаку не тільки стежить за своєю фігурою, але і всім любителям смачно поїсти! Роль тесту в цій страві виконують дієтичні і корисні кабачки. Щоб кабачки запеклася швидше, їх можна попередньо обсмажити. Але найкраще тонко-тонко нарізати, тоді необхідність у тепловій обробці пропаде, а лазіння вийде ще корисніше! Для фаршу можна використовувати будь-яке м'ясо - яловичину, свинину, курку або індичку. Ми будемо готувати з змішаного фаршу - свинячого і яловичого, оскільки це поєднання є найоптимальнішим для начинки.

Блюдо абсолютно нетрудомістке в порівнянні з класичним рецептом, Оскільки готується без борошна. Фактично овочева лінива лазіння є річним вітамінним варіантом традиційного виконання. Як зробити смачну овочеву лазанью, ви дізнаєтеся з нашого покрокового рецепта з фото.

Що нам знадобиться для лазаньї

кабачки - 2 шт .;
м'ясний фарш - 500 г;
рослинне масло - 2 ст.л .;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
Часник - 3 зубчики;
прованські трави - 2 ч.л .;
томатна паста - 1 ст.л .;
консервовані томати - 400 г;
сметана - 300 г;
твердий сир - 250 г;
яйце - 1 шт .;
петрушка - невеликий пучок;
сіль за смаком;
цукор - 1 щіпка;
лавровий лист - 1 шт .;
перець чорний мелений - за смаком.

Кількість порцій - 4.

Лазанья з фаршем з кабачків: рецепт з фото в домашніх умовах

Невеликі кабачки миємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими овальними пластинками. Можна пристосувати для цих цілей спеціальну терку для шинкування капусти або звичайну Овочечистка.
Посипаємо нарізані кабачки сіллю і укладаємо в глибоку миску. Ми залишаємо на 30-40 хвилин - за цей час овочі виділять багато соку. Його ми зливаємо, а кабачки акуратно віджимаємо і злегка мачає паперовим рушником, щоб прибрати вологу. Якщо цього не зробити, то в процесі приготуванні виділиться багато рідини, і лазіння вийде не такою смачною.
Поки кабачки наполягають, займемося м'ясної складової страви. Для початку дрібно нарізаємо цибулю і часник і обсмажити їх на сковороді з розігрітим рослинним маслом.
Після цього до овочів додамо готовий м'ясний фарш і смажимо, поки фарш не поміняє колір. Щоб м'ясо не збиралося в грудки, фарш обов'язково помішувати.
Солимо, додаємо трохи цукру, меленого перцю і суміші прованських трав. Їх, до речі, можна замінити будь-який інший сумішшю середземноморських прянощів, головне, щоб в їх складі містилися орегано, базилік, чебрець і чабер. Все розмішуємо і смажимо ще деякий час, поки майже вся рідина не випарується.
Потім додаємо в фарш томатну пасту і шматочки консервованих (у власному соку) помідорів. Їх теж можна замінити свіжими дрібно порізаними овочами. У нас це власноруч приготований соус з томатних шматочків по типу «болоньєзе».
Все перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою близько 30 хвилин.
Для приготування соусу змішуємо сметану, одне куряче яйце, подрібнену петрушку і половину натертого на тертці сиру. Суміш трохи подсаливаем і гарненько перемішуємо.
Тепер, коли всі інгредієнти доведені до напівготовності, збираємо їх в одній формі. На дно форми для випічки викладаємо частину фаршу. Форму нічим попередньо змащувати не потрібно.
Поверх фаршу розкладаємо смужки кабачків. Якщо вони у вас вийшли дуже тонкими, можна викласти в два шари.
Поверх кабачків викладаємо м'ясний фарш. його покриваємо сметанним соусом. Повторюємо комбінацію цих трьох шарів з самого початку. Оскільки у нас досить містка форма для випічки (26 на 20 см), то вийшло 2 шари кабачків і 3 шари м'ясної начинки. У формі меншого розміру шарів, відповідно, буде більше.
Завершальним етапом стане посипання лазаньї залишилися натертим сиром.
Ставимо страву в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо до рум'яної сирної скоринки. Оскільки м'ясо вже просмажене, нам потрібно приготувати фактично тільки кабачки, які готуються швидко. Тому вже через 45-50 хвилин ароматна і соковита запіканка з кабачків з фаршем буде готова!

Якщо річна лазіння сподобалася, спробуйте приготувати ще одну її різновид: замініть кабачки баклажанами. А можна зробити змішаний варіант: один шар кабачковий, інший - баклажановий. Цілком конкурентно, незвично і смачно. Смачних вражень!

Рецепти приготування лазаньї

15-16

1 година 15 хвилин

90 ккал

5/5 (1)

Багато хто з нас чули про таке чудесне блюді як лазіння. У мене воно асоціюється з фільмом про Гарфілда, який міг сам з'їсти все блюдо. І мені здається, я сама іноді стаю такою, тому що це ну дуже смачно. Правда, не дуже корисно. І щоб отримати трохи більше користі від такої страви, я колись знайшла рецепт, де замість тесту використовують кабачки. І найцікавіше, що в кінцевому підсумку майже не відчувається, що ви їсте кабачки!

Головне - приготувати смачну начинку і соус, тоді кабачки просочуються, пропікаються, і страва виходить просто чудовим. Навіть діти не крутять носом. Тому, якщо вам цікавий такий варіант, то я з радістю поділюся з вами кількома рецептами.

Лазанья з кабачків з фаршем

Кухонний посуд та техніка: сковорода, ложка, терка, форма для лазаньї, духовка, ніж.

інгредієнти

Процес приготування

Перший етап: кабачки, сіль, перець.

Другий етап: цибуля, морква, перець, фарш, сметана, томатна паста.

Третій етап: кабачки, фарш, сир.

Лазанья з кабачків з куркою

Час приготування: 1 година 20 хвилин.
Кількість порцій: 15.
Кухонна техніка та посуд: ніж, ложка, миска, терка, форма для випікання, духовка.

інгредієнти

Процес приготування

Етап перший: курка, кабачки.

Другий етап: цибуля, часник, сіль, перець, молоко, борошно, сир - 225 г.

Третій етап: сир - 225 г, сметана, яйця, кабачки, соус, курка.

З чим подавати лазанью

Якщо вам здається, що однією лазаньї мало, то можна подати до неї легкий салат і томати з моцарелою і базиліком. Можете подати в окремій тарілці маслини або оливки, свіжі овочі, зелень.

Відмінно гармонує з лазаньєю червоне вино, тільки якщо вибрати не надто солодкий, смачний варіант. Якщо ж це не святкова вечеря, а звичайний день в сім'ї, то однією лазаньї буде цілком достатньо, щоб все наїлися.