Куряча грудка з вершками на сковороді. Куряча грудка в вершках: смачний рецепт простого вечері.

Найціннішим в дієтичному курячому м'ясі є грудка.

У ній найбільше легкозасвоюваного білка, найменше жиру і калорій. Однак грудка вельми примхлива.

Як будь-яка неженка, вона вимагає делікатного поводження і не терпить зневаги і неуваги. Трохи перетримаєте її на сковороді - і можна забути про м'ясної ніжності і соковитості. Грудка стане жорсткою, сухою і зовсім несмачною.

Саме тому досвідчені господині обожнюють робити курячу грудку в вершковому соусі. Зіпсувати її дуже важко (а при належній увазі абсолютно неможливо), а готувати швидко. Як чергову страву для гостей і голодних домочадців вона просто незамінна.

Куряча грудка у вершковому соусі буде хороша з макаронами, рисом, картоплею, гречкою, свіжим висівковий хліб або хрустким багетом. На основі класичного вершкового соусу можна робити різні варіації: вершково-цибулевий, вершково-грибний, вершково-гірчичний, вершково-сирний. Все дуже смачні.

Куряча грудка в вершковому соусі - загальні принципи приготування

Основа страви - правильно приготоване куряче філе і густий, однорідний вершковий соус. Перш за все готується м'ясо. Грудку потрібно звільнити від шкірки, кісток, жилок, хрящиків. Повністю зачищене м'ясо обмити холодною водою і обсушити паперовим рушником. Готувати грудку можна цільним шматком або нарізкою. Нарізати філе можна шматочками, кубиками або брусочками.

Далі грудку обсмажують на сковороді і гасять в соусі до готовності або допікають в духовці. При обсмажуванні філе потрібна швидкість і висока температура масла. Це не дозволить м'ясу випустити сік, а значить, збереже грудку соковитою. Тому цільні шматки і нарізані шматочки слід якомога швидше обсмажити, попередньо сильно розжаривши масло.

Щоб нарізка з курячої грудки була готова, їй досить провести на розпеченій сковороді від трьох до п'яти хвилин. Довший час смаження перетворить її в жорстке, сухе, несмачне, нежующееся м'ясо. Точно так же не можна перевищувати час запікання в духовці.

Вершки для приготування соусу можна брати будь-якої жирності. Гарні в соусі і десяти-, і двадцяти процентні вершки. Головне - навчитися загущать їх і не допускати розшаровування продукту.

Овочі для соусу слід добре вимити, позбавити від шкірки, лушпиння, зіпсовані місць. Інгредієнти для соусу дрібно нарізати і закладати в тій послідовності, як це зазначено в рецепті.

Куряча грудка в вершковому соусі з часником і гірчицею

Завжди соковитою і м'якою виходить куряча грудка в вершковому соусі, приготовленому з гірчицею, часником і лимоном. Гострий, солодкуватий смак соусу чудово підкреслює ніжність м'яса.

Інгредієнти:

Куряча грудка;

Двісті мілілітрів вершків 10% жирності;

Чайна ложка готової гірчиці;

Часточка часнику;

Ложка олії;

Десертна ложка свіжого лимонного соку;

Чайна ложечка цукру.

Спосіб приготування:

Часник подрібнити.

Філе курки нарізати на довгі тоненькі смужки.

Замаринувати м'ясо в лимонному соці, Перці, часнику, гірчиці, цукор, олії, солі.

Через півгодини викласти м'ясо в сотейник або сковороду, вилити вершки, добре перемішати і тушкувати не довше ніж п'ятнадцяти хвилин.

Подати до рису або овочів.

Куряча грудка в вершковому соусі під сирною скоринкою

Тане в роті блюдо виходить за цим рецептом. Куряча грудка в вершковому соусі запікається під сирною скоринкою, Що ще більше підсилює вершкову нотку. Дивовижно красиво і фантастично смачно!

Інгредієнти:

Кілограм курячого філе з грудки;

Стакан жирних свіжих вершків;

Чайна ложечка гірчиці дижонской;

Сто грамів сиру;

Перець за смаком;

Гілочка чебрецю або щіпка сушеної трави;

Три зубчики часнику;

Масло для сковороди.

Спосіб приготування:

Підготовлене філе злегка відбити.

Розжарити масло і швидко з обох боків обсмажити грудку. Повинна з'явитися скоринка.

Подрібнити часник.

Змішати часник, чебрець, гірчицю, сіль і перець з вершками.

Сир дрібно натерти.

Перекласти обсмажену курку в скляну або металеву форму для запікання.

Залити вершковим соусом.

Посипати сирної крихтою.

Запікати хвилин двадцять, поки скоринка не зарум'яниться, при температурі 180 градусів.

Куряча грудка в вершковому соусі з цибулею і мускатним горіхом

Дуже ароматний варіант курячої грудки в вершковому соусі можна приготувати з додаванням зелені, цибулі, паприки, мускатного горіха. Ніжне м'ясо, справжній в соусі з вершків, просто тане в роті.

Інгредієнти:

Велике куряче філе;

300 мл вершків;

Середня цибулина;

Чайна ложка паприки;

Улюблена сушена зелень;

Чайна човен меленого мускатного горіха;

Трохи борошна.

Спосіб приготування:

Тонко нарізати підготовлене філе.

Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору.

Присипати курку борошном і викласти в сковороду, де смажиться цибуля.

Обсмажувати м'ясо до утворення на ньому скоринки.

Влити весь обсяг вершків.

Коли рідина закипить, додати зелень, мускатний горіх, паприку.

Вогонь зменшити максимально і повільно гасити п'ятнадцять хвилин.

Періодично помішувати, щоб соус не пригорає.

Вимкнути плиту, залишити м'ясо для настоювання на п'ятнадцять хвилин.

Куряча грудка в вершковому соусі з грибами

Класичне поєднання курки і грибів робить цей варіант блюда одним з найпопулярніших. Замість шампіньйонів можна взяти будь-які гриби. На кінцевий смак курячої грудки в вершковому соусі це не вплине.

Інгредієнти:

Куряча грудка;

Півкіло печериць;

Середня цибулина;

Півсклянки курячого бульйону;

Півсклянки вершків;

Масло для сковороди;

Зелень свіжа.

Спосіб приготування:

Відбити курячі грудки.

Посолити і натерти перцем.

На розпеченій сковороді обсмажити м'ясо з обох сторін. Повинна утворитися скоринка.

Перекласти філе в форму, скляну або металеву, придатну для використання в духовці.

Гриби тонко, однаковими пластинками нарізати.

Нарізати цибулю, обсмажити його.

Через п'ять хвилин додати до нього грибні скибочки.

Ще через п'ять хвилин влити в сковороду курячий бульйон і вершки, дочекатися закипання.

Як тільки соус закипить, його потрібно посолити, кинути дрібку перцю за смаком.

Загущатися соус ложкою борошна. Вводити борошно при енергійному помішуванні. Це запобіжить утворенню грудочок.

Викласти в соус курку.

Дрібно нарізати зелень і додати її в сковороду. Загасити п'ять-сім хвилин.

Залишити на десять хвилин під кришкою, щоб м'ясо стало соковитіше.

Куряча грудка в вершковому соусі з сиром і грибами

Ароматна куряча грудка в вершковому соусі з сиром і грибами може стати улюбленим сімейним рецептом. Обов'язково спробуйте поекспериментувати з травами. Смачно і дуже просто!

Інгредієнти:

Куряча грудка;

Півкіло грибів;

200 мл вершків;

Середня цибулина;

Два зубчики часнику;

Сто грамів сиру;

Масло для сковороди;

Чайна ложка сушеного чебрецю.

Спосіб приготування:

Дуже дрібно нарізати цибулю, гриби, часник.

Натерти дрібно сир.

Грудки розрізати уздовж, посолити, натерти перцем.

Розжарити масло і обсмажити м'ясо з обох сторін.

Курку викласти в тарілку і натерти часником.

Обсмажити цибулю.

Викласти до цибулі гриби, часник, ложку сушеної трави чебрецю.

Залити грибну основу вершками, перемішати все дуже ретельно і дочекатися закипання.

Покласти в соус курку, тушкувати на повільному вогні п'ять хвилин.

Посипати соус сирної крихтою, щільно прикрити кришкою, залишити на десять хвилин.

Прекрасний гарнір - рис або макарони.

Куряча грудка в вершковому соусі з картоплею і сиром

Ситне, смачне, ніжне блюдо для будь-якого випадку. Куряча грудка в вершковому соусі просто тане в роті. Ніжне м'ясо чудово поєднується з картоплею. Прекрасний варіант сімейної вечері.

Інгредієнти:

Дві курячі грудки;

Чотири картоплини;

150 мл вершків;

Півлимона;

Маленька цибулина;

150 грамів сиру;

Дві часточки часнику;

Ложка олії для сковороди;

Улюблені спеції, сіль.

Спосіб приготування:

Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати.

Картопля тонко нарізати пластинами.

Сир дрібно натерти.

Грудки посолити, натерти перцем і часником.

Змастити деко олією і викласти на нього м'ясо.

Посипати філе цибулею.

Скропити грудки лимонним соком.

Залити м'ясо вершками.

Розкласти навколо філе скибочки картоплі. Посолити.

Запікати 40 хвилин (температура не вище двохсот градусів).

Вийняти лист, посипати страву сирної крихтою.

Знову помістити деко під верхній нагрівач духовки на п'ять хвилин, щоб сир розплавився.

Куряча грудка в вершковому соусі з болгарським перцем і вином

Оригінальна пряне блюдо можна подати до святкового столу. Куряча грудка в вершковому соусі, приправлена \u200b\u200bвином і шматочками болгарського перцю, відрізняється ніжністю і чудовим ароматом.

Інгредієнти:

Одне куряче філе;

Середня цибулина;

300 мл вершків;

Один болгарський перець;

Півсклянки вина, напівсухого або сухого білого;

Трохи солі і перцю;

Сушені (базилік, кінза, петрушка, кріп) - чайна ложка суміші. Можна взяти готовий пакетик італійських трав.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізати на тонкі брусочки.

Цибулю дрібно нарізати.

Перець очистити від перегородок, насіння, плодоніжки і нарізати на тонкі брусочки.

Розжарити масло на сковороді і обсмажити м'ясо протягом п'яти хвилин, поки утворюється корочка.

Цибулю і перець викласти до м'яса.

Печеня посолити, додати дрібку перцю, ложечку сушених трав.

Влити вино.

Гасити на середньому вогні, поки вино не випарується (близько п'яти хвилин).

Ту ж влити вершки і тушкувати ще десять хвилин.

Після згущене вершків вимкнути вогонь і дати настоятися м'яса.

Куряча грудка в вершковому соусі з томатами і білим вином

Гострий соус з вершків, томатного соку і білого вина перетворює нейтральне куряче м'ясо в чарівне блюдо. Куряча грудка в вершковому соусі готується досить просто і швидко.

Інгредієнти:

Середня куряча грудка;

Дві цибулини;

Два помідори;

200 мл вершків;

Півсклянки білого сухого вина;

Чайна ложка паприки;

Щіпка пекучого червоного перцю (за бажанням);

Масло для сковороди.

Спосіб приготування:

Нарізати м'ясо на тонкі брусочки.

Цибулю нарізати півкільцями.

Розжарити масло і швидко обсмажити філе. Шматочки потрібно обсмажувати з обох сторін, щоб уникнути надмірного витікання соку всередині, під золотистою скоринкою.

Викласти цибулю, обсмажувати все разом до зарум'янювання цибулевих кілець.

Посолити, кинути перець солодкий і гострий, перемішати.

Влити вино, тушкувати на середньому вогні до повного випаровування рідини.

Поки м'ясо гаситься в вині, очистити помідори від шкірки, пюрировать на тертці або в блендері. Можна просто дуже дрібно порізати. Щоб легко зняти шкірку, потрібно надрізати її біля основи помідора хрест-навхрест. Опустити плід в окріп на хвилину, потім вийняти і на хвилинку помістити в холодну воду.

Влити в м'ясо томатний сік, Гасити десять хвилин до загущення. Постійно помішувати.

Як тільки соус загусне, влити вершки і топити п'ять-сім хвилин. Можна додатково розпустити ложку вершкового масла.

Як тільки вершки загусли, страва готова.

Куряча грудка в вершковому соусі - хитрості і корисні поради

• Куряче філе для приготування курячої грудки в вершковому соусі нарізається тільки поперек волокон. Так м'ясо буде м'якше і прожарітся швидше.
• Щоб вершки не звертати, потрібно виконати кілька умов. При вливанні вершків в кислу гарячу середу їх потрібно енергійно і постійно перемішувати до однорідності.
• Чим жирніше вершки, тим рідше вони згортаються. Практично ніколи не перетворюються в пластівці вершки для збивання - самі жирні в магазинній продажу.
• При змішуванні вершків і соусу в сковороді ці рідини повинні бути максимально близькі по температурі. Тому перед приготуванням вершки обов'язково потрібно потримати поза холодильником, нагріти до кімнатної температури.
• Чи не згортаються вершки при змішуванні з сухим білим вином. Соус з вершків і білого вина дуже добре густіє без додавання борошна.
• Чи не згорнеться вершковий соус і в тому випадку, якщо в вершки (будь-якої жирності) ввести ложку розведеного водою крохмалю. Соус вийде гладким, ніжним, густим. На його смак крохмаль не вплине.

подробиці

Куряча грудка - це поєднання двох позитивних якостей (дієтичне блюдо і дієтичне м'ясо). Але багатьом не подобається, так як м'ясо виходить сухуватим. А ось завдяки вершкам курка вийде не тільки смачною, але соковитою і м'якою. А спеції в складі вершкового соусу додадуть грудкам своєрідний, насичений і пікантний смак.

Куряча грудка з вершками і ріпчастою цибулею на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• морква;
• часник - 4 зубчики;
• ріпчаста цибуля - 1 головка;
• свіжий кріп і цибулю;
• вершки - 300 мл .;
• курячі грудки - 500 гр .;
• рослинна олія.

Процес приготування:

По-перше, треба подрібнити цибулю і обсмажити його на маслі в сковороді. Потім беремо морква і натираємо її на тертці. Додаємо до цибулі і обсмажуємо.

Тепер займемося курячими грудками, краще взяти філе. Його добре промиваємо, видаляємо зайвий жир і хрящики, нарізаємо шматочками і додаємо до цибулі і моркви. Прийшла черга закинути курячі приправи, посолити і поперчити.

На гасіння йде приблизно 15 хвилин. Беремо вершки і наливаємо, поки курка повністю не закриється. Якщо вершків не вистачає, то доливаємо молока. Тушкуємо ще хвилин 15-20.

Поки все буде готуватися, можна зробити заготовки - видавити зубок і порізати свіжий кріп і цибулю. Додаємо всі в сковороду, перемішуємо і тушкуємо ще пару хвилин. Блюдо готове.

На стіл подати краще з рисом. Гості будуть задоволені.

Куряча грудка з вершками, яблуками і курагою на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• вершки - 2 склянки;
• куряча грудка - 350 гр .;
• курага - півсклянки;
• куркума - чверть чайної ложки;
• солодке яблуко;
• майоран - пів чайної ложки;
• борошно;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. ложки.

Процес приготування:

На весь процес піде 25 хвилин: підготовчі роботи - 10 хвилин і приготування - 15 хвилин. Приступимо.

Беремо куряче філе грудки і обробляв його невеликими шматками. Обвалюють у борошні й обсмажуємо на кожній стороні по 2 хвилини. Після чого витягуємо і перекладаємо в миску.

Очищаємо яблука і ріжемо часточками. Злегка обсмажуємо курагу і яблука. Якщо курага попалася дуже твердою, то її потрібно розпарити. Закидаємо в гарячу воду на 15-30 хвилин, але це треба зробити до приготування.

Прийшла черга заливати вершки, солимо, додаємо майоран і куркуми. Включаємо конфорку на повільний вогонь і тушкуємо 10 хвилин. Тепер грудку відправляємо в сковороду і тушкуємо ще 3 хвилини. Відключаємо.

Маленький рада: блюдо подавати на стіл з рисом, пюре картоплі або кус-кусом.

Куряча грудка з вершками і грибами на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• чорний перець і сіль;
• вершки - півсклянки;
• гриби - 200 гр .;
• куряча грудка;
• курячі приправи;
• середня цибулина;
• рослинне масло - чверть склянки;
• тертий сир - 2 ст. ложки.

Процес приготування:

Перед тим як приступити, промиваємо та нарізаємо куряче філе грудки смужками. Кладемо в миску, заправляємо приправами і добре перемішуємо. Поки ставимо в сторону, щоб настоялась.

Займемося грибами. Ріжемо їх тоненькими пластинками. Лук можна нарізати півкільцями.

У глибоку товстостінну сковороду наливаємо і розігріваємо олію. Потім закидаємо цибулю і підсмажуємо його до напівготовності. Гриби також відправляємо на сковороду і чекаємо, поки рідина від грибів не випарується. Додаємо ще масло і кладемо курячі скибочки. Додамо вогнику і смажимо недовго, при цьому часто перемішуючи.

Тепер заливаємо вершки і тушкуємо, поки соус прийме густуватої вид. Перець і сіль кидаємо до смаку. І останній крок: зменшуємо вогонь і посипаємо натертим сиром. Сир повинен розплавитися.

Блюдо повинне вийти смачним і ніжним.

Грудка є дуже цінним і смачним продуктом. Але важливо при готуванні м'ясо не пересушити, а навпаки домогтися м'якості і соковитості. нижче наведені прості рецепти приготування курячої грудки в вершковому соусі на сковороді. Для створення дієтичного страви допустимо замінити вершки на сметану.

Куряча грудка з вершками і помідорами

Необхідно підготувати:

1. З вимитих і просушених курячих грудок видалити кістки.
2. Порубати філе невеликими кубиками.
3. Вимиті томати прокрутити на м'ясорубку або подрібнити блендером.
4. Очищений часник як можна дрібніше порубати.
5. Очищену цибулю нашаткувати кільцями.
6. Зелень порубати.
7. Обсмажити шматочки м'яса в сковороді на олії з усіх боків до золотистого кольору.
8. Викласти на м'ясо цибулю з часником. Пережарити близько 5 хвилин, періодично помішуючи.
9. Викласти в сковорідку подрібнені помідори, перемішати і томити 5 хвилин.

Влити вершки, всипати за смаком сіль, приправи, зелень і готувати під кришкою до готовності. Даний спосіб нагадує.

Необхідні продукти:

1. Грудку вимити. М'ясо відокремити від кісток і нарізати невеликими брусочками. Обсмажити на сковороді приблизно п'ять хвилин.
2. Брокколі промити.
3. Часник подрібнити.
4. У сковороду до грудях додати овочі, часник і перемішати.

Вилити в грудку вершки і не забути посолити. Готувати на невеликому вогні під кришкою до готовності.

Куряча грудка з брокколі під вершковим соусом

Основні складові:

1. М'ясо добре помити, просушити і розрізати уздовж на дві частини. Кожну частину з більшої сторони надрізати у вигляді кишені.
2. Начинку приготувати так для кишеньок. свіжі гриби порізати пластинами і підсмажити на олії до рум'яного кольору. Залишити 3 ложки смажених печериць в соус.
3. Бекон порізати короткою соломкою.
4. До основній масі грибів викласти бекон і все разом пересмажувати близько 5 хвилин.
5. Далі всипати попередньо натертий сир, перемішати і готувати до розплавлення сиру. Як тільки сирна маса розплавиться, зняти з вогню, посолити і остудити.
6. Начинкою нафарширувати грудки і обсмажити їх до золотистої скоринки.
7. Приготувати соус. Для цього в сковорідку, в якій обсмажувалися грудки, налити вино і довести на маленькому вогні до кипіння. Варити вино 5 хвилин. Далі потрібно всипати борошно і швидко перемішати. Влити вершки, додати решту гриби і кип'ятити до тих пір, поки не зникне винних аромат. Посолити на свій розсуд.

У глибоку сковороду викласти обсмажені грудки і залити соусом. Готувати на маленькому вогні до повного приготування.

Куряча грудка з овочами під вершковим соусом з горіхами

Основні інгредієнти:

1. Грудку вимити, обсушити і нарізати на невеликі шматочки. Помістити в сковороду і обсмажити до золотистої скоринки.
2. Цибулину і моркву почистити.
3. З перців видалити насіння і порізати їх соломкою.
4. Морква нарубати брусочками, а цибулю - кільцями.
5. Овочі додати до грудях, перемішати і пережарити 5 хвилин.
6. У каструлю влити вершки і довести їх до кипіння.
7. Всипати борошно і подрібнені горіхи.
8. Варити, постійно заважаючи, три хвилини.
9. Приготовану суміш вилити в курячу грудку з овочами. Все перемішати і тушкувати 20 - 30 хвилин під кришкою.

Завдяки вищеописаним способам приготування м'ясо виходить м'яким і соковитим. Куряча грудка в вершковому соусі на сковороді готується протягом 30-40 хв. Страви підходять для повсякденного і святкового меню, Завдяки своєму вишуканому смаку.

Приготована таким чином, куряча грудка завжди виходить м'якою і соковитою. Приправляти можна будь-якими свіжими і сухими травами на свій смак. Тут використані часник і мускатний горіх. А щоб куряче філе вийшло ще смачніше, додайте до нього трохи сиру - тоді вийде особливо насичений смак і красива золотава скоринка.

інгредієнти рецепта

• 2 курячих грудки (або 4 філе)
• стакан нежирних 10-процентних вершків
• 2 зубчики часнику, щіпка мускатного горіха
• 2 столових ложки свіжовичавленого лимонного соку
• 70 грам сиру гауда або будь-якого іншого, добре плавиться сиру

Як приготувати курячу грудку в вершковому соусі

Ще 2 рецепта приготування курячої грудки в вершковому соусі для колекції.

Куряча грудка в вершково-гірчичному соусі

Вершки і гірчиця - це класичне французьке поєднання інгредієнтів. Соус на їх основі підходить не тільки курячому м'ясу, Але і до лососевим стейкам.

Соус хороший зі свіжими травами, особливо такими як естрагон, хоча можна використовувати чебрець, орегано або навіть петрушку. Єдина умова - зелені повинно бути не дуже багато.

Інгредієнти:

• 4 курячі грудки без шкіри і кісток
• 1/4 ч. Л. солі
• 1/4 ч.л. перцю
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1/4 склянки сухого білого вина або курячого бульйону
• 1/2 склянки густих жирних вершків
• 2 столові ложки гірчиці дижонской
• 1 чайна ложка сушеного естрагону (або 1 столова ложка нарізаного свіжого)

Як приготувати курячу грудку в вершковому соусі з додаванням гірчиці

соус. налийте в гарячу сковороду вина і варіть близько 1 хвилини, щоб воно зменшилось наполовину. Додайте туди гірчицю, перемішайте прямо на сковороді. Потім вершки. Слідом - естрагон. Готуйте, перемішуючи, поки соус не загусне, близько 2 хвилин.

Залийте приготованим вершково-гірчичним соусом м'ясо і подавайте його. На гарнір можна приготувати будь-які овочі. Особливо гарні капуста брокколі і спаржа, відварені на пару.

Куряча грудка в вершковому соусі з грибами

Секрет гарного вершкового соусу в тому, що вершків повинно бути небагато, щоб вони не придушували, що не маскували тонких ароматів інших інгредієнтів.

Як, наприклад, в цьому рецепті соус не маскує аромату грибів.

Гриби і курка - ще одне, що стало вже класичним, поєднання. Тут використовуються японські шиітаке, хоча підійдуть будь-які інші гриби.

Інгредієнти:

• 2 курячі грудки (філе)
• 1/2 ч. Л. свежемолотого перцю
• 1/4 ч. Л. солі
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 середньої величини цибулю-шалот
• 200 г тонко нарізаних грибів шиітаке
• 2 столові ложки сухого вермуту або білого сухого вина
• 1/4 чашки курячого бульйону
• 2 столові ложки жирних вершків
• 2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі

Як приготувати курячу грудку в вершковому соусі з грибами

Натріть грудки сіллю і перцем. Розігрійте сковороду, налийте олію і на середньому вогні обсмажуйте м'ясо курки до готовності з обох сторін. Перекладіть в тарілку і прикрийте фольгою, щоб курячі грудки не охололи.

Викладіть цибулю-шалот на сковороду і пасеруйте, помішуючи, до появи аромату близько 30 секунд. Додайте гриби, готуйте, помішуючи, до м'якого стану, близько 2 хвилин. Потім налийте в сковороду вина і заважайте його приблизно 1 хвилину, поки воно не випарується.

Налийте в сковороду бульйон, варіть, поки його кількість не зменшиться вдвічі, від 1 до 2 хвилин. Додайте вершки і зелену цибулю, доведіть, перемішуючи, до кипіння.

Тепер, коли готовий вершковий соус, курячі грудки треба з ним з'єднати. Поверніть їх на сковороду і тушкуйте разом приблизно хвилину або дві.

Приготувавши курячі грудки в вершковому соусі, Ви отримаєте відмінне і практично універсальне блюдо, яке можна подати з будь-яким гарніром, картоплею, макаронами або просто з хлібом і салатом.

Рецепт № 1

• 700 грам курячих грудок
• 150 мл вершків (20%)
• 2 зубчик часнику
• 2 ст. ложки нарізаної зелені (кріп, базилік або петрушка)
• чайна ложка солодкої паприки
• сіль і мелений чорний перець за смаком
• 100 грам твердосортного сиру

Курячі грудки вимийте, просушіть серветками, відокремте від кістки і наріжте дрібними скибочками.

Посипте курку сіллю, меленою паприкою і чорним перцем свіжомеленим, перемішайте, залиште на півгодини.

Часник наріжте тонкими пластинками. Обсмажте часник в невеликій кількості рафінованої соняшникової олії до золотистого. Після цього часник видаліть з сковорідки. Додайте в сковорідку, де обсмажували часник, м'ясо.

Обсмажуйте до золотистого з усіх боків на слабкому вогні. Потім додайте до курки трохи води, знизьте вогонь, тушкуйте м'ясо під кришкою хвилин 20-25.

Соус: сир натріть на тертці. Додайте до сиру вершки. Після цього додайте дрібно нарізану зелень.

Влийте соус до курки, перемішайте. Готуйте курячу грудку в вершковому соусі на слабкому вогні 10-15 хвилин.

Як приготувати курячі грудки в вершковому соусі (рецепт № 2)

продукти:

• 300 грам курячих грудок
• 1-2 цибулини
• 2 болгарських перцю
• 200 грам вершків
• 30 мл рослинного масла
• сіль і зелень за смаком

Як готувати:

Куряче філе вимийте, наріжте скибочками. Болгарський перець вимийте, видаліть серцевину, а м'якоть наріжте смужками.

Цибулю очистіть, вимийте, наріжте півкільцями. Розігрійте пательню, влийте масло рослинне. М'ясо покладіть в гаряче масло, обсмажте в олії на середньому вогні, помішуючи, п'ять-сім хвилин. Посоліть, перемішайте. Увімкніть духовку.

У посуд з антипригарним покриттям укладіть обсмажене м'ясо, солодкий болгарський перець і цибулю. Все залийте вершками. Посуд поставте в духовку на середню полицю, до готовності при температурі 180 градусів (близько півгодини).

Рецепт № 3

продукти:

• 800 грам курячої грудки
• чотири-п'ять часточок часнику
• спеції для курки
• сіль, мелений чорний перець
• 1-1.5 склянки 10% вершків
• масло рослинне

Приготування курячих грудок в вершковому соусі:

М'ясо наріжте на невеликі скибочки; часник наріжте часточками. Курку посипте спеціями, посоліть, поперчіть. Покладіть м'ясо в форму для запікання, рівномірно посипте нарізаним часником. Залийте вершками і поставте в розігрітий до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин.

Рецепт № 4

продукти:

• по 130 мл води і вершків
• 400 грам курячої грудки
• одна цибулина
• 2 ст. ложки олії оливкової

Продукти для соусу:

• 40 грам волоських горіхів
• дрібка солі
• зубчик часнику
• пучок свіжого базиліка
• 30 мл оливкової олії

Філе курки наріжте дрібними кубиками і обсмажте на сильному вогні, безперервно помішуючи, дві-три хвилини.

Викладіть філе на паперові рушники (або серветки), щоб скло зайве масло.

Ріпчасту цибулю наріжте і обсмажте в тій же посуді (сотейнику або глибокій сковороді), в якій смажили грудки. Додайте м'ясо до обсмаженої ріпчастій цибулі, влийте воду і тушкуйте п'ять хвилин. Додайте вершки і прогрівайте ще пару хвилин. Поки готується м'ясо, приготуйте соус.

Листя базиліка (стебла видаліть), грецькі горіхи, Часник, сіль і масло оливкове подрібніть занурювальним блендером. Отриману кашку додайте до м'яса. Перемішайте. Блюдо готове. Подавайте з улюбленим гарніром.