Приготувати печиво пісочне. Ніжне пісочне печиво рецепт з фото крок за кроком.

Рецепт пісочного печива в домашніх умовах

Ніжне і розсипчасте пісочне печиво виявляється приготувати зовсім не просто. Головне - дотримати пропорції масла і муки! це головний секрет рецепт смачного пісочного печива.

Співвідношення має бути - 60-80% масла від маси борошна. Тобто якщо ви хочете спекти пісочне печиво на нашвидкуруч з 500 грам борошна, то вам потрібно взяти:

мінімум 150 грам масла.
максимум 400 грам масла.

Чим більше ви візьмете масла тим більш розсипчастим буде у вас печиво. Але для пісочне крихкість це сама смакота. Тому я приготувала печиво з максимальною кількістю масла і воно було дуже розсипчастим.

Печиво не черствіє досить довго.

це базовий рецепт, Який ви можете видозмінювати, додавши в нього:

какао,
горіхи,
спеції (корицю, мускатний горіх ...)

Тісто пісочне класичний рецепт

Інгредієнти:

борошно - 250 грам,
вершкове масло - 200 грам,
яйця - 2 шт,
цукор - 100 грам
сіль - щіпка.

Які ще секрети пісочне тіста:

щоб печиво було ніжніше потрібно взяти 2 жовтки, щоб печиво було твердіше потрібно взяти 1 яйце;
замість цукру краще використовувати цукрову пудру.

Насамперед з'єднуємо м'яке вершкове масло і цукор (або цукрову пудру). Краще це робити або руками або ложкою (виделкою), але не блендером в якому масло може просто відшарується. Перемішуємо в однорідну масу і додаємо дрібку солі.

з'єднуємо цукор і масло

До вершкової маси додаємо жовтки. Жовтки (без білків) дадуть тесту м'якості. Теж добре перемішуємо до однорідності.

додаємо жовтки

Тепер в окрему ємність або на стіл обробний просіюємо борошно (просівати потрібно обов'язково).

У центрі викладаємо вершкову масу і починаємо присипаючи її борошном, з'єднувати в м'яке тісто. Робити це звичайно теж краще руками.

просіюємо борошно

Що ж робити тим, хто звик місити в комбайні. Можна і в комбайні, АЛЕ ДУЖЕ важливо не перемісити тісто. Руки дуже добре відчувають. Та й замішується воно дуже-дуже легко. На відчуття тісто теж дуже приємне.

30 квітня 2016 2087

Пісочна випічка - ніжне, розсипчасте і тане в роті тісто в різних смакових і колірних варіаціях. На вітрині будь-якого продовольчого магазина напевно можна знайти не менше 3 - 4 його сортів, а в великих супермаркетах - набагато більше.

Однак все це можна приготувати і у себе на кухні, маючи невеликий набір простих продуктів. Сам процес доставить вам масу позитивних емоцій і додасть впевненості в користі приготованого блюда.

Ніяких хімічних барвників, пальмового масла, загусники і ароматизаторів. Тільки натуральні свіжі домашні продукти.

Рецепт простого пісочного печива

Найпростіше і просте печиво, яке можна давати навіть немовлятам, можна приготувати за дуже короткий проміжок часу.

компоненти:

Борошно - 450 г;
Яйця перепелині - 4 шт .;
Цукор - 200 г;
Ваніль - 1 упаковка;
Розпушувач - 1 упаковка;
Масло вершкове - 200 г.

Для початку хочеться відзначити, що всі компоненти повинні бути кімнатної температури. Це запорука гарного тесту, яке згодом стане пісочної випічкою.

У склянці для блендера перебиваємо яйця і пісок до стану гомогенної пасти. Щоб процес проходив швидше, рекомендується цукор попередньо подрібнити в пудру.

У вийшов гоголь-моголь вводимо масло, порубане на шматки. Маса вийде досить густий. Висипаємо по чуть-чуть протрушенную борошно і розпушувач тесту. Вимішуємо і занурюємо масу охолодитися.

Розкачуємо на рівній поверхні тісто завтовшки 3 сантиметри. Склянкою продавлюємо форму. Викладаємо на змащене маслом деко, притрушуємо цукром.

Активуємо функцію випічки на електродуховки і готуємо півгодини наше печиво.

Простий рецепт домашнього пісочного печива на маргарині

Варіант неперевершеного печива, яке можна зробити вдома, під назвою «Мільйонер». Воно може служити святковим частуванням і скласти гідну конкуренцію красивому торту за рахунок своїх смакових якостей і бюджетної собівартості.

компоненти:

Борошно - 550 г;
Цукрова пудра - 150 г;
Плитка шоколадна - 1 шт .;
Маргарин - 250 г;
Масло вершкове - 150 г;
Згущене молоко - 1 банка;
Цукор - 150 г.

Притрушуємо гіркою на рівну суху поверхню борошно, зверху шаткуємо розм'яклий маргарин, рубаємо всю масу гострим ножем в борошняну крихту.

Підмішуємо яйця, підсипає цукор і робимо однорідну масу. Занурюємо в харчовій кульок і кладемо охолодитися на півгодини. У залізному Корці змішуємо молоко згущене, масло вершкове і цукрову пудру.

Ставимо на конфорку і, періодично помішуючи, варимо до карамельного кольору.

Шоколадну плитку топимо в мікрохвильовці. Руками рівномірно розподіляємо тісто по поверхні дека, застеленого калькою.

Занурюємо в розігріту електродуховку на 10 хвилин. Витягуємо, охолоджуємо і надергіваем зверху карамель, на неї шоколад і поміщаємо в холодильник.

Простий рецепт пісочного печива без яєць в домашніх умовах

Бувають ситуації, коли хочеться солодкого, а не всі компоненти є під рукою. Для такого випадку підійде нехитрий рецепт печива, приготованого власноруч, з мінімальним складом продуктів.

компоненти:

Борошно - 600 г;
Цукор - 200 г;
Спред - 300 г;
Молоко нежирне - 150 мл;
Сода - 0.5 ч. Л;
Кориця - 1 упаковка;
Шоколад чорний - 400 г.
Горішки - 200 г.

Підігріваємо в мікрохвильовій печі молоко і спред, так щоб другий компонент розплавився. Підмішуємо в основну масу соду і цукор (як варіант - цукрову пудру). Приєднуємо протрушенную борошно.

Коли маса стане досить тугий, перекладаємо на суху поверхню столу. Шоколад (краще застосовувати ваговій) розламуємо на скибочки. Будь-які, що є в наявності, горіхи очищаємо і злегка подрібнюємо. Підмішуємо до загальної маси тесту. Занурюємо в чисту тару, даємо охолонути.

Розкачуємо тісто завтовшки 2 сантиметри, продавлюємо формочками або гранованим склянкою фігурки. Вистилаємо пергаментом лист для випічки. Перекладаємо напівфабрикати. Ставимо в розігріту електродуховку випікатися на півгодини.

Це печиво можна готувати і в мікрохвильовці, тільки тісто розкачувати дуже тонко і на блюдо викладати по кілька штук. Включати електроприлад на максимум і пропікати півгодини.

У цьому рецепті не обов'язково використовувати тільки чорний шоколад, його можна комбінувати з іншими видами, або брати один з ваших вподобань.

Сирне пісочне печиво

Випічка з використанням кисломолочних продуктів вважається більш розсипчастою і корисною. таке просте сирне печиво часто готують дітям, які не люблять цей продукт.

компоненти:

Борошно - 350 г;
Сир домашній - 300 г;
Маргарин - 250 г;
Сметана домашня - 200 мл;
Цукор - 50 г;
Мигдаль - 50 г.

Протрушенную борошно всипаємо в глибоку скляну ємність, слідом нарізаємо ножем досить м'який маргарин. Рубаємо основу ножем.

Сир пропускаємо через електром'ясорубку або сито. Підбавляти в борошняну масу разом зі сметаною. Підсипає цукор і добре рукою промешівают тісто. Розміщуємо в одноразовий кульок і охолоджуємо півгодини.

Мигдаль ділимо на половинки. Витягуємо тісто, розгортають, складаємо за принципом простирадла і знову розгортають, складаємо. Охолоджуємо. За цією технологією виконуємо дії чотири рази. Вийде принцип листкового-сирного тесту.

Останній раз розгортаємо, ножем для піци нарізаємо ромбики, по центру кладемо половинку мигдалю і натискаємо глибше. Перекладаємо на листи і готуємо в духовці 40 хвилин.

Пивне пісочне печиво

Рецепти на основі пива відомі дуже давно. Однак багато необізнані дивуються, що випічка виходить ніжною і тане в роті за рахунок пивних дріжджів.

компоненти:

Борошно - 450 г;
Пиво живе - 0.5 л .;
Цукор - 50 г;
Сода - 1 ч. Л .;
Оцет - 1 ст. л .;
Маргарин вершковий - 150 г.

Протрушенную борошно з'єднуємо з вершковим маргарином.

Ретельно руками розминаємо масу до гомогенного стану. Вливаємо тепле живе пиво і гашене соду.

Найкраще підходять світлі сорти, щоб не було гіркого присмаку. Те, що продається в пластикових пляшках і має тривалий термін зберігання, брати не варто, оскільки живий дріжджовий культури там швидше за все немає.

Вимішуємо тісто: воно повинно вийти досить тугим і крутим.

Розкачуємо, продавлюємо формочками напівфабрикат, притрушуємо цукром і викладаємо на підготовлений заздалегідь деко.

Занурюємо в електродуховку на півгодини.

трохи корисностей

Пісочне печиво можна пропікати і одним цільним коржем, що не нарізаючи попередньо фігурки, а робити це після. Тільки в цьому випадку, рекомендується проколоти тісто виделкою довільно в декількох місцях, щоб не накопичувався вуглекислий газ.

Всі продукти вимішувати потрібно дуже швидко, а потім обов'язково охолодити тісто. Випікати вироби в температурному режимі 170 - 190 ° С, при більш високій - печиво згодом буде занадто кришитися. Можна придумати будь-яку форму і потім наповнити начинкою (як солодкою, так і м'ясної, на ваш розсуд), наприклад, кошики.

Смачного!

Домашнє печиво пісочне знайоме багатьом ще з далекого дитинства, крім того, це відмінний варіант десерту до гарячого чаю і улюблені ласощі багатьох дітей.

В наш час, коли ми всі частіше купуємо солодощі в магазинах, ніж готуємо їх в домашніх умовах. Багато господинь думають про те, що на самостійне приготування печива в домашніх умовах піде багато часу, але рецепт смачного пісочного печива допоможе приготувати вам найсмачніший і ніжний десерт.

Велика частина пісочного печива, яке продається в магазинах, не піддається ніякій критиці. Саме тому найкращий спосіб спробувати смачне пісочне печиво - це приготувати його в домашніх умовах.

Деякі кулінари стверджують, що пісочне печиво вперше приготували в Італії. Насправді пісочне тісто для печива також використовують для приготування іншої випічки: пирогів, тортів, булочок і ін. Італійські кулінари дуже часто додають в пісочне тісто апельсинову або лимонну цедру, а також какао порошок, корицю і ваніль для приємного аромату готової випічки. В інших європейських країнах, де пісочне тісто також користується популярністю, печиво готують без додавання ароматних спецій.

Приготувати печиво пісочне домашнє не складе великої складності, особливо в тому випадку, якщо у вас буде кілька маленьких помічників, для яких обов'язково сподобається весь процес приготування. Пісочне печиво рецепт з фото як його слід називати, готують з відповідного тесту. Для приготовлення пісочного тіста основними інгредієнтами виступають борошно і масло вершкове. Для приготування печива краще використовувати борошно вищого гатунку, оскільки з неї виходить найніжніше і м'яке тісто. Також для приготування можна використовувати борошно інших сортів.

Форму пісочного печива надають за допомогою спеціальних формочок, купити які ви можете в будь-якому супермаркеті або господарському магазині. Якщо ж у вас немає спеціальних формочок для приготування пісочного печива, ви можете скористатися звичайним склянкою для вирізання тіста.

Рецепт пісочного тіста для печива

Насправді пісочне тісто рецепт для печива готуватися готується дуже швидко і легко, тому приготувати його зможе навіть недосвідчена господиня. Всі вироби з такого тіста виходять дуже ніжними і розсипчастими. Щоб готові печива з пісочного тіста краще пропеклися в духовці, зробіть їх товщиною не більше 8 міліметрів.

Необхідні продукти:

300 грам маргарину або масла вершкового,
- 3 склянки борошна (бажано вищого сорту),
- 180 грам цукру,
- сода на кінчику ножа,
- 2 яйця,
- цукор ванільний за смаком,
- 10 грам лимонного соку.

Рецепт приготування:

Насамперед необхідно просіяти борошно невеликою гіркою на робочу поверхню столу або в глибоку миску. Після чого додати соду на кінчику ножа гаситься соком лимона, звичайний і ванільний цукор, додати масло вершкове або маргарин, натертий на тертці або порізану дрібними шматочками.

Масло вершкове потрібно порубати ножем разом з усіма іншими інгредієнтами, після чого можна додати яйця. Тепер можна приступити до замішування тіста руками до утворення однорідної маси. Готове тісто скачайте в однорідний шар, накрийте зверху рушником на одну годину помістіть в холодильник.

Перш ніж ви приступите до випічки печива ретельно розімніть пісочне тісто руками і розкачати його в пласт товщиною не більше 8 міліметрів. Оскільки більш товстий шар тіста буде погано пропікатися в духовці. Вирізані з тіста фігурки печива викладіть на підготовлений лист і випікайте до утворення рум'яного золотистого кольору.

Печиво пісочне класичне

Приготувати печиво пісочне домашнє рецепт зовсім не складно як вам могло б здатися. Найголовніше знати основні прийоми його приготування, в результаті чого у вас вийти смачна випічка домашнього приготування. Якщо ж у вас на кухні є спеціальні формочки для пісочного тіста, і готове печення домашні пісочне ви прикрасите фруктової або шоколадною глазур'ю, Тоді можна подавати його на будь-який святковий стіл. Отже, як приготувати пісочне печиво класичне?

Необхідні продукти:

450 грам борошна пшеничного,
- 180 грам цукру,
- 300 грам масла вершкового,

Рецепт приготування:

Для приготування печива необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм'якшилися при кімнатній температурі. Розм'якшене масло вершкове викладіть в глибоку миску і додайте до нього цукор. Весь вміст збийте за допомогою міксера протягом чотирьох хвилин на середній швидкості. Продовжуйте збивати масу до утворення однорідної пишної маси.

Тепер потрібно просіяти борошно за допомогою сита безпосередньо в ємність з збитим маслом. Борошно потрібно просівати не всю відразу, а частинами час від часу помішуючи весь вміст за допомогою столової ложки.

Рівну поверхню столу присипте борошном, а зверху викладіть сформований пісочне тісто. За допомогою рук замішуйте тісто до того стану, поки воно не стане досить однорідним. Після чого тісто потрібно розділити на чотири однакові частини за допомогою ножа. оскільки готове тісто дуже м'яке для розгойдування качалкою, першу частину тесту формуйте руками товщиною до одного сантиметра. Таким же чином необхідно сформувати всі інші частини тесту. Далі потрібно під кожен шар тіста акуратно підсунути ніж, щоб вони не прилипали до поверхні столу.

Тепер можна приступити до формування печива, з тестових пластів за допомогою формочок видавлюємо майбутнє печиво і на деякий час відкладаємо його в сторону.

Всі залишилися обрізки від тесту потрібно з'єднати разом в один шар тіста, після чого потрібно знову виконати всі перераховані вище кроки. Попередньо розігрійте духовку, застеліть деко пекарської папером, а зверху викладіть печиво на відстані приблизно два сантиметри один від одного. Випікайте печиво в духовці протягом двадцяти хвилин до утворення легкого золотистого кольору. Деко з приготованим печивом можна дістати з духовки, і за допомогою прихваток перекладіть готове печиво на блюдо.

Печиво пісочне на маргарині у вигляді гудзиків

пісочне печиво рецепт на маргарині - це найпростіший вид випічки. Готується тісто для печива дуже легко, на приготування тіста і випічки печива в духовці у вас піде всього тридцять хвилин. Приготоване печиво у вигляді гудзиків і залите шоколадною глазур'ю напевно сподобається вашим дітям.

необхідні продукти:

100 грам маргарину,
- 200 грам борошна,
- 2 яєчних жовтків,
- 100 грам цукру,
- ванільний цукор або ванілін за смаком,
- 2 ложки какао,

Рецепт приготування:

Щоб приготувати домашнє пісочне печиво на маргарині потрібно збити жовтки за допомогою вилки. До збитим жовтків додайте цукор і знову добре перемішайте. Приготовану суміш потрібно додати з ваніліном і розм'якшеним маргарином. До всіх інгредієнтів додайте невелику кількість борошна, після чого необхідно повторити всі ті ж дії.

Готове пісочне тісто розділіть на дві однакові частини, в одну з них потрібно додати какао-порошок. Дві частини тесту потрібно помістити в поліетиленовий пакет і приблизно на півгодини помістити в морозилку. Застигле тісто дістаньте з холодильника і дайте пристрою підтане.

Поверхня столу присипте борошном, обидві частини тесту розкачайте за допомогою качалки попередньо присипаного борошном. Товщина розкатаних пластів тесту повинна становити близько 8 міліметрів. За допомогою чарки виріжте кола з тіста, після чого необхідно використовувати будь-який предмет меншого розміру, наприклад, це може бути кришка від пляшки.

Натисніть кришкою на вирізані кола тесту, щоб на поверхні тесту утворилися невеликі відбитки. За допомогою трубочки від соку або стержня ручки в кожному колі зробіть два отвори посередині, як у гудзики. Змастіть деко олією, а зверху викладіть заготовки з печива. Помістіть пісочне печиво фото в гарячу духовку і запікайте протягом двадцяти хвилин. Посипте готове печиво невеликою кількістю цукру і можете подавати до чаю. Печиво пісочне на маргарині повністю готове.

Пісочне печиво через м'ясорубку

Якщо у вас немає часу на приготування складних кулінарних шедеврів, але все одно хочеться з'їсти смачне печиво, В цьому випадку вас може виручити рецепт пісочного печива через м'ясорубку. Хто ще не знає рецепт цього смачного і ароматного печива? Дозвольте вам нагадати про те, як приготувати печиво розсипчасте пісочне.

Необхідні продукти:

3 яйця,
- 200 грам цукру,
- 500 грам борошна,
- 150 грам масла вершкового,
- 1 чайна ложка ванільного цукру,
- 10 грам розпушувача,
- пудра цукрова для посипання,

Рецепт приготування:

Викладіть в глибоку миску попередньо розм'якшене масло вершкове, додайте ванільний і звичайний цукор. Гарненько розітріть масло вершкове разом з цукром за допомогою міксера на середній швидкості або звичайною вилки. До готової олійно-цукрової суміші потрібно додати яйця курячі.

Весь вміст перемішайте за допомогою віночка або кухонного комбайна до утворення однорідної суміші. Попередньо просійте необхідну кількість борошна і добре перемішайте його з розпушувачем. Невеликими порціями, додаючи борошно потрібно замісити круте і не дуже липнуче до рук тісто.

За бажанням приготоване пісочне тісто можна помістити в холодильник приблизно на одну годину, але ви можете продовжувати займатися приготуванням печива і без попередньо охолодженого тіста. Розділіть тісто на середні шматочки і почніть пропускати його через м'ясорубку з крупними гратами без використання ножа.

Все змійки, які будуть виходити у вас з м'ясорубки необхідно розділити на кілька однакових частин. В результаті у вас повинно вийти приблизно три однакових змійки. Кожну змійку з тіста потрібно скрутити у вигляді джгутика і сформуйте з них акуратні трояндочки. Сформований печиво викладіть на попередньо змащену маслом форму або деко на відстані приблизно два сантиметри один від одного. Печиво випікайте в духовці протягом двадцяти хвилин в розігрітій духовці, після чого приготовлене печиво можна присипати цукровою пудрою.

Пісочне печиво з варенням

Таке пісочне печиво в домашніх умовах більше схоже на шкільні тістечка. Готується таке печиво дуже просто, а в якості начинки бажано використовувати кисло-солодкий джем за смаком, для цього ідеально підійде смородинове варення або джем. Отже, пропонуємо пісочне печиво рецепт з варенням, яке можна приготувати в домашніх умовах.

Необхідні продукти:

155 грам маргарину або масла вершкового,
- 100 грам цукру,
- 280 грам борошна,
- 1 грам соди погашеної оцтом,
- 1 яйце,
- будь-яке повидло для прошарку,

Рецепт приготування:

Щоб приготувати пісочне печиво з варенням необхідно попередньо охолодити маргарин або масло вершкове, після чого порізати його шматочками невеликого розміру. У ємність до нього потрібно додати цукор і весь вміст перемішайте за допомогою ложки або віночка. Збийте одне яйце за допомогою віночка в глибокій ємності.

Збиту яєчну суміш необхідно влити в ємність з збитим маслом з цукром. Перемішайте все вміст і додайте дрібку соду погашену оцтом, тепер можна додати борошно. Замісити однорідне тісто і сформуйте з нього колобок, помістіть його в поліетиленовий пакет і приблизно на тридцять хвилин покладіть в морозильну камеру.

Охолоджене тісто для приготування домашнього пісочного печива рецепт потрібно дістати з пакета, викласти на робочу поверхню столу, попередньо присипану борошном і почекати, поки воно трохи розтане.

Посипте борошном качалку і за допомогою неї розкачайте тісто качалкою будь-якої форми, головне щоб воно було завширшки не більше 1 сантиметра. Змастіть деко маслом вершковим або маргарином, помістіть готовий пласт тесту на качалку і акуратно перенесіть його на деко. Помістіть деко з печивом в заздалегідь нагріту духовку і випікайте до утворення золотистого кольору.

Запечене тісто остудіть, не знімаючи його з дека, після чого його потрібно акуратно розрізати на два прямокутники однакової форми, все нерівні краї потрібно обрізати. Перший прямокутник викладіть на стіл, і змастіть його підготовленим джемом або густим варенням. Накрийте зверху залишилися пластом тесту, потім знову промажте варенням, а зверху потрібно розкришити все решта обрізки тесту. Смачне пісочне печиво готове, його можна їсти відразу або трохи охолодити в холодильнику.

Просте пісочне печиво

Пропонуємо вам приготувати просто пісочне печиво на кефірі. Рецепт домашнього пісочного печива дуже простий, а кінцевий результат вас приємно здивує. Приготуйте пісочне печиво простий рецепт для своїх близьких і коханих людей і приємно порадуйте їх.

Необхідні продукти:

70 грам цукру,
- 150 грам борошна,
- дрібка солі,
- 1 яйце,
- 1 чайна ложка розпушувача,
- 60 грам масла вершкового,

Рецепт приготування:

Заздалегідь розтопіть масло вершкове, додайте до нього цукор і щіпку солі і ретельно перемішайте. Після чого потрібно додати яйця і збити все вміст за допомогою віночка. Поступово невеликими порціями в рідку суміш почніть вводити борошно з додаванням розпушувача і замісіть руками досить круте тісто.

Готове тісто помістіть в поліетиленовий пакет і на тридцять хвилин покладіть його в холодильник. Через цей час охолоджене тісто треба розкачати в тонкий пласт товщиною не більше п'яти міліметрів і зробіть однакові кружечки за допомогою звичайного склянки.

За бажанням в середині кружечків можна зробити візерунок за допомогою молотка для відбивання м'яса. Печиво викладіть на підготовлений лист і випікайте протягом семи хвилин при високій температурі. Пісочне печиво в домашніх умовах готове, ви можете подавати його до столу.

Багатьом з дитинства знайоме це ніжне, ароматне і розсипчасте печиво. Такий вид випічки і сьогодні не втрачає своєї популярності. Для приготування страви потрібно мінімум вільного часу і кулінарних навичок, а результат виходить просто «пальчики оближеш». нижче описані прості рецепти пісочного печива.

Приготування пісочного печива

Випічка, зроблена з пісочного тіста - це смачне, просте в приготуванні ласощі, яке подобається дорослому і дитині. Цей десерт вимагає невеликих фінансових і тимчасових витрат, що робить його дуже популярним багато років. Пісочне печиво можна зберігати довше, ніж інші варіанти випічки, коли воно трохи підсихає, то стає смачніше. Є багато різних способів створення десерту, найвідоміші представлені нижче.

Основними продуктами для розсипчастого ніжного страви є: борошно, цукор, яйця, маргарин, сода. Існує багато інтерпретацій класичного рецепту: десерт з сиром або варенням (повидлом, джемом), з горіхами, какао. У тісто можна додати вершкове масло, сметану, ще є пісний рецепт без яєць і з рослинним маслом. Така їжа безумовно смачніша покупної кондитерки. Як приготувати пісочне печиво?

Рецепт пісочного печива в домашніх умовах

Спеціально для тих, хто тільки починає осягати кулінарне справа, є простий і швидкий рецепт смачного пісочного печива. Основу для цього десерту не доведеться тримати в холоді, можна відразу його розгортати і випікати.

Інгредієнти:

борошно - 400 грам;
кефір - 100 мл;
цукор - півсклянки;
яйця - 1 штука;
рослинна олія - 100 мл;
харчова сода - ½ чайної ложки;
сіль - на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

У глибокій ємності змішуються борошно, масло і сіль.
Маса розтирається в крихту.
Після додаються яйце (білок і жовток), кефір, цукровий пісок, сода. Замішується круте тісто.
На столі, присипаному борошном, розкочується великий пласт, з якого вирізають різні фігури (як на фото).
Заготовки викладаються на деко, трохи присипаються цукром.
Солодке до чаю випікається 15 хвилин при 180 градусах.

Печиво пісочне домашнє - рецепт на маргарині

Класична методика приготування печива на маргарині дозволяє спекти тане в роті, смачний десерт. Прикрасити блюдо можна шоколадом, цукровою пудрою, глазур'ю або мармеладом.

Інгредієнти:

борошно - 600 г;
маргарин - 180 г;
цукор - 1 ст .;
яйця - 2 шт .;
розпушувач - на кінчику чайної ложки;
ванілін - ½ ч. ложки.

Спосіб приготування:

У мисці або невеликій каструлі змішується маргарин, порізаний на кубики, і цукровий пісок.
Отримана маса ставиться на водяну баню, розтоплюється. До неї висипається розпушувач, все перемішується і трохи остуджують.
Вводяться яйця, тісто збивається до однорідної консистенції.
До решти продуктів поступово всипається борошно, ванілін.
Маса вимішує до тих пір, поки не стане м'якою і розсипчастою.
Далі воно розкочується, з нього вирізається майбутній десерт (за допомогою склянки, чашки або формочок).
Фігурки викладаються на деко або в глибоку сковороду. Днище форми покривається папером для запікання.
блюдо по традиційним рецептом відправляється в духовку або електричну піч на 20 хвилин (температура випікання 160-180 градусів).

Пісочне печиво з варенням

Домашні солодощі дуже легко приготувати, коли під рукою є покроковий рецепт пісочного печива з варенням. Такий вид десерту не залишить нікого байдужим. У цьому випадку ідеально підійде абрикосове або вишневе варення (джем).

Інгредієнти:

маргарин - 200 г;
цукор - 100 г;
борошно - 3 ст .;
яйця - 2 шт .;
сіль - пара пучок;
крохмаль - ст. л .;
густе варення або джем - за смаком;
сода - ½ ч. ложки.

Спосіб приготування:

За допомогою віночка, блендера або міксера робиться однорідна маса з цукру, шматочків маргарину, яєць, соди, солі.
Після цього вводиться борошно. Краще додавати її порціями, поступово перемішуючи інгредієнти.
Замішується м'яке, масляниста тісто, яке розділяється на два шматки (більше і менше за розміром).
Менша частина загортається в харчову плівку, кладеться в морозильник.
На пергаменті (вирізати за габаритами посуду для випікання) розкочується решта тіста.
Одержаний пласт викладається на деко разом з папером. Зверху він змащується варенням, змішаним з крохмалем.
Заморожена частину тесту натирається на крупній тертці над начинкою. Красиво розподіляється по поверхні (як на фото).
Пиріг закладається в духову шафу, розігрітий до 180 ° С. Приготування - 25 хвилин.
Корж розрізається частини. Ласощі готові.

Пісочне печиво на сметані

Ще один непоганий варіант, як приготувати частування до чаю - рецепт смачного пісочного печива зі сметаною. Таке блюдо виходить дуже ніжним, ароматним і розсипчастим. Для створення десерту потрібно запастися невеликою кількістю наявність у продажу виробів.

Інгредієнти:

борошно - 300 г;
цукор - 180 г;
сметана - 100 г;
сода - 0,5 ч. л .;
яйце;
вершкове масло - 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

Борошно висипається в глибоку миску. Змішується з цукром, добре перемішується.
До неї додаються масло, сметана.
Вимішує м'яке тісто, з якого робиться колобок.
Маса накривається серветкою або рушником, відправляється в холодильник на півгодини.
Потім вона розкочується до товщини приблизно 2 см. На її поверхні вирізаються заготовки.
Вони змащуються збитим жовтком, випікаються 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Печиво з пісочного тіста з вершковим маслом

Якщо приготувати пісочне печиво на вершковому маслі, то воно вийде не менш смачним, ніж солодкість, зроблена по класичним рецептом. Головне дотримуватися пропорцій і дій, які описуються в схемі приготування.

Інгредієнти:

сметана - півсклянки;
вершкове масло - 100 г;
борошно - півкіло;
цукор - 100 г;
яйця - 2 шт .;
розпушувач - 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

У глибокій ємності добре змішуються масло, сметана, яйця.
Окремо з'єднується розпушувач і просіяне борошно.
Потім всі продукти перемішуються. З них робиться розсипчасте, ніжне тісто, Яке кладеться в холодне місце на дві години.
Після цього з тіста розкочується прямокутний пласт. На ньому вирізається фігурне печиво (фото).
Форма для випікання затьмарюється спеціальним папером, на яку викладається майбутня насолода.
Приготування триває 15-20 хвилин (температура духовки 180 ° С).

Пісочне печиво на рослинній олії без яєць

Наступний метод приготування солодкого не вимагає використання тваринних жирів і яєць. Печиво на рослинній олії «Хвилинка» виходить пісним, низькокалорійним, але дуже смачним. Цей швидкий десерт рекомендований в меню дієти Дюка, тому не варто хвилюватися з приводу зайвих кіло.

Інгредієнти:

рафінована рослинна олія - \u200b\u200b220 мл;
цукор - 150 г;
холодна (краще крижана) вода - 220 мл;
борошно - 500 г;
сіль - щіпка;
кориця - до смаку.

Спосіб приготування:

У дуже холодну воду виливається масло, додається сіль.
Ці продукти збиваються за допомогою міксера або блендера, поки маса не посвітлішає.
В отриману суміш засипається борошно, замішується НЕ липке, пластичне тісто.
З розкачане тісто вирізається печиво.
Духовка попередньо розігрівається до 200 ° С.
Десерт випікається 15 хвилин.

Печиво пісочне з сиром

Непоганий спосіб, як приготувати частування для гостей - печиво з сиром. Такий тип випічки виходить більш смачним, соковитим і розсипчастим. Додатково до цього, кисломолочні продукти дуже корисні.

Інгредієнти:

домашній жирний сир - 300 г;
борошно - 350 г;
сметана - 1 стакан;
м'який маргарин - 250 г;
цукор - 60 г;
горіхи - за смаком.

Спосіб приготування:

Просіяне борошно висипається в миску. До неї додається маргарин, нарізаний великими кубиками. Продукти рубаються ножем, до отримання крошкообразной консистенції.
Сир пропускається через м'ясорубку. Засипається до борошна з маргарином. Туди ж викладається сметана, засипається цукор.
Інгредієнти добре змішуються, закладаються в пакет і відправляються в холод на 30 хвилин.
Тісто розкочується, складається «простирадлом», знову розкочується і складається. Повторити ці дії 4 рази.
Вирізається печиво, викладається на деко. Посипається подрібненими горіхами.
Випікати солодкість 40 хвилин.

Як зробити пісочне тісто для печива - секрети приготування

Перед тим, як робити печиво з пісочного тіста, варто дізнатися про декілька цікавих секрети, відомих в кулінарії:

Всі складові компоненти для тіста обов'язково повинні бути теплими, так як розпушувач не "зреагує» з холодними інгредієнтами.
Маргарин і масло повинні бути м'якими, але не в рідкому вигляді. Інакше солодка страва вийде надто жорстким.
Щоб пісочне печиво вийшло розсипчастим і смачним, масу для випічки потрібно швидко замішувати, інакше розпушувач втратить свої функції.
Краще купити жирну сметану для тесту (не менш 20 відсотків).
Розпушувач змішується з борошном, а не всипається в рідкі компоненти.
Потрібно брати виключно якісний маргарин. Якщо такий важко знайти, то краще замінити цей інгредієнт рафінованим соняшниковою олією, кількість якого треба скоротити на чверть.

Відео: смачне пісочне печиво

4 серпня, Олександра Бондарєва

Чудово, коли сім'я має і дотримується традиції. Наприклад - чаювання, до якого зазвичай додається що-небудь смачне. Паралельно з цукерками та іншими солодощами хтось віддає перевагу чашечці гарячого напою зі свіжим бісквітом, а кому-то по душі рецепт ніжного хрусткого печива, яке тане в роті.

хитрощі приготування

Виріб з тесту в домашніх умовах виходить смачним і розсипчастим, має форму гуртків, зірочок, квадратиків, все залежить від особистих переваг. Часто рецепт передбачає додавання в пісочне тісто горіхів, шоколаду, ягід, родзинок, крему.

На прилавках магазинів представлена \u200b\u200bмаса варіантів такого виробу. Але багато господині випікають пісочне печиво самостійно, адже рецепт дуже простий, а готувати його одне задоволення. Тісто ніжне, м'яке, готувати щось особливе не потрібно. Але, незважаючи на це, багато початківці кулінари відчувають деякі труднощі при його замішуванні. Для того щоб готувати смачно, уникнути різного роду проблем і спекти чудове пісочне печиво в домашніх умовах слід знати невеликі хитрощі, які використовуються при приготуванні.

Таке тісто "поважає" прохолоду, тому вимішуючи його, охолодити приміщення і долоньки;
Як жирової основи використовуй пропорцію тваринного жиру і вершкового масла 1: 1;
Чи не переборщи з додаванням борошна, тут готувати слід строго за рецептом, в іншому випадку печиво залишиться без смаку і напевно пригорить при випіканні.

Пісочне печиво - досить-таки калорійний продукт (100 г - 407 ккал), тому захоплюватися його поїданням не варто, так як це може спровокувати загострення хронічних захворювань і пару-трійку зайвих кілограмів.

пісочні кільця

Цей рецепт родом з дитинства. Раніше подібним печивом можна було поласувати в шкільній їдальні або в буфетах. Звичайно ж, тоді воно було смачніше, але і зараз іноді хочеться з'їсти таку смакоту з чашкою кави або чаю.

інгредієнти :

Пачка (200 грам) хорошого вершкового масла;
Ванільний цукор;
Сіль на кінчику чайної ложки;
Цукровий пісок - 130 грам;
Яйце - одна штука;
Половина чайної ложки розпушувача;
Жовток - одна штука;
Горішки (волоські, арахіс або будь-який інший сорт);
350 грам борошна.

Процес приготування:

Розм'якшити вершкове масло і збий його з цукровим піском, ванільним цукром і сіллю до пишної консистенції;
Додай яйце і збий суміш ще раз;
Розпушувач змішай з борошном, додати до масла;
Замісити тісто;
Готовий напівфабрикат скачай в кулю, оберни харчовою плівкою і відправ охолоджуватися на 60 хвилин;
Розігрій духовку (оптимальна температура - 200 ° C), форму застели пергаментним папером, призначеної для випікання;
Охолоджене пісочне тісто розкачай, товщина шару - 1см;
Формочкою видави колечка, уклади їх у форму;
Пісочні колечка помасти збитим жовтком, потім посип рублениміорехамі;
Приблизний час випікання - 15 хвилин. Колечка повинні трохи підрум'янитися, допускати темної скоринки не варто.

Пісочне печиво з прянощами

Якщо тобі хочеться урізноманітнити своє меню, то можна зробити печиво з пісочного тіста з додаванням прянощів. Такий десерт не залишить байдужими ваших друзів і рідних, а рецепт приготування дуже просто.

Тобі знадобляться такі інгредієнти:

Борошно - 200 грам;
Вершкове масло - 100-120 грам;
Яйце - одна штука;
Рослинна олія - \u200b\u200bчайна ложка;
Мелений кардамон - 0,5 чайної ложки;
Мелений імбир - чайна ложка;
Мелена кориця - 10 чайних ложечок;
Невелика щіпка меленого бадьяна;
Щіпка гвоздики;
Цукровий пісок - 100 грам;
Мед - дві столові ложки;
Пів чайної ложечки соди;
Сіль.

Процес приготування:

Злегка підігрій мед за допомогою водяної бані;
Збий віночком або міксером цукор з вершковим маслом;
Вбий яйце і додай мед в суміш з маслом;
Змішай з борошном все спеції, сіль і соду, з'єднай з збитою сумішшю;
Ретельно вимісити тісто. Воно має бути м'яким, приємного коричневого відтінку;
Охолоди тісто протягом декількох годин;
Розкачай пісочне тісто в тонкий пласт (1 см) і, використовуючи формочки або ніж, надай майбутньому печінкою форму;
Склади печиво на деко. Для того щоб печиво не пригоріло на деко можна викласти пергамент для випікання;
Відправ печиво в попередньо розігріту духовку до 200 ° C.

Час випікання - 7 хвилин. Коли пісочне печиво підрум'яниться - воно готово! Рецепт можна трохи змінити, додавши інші спеції.

Пісочне печиво Віденське

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

Вершкове масло - 210 грам;
Яйце - одна штука;
Варення - 170 грам;
Цукор - один стакан;
400 грам борошна;
Половина чайної ложки соди.

Процес приготування:

У ємність додай цукор, яйце і соду. Все ретельно перемішати.
У суміш даси вершкове масло (розтоплене), сумішей;
Суміш з'єднай з борошном і замісити тісто, воно повинно вийти м'яким і еластичним;
Тісто розподіли на дві частини, одна з них повинна бути менше. Її відправ в прохолодне місце на чверть години;
Ліжку на деко пергамент;
Більшу частину тіста рівномірно розклади на деко. Пісочне тісто сильно віддають перевагу катанню і придавлює не слід, так як в підсумки пісочне печиво вийде жорстким;
На тісто виклади варення або джем;
Менший шматочок пісочного тіста, який вже встиг охолонути, потри на тертці зверху на варення (можна порвати його руками).
У попередньо розігрітий до 150 ° C духовку відправ печиво і запікати протягом півгодини. Потім збільш температуру і витримай ще 5-7 хвилин.
Готове печиво остудити і поріж на порції.

Рецепт дуже популярний серед господинь, його просто готувати в домашніх умовах, виріб добре поєднується з будь-яким напоєм.

Пісочне печиво можна готувати не тільки як самостійний десерт, але і робити з нього інші страви. наприклад, шоколадна ковбаска, Яка за радянських часів була практично єдиним солодким ласощами. Сьогодні печиво з пісочного тіста використовують для чізкейк і включають його в рецепт ще багатьох страв.