Як приготувати тофу в домашніх умовах? Рецепти соусу з тофу, пирога, смаженого тофу. Соєвий сир Тофу рецепт Соєвий сир Тофу рецепт в домашніх умовах

Сир тофу це дуже багатий на рослинний білок продукт. Він має велику популярність в азіатській кухні. Багато вегетаріанців використовують його як замінник м'яса. Цей сир можна приготувати у домашніх умовах. Але, для тих, хто не хоче возитися із соєвим молоком, у кожному великому супермаркеті сьогодні можна купити тофу у готовому вигляді.

Залежно від технології приготування поділяють три види тофу:

Шовковий (м'який).У такому сирі тофу найбільше вологи. І за своєю консистенцією цей продукт більше нагадує заварний кремчи пудинг. У Китаї в цей м'який сирдодають зелену цибулю, перець чилі та навіть креветки. Отримана таким чином суміш є чудовою закускою.

Полотняний (твердий).З цього тофу у процесі виробництва видаляється частина вологи. Але, на відміну сухого сиру його консистенція значно м'якше. За своєю структурою твердий тофу схожий на м'ясо. І саме цей вид соєвого сиру найчастіше використовується у кулінарії.

Сухий.При виробництві цього виду тофу волога видаляється з продукту за допомогою тиску. За структурою цей продукт схожий на звичайний сир. Але, на відміну від нього при нарізуванні кришитися.

Як зробити сир тофу в домашніх умовах? Інструкція

• Сир тофу в китайській, японській та корейській кулінарії займає дуже високе місце. Дивно, але єдиної думки щодо походження цього продукту немає. Сьогодні тофу готують так само, як і багато років тому. І зробити це можна навіть у домашніх умовах
• Тофу готується із соєвих бобів. Їх варять і тиснуть для того, щоб із них вийшло молоко. Саме отримане та очищене від твердих включень соєве молоко є головним інгредієнтом сиру тофу. У молоко додають спеціальну речовину (коагулянт). Під його дією в соєвому молоці утворюються пластів'єподібні частини. Їх відокремлюють від рідини і, залежно від виду тофу, пресують або просто розкладають формами
• Приготувати тофу вдома досить складно з двох причин. Перша: соєві боби у супермаркетах продаються досить рідко. Друга: технологія вимагає ретельного дотримання всіх дій. Тому, найкраще у своїх рецептах використовувати вже готовий тофу. Але, якщо вам цікаво зробити цей продукт самостійно, можна спробувати

Готуємо соєве молоко

Для цього потрібно залити соєві боби (1 кг) водою та витримати їх у такому вигляді протягом доби. При цьому воду потрібно міняти 2-3 рази. Соєві боби мають рослинний присмак. Для цього, щоб його прибрати, потрібно у воду, в якій вони вимочуються, додати пару щіпок солі.

Набряклі соєві боби потрібно промити і за допомогою м'ясорубки перетворити на фарш. Його заливаємо водою (3 л) і даємо настоятися 4 години. Щогодини, розведений у воді соєвий фарш потрібно перемішувати.

За допомогою дуршлагу відокремлюємо соєве молоко від залишків бобів. Його можна використовувати не тільки для приготування тофу, а й як корисний інгредієнтбагатьох напоїв та коктейлів. Соєве молоко можна вживати людям, у яких коров'яче молоко викликає алергічні реакції.

Рецепт тофу із соєвого молока

Для приготування тофу необхідно взяти 1 літр соєвого молока. Його потрібно нагріти до кипіння, відключити вогонь і залишити на плиті на 5 хвилин. Після чого в молоко потрібно вичавити сік лимона (1 шт.). Поступово перемішуємо масу до повного згортання.

Проціджуємо молоко, що згорнулося, і віджимаємо зайву вологу. Якщо метою є твердий соєвий сир, після віджимання вологи, отриману масу поміщають під прес.

Рецепт тофу із соєвого борошна

Так як соєві боби продаються рідко, все частіше для приготування домашнього тофу використовують соєве борошно. Її (1 ст.) змішують з холодною водою(1 ст.). Після чого заливають окропом (2 ст.) і перемішують. Отриману масу необхідно варити 10-15 хвилин. Потім у таке «молоко» додається лимонний сік. Далі все потрібно робити так, як зазначено вище.

Сир тофу це унікальний та універсальний продукт. Його можна використовувати як інгредієнт для основних страв, а також солодких десертів. З тофу готують супи та запіканки, його смажать і навіть використовують для приготування страв на парі.

ВАЖЛИВО: У тофу 10% білка, в який входять усі незамінні для людини амінокислоти. Саме тому він такий популярний у вегетаріанців. Цей продукт добре засвоюється шлунком. У ньому практично немає жирів та вуглеводів.

Рецепти приготування страв з тофу

Цей сирмає нейтральний смак. Але у нього є одна чудова особливість. Він вбирає запах і смак продуктів, з якими «сусідує» в одному блюді. Оскільки сирний сир прийшов до нас з азіатських країн, він дуже часто доповнюється різними спеціями і приправами. Що дозволяє йому набувати дивовижних смакових відтінків.

Салат з ананасу з тофу

Нарізаємо тофу (300 г) на маленькі кубики. Засипаємо їх у салатник. Зверху кладемо ананас (300 г), нарізаний на схожі із сиром квадратики. У цьому салаті можна використовувати як свіжий, так і консервований ананас. Шинкуємо капусту (150 г). Додаємо до неї сіль. Завдяки цьому вона стане м'якою та соковитою. Натираємо на дрібній тертціморкву (100 г) і перемішуємо її з подрібненим арахісом (1/2 склянки). Додаємо ці інгредієнти до тофу та ананасу. Заправляємо сметаною та перемішуємо.

Тайський суп з тофу

Додаємо в овочевий бульйон кінзу (2 стебла), імбир (2 шматочки), часник (1 зубчик) та червоний стручковий перець(1 шт.). Доводимо бульйон до кипіння, накриваємо кришкою та варимо на невеликому вогні протягом 25 хвилин.

Маринуємо тофу (100 г) у соєвому соусі (2 ст. ложки) 25 хвилин. Варимо локшину (50 г) та розкладаємо її по 4 тарілках. Бульйон відціджуємо в чисту каструлю. Додаємо моркву (2 шт.), свіжі печериці(100 г), тофу в соєвому соусі і гасимо 2-3 хвилини.

Розкладаємо тофу з овочами у тарілки з локшиною. Поливаємо лимонним соком та прикрашаємо зеленню.

Гречана локшина з яйцями та сиром тофу

Гречана локшина соба дасть 100 очок фори звичайній пшеничній локшині. У ній менше клейковини, і тому вона практично повністю засвоюється організмом.

Відварюємо яйця (2 шт.) круто. Гречану локшину(500 г) варимо на хвилину менше, ніж зазначено на упаковці і промиваємо холодною водою. Обсмажуємо в сковороді вок червону цибулю (1 головка) нарізану півкільцями. Для цієї мети краще використовувати кунжутну олію. Додаємо до цибулі рисовий оцет (50 г), тростинний цукор(1 ст. ложка), соєвий соус (2 ст. ложки) і гасимо хвилину на повільному вогні.

Яйця нарізаємо як салат олів'є. Перекладаємо локшину в сковороду та перемішуємо з соєвим соусом. Після цього додаємо тофу (100 г), нарізаний кільцями перець чилі (1 шт.) та яйця. Знову все перемішуємо та подаємо до столу.

Як смачно приготувати смажений сир тофу?

Як ви могли переконатися, сир тофу можна використовувати для приготування різноманітних страв. Дуже багатьом подобається цей продукт у смаженому вигляді. Існує кілька способів смаження тофу. Нижче їх буде перераховано.

Сир тофу смажений на сковороді з цибулею та часником

Нагріваємо в сковороді олію (1-2 ст. л.). Дрібно нарізаємо цибулю (1 шт.) і пропускаємо часник (1 зубчик) через прес. Обсмажуємо ці продукти в олії.

У сковороду з цибулею та часником викладаємо тофу (200 г – 300 г) нарізаний квадратиками. Обсмажуємо та додаємо спеції та чебрець. Перемішуємо. Готовність тофу визначається золотистою скоринкою, Який сир покривається з усіх боків.

Як посмажити тофу в паніровці

Готуємо соус для маринаду. У ємність наливаємо соєвий соус (50 мл) та свіжовичавлений лимонний сік (1 шт.). Додаємо червоний (0,5 ч. ложки) та чорний перець (0,5 ч. ложки), кінзу (2 гілки), мелений коріандр (0,5 ч. ложки), подрібнений часник (2-3 часточки) та дрібно нарізаний огірок (1 шт.). Змішуємо продукти та додаємо в маринад тофу (500 г) на 10 хвилин.

Після цього розрізаємо сир на прямокутні шматочки. Солимо і обвалюємо в борошні. Смажимо на олії до утворення рум'яної скоринки з двох сторін.

Рецепт тофу у клярі

Нарізаємо сирний сир (400 г) на дрібні скибочки. Борошно розводимо з пивом (0,25 склянки), додаємо олію (1 ст. ложку) та горілку (1 ст. ложка). Перемішуємо і додаємо 2 збиті білки.

Занурюємо скибочки тофу в кляр і обсмажуємо до золотистої скоринки.

Закуска із сиру тофу, каштанів та овочів

Для приготування цього оригінальної стравинеобхідно перемішати усі інгредієнти у кухонному комбайні. Подавати до столу їх потрібно на салатному листі.

Інгредієнти:

• Сир Тофу - 150 г
• Капуста білокачанна подрібнена – 0,5 склянки
• Морква пропущена через тертку - 0,5 склянки
• Каштани кулінарні консервовані (різані скибочками) - 115 г
• Цибуля зелена (дрібнорізана) - 1/8 склянки
• Кинза свіжа (рубана) - 1 ст. л.
• Азіатський соус чилі - 1/5 склянки
• Свіжий сік лайма – 0,5 ст. л
• Салатне листя - 4 шт

За допомогою паперового рушника прибираємо з тофу зайву вологу. Закладаємо в чашу кухонного комбайну сир, капусту, моркву, каштани, зелену цибулю та кінзу. Подрібнюємо та перемішуємо інгредієнти до однорідної маси. Переміщуємо їх у велику сковороду.

Додаємо до подрібнених продуктів соус чилі та сік лайма. Сковороду ставимо на дрібний вогонь та прогріваємо 1-2 хвилини. Перемішуємо і викладаємо масу на листя салату, загортаємо їх рулетом і скріплюємо дерев'яними шпажками. Подаємо до столу.

Соус із соєвого сиру тофу, рецепт

Тофу в кулінарії часто використовується як основа різних соусів. Такі соуси можна включати до різних страв збагачуючи їх смак. Для приготування соусу підійде ніжний соєвий сир. Цей продукт можна використовувати у чистому вигляді (без добавок) або з додаванням паприки.

Інгредієнти:

• Тофу ніжний - 100 г
• Олія оливкова EV - 3 ст.л.
• Оцет білий винний – 2 ст.л.
• Цукор - 1 ч.л.
• Гірчиця - 25 г
• Соєвий соус - 3 ст.л.
• Зубчики часнику – 1 шт.
• Перець чорний мелений - 0,5 ч.л.

Кладемо в чашу блендера подрібнений часник та гірчицю. Додаємо соєвий соус і перемішуємо на малих обертах. Додаємо цукор, чорний перець, оливкова оліята тофу. Перемішуємо до однорідної маси середніх оборотах. Спробуйте на смак соус. Якщо потрібно, можна додати цукор або сіль.

Такий соус з тофу можна поєднувати зі свіжими овочамита намазувати на хліб. Зберігати соус потрібно в закритій банкув холодильнику.

Смузі з гранатовим соком та тофу

Корисні коктейлі можна готувати не лише з овочів, фруктів та вівсянки. Смачний і корисний смузі можна приготувати, змішавши перераховані нижче інгредієнти з сиром тофу в чаші бленлера.

Продукти:

• Тофу (подрібнений) - 1/3 склянки
• Будь-які ягоди - 1 склянка
• Гранатовий сік - 1/2 склянки
• Мед - 1-2 ч. л.
• Кубики льоду - 1/3 склянки

Таким напоєм можна не лише наситити свій організм корисними речовинами, але і вгамувати спрагу в літню спеку.

Рецепт приготування пирога з тофу

У азіатських кухняхіснує досить багато рецептів випічки із соєвим сиром. Але, цей рецепт таки ближче до європейської, а точніше до італійської кухні. І швидше за все в оригінальному пирозівикористовувалася Моцарелла. Але чому б не приготувати такий відкритий пирігз тофу?

Інгредієнти для тесту:

• Борошно - 250 г
• Вершки - 100 г
• Вершкове масло - 70 г
• Розпушувач - 0,5 ч. л.
• дрібка солі

Для начинки:

• тофу - 150 г
• вершки - 150 г
• яйця – 2 шт.
• твердий сир – 70 г
• гриби за смаком
• приправа (для цього рецепту найкраще підійде суміш «Італійські трави»)
• свіжа зелень
• мелений чорний перець
• олія для смаження

Готуємо відкритий пиріг з тофу:

Замішуємо тісто. Борошно просіюємо кілька разів, насичуючи його киснем. Додаємо розпушувач, сіль та олію. Перетираємо борошно в крихту. Додаємо вершки та замішуємо тісто. Після чого забираємо його в холодильник на 1 годину.

Для начинки потрібно нарізати гриби на невеликі шматочки і обсмажити їх на олії. У процесі смаження гриби потрібно посолити та поперчити. Тофу нарізаємо кубиками, а зелень подрібнити. Натираємо сир на дрібній тертці. Змішуємо яйця, вершки та тертий сир у однорідну масу.
Змащуємо круглу форму олією. Поступово в ній розміщуємо тісто. Робимо борти. Викладаємо на тісто гриби та тофу. Посипаємо їх зеленню та травами. Заливаємо вершково-сирним соусом і випікаємо у духовці.

Чізкейк з гарбузом та тофу

Для приготування цього десерту знадобляться соєвий сир, гарбуз та печиво. Так як цей рецепт було підглянуто на веганському форумі, його можна використовувати навіть суворим вегетаріанцям. При цьому смак цього чізкейку від такої обробки практично не постраждав.

Інгредієнти:

• Крихітка печива - 1 кг
• Будь-яка рослинна олія, придатна для солодкої випічки- 50 г
• Вода – 2-3 склянки

Для першого шару крему:

• Тофу - 200 г
• Цукор – ½ склянки
• Кукурудзяний крохмаль – 2-3 ст. ложки
• Соку лимона - 1, 5 ст. л.
• Ванілін

Для другого шару крему:

• Тофу -300 грн.
• Гарбузове пюре- 1/2 чашки
• Цукор - 3 ст. л.
• Кориця - 1/2 ч. л.
• Імбир - 1/4 ч. л.
• свіжий мускатний горіх, натертий на тертці – 1/4 ч. л.
• горіховий чи кавовий лікер 1 ст. л.

Готуємо веганський чізкейк:

• Змішуємо перемелене в крихту печиво з олією. Можна додати трохи води. Повинна вийти маса тіста, що нагадує. Якщо вибрано не дуже солодке печиво, можна додати до нього цукру. Викладаємо приготовленою масою дно форми
• Готуємо крем для першого шару. Збиваємо в блендері тофу, кукурудзяний крохмаль, цукор, ванілін та сік лимона. Викладаємо отриману масу на корж із печива
• Збиваємо в блендері інгредієнти для крему із гарбуза. Виливаємо їх поверх першого шару. Важливо врахувати, що під час запікання крем підніметься на кілька сантиметрів. Тому заливаючи крем у форму, потрібно залишити мінімум 5 см від краю бортика.
• Випікають такий чізкейк у духовці за 190 градусів 50-60 хвилин. Для того, щоб точно переконатися з готовності, необхідно перевірити ступінь випікання за допомогою зубочистки. Якщо крем на неї не налипне, десерт можна витягати з духовки
• Цей рецепт чізкейку досить універсальний. Гарбузове пюре можна замінити на яблучне, апельсинове або грушеве. Урізноманітнити смак можна за допомогою додавання в крем горіхів, родзинок, шоколаду або цукатів

Марія.Мій "фірмовий" рецепт - фаршировані кубики соєвого сиру. Я їх обсмажую та витягаю серединки. Починаю свинячим фаршемчи креветками. Для подруг вегетаріанок замість м'яса я використовую овочі.

Катя.Тофу дуже смачний продукт. Але це якщо його вміти правильно готувати. На жаль у мене спочатку це не виходило і я взагалі забула про цей сир. Але потім поступово знову почала включати його у своє меню. Спочатку додавала до салатів. Потім почала обсмажувати зі спеціями. Експериментувала зі смаками. Зараз обсмажують цей продукт у листі норі з додаванням різноманітних приправ. Виходить дуже смачно.

Відео. Рецепт соєвого молока та сиру тофу в домашніх умовах

Особливо популярний у країнах Азії. Останнім часом він став знаходити прихильників та інших країнах світу.

Цей унікальний продукт, який дуже багатий на рослинні білки, готують із соєвих бобів. Основною перевагою цього продукту є те, що він практично не має смаку та набуває його від тих продуктів, з якими спільно готується. Цей продукт є незамінним у харчуванні вегетаріанців та людей, які віддають перевагу здорову їжу.

Тофу, рецепти приготування якого в наш час численні, можна зробити у різний спосіб. В азіатських країнах найчастіше його виробляють, додаючи в гаряче свіже соєве молоко спеціальну речовину, що згущує - нігарі. Воно містить у собі натуральний мінерал – кальцію сульфат. Часто виробляють соєвий сир за допомогою різних окислювачів (оцет, лимонний сік). Готовий пресують у щільні брикети.

Тофу, рецепти виготовлення якого загалом нагадують процес приготування молочних сирів, можна легко зробити вдома. Нерідко для збагачення смаку соєвого сиру до нього додають горіхи, різноманітні приправи, паприку. Вони додаються перед пресуванням. Деякі виробники виробляють

Тофу відрізняється по консистенції та за способом виробництва. Розрізняють:

1. Звичайний, твердий - досить щільний сир, що за консистенцією нагадує моцареллу. Він підходить для фрітування та обсмажування з різними продуктами, копчення. Нерідко він виробляється з різними добавками. По м'якості його поділяють на два види: азіатський (містить багато води, не дуже щільний), західний (містить трохи води, щільніший).
2. М'який (шовковий) - дуже м'який сир, що нагадує по консистенції пудинг. Містить значну кількість води. Використовується в соусах, солодких стравах, супах, для страв на пару.
3. Смердючий – відрізняється різким запахом.

В азіатських країнах існує ще багато різновидів цього сиру. Зберігають його у вакуумній упаковці з водою. Непастеризований сир зберігають у прохолодному місці. Шматочки тофу промивають, заливають водою, змінюючи її за день. Так зберігати продукт до 7 днів. Допускається заморожування тофу. Після цього він набуває жовтого кольору. Такий сир після розморожування стає білим і набуває жорсткої та губчастої консистенції.

Найкращі найкращі стравиз цього продукту: соуси, пасти, супи, основні страви із злакових та овочів. З нього готують пудинги, морозиво, випікають торти та пироги. Що приготувати з сиру тофу залежить тільки від вашої фантазії. Цей продукт набуде будь-якого смаку: кислий, солоний, солодкий, гострий. Він легко замінює яйця, м'ясо, молочні сири, молоко.

Сир тофу: рецепти приготування

1. Боби сої замочують на 24 години, після чого зливають воду. Під час замочування воду часто змінюють. Набряклі боби 2 рази перемелюють у м'ясорубці з найдрібнішою сіткою. Соєву масу заливають водою (на 500 г сої потрібно 1,5 л). Суміш ретельно розмішується та настоюється 3 години. Масу віджимають крізь щільну тканину. Соєву масу знову перемелюють у м'ясорубці, заливають водою, настоюють 3 години. Потім її знову віджимають через тканину. Зрештою з 0,5 кг сухих бобів виходить 3 л доводять до кипіння і вливають у нього розчин з 0,5 ч.л. лимонної кислотита 2 ст. ложок кип'яченої води. Після створення масу відкидають на покрите тканиною сито, а зверху поміщають гніт. Остиглий сир разом із гнітом ставлять у холодильник. Для отримання сиру тканину необхідно змочити водою.

2. Замочені боби перемелюють 2 рази на м'ясорубці і заливають водою (на 0,5 кг сухих бобів потрібно 1,5 л). Цю суміш варять на маленькому вогні 2 години, постійно помішуючи. Не можна доводити до кипіння. Отриману масу проціджують та віджимають через тканину. В отримане соєве молоко додають розчин 0,5 ч.л. лимонної кислоти та 2 ст. ложок кип'яченої води. Після створення масу відкидають на сито з тканиною, поміщають на неї гніт. Після остигання сир поміщають у холодильник

З соєвим сиром тофуможна приготувати різноманітні овочеві салати, пироги, запіканки, роли та рулетики, грибні страви, супи. Тофуможна заморозити, після розморожування тофу стає щільним і твердим, такий тофу особливо гарний для смаження у супроводі овочів та соусів.
Тофу- це соєве диво, чудовий продукт замість м'яса. Замінивши у своєму меню м'ясо на тофупозбавляються багатьох зайвих кілограмів, при тому не обмежують себе в кількості їжі. Соєвий сиртофу один з найбагатших джерел рослинного білка, тофу містить усі основні амінокислоти і до того ж містить велика кількістьнеобхідних для життєдіяльності організму вітамінів: вітаміни Е, F та групи В, калій, магній, цинк, залізо, фосфор, фолієву кислоту, мінерали та багато протеїну. Соєві продукти також багаті на ізофлавони і виводять з організму канцерогени, попереджають багато хвороб, у тому числі рак. Тофудуже легко засвоюється організмом і корисний для людей з хворобами шлунка та гастритом, з надмірною вагою, із серцево-судинними захворюваннями та при діабеті. Регулярне вживання соєвих продуктів: тофу, молока, паростків допомагає покращити стан тканин та клітин, концентрацію уваги та пам'ять, уповільнює процес старіння, зміцнює кісткову тканину, регулює роботу нирок, знижує вміст холестерину в крові. Соя та соєві продукти корисні для жінок період менопаузидаючи організму фітоестрогени (речовини, подібні до хімічної будови з естрогенами) і допомагають знизити прояви клімаксу, скоротити припливи. Дієтологи часто рекомендують включити до свого раціону тофу людям, хто давно мріє розлучитися із зайвими кілограмами.
Соєве молоко джерело ліпідів, потужних антиоксидантів: лецитину та лінолевої кислот, що забезпечують роботу нервової системи та мозку. Соеве молокомістить ізофлавони, які попереджають онкологічні захворювання, остеопороз, хвороби серця.

Інгредієнти: Тофу твердий - 200 г, солодкий перець; шпинат; кедрові горішки; Масло оливкове; Соєвий соус 1 столова ложка; Лимон; зелень; сіль, спеції – за смаком.
1. Шпинат вимити і дати стекти воді, викласти салатник. Солодкий перець нарізати та додати до шпинату.
2. Кедрові горішкизлегка підсмажити на сухій сковороді, помішуючи. Дати охолонути і викласти на шпинат.
3. Змішати сік лимона, оливкова олія, соєвий соус. Заправити салат.
4. Додати подрібнені зелень, сіль, спеції. Наприкінці додати тофу, нарізаний кубиками. Салат обережно перемішати.

Інгредієнти: 400-450 г тофу; 1/4 склянки соєвої або кокосового молока; 50-70мл. сиропу, я використовую різні сиропи в тому числі сироп з пелюстків троянди; 1/4 склянки порошку какао; ванілін; мелені кориця та бадьян – за смаком.

Приготування: Помістити в блендер тофу та соєве молоко, перемішати. Додати решту продуктів і змішати до однорідної консистенції. Прибрати у холодильник. Перед подачею розкласти десерт із тофуу красиві вази і прикрасити фруктами, горіхами, шоколадною стружкою.

Подавати охолодженим десерт. Використовуючи щоразу в цьому рецепті різні квіткові та ягідні сиропи та варіюючи різними горішками, прянощами можна отримувати зовсім різні смаки десерту, залишаючи, як і раніше, корисною ця страва.

Тофу в цибульному клярі

Інгредієнти для кляру: 1/2 склянки борошна; 1 велика головка цибулі; 1 ст. ложка висівок; 1/4 ч. л. меленого коріандру; по дрібці: мускату, чорного перцю, харчової содита перцю чилі; сіль за смаком; 1 яйце; сметана; рослинна олія для обсмажування.

Тофуріжемо на шматочки.
Трьом на дуже дрібній тертці цибуля, сік можна злегка віджати і залишити його для маски на волосся, а поки що сік цибулі прибрати в прохолодне місце. У борошно додаємо кашку тертої цибулі, висівки, всі спеції, яйце, сіль та соду.

Додаємо потроху сметану до отримання потрібної консистенції тіста. Розмішуємо тісто, щоб не було грудочок. Кляр повинен триматися на шматочках тофу і бути занадто рідким.

Тим часом сковорода з олією має розігрітися. Шматочки тофу занурюємо в кляр і кладемо на розпечену сковороду з олією. Смажимо до приємного золотистого кольору з кожного боку та виймаємо.

Інгредієнти: 1/2 ст. борошна; по 1/4 ч. л. мелених коріандру, чилі та куміну; щіпка куркуми, харчової соди та чорного перцю; сіль за смаком; 1 яйце; сметана, майонез; олія для обсмажування тофу.
Тофу ріжемо на шматочки.
У борошно додаємо всі спеції, яйце, сіль та соду. Додаємо потроху сметану та майонез до отримання потрібної консистенції тіста. Розмішуємо тісто, щоб не було грудочок. Кляр повинен триматися на шматочках тофу і бути занадто рідким.

Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо олію, сковороду треба розігріти. Шматочки тофу занурюємо в кляр і кладемо на розпечену сковороду з олією. Обсмажуємо шматочки з обох боків.

Ця страва особливо смачна, вітамінна та яскрава.

Інгредієнти для кляру: 1/2 ст. борошна; по 1/4 ч. л. мелених спецій: коріандру, перцю чилі та прованські трави; сіль за смаком; 1 курине яйцеабо 5-6 перепелиних яєць; холодна вода; пюре з варених листя кропивиабо яснотки білої - 3-4 чайні ложки з верхом; олія для обсмажування тофу.
Тофу, 400 г, ріжемо на шматочки.

У борошно додаємо всі спеції, яйце, сіль та воду. Розмішуємо тісто, щоб не було грудочок і кладемо пюре з кропиви. Кляр повинен триматися на шматочках тофу і не бути надто густим або надто рідким. При необхідності можна додати ще води або борошна до отримання потрібної консистенції тіста.

Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо олію, сковороду треба розігріти. Шматочки тофу занурюємо в кляр і кладемо на розпечену сковороду з олією. Обсмажуємо шматочки тофу в зеленому клярі з обох боків.

Подавати тофу краще із соєвим соусом, соком лимона, коренем імбиру. Сервірувати можна на салатному листі, подавати цю страву до столу краще за гарячу.

Тофу у водоростях та клярі

1. Приготувати кляр: змішати нутове борошно, мелений коріандр, перець чилі та воду. Спеції беруть до смаку. Якщо вийде занадто рідке тісто, то треба додати муки.
2. Тофу розрізати на частини
3. Листи водоростей норі розрізати так, щоб коротка сторона збігалася з довгою стороною шматочка тофу. Якщо водорості сушені, їх спочатку замочити у питній воді, та був нарізати на потрібні шматки.
4. Загорнути тофу у водорості норі і занурити кожен шматочок у кляр, викладати на розпечену сковороду з олією.
6. Обсмажувати тофу у водоростях та кляріз двох боків до золотистої скоринки.

Ситне ніжне вегетаріанське страва з тофу, для тих хто любить ароматні прянощі, стежить за своїм здоров'ям та своєю фігурою.
Сам по собі тофу без смаку, але присмачений цибулею, зеленню, спеціями і соусом тофу чудовий.
тофу – 400 – 450 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
соєвий соус – 3 ст. ложки
оливкова олія - ​​2 ст. ложки
яблучний оцет чи лимонний сік - 1 -2 ст. ложки
спеції для корейської моркви- 1 чайна ложка з верхом
корінь імбиру, подрібнити – 1-2 см
лимон - 1/2 кружечка, подрібнити
листя коріандру, подрібнені - 2-3 столові ложки

Тофунарізати кубиками, подрібнити цибулю, зелень коріандру, імбир, лимон.

Цибуля ріпчаста дрібно нарізана обсмажити на оливковій або рослинній олії, злегка підрум'янюючи. Додати подрібнені зелень коріандру, імбир, лимон та суміш спецій для корейської моркви.

Все перемішати і відразу ж додати|добавляти| нарізаний тофу. Додати соєвий соус та лимонний сік або оцет і готувати ще пару хвилин, помішуючи.

Перед подачею до столу тофу зверху посипати кінзою або просто прикрасити гілочками зелені.

цукіні – 1 шт.
тофу- 200 г
селера (нарізаний по діагоналі) – 1 шт.
гриби (консервовані, злити); якщо сухі гриби, то попередньо замочені, відварити зі спеціями – 400 г
зелена цибуля (нарізана смужками) - 3-4 ст. ложки
імбир (порізаний кубиками) – 2-3 ст. ложки
світлий соєвий соус – 1 ст.л.
олія - ​​2 ст.л.
зелений горошокта кукурудза - по 1/2 склянки

Порізати цукіні і тофу кубиками. На розігріту сковороду налити олію. Додати тофу, цукіні, горошок, кукурудзу та селеру. Помішувати, поки тофу не стане коричневого кольору, потім додати гриби, цибулю та імбир, обсмажувати ще 1 хв. В кінці влити тофу з грибамисоєвий соус і добре перемішати його з овочами.

Салат з помідорів і руколи з маринованою тофу.

Інгредієнти: Тофу твердий – 200 г, Лимон – 1 штука; Часник – 3-4 зубчики; Помідори, можна чері; Рукола, Салатне листя, солодкий перець, Оливкова олія; Соєвий соус 1 столова ложка; Кінза (коріандр), сіль, чорний перець та перець чилі - за смаком.
1. Змішати сік лимона, оливкову олію, давлений часник, соєвий соус, тонко нарізані перець чилі та кінзу, щіпку солі та чорного перцю. Соусом, що вийшов, залити тофу, нарізаний кубиками, і залишити маринуватися на 30-40 хвилин.
2. Помідори, солодкий перець і салатне листя нарізати, змішати з маринованим тофу, попередньо зливши в миску маринад, додати вимиту і обсушену від води рукколу. Полити салат маринадом до смаку.

Інгредієнти: Тофу твердий – 200 г, Лимон – 1 штука; Часник – 3-4 зубчики; Помідори; огірки свіжі, оливки, солодкий перець, Оливкова олія; Соєвий соус 1 столова ложка; зелень кінзи, кропу та петрушки; сіль, чорний перець та перець чилі - за смаком.
1. Помідори, солодкий перець, огірки та оливки нарізати.
2. Змішати сік лимона, оливкову олію, соєвий соус. Заправити овочі.
3. Додати подрібнені часник, кінзу, кріп, петрушку, дрібку солі та чорного перцю. В кінці додати тофу, нарізану кубиками.

обережно перемішати.
Інгредієнти: Брокколі, Соєвий соус та Рисовий оцет – по 1 ст. л.; Перець солодкий червоний; Часник – 2-3 зубчики; Крохмаль кукурудзяний – 1.5 ч. л.; Вода – 1/4 склянки; соєвий сир тофу - 150 г; Мигдаль - 2 ст. л.; натертий імбир.
Брокколі поділити на невеликі суцвіття. Обрізати стебла у броколі та нарізати на шматочки (5-6 мм). Помістити на 2-3 хвилини в киплячу підсолену водою із прянощами, потім воду злити.
У маленькій чашці змішати соєвий соус, оцет, червоний перець, розчавлений часник. Розвести кукурудзяний крохмаль у 1/3 склянки води. Відставити.
У процесі смаження додати в вок до броколі вже приготовлений соус і натертий імбир, додати вок тофу. Подавати страву з підсмаженим та подрібненим мигдалем.

Тофу, тушкований з овочами та грибами

тофу - 200 г
баклажани – 1 шт.
кабачок, невеликий – 1 шт.
помідори – 1-3 шт.
перець солодкий – 1 шт.
гриби свіжі (шиітаке, білі або печериці) - 3-8 шт.
зелений горошок - 0,5 склянки
цибуля - 1 шт.
часник - 2-3 часточки
рослинна олія; кріп, селера; перець чорний і запашний, паприка - мелені - на смак

Тофу, гриби та всі овочі нарізати кубиками.

Всі інгредієнти обсмажити в олії, заправити сіллю та спеціями, перемішати, додати нарізані помідори, гасити близько 20-30 хвилин. За пару хвилин до готовності в тофу з овочами та грибамидодати подрібнені часник та зелень.

Інгредієнти: топінамбур - кілька штук, морква, 1-2 яйця, борошно, цибуля, сіль, тофу, олія, зелень.
Натерти на великої тертцівимиті та очищені топінамбур та моркву, дрібно нарізати цибулю та зелень, додати подрібнену тофу, борошно та сире яйце, Посолити за смаком і перемішати. Випікати оладки з топінамбуру та моркви з тофуна розпеченій сковороді з олією.

Інгредієнти: 200 г тофу, 1 ст. ложка лимонного соку, 1 ст. ложка подрібненого кропу чи іншої зелені, перець та сіль за смаком.

Тофу, зелень кропу нарізати, додати|добавляти| лимонний сік, посолити, поперчити, акуратно перемішати.

У соєве молоко кладуть спеції: свіжий корінь імбиру, стручки зеленого кардамону, шматочок кори кориці, куркуму, бадьян, фенхель, запашний перець горошком, гвоздику, горіх мускатний, аніс, тамаринд, лавровий лист, зелений чай, мигдаль, шафран, пелюстки троянд, кмин і доводять молоко до кипіння. Варять на повільному вогні кілька хвилин. Дають настоятися, потім проціджують. Додають ложечку меду та п'ють соєве молоко із прянощами теплим.
Цей гарячий напійзі свіжого соєвого молокадуже корисний, оздоровлює, омолоджує та попереджає хвороби.

галушки з тофу.

3 шт. картоплі, 100 г тофу, 1 яйце, 2-3 столові ложки борошна, зелень, сіль. Подрібнену в комбайні тофу, сиру натерту на дрібній тертці картопля, яйце перемішати, додати інші інгредієнти, перемішати і сформувати галушки, помістити в окріп і варити в підсоленій воді, поки галушки не піднімуться на поверхню. Готові галушки посипати зеленню, подавати гарячими.

Салат із тофу з маринованими грибами

Тофу нарізати кубиками, гриби, цибулю подрібнити, додати роздавлені горіхи та часник, олію, лимонний сік, сіль, перець, акуратно перемішати.
Продукти: тофу 500 г, гриби мариновані або солоні 350 г, олія 1 ст. ложка, лимонний сік 1 ст. ложка, кріп і цибуля зелена 100 г., волоських горіхів 50 г., часник 1-2 часточки, перець та сіль за смаком

Тофу з морепродуктами

Продукти: Шовковий тофу, улюблені морепродукти, можна коктейль з морепродуктів, яйце, крохмаль, соєвий соус, устичний соус, часник.
Рецепт: Акуратно нарізаємо шовковий тофу квадратами товщиною 1 см розміром 3 на 3 см. Обвалюємо в клярі з яйця і крохмалю, обсмажуємо у око у фритюрі. Викладаємо на серветку. У вічі на великому вогні інтенсивно помішуючи, обсмажуємо коктейль з морепродуктів протягом 1 хвилини.
Готуємо соус: розмішуємо в мисці з холодною водою крохмаль, приблизно на склянку води та чайну ложку без гірки крохмалю, додаємо 50 мл. устричного соусу та приблизно 30 мл. соєвого соусу, часник подрібнений через прес. Вливаємо соус у вок, де обсмажуються морепродукти та інтенсивно розмішуємо, туди ж викладаємо обсмажену тофу. Акуратно змішуємо тофу з соусом та морепродуктами, подаємо страву гарячим.

Пиріг з капустою та тофу

Готове листкове тісто, розморозити, викласти у форму, поверх тіста розподілити тішу капусту з подрібненою зеленню та прянощами, зверху нарізаний великими шматочками тофу, на тофу розкласти тонко нарізані кружальцями помідори, додати трохи майонезу або сметани, посипати чебрецем і орега0 градусів.

Овочі тушковані з тофу

Тофу зі свіжим кропомта овочами: цибуля, морква, перець солодкі, кабачок, цукіні, помідор, баклажан згасити. Для цього тофу порізати кубиками, укласти на нарізані овочі, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком, все це залити яйцем.

Гречка з тофу, томатами та базиліком

Греча – 200 г
Тофу - 400 г
Помідори – 680 г
Цибуля зелена2-3 ст.ложки
Соус соєвий 2 ст. ложки
Сіль, листя базиліка, петрушки - подрібнені, до смаку
Каррі - 1 чайна ложка
Олія - ​​2-3 ст. ложки

Зварити гречку. Тофу нарізати кубиками і смажити на розігрітій сковороді в маслі до золотого кольору. Додати помідори та тушкувати до готовності. Потім додають приготовлену гречу і компоненти, що залишилися, перемішують і подають до столу.

Запіканка з броколі та сиру тофу

Продукти: 1 упаковка соєвого сиру тофу 400 г нарізаного кубиками; 1 цибулина, дрібно нарізана; 1-2 ст. рослинного масла; свіжої броколі 200 г. або 1/2 упаковки замороженої; 3/4 склянки соєвої або коров'ячого молока; 1 ч. л. гірчиці; сіль, перець, спеції за смаком; 1-2 помідори, нарізаних кружками
Спосіб приготування
1. Розібрати брокколі на суцвіття, якщо заморожена, то її треба розморозити. Цибулю злегка обсмажити в олії.
2. Тофу, молоко, обсмажену цибулю, сіль, гірчицю та спеції змішати в комбайні чи блендері. Масу викласти до броколі та акуратно перемішати з цілими суцвіттями броколі.
3.Викласти у форму, змащену олією. Зверху викласти кружечки помідорів. Посолити, посипати спеціями та подрібненою зеленню.
4. Запікати в духовці за температури 180 градусів приблизно 35-40 хвилин до готовності.

Запіканка з яєць, тофу та овочів

Продукти: шматочок соєвого сиру тофу, 3-4 яйця; 1/4 склянки зеленого горошку; солодкий перець – нарізаний кубиками; цибуля ріпчаста - 1 шт.; 3/4 склянки молока, олія, сіль за смаком.
Сирі яйця помістити в чашу кухонного комбайна, до них додати сіль, тофу, молоко та все збити. У змащену олією сковороду покласти нарізану цибулю, солодкий перець і зелений горошок. Залити збитою сумішшю з яєць та молока. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до появи рум'яної скоринки. Подавати запіканку у гарячому вигляді.

Горіховий десерт із тофу з джемом

Продукти: 3 столові ложки будь-якого джему, 3 столові ложки тофу, кілька мигдалю або волоських горіхів.
Тофу нарізають невеликими кубиками, додають потовчені грецькі горіхи, розмішують та підрум'янюють у духовці. Охолоджують. До столу подають із джемом. Дуже смачно та корисно.

Рецепти з дачних бур'янів

Про користь продукту "Тофу Королівський" (соєвий сир)

Для людей, які ведуть здоровий спосіб життя і піклуються про свою фігуру, цей продукт просто знахідка, і його обов'язково треба спробувати.

Тофу Королівський готується лише з натуральних соєвих бобів на устаткуванні виробництва Південної Кореї з використанням парогенератора, що дозволяє зберегти все корисні властивостісої. Не містить ГМО без консервантів.

У 100 г тофу міститься на 23 відсотки більше кальцію, ніж у молоці. У 200 г продукту міститься стільки ж білка, скільки в двох яйцях. У ньому багато лізину, заліза, вітамінів групи В та Е. Він дуже низькокалорійний, у ньому мало вуглеводів, і тофу не містить холестерину. Тофу добре лужить організм. За амінокислотним складом тофу схожий на м'ясо, і чудово його замінює.

Цей продукт легко засвоюється. Тофу корисний при гастритах, діабеті, серцево-судинних захворюваннях, надмірній вазі. Так як в тофу міститься білок, що легко засвоюється, його рекомендують спортсменам для нарощування м'язової маси.

Тофу – це незамінна річ для вегетаріанців, тому що його можна готувати замість м'яса. Тофу - це один з найбільш універсальних та економічних білкових продуктів, які тільки існують. Він відрізняється низькокалорійністю та низьким вмістом жиру та вуглеводів. Тофу буває м'яким і твердим, щільною консистенцією, тому іноді називають сиром, а іноді - сиром. Він майже не має власного аромату, але як губка, дуже добре вбирає інші запахи та смаки і добре поєднується з іншими інгредієнтами. Покришіть його в соус чилі - і він буде смаку чилі, змішайте його з какао та цукром - і отримайте вершкову шоколадну начинкуторт. Кубики тофу можна додавати в гуляші та супи. Для приготування страв з тофу його можна попередньо заморозити (консистенція його при цьому стає більш пружною, "м'ясною", і смак готових стравзмінюється), замаринувати. Тофу можна коптити, як м'ясо, він набуває смаку шинки.

Тофу – це повноцінний рослинний білок, який дуже легко засвоюється організмом людини. Він є чудовим продуктом харчування для людей зі слабким шлунком і ідеальним білковим продуктом для хворих на серцеві захворювання, т.к. не містить холестерину. Його можна включати в раціон людям з алергічною реакцією на молоко та яйця.

Східна кухня дає нам все більше приємних сюрпризів, які дозволяють урізноманітнити кулінарні дослідиі готувати щоразу щось нове та незвичайне. Одним із таких сюрпризів стало відкриття соєвого сиру, по-іншомусиру тофу . У Китаї, Японії, Кореї та інших азіатських країнах його називають по-різному, у нас прижилася ця назва. Історія сиру тофу йде ще з 2 століття і починається в Китаї, який вважається батьківщиною соєвого сиру. Потім він поширюється на Японію, Тайланд та інші країни. На Заході та Росії цей соєвий продукт дізналися у другій половині 20 століття.

Сир тофу - це соєве молоко, або соєвий сир . Як правило, продають соєвий сир у пресованому вигляді, зазвичай він білого кольору. Продають його у вакуумних упаковках, наповнених водою. У такому вигляді його можна зберігати кілька тижнів. Вдома тофу можна тримати у воді тиждень, щодня міняючи воду на чисту. Можна також зберігати в морозилці, він стає жовтого кольору. Щоправда, після розморожування знову біліє, але стає жорсткішим і пористішим.

Рецепти страв на звороті (різноманітність рецептів в інтернеті).

Як готувати тофу

Так як тофу має чудову здатність вбирати запах того продукту, з яким його змішують, його можна робити як солодким, так і солоним. Сам по собі тофу не має запаху та вираженого смаку. Використовуючи різні консистенції цього сиру, з нього можна приготувати все, що завгодно. Цей сир можна смажити, варити, маринувати, коптити. Копчений тофу набуває смаку шинки. Якщо змішати тофу з розтопленим шоколадом, його можна використовувати як начинку в торт. Спробуйте додавати тофу в різні салати, наприклад: змішайте петрушку, зелену цибулю, корейську (або традиційну) моркву та дрібно нарізану тофу, а потім полийте олією та збризкайте лимоном.

Королівський Тофу можна просто вживати в підігрітому вигляді (зануривши у воду і довівши до кипіння, - за аналогією з сосисками), або обсмаживши на сковороді, при цьому перед жаркою тофу можна попередньо обваляти в борошні, яйці або клярі. Рекомендується замість солі вживати тофу з соєвим соусом (підібрати за смаком), що корисніше та смачніше.

Можна вживати гарячий тофу з традиційною м'ясним підливом. Рекомендується додавати тофу в супи та бульйони. У Японії популярний місо-суп із морською капустою.

Тофу з овочами:Обсмажити в олії цибулю, моркву, болгарський перець, часник, додати спеції на смак. Додати нарізаний кубиками тофу, перемішати і готувати приблизно 5 хвилин (не пересмажувати).

Пельмені та котлети з тофу:Розімніть руками тофу Королівський до однорідної маси і додайте в м'ясний фаршу співвідношенні: 1 частина тофу на частини м'яса. Цибуля як завжди. Котлети та пельмені вийдуть соковитими та смачними.

Картопля, смажена з тофу:Для рецепту вам знадобиться: картопля - 5-6 шт., тофу - 300г, часник - 1 часточка, олія - ​​4 ст.л. перець, сіль – за смаком. Картоплю промити, очистити, нарізати соломкою і смажити до готовності. Додати|добавляти| нарізаний маленькими кубиками тофу і досмажити. За 1-2 хвилини до готовності все приправити сіллю та перцем, додати дрібно нарубаний часник і все перемішати.

Тофу до сніданку (омлет).Покришити 400 гр тофу в сковороду з непригорним покриттям і обсмажити в вершковому маслі. Додати в сковороду 2 збиті яйця та обсмажувати 5 хв до готовності. Приправити на смак і готувати, помішуючи, поки все добре не прогріється. Як і у звичайний омлет, можна додавати цибулю, перці, гриби.

Соус з тофу з хроном:Збити в міксері до отримання однорідної маси 230 г тофу, 3 ст л олії, 2 ст л лимонного соку, 2 ст л готового хрону і 1/2 ст л солі.

Швидкий овочевий супз тофу:Приготувати м'ясний (грибний, рибний, курячий) бульйон (наприклад, з кубиків). У гарячий бульйон додати 100 г замороженої кукурудзи, 100 г замороженого горошку, 1 моркву, терту на тертці і проварити на повільному вогні 5-7 хв. Додати 150 гр щільного тофу, порізаного кубиками, і 1 порізане перо цибулі-порею. Довести до кипіння. Подавати із зеленню.

Олів'є з тофу: 400-500 г тофу, банку зеленого горщика, майонез, пучок зелені (бажано, щоб була петрушка). Тофу нарізати кубиками, додати горошок, зелень, заправити майонезом. Добавка інших інгредієнтів веде до погіршення смаку (цибуля, наприклад).

Тофу з горіхами:яблука - 400г, тофу - 300г, селера - 300г, горіхи (обсмажені) - 1/2 склянки, лимонний сік - 1 ст.л., сметана - 200г.

Натерти на великій тертці яблука, селера та тофу. Додати|добавляти| подрібнені горіхи, лимонний сік, перемішати і полити сметаною.

У кулінарії соєвий сир тофу використовується як звичайний сир.

Як приготувати соєвий сир тофу в домашніх умовах, напевно, знає не кожна господиня, тому що цей сир не часто зустрінеш у раціоні харчування. Цей продукт готують із сої та у його складі багато білків. Цей сир люблять вегетаріанці, люди, які стежать за своєю фігурою та дотримуються дієти. Смак у нього нейтральний, що дає можливість використовувати його в кулінарії, тому рецепти з сиру тофу такі різноманітні. Смажену тофу можна готувати у фритюрі, варити на пару, маринувати. З тофу виходять смачні перші та другі страви, соуси, десерти, різні закуски. Процес приготування нескладний, головне, набратися терпіння, оскільки знадобиться багато часу. Найдовше у приготуванні – це підготовка самих бобів сої, власне, їх замочування.

Соєвий сир Тофу рецепт в домашніх умовах

Покрокове фото рецепт покаже вам як спочатку зробити соєве молоко, з нього соєвий сир, а потім на основі його приготувати сир тофу.
Необхідні інгредієнти:

Інгредієнти:

• Соя 300 г
• Кислота лимонна 1 ч. л.
• Вода 1,8 л

Процес приготування:

Отже, почнемо. Перед замочуванням перегляньте соєві боби та видаліть сміття, погані зерна. Ретельно промийте у проточній воді. Укладіть у глибоку ємність, залийте холодною водою і залиште на добу (24 години). Щоб за цей час, соя не закисла, іноді міняйте воду, промивайте сою і знову ж таки заливайте холодною водою.

Після добового вимочування боби досить збільшилися в розмірі. Відкиньте на друшляк і добре промийте. Дайте стекти зайвій воді.

Сою прокрутіть через м'ясорубку приблизно 2-3 рази і відправте в каструлю.

Налийте вказану в рецепті кількість холодної води. Перемішайте та залиште при кімнатній температурі на 5 годин. Через кожні 30-40 хвилин, ретельно перемішуйте, щоб соєва макуха повністю віддала молоко.

Тепер знадобиться щільна тканина. Марлю не використовуйте, оскільки вона пропускатиме шматочки макухи. Застеліть щільною тканиною друшляк. Відкиньте макуху з рідиною. Обережно відіжміть, щоб соєва маса не потрапила в молоко. З макухи можна приготувати соєві котлети.

Соєве молоко перелийте в каструлю. Надішліть на вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння.

Лимонну кислоту розчиніть у двох ложках кип'яченої води кімнатної температури. Як тільки рослинне молоко із сої закипить, зменште вогонь і, помішуючи, налийте розчин лимонної кислоти. Тримайте на невеликому вогні до утворення пластівців. Після того, як утворилися сирні згустки, зніміть каструлю з вогню.

Зберіть краєчки до верху і зав'яжіть у вузлик. Підвісьте, щоб стекла вся сироватка. Довго не тримайте, щоб не пересушити сир, достатньо близько години часу.

Можна зупинитися на цьому кроці, якщо у вас є мета приготувати соус або крем.

Якщо хочете отримати щільний сир для нарізування кубиками, приготування салатів, смаження або інших страв, тофу потрібно укласти в марлю, а зверху покласти невеликий вантаж. Залишити на кілька годин, щоб сир добре спресувався.

Сир Тофу в домашніх умовах готовий. Зберігайте його в холодильнику, попередньо загорнувши в папір термін зберігання до п'яти днів. Смачного!

Як зробити сир тофу в домашніх умовах розповіла Світлана, рецепт та фото автора.