Як зробити смачний сирний суп Рецепт супу із плавлених сирків Дружба. Суп із плавленого сиру з грибами

А ви пробували колись сирні супи? Я вирішила приготувати днями і виявилося, що це неймовірно просте та швидка страва. Воно точно припаде до душі і дітям, і дорослим.

Ще один плюс - це економічність, адже таке перше можна приготувати буквально з кількох інгредієнтів, які є у вас вдома. Ви можете вирішити, що додати до його складу. Головне, щоби був сир. А все інше – це лише доповнення, яке по своєму розкриває та робить унікальним смакцієї страви.

Найчастіше сирний суп подають із сухариками. І, звичайно ж, буде набагато смачніше та корисніше зробити їх самостійно. У цьому немає нічого складного, просто наріжте хліб на шматочки середнього розміру та підсушіть їх у духовці. Можна збризкати їх олією і посипати улюбленими спеціями.

Готування займає в середньому 20 хвилин, що, по-моєму, просто відмінно для будь-якої господині або кулінара-початківця. Давайте почнемо, і ви зрозумієте, наскільки все просто!

Рецепт супу з плавленим сиром та куркою

Сирний супз куркою виходить ситнішим за рахунок м'яса і курячого бульйону. Готується він дуже швидко. Відмінний варіантдля обіду або вечері нашвидкуруч.

Нам знадобляться:

Приготування:

1. Каструлю з водою ставимо на плиту.
2. Поки вода закипає нарізаємо філе курки на шматочки, потім додаємо в киплячу воду. Солимо, перчимо і кладемо лавровий лист. Варимо 20 хвилин.

Якщо ви віддаєте перевагу готувати супи на другому бульйоні, то зваріть м'ясо до напівготовності у воді без спецій і солі, злийте перший бульйон, помийте каструлю, знову залийте її водою і варіть курку до готовності на другому бульйоні, посоливши і поперчивши його.

Як зварити смачний сирний суп із грибами?

Неймовірно простий у приготуванні супчик, який особливо актуальний у «грибний» період, коли багато господинь вже не знають, що з них приготувати. Легкий і швидкий, він, безперечно, повинен зайняти гідне місце на вашому столі.

Нам знадобляться:

Приготування:

З плавленого сирку з фрикадельками

Нам знадобляться:

• сирки плавлені - 200 г;
• м'ясний фарш – 400 г;
• гриби – 200 г;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• зелень;
• сіль, перець, лавровий лист за смаком;
• рослинна олія.

Приготування:

Перше з плавленим сиром та ковбасою (або сосисками)

Ще швидший у приготуванні суп. У ньому використані сосиски, що суттєво позначається на часі готування. Ароматний, легкий, ситний це все про нього!

Нам знадобляться:

Приготування:

Як приготувати суп з вершками і беконом?

Цей рецепт не залишить байдужим нікого. Дуже ароматний і ситний супчик, безумовно, сподобається навіть самим привередам, які не люблять моркву або цибулю в перших стравах, оскільки овочі в ньому не відчуваються.

Страва досить калорійна, а значить і дуже ситна.

Нам знадобляться:

• плавлений сир – 200 г;
• вершки 20%;
• бекон;
• морква – 1 шт;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, спеції на смак.

Приготування:

Не варто висипати бекон повністю в каструлю, краще готувати його перед подачею і додавати в кожну тарілку.

Суп із сьомгою та з плавленим сиром у домашніх умовах

Таке поєднання риби та сиру робить супчик дуже ніжним та ароматним, але водночас ситним. Для її приготування можна використовувати будь-яку червону рибу.

Нам знадобляться:

• плавлений сир – 200 г;
• сьомга – 300 г;
• картопля – 2шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• зелень;
• часник – 1-2 зубчики;
• сіль, перець, лавровий лист.

Приготування:

Відео рецепт приготування сирного супу з креветками

Ну а для любителів креветок також є свій рецепт, як смачно їх скомбінувати в одній страві із плавленим сиром. Цікаве поєднання напевно урізноманітнить ваш раціон і приємно здивує вашу родину.

Нам знадобляться:

• плавлений сирок – 2 шт.;
• очищені креветки – 130 г;
• цибуля – 100 г;
• морква – 150 г;
• картопля – 250 г;
• часник – 2 зубчики.

Приготування:

Мені здається, політ фантазії у приготуванні цієї страви просто нескінченний. Можна замінювати один інгредієнт іншим, міняти м'ясо на рибу і т.д., і щоразу у вас виходитиме абсолютно новий супчик. Тому, якщо у вас вже зараз у холодильнику є плавлений сир, можете сміливо приступати до своїх кулінарних експериментів та дивувати ними оточуючих!

Діліться статтею із друзями. До нових зустрічей! І приємного апетиту!

З цього рецепту ви дізнаєтеся, як можна швидко і просто приготувати сирний суп без м'яса, що нагадує французький делікатес. Буває, що часу на приготування катастрофічно не вистачає, але дуже хочеться порадувати сім'ю чимось незвичайним. Тут на допомогу господарці прийдуть звичайні плавлені сирки, які можна придбати у будь-якому магазині.


Інгредієнти (на 1,5-2 л води):
Плавлені сирки – 2 шт. (100 г)
Картопля – 2-3 шт. (200 г)
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (100 г)
Морква – 1-2 шт. (100 г)
Приправи, свіжі зелені.

1. 
   Моркву натираємо на тертці з великими отворами.
   Додаємо на сковороду до цибулі та обсмажуємо далі.
   
2. 
   Картоплю нарізаємо кубиками приблизно 1 см х 1 см.
   
3. 
   Плавлені сирки натираємо на великій тертці.
   
4. 
   Картоплю відварюємо до напівготовності і додаємо обсмажені овочі.
   
5. 
   Після закипання викладаємо натерті сирки. Далі - черга солі та приправ. Заважаємо трохи, щоб сир розплавився.
   
6. 
   Через п'ять хвилин після закипання смачний, легкий і простий сирний суп готовий.
   
7. 
   Смачного!

   Здавалося б, що сирні супи з'явилися зовсім недавно. Але це не так. Ще древні слов'яни, які мешкали на території сучасної Чехії та Словаччини, готували страву на основі м'ясного бульйону з солоним сиром, схожим на бринзу. А древні римляни та греки вживали такий супчик перед початком змагань на Олімпійських іграх. Але широкого поширення ця страва набула завдяки французьким гурманам. Саме вони змогли зробити цей суп таким популярним.

   Щоб сирний смак вийшов особливо смачним, слід враховувати деякі моменти.

   • Це та страва, яку не бажано готувати про запас. Саме першого дня суп по-справжньому смачний і ароматний.
   • Щоб бульйон мав насичений сирний смак, необхідно дотримуватися наступної пропорції: 1 упаковка сирку (100 г) на 1 літр рідини.
   • Додавати сирок потрібно наприкінці варіння. Не варто його довго варити, інакше не вийде приємний вершковий смак.
   • Щоб сир розчинився рівномірно, його необхідно нарізати невеликими шматочками або натерти на тертки та розвести в невеликій кількостібульйону або гарячої води. Отриману рідину влити у каструлю.
   • Щоб зробити страву французькішою, частину овочів або всі овочі можна подрібнити в блендері до консистенції пюре, а потім розвести сирним бульйоном.
   • Необхідно пам'ятати, що цей суп піниться при кипінні як молоко, тому не варто залишати його без нагляду.

   Крім зазначених інгредієнтів, у цю страву можна додати гриби в будь-якому вигляді (мариновані, обсмажені або сирі). Якщо є можливість, додати консервовану кукурудзуВона не тільки додасть приємного солодкуватого присмаку, але й зробить страву яскравішою. Будь-які відварені овочі також добре підійдуть у цей суп. Можна використовувати магазинну заморожену овочеву суміш.

   Дуже важливо правильно вибрати правильний сир! Ось кілька простих порад:

   1. Звертайте увагу на назву та склад. На упаковці має бути написано «плавлений сир», а не « сирний продуктплавлений».
   2. Шматок сиру має бути гладким і однорідним, без розлучень, плям, ущільнень та сторонніх вкраплень.
   3. Запах повинен бути приємним кисломолочним, не яскраво вираженим.

   Подавати такий суп краще з дрібнонарізаною зеленню петрушки. Кріп, селера, базилік сюди не підійдуть, так вони мають сильно виражений смак та аромат. Дуже добре підійдуть маленькі грінки, які краще приготувати самостійно. білого хлібачи батона.

Вершковий смак у супу подобається багатьом. Добити його для страви можна за допомогою такого простого продуктуяк плавлений сирок. Незважаючи на низьку вартість, використовувати його для приготування перших страв необхідно правильно. Завдяки цій статті ви зробите із звичайного супу – кулінарний шедевр.

Як приготувати сирний суп із плавленого сиру – особливості рецептури

• Для першої страви з сирками у плавленому вигляді важливо почати з приготування бульйону. Якщо ви хочете отримати м'який смак супу, тоді використовуйте курку. Наваристіший бульйон вийде з яловичини або свинини, але і час приготування збільшиться. Варіть його з додаванням овочів у цілому вигляді, щоб було зручно їх діставати з рідини.
• М'ясо після варіння ріжуть на невеликі шматочки і додають назад в бульйон. Овочі викидають.
• Підсмаження готуйте звичайним способом. Подрібніть цибулю з морквою та обсмажте до золотистого кольору.
• Якщо ви використовуватимете сирки в брикетах, тоді натріть його на дрібну тертку. Так він більш рівномірно розчиниться у окропі.
• Для продукту в лотку додайте його ложкою в такому вигляді, але невеликими порціями. Скористайтеся маленькою ложкою.
• добре вершковий смакстрави поєднується з грибами та морепродуктами.

Як приготувати сирний суп із плавленого сиру з куркою

Перша страва з куркою вийде з ніжним смаком і не така калорійна, як зі свининою чи яловичиною.

Вам знадобляться такі продукти:

• куряче філе- 0,5 кг;
• плавлені сирки – 200 г;
• цибуля – 2 шт.;
• сира морква – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• олія вершкове – 75 гр;
• сіль, зелень та спеції – за смаком.

Рецепт приготування:

• Куряче філе промийте, обсушіть і наріжте на шматочки. Покладіть у каструлю, залийте холодною водоюта поставте на плиту. Закип'ятіть, але не забувайте знімати пінку. Готуйте бульйон близько 30 хвилин.
• Овочі промийте під проточною водою. Картоплю очистіть, наріжте невеликими кубиками. Добре вимийте, щоб забрати зайвий крохмаль. Моркву подрібніть соломкою, а цибулю дрібними шматочками.
• Картоплю киньте в киплячий бульйон, варіть до напівготовності.
• Розігрійте сковороду, розтопіть олію. Гасіть моркву з цибулею пару хвилин, періодично помішуючи суміш овочів.
• Піджарку перекладіть до бульйону, добре завадіть. Проваріть три хвилини або до готовності картоплі. Посоліть бульйон, додайте спеції до смаку.
• Плавлені сирки натріть на дрібній тертці, зелень подрібніть. Помішуйте бульйон і невеликими порціями перекладіть сиркову суміш із зеленню. Потім добре перемішайте і проваріть шість хвилин.
• Після закінчення варіння зніміть каструлю з плити, закрийте кришку і ставте настоятися суп протягом 30 хвилин.

Як приготувати сирний суп із плавленого сирку з креветками

Любителі морепродуктів оцінять цей суп із плавленими сирками, в якому креветки будуть ідеально поєднуватися з вершковим смаком страви.

Інгредієнти для першої страви:

• свіжі креветки – 400 г;
• пастеризоване молоко – 200 мл;
• оливкова олія – 20 гр.;
• плавлені сирки – 2 шт.;
• картопля та морква;
• сік половини лимона;
• лавровий лист, базилік, орегано;
• зелень та сіль.

Спосіб приготування:

• Креветки очистіть від панцира та стравоходу, промийте. Якщо вони мають великий розмір, розріжте на частини. Маленькі креветки можна залишити загалом вигляді. Перед використанням заморожений продукт необхідно розморозити при кімнатній температурі.
• Закип'ятіть воду, додайте спеції, видавіть лимонний сік і посоліть. Додайте креветки в окріп і проваріть 2-3 хвилини в залежності від розміру. Потім дістаньте їх на блюдце.
• Розбавте бульйон, закип'ятіть. Картоплю очистіть, наріжте кубиками. Перекладіть у окріп і проваріть до готовності.
• Моркву натріть на тертці або наріжте соломкою. Обсмажте її до напівготовності на вершковому маслі, додайте в бульйон. Потім покладіть креветки.
• Сирки наріжте дрібними кубиками або натріть на тертці. Поступово додайте його в окріп.
• Коли плавлений продукт розчиниться, доведіть до кипіння бульйон, влийте тепле молоко. Подрібніть зелень і покладіть її в каструлю. Проваріть суп 5-7 хвилин|мінути|, відставте і дайте настоятися.

Як приготувати сирний суп із плавленого сирку – хитрощі від шеф-кухаря

• Щоб отримати насичений вершковий смак сиру в першій страві, використовуйте продукт із розрахунку: на кожен літр бульйону по 100 г сирків.
• Для рівномірної консистенції страви розплавте сирки спочатку в невеликому обсязі бульйону, а потім введіть його до основної маси.
• Надати копчений смакстраві можна, якщо використати замість основного м'яса копчену ковбасуабо прокопчені сардельки.
• Якщо ви будете використовувати брокколі у першій страві, тоді спочатку прогрійте її в мікрохвильової печі 2 хвилини, а потім додайте в бульйон за 5 хвилин до готовності.
• Для супу-пюре використовуйте бульйон у меншій кількості. Інакше він вийде рідким. Перебивайте суп блендером на низькій швидкості.
• Подавайте сирний суп до столу з житніми грінками або з будь-якими сухариками.

Звичайно, це далеко не всі рецепти супів із сирним смаком. Завдяки цій статті ви знаєте основу приготування перших страв із сирками. Додаючи інші продукти, ви зможете створити оригінальна страва. Смачного!

Приготування:

1. Очищену і дрібно подрібнену цибулю обсмажте на сковороді у вершковому маслі.
2. Закип'ятіть воду і опустіть варитися курячу копчену грудку, порізану на шматочки середнього розміру, обсмажену цибулю та плавлений сир.
3. Проваріть продукти близько 10 хвилин і збийте все блендером до ніжної ніжної маси. Після цього доведіть ще раз до кипіння, покладіть подрібнену зелень кропу, приправте суп перцем і сіллю.
4. Подаючи суп, кожному їдку в тарілку, за бажанням, видавіть трохи часнику і покладіть кілька штучок грінок.

Готуємо сирний суп із плавленим сиром

Серед багатьох рецептів сирних супів існують явні лідери. І найкращими з них вважається сирний кремсуп та супи пюреподібної консистенції з додаванням плавленого сиру, який завжди прикрашає бульйон і надає йому насичений вершковий смак. Погляньмо, як його готувати.

Інгредієнти:

• Плавлений сир – 250 г
• Картопля – 4 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Зелень кропу - пучок
• Морква – 1 шт.
• Оливкова олія – 3 ст.л.
• Сіль за смаком

1. Поставте на плиту закипати 1 л питної води.
2. на оливковій оліїзробіть засмажку з нарізаної кубиками моркви та цибулі. Пасируйте овочі до прозорості.
3. У киплячу воду відправте засмажку, картопля нарізана кубиками та спеції.
4. Плавлений сир натріть на тертці або дрібно наріжте і опустіть у каструлю, коли картопля буде майже готова.
5. Зменште вогонь до середнього і постійно помішуйте суп, поки розчиниться весь сир.
6. Покладіть нарізану зелень кропу, прокип'ятіть 1 хвилину і вимкніть плиту. Закрийте кришкою каструлю і наполягайте суп 10 хвилин.
7. Подавайте суп на обід, розливаючи його тарілками. Він чудово поєднується з тостами з білого хліба, поданими окремо.

Інгредієнти:

• Плавлений сир – 250 г
• Куряче філе - 500 г
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Вершкове масло - 25 г
• Зелень (за смаком) – невеликий пучок
• Чорний мелений перець - щіпка
• Сіль за смаком
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець горошком – 3 шт.
• Грінки - для подачі

1. У 2 л каструлю опустіть помите та нарізане середніми шматочками куряче філе. Після закипання покладіть лавровий листок, мелений перець і горошком, і сіль. Варіть бульйон 20 хвилин.
2. Через 10 хвилин після кипіння бульйону, покладіть у каструлю нарізану кубиками картопля.
3. На сковороді у вершковому маслі зробіть засмажку цибулі та моркви, і відправте її в суп.
4. Плавлений сир натріть на тертці та покладіть у каструлю, коли суп буде майже готовий. Добре перемішайте, щоб він повністю розчинився, і вимкніть вогонь.
5. Перед подачею присипте суп зеленню, і за бажанням подавайте його з гренками.

Сирний суп із грибами

Цей суп можна доповнити будь-якими продуктами, наприклад, картоплею, морквою, цвітною капустою, перловою крупоючи рисом. А якщо всі готові інгредієнти супу подрібнити блендером та ввести сметану, вершки чи молоко, то вийде ніжний крем-суп.

Інгредієнти:

• Свіжі печериці - 500 г
• Плавлений сир – 250 г
• Вершкове масло - 30 г
• Цибуля - 1 шт.
• Рослинна рафінована олія - ​​60 г
• Питна вода - 1,5 л
• Чорний мелений перець - щіпка
• Сіль за смаком

1. На нагріту сковороду налийте олію і покладіть пасеруватися нарізану цибулю.
2. Печериці наріжте на 2-4 частини і додайте в сковороду до цибулі. Смажте гриби з цибулею близько 15 хвилин, приправивши їх сіллю та чорним перцем.
3. Каструлю з водою закип'ятіть, зменште температуру до середнього режиму і постійно помішуйте, розчиняючи в ній сир. Дайте закипіти воді і варіть 2 хвилини.
4. Смажені гриби з цибулею перекладіть у каструлю і проваріть на повільному вогні 2-3 хвилини. Додайте в суп вершкове масло, відкоригуйте смак сіллю та перцем.
5. Розливайте суп по тарілках і кожну кладіть нарізану зелень петрушки. Також до супу чудово підійдуть сухарики зі свіжого білого батона.
6. Щоб приготувати сухарики, наріжте батон кубиками і викладіть на деко, змащене маслом. Надішліть їх у духовку на 5–7 хвилин при 200 градусах. Готові сухарики додайте до тарілок індивідуально.

Інгредієнти:

• М'ясний фарш – 300 г
• Твердий сир – 50 г
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вершкове масло - 25 г
• Цибуля - 1 шт.
• Чорний мелений перець - щіпка
• Сіль за смаком

1. Картопля наріжте кубиками і опустіть у киплячу воду.
2. У сковороді нагрійте вершкове масло і відправте смажитися до освітлення нарізану кубиками моркву та півкільцями цибулю. Потім засмажку додайте в каструлю з картоплею.
3. З фаршу приготуйте фрикадельки і додайте в суп. Фрікадельки готуються в такий спосіб. Фарш приправляється сіллю, чорним перцем, добре вимішується та відбивається, щоб вироби в супі не розвалися. Відбивається фарш в такий спосіб. Береться він у руки, і з силою кидається назад у тарілку чи рівну поверхню. Такий процес відбувається 3-5 разів. Звичайно, можна для скріплення фаршу додати курине яйцеАле тоді бульйон вийде занадто каламутним.
4. Після закладки фрикадельок зменште вогонь до середнього режиму, і варіть до готовності, постійно знімаючи піну.
5. Твердий сир натріть на середній тертці та додайте до готового супу. Розмішайте його, щоб він повністю розчинився і зніміть каструлю з вогню.
6. Дайте першій страві настоятися близько 10 хвилин і розливайте її порційними тарілками. Подавайте суп зі свіжими грінками із білого хліба.

Доповненням цього супу можуть бути будь-які овочі, як картопля, морква, кольорова капуста. Також з креветками добре поєднується рис, сочевиця та дрібні макаронні вироби.

Інгредієнти:

• Очищені креветки – 250 г
• Плавлений сир – 350 г
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Рослинна рафінована олія - ​​для смаження
• Чорний мелений перець - щіпка
• Зелень петрушки – невеликий пучок
• Сіль за смаком

1. Закип'ятіть 2 л води та розчиніть на середньому вогні плавлений сир, натертий на тертці.
2. Додайте в каструлю з сиром нарізану кубиками картопля, посоліть і варіть до готовності.
3. Тим часом, зробіть засмажку. На сковороді нагрійте рослинну рафіновану олію і просмажте до золотистості дрібно нарізну моркву та цибулю.
4. Коли картопля буде готова, додайте до неї овочеву засмажку та креветки. Закип'ятіть суп і покладіть нарізану зелень петрушки. Відкоригуйте смак страви сіллю та чорним перцем. Все добре перемішайте та вимкніть вогонь.
5. Закрийте кришкою каструлю і залиште наполягати суп на 10 хвилин. Потім подавайте його до столу.

Відео-рецепт з порадами від шеф-кухаря Лазерсона, як приготувати сирний суп правильно:

Сирні супи посідають почесне місце у категорії перших страв. Їх люблять за простоту приготування та водночас за вишуканість, а також за те, що вони завжди апетитні та смачні. Вони завжди виходять ніжними, легкими та повітряними за консистенцією, та ситними за змістом.

Є легенда, за якою один із кухарів у Франції (ну де ж ще!), при приготуванні першої страви випадково впустив шматочок сиру в бульйон. Спочатку дуже засмутився, бо думав, що доведеться все виливати. Але перш ніж це зробити, вирішив спробувати, що ж у нього вийшло. І вкрай здивувався смаку і ніжності бульйону, що вийшов.

Вже пізніше він став експериментувати з різними смаками та складовими. І щоразу результат радував його. Згодом почали готуватися і знамениті сирні супи – пюре. Готуються вони і донині і є у скарбничці французької кухнісправжніми перлинами.

Ось і я сьогодні пропоную Вам поекспериментувати та приготувати різні смачні варіанти. Тим більше, що готувати їх можна і з куркою, і з грибами, і навіть з ковбасою, і скрізь основним інгредієнтом буде, звичайно ж, він — сир! Він може бути абсолютно будь-який - і звичайний твердий, і сирний типу "Ricotta", і в принципі будь-який інший. А я пропоную використати у сьогоднішніх рецептах — плавлений.

За цим рецептом ми готуватимемо суп із сиру, овочів та вершків, з використанням овочевого картопляного відвару. Хоча можна готувати його і з додаванням курячого м'яса.

Якщо немає вершків, то приготувати його можна з використанням молока як звичайного, так і топленого.

Нам знадобиться:

• картопля - 3 - 4 шт
• цибуля - 1 шт
• морква - 0,5 шт
• сир плавлений - 150 гр
• вершкове масло - 50 гр
• вершки - 2 склянки (можна молоко)
• картопляний відвар - 1 склянка
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Картоплю порізати дрібними кубиками та відварити у невеликій кількості злегка підсоленої води. При цьому слід знімати піну. Картопляний відвар ми виливати не будемо, він нам знадобиться надалі для рецепту.

2. А поки вариться картопля, потерти на дрібній тертці моркву і дуже дрібно порізати цибулю кубиками.

3. Вершкове масло|мастило| розтопити на сковороді і обсмажити в ньому спочатку цибулю, а потім і моркву. Смажити овочі до стану, доки вони не стануть м'якими і не зменшаться в обсязі приблизно вдвічі.

4. З готової картоплізлити відвар, додати половину склянки теплих вершків або молока, але не гріти їх сильно, вони повинні бути лише трохи теплими, а не гарячими.

5. Потовкти гарячу картоплю в пюре.

6. Сир нарізати дрібними кубиками. Я використовую плавлений сир, а взагалі можна приготувати суп і зі звичайного твердого сиру. І в одному, і в іншому варіанті він вийде дуже смачним.

7. Додати його в пюре, перемішати і дати полежати, доки він повністю не розплавиться. Розплавлений сир при перемішуванні тягнеться довгими нитками.

8. Коли це станеться, додати в пюре обсмажені на олії овочі і знову добре перемішати до однорідності.

9. Після чого вилити теплі вершки, що залишилися, і трохи охолонув на той час картопляний відвар. Знову перемішати. Спочатку за допомогою лопатки, а потім закінчить процес перемішування занурювальним блендером.

10. Готовий суп пюре посолити та присипати перцем до смаку. Подавати із свіжою зеленню.

Ніжний, легкий, повітряний та смачний супготовий! І часу на його приготування ми пішли зовсім мало, приблизно 30 — 40 хвилин.

Відео про те, як приготувати сирний суп-пюре

З плавленим сиром дуже смачними виходять супи-пюре. При цьому зовсім не обов'язково, щоб вони були з куркою чи м'ясом. Навіть використовуючи звичайні овочі, можна приготувати найсмачніше перше блюдо.

А якщо у Вас є ще й трохи свіжої, або замороженої зелені, наприклад, кропива, шпинат, або навіть листя салату, то такий суп буде ще й супер корисним.

І ось один із таких рецептів. Страва готується по ньому досить просто, і що дуже швидко. Є його і дорослі, і діти. А також він дуже гарний при дієтичному харчуванні.

Він містить багато корисних вітамінівта мікроелементів. Та й просто смачний!

З плавленим сиром та куркою

Нам знадобиться:

• куряче філе - 500 гр
• картопля - 3 - 4 шт
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• плавлений сирок - 2 шт по 100 гр
• дрібна вермішель - 0,5 склянки
• вершкове масло - 2 с. ложки (50 гр)
• сіль, перець - за смаком
• лавровий лист - 1 - 2 шт
• спеції - за бажанням
• зелень - пучок

Приготування:

1. Для приготування супу можна використовувати будь-які частини курячого м'яса, але ніжнішим він виходить з курячого філе.

Філе помити, розрізати на невеликі шматочки розміром 3-4 см. Після чого залити холодною водою, з розрахунку 2,5 літра і поставити на вогонь. Довести до кипіння.

2. Під час закипання та в перші хвилини варіння ретельно знімати піну.

3. Поки м'ясо вариться картоплю та цибулю порізати кубиками. Моркву потерти на тертці.

4. На сковороді розтопити вершкове масло|мастило| і обсмажити на ньому цибулю. Потім додати туди моркву і обсмажити всі разом до стану, коли овочі стануть м'якими і зменшаться в обсязі практично вдвічі.

Можна готувати засмажку на вершковому маслі, на топленому, а також і на олії.

5. Після того, як куряче м'ясо варилося 20 хвилин, додати в бульйон порізану картоплю та засмажку з цибулі з морквою. Варити до готовності картоплі приблизно 15 хвилин.

6. Додати вермішель, найкраще для цього використовувати її тоненьку та невелику розміру. Так страва буде виглядати естетичнішою.

Варити таку вермішель зазвичай буває достатньо 5 хвилин.

7. Потім додати сіль та перець за смаком, лавровий лист та спеції за бажанням. Дати закипіти і додати|добавляти| порізаний кубиками плавлений сир. Перемішати до повного розчинення.

8. Всипати подрібнену зелень та накрити кришкою.

9. Після чого суп зняти з вогню і дати настоятися щонайменше 10 хвилин.

Розливати по тарілках та їсти із задоволенням! Наш чудовий суп готовий. Ароматний, апетитний та ситний!

Цей же варіант можна приготувати і з копченою куркою. Тоді він матиме не тільки вершковий смак, а й улюблений багатьма запах і смак копченостей.

А якщо посипати його ще й грінками із чорного хліба, то це буде взагалі схоже на феєрверк смаку.

З курячою грудкою та грибами

Улюблене багатьма поєднання курки та грибів втілилося у цьому рецепті. Тому такий суп є одним із тих, які готуються найчастіше.

Нам знадобиться:

• куряча грудка - 1 шт
• курячий бульйон- 2 літри
• плавлений сир - 300 гр
• картопля - 3 шт
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• печериці - 250 гр
• рослинна олія - ​​2 - 3 ст. ложки
• спеції - для курки
• сіль за смаком

Приготування:

1. Курячі грудкипомити та обсушити паперовим рушником. Забрати всі кісточки. Потім нарізати невеликими шматочками. При цьому шкіру з грудки краще зняти. Суп і так вийде наваристим та ситним, тому зайвий жир нам буде тут ні до чого.

2. Картоплю нарізати кубиками.

3. Налити в каструлю заздалегідь зварений курячий бульйон, зігріти його і викласти в нього картоплю нарізану і куряче філе. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 20 хвилин|мінути|.

4. Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву потерти на тертці.

5. Гриби нарізати невеликими шматочками. Можна використовувати як свіжі, і заморожені гриби. Сорт грибів також може бути різним. Це можуть бути і будь-які лісні гриби, і печериці та гливи.

6. На сковороді зігріти олію і викласти в неї моркву, обсмажити 1 хвилину.

Потім додати до неї цибулю. Смажити на невеликому вогні разом до стану, поки овочі не стануть м'якими.

7. Додати гриби та обсмажити всі разом до стану, доки гриби також не стануть м'якими.

8. Коли овочі та гриби будуть готові, а також коли пройде 20 хвилин варіння курки з картоплею, викладаємо обсмажування в бульйон.

9. Відразу можна покласти і плавлений сир. Додайте його на свій смак, це можуть бути, як звичайні 100-грамові плавлені сирки, типу «Дружба», так і, наприклад, сир «Hohland».

10. Перемішати його до розчинення. Потім додати спеції та сіль за смаком. Варити разом 5 хвилин.

11. Потім вимкнути вогонь, накрити кришкою каструлю і дати настоятися 10 хвилин. Після чого розлити в тарілки та подавати до столу.

Можна посипати його свіжою зеленню. За бажанням додати ще й сметани.

А також можна подрібнити всі зварені інгредієнти разом із бульйоном занурювальним блендером, і тоді вийде смачний та ніжний суп – пюре!

Такий суп виходить легким та дуже смачним. Він чудово їсть і взимку, і влітку!

Рецепт вершкового супу з грибами

Дуже смачним виходить сирний суп і без присутності у рецепті курячого м'яса. Гриби — це, по суті, і є м'ясо, тільки рослинного походження. Коли вариш, то часом у нього нічого і не додаєш окрім грибів, картоплі та цибулі. А як смачно виходить!

Варити його можна як із свіжих грибів, і з заморожених. Абсолютно незрівнянним він виходить зі свіжих лисичок. Гарного кольору, просто неймовірного смаку та ароматного запаху. Можу хоч щодня його їсти! І не набридне!

Один із рецептів такої страви Ви можете подивитися. А сьогодні ще один рецепт.

Нам знадобиться:

• гриби - 200 гр
• картопля - 3 шт
• цибуля - 1 шт
• вершки 30% - 100 мл
• плавлений сир - 100 гр
• вершкове масло - 50 - 60 гр
• свіжа зелень
• сіль, перець - за смаком
• лавровий лист - 1 - 2 шт

Приготування:

1. Свіжі грибипомити і нарізати невеликими шматочками. Якщо ви використовуєте заморожені гриби, то заздалегідь дістати їх з морозильної камери. Їх можна трохи розморозити, щоб було легше потім обсмажувати.

Але розморожувати сильно не треба, щоб гриби не стали рідкими.

2. Цибулю порізати дрібними кубиками. Одну картоплину натерти на тертці.

3. На сковороді зігріти вершкове масло|мастило| і обсмажити на ньому гриби. Потім додати|добавляти| цибулю і смажити все разом до стану, поки|доки| цибуля не стане м'якою.

4. Додати натерту картоплю, зменшити вогонь до мінімуму і смажити до готовності картоплі. Він не повинен сильно підсмажуватись.

5. Дві картоплини, що залишилися, порізати кубиками, залити водою з розрахунку 2 літри і варити до готовності. Посолити воду, в якій він варитиметься.

6. Плавлений сир можна використовувати м'який типу «Hohland», або можна купити наш традиційний плавлений сирок «Дружба».

Щоб з ним було легше працювати, краще потерти його на тертці. А зробити це буде простіше, якщо заморозити його у морозилці.

7. Коли картопля звариться, додати засмажку, перець за смаком та лавровий лист. Варити 5 хвилин|мінути|.

8. Потім додати тертий сир, перемішати до повного розчинення і останніми влити вершки. Довести до кипіння, але кип'ятити не треба.

Просто прикрити щільно кришкою і залишити наполягати на 10-15 хвилин.

За бажанням, вміст можна пюрувати, і в цьому випадку вийде найніжніший суп- Пюре.

9. Подавати, посипавши подрібненою свіжою зеленню.

Мабуть, це мій найулюбленіший рецепт, особливо у пюрованому стані. Ніжний, з повітряною консистенцією, з лісовим запахом та неймовірно смачний.

Відмінно і просто казково виходить з білими грибами, маслюками або міцними підберезниками. Але якщо таких грибів немає в заморозку, і літо ще далеко, то навіть приготувавши суп із печерицями, треба стежити, щоб не з'їсти ненароком ложку.

З куркою у мультиварці

Найпростіше можна приготувати такий суп, маючи мультиварку. Все, що треба буде зробити – це порізати всі інгредієнти та закласти їх у чашу. Все інше це диво – техніка зробить за Вас.

Нам знадобиться:

• куряче філе - 400 гр
• картопля - 4 - 5 шт
• цибуля - 1 шт
• сир плавлений - 400 гр
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Філе промити і нарізати невеликими шматочками.

2. Картоплю та цибулю порізати кубиками. Цибулю бажано порізати дрібніше, щоб вона максимально розійшлася в супі і не дуже відчувалася.

3. Плавлений сир також нарізати кубиками. У процесі варіння він повністю розплавиться, тому не дуже суттєво наскільки рівно ви його зможете порізати.

4. Викласти всі порізані інгредієнти у чашу мультиварки, посолити та перемішати.

5. Залити водою з розрахунку 1,5 літра, якщо хочете, щоб він був густішим.

6. Закрити кришкою. Вибрати на дисплеї програму «суп», час має виставитися саме – 1 год.

7. Варити потрібний час і подавати до столу, розлив по тарілках. За бажанням можна присипати подрібненою свіжою зеленню. А також посипати подрібненим або меленим перцемза смаком.

Досить часто до складу інгредієнтів додається ще морква. І це також є чудовим доповненням.

Деколи наприкінці варіння в чашу мультиварки додається ще й дрібна вермішель.

І, звичайно ж, буде не зайвим сказати, що всі сьогоднішні рецепти сирного супу можна також адаптувати під цей варіант приготування.

З сиром та креветками

Це ще один улюблений варіант приготування. Креветки, додані свого часу в бульйон, зроблять свою справу і додадуть йому ніжного смаку і неймовірного запаху. Супчик виходить не просто смачним, а дуже смачним.

Пропоную переглянути цей рецепт у відео варіанті. Тим більше, що він, незважаючи на простоту приготування, виходить дуже смачним та вишуканим.

До речі, зустрічалися мені подібні варани приготування та з використанням крабових паличок. І хоч із ними я не разу не пробувала готувати, але треба сказати, що ідея мені подобається. І я як-небудь хочу спробувати приготувати і таку страву на обід.

Думаю, що вийде він зовсім не гірший за сьогоднішній варіант.

Крім запропонованих рецептів, які найчастіше готуються на кухнях багатьох людей, є рецепти і не настільки популярні. Але, як на мене, про них теж не варто забувати. Тим більше, що вони також смачні та поживні.

І ось кілька таких рецептів давайте разом додамо в свою скарбничку.

І наступний рецепт— для гурманів та ще й для любителів м'яса. Він вариться зі свининою, і виходить дуже ситним.

Зі свининою та фрикадельками

Нам знадобиться:

• свинина - 500 -600 гр
• сир плавлений "Дружба" - 2 шт
• варені жовтки - 4 шт
• батон - 1 шт
• сіль за смаком
• зелень - для подачі

Приготування:

1. М'ясо помити і порізати невеликими шматочками, залити холодною водою і відварити до готовності. При варінні ретельно знімати піну і не допускати інтенсивного кипіння.

2. Готовий бульйон процідити через два-три шари марлі. А свинину поки що відкласти убік.

3. З батона зрізати скоринки, а м'якоть розфарбувати.

4. Яєчні жовтки розтерти вилкою.

5. Один плавлений сир злегка підморозити в морозилці і натерти на тертці.

6. Змішати сир, м'якоть батона та розтерті жовтки. Додати трохи бульйону, перемішати і зліпити фрикадельки розміром з волоський горіх.

7. Бульйон знову поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити до смаку. Ще один сир порізати і опустити в бульйон, перемішати до повного розчинення.

8. Покласти у воду фрикадельки, знову довести до кипіння та варити 10 хвилин. Потім викласти в суп залишене м'ясо. Знову довести до кипіння. Після цього вогонь вимкнути, а каструлю накрити кришкою. Дати постояти та настоятися 10 хвилин.

9. Після чого розлити суп по тарілках та посипати свіжою зеленню.

Їсти із задоволенням!

З куркою та сирними рулетиками

Нам знадобиться:

• куряче м'ясо - 500 гр
• картопля - 3 - 4 шт
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• плавлений сирок «Дружба» - 2 шт.
• вершкове масло - 50 -70 гр
• сіль, перець - за смаком
• лавровий лист - 2 шт
• зелень - для подачі

Для тесту:

• борошно - 300 гр
• яйце - 1 шт

Приготування:

Щоб легше було працювати з сирками, заздалегідь помістіть їх у морозильну камеру, мінімум на 30 хвилин.

1. Половину моркви потерти на тертці, іншу половину порізати кружальцями. Цибулю можна порізати дрібними кубиками, але якщо не любите його в бульйоні, то залиште цілком.

2. Куряче м'ясо помити, помістити в каструлю та залити двома літрами води. Поставити на вогонь і варити 20-25 хвилин до готовності. Періодично знімати піну за її утворенні.

М'ясо можна використовувати будь-яке. Це може бути як філе, так і м'ясо на кісточках. Якщо варите бульйон на кісточках, обов'язково процідіть його після закінчення готовності.

3. Разом з куркою покласти в бульйон круглі моркви та цибулю, якщо залишили його в цілому вигляді. При варінні морква дасть колір бульйону, а цибуля віддасть весь свій сік. Після приготування, цибулю з бульйону потрібно буде дістати і викинути.

З морквою можна вчинити також, а можна її залишити в бульйоні.

4. Терту моркву обсмажити на вершковому маслі. Якщо різали цибулю, то обсмажте її.

5. Після того, як курка буде зварена, дістати її з бульйону. За необхідності процідити бульйон, після чого відправити в нього картопля порізана кубиками або брусочками. А щоб вона була смачнішою та ароматнішою додати лавровий лист. Варити до готовності у підсоленій воді.

6. Наперед замісити досить густе тісто з борошна, яйця та солі. Дати трохи постояти та розійтися. І після того, як поклали в бульйон картоплю, тісто розкотити в тонкий пласт, тому що розкочуємо, коли готуємо домашню локшину.

7. Витягти з морозильника сирки і потерти їх на тертці прямо на пласт тесту. Поступово розподілити по всій поверхні і скачати в рулет, сирна начинкапри цьому має залишитися всередині.

Змочити краєчок водою, щоб рулет при варінні не розкривався.

8. Порізати його на невеликі шматочки завширшки 2 см.

9. Спробувати картоплю, і якщо вона готова, викласти рулетики в киплячий бульйон. Варити від 5 до 10 хвилин, залежно від того, якого розміру їх зліпили. Тісто має бути повністю готовим.

Разом із рулетиками додати посолити бульйон, якщо це необхідно.

10. За готовністю дістати цибулину, якщо вона варилася цілком, і кружечки моркви за бажанням. Мені особисто вона не заважає, і я ніколи її не викидаю.

Накрити каструлю кришкою та дати настоятися 10 хвилин.

11. Після чого розлити по тарілках і посипати зеленою нарізаною.

Суп виходить не тільки смачним, але ще й красивим та оригінальним на вигляд. Є такий — одне задоволення!

З ковбасою та вермішеллю

Як ми сьогодні вже встигли помітити супи з використанням сиру, можна готувати зовсім з різними складовими. І один із таких продуктів — це ковбаса. Вона може бути якою завгодно: і просто вареною, і копченою, це можуть бути також і сосиски, і сардельки.

Приготувати можна з чим, головне врахувати переваги своєї сім'ї.

І ось один із рецептів, який готується зовсім нескладно, швидко, а головне, що готове блюдовиходить наваристим, апетитним та смачним.

Тут як додатковий інгредієнт використовується ще й тоненька вермішель. А як смачної добавки, перед подачею на стіл суп посипається свіжою зеленню та грінками.

Ось такий рецепт, що заслуговує на увагу, з'явився ще в нашій сьогоднішній скарбничці.

І на завершення дуже рідкісний рецепт.

З вівсяними пластівцями та кабачком

Це суп я готую не часто. Але коли на городі дозріває багато кабачків, тоді й вигадуєш усілякі цікаві стравиз їх використанням. І треба сказати, що він виходить просто на славу!

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 шт (невеликий)
• вівсяні пластівці- 0,5 склянки
• плавлений сирок - 1 шт (100 гр)
• м'ясний або курячий бульйон - 1 літр
• сіль, перець - за смаком
• зелень - для подачі

Приготування:

1. Кабачок помити, очистити від шкірки та насіння, якщо таке вже у ньому утворилося. Але найкраще, звичайно, використовувати для приготування молодий екземпляр, де насіння ще не визріло і тому саме ще молочне.

2. Порізати кубиками або брусочками. Хто як забажає. Перекласти шматочки у м'ясний чи курячий бульйон, довести до кипіння.

3. А як закипить, додати вівсяні пластівці. Знову дочекатися поки закипить, і одразу ж посолити. Якщо хочете, можна додати спеції та сушені трави. Варити разом 10 хвилин.

Як сушені трави можна додати петрушку, майоран, базилік і м'яту. Буде дуже смачно та ароматно!

4. Сирок заздалегідь витримати у холодильнику, після чого потерти на тертці. Додати в бульйон, дати закипіти. Ретельно розмішати до повного розчинення.

5. Суп включити, накрити кришкою і дати настоятися протягом 10 - 15 хвилин.

6. Готовий суп розлити по тарілках та посипати подрібненою зеленню.

Такий варіант дуже гарний для розвантажувальних днів. Він ситний, але водночас і такий калорійний. І як Ви встигли помітити, не містить картоплі.

І ще одна з його переваг це те, що він готується за лічені хвилини.

Хотіла сьогодні написати трохи рецептів, але не вийшло! Вийшло багато, і це, напевно, не випадково. Всі запропоновані варіанти заслуговують на нашу увагу і є на обідніх столах бажаною першою стравою.

Я сподіваюся, що ви зрозуміли основний принцип приготування. Як Ви напевно побачили, всі супи готуються за двома різними схемами. В одній із них деякі складові спочатку обсмажуються, а потім викладаються в бульйон. А в другому варіанті вони викладаються в бульйон без попередньої теплової обробки.

І в тому, і в іншому випадку все доводиться у бульйоні до готовності. І вже наприкінці додається сир та вершки, якщо такі є в рецепті.

Також, Ви швидше за все зрозуміли, що в будь-якому із запропонованих сьогодні варіантів можна пюрувати суміш, і в цьому випадку вийде ніжний та повітряний суп – пюре.

Але можна їсти і просто суп, як завжди, з нарізаними та подрібненими овочами.

Для супу – пюре приготуйте грінки, з ними він буде особливо смачним. І в тому, і в іншому випадку використовуйте свіжу зелень для подачі. Зайва яскрава жива фарба ніколи не буде зайвою.

Адже в будь-якій страві важливий не лише смак, а й зовнішній вигляд. Бачимо ми спочатку очима, і якщо побачене нам подобається, швидше починає вироблятися шлунковий сік, а значить їжа краще перетравлюється.

Але це вже зовсім інша тема.

Дякую, що читаєте рецепти та залишаєте коментарі. Мені завжди приємно їх читати.

Приємного для всіх апетиту!