Як приготувати "смажені пиріжки з яйцем та цибулею". Пиріжки з яйцем та цибулею Пиріжки з цибулею та яйцем простий рецепт

Дівчата на виданні знали хитрощі приготування пирогів. Наступного дня після весілля вони практично складали іспит з майстерності: пригощали своїм куховарством гостей і близьких. З давніх-давен, одним з найсмачніших компонентів вважалося звичайне яйце. Головне – свіже. Щоб випічка з ним виходила чудовою, борошно було прийнято заздалегідь підготувати. Для повітряної смакоти її просіювали через дрібне сито. Наші прабабусі знали різноманітні рецептипиріжки з яйцем.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Сучасні господині намагаються від них не відставати. на домашньому століможна зустріти і класичну куховарство з яйцем і рисом, і ситну страву з додаванням капусти. Імунітету "сподобаються" страви з начинкою із зеленої цибулі. Господиня може побалувати свійських грузинським варіантом - приготувати соковитий хачапурі, додавши яєчко. Добавка може бути абсолютно будь-якою, головне – смачною. Більш ніжною її зробить ложка сметани чи майонезу. Тісто для смакоти підійде як повітряне дріжджове, так і дієтичне здобне. куховарство можна смажити і випікати. А також експериментувати з уже існуючими рецептами.

Ліниві пиріжки з цибулею та яйцем за 10 хвилин

Продукти:

яйця – 4 шт.;
борошно пшеничне – 220 г;
кефір – 400 мл;
зелена цибуля – 200 г;
сметана – 50 мл;
розпушувач – 10 г;
сіль - щіпка;
олія соняшникова - 50-60 мл.

Виготовлення лінивих пиріжків з цибулею та яйцем. Швидкий рецепт.
Два курячі яйця помістити у воду і зварити круто (8-10 хвилин).
Яйця, що залишилися, розбовтати, змішати з кефіром і сіллю за допомогою віночка.
Вилити сметану, розмішати.
Просіяне пшеничне борошно змішати з розпушувачем, висипати в суміш із яєць із кефіром. Все перемішати. Вийде рідке тісто, що нагадує густу сметану.
Зелену цибулю промити, нарізати шматочками по півсантиметра. Варені курячі яйця почистити, порізати невеликими шматочками, змішати з|із| цибулею і додати|добавляти| в тісто. Все розмішати, смажити на розігрітому соняшниковій олії, як оладки.
Яким би не був вибір технології приготування пиріжків з цибулею та яйцем на сковороді, результат буде незмінно смачним та апетитним за умови дотримання рецептури. А в ній головне – бажання порадувати близьких домашньою їжею. Адже сама смачна їжа- яка приготовлена з любов'ю та турботою.
Готуйте з нами, їжте по-домашньому.

Рецепти приготування пиріжків з цибулею та яйцем у духовці.

Після тривалої зими, яка довго не закінчується, хочеться легкості, сили та свіжості. При цьому раціон може суттєво змінюватись у бік вживання вітамінізованих продуктів. У цій статті ми розповімо, як приготувати пиріжки з яйцем та цибулею.

Пиріжки із зеленою цибулею та яйцем у духовці: простий рецепт

Навесні справді наші столинаповнюються свіжою зеленню, яка багата на вітаміни, а також мінеральними компонентами. Багато господинь, радіючи весняній зелені, намагаються включити її в меню максимально. Тому часто готують пироги та пиріжки з руколою, щавлем, шпинатом, петрушкою, кропом, а також зеленою цибулею. Молоді пір'я цибулі дуже багаті на вітамін С, дефіцит від якого спостерігається після зими.

Тому пірожки із зеленою цибулею та яйцем у духовці, стануть відмінним варіантом для перекушування або доповнення основних прийомів їжі. Основна проблема цієї страви в тому, що наповнення може бути дуже сухим. Це пов'язано з тим, що самі по собі яйця сухуваті, а в свіжому пір'ї цибулі не завжди міститься сік у достатній кількості. Саме тому часто вдаються до деяких хитрощів, і наповнювач вводять додаткові компоненти.

Поради:

Основне завдання - це зробити пиріжки пишними, пухнастими, а соковитою начинкою. Для того, щоб тісто вийшло м'яким, при цьому не висихало, намагайтеся додавати якийсь жир. Він може бути як тваринним, так і рослинним.
Якщо у вас немає вершкового масла, можна заощадити, додати туди нутряного жиру або топленого смальцю. Ці жири практично не відчуваються у випічці, але надають їй пишноти, а також м'якості. Можна брати не сухі дріжджі, а пресовані. Звичайно, їх краще заздалегідь замішувати в опару. Деякі з активованих дріжджів додаються відразу в муку, і потім вливається тепла рідина.
Читайте інструкцію на упаковці, яка залежить від виду дріжджів. Якщо ви любите дрібну начинку, можете не рубати яйця, а потерти на великої тертці. Оптимальний час для варіння яєць – 10 хвилин. Намагайтеся їх не перетравлювати, так жовток синіє, стає жорсткішим.
У такому разі білок та жовток після запікання стають твердими, висипаються з пиріжка. Доповнити цибулю можна зеленню петрушки та кропу. Вони чудово поєднуються разом. Крім того, це стане справжнім коктейлем вітамінів. Якщо у вас немає жовтка для змащування поверхні виробів, можете використати солодкий чай, або масло, змішане з водою. Це також сприяє зарум'янення. Деякі господарки навіть використовують майонез.

Наведемо найпростіший рецепт приготування пиріжків ззелений лук і яйця в духовці.

Для тесту вам знадобляться такі інгредієнти:

0,5 кг борошна
700 мл теплого кислого молока
20 г сухих дріжджів
25 г цукру
50 мл олії соняшника
Сіль за смаком

300 г зелені цибулі
6 яєць
Сіль перець
50 грам майонезу з високою жирністю

Рецепт пиріжків:

Для замісу тесту необхідно спочатку підготувати опару. У більшості випадків найкраще спочатку робити так звану опару, яка стає справжнім контейнером для розмноження дріжджів.
У тепле молоко всипаються дріжджі та цукор. Потрібно залишити цю суміш на 20-30 хвилин. Зверху з'явиться щільна піна, яку потрібно розмішати.
Далі, всипається сіль, додається олія соняшника, і рідина тонким струмком вливається в борошно, при постійному перемішуванні. Необхідно виготовити еластичний грудку.
Далі, відварюються яйця, цибуля кришиться кільцями, в наповнювач додається майонез. За бажання можна посолити і додати перець.
Майонез у разі є зволожуючим компонентом, який перешкоджає сухої начинки. Далі необхідно залишити тісто підніматися приблизно на півтори години.
Найкраще, якщо це буде тепле місце. Можна приготувати за іншим рецептом і залишити тісто на всю ніч на нижній полиці холодильника.
Після того, як витягнете тісто з холодильника, можна відразу вдаватися до приготування. Після цього виготовляються кружки, які наповнюються фаршем та викладаються на змащений лист.
Потрібно дати піднятися виробам приблизно 40 або 60 хвилин. Поверхня змащується яйцем і запікається у шафі за температури 200 градусів, приблизно 30-40 хвилин. Такі пиріжки відмінно поєднуються з супами і стануть відмінним доповненням до страв з м'яса.

Листкові пиріжки із зеленою цибулею та яйцем у духовці.

Багато господинь хочуть заощадити час, тому прагнуть виконати швидку підготовку інгредієнтів, але щоб готові вироби були смачними. У цьому допоможуть напівфабрикати, а точніше листкове дріжджове абобез дріжджове тісто . Рекомендуємо використовувати на дріжджах.

Продукти для фаршу:

4 яйця
Великий пучок пір'я цибулі (приблизно 300 г)
Сіль перець
50 мл жирної сметани
450-500 г листкового тіста на дріжджах

Відваріть яйця, порубайте їх дрібно, разом із цибулькою. Змішайте, додайте|добавляйте| сіль|соль|, перець, а також сметану, перемішайте.
Викладіть на стіл, посипаний мукою|борошном| тісто, і розкотіть його приблизно до товщини 0,5 см
За допомогою ножа для піци розріжте на квадрати розміром 7 см. У центр кожного квадрата викладіть приблизно столову ложку фаршу, з'єднайте кути між собою по діагоналі, щоб вийшов трикутник.
Склейте шви, викладіть на аркуш. Його не обов'язково змащувати олією, тому що в листковому тестіміститься велика кількістьжиру, що витікає під час приготування. Відповідно, вони не прилипають до листа.
Тепер необхідно взяти сирий жовток, змастити їм силіконову кисть та нанести на вироби. Залишіть їх на вистоювання, приблизно на 30 хвилин.
Коли готові вироби трохи підростуть, їх можна поміщати в піч. Температура для випікання має бути на рівні 180 градусів.
Випікайте до зарум'янювання. Це приблизно 20-30 хвилин. Завдяки застосуванню готового тіста, приготувати страву виходить дуже швидко. Це відмінний варіантякщо ви очікуєте гостей, а до столу нічого немає.

Зелена цибуля з яйцем: начинка для пиріжків у духовці

Багато хто задається питанням, як зробити начинку більш вологою, не такою сухою. Існує певний секрет, який дозволить зробити фарш справді соковитим та насиченим.

Інгредієнти для фаршу:

4 яйця
Сіль перець
60 мл олії соняшника, бажано нерафінованої

Рецепт приготування пиріжків із зеленою цибулею та яйцем:

Курячі яйця відварюються до готовності та дрібно нарізаються кубиками.
Пір'я кришиться за допомогою гострого ножа дрібними кільцями. Необхідно розігріти у сковороді всю олію до дуже гарячого стану. Необхідно, щоб воно почалодиміти.
Всипте в підготовлену олію всю цибулю і швидко перемішайте дерев'яною лопаткою. Необхідно, щоб овоч повністю покрився гарячою олією, але при цьому не змінив свій колір.
Відразу ж вимкніть вогонь і зніміть із плити. Тепер підсоліть яйця, додайте перець та підготовлену цибулю. Під впливом гарячої олії цибуля віддає весь свій сік та аромат у наповнювач.
У цьому його гіркоту усувається, а залишається пікантний присмак. Завдяки такому прийому фарш виходить вологим і соковитим.

Тістечка з рисом, яйцем і зеленою цибулею в духовці.

Деякі господині у випічку з цибулею та яйцем додають рис. Це допомагає зробити наповнювач більш вологим, соковитим.

Для замішування тіста вам знадобляться такі складові:

220 мл кефіру
15 г сухих дріжджів
50 мл олії соняшника
20 г цукру
Сіль за смаком

4 яйця
100 г рисової крупи
Пучок цибульки
60 г вершкового масла
Сіль перець

Рецепт приготування пиріжків із зеленою цибулею та яйцем:

Підготуйте тісто. Необхідно додати теплий кефір дріжджі, цукор, дати постояти до отримання пишної пінки в ємності.
Далі, всипається сіль, вводиться топлене вершкове масло, а також борошно. Необхідно, щоб тісто було дуже м'яким та прилипало до рук. Вимісіть його, залиште приблизно на півтори години підніматися.
Далі знову перемішайте тісто, щоб усунути всі бульбашки, отримані при розмноженні дріжджів. Розділіть кому на дві частини. Кожну з них розкотіть у пласт завтовшки 5 мм.
За допомогою склянки виріжте кухлі діаметром приблизно 8 см. Для фаршу необхідно рис відварити в підсоленій воді до готовності, додати олію, сіль, перець, ввести рубані яйця та цибулю.
У центр кожного гуртка викладіть наповнювач ізащипніть краю. Швом донизу викладіть вироби на лист, змащений маслом, зверху нанесіть жовток за допомогою силіконової кисті. Залишіть навистоювання приблизно 30-40 хвилин. Випікати при температурі 220 градусів до готовності.

Тістечка з сиром, зеленою цибулею та яйцем у духовці.

Багато господинь звикли з сиру готувати солодку начинку. Однак, незважаючи на це, сир- це відмінний продуктдля солоних пиріжків. Він відмінно поєднується із твердим сиром, зеленню, а також яйцями. Для випікання краще використовувати готове листкове тісто, ппридбайте півкілограма готового напівфабрикату.

Для фаршу вам знадобляться такі складові:

300 г м'якого сиру, бажано кислого та жирного
300 г пір'я цибулі
4 яйця
50 г вершкового масла
Сіль, перець за смаком

Рецепт приготування:

Необхідно розтерти сир за допомогою ложки до однорідної маси. Якщо він виходить розсипчастим, можете додати сметану або розтоплене вершкове масло. Потрібно, щоб сир був пастоподібною консистенцією.
Далі, відваріть яйця круто, порубайте їх на дрібні кубики і додайте|добавляйте| подрібнену цибулю. Введіть сіль перець. Розморозьте готове тісто, розкотіть у пласт, завтовшки 0,5 див.
Розріжте на кружки чи квадрати. Викладіть наповнювач, з'єднайте краї між собою та покладіть на лист. Його можна не змащувати олією, достатньо присипати борошном.
Верхівки пиріжків змастіть жовтком і випікайте в печі при температурі 180-200 градусів, до утворення рум'яної скоринки.

Ліниві пиріжки із зеленою цибулею та яйцем у духовці

Існує ще один незвичайний, цікавий спосіб приготування випічки з яйцем та цибулею. Основна перевага в тому, що не потрібноготувати тісто.

Інгредієнти:

200 г лаваша тонкого вірменського
6 яєць
Великий пучок цибулі, вагою 300 г
Сіль перець
50 мл сметани
30 мл вершкового, топленого масла

Рецепт лінивих пиріжків із зеленою цибулею та яйцем у духовці:

Для приготування необхідно за допомогою гострого ножа або катка для піци, розрізати лаваш на квадрати розміром 10 на 115 см. Змастіть центр кожного лавашу за допомогою сметани.
Відваріть яйця, порубайте їх, змішайте з|із| цибулею, додайте|добавляйте| сіль|соль| перець. У центр кожного лаваша вкладіть фарш і з'єднайте краї. Змастіть поверхню за допомогою вершкового масла|мастила|, а також жовтка яйця.
Такі великі конверти потрібні для того, щоб правильно загорнути пиріжки. Потрібно відразу покласти начинку з одного боку, викласти зверху іншу, і замотати у формі конвертика.
Нижче за схемою можна побачити, як це зробити. Випікаються вироби протягом 10-15 хвилин у духовці при температурі 200 градусів. Намагайтеся не пересушити лаваш, щоб фарш був соковитим, а пиріжки смачними.
Це один із найбільш лінивих варіантів, який дозволить приготувати пиріжки всього за кілька хвилин.

Прісні пиріжки із зеленою цибулею та яйцем у духовці.

Одним із самих простих варіантівприготування подібної страви, є використання прісного тіста. Справа в тому, що воно готується без додавання дріжджів, тому немає необхідності залишати його для підняття. Тобто страву можна готувати одразу, після замісу тіста.

6 яєць
200 г зелені цибулі
50 г олії соняшника
Сіль перець

Для тесту:

400 г борошна
Склянка кефіру
1 яйце
Розпушувач
Перець
Трохи цукру
20 мл олії соняшника

Рецепт:

Для прісних пиріжків із зеленою цибулею та яйцем у духовці, необхідно вимісити тісто. З'єднайте всі компоненти до отримання еластичної маси. Як розпушувач можна використовувати і харчову содугасити її нічим не потрібно, через застосування кефіру. Після цього розкотіть грудку в пласт, товщиною приблизно 4 мм.
Приготуйте начинку. Відваріть яйця, порубайте зелень. На гарячій сковороді розігрійте олію та введіть цибулю. Натомість одну хвилину під кришкою і введіть яйця, посоліть і поперчіть.
У центр кожного кухля з тіста покладіть начинку, защипайте краї та викладіть на аркуш. Змастіть олією чи яйцем. Випікати при температурі 220 градусів 25 хвилин. Вони виходять менш пишними, ніж дріжджові, але досить смачними та швидкими. Головне, не переборщити з содою та розпушувачем, щоб не отримати неприємного присмаку.

Це один із простих варіантів домашньої випічки. Обов'язково приготуйте таку страву своїм близьким.

ВІДЕО: Пиріжки з цибулею та яйцем у духовці

Ніжний смак пиріжків з яйцем та цибулею знайомий кожному з дитинства. Їх обов'язково пекла улюблена бабуся чи готувала до свята мама. Іноді смачні варіантицієї страви можна було купити у їдальні. Готувати пиріжки з яйцем та цибулею не складно. Достатньо освоїти мінімум найпростіших рецептів.

Хоча зараз немає проблем зі свіжою зеленню протягом усього року, все ж таки начинка із зеленої цибулі та яєць найбільш популярна з настанням сезону ґрунтових овочів та зелені. Можна, не чекаючи літа, виростити зелену цибулю вдома. Для цього просто поставити у воду кілька цибулин, розмістити їх на будь-якому підвіконні та через пару тижнів отримати зелену цибулю для начинки у пиріжки.

Пиріжки з яйцем та цибулею – фото–рецепт

Ваша оцінка:

Час приготування: 2 години 0 хвилин

Кількість: 6 порцій

складові

Борошно: 500 г
Вода: 250 мл
Цукор: 20 г
Дріжджі: 9 г
Яйця: 1 сире в тісто та 5-6 варених
Цибуля зелена: 150 г
Сіль за смаком
Масло рослинне:50 г у тісто та 150 г для смаження

Інструкція приготування

У простору миску налити підігріту воду. Її температура має бути близько + 30 г. Всипати цукор, дріжджі, сіль. Розмішати. Додати яйце. Розмішати ще раз. Всипати 2 склянки муки|борошна|, ложкою почати замішувати тісто. Влити масло|мастило| і додати|добавляти| муки|борошна| ще. Маса не повинна бути ні плинною, ні надто щільною. Підсипаючи борошно, вимісити тісто до такого стану, коли воно буде вільно відходити від поверхні столу і від рук. Готове тістопомістити у тепло.

Цибулю та яйця нарізати.

Перекласти начинку у відповідний посуд, додати сіль до смаку, перемішати. Начинка з цибулі та яєць для пиріжків буде смачнішою, якщо до неї додати гілочку кропу або петрушки.

Коли мине годину і тісто «підросте» вдвічі потрібно розділити його на шматки. Любителі великих пиріжків можуть відокремлювати шматки вагою 80-90 г. Любителі мініатюрних або середніх за величиною пиріжків можуть відокремлювати шматочки меншої ваги.

З кожного шматочка зробити плоский округлий коржик. Начинку покласти до центру тесту.

З'єднати та защипати краї пиріжків з цибулею та яйцем.

Зліпленим пиріжкам дати "відпочити" на столі хвилин 10 - 12.

Смажити дріжджові пиріжкиз цибулею та яйцем з двох сторін до рум'яного кольору.

Смажені пиріжки з дріжджового тіста з цибулею та яйцем сподобаються все домашнім та гостям.

Рецепт пиріжків з цибулею та яйцем у духовці

Такий варіант пиріжків зазвичай готують із дріжджового тіста. Для виконання мінімум двох десятків готових виробів знадобиться:

3 курячі яйця;
2 склянки кефіру або кислого молока;
по 50 грн. вершкового та соняшникової олії;
1 кілограм звичайної пшеничного борошна;
1 пакетик сухих дріжджів;
за смаком перець та сіль.

Для начинкипотрібно взяти:

8 варених яєць;
100 г зеленої цибулі;
50 г вершкового масла;
сіль за смаком.

Приготування:

Для опари всі яйця розбиваються в глибоку ємність і збиваються міксером, віночком або просто двома вилками із сіллю до появи густої піни.
У суміш, що вийшла, акуратно додають 50 грамів вершкового масла, 50 грамів рослинної олії, кефір або кисле молоко.
Борошно поєднується з перцем і сухими дріжджами. Отримана суміш додається до яєчної маси і ретельно вимішується.
Тесту дають піднятися двічі, з обов'язковим збільшенням обсягом приблизно удвічі. Готова маса має добре відставати від рук. Якщо вона залишається рідкою, додають ще трохи борошна.
Для начинки всі перелічені в рецепті продукти дрібно рубають і змішують однорідну масу.
Тісто ділять на окремі шматочки розміром приблизно з кулак. Заготівлю для пиріжка розкочують до товщини 5-6 міліметрів.
На неї кладуть начинку та ретельно защипують краї. Після короткочасної вистоювання поверхню пиріжка змащують олією або яйцем.
Випікають у гарячій духовці 25-30 хвилин, поступово зменшуючи силу вогню.

Як приготувати пиріжки з цибулею, яйцем і рисом.

Оригінальні пиріжки з додаванням яєць, цибулі та рису подобається багатьом ласунам. Такі вироби виходять трохи солодкуватими та дуже ситними. Зробити таке смачне додаванняна обід можна з будь-якого виду тесту. Досвідчені господині використовують:

дріжджове;
листкове;
прісне.

Начинка із зеленої цибулі, варених яєць та вареного рису добре поєднується з будь-яким варіантом тесту.

Для приготування начинки, що включає три компоненти, потрібно взяти:

8 зварених круто яєць;
100 г зеленої цибулі;
1 склянка вареного рису;
50 г вершкового масла;
0,5 чайної ложки.

За бажання можна додати невелика кількістьперцю.

У начинку для пиріжків з яйцем, зеленою цибулею та рисом вершкове масло потрібно додавати обов'язково. В іншій ситуації така начинка вийде надто сухою. У разі використання «довгого» рису олії варто взяти навіть більше.

Для приготування начинки всі компоненти потрібно дрібно нарізати гострим ножем і ретельно перемішати. Приготовлену суміш потрібно залишити постояти 10-15 хвилин. Цибуля за цей час дасть сік.

Підготовлені та сформовані пиріжки можна готувати в духовці або смажити на сковороді. рослинній олії. Процес приготування залежить від розміру пиріжків від 20 до 30 хвилин.

Ліниві пиріжки з цибулею та яйцем

2 курячі яйця;
0,5 склянки кефіру;
0,5 склянки сметани;
0,5 чайної ложки солі;
на смак перець;
1,5 склянки пшеничного борошна (точно кількість визначається самостійно до отримання консистенції густого тіста для оладок);
1 пакетик розпушувача для тіста чи половину чайної ложки соди.

Для начинкизнадобиться:

4-5 крутих варених яєць;
100 г зеленої цибулі.

Приготування:

Для тесту яйця ретельно збити із сіллю та, якщо використовується, перцем. Поступово додати|добавляти| сметану, продовжуючи збивати, влити кефір. Останнім кроком стає вимішування борошна з розпушувачем.
Варені яйця та зелену цибулю порубати, змішати та додати у приготовлене тісто. Далі ліниві пиріжки з яйцем і зеленню готують як звичайні оладки.
Для смаження найчастіше використовується олія. Можна смажити на суміші вершкового та рослинного масла. Майбутні ліниві пиріжки обсмажують на кожній стороні до появи золотистої скоринкиприблизно 5 хвилин. Великі ліниві пиріжки можна поставити в гарячу духову шафу, щоб дійшли.

Тісто для пиріжків з цибулею та яйцем — дріжджове, листкове, на кефірі

Плюсом універсальної начинки з яєць та зеленої цибулі є можливість використання самого різного тіста. Можна спробувати зробити пиріжки на таких поширених варіантах, як дріжджове та листкове тісто, тісто на кефірі.

Для найпростішого дріжджового тіста знадобиться:

300 мілілітрів молока;
1 будь-який пакет сухих дріжджів;
1 ч. л. цукрового піску;
0,5 чайної ложки солі;
3 склянки пшеничного борошна;
1-2 курячі яйця;
50 мілілітрів рослинної олії.

Приготування:

Молоко розігріти приблизно до 40 градусів Цельсія. У нього додати цукор, сіль і 2-3 столові ложки борошна. Всипати дріжджі та поставити підніматися. Через 20-30 хвилин опара зросте в об'ємі приблизно вдвічі.
У опару, що піднялася, всипати все борошно, що залишилося, додати яйця, рослинне масло, ретельно перемішати і залишити ще раз підніматися приблизно на 40 хвилин. Місткість з тестом потрібно накрити рушником або харчовою плівкою.
Вибираючи приготування пиріжків із листкового тіста, найпростіше використовувати вже приготовлені у промислових умовах напівфабрикати.
Швидким варіантом стає приготування кефірного тіста. Потрібно взяти в рівних частках кефір та сметану, приблизно по 0,5 склянки. Деякі господині замінюють сметану на майонез.
В отриманій суміші потрібно погасити 0,5 чайної ложки соди або всипати 1 пакетик розпушувача. Вбити 3-4 курячі яйця і додати борошно до одержання тіста, як на оладки. Потрібно від 1 до 1,5 склянок борошна.

Щоб приготувати смачні пиріжкиз яйцем та цибулею, потрібно враховувати кілька обов'язкових моментів:

Розкачувати дріжджове або листкове тісто потрібно дуже тонко, щоб начинка займала більшу частину готового виробу.
Тістечка можна як смажити, так і випікати. Вони виходять однаково смачними.
При приготуванні начинки використовується зелена, а не цибуля.
У зелену цибулю можна додати найрізноманітнішу зелень, у тому числі кріп чи петрушку.
Замість цибулі в сезон у начинку можна додати бадилля молодих буряків.

Їсти смачні пиріжки можна як гарячими, так і холодними. Вони добре доповнюють бульйон чи ситний борщ. Оригінальні вироби із зеленою цибулею та яйцем обов'язково сподобаються членам сім'ї та гостям будинку як окрема страва, що подається до чаю.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Печемо сьогодні шалені пиріжки із зеленою цибулею та яйцем: як у бабусі. Пиріжки виходять дуже смачними, м'якими та повітряними. Багато начинки, як я люблю, і швидке дріжджове тісто - готується воно за кілька хвилин (і навіть без яєць)! Пиріжки із зеленою цибулею та яйцем: рецепт простіше простого. Скільки б я не пробувала рецептів, саме до цього я завжди повертаюся, бо для мене він найвдаліший! Отримуємо пиріжки не смажені, а в духовці – це набагато корисніше та смачніше. Вчимося пекти швидкі пиріжкиразом з нами.

Інгредієнти:

борошно пшеничне - 4 склянки;
олія вершкове (маргарин) - 180 грам;
дріжджі сухі – 10 грам;
сіль - 1 чайна ложка;
цукор – 1 столова ложка;
молоко (вода) – 1 склянка;
яйця варені – 6 штук;
зелена цибуля - 1 пучок;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
рослинна олія - 2 столові ложки;
яйце - 1 штука (для змащення пиріжків).

Чудові пиріжки з яйцем і зеленою цибулею. Покроковий рецепт

Щоб почати готувати пиріжки із зеленою цибулею та яйцем, інгредієнти потрібно підготувати. Для роботи із дріжджовим тестом необхідно використовувати продукти кімнатної температури.
Масло вершкове попередньо розтопимо на маленькому вогні і дамо охолонути до кімнатної температури.
Тільки молоко потрібно буде підігріти до температури 36-38 градусів – це комфортна температура для роботи дріжджів. Можна, до речі, приготувати духові пиріжкиіз зеленою цибулею та яйцем на кефірі. Смачно буде також.
Тісто замішується дуже швидко. У чаші змішуємо молоко з сухими дріжджами (дозволяється використовувати свіжі - 25 грам), додаємо цукор. Слід добре розмішати, намагаючись розчинити цукор та дріжджі.
Слідом вливаємо розтоплене і охолоджене вершкове масло або маргарин. Знову змішуємо до рівномірного розподілу.
Наступним етапом додаємо борошно, що просіює: невеликими порціями, ретельно перемішуючи.
Коли тісто стане густішим, дозволяється замішувати руками на посипаному борошном столі. Для зручності тісто зверху також посипаємо. Тісто має вийти, в результаті, м'яким, еластичним. Тепер воно зовсім не липне до столу та рук.
Збираємо тісто в кулю, накриваємо або загортаємо в харчову плівку. Даємо йому відпочити двадцять хвилин. Клейковина набухне, тісто стане одноріднішим і злегка підніметься за цей час.
Приготуємо начинку, поки відпочиває тісто. Вона може бути будь-якою, але краще не сирою: так швидше готуватиметься пиріжок. Сьогодні я використовую весняну начинку: зелену цибулю із вареними яйцями.
Відварені яйця слід нарізати кубиком. Варити їх потрібно в солоній воді, близько п'яти хвилин, круто.
Поріжемо зелену цибульку, не сильно крупно. Пропорції цибулі та яєць можуть бути різними: чогось дозволяється взяти більше чи менше.
Все змішуємо, солимо до смаку. Можна додати чорний мелений перецьдля аромату. Вливаємо олію: таким чином начинка не вийде сухою. Перемішуємо - і готова начинка.
Беремо тісто: його не треба обминати. Це дуже швидке дріжджове тісто, що не вимагає довгої обробки та вистоювання! Ділимо на рівні шматочки, щоб пиріжки були однакового розміру.
Для обробки не знадобиться ні борошно, ні ніж. Тісто відриваю руками: воно не липне і дуже зручно з ним працювати.
Скочуємо зі шматочків кульки. Беремо один, натискаючи пальцями, формуємо рівне коло - коржик. На середину якої кладемо начинку.
Защипуємо краї, формуючи рівний і гарний пиріжок. До речі, дозволяється надавати будь-якої форми. Зробимо невеликий класичний пиріжок.
Пиріжки з яйцем і цибулею ми готуватимемо в духовці, але допускається, звичайно, їх обсмажити на олії. Розкладаємо підготовлені пиріжки на лист, який застелений пекарським папером. Дозволяється просто змастити лист олією. Обов'язково залишаємо відстань між пиріжками: вони зростуть у розмірі. Викладаємо пиріжки швом униз.
Зверху змащуємо пиріжок з яйцем і цибулею: за допомогою пензлика та одного курячого яйця, яке попередньо збовтуємо вилкою.
Випікаємо в духовці за 200 градусів 20-25 хвилин до рум'яного, апетитного верху. Попередньо духовка має бути обов'язково розігріта до потрібної температури.

Як приготувати пиріжки з цибулею та яйцем я розповіла: так що обов'язково готуємо та насолоджуємося смачною, ніжною та ароматною випічкою. Як я обіцяла, духові пиріжки із зеленою цибулею та яйцем готуються всього за 25 хвилин: приготували дуже смачно, витративши мало часу, із самих доступних продуктів. Вдалою вам випічки: готуйте разом зі мною та «Дуже смачно». У нас все просто та доступно!