Чахохбілі з курки в мультиварці Панасонік 18. Рецепт ніжного чахохбілі з курки в мультиварці Редмонд. Чахохбілі з картоплею

Чахохбілі - це блюдо грузинської кухні. Воно являє собою рагу з м'яса, з додаванням різних овочів і приправ. В оригіналі чахохбілі готують з м'яса, але дістати його не так вже й легко, тому я хочу запропонувати вам свій домашній рецепт чахохбілі з курки в мультиварці. Блюдо виходить дуже смачним і ситним. На гарнір до чахохбілі можна подати що завгодно: картоплю, кашу або макарони.

Інгредієнти:

курка - 900 г
великий помідор - 1 шт
часник - 4 зубчики
цибуля - 1-2 шт
болгарський перець - 1-2 шт
томатна паста - 1 ч.л.
вода - 1 стакан
зелень
приправи
сіль перець
рослинна олія

Рецепт чахохбілі в мультиварці:

Порційні шматочки курки вимити, посолити і обсмажити в мультиварці в режимі «випічка» по 15 хвилин з кожного боку. Я обсмажую без масла, курка при смаженні виділить достатню кількість соку і буде обсмажувати в власному соку.

Овочі вимити, очистити. Цибулю нарізати півкільцями, болгарський перець - соломкою, Помідор очистити від шкірки і нарізати кубиками.

На обсмажену курку викласти шарами овочі (цибуля, болгарський перець, помідор). При бажанні можна спочатку додати нарізану цибулю і обсмажити його німого з куркою, а потім ввести решту інгредієнтів.

Далі розвести у воді томатну пасту, влити в чашу. Додати подрібнений часник, приправи, сіль, червоний і чорний перець. У сезон свіжих овочів можна брати більше помідорів, в такому випадку можна обійтися без додавання води і томатної пасти.

Акуратно все перемішати, встановити режим «гасіння». Готувати чахохбілі з курки в мультиварці 40 хвилин.

За 5 хвилин до кінця приготування додати до чахохбілі дрібно посічену зелень. Перемішати і дати страві настоятися.

Національна страва з Грузії можна легко приготувати в мультиварці в домашніх умовах. 8 рецептів чахохбілі з курки - для Вас!

Курка - 1 кг.
Лук - 3 шт.
Помідори - 3 шт.
Часник - 3 зубки
Болгарський перець - 1-2 шт.
Свіжа зелень - 1 пучок
Сіль за смаком
Спеції - за смаком

Спочатку потрібно приготувати курку. Тушку моєму, обробляв, на складові частини.

За бажанням, знімаємо шкірку, адже саме в ній міститься велика частина калорій, тому, якщо хочете хоч трохи знизити калорійність страви, скористайтеся цією порадою.

Тепер обсушити частини курки на одноразовому або бавовняному рушник - м'ясо належить обсмажити, і зайва волога на ньому ні до чого.

Потім поріжемо курку на порційні шматки, як показано на фото.

Включаємо мультиварку в режим «Жарка» або «Випічка». Прогріваємо чашу із закритою кришкою протягом 5 хвилин, потім без рослинної олії обсмажуємо шматочки курки до золотистого кольору, попередньо додавши спецій.

Не обов'язково керуватися тільки тими, що наказує рецепт - за бажанням, можна додати вже готовий набір приправ для курки. Незмінною залишається лише одна спеція - хмелі-сунелі.

Подрібнимо свіжу зелень ( класичний рецепт рекомендує використовувати велика кількість кінзи крім звичної всім петрушки і кропу). Відставляємо сторону.

Приготувати помідори для чахохбілі можна двома способами:

попередньо обшпаривши окропом томати, занурюємо їх в холодну воду і знімаємо шкірку. Після чого дрібно ріжемо на обробній дошці;
при наявності такого кухонного девайса, як блендер, можна не обтяжувати себе обробкою томатів, просто подрібнивши їх за допомогою кухонного помічника.

Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, помиємо під холодною водою, Щоб при нарізці НЕ щипали очі.

Наріжемо якомога дрібніше, і викладаємо до підготовлюваної птиці в мультиварку.

Болгарські перці моєму, ретельно очищаємо від насіння, інакше вони будуть гірчити в готовій страві. Ріжемо смужками, як показано на фото.

Кладемо овочі в чарівний горщик.

Помідори також викладаємо до підготовлюваного м'яса і цибулі, перемикається на режим гасіння. Час, який знадобиться, щоб приготувати чахохбілі в мультиварці - 1,5 години.

За 15 хвилин до кінця готування всипаємо свіжу зелень, які чекали цієї години, в чашу.

Зубчики часнику теж чекають своєї години, і за пару хвилин до готовності занурюємо заздалегідь очищені і роздавлені кухонним ножем часточки в мультиварку.

Наполягаємо готову страву в режимі «Підігрів» протягом 30 хвилин - за цей час аромат часнику повністю розкриється в чахохбілі з курки в мультиварці.

Рецепт 2: чахохбілі в мультиварці Редмонд з курки

Імените грузинське чахохбілі готувати краще з кілограма курячого м'яса, як мінімум. Воно таке смачне, що добавка точно буде потрібно! І це зрозуміло: м'яка распаренная курочка в ароматної підливі з лука, томатів і перцю з цілим букетом приправ. Чи це не свято? І якщо раніше доводилося використовувати для приготування кілька сковорідок, то тепер ми можемо готувати чахохбілі з курки в мультиварці, не використовуючи більше нічого з кухонного арсеналу.

Дивовижне блюдо! Харизматичний, грузинське, але цілком доступне, де б ми не знаходилися. Як бачите, чахохбілі з курки в мультиварці виходить нітрохи не гірше, ніж на грузинських кухнях. І ще. Вам більше не потрібно шукати рецепт чахохбілі в мультиварці, тому що він у вас точно є, дерзайте!

1 курка (близько 1 кг)
1 велика цибулина
1 зубчик часнику
1 невеликий зелений або білий болгарський перчик
200 мл подрібнених в блендері томатів
1 ч.л. приправи для курки,
хмелі-сунелі
сіль і зелень за смаком
лавровий лист

Шматочки курки я обполіскую прохолодною водою, даю стекти в друшляку від зайвої вологи. Це, до речі, принципово - якщо ви будете курку попередньо обсмажувати, зайва волога їй точно ні до чого.

Далі готую овочі і спеції. Лук очищаю від сухих лусочок, промиваю під струменем холодної води. Томати я зазвичай заготовлював з літа для таких страв, тому що в сезон вони і стиглі, і смачніші. Але якщо використовую свіжі томати, То знімаю з них шкірку: надрізавши зі зворотного боку хрест на хрест, опускаю в окріп на пару хвилин, і потім шкірка знімається дуже легко і швидко. Очищені томати можна нарізати шматочками, а можна пробити в блендері до однорідності, так соус буде більш гладким.

Якщо в будинку є болгарський перчик, свіжий або морожений, то додаю і його, за класичними канонами він повинен бути присутнім в чахохбілі з курки в обов'язковому порядку! Перець очищаю від плодоніжки і насіння, нарізаю тонкими скибочками.

Я готую чахохбілі в мультиварці REDMOND RMC 4502. Їли ви вирішите готувати класичний варіант чахохбілі, то для початку доведеться обсмажити курку та овочі. За канонами курку обсмажують на сухій сковороді. Відповідно, першою програмою, яку потрібно буде запустити, буде ЖАРКА-М'ЯСО. Час обсмажування - 5 хвилин. Курка викладається в суху чашу мультиварки і обсмажується без масла з усіх боків. Потім шматочки курки потрібно буде вийняти. Запускаємо наступну програму ЖАРКА-ОВОЧІ на 5 хвилин і закладаємо в чашу дрібно порізаний зубчик часнику, порізану кубиком цибулю, а потім і скибочки болгарського перцю. Обсмажуємо, помішуючи до закінчення програми. Зверху додаємо на овочі шматочки обсмаженої курки, приправляємо сіллю і спеціями.

Якщо ви вирішили, як і я, готувати більш дієтичний і здоровий варіант, то шматочки курки складаємо в чашу мультиварки, додаємо дрібно порубаний часник, порубаний лук і перець. Додаємо сіль, все приправи і спеції, перемішуємо і залишаємо на півгодини помаринувати.

Потім починаємо основну підготовку. До курки і овочів в чаші додаємо томати, лавровий лист, перемішуємо до однорідності.

Закриваємо кришку мультиварки і запускаємо програму Гасіння, виставляємо час 1 годину. Наша курка буде готуватися до закінчення програми.

А нам залишається тільки ароматами насолоджуватися да на стіл накривати. Найкраще приготувати велике блюдо для подачі чахохбілі і розставити порційні тарілки. Ще до цієї страви відмінно підійде прісний хліб або навіть лаваш. Для завершення сервіровки страви необхідно порізати пучок свіжої зелені.

Після закінчення програми я відключаю мультиварку, додаю частина рубаної зелені до курки, перемішую лопаткою, знову закриваю кришкою і даю постояти хвилин 5. Готову курку викладаю на велике блюдо, подаю з зеленню.

Рецепт 3: як приготувати чахохбілі з курки в мультиварці

Готувати чахохбілі дуже легко, головне, в точності слідувати рецептом. Чахохбілі, приготоване в мультиварці, виходить дуже соковите, ніжне, пікантне, трохи гостре і шалено смачне. А на гарнір ідеально підійде відварний рис або картопляне пюре. Також ви можете приготувати гречану каші або макарони.

Курка - 1 тушка
Ріпчасту цибулю - 1 штука
Морква - 3 штуки
Помідори (великі) - 3 штуки
Зелень - за смаком
Сіль, перець, спеції - за смаком
Червоне сухе вино - 1 склянка
Томатна паста - 2 столові ложки

Курку нарізаємо на порційні шматочки і обсмажуємо її на режимі «Випічка» з двох сторін до золотистої скоринки.

На невеликі шматочки нарізаємо цибулю і моркву. Обсмажуємо їх на режимі «Випічка» 20 хвилин.

До обсмаженої моркви і цибулі додаємо курку. А потім, кладемо нарізані на кубики помідори. На мультиварці ставимо режим «Випічка» на 40 хвилин.

За 20 хвилин до приготування кладемо сіль, спеції, перець, томатну пасту. Потім, вливаємо сухе вино.

На мультиварці ставимо режим «Гасіння». Готуємо страва на обраному режимі близько півгодини. За 1-2 хвилини до приготування додаємо подрібнену зелень.

Рецепт 4: чахохбілі по-грузинськи в домашніх умовах

½ частину курки;
2 цибулини;
1 червоний болгарський перець;
1 великий помідор;
1 ст.л. томатної пасти;
пучок кінзи і петрушки;
2 ч.л. хмелі-сунелі;
¼ ч.л. сухого червоного перцю (можна взяти свіжий);
100 гр. сухого червоного вина;
30 гр. соняшникової олії;
4 зубчики часнику;
сіль за смаком.

Курку розрізаємо на невеликі шматочки, моєму і просушують паперовий рушником.

В мультиварці вибираємо режим «Мультіповар», температуру 160 градусів, час приготування 20 хвилин. Якщо ви готуєте в інший мультиварці вибирайте режим «Жарка».

Коли чаша мультиварки добре нагріється викладаємо в неї курку невеликими партіями і обсмажуємо без масла з двох сторін до золотистої скоринки. Так обсмажуємо всю курку і перекладаємо її на тарілку.

У мультиварку наливаємо масло. Вибираємо режим «Жарка», вид продукту «Овочі», час приготування 10 хвилин.

Лук і болгарський перець режим тонко півкільцями. Коли олія нагріється, викладаємо в мультиварку цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору.

Коли цибуля обсмажиться, викладаємо його зверху на курку. А в той же масло викладаємо перець і теж його обсмажуємо.

Коли перець обжарится, викладаємо курку з цибулею знову в мультиварку.

Тим часом беремо помідор, робимо на ньому пару надрізів і обшпарюємо окропом. Після цього з помідора знімаємо шкірку, а помідор режим дрібними кубиками.

Помідор викладаємо в мультиварку, туди ж додаємо томатну пасту і виливаємо вино.

Знову вибираємо режим «Мультіповар», температуру 160 градусів, час 5 хвилин. Тримаємо кришку мультиварки відкритою, щоб випарувати вино.

Як тільки вино трохи випарується, закриваємо кришку. Вибираємо режим «Гасіння», і готуємо чахохбілі в мультиварці 25 хвилин.

Тим часом дрібно нарізаємо часник і зелень.

За 5 хвилин до закінчення режиму відкриваємо кришку, висипаємо в мультиварку часник, зелень, все солимо, перемішуємо. Мультиварку закриваємо і залишаємо готуватися до закінчення режиму. Потім вимикаємо і даємо настоятися ще хвилин 5-10.

Чахохбілі з курки в мультиварці подається без гарніру. Курку потрібно лише посипати свіжою, дрібно нарізану зеленню. Але ви можете подавати її з гарніром. Найкраще для цього використовувати варену картоплю.

Рецепт 5: як зробити чахохілі з томатною пастою в мультиварці

Поєднання рубаних томатів і томатної пасти зроблять соус незрівнянним, присмачивши його традиційним набором спецій, ви отримаєте багате блюдо, яке гідно прикрасить навіть банкетний стіл, не кажучи вже про родинному або товариському вечорі. Готувати пропонуємо вам в мультиварці, за бажанням замініть її казанка, тільки млоїте м'ясо на плиті не менше двох годин.

курка - 800 м,
томатна паста - 60 м,
помідори - 350-370 м,
солодкий перець - 120 м,
цибуля - 200 м,
морква - 90 м,
часник - 4-5 зубців,
кінза, кріп і петрушка - пучок,
хмелі-сунелі, базилік, чабер, червоний перець, коріандр - 12-15 м,
сіль - 15 г.,
масло вершкове - 50 г.,
рослинне масло - 5 мл.

Отже, починаємо процес приготування з птиці - курка, ми використовуємо крильця, ви ж можете брати абсолютно будь-які частини або розрізати цілу тушку. Крила вимиваємо під прохолодною водою, після чого просушують паперовими рушниками. Розрізаємо крила або інші частини птиці на невеликі шматочки. Прогріваємо сковороду з тонким шаром рослинного масла, закладаємо крила, обсмажуємо до рум'яної скоринки з усіх боків. М'ясо смажимо невеликими порціями. Перекладаємо рум'яні крильця в окремий посуд, на час отставляем в сторону.

Підготуємо овочі, очищаємо і споліскуємо цибулю, це може звичайний ріпчаста, ліловий або салатний цибулю, але перші два варіанти більш кращі. Нарізаємо цибулю півкільцями середньої товщини.

Слідом чистимо моркву, також споліскуємо і просушують. Нарізаємо моркву брусочками середнього розміру. Одночасно кидаємо в сковороду, в якій смажили крила, шматок вершкового масла, Як тільки масло розпуститься, відправляємо лушпиння нарізку і морква в сковороду. Обсмажуємо.

На черзі солодкий перець - очищаємо його від насіннєвої коробки, ріжемо продовгуватими смужками, кладемо до моркви і цибулі, обсмажуємо.

Беремо чашу мультиварки, закладаємо в неї рум'яні крила, також перекладаємо підсмажені овочі.

Додаємо томатну пасту і помідори. Помідори обов'язково беремо м'ясисті, залишаємо на кожному хрестоподібний надріз, опускаємо в гарячу воду, витримуємо п'ять хвилин. Після витягаємо пропарені томати, знімаємо шкірку, ріжемо м'якоть великими шматками. Всипаємо всі вибрані спеції, які вказані в списку.

На цьому етапі можна влити трохи білого сухого вина / води / бульйону, тільки не сильно багато, буквально 80-100 мл, кількість овочів і томатів дасть достатньо соку. Відправляємо чашу з усіма інгредієнтами в мультиварку, готуємо чахохбілі на режимі «Гасіння» 1,5 години, після включаємо режим «Запікання», готуємо ще 15 хвилин.

В кінці приготування чистимо і ріжемо дрібно зубці часнику, також нарізаємо будь-яку зелень, відправляємо в чашу.

Готове м'ясо перекладаємо на тарілку.

Вливаємо соус, прикрашаємо зеленню.

Рецепт 6: куряче чахохбілі в мультиварці (з фото крок за кроком)

Куpіца - 1 штука, або ж 4 окоpочка,
Ріпчасту цибулю - 4 штуки,
Свіжі помідори - 6 штук (можна трохи більше),
Часник - 4 великих зубчики,
Свіжа зелень (базилік, кінза, петрушку - що є),
Вино біле, сухе - 0,5 мультістакана (можна трохи більше),
Масло рослинності - 3-4 столові ложки,
Хмелі-сунелі - 0,5 чайної ложки,
Шафpан - ¼ чайної ложки,
Перець острів, мелений - щіпка,
Сіль - 1,5 чайні ложки.

Куpочку потрібно помити, порізати на поpціонние шматочки. У мене окоpочка - їх я теж pаздел на два. Чим менше будуть шматки, тим зручніше нам з ними буде управляти в тісному мультікастpюле.

Вибираємо режим «жаpко - М'ясо» - автоматично він виставиться на 42 хвилини, але це багато - нам вистачить і 30-ти. З них 5 хвилин пpогpеваем в чаші масло, після чого опускаємо туди нашу вимиту куpочку і жаpім, пеpевоpачівая два pаза.

Поки куpочка жаpітся, у нас буде вpемя для підготовки інших інгpедіентов. Отже, цибулю потрібно дрібно порізати, часник і зелень поpуба ножем, а помідори порізати сpеднего кубиками. Шкірку в пpинципе можна і не знімати, але якщо є бажання, зробити це нескладно: помідори потрібно викласти в кухонну мийку, облити окропом - і все, шкірка зніметься, як рукавички.

Далі кладемо в мультіваpку цибулю. Обжаpіваем разом з куpіцей до появи хаpактеpно і вельми апетитного запаху (пpогpамму «жаpко» не вимикати - вона ще буде pаботать 12 хвилин). Чеpез 5-7 хвилин додати помідори і часник. Не забудьте і пpо вино.

Вибеpіте пpогpамму «Гасіння» рівно на годину.

За 15-10 хвилин до закінчення готування додайте сіль, спеції і зелень. Ось таке блюдо! До речі, не потрібно боятися використовувати вино, навіть якщо у вашій родині є діти - пpи термічної обpаботке алкоголь з нього випаpівается, так що ви цілком зможете дати синові чи доньці шматочок такої куpочкі з мультіваpкі. А ось острів пеpца в блюдо для pебенка краще не класти, та й кількість часнику сеpьезно зменшити. Куpіца виходить зовсім м'яка, м'ясо з легкістю знімається з кісточок. В процесі гасіння обpазуется багато смачною підливи. Блюдо виглядає не паpадним обpазом, зате смак його неймовірно пpекpасен. Для посилення гpузінского колоpіта щедpо посипте чахохбілі дрібно pубленой кінзою. Приємна апетиту!

Рецепт 7, покроковий: чахохбілі в мультиварці з аджикою

Автентичний рецепт чахохбілі з курки по-грузинськи на увазі використання декількох особливих інгредієнтів: справжньою готової аджики і, звичайно, великої кількості кінзи. Однак остання має досить специфічний аромат, який може не всім припасти до смаку, тому в даному рецепті, незважаючи на те, що це класичний рецепт чахохбілі з курки (з фото) саме ця зелена приправа виключена.

курка або курячий набір для чахохбілі - 1 кг;
ріпчаста цибуля - 1 велика або 2 поменше головки;
помідори у власному соку - 400 г;
часник - 3-4 зубчики;
морква - 1 шт .;
червоний солодкий болгарський перець - 1 шт .;
гостра аджика - ½ ч.л .;
соняшникова рафінована олія - \u200b\u200b3 ст.л .;
приправа «Хмелі-сунелі» - 1 ч.л .;
свіжа петрушка - 1 пучок;
сушений базилік і сіль - за смаком.

Морква нарізати кубиками або соломкою.

Подрібнити цибулю необхідно приблизно рівними з морквою частками.

Часник дрібно порубати, або пропустити через прес.

Чахохбілі з курки, рецепт з фото якого описується, має на увазі використання червоного болгарського перцю, але можна приготувати страву і з болгарським перцем різних кольорів, найважливіше, щоб перець був солодким. Отже, нарізати перець шашечками приблизно 1 × 1 см.

Курку обробити на порційні шматки (якщо використовується саме курка), промити. Скласти шматки курки в чашу мультиварки (або попередньо розігріту Скоровода з товстим дном), влити в неї соняшникова рафінована олія і готувати птицю таким чином, вибравши режим «Жарка» або «Випічка», якщо відсутній режим смаження. Періодично перевертаючи, обсмажити куряче м'ясо до золотистого кольору протягом 10-15 хвилин.

Соус до чахохбілі з курки з автентичного рецептом повинен бути виготовлений зі свіжих стиглих томатів, які слід подрібнити до пюреобразного стану. Однак з метою економії часу і сил подібну процедуру можна цілком замінити застосуванням вже готових консервованих томатів у власному соку. Рецепт чахохбілі з курки в мультиварці з фото, який тут представлений, від цього анітрохи не програє. Отже, далі йде приготувати сам соус. Для цього довести томати до стану пюре.

Можна також для приготування соусу використовувати дещо інший рецепт чахохбілі з курки - з томатною пастою. В такому випадку слід взяти 2-3 ст.л. пасти і розвести її водою до загального об'єму рідини 300 мл. Це і буде основою для соусу.

Один з найважливіших пунктів у приготуванні чахохбілі в мультиварці з курки - це, звичайно ж, вибір певних приправ і вірна їх дозування. В цілому спеції можуть бути різноманітними з усього спектра грузинської і в цілому кавказької кухні, але це блюдо точно не обійдеться без найосновнішою пряної суміші. Ця приправа чахохбілі з курки - уцхо-сунелі або хмелі-сунелі.

Скільки додавати хмелі-сунелі в чахохбілі можна визначити тільки в залежності від індивідуальних переваг і смаків. Ця приправа має дуже яскравий, виражений смак і терпкий аромат, тому додавати її краще в кількості, що не перевищує 1 ч.л. на 1 кг курки.

Отже, до курячо-овочевої суміші в чашу мультиварки влити томатне пюре, додати подрібнений часник, хмелі-сунелі, аджику, сіль і сушений базилік. Якщо любите по-гостріше, то аджики можна додати цілу чайну ложку. Перемішати вміст чаші.

Готувати в режимі «Гасіння» протягом 30-40 хвилин. Петрушку вимити й обсушити, нарізати.

Додати подрібнену зелень в готову страву. Можна також посипати рубаною петрушкою чахохбілі вже при подачі страви на стіл.

Якщо вам подобаються м'ясні страви з перцем, цибулею, томатами і цілим букетом пряних ароматних трав, то чахохбілі - це ваше блюдо.

Якщо для приготування традиційного чахохбілі потрібно кілька сковорідок, то мультиварка дозволяє приготувати це чудове блюдо набагато простіше.

Хоча б тому, що, крім самої мультиварки (ножі і обробні дошки - не береться до уваги), більше ніякої кухонного начиння не буде потрібно.

Отже, починаємо ... Інгредієнти:

Курка приблизно на кілограм.
Томати (середнього розміру) - 3 шт. Помідори може замінити 200 грамів томатної пасти.
Цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 3 шт.
Болгарський перець - 2 шт.
Часник - 3 зубчики.
Сіль - 1 столова ложка.
Кінза - 1 пучок.
Суміш спецій «Хмелі-сунелі» - 2 столові ложки.

Дана розкладка продуктів приблизно на 9 порцій. Калорійність 100 грамів готового блюда становить 120 калорій. Для приготування чахохбілі бренд мультиварки не важливий. Набагато важливіше дотримуватися порядку приготування.

Приступаємо до приготування страви ...

Цікаво, що традиційне чахохбілі готували тільки з фазанами м'яса. Сьогодні, через брак фазана, використовують курку. Непогано підходить для цієї страви качатина або перепелятіна.

Крок 1

Підготуйте куряче м'ясо до приготування. Вимийте тушку, розріжте її на частини.

Знімати чи шкірку? По бажанню. Це можна зробити тим, хто піклується про невисоку калорійності раціону.

Обсушити шматки м'яса на рушник (однаково добре підійде і разове, і бавовняну). Це необхідно, тому що належить обсмажування м'яса.

Увімкніть мультиварку в режим «Випічка». Деякі марки мають опцію «Жарка», тоді скористайтеся нею. Час обсмажування становить 15 хвилин. Обваляйте шматочки птиці в спеціях.

Прогрійте мультиварку при закритій кришці 5-6 хвилин. Обсмажте курку без додавання рослинного масла. До середини циклу прожарюйте м'ясо з одного боку, потім переверніть за допомогою спеціальної дерев'яної лопатки.

Якщо на кришці приладу є клапан для відведення пари, то обсмажування виробляють при закритій кришці.

крок 2

Зелень і помідори вимийте, кінзу дрібно поріжте.
Для приготування помідорів ошпарьте їх окропом і опустите в прохолодну воду. Шкірочка зніметься дуже просто. Потім подрібніть ножем на дошці для овочів. Якщо у вас є блендер, шкірку можна не знімати. Просто подрібніть томати блендером.

Якщо при готуванні використовуєте томат-пасту, - розведіть її кип'яченою водою до стану густої сметани.

Очистіть цибулю від шкірки, змийте під струменем холодної води. Це важливо, щоб цибуля менше щипав ока. Цибулю дрібно поріжте.

Часник почистіть, подрібніть спеціальним пристроєм або дрібно наріжте.
Додайте цибулю в мультиварку до м'яса на середині циклу обсмажування, тобто через 7 хвилин від початку обсмажування.

Болгарський перець вимийте, очистіть від насіння, поріжте соломкою. Додайте томати і порізаний перець до курки. Відразу ж переведіть мультиварку на режим «Гасіння» на півтори години.

За 15 хвилин до закінчення готування засипте в чашу пріора подрібнену зелень, сіль і часник.

Тепер залишається включити режим «Підігрів» на 30 хвилин. Блюдо буде наполягати і нудитися у власному соку, просочуючись ароматами прянощів та часнику.

Якщо мультиварка забезпечена функцією «мультіповар», то можна застосувати і її. Температура приготування становить 120 градусів, період готування - 30 хвилин.

Смачного!
І подивіться інші статті з рецептами, у нас ще багато цікавого для вас!

Якщо ви любите, коли в блюді багато смаженої цибулі, курки і томатів - то обов'язково спробуйте рецепт смачного чахохбілі з курки в мультиварці.

І якщо раніше для приготування цієї страви доводилося використовувати кілька сковорідок одночасно, то тепер цей рецепт з сонячної Грузії легко можна повторити, використовуючи тільки мультіварочную машину.

Курку ми подаємо на стіл мабуть найчастіше - воно й зрозуміло: пташка недорога, швидко готуватися, та й смак відмінний.

Сьогодні ми підготували для вас класичний фото-рецепт приготування чахохбілі, і русифікований його варіант з картоплею.

рецепт перший

Чахохбілі з курки в мультиварці.

Для того, щоб приготувати класичний варіант, знадобляться наступні продукти:

Із вказаної кількості інгредієнтів вийде 8-10 порцій. Енергетична цінність в 100 готового блюда складе 119 калорій. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів буде таким: 7: 9: 3.

Спочатку потрібно приготувати курку. Тушку моєму, обробляв, на складові частини.

Потім поріжемо курку на порційні шматки, як показано на фото.

Включаємо мультиварку в режим «Жарка» або «Випічка». Прогріваємо чашу із закритою кришкою протягом 5 хвилин, потім без рослинного масла обсмажуємо шматочки курки до золотистого кольору, попередньо додавши спецій.

Цікавий факт: в давні часи це блюдо готували з м'яса фазана. Нині фазанів не знайдеш, тому використовують курку, качку, або перепелів.

Подрібнимо свіжу зелень (класичний рецепт рекомендує використовувати велику кількість кінзи крім звичної всім петрушки і кропу). Відставляємо сторону.

Приготувати помідори для чахохбілі можна двома способами:

попередньо обшпаривши окропом томати, занурюємо їх в холодну воду і знімаємо шкірку. Після чого дрібно ріжемо на обробній дошці;
при наявності такого кухонного девайса, як блендер, можна не обтяжувати себе обробкою томатів, просто подрібнивши їх за допомогою кухонного помічника.

Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, помиємо під холодною водою, щоб при нарізці НЕ щипали очі.

Наріжемо якомога дрібніше, і викладаємо до підготовлюваної птиці в мультиварку.

Кладемо овочі в чарівний горщик.

На замітку: немає помідорів? Не страшно, їх з лишком замінить томатна паста в кількості 200 грам.

За 15 хвилин до кінця готування всипаємо свіжу зелень, які чекали цієї години, в чашу.

рецепт другий

Чахохбілі «російське» з картоплею в мультиварці.

більш ситний варіант для любителів картоплі відрізняється не тільки додаванням цього інгредієнта, але і технологією приготування.

Щоб приготувати русифіковану версію чахохбілі, візьмемо такі продукти:

Курка - 500 грам.
Ріпчасту цибулю - 1 штука.
Морквина - 1 штука.
Помідор - 2 штуки.
Болгарський перчик - 1 штука.
Бульби картоплі - 3 штуки.
Часник - 2 зубчики.
Свіжа зелень - пучок.
Сіль, хмелі-сунелі - за смаком.
Вершкове масло - 30 грам.

Всього вийде 8-10 порцій.

Енергетична цінність в 100 грамах вихідного страви складе 185 калорій.

Курочку моєму, розбираємо на частини, і злегка обсушуємо - в загальному, повторюємо крок 1 з попереднього рецепта.

Складаємо частини курки в чашу мультиварки, солимо і приправляємо до смаку, додаємо очищений і роздавлений часник.

Ріпчасту цибулю і моркву очищаємо від лушпиння, нарізаємо цибулину дрібними кубиками, а моркву - соломкою. Втім, рецепт не містить суворих вимог щодо способу нарізки цих овочів.

У болгарського перцю видаляємо насіння і плодоніжки.

Викладаємо всі овочі до м'яса, ретельно перемішуємо руками і залишаємо настоятися при кімнатній температурі протягом півгодини. За цей час ми якраз встигнемо приготувати томатний соус.

Помідори в обов'язковому порядку занурюємо в окріп на 2-3 хвилини. Потім споліскуємо холодною водою і знімаємо шкірку. Вирізаємо серцевину, а м'якоть томатів перемелює в блендері або протираємо через сито.

З картоплею можна вчинити по-різному:

або готувати її разом з іншими продуктами, попередньо помивши і очистивши від шкірки, і нарізавши великими шматками, щоб вони відчувалися в вихідному блюді;
або використовувати заздалегідь відварену картоплю, подрібнивши його в пюре за допомогою блендера, або толкушки, і додати в чашу за пару хвилин до готовності чахохбілі в мультиварці.

Ми вирішили використовувати перший варіант приготування картоплі.

Заливаємо масою вже замаринувати курку з овочами, кладемо лавровий лист. Закриваємо чашу мультиварки і вибираємо режим «Гасіння». Час, який знадобитися, щоб приготувати чахохбілі з курки з картоплею - 1 година.

За 5 хвилин до готовності додайте дрібно нарізану свіжу зелень.

Коли мультиварка просигналить про завершення процесу готування, додаємо шматочок вершкового масла в чашу, акуратно розмішуємо її вміст, і закриваємо, залишаючи настоятися блюдо протягом півгодини.
Ось і все на сьогодні. Оцініть наші рецепти по достоїнству!

На замітку: в обох випадках, подаючи ароматне блюдо до столу, обов'язково запропонуйте до нього лаваш або будь-який інший прісний хліб. Чахохбілі - не сама дієтична їжа, і кількість жирів в ньому зашкалює. Хліб же вбере в себе зайвий жир, тим самим позбавивши вас від можливої \u200b\u200bпечії після їжі.

Секрети ідеального чахохбілі:

Якщо використовуєте нежирне м'ясо, наприклад, грудку, допустимо додати при обсмажуванні пару крапель рослинного масла.
Солити блюдо потрібно два рази - перед тим, як смажити м'ясо, і перед закладкою овочів.
Якщо бачите, що рідини виділилося недостатньо - долийте трохи гарячої води або бульйону.
В ідеалі, співвідношення ваги м'яса і ваги овочів має бути рівним.
Крім класичної приправи хмелі-сунелі можна додати м'яту, коріандр або естрагон - вони додадуть пікантного смаку.

18.02.2018

Грузинська кухня поширилася по всьому світу, а історія виникнення деяких страв налічує цілі століття. Сьогодні одним з найпопулярніших грузинських страв вважається чахохбілі з курки. В мультиварці воно готується швидше. Але для того щоб зробити справжнє чахохбілі, потрібно знати деякі секрети.

Чахохбілі з курки: класичний рецепт в мультиварці

Чахохбілі в тому вигляді, в якому ми звикли його готувати в даний час, раніше було зовсім не таким. Готували його на основі домашньої курки, А в якості доповнення додавали зелень. Пізніше список традиційних інгредієнтів чахохбілі поповнили томати і солодкий болгарський перець.

Рідше кулінари готують чахохбілі з курки в мультиварці «Панасонік» з картоплею. Таке блюдо вже не можна назвати грузинським традиційним. Особливу увагу слід приділяти спецій і прянощами. Адже саме ці інгредієнти надають особливий смак страв грузинської кухні.

На замітку! Якщо ви вперше готуєте чахохбілі, чітко дотримуйтесь рецептурні пропорції. Тоді навіть недосвідчений кухарчук впорається з цим завданням.

склад:

1 кг курячого м'яса;
за смаком сіль і зелень;
3-4 шт. часниковий зубків;
2 шт. солодких болгарських перців;
за смаком коріандр;
2 ч. Л. хмелі-сунелі;
2 ст. л. аджики;
цибуля - 2-3 головки;
2-3 шт. свіжих томатів.

приготування:

Розморожуємо курячу тушку, промиваємо гарненько проточною водою, просушують паперовими рушниками.

Очищаємо дві-три цибулини і шаткуємо в формі півкілець.
Солодкі болгарські перці розрізаємо навпіл, прибираємо плодоніжки, насіння і прожилки.
Промиваємо проточною водою, просушують і нарізаємо соломкою.
Свіжі помідори гарненько промиваємо. Робимо зверху на шкірці хрестоподібні надрізи.
Викладемо помідори в глибоку миску або контейнер.
Заливаємо томати крутим окропом і залишаємо на пару хвилин, щоб було простіше зняти шкірку.
Потім заливаємо томати охолодженої водою, акуратно знімаємо шкірку, а м'якоть шаткуємо кубиками.
У мультіварочную чашу наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.

Вибираємо програмний режим «Випічка». Таймер встановлюємо на одну годину.
Приблизно через 10 хвилин додаємо в мультіварочную чашу нашатковану цибулю. Хорошенечко все перемішуємо.
Крім свіжого перцю можна використовувати і заморожений овоч. В цьому випадку розморожувати його не потрібно. Блюдо вийде яскравіше, якщо додавати різнокольорові перці.
Відправляємо подрібнений болгарський перець в мультіварочний контейнер.
Знову все гарненько перемішуємо і додаємо подрібнені помідори.
Для пікантності додамо трохи аджики. Можна використовувати гострий кетчуп.
Беремо спеції. Можна використовувати і інші, крім перерахованих в рецепті. Змішуємо всі приправи.
Додаємо прянощі і сіль до курки. Якщо соку занадто мало, можна влити трішки кип'яченої водички.
Вибираємо програмний режим «Гасіння», таймер встановлюємо на півгодини.
Тим часом шаткуємо свіжу петрушку і часник.
Приблизно за 5-7 хвилин до закінчення програми додаємо в чахохбілі зелень з часником.
Все гарненько перемішуємо і тушкуємо до закінчення програми приготування.
Потім ще 10-15 хвилин наполягаємо чахохбілі в режимі автоматичного підігріву.
справжнє грузинське блюдо готово. Зайняло це всього лише одну годину.

Сподіваємося, вам сподобався класичний рецепт приготування чахохбілі з курки по-грузинськи в мультиварці. Як уже згадувалося, деякі господині готують це пікантне блюдо з курячого м'яса з картоплею. Виходить універсальне частування. Вам не доведеться витрачати час і сили додатково на приготування гарніру.

Чахохбілі з курки в мультиварці «Поларіс» з картоплею найкраще готувати в режимі «Гасіння». Картопля, як правило, попередньо відварюють до напівготовності.

склад:

4 шт. курячих стегон;
спеції і прянощі - за смаком;
сіль за смаком;
пучок свіжої зелені;
цибуля ріпчаста - 2 головки;
4 шт. часниковий зубків;
5 штук. картоплин;
4 шт. свіжих помідорів.

приготування:

охолоджені курячі стегна промиваємо гарненько проточною водою.
Знімаємо шкірку, нарізаємо порційними шматками. Рекомендується брати курячі стегна без кістки.
У мультіварочний контейнер викладаємо розм'якшене вершкове або рафінована олія насіння соняшнику.
Вибираємо програмний режим «Випічка» або «Жарка», таймер встановлюємо на 15-20 хвилин.
Лук очищаємо і шаткуємо в формі півкілець.
Коли масло розтопиться, відправляємо в мультіварочную чашу цибулю і пасеруємо його до розм'якшення і появи золотистої скоринки.
Поки перекладаємо цибулю в піалу, а в мультіварочную чашу додаємо шматочки курячого м'яса.
Рівномірно обсмажуємо до появи бурштинової скоринки.
Картопляні бульби очищаємо, промиваємо та нарізаємо кружечками.
Картопля або злегка підсмажуємо, або відварюємо до напівготовності.
Додаємо картоплю в мультіварочную чашу.
Томати обдаємо крутим окропом і залишаємо на пару хвилин.
Потім занурюємо їх в охолоджену воду і знімаємо шкірку. Нарізаємо томатну м'якоть часточками або кубиками.
Томатну м'якоть додаємо в мультіварочную чашу, все гарненько перемішуємо, солимо і заправляємо спеціями.
Додаємо трохи бульйону або кип'яченої води.
Вибираємо програмний режим «Гасіння», таймер встановлюємо на 60 хвилин.
За чверть години до закінчення програми додаємо нашатковану зелень. Можна брати кріп, петрушку і кінзу.
Перемішуємо, готуємо до подачі звукового сигналу.
Чи не поспішаємо подавати чахохбілі до столу. Ми залишаємо страву в мультиварці ще на чверть години, вибравши режим автоматичного підігріву.

Справжнє грузинське блюдо приготувати абсолютно нескладно. На перший погляд можна порівняти чахохбілі з жарким або рагу з куркою. Але є все-таки відмінності. Зокрема, в чахохбілі додають аджику і спеції, які і надають готового блюда незрівнянний смак і аромат.