Як приготувати оладки без дріжджів на ряжанка. Оладки на ряжанка пишні рецепт з фото. Оладки на ряжанка з курячим колесо до воза

Приготувати пишні оладки на ряжанка НЕ \u200b\u200bклопітно. Частування виходить ніжним, зовсім непріторним з присмаком топленого молока. Якщо їх приготувати правильно, ласощі здивує своєю легкістю. Ця страва, дуже просте в приготуванні, якщо набити руку на базових рецептах, А з часом можна додавати в тісто сухофрукти, рубаний шоколад - давати волю фантазії.

Як приготувати оладки на ряжанка?

Готувати можна тісто на оладки на ряжанка, для цього підійде свіжий або злегка кислий варенець. Крім молочних продуктів знадобиться трохи борошна, пара яєць і рослинну рафіновану олію. Щоб весь процес не зайняв багато часу і сил, потрібно скористатися простими рекомендаціями.

Перемішувати компоненти краще не блендером, а вручну. Прилад допоможе скоротити час приготування, але пишність оладок піде
Прості оладки на ряжанка готують з теплих продуктів. Жирність кисломолочної основи може бути будь-який, як правило беруть варенець 4%.
Кількість цукру впливає на пишність оладок. Чим менше підсолоджувача, тим вищі і товсті млинці на ряжанка вийдуть.
Дріжджове тісто перед смаженням не перемішується, а набирають пишну основу ложкою з поверхні.
Смажити краще на чавунній сковороді або інший з товстим дном.
Якщо додає сіль і ванілін, то зробити це краще в кінці замісу, перед введенням борошна.
Кількість борошна в рецептах вказується приблизний. Потрібно стежити, щоб тісто не було надто рідким. Маса повинна бути густою, не стікати з вилки.

З кислим ряжанки готуються точно так же, як і на молоці або кефірі, але пропорції інших інгредієнтів дещо різняться - адже щільність ряжанки густа, вироби будуть більш пишними і з відчутним присмаком ряжанки. Подають їх зі сметаною або варенням. У рецепті вказані інгредієнти на 4 порції.

Інгредієнти:

яйця - 2 шт .;
борошно - 200 г;
сода або пекарський порошок - 1 ч. л .;
сіль - 1/2 ч. л .;
ванільний цукор - 1 ч. л .;
цукор - 3 ст. л .;
щіпка кардамону;
пісне масло - 3-4 ст. л .;
ряжанка прокисла - 500 мл.

приготування

Просіяти всі сухі інгредієнти.
Окремо збити ряжанку з яйцями.
Ввести в рідку суміш сипучі продукти.
Додати рослинне масло.
Смажити пишні оладки на кислому ряжанка на гарячій сковороді з двох боків.

Приготувати можна і пишні оладки на ряжанка без яєць, процес дуже простий, але вимагає певних умінь з тим, щоб частування вийшли смачним і повітряним. Блюдо легко створити без додавання яєць, тісто має бути густим і викладати його треба, змоченою холодною водою ложкою, на вже розігріту сковороду. Основа повинна такою густою, щоб не стікала з ложки, а як би відщипують:

Інгредієнти:

ряжанка 4% (свіжа) - 0,5 л;
борошно - 2-2,5 ст .;
цукор - 3 ст. л .;
лимонна цедра - 1 ч. л .;
сода, щіпка солі;
рослинна олія.

приготування

Перемішати виделкою все інгредієнти до однорідної консистенції.
Накрити тісто на пишні оладки на ряжанка і залишити на півгодини.
Смажити з двох сторін до золотистого кольору.

Пишні оладки на ряжанка на дріжджах

На ряжанка будуть дуже пишними і високими. Вони при смаженні сильно «підростають», тому викладати їх потрібно невеликими порціями на сковороду, залишаючи відстань. Блюдо прекрасно поєднується з Топпінг: джемом, рідким медом і сметаною. Частування виходить смачним і низькокалорійним, на 100 г оладок припадає 170 ккал. Дозволити собі ласощі з нежирним йогуртом можуть все.

Інгредієнти:

ряжанка свіжа, нежирна - 2 ст .;
яйце - 1 шт .;
борошно - 1 ст .;
дріжджі сухі, швидкодіючі - 1 ч. л .;
сіль, цукор;
розпушувач - 1 ч. л.

приготування

Дріжджі залити ряжанкою, додати цукор, і через півгодини почнеться процес бродіння.
Коли тісто «завирує», вбити яйце, приєднати борошно, трохи рослинного масла.
Піч пишні оладки на ряжанка на слабкому вогні до золотистої поверхні.

Щоб приготувати вдома пишні оладки на ряжанка, рецепт не потрібний, все дуже просто і не клопітно. Якщо в процесі замісу здасться, що тісто густе, можна додати ще трохи кисломолочного продукту. Тісто має бути глянцевим, без грудок, гладким. Якщо підняти ложку, воно буде повільно сповзати вниз. Перед подачею на стіл вироби потрібно просушити від жиру на серветці. Подавати страву краще гарячим.

Інгредієнти:

ряжанка 4% - 1 ст .;
борошно - 0,5-1 ст .;
м'який і потемнілий банан - 2 шт .;
яйце - 1 шт .;
розпушувач - 1,5 ч. л.

приготування

Банан розім'яти виделкою з яйцем.
Влити ряжанку, кинути розпушувач, потім борошно. Перемішати.
Обсмажити на ряжанка на малому вогні. Кожна сторона повинна підрум'янитися до коричневого кольору.

Смачні і неймовірно повітряні оладки на ряжанка з сиром, готуються за класичною технологією. При смаженні не потрібно робити сильний вогонь, вироби не пропекутся всередині, а після приготування відразу опаде. Готові оладки змазують м'яким вершковим маслом, За смаком поливають згущеним молоком, прикрашають збитими вершками або варенням, хоча вони хороші без топінгів - ніжне тісто тане в роті і без доповнень, крім чашки чаю нічого не потрібно.

Інгредієнти:

сир 9% - 250 г;
ряжанка 4% - 150 мл;
яйця - 2 шт .;
цукор - 4 ст. л .;
борошно - 0,5 ст.
розпушувач або сода - 1 ч. л.

приготування

Яйця розтерти з цукром, додати сир.
Влити ряжанку, кинути розпушувач і борошно.
Випікати пишні оладки на ряжанка по парі хвилин з кожного боку.

Оладки на ряжанка, рецепт, як і на кефірі, - дуже безтурботним. Гасити соду не потрібно в продукті є молочна кислота, яка нейтралізує соду. Деякі господині виливають яйця в ряжанку; так робити можна, якщо немає часу на приготування, але краще поєднати спершу яйця і цукор, потім інші продукти вводити. Консистенція, яку дає рисове борошно - плотноватая, але м'яка і не гумова.

Інгредієнти:

яйце - 1 шт .;
ряжанка 4% - 1,5 ст .;
цукор - 2 ст. л .;
сіль;
манна крупа - 50 г;
рисове борошно - 150 г;
пісне масло (рафінована).

приготування

Перемішати всі інгредієнти, залишити на 15 хвилин.
Тісто вийде як густа сметана.
Смажити на розпеченій з маслом сковороді з двох сторін до коричневого кольору.

головний секрет приготування правильних оладок на ряжанка з вівсяним борошном - температура інгредієнтів. Вони не повинні бути з холодильника, ласощі не підніметься і вийде «Клеклі». Краще, якщо компоненти полежать годину-другу на столі і стануть трохи теплими. Це стосується і ряжанки, і яєць (холодні збиваються важко, не утворюють піну).

Інгредієнти:

вівсяні пластівці - 50 г;
ряжанка 4% (кисла) - 150 мл;
яйце - 1 шт .;
цукор-пісок - 0,5 ч. л;
сіль, кориця і сода - по 1 щіпці;
олія соняшникова - 1 ч. л.

приготування

Перемолоти пластівці. Приєднати корицю, сіль, цукор.
Яйце збити виделкою, влити ряжанку.
Поставити на вогонь і, перемішуючи (щоб яйця не згорнулися), підігріти.
Додати підготовлені сухі компоненти.
Влити масло, перемішати. Кинути соду.
Смажити на сухій сковороді з двох сторін.

Чи не клопітно, швидко і просто готуються оладки на ряжанка з яблуками. Потрібно в одній посудині з'єднати всі інгредієнти, добре віночком (виделкою) перемішати, а потім посмажити на олії масла. Важливо дотримуватися пропорцій, щоб тісто було густим, якщо воно буде рідкуватим - стане розтікатися по сковороді і пишності вже не добитися. Велика кількість підсолоджувача утяжелит тісто, а сода, сприяє легкості.

Інгредієнти:

ряжанка (кисла) - 1,5 ст .;
борошно - 250 г;
яйце - 1 шт .;
сіль і сода; (розпушувач);
яблучний оцет - 1 ст. л .;
цукор - ½ ст .;
ванільний екстракт - 5-6 крапель;
яблука (кислі зелені) - 2 шт.

приготування

Приєднати до ряжанка, цукор, сіль, яйце і ваніль.
Перемішуванням домогтися однорідної рідкуватий консистенції.
Соду погасити оцтом, додати в тісто.
Половину борошна всипати в тісто.
Ввести очищені, порізані кубиком яблука.
Додати решту борошна.
Смажити до готовності.

Зробити незвичайними на ряжанка можна, якщо користуватися і іншими інгредієнтами, наприклад, ввести трохи тертих кабачків. Овочі обов'язково очищається від шкірки, насіння, і натирається на середній терці. Тісто має вийти помірно рідким. При бажанні вироби роблять як солодкими, так і пікантними, додавши зелень, трохи часнику і спецій.

Оладки на ряжанка - ніжні, зовсім непріторние з неповторним присмаком топленого молока знайомі кожному. Якщо їх приготувати грамотно, ласощі здивує своєю пишністю. У нашій добірці - хитрості приготування правильних оладок, і нюанси - склад додаткових інгредієнтів.

пишні оладки на ряжанка можна приготувати в вихідні дні, коли домочадці в зборі і чекають смачного сімейної вечері. Для приготування підійде свіжа ряжанка, варенец. Їх легко використовувати навіть якщо кисломолочні напої з якоїсь причини «загуляли». Крім самої ряжанки нам знадобиться трохи борошна, пара яєць і рослинне масло.

Оладки виходять дуже м'якими, пишними і красивими

Точний набір інгредієнтів:

2 курячих яйця;
пакет ряжанки - 0, 5 л;
борошно - 2 склянки (пропорції завжди беруться на око);
сода або розпушувач;
рослинне масло для смаження.

Головний секрет правильних оладок - температура інгредієнтів. Вони ні в якому разі не повинні бути холодними, інакше ласощі не підніметься і вийде «Клеклі». Краще якщо компоненти будуть кімнатної температури або трохи теплими. Це стосується як самої ряжанки, так і яєць - холодні збиваються з працею, не утворюють піну.

Приступаємо до готування. Збиваємо яйця з цукром, і поступово додаємо ряжанку. До неї додаємо борошно, розпушувач або соду. Гасити соду немає необхідності: в ряжанка присутній молочна кислота, здатна нейтралізувати соду. Важливо стежити за консистенцією тесту: воно повинно бути густим (з дуже густу сметану), гладким і немов переливатися під ложкою. Дати трохи настоятися: 15-20 хвилин, а після - приступити до підсмаженні.

Деякі господині роблять простіше - виливають яйця прямо в ряжанку; так зробити можна, якщо ви поспішаєте, але все-таки краще попередньо з'єднати яйця і цукор.

Масло розпалює, але не сильно, щоб десерт не підгорів, а пропікся рівномірно. Виливаємо тісто ополоником або ложкою, надаючи форму коржів, і чекаємо, поки вони придбають золотистий колір. Якщо все приготовлено правильно, то на сковороді відбувається невелике диво - оладки піднімаються, стають пишними. Перевертаємо в міру засмажкою на іншу сторону, доводимо до готовності, знімаємо, викладаючи на велике блюдо.

Оладки на ряжанка виходять дуже ніжними, а якими смачними! Готові вироби змащуємо вершковим маслом, поливаємо згущеним молоком, збитими вершками, будь-яким варенням або джемом. Але, чесно кажучи, вони хороші без всяких заправок - тісто буквально таїть у роті і доповнень, крім чашки ароматного чаю, не потрібно.

Як обійтися без яєць?

Оладки на ряжанка легко приготувати без яєць - це актуально, коли в будинку закінчилися курячі яйця. В даному випадку тісто має бути густим, викладати його треба ложкою, змоченою холодною водою (так воно не прилипне), на дуже гарячу сковороду.

Нам знадобляться:

пакет ряжанки 4% - 0, 5 л;
борошно - 3 склянки (пропорції завжди беруться на око);
цукор за смаком (приблизно 3 ст. л.);
сода;
щіпка солі (інакше страва вийде пріснуватим);
рослинна олія.

Для таких оладок краще підходить ряжанка 4% жирності; тісто має вийти настільки густим, що його як би відщипують: такі оладки виходять пишними навіть без яєць і не «обпадають».

Оладки на ряжанка без яєць виходять трохи більш щільними, але не менш смачними. Подаємо їх зі свіжою сметаною, червоною ікрою або смородиновим варенням, яке прекрасно підкреслить смак солодких ласощів.

Оладки на ряжанка з яблуками

Оладки на ряжанка з яблуками подобаються діткам. Вони набувають легкий фруктовий присмак. Для приготування нам знадобляться: стакан ряжанки, яблуко, пара яєць, борошно, цукру і сода. Кількість борошна беремо на око, але з яблуками не перестарайтеся, інакше тісто вийде дуже рідким і ласощі НЕ пропечеться.

Ніжні оладки з яблуками на ряжанка відмінно підійдуть для сніданку або полудня.

Готуємо так:

У ряжанку виливаємо яйця і збиваємо суміш.
Поступово просіюємо в тісто борошно.
Додаємо цукор, сіль, розпушувач.
Трьом невелике яблуко кисло-солодкого сорту.
Додаємо соду.
Ретельно вимішуємо тісто.
Консистенція вийде трохи густіше сметани.
На гарячу сковороду ложкою викладаємо порційно яблучну суміш.
Обсмажуємо до золотистого кольору з двох сторін.

Такі оладки дивовижно поєднуються з квітковим медом і кленовим сиропом, але, як показує практика, діти їх змітають практично відразу, тільки-но вони встигають охолонути.

З бананами

За аналогією з яблучними оладками легко приготувати бананові. Тут в тісто додається банан, який розтирається в кашку. Блюдо - прекрасний спосіб утилізувати переспілі банани: вони ароматні, м'які і додадуть тесту потрібної консистенції.

підготуємо:

стакан ряжанки 4%;
трохи борошна;
перезрілий банан - 2 шт .;
яйце;
пакетик розпушувача.

Складність в приготуванні бананових оладок полягає в тому, щоб вгадати співвідношення тесту, ряжанки, фруктів. Якщо бананів мало, чи не буде відчуватися аромату. Багато фруктів в тесті не дадуть оладок піднятися, занадто багато ряжанки зроблять тісто рідким. Ідеальна пропорція 1: 1.

Словом, стежте за консистенцією самостійно, додаючи трохи більше борошна або фруктів. Бананові оладки ніжні, соковиті. Вони дуже смачні в холодному вигляді і з доповненням у вигляді кульки збитих вершків або пломбіру.

без муки

Не обов'язково готувати ласощі зі звичною пшеничним борошном - прихильники ЗСЖ легко можуть замінити її висівками, спробувати цельнозерновую борошно, Гречану, вівсяну, полб'яною. Смак від будь-якого борошна зміниться, але оладки все одно вийдуть чудовими!

Приготуйте ці оладки до сніданку. І ви здивуєтеся як швидко ваші близькі зберуться до столу.

Для цільнозернових оладок будуть потрібні:

стакан ряжанки 4% - 0,5 л;
2 склянки гречаної або вівсяної муки;
яйце - 1 шт .;
сода або розпушувач;
рослинне масло для смаження.

Вимішувати тісто міксером ні в якому разі не можна: важливо все робити вручну, інакше оладки опаде.
пакетика розпушувача.

Тісто має настоятися, але перемішувати його забороняється! Інакше з нього йдуть бульбашки, і оладки втрачають свою легкість і легкість.

Принадність приготування в мультиварці полягає в тому, що тісто не бризкає на всі боки. Готове ласощі дістаємо спеціальною лопаткою або силіконової ложкою, щоб не пошкодити покриття. Їмо оладки зі сметаною, медом або сливовим джемом.
Готуємо пишне ласощі з дріжджами
Дріжджові оладки на ряжанка приготувати трохи складніше, але результат того вартий.

Смачні оладки, які швидко зникають з тарілки.
підготуємо:
дві склянки ряжанки;
одне куряче яйце;
склянка борошна;
чайну ложку дріжджів;
сіль, цукор за смаком;
пакетик розпушувача.

Для приготування чайну ложку дріжджів заллємо двома склянками ряжанки, введемо цукор, і через півгодини повинен початися процес бродіння. Тепер, коли тісто «завирувало» додамо одне куряче яйце, стакан (або трохи більше) борошна, влити трохи рослинного масла для гладкості. Залишилося випекти оладки на середньому вогні до золотистої скоринки.
Оладки виходять смачні і низькокалорійні. На 100 г готових продуктів вийде 170 ккал. Так що дозволити собі пару штук з нежирною сметаною можуть дозволити все.
Оладки - бюджетне ласощі, дуже просте в приготуванні, якщо набити руку. Згодом можна додавати в тісто родзинки, сухофрукти, шматочки шоколаду, сир, словом, давати волю фантазії.

Пишні оладки на ряжанка - зручний, швидкий і дуже смачний сніданок або вечерю. Можна використовувати будь-який молочнокислий продукт: кефір, варенец і навіть кислу сметану. Найчастіше господині замішують тісто на кефірі, але, спробувавши рецепт на ряжанка, тільки її для такої випічки і визнають. Ще до складу страви входять борошно, яйця і рослинна олія.

Як приготувати оладки на ряжанка?

Розвести тісто дуже просто, але є у оладок і свої секрети.

Спочатку вливається тепла ряжанка, потім - яйця, цукор, в останню чергу - сода і борошно.
Суміш вимішують виделкою або вінчиком, з міксером пишності не буде.
У заміс можна влити трохи рослинного масла.
Товсті млинці на ряжанка піднімаються тільки на густому тесті.
Якщо борошна переклали, розбавляти рекомендується не водою, а кефіром.
Для смаження потрібна сковорода з товстим дном, щоб температура розподілялася рівномірно.

Пишні оладки на ряжанка - рецепт

Вважається, що пишні оладки на ряжанка без дріжджів зробити нереально, але це не так. Є простий і швидкий рецепт, Що дозволяє спроворить сніданок за лічені хвилини. Вважається, що за схожим рецептом пекли гори оладок на Масляну, підтверджуючи прикмету, нібито теща повинна пригощати улюбленого зятя не млинці, а тільки оладками - в знак особливої \u200b\u200bповаги.

інгредієнти:

ряжанка - 0,5 л;
яйця - 2 шт .;
борошно - 2-3 ст .;
сода - 0,5 ч. л .;
цукор - 2 ст. л .;
масло рослинне - 3-4 ст. л.

приготування

Збити яйця.
Змішати цукор і ряжанку.
Всипати борошно і соду.
Набираючи ложкою порції, обсмажити.
Швидкі оладки на ряжанка випікають по 2-3 хвилини з кожного боку.

Пишні оладки на ряжанка на дріжджах

Якщо хочеться домогтися високої і рум'яної випічки, то краще вибрати на ряжанка. Дріжджі підійдуть і свіжі, і сухі. Не обов'язково чекати до пишної піни опари, вистачить і бульбашок на поверхні. Якщо тісто перестоіт, то оладки вийдуть плоскими. Борошно потрібно просіяти, це роблять тільки перед додаванням її в заміс. Перемішувати тісто після відстоювання не треба, порції набирають ложкою з краю.

інгредієнти:

ряжанка - 250 мл;
дріжджі сухі - 1 ч. л .;
яйця - 1 шт .;
борошно - 250 г;
цукор - 3 ст. л .;
вода - 3 ст. л .;
масло - 3-4 ст. л.

приготування

У теплій воді розвести дріжджі і ложку борошна.
Прибрати в тепло на 10 хвилин.
Додати ряжанку і яйце.
Всипати борошно і цукор, розмішати.
Викласти порції на сковорідку.
Обсмажити оладки на ряжанка з двох сторін.

Замішуючи оладки на ряжанка, рецепт можна доповнити іншими інгредієнтами. Дуже добре поєднується з тестом до смаку гарбуз, в ній багато вітамінів, цей овоч багатий залізом, калієм, натрієм і фтором. Дієтологи вважають, що вживання гарбузової м'якоті знімає втому, зміцнює сон. Дітям, які не люблять гарбузовий смак в чистому вигляді, така випічка неодмінно сподобається.

інгредієнти:

ряжанка - 300 мл;
борошно - 1 ст .;
гарбуз - 300 г;
цукор - 2-3 ст. л .;
яйця - 1 шт .;
масло - 3-4 ст. л.

приготування

Гарбуз натерти, змішати з ряжанкою.
Додати цукор, яйце.
Розвести борошно, настояти 10 хвилин.
Викласти порції в масло.
Обсмажити вироби до рум'яності.

Пишні оладки на ряжанка з яблуками

З давніх-давен відомий рецепт - оладки на ряжанка з яблуками. Фруктів кладуть на свій смак, сорт ролі не грає, але краще брати кисло-солодкі. Приємний аромат надає страві кориця, яка з яблуками ідеально поєднується. Але можна зробити і дуже смачний десерт, додавши ваніль, цедру апельсина і кардамон.

інгредієнти:

ряжанка - 250 мл;
цукор - 2-3 ст. л .;
ваніль - 10 г;
кориця - 0,25 ч. л .;
яблука - 2 шт .;
борошно - 150 г;
сода - 0,5 ч. л .;
масло - 4 ст. л.

приготування

Розвести в ряжанка цукор і ваніль.
Всипати соду, перемішати.
Яблуко дрібно нарізати або натерти.
Змішати з корицею.
Додати в заміс разом з борошном.
Викласти порції на сковороду.
Обсмажити оладки з яблуками на ряжанка з двох сторін.

Оладки на ряжанка без яєць

Термін придатності кисломолочних продуктів не повинен перевищувати 5 днів. Якщо вказано більше, це говорить про наявність консервантів, які позначаться на смак і користь ряжанки. Краще купувати товар в скляній тарі, де гарантована герметичність. Хоча досвідчені господині відзначають, що і на кислим ряжанка тісто виходить не гірше. Яйця ж кладуть тільки свіжі. Якщо таких під рукою немає, можна зробити пишні оладки на ряжанка без яєць.

інгредієнти:

ряжанка - 200 мл;
цукор - 2 ч. л .;
борошно - 150 г;
сода - 0,5 ч. л .;
масло - 50 мл.

приготування

Розвести в теплій ряжанка цукор.
Всипати борошно і соду, розмішати.
Відставити на 10 хвилин.
Чи не перемішуючи, набирати порції.
Обсмажити до скоринки.

Оладки на ряжанка з бананом

дуже смачні оладки на ряжанка виходять з додаванням банана. Щоб тісто вийшло однорідним, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, а ось ряжанку варто ще трохи підігріти. Смажити краще на рафінованій чи оливковій олії. Тісто буде легко набиратися столовою ложкою, якщо її змочити в холодній воді.

інгредієнти:

ряжанка - 250 мл;
яйця - 1 шт .;
масло рослинне рафіноване - 2 ст. л .;
борошно - 1 ст .;
сода - 0,5 ч. л .;
цукор - 1 ст. л .;
банан - 1-2 шт.

приготування

Яйце збити з цукром.
Влити ряжанку і масло.
Борошно змішати з содою, просіяти.
Всипати, швидко вимішати.
Відставити на 5-7 хвилин.
Додати дрібно порізаний банан.
Розмішати, викласти порції на сковорідку.
Обсмажити з двох сторін.

Оладки на ряжанка з сиром

Якщо набридли сирники, варто спробувати приготувати на ряжанка з сиром. Смак у них набагато ніжніше і м'якше, головне - не забути протерти сир через сито. Доповнять смак родзинки, цукати, в'ялений інжир. Соду гасити не потрібно, молочна кислота в кисломолочних продуктах впорається з цим завданням.

інгредієнти:

сир - 250 г;
ряжанка - 170 мл;
яйця - 2 шт .;
цукор - 4 ст. л .;
борошно - 0,5 ст.

приготування

Яйця розтерти з сиром.
Додати цукор і ряжанку.
Всипати борошно, розмішати.
Випікати на ряжанка по 3-5 хвилин з кожного боку.

Пишні смачні оладки на ряжанка гарантовані, якщо всі продукти нагрівати поступово, для цього їх потрібно вийняти з холодильника за годину-півтори до готування. Можна розбавити ряжанку молоком, але тоді і муки знадобиться більше. Тісто має бути консистенції густої сметани. Випічка хороша з вершками, і домашньої карамеллю.

інгредієнти:

ряжанка - 300 мл;
молоко - 200 мл;
яйця - 2 шт .;
цукор - 2 ст. л .;
борошно - 3 ст .;
сода - 0,5 ч. л .;
масло - 3 ст. л.

приготування

Яйця збити з цукром.
Розвести ряжанку з молоком, додати.
Покласти борошно і соду.
Поставити посуд з тестом в гарячу воду на 20 хвилин.
Чи не розмішуючи, викладати порції.
Обсмажувати з двох сторін.

Основою страви можуть бути будь-які кисломолочні продукти: йогурт, кефір, кисле молоко. Деякі господині розмішують варенець. Відсоток жирності особливої \u200b\u200bролі не грає, важливо, щоб рідина була теплою. Кількість цукру впливає на пишність, ніж його менше, тим вище вийде випічка. Можна змішувати молочні продукти, дуже смачні виходять і ряжанка.

інгредієнти:

ряжанка - 300 мл;
кефір - 200 мл;
яйця - 2 шт .;
борошно - 3 ст .;
цукор - 2 ст. л .;
сода - 0,5 ч. л.

приготування

Яйця збити з цукром.
Розвести ряжанку з кефіром.
З'єднати з яєчної сумішшю.
Додати борошно і соду.
Розмішати, залишити на півгодини.
Смажити невеликими порціями.

Оладки на ряжанка і сметані - рецепт

Пишними і щільними виходять оладки на ряжанка і сметані, остання повинна бути жирною, навіть якщо трохи підкислити, на тісто це не впливає. Соду можна замінити розпушувачем. Випічку бажано викладати на паперовий рушник, щоб вбрався надлишок олії. При обсмажуванні вироби в обсязі збільшуються, тому не потрібно викладати їх на сковороду занадто щільно.

інгредієнти.

Навіть таке досить просте, на перший погляд, блюдо як оладки може викликати труднощі. Питання можуть виникнути вже на етапі приготування тіста, яке "не хоче підніматися". А буває і так, що красиві і пишні на сковороді оладки чомусь "опадають", ледь опинившись в тарілці. Стаття познайомить з деякими секретами приготування солодких, пишних і смачних оладок.

Подбайте про вибір якісних продуктів. Дане твердження стосується в першу чергу борошна - використовуйте пшеничне борошно вищого сорту.
Перемішувати компоненти страви краще не міксером або блендером, а вручну.
В якості основи рекомендується використовувати кисломолочні продукти - йогурт, ряжанку, кефір, кисле молоко. Їх жирність може бути будь-хто. Важлива умова - кисломолочна основа повинна бути теплою.
Кількість цукру, яке додається в тісто, безпосередньо впливає на пишність останнього. Чим менше (в розумних межах) солодкого піску ви додасте, тим вищі і пишні вийдуть оладки.
Готове тісто перед смаженням ні в якому разі не варто знову перемішувати.
Смажити оладки краще на чавунній сковороді або будь-який інший з товстим дном.

Пишні оладки на ряжанка - інгредієнти страви

Найпростіший і доступний рецепт оладок на ряжанка включає наступні інгредієнти:

Ряжанка - 0,5 л
Яйце - 2 шт
Борошно - 2-3 склянки
Сода - 0,5 ч.л
Цукор - 2 ст.л (можна обійтися і зовсім без цукру, але краще хоча б 1 ст. Л солодкого піску покласти)
Ваніль - щіпка для аромату
Сіль за смаком
Рослинна олія - \u200b\u200bдля смаження оладок

Пишні оладки на ряжанка - етапи приготування

У підготовлений посуд налийте ряжанку.
Додайте до неї яйця. Використовуючи ручний віночок або вилку, злегка збийте суміш.
Додайте до складу цукор. Будьте обережні з цим інгредієнтом і не переборщіть. Знову перемішайте компоненти до отримання однорідної маси.
Якщо ви плануєте додавати сіль і ванілін, то зробити це краще саме зараз.

Тепер прийшов час борошна і соди. Альтернативою останньої може служити розпушувач в кількості 1,5 ч.л. Перед включенням борошна не забудьте її просіяти. Така нескладна маніпуляція дозволить наситити її киснем, що благотворно впливає на випічку і робить її ще більш повітряної. Просіяне борошно поступово втручатися в тісто. Не використовуйте блендер. Він допоможе скоротити час приготування, але ось пишність ваших оладок також піде.
Кількість борошна в рецепті вказано орієнтовний. Важливо стежити, щоб тісто не вийшло дуже рідким. Якщо з цукром необхідно бути обережним, то на борошні економити точно не варто. Маса повинна бути досить густий і не стікати з вилки. приклад вдалого тесту - густа маса з невеликими грудочками і бульбашками.

Далі підготовлене тісто залишаєте "доходити". Візьміть ємність з гарячою водою і помістіть в неї посуд з тестом. Накрийте її рушником і залиште на 20-30 хвилин.
Після вказаного часу приступаєте до смаження. Для цього "відщипують" ложкою необхідний обсяг тесту і ставите його на розпечену сковороду. Вогонь повинен бути середній. Час обсмажування становить 2-3 хвилини на кожну сторону.

Готові оладки викладаєте на блюдо. При бажанні приправляєте ласощі джемом або сметаною. Смачного!

Сам рецепт приготування оладок досить простий і доступний до кожного. Будь-яка господиня може спекти їх, але спочатку вивчивши нюанси, зазначені нижче.

Ряжанка - 500 мл;
Яєць - 2 шт .;
Сіль - близько 2-3 г;
Борошно - 2 склянки;
Сода - 0,5 ч. Л .;
Цукор - 2-3 ст. л .;

Процес приготування оладок на ряжанка досить простий, але в, то, же час вимагає певних умінь з тим, щоб оладки дійсно вийшли смачними і пишними.

Для того щоб оладки на ряжанка вийшли пишними, в тісто необхідно додати трохи соди

У ємність середнього розміру виливається ряжанка, і до неї додаються яйця, суміш збивається з допомогою віночка або блендера до однорідного стану. Після цього, можна додати цукор і сіль, з цукром краще не старатися, так як не всі люди люблять солодке. Краще потім подати млинці на стіл з варенням, джемом, медом і т.д.
Половину борошна потрібно просіяти, додати в суміш разом з содою, акуратно, не збиваючи, все потрібно перемішати, як тільки суміш стане досить однорідною, можна додати решту борошна, на цьому етапі тісто потрібно перемішувати віночком, саме перемішувати, а не збивати, суміш повинна вийти густий.
У великій каструлі потрібно нагріти воду (але не до окропу), і в неї опускається ємність з готовим тестом, Виходить, таким чином, водяна баня, зверху тісто потрібно прикрити рушником. Тримати тісто на водяній бані приблизно 25-30 хв.
Сковорода розігрівається, на неї наливається трохи рослинного масла для смаження, з ємності їдальнею помилковою зачерпується тісто (тісто не перемішують) і викладається на розігріту сковорідку.

Коли обсмажуються оладки з двох сторін по 1,5- 2 хвилини, вони встигнуть прожаритися зсередини і при цьому, залишаться пишними і смачними.

Рецепт приготування оладок покроково на ряжанка, в тому числі і кислим, простий і особливо нічим не відрізняється від приготування класичних оладок.

Відмінність лише в тому, що при приготуванні не користуються дріжджами.

Тут обходяться іншими компонентами.

У ємність виливається ряжанка, після розбиваються 2 яйця, всипати цукор, сіль, і вся суміш рівномірно розмішується. Після в неї додається сода і борошно, замість соди, можна покласти разрихритель.
Щоб оладки вийшли пишними і смачними, суміш необхідно вимішувати віночком, виделкою протягом досить тривалого часу, але в жодному разі не можна користуватися блендером, так як при його використанні, оладки НЕ будуть пишними. Якщо залишаться грудочки в тесті, то нічого страшного. Можна трохи в суміш додати рослинного масла.
Тісто має бути густим, якщо воно буде рідким, то вся пишність оладок також зійде нанівець, і виходити звичайні тонкі млинці. Якщо тісто здасться досить рідким, в нього можна додати трохи борошна.
Готове тісто не можна більше розмішувати, ємність з ним потрібно поставити в тепле місце на 20-30 хв. Після, оладки смажать на добре розігрітій сковорідці, обсмажуючи кожен оладок в достатній кількості рослинного масла з однієї й іншої сторони протягом 1,5-2 хв.

Якщо в процесі вимішування здасться, що тісто досить густе, то тоді можна додати ще трохи ряжанки, а якщо її більше немає, то можна додати трохи кефіру.

Смачні оладки з ряжанки: рецепт з кабачками

Оладки практично можна зробити з будь-якої молочної продукції, навіть простроченої та кислої, при цьому, вони будуть виходити смачні та поживні.

Щоб їх приготувати і, до того ж, за відносно короткий час, можна скористатися ряжанкою.

Можна користуватися і іншими компонентами, які є в наявності, наприклад, ввести в суміш трохи кабачків.

Досить незвичайними та оригінальними виходять оладки, які приготовлені на ряжанка і кабачках

Яйце в кількості 1 або 2 шт з дрібкою солі збивається з допомогою віночка або виделки, також можна додати буквально 2 гр цукру. У готову суміш необхідно влити ряжанку, і знову вся суміш перемащівается.
Після кабачок очищається від шкірки, насіння, нарізають на півкільця і \u200b\u200bпісля натирається на середній терці.
Натертий кабачок додається в суміш, і знову все перемішується, при бажанні, в неї можна додати будь-які спеції або зелень. Після цього, в суміш додається просіяне борошно, при додаванні борошна, суміш слід постійно помішувати.
Тісто має вийти досить рідким, якщо воно буде надто рідким, то рекомендується додати трохи борошна. А якщо навпаки, воно буде дуже густим, слід трохи додати ряжанки чи іншої молочної продукції.

Коли все буде готово, на розігріту сковорідку з рослинним маслом викладається столовою ложкою оладки і обсмажуються з однієї й іншої сторони до появи золотистої скоринки. Для того щоб прибрати зайве масло, оладки викладаються на тарілку, покриту паперовим кухонним рушником.

Ситні млинці на ряжанка (відео)

Подавати до столу такі оладки можна в теплому вигляді, а можна і в холодному зі сметаною або з іншими приправами.

Оладки на ряжанка пишні: рецепт (фото)

У невелику ємність вливаємо ряжанку кімнатної температури. Додаємо яйця, борошно, соду і цукор за смаком, ретельно все перемішуючи

Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану

На гарячій сковороді з соняшниковою олією смажимо оладки з обох боків до золотистого кольору

Перед подачею на стіл оладки слід трохи просушити на серветці

Подавати оладки на ряжанка краще гарячими. Смачного!

Оладки на ряжанка пишні

Рецепт Оладки на ряжанка пишні з фото

Багато господинь задаються одним і тим же питанням: "Що приготувати на сніданок?". Часто рекомендують звичайні страви такі як каші, пластівці і бутерброди якими нікого не здивуєш. Зовсім інша справа пишні оладки на ряжанка які порадують Вас своїм смаком і піднімуть настрій на весь день.

Ряжанка - 200 мл (1 ст.),
Рослинна олія - \u200b\u200b40 мл,
Пшеничне борошно (вищий сорт) - 120 г,
Розпушувач - 10 г,
Ванільний цукор - 10 г,
Цукровий пісок - 2 ст.л.,
Куряче яйце - 1 шт.,
Сіль грубозерниста - за смаком.

Для того що б приготувати пишні оладки на ряжанка необхідно в чисту, глибоку емальовану миску вилити ряжанку. Постійно перемішуючи віночком (якщо такого інструменту немає в вашому кухонному арсеналі можна використовувати звичайну вилку) ввести яйце, сіль і цукор.

пшеничне борошно просіяти крізь сито для того що б оладки на ряжанка вийшли пишними. Завдяки цьому етапу можна позбавити борошно від дрібних грудочок і наситити її киснем. Постійно перемішуючи ввести муку до решти маси. В результаті має утворитися тісто однорідної консистенції.

На сковороді з антипригарним покриттям розігріти невелику кількість масла і обсмажувати оладки з двох боків до утворення золотистої скоринки. Пишні оладки на ряжанка подаються прямо зі сковороди, гарячими з медом, сметаною або варенням. Смачного!

Відмінне блюдо на кожен день і до святкового столу ви зможете приготувати і за цим рецептом сир рокфор в домашніх умовах.

Пишні оладки на ряжанка без дріжджів

Кожна людина, яка готувала хоча б раз оладки, знає, що є різні рецепти їх приготування. Можна спекти оладки на дріжджах, пісні, на кисломолочної основі або ж сої.

Як правило, господині вважають за краще готувати оладки, беручи за основу рецепт на кефірі або ж кислому молоці.

Тільки потрібно відзначити, що дуже смачними виходять оладки на ряжанка. Це ніжні, смачні і неймовірно повітряні коржі з ароматом топленого молока.

Почавши ранок з такого смачного сніданку, ви зможете розраховувати на те, що будете сповнені енергією і відмінного настрою весь день.

Рецепти дійсно дуже різні, а тому я вирішив створити добірку кращих з них, доклав до них фото, щоб новачкам на кухні було зрозуміліше, як впоратися з цим завданням.

Почнемо з більш легких способів готування, а потім вже можна освоювати і складні рецепти випічки.

Легкий рецепт оладок на ряжанка

Алгоритм готування:

Перемішую ряжанку з курей. яйцями, додаю сіль і цукор. Найкраще робити заміс тесту за допомогою віночка. Можна впоратися з цим завданням, навіть використовуючи просту вилку.
Додаю в масу борошно, соду. Перемішую. Якщо ви не знали, то збивати тісто на оладки з допомогою міксера не варто, адже пристрій зіпсує заміс і оладки НЕ будуть пишними. Навіть якщо не вдається прибрати вручну всім грудки, то нічого страшного в цьому немає.
Тесту потрібно дати постояти в теплі 20 хвилин. Можете пересипати його в глибоку ємність і поставити біля грубки.
Тісто не заважаю і відразу ж починаю випікати оладки. Обов'язково розпечену поверхню сковорідки потрібно покрити раст. маслом. Смажу з двох сторін, щоб утворилася апетитна скоринка.

На приготування оладок піде близько 30 хвилин. Це я взяв до уваги і 20 хвилин на те, щоб тісто відстоялося. За 10 хвилин ви і зробите заміс і пожежі смачні оладки.

Виходить, що рецепт не складний. Потрібно сказати, що в 100 гр. готового продукту буде 215 калорій.

Бананові оладки на ряжанка

Дуже смачно їсти оладки з фруктовим салатом або ж варенням. Від такого сніданку відмовиться мало хто.

Плюс до всього, вони можуть стати смачним десертом. Краще випекти оладки з бананом, якщо заміс буде на ряжанка. Рецепт не складний, пробуйте його на практиці особисто.

Компоненти: 2 ст. борошна; 3 ст. ряжанка; 3 ст.л. цукру; 2 шт. курей. яйця; 1 шт. банан; 0,5 ч.л. солі; сода; раст. масло.

Щоб спекти оладки, буде потрібно всього 10 хвилин. Інгредієнти доступні всім, придбати їх можна в будь-якому сучасному магазині з продуктами.

Ці оладки будуть трохи калорийнее, ніж класичний рецепт готування десерту. У 100 гр. продукту буде 250 калорій. Подивіться на фото, який гарний десерт на ряжанка з фруктами до чаю можна випекти самостійно вдома.

Алгоритм готування:

Збиваю курей. яйця, додавши в них цукор. З цією метою я беру міксер або ж віночок. Якщо що, корисною стане навіть найпростіша кухонні вилка. Цукор потрібно розчинити повністю.
Додаю в заміс ряжанку, солю, тільки потім ввожу соду і перемішую масу.
Вводжу борошно, роблю це акуратно, щоб не було грудок. У масу додаю банан. Тільки його заздалегідь потрібно розім'яти за допомогою вилки.
Смажу оладки на основі ряжанка до готовності.

Не забувайте покривати сковорідку раст. маслом. Нижче представлені й інші рецепти.

Пишні дріжджові оладки на ряжанка

Страви на дріжджах готуються трохи довше, ніж можна випекти оладки на ряжанка без них.

Цей спосіб готування є унікальним в тому, що готується страва на ряжанка і дріжджах відразу. Завдяки цьому вони будуть пишні і легкі. Робіть їх солодкими, якщо є бажання.

Класичний спосіб не складний зовсім, пробуйте його на ділі.

Компоненти: по 1,5 ст. ряжанка і 1 склянка борошна, можна трохи більше; 1 шт. курей. яйце; 1 ч.л. солі; 3 ст.л. сл. масла; 1 ч.л. сухих дріжджів; раст. масло.

Щоб зробити блюдо будинку, потрібно приблизно 45 хвилин, адже дріжджового тесту потрібно буде дати постояти хвилин 20. У 100 грамах готових оладок буде 170 калорій.

Спосіб готування можна використовувати навіть тим, хто сидить на дієті, але не захоплюйтеся, адже оладки настільки смачні, що великий шанс сильно переїсти.

Алгоритм дій:

Дріжджі заливаю ряжанкою. Вводжу цукор, щоб вони стали бродити. Залишаю осторонь на 20 хвилин, щоб активізувалася суміш.
Всипаю борошно, збиваю курей. яйце і ввожу його також, солю і додаю розтоплене сл. масло в масу.
Залишилося тільки випекти оладки. Роблю середній вогонь, накладаю тісто і печу, щоб на оладках з'явилася золотава скоринка.

Оладки пишні без курей. яєць

Дуже часто може статися таке, що в холодильнику не виявиться курей. яєць. Навіть якщо таке трапилося у вашому випадку, то не варто позбавляти себе задоволення приготувати смачні пишні оладки будинку для своєї рідні.

Рецепти оладок є і без цього продукту. Нижче я представлю до вашої уваги один такий рецепт. Результат вашої праці за смаком і зовнішнім виглядом вже точно не розчарує. Потрібно хвилин 15 на підготовку страви.

Компоненти: 500 мл ряжанки; 500 гр. борошна; 2 ч.л. соди; 50 мл окропу; 50 гр. цукру; 0,5 ч.л. солі; раст. масло.

Алгоритм дій:

Змішую всі сухі інгредієнти разом і ввожу ряжанку, воду. Перемішую, виключаючи грудки.
Печу оладки.

У 100 гр. готових оладок без курей. яєць буде 200 калорій. За зовнішнім виглядом вони будуть нічим не гірше, ніж оладки з тіста з курей. яйцями. Це ніжна і пишна випічка з приємним смаком.

Починаючи смажити оладки, гарненько розігрійте сковорідку з росл. маслом. Краще, якщо це буде середній вогонь під час випікання. Оладки НЕ будуть згоряти і прекрасно прожаряться всередині, будуть пишні і красиві.

На цьому рецепти в статті підійшли до кінця, але нижче я представлю підказки, керуючись якими, ви точно приготувати дуже смачні оладки на сніданок!

Поєднуються вони з різними чаями, кавою. Можна доповнювати оладки сметаною, згущеним молоком, варенням, медом, сиропами і багатьом іншим.

Є свої секрети успішної готування оладок на ряжанка, а тому раджу прочитати їх, щоб в подальшому застосовувати на практиці:

Для смаження використовуйте сковорідку з товстим дном. Температура буде розподілятися в рівній мірі, а тому оладки НЕ будуть горіти, та й усередині прекрасно прожаряться.
Оладки можна спекти на дріжджовий основі. Коли в замісі будуть бульбашки, тут же відправляйте їх на сковорідку. Затягувати з випіканням дріжджового складу не варто, адже якщо тісто не буде потрібної консистенції, то оладки будуть плоскі.
Кладіть тісто ст.л. на сковорідку. Пам'ятайте, що під час смаження вони виростуть в обсязі, а тому залишайте місце на сковорідці. На стандартній сковороді буде поміщати 4-5 штук оладок. Звичайно ж, кожен випадок індивідуальний, а тому дивіться особисто, як піднімається тісто, скільки займають оладки місця на сковорідці.
Щоб раст. масло в оладки на ряжанка входило в нормальній кількості, раджу в заміс тесту також додати 1 ст.л. цього компонента. Це можна робити сміливо, навіть якщо цього не вказується в рецепті і алгоритмі готування.
Експериментуйте собі на втіху, додаючи в заміс ягоди і фрукти. Я, наприклад, додаю навіть сухофрукти. Якщо ж оладки будете пекти на ряжанка, то зовсім необов'язково йти в магазин за цим продуктом. Можна взяти потрібну кількість простроченої ряжанки, яка давно стоїть в холодильники. Результат готування не буде від цього зіпсований.
Заміс тесту повинен відстоятися. Нехай маса наповниться киснем краще.
Сійте борошно перед додаванням її в заміс. Так у вас вийдуть ніжні і пишні оладки.

Читайте і інші рецепти випічки на моєму сайті. Рецепти представлені у великій різноманітності, при обліку різного рівня складності.

Мій відео рецепт

Оладки на ряжанка - 7 рецептів приготування пишних оладок

Пишні і смачні млинці на ряжанка

Пишні оладки на ряжанка можна приготувати в вихідні дні, коли домочадці в зборі і чекають смачного сімейної вечері. Для приготування підійде свіжа ряжанка, варенец. Їх легко використовувати навіть якщо кисломолочні напої з якоїсь причини «загуляли». Крім самої ряжанки нам знадобиться трохи борошна, пара яєць і рослинне масло.

Оладки виходять дуже м'якими, пишними і красивими

Точний набір інгредієнтів:

2 курячих яйця;
пакет ряжанки - 0, 5 л;
борошно - 2 склянки (пропорції завжди беруться на око);
цукор за смаком (приблизно 3 ст. л.);
сода або розпушувач;
щіпка солі (інакше страва вийде пріснуватим);
рослинне масло для смаження.

Деякі господині роблять простіше - виливають яйця прямо в ряжанку; так зробити можна, якщо ви поспішаєте, але все-таки краще попередньо з'єднати яйця і цукор.