Прості рецепти салатів без майонезу. П'ять легких салатів без майонезу. На святковий стіл і на кожен день. Салат з квасолі буряка

Невідомо, звідки це повелося, але більшість салатів, які в нашій країні традиційно прийнято вважати святковими ( «Олів'є», «Оселедець під шубою», «Мімоза» та інші), заправляються майонезом. Тим часом це далеко не найпопулярніша в усьому світі, та й, правду кажучи, не найкорисніша салатна заправка. У перевага віддається оливковій масло, в традиційній українській кухні - сметані. Так що насправді існує маса смачних і презентабельних салатів без майонезу, які прикрасять святковий стіл і викличуть захоплення гостей. Повірте, у вас напевно попросять рецепт, якщо ви приготуєте один зі знайдених нами для вас салатиків.

Салат «Глехурад» - кавказька альтернатива «Грецькому»

Що потрібно:

томати - парочка середнього розміру;
огірок (свіжий) - один або два (в залежності від величини);
болгарський перець - один великий (або парочка звичайних солодких перців);
цибуля (краще червоний) - одна головка;
редис - 3-4 штуки;
салат - один кущик (або пучок);
часник - 2-3 зубчики;
ядра волоських горіхів - 50 г;
оливкова олія (Або інше пісне) - 50 мл;
винний оцет - 25 мл;
кінза (свіжа) - пучок (можна замінити петрушкою);
сіль і чорний мелений перець - на свій смак.

Як приготувати:

Всі овочі помийте і поріжте кружечками або півколами, помідори можна порізати секторами по чверті кола, цибулю і перець нарізуйте тонкими півкільцями ..
Кінзу і салатні листя порубати ножем, не дуже дрібно.
Часник і горіхи подрібніть ножем.
Змішайте овочі в одній мисці, горіхи з часником, оцтом і олією - в інший.
Заправте овочевий мікс сумішшю і подавайте до столу.

Цей рецепт - подарунок грузинської кухні. Ця закуска - серйозний конкурент, запозиченого з середземноморської кухні. Цей рецепт напевно сподобається вегетаріанцям, адже в ньому немає не тільки майонезу, але і яєць, сиру та інших продуктів, які вони намагаються не їсти.

Салат «Брут» - і «Цезар» переможений

Що потрібно:

куряча грудка (вже відварена) - 1 шт .;
помідори - один великий або парочка загальною вагою 150-200 г;
болгарський перець - 1 шт .;
салат - один кущик;
яйця курячі - 3 шт .;
борошно - столова ложка;
часник - парочка зубчиків;
сир будь-якого з твердих сортів - 50 г;
оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л. Для заправки і стільки ж для смаження;
лимонний сік - з половини лимона;
насіння кунжуту (за бажанням) - скільки захочеться;
сіль - на свій смак.

Як зробити:

Дрібно натріть сир.
Збийте одне яйце з сіллю, додайте сир.
Додаючи борошно, зробіть тісто і скачайте з нього невеликі кульки.
Сирні кульці обсмажте у фритюрі.
Крупно поріжте помідори, перець, зварені круто яйця, що залишилися, курячу грудку.
Покладіть на тарілку листя салату, по колу викладіть, чергуючи, грудку, помідори, яйця. Перець, полийте маслом, змішаним з пропущеним через прес часником і лимонним соком, і посипте кунжутом.
По центру покладіть сирні кульки.

Цей нескладний у приготуванні салат не залишає звичного, порядком вже всім набридлому «Цезарю» жодного шансу.

Салат без майонезу з креветками «Підступність і кохання»

Що потрібно:

креветки (відварені, очищені) - 0,3 кг;
салат фризі - 50 г;
рукола - 50 г;
цибулю-шалот - 1 шт .;
огірок (свіжий) - 1 шт .;
грейпфрут (рожевий) - 1 шт .;
зерна граната - 50-100 г;
оливкова олія-50 мл;
винний оцет - 50 мл.

Як готувати:

З грейпфрута вийміть м'якоть, натріть цедру.
Змішайте оцет з маслом і цедрою, отлейте половину цієї суміші і полийте їй креветки.
Поріжте цибулю, салат і рукколу, м'якоть грейпфрута, перемішайте і заправте сумішшю, що залишилася.
Змішайте зелень з креветками і гранатовими зернами. Можна і не змішувати, а викласти все шарами: зелень, креветки, зерна граната.

Ця закуска має незвичайний вигляд і пікантний смак, відмінно підходить в якості закуски до шампанського, білого сухого вина. «Підступність» її полягає лише в тому, що вона «закохує в себе» з першого погляду і викликає пристрасне бажання пробувати її знову і знову.

Салат «Морський» з кальмарів (без майонезу)

Що потрібно:

кальмар - 0,5 кг;
яйця - 0,5 десятка;
картопля - 3 шт .;
морква - 2 шт .;
яблуко - 1 шт .;
огірок - 1 шт .;
сметана - 0,2 кг.

Як приготувати:

Очистіть кальмар, підготовлене філе наріжте соломкою.
Зваріть яєчка і овочі (окрім огірочка). Очистіть, поріжте кубиками.
Очистіть огірок і яблуко, з фрукта видаліть серцевину.
Огірок поріжте кубиками, яблуко натріть.
Все змішайте зі сметаною, при бажанні прикрасьте зеленню або зеленим горошком.

Незважаючи на простоту приготування і невисоку собівартість, салат «Морський» надзвичайно смачний і ніжний. Він припаде до смаку тим, хто не любить гострих закусок. Такий салатик не соромно поставити на святковий стіл. Якщо зустрінете аналогічний, в рецепті якого замість сметани вказано майонез - не вірте очам своїм, гострий соус позбавить цю незвичайну закуску її чарівності. Замінити сметану можна лише білим йогуртом.

Салат з копченої риби «Копенгагенський»

Що потрібно:

копчена риба - 0,5 кг;
солоні огірки - 2 шт .;
свіжі огірки - 2 шт .;
яблука - 2 шт .;
помідори - 3 шт .;
зелена цибуля - 50 г;
пісне масло - 100 мл;
гірчиця (в порошку) - 2 ст. л .;
цукор-пісок - 2 ч. л .;
яблучний оцет - 50 мл.

Як готувати:

відокремте рибне філе від кісток, наріжте кубиками.
Овочі я яблука теж поріжте шматками такої ж форми.
Змішайте гірчицю, цукор, олію і оцет до отримання однорідної за складом заправки.
Дрібно порубати зелена цибуля.
Змішайте всі інгредієнти.

За цим рецептом виходить оригінальний салатик без майонезу, ситний, смачний і корисний.

Грецький салат з оселедця

Що потрібно:

філе оселедця - від одного оселедця;
цибулина - 1 шт .;
помідор - 1 шт .;
маслини - 10 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
оливкова олія - \u200b\u200b25 мл;
бальзамічний оцет - 25 мл.

Як приготувати:

Всі інгредієнти наріжте однакового по розміру шматочками, маслини розрізати на 4 частини.
Все змішайте і заправте сумішшю масла і оцту.

Це дуже незвичайна варіація грецького салату, Яка навряд чи кого залишить байдужим. Робиться він без майонезу, як і більшість інших страв середземноморської кухні. Такий салат неодмінно здивує гостей і стане «родзинкою» святкового столу.

Російський салат з оселедцем і яловичиною

Що потрібно:

оселедець (філе) - 1 шт .;
варена в мундирі картопля - 3 шт .;
варена яловичина - 0,25 кг;
яйце куряче - 2 шт .;
варений буряк - 0,25 кг;
яблуко - 1 шт .;
солоні огірки - 2 шт .;
сметана - 0,2 л;
гірчиця (порошок) - 1 ч. л .;
рубана зелень кропу і петрушки - 2 ст. л .;
натертий хрін - 1 ст. л .;
оцет столовий - 1 ст. л .;
салат - 1 пучок.

Як робити:

Оселедчик наріжте невеликими скибочками.
Яловичину наріжте невеликими брусочками.
Очистіть овочі та наріжте кубиками.
З яблука виріжте серцевину, м'якоть нарізати кубиками.
Поріжте зварені круто яйця.
Перемішайте оселедець з м'ясом, овочами і яблуком.
Змішайте сметану з гірчицею і оцтом, додайте тертий хрін.
Заправте сумішшю салат.
Викладіть салат на салатні листя, посипте зеленню.

Поєднання яловичини і оселедця здається незвичним, але не варто боятися готувати цей оригінальний салат - його смак насправді виходить дуже гармонійним. Така закуска - вдалий вибір для святкового застілля. Можна спробувати і, квашеної або червонокачанної.

Салат «Весна»

Що потрібно:

зелений салат - кущик;
редиска - 2 пучка;
огірок - 2-3 штучки;
зелена цибуля - пучок;
яйця курячі - 2 шт .;
сметана - стакан.

Як приготувати:

Редис і огірочки наріжте тонкими кружечками.
Крупно поріжте салатні листя.
Дрібно наріжте зелену цибулю.
Змішайте овочі, цибулька та салатні листя, заправте сметаною.
Прикрасите салат великими часточками варених яєць.

Цей простий салат здатний стати справжньою окрасою святкового столу, особливо ранньою весною і вже тим більше взимку.

Салати без майонезу корисні, при цьому вони настільки смачні і оригінальні, що здатні стати корінним стравою на святковому столі.

Олена Проніна

На святковий стіл ми незмінно готуємо самі смачні страви. Гаряче подається зазвичай з м'яса, салати з майонезом. Шлунок ще кілька днів після свят не може прийти в норму від такого шкідливого достатку.

Але якщо від ситного м'ясного гарячого відмовитися не можемо, то давайте знайдемо компроміс хоча б в салатах. Ми всі знаємо, що найкрасивіші і святкові салати, як правило, готуються з майонезом. І на моєму блозі було кілька публікацій з

Але сьогодні мені захотілося розмістити кілька чудових рецептів легких і смачних салатів без майонезу. Салати все можуть цілком прикрасити і новорічний стіл, Поповнити меню на день народження, та й просто урізноманітнити наш щоденний раціон.

Давайте хоча б іноді відмовимося від майонезу і замінимо його смачними заправками для салатів на основі оливкової або рослинної олії.

Простий і смачний салат з курячої грудки без майонезу

Багато хто не любить страви з майонезом і вважають за краще заправляти салати оливковою або рослинним маслом. Для любителів здорової їжі теж знайдуться смачні і красиві рецепти.

Інгредієнти:

куряча грудка - 1 шт.
авокадо - 1 шт.
стручкова квасоля - 150 гр.
будь-який листовий салат (у мене рукола) - 100 гр.
кунжут - 1 ч. л.
сік лимона - 1 ч. л.
сіль перець

Для соусу:

соєвий соус - 50 гр.
вода - 25 гр.
оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л.
винний або рисовий оцет (можна і столовий) - 1 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
коричневий цукор - 1 ч. л.
мелений імбир - 1/2 ч. л.

Салат почнемо готувати з соусу. Змішуємо всі інгредієнти, крім оливкової олії.

2. Курячі грудки промиваємо, натираємо сіллю і перцем за смаком. Половиною приготованого соусу заливаємо курячу грудку і залишаємо маринуватися хвилин на 30.

3. Обсмажуємо грудку з усіх боків на розігрітій сковороді приблизно по 2-3 хвилини, щоб вона покрилася красивою золотистою скоринкою.

4. Тепер грудку відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку хвилин на 10-12. Готову курячу грудку нарізаємо впоперек тонкими шматочками.

5. Стручкова квасоля взимку у нас продається тільки заморожена. Але розморожується вона дуже швидко під струменем гарячої води. Квасоля обсмажуємо на сковороді на оливковій або рослинному маслі.

6. Авокадо чистимо від шкірки, видаляємо кісточку і нарізаємо гарними скибочками. Зверху поливаємо лимонним соком, щоб він не потемнів.

7. На тарілку викладаємо листя салату, авокадо, обсмажену квасоля і курячу грудку. Посипаємо сіллю і перцем.

8. У соус, що залишився додаємо оливкову олію і поливаємо салат.

9. Кунжут злегка обсмажуємо (1-2 хвилини) на сковороді і посипаємо зверху салату.

Рецепт дуже смачного салату з червоною рибою

цей легкий салат я вважаю прикрасою і святкового столу, так і просто життя. Гарний, до того ж корисний, він цілком підійде для святкового столу і на день народження.

У цьому рецепті мікс з різних сортів салату, але використовуйте будь-який салат, який є вдома.

Інгредієнти:

лосось - 100 гр.
листя різних сортів салату - 200 гр.
помідори черрі - 6 шт.
огірок - 2 шт.
пшеничний хліб - 1 скибочка
яйце - 2 шт.
мед - 1 ст. л.
оливкова або будь-яку рослинну олію - 1 ст. л.
сіль, чорний перець - за смаком

Листя салату промиваємо і висушуємо за допомогою паперового рушника. Розкладаємо салат по порційних тарілках.

2. Помідори черрі розрізаємо навпіл і додаємо до салату.

3. Огірок нарізаємо смужками і також відправляємо в порційні тарілки.

4. Нарізаємо слабосоленої лосось тонкими скибочками і довільно розкладаємо на салаті.

5. Скибочку пшеничного хліба нарізаємо невеликими кубиками і злегка обсмажити на олії. Після того, як сухарики охолонуть, викладаємо на тарілку.

6. Отвариваем 2 яйця, заливаємо холодною водою і нарізаємо гарними часточками і прикрашаємо ними наш салатик.

7. Готуємо заправку для салату - змішуємо сіль, мед, бальзамічний оцет (можна замінити соком лимона), рослинне масло (у мене масло волоських горіхів).

Салат з пекінською капустою і курячими грудками

Легкий, низькокалорійний і дуже смачний салатик, особливий смак якому надаємо кунжутне масло і трохи обсмажені насіння кунжуту.

Новий святковий салат з сиром Фета

Дуже швидко і легко можна приготувати такий салатик. А гостей можна здивувати незвично подачею салату з кульками з м'якого солоного сиру Фета.

Інгредієнти:

листя салату - 100 гр.
помідори - 2 шт.
болгарський перець - 1 шт.
чорні маслини - 1/2 скл.
сир Фета - 200 гр.
свіжий кріп - 3 ст. л
лимонний сік - 1 ст. л.
оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. л.
мед - 1 ч. л.
сіль - 2 ч.л.

Спочатку сформуємо кульки з сиру. Сир потрібно розім'яти виделкою і змішати з дрібно посічений кропом. Більше ніяких приправ додавати сюди не треба. Сир цілком солоний. Руками катаємо невеликі кульки.

2. Листя салату розриваємо руками і складаємо в салатницю.

3. Нарізаємо помідори і болгарський перець, додаємо маслини без кісточок.

4. Для заправки салату змішуємо лимонний сік, мед, оливкова олія і сіль до повного розчинення. Заправляємо салат, перемішуємо.

5. Зверху викладаємо сирні кульки. Готово!

Салат до свята з морепродуктами

Цей салат для любителів морепродуктів. Виглядає він красиво і святково, а морепродукти надають йому урочистість. Такий салатик і корисний і малокалорійний. Цілком годиться для тих, хто боїться набрати вагу під час свят.

Інгредієнти:

салат рукола - 200 гр.
болгарський перець - 1 шт.
помідори - 2 шт.
фіолетовий лук - 1 шт.
набір морепродуктів - 250 гр.
часник - 2 зубчики
оцет - 1 ст. л.
мед - 1 ст. л.
оливкова або будь-яку рослинну олію - 4 ст. л.
чорний перець
сіль - 2 ч.л.

Болгарський перець чистимо від насіння і розрізаємо на 4 частини. Його ми будемо запікати. Деко застилає фольгою і на неї викладаємо спинкою вгору шматочки перцю. Запікаємо в духовці при температурі 230-240 градусів 7-10 хвилин до появи «колесо до воза» - чорних плям. Після цього перчик накрийте вологим рушником до охолодження. Зняти шкірку з перцю буде досить просто.

3. Викладаємо на тарілку рукколу, зверху цибулю і помідори, нарізані шматочки перцю.

4. Морепродукти промиваємо і обсмажуємо на оливковій олії разом з дрібно порізаним часником протягом 3 хвилин. Даємо охолонути і прикрашаємо ними салат.

5. Залишилося тільки приготувати соус. Змішуємо оливкову чи рослинну олію, оцет, мед, сіль і перець. Заправляємо салат і подаємо.

Салат «пальчики оближеш» з сьомгою та авокадо

Такий салат безсумнівно викличе захоплення у гостей. Незвичайне поєднання солоної сьомги і грейпфрукта. Готується він за 10 хвилин.

Інгредієнти:

салат рукола - 200 гр.
авокадо - 1 шт.
лайм (можна замінити лимоном) - 1 шт.
сьомга слабосолона - 250 гр.
грейпфрукт - 1 шт.
оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л.
чорний перець
сіль - 2 ч.л.

Салат рукола розподіляємо по всій тарілці. Звичайно ж, можна використовувати будь-який інший салат.

2. Віджимаємо сік 1/2 лайма і скроплюємо ним листя салату.

3. грейпфрукта і авокадо чистимо від шкірки і м'якоть нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо на листя салату.

4. Тепер сьомгу, форель або лосось (слабосоленую) нарізаємо середніми кубиками.

6. Ось і все, залишилося залити соусом. Змішуємо оливкову олію з сіллю і соком другої половинки лайма.

Правда, дуже гарний такий різнобарвний салатик?

Салат з креветками, карамелізованими грушами і сиром з цвіллю для гурманів

Інгредієнти:

листя салату - 200 гр.
креветки - 200 гр.
волоські горіхи - 50 гр.
сир з блакитною пліснявою - 100 гр.
груші - 2 шт.
цукор коричневий - 1 ч. л.
бренді - 2 ч. л.
оливкова або рослинне масло - 3 ст. л.
вершкове масло - 1 ст. л.
сік лимона - 1 ст. л.
бальзамічний крем - 1 ч. л.
сіль за смаком
чорний мелений перець за смаком

Почнемо готувати окремі інгредієнти для салату. Креветки у мене були заморожені, але розморозити їх дуже просто - пакет з креветками потримати під струменем теплої води пару хвилин. Потім на розігрітій сковороді, додавши трохи рослинного масла, обсмажуємо креветки протягом 5 хвилин. За бажанням можете їх злегка посипати чорним перцем.

2. Волоські горіхи бажано трохи підсмажити на сухій сковороді. Тоді вони розкривають свій чудовий смак.

3 І головний акцент в цьому салаті - карамелізовані груші. Кожну грушу розрізаємо вздовж довгими часточками. Груші посипаємо коричневим цукром і зверху обливаємо бренді.

4. Щоб груші просочилися таким сиропом, їх можна перевернути кілька разів в мисці. Через 5 хвилин кожну часточку викладаємо на сковороду, додаємо вершкове масло і обсмажуємо з двох сторін до появи красивою скоринки. В самому кінці з тарілки виливаємо залишився маринад на сковороду і ще 1 хвилину млоїмо груші.

5. Тепер залишилося зібрати наш салат. На тарілку викладаємо листя салату, креветки, волоські горіхи. Сир нарізаємо невеликими кубиками і розкладаємо зверху в салаті.

Якщо не любите сир з різким запахом цвілі, спробуйте замінити його іншим, більш легким сиром Брі або твердими сирами типу Пармезан

6. Прикрашаємо наш салат грушами.

7. Заправку готуємо з оливкової (рослинного) масла, соку лимона, додаємо сіль за смаком. Зверху салат художньо поливаємо бальзамічним кремом.

Ситний і оригінальний салат «Адам і Єва» з куркою

Цей салат мені сподобався оригінальною подачею і смачним соусом. До того ж він насправді досить ситний.

Рецепт швидкого і легкого салату зі шпинатом і журавлиною

Такий салатик може стати паличкою - виручалочкою якщо несподівано прийшли до вас гості або просто хочеться перекусити. Адже готується він за 5 хвилин, а виглядає дуже барвисто на столі.

Інгредієнти:

шпинат - 300 гр.
свіжі огірки - 2 шт.
помідори - 1 шт.
цибуля порей - невеликий шматочок
журавлина свіжа - жменя
рослинне масло - 2 ст. л.
бальзамічний оцет - 1 ст. л.
мед - 2 ч. л.
сіль за смаком

Шпинат промиваємо і розкладаємо по тарілці.

2. Огірки і помідори нарізаємо смужками. Укладаємо зверху на шпинат.

3. Лук порей (його знадобиться зовсім небагато) нарізаємо кільцями і також додаємо в салат.

4. Прикрашаємо салат ягодами журавлини.

5. Заправку для салату готуємо з рослинної олії, бальзамічного оцту, Солі і меду. Поливаємо їй салат і насолоджуємося освіжаючим смаком.

Легких і смачних салатів без майонезу безліч. Обов'язково і з задоволенням продовжу цю тему в наступних випусках. Адже такі салати і більш корисні, так і не загрожують нашій фігурі.

Будьте здорові, красиві і життєрадісні!

Салати без майонезу - це велика кількість простих рецептів смачних салатів в яких зовсім немає шкідливого для фігури продукту. Ми зібрали 7 самих смачних рецептів салатів без майонезу.

1. Салат овочевий з маслинами і фетою

Інгредієнти:

помідори,
огірки,
болгарський перець
фета - 200 г
15 маслин без кісточок,
зелень за смаком,
сіль,
перець,
3 столових ложки рослинної олії
2 столові ложки лимонного соку.

приготування:

Огірки нарізати соломкою, помідори - кубиками. З перцю необхідно видалити насіння і нарізати його соломкою. Щоб приготувати смачну заправку, потрібно змішати лимонний сік і масло. Додати перець і сіль. Помідори, огірки, нарізану перець змішати із заправкою. Дрібно покришити вимиту зелень.

Сир фета розім'яти виделкою і додати в нього зелень. З отриманої маси сформувати кульки. Всередину кожної кульки покласти маслини. Викласти в салатник салат і прикрасити його кульками з фети.

2. Овочевий салат «Кольоровий»

Інгредієнти:

Капуста пекінська - 200г
Огірки - 200г
Морква - 100г
Кукурудза консервована - ½ банки
Листя салату - ½ пучка
Сіль за смаком
Олія - \u200b\u200bза смаком

приготування

Звільніть робочу поверхню для інгредієнтів на салат овочевий. Вам знадобиться 200г пекінської капусти, В середньому 3 огірка (200г), одна морква (100 г), листя салату, консервована кукурудза, рослинне масло.Возьміте дерев'яну дошку і наріжте пекінську капусту невеликими квадратиками. Перед цим сполосніть листя капусти під проточної води, щоб очистити їх від пилу і загрязненій.Помойте огірки, при бажанні очистіть їх повністю від шкірки. Відріжте кінчики від огірків, так як вони можуть гірчити. Наріжте огірочки дрібними кубиками.

Очистіть моркву від шкірки, помийте. Наріжте невеликим кубиком на обробній поверхні. Також можна натерти моркву на крупній тертці для удобства.Свежіе листя салату сполосніть і наріжте великими шматочками. Також можна обійтися без ножа і просто акуратно порвати салатні листи прямо в миску для салата.В глибоку миску для салатів перекладіть все нарізані інгредієнти: морква, огірки, пекінську капусту, листя салату. Висипати консервовану кукурудзу, Перемішайте все гарненько. Приправте салат рослинним (або оливковою олією), посоліть, поперчіть на свій смак.

3. Салат з огірків, капусти і кукурудзи

Інгредієнти:

Огірки - 200г
Капуста білокачанна - 100 г
Кукурудза консервована - ½ банки (150г)
Олія - \u200b\u200b3 ст.л.
Листя салату - 1 пучок
Сіль за смаком

приготування:

На робочій поверхні розташуйте інгредієнти, які знадобляться для приготування салату: огірки, капусту, консервовану кукурудзу, салатні листя, сіль і рослинне масло.Помойте огірки, відріжте кінчики (якщо гірчать). При бажанні можете очистити шкірку повністю, однак це не обов'язково. Наріжте огірки брусками: спочатку уздовж смужками, а потім поперек.Нашінкуйте капусту і відіжміть руками як слід. Вона пустить сік і стане м'якше в салаті. Шинкувати капусту можна і дрібно, і крупно, залежно від Ваших переваг.

Промийте листя салату від пилу і забруднень. Струсіть з них воду і поріжте, не надто крупно. Також можна обійтися і без ножа, порвавши листя рукамі.В глибоку миску-салатник покладіть нарізані овочі і консервовану кукурудзу. Посоліть салат на свій смак, приправте олією і гарненько перемішайте. Не перестарайтеся з маслом, салат не повинен в ньому плавати.

4. Салат Хрусткий

Інгредієнти:

200 г білого батона
250 г курячого філе
150 г сиру
300 г огірків
150 г цибулі
1 пучок зеленого салату

заправка:

4 ст.л. рослинної олії
3 зубчики часнику
1 ст.л. оцту 6%
перець

приготування:

Відваріть філе до готовності (варити близько 20 хв. Після закипання). Потім остудіть м'ясо і розберіть його на волокна. Тепер наріжте кубиками білий батон і обсмажте його, поки не з'явиться золотистий колір.

Огірки наріжте соломкою. Також поріжте півкільцями цибулю. Якщо купили гіркий цибуля, тоді спочатку залийте його окропом, залиште на 10 хвилин, потім злийте воду, промийте цибулю в холодній воді. Потім натріть сир (для цього використовуйте дрібну тертку).

Далі необхідно зробити заправку. Потрібно змішати оцет, сіль, рослинне масло, перець, а також видавити в суміш часник. Салат можете порвати руками. Потім додайте огірки, філе курки, цибулю, сир, а також сухарики і заправку.Советуем додавати сухарики перед подачею на стіл, це дозволить їм залишатися хрусткими.

5. Гострий салат з моркви

Інгредієнти:

Морква 500 г
Огірки 200 г
Часник часточки 1 шт.
Імбир свіжий 3 см
Соєвий соус 50 мл
Кунжутне масло 40 мл
Кунжут 20 г

приготування:

Моркву наріжте тонкою соломкою, але можна натерти її на терку, яку використовують для приготування корейської моркви. Потім наріжте тоненькими шматочками огірок і додайте його до морквині. Очистіть свіжий імбир і часник. Часник необхідно порізати на маленькі шматочки, а імбир натріть на дрібній тертці. Далі все добре розітріть в ступці, поки не отримаєте однорідну масу. Потім додаємо масло, соєвий соус і гарненько перемішуємо. Вливаємо в салат заправку, перемішуємо, даємо постояти близько 30 хв. в прохолодному місці. Салат з моркви подавайте, трохи посипавши його кунжутом.

6. Салат з морської капусти і моркви по-корейськи

Інгредієнти:

Капуста з часником - 0.5 кг,
Морква по-корейськи - 0.5 кг,
зелений консервований горошок - 250 грам,
Кукурудза консервована - 3 столових ложки,
Перець червоний болгарський, оливки, кріп - для прикраси
Морква по-корейськи - 0.5 кг:
Часник - 2 зубки
Оцет 9% - 1,5 ст. л.
Оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. л.
Паприка - 0,5 ч. Л.
Ріпчасту цибулю - 1/4 шт.

приготування:

Щоб приготувати салат з морквою по-корейськи, зробіть спочатку моркву.

Почистіть, помийте і натріть НЕ тертці помаранчевий овоч. Нашаткувати моркву можете і в блендері. Помістіть подрібнений овоч в скляний або емальований міску.Чеснок почистіть і подрібніть, використовуючи прес або тертку. Змішайте його з морквою. Суміш овочів приправте оцтом і ретельно перемішайте.

Експериментуйте і додайте яблучний оцет, замість обичного.Сковороду з щільними стінками поставте на сильний вогонь, влийте оливкове масло і дайте йому добре спіниться. У сковороду всипте паприку, зменшіть вогонь, і протягом 60 секунд млоїте її в маслі. Завдяки червоного перцю масло набуває приємний аромат, а паприка втратить гостроту. Ріпчасту цибулю почистіть, помийте, наріжте невеликими кубиками і тушкуйте в сковороді протягом декількох хвилин до золотистого кольору. Оливкова олія процідіть, щоб позбутися від цибулі.

Він може погано вплинути на смакові якості моркви і зіпсувати їх. Масло відправте до моркви, перемішайте, накрийте кришкою і цілу добу дайте їй настояться.Спустя 24 години можете приступати до приготування салату. Якщо морська капуста вже готова або навіть з добавками це добре. В іншому випадку її потрібно добре промити кілька разів і дати стекти воде.Переложіте капусту в глибоку миску.

Додайте до неї готову корейську моркву. Зелений горошок і кукурудзу викладіть на сито, коли з них стече сік, висипте інгредієнти в салат. Добре перемішайте все продукти.Перец солодкий помийте і поріжте довільними шматочками. Оливки обсушити, якщо є кісточки - видаліть їх. Помийте і поріжте гілочки кропу.

Шматочками болгарського перцю, оливками і кропом прикрасьте готовий салат.

7. Салат по-італійськи

Інгредієнти:

Листя пекінської капусти - 15 шт.
Рукола - 1 пучок
Червоний солодкий лук - 1 головка
Помідори черрі - 10 шт.
Оливкова олія - \u200b\u200b20 мл
Сік лимона

приготування:

Лук наріжте півкільцями, збризніть сумішшю з лимонного соку, олії та солі.Смешайте нарізану пекінську капусту, рукколу, помідори і лук.Полейте салат заправної сумішшю.

Салати без майонезу на святковий стіл, це найкраща закуска для тих, хто не любить жирні страви, хто вважає за краще стежити не тільки за своєю фігурою, але і за здоров'ям, так як вважає майонез шкідливим продуктом.

Майонез - це соус з різних спецій, яєчного жовтка, а також рослинного масла. Салатики з таким калорійним соусом не всякому корисні, а деяким з нас навіть протипоказані.

У цій статті пропонуємо вам кілька смачних, корисних і незвичайних салатів без майонезу, які відмінно підійдуть в якості закуски на святковий стіл.

Як приготувати салати без майонезу на святковий стіл - 15 різновидів

"Отпад" - салат без майонезу

Дуже смачний салатик без майонезу з оселедцем і спеціальної заправкою з французької рецептом.

Інгредієнти:

200 грам малосольного філе оселедця
3 відвареного курячого яйця
1 ріпчаста цибуля
1 пучок листового салату
1 чайна ложка гірчиці
1 стіл. ложка оцту
перчик, сіль за смаком

приготування:

Листя салату порвати на шматки.

Яйця відварити, остудити, почистити. Нарізати великими часточками.

Оселедець очистити від кісток, нарізати середники шматочками.

Цибулину очистити, нарізати півкільцями.

Для заправки змішати оцет, гірчицю і оливкове масло.

У салатниці з'єднати оселедець, яйця, цибуля і листя салату.

Заправляти салат слід перед подачею.

Щоб цибуля не гірчить, його потрібно посолити і потерти в руках. Також салатик можна не солити, так як він виходить і так досить солоним через оселедця.

Салатик "Празький"

Відмінний поживний і смачний салатик, який готується без майонезу. В якості заправки використовується оливкова мало і зерна гірчиці, а також спеції. Дуже добре підходить в якості закуски до святкового столу.

Інгредієнти:

200 грам курячого філе (краще грудки)
4 відварних курячих яйця
150-180 грам свіжих огірочків
1 сира морква
пучок зеленої цибулі
для заправки:
1 варений жовток
3 стол. ложки оливкової олії
сіль за смаком

приготування:

Курячі грудки відварити, порізати середніми шматочками. Скласти в миску.

Смужками нарізати огірок, скласти до грудях.

Один жовток відкласти для соусу, решта яйця разом з жовтком нарізати яйцерезка або ножем у вигляді смужок.

За допомогою овочевого ножа, тонкими пластинками нарізати свіжу моркву. Скласти в миску.

Дрібно нарізати зелену цибулю.

Робимо заправку:

В окремій мисці до жовтка потрібно додати 2 чайні ложки солі, 1 ложку гірчиці в зернах. Розчавити ложкою жовток і все перемішати. До суміші додати 3 столові ложки оливкової олії. Все добре перемішати. Що вийшла соус додати до салату. Ретельно перемішати за допомогою двох вилок. Зверху посипати дрібно нарізаною цибулею.

Салат без майонезу з червоною квасолею "Тосканський"

Салатик готуватися дуже швидко. Квасоля бажано приготувати заздалегідь. смачний, ситний салат, Приємно здивує ваших гостей своїм ніжним смаком.

Інгредієнти:

2 зубчики часнику
150 грам сирного сиру
1 головка ріпчастої червоної цибулі
1 склянка квасолі (колір на ваш вибір)
половина лимона
100 грам листя салату
1 столова ложка оливкової олії
за смаком спеції

приготування:

Заздалегідь замочуємо квасолю на цілу ніч. З ранку варимо квасолю на маленькому вогні до повної готовності. Вона повинна бути м'якою.

Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями.

Листя салату порвати на шматки руками.

Змішуємо в салатниці листя салату, остигнула квасоля, часник, спеції.

До інгредієнтів додаємо сік половини лимона, масло і сир. Добре перемішуємо.

Салатик повинен настоятися 15 хвилин. Замість листя салату відмінно підходить рукола, листя щавлю, зелена черемша. Якщо ви будете використовувати черемшу, то краще відмовитися від часнику.

Салат без майонезу з пекінською капустою і філе курки - "Легкий"

Цей простий салат без майонезу добре буде виглядати на вашому святковому столі. В якості прикраси йдуть волоський горіхи, А курочка в поєднанні з пекінською капустою дає вишуканий смак страви.

Інгредієнти:

350 грам пекінської свіжої капусти
150 грам свіжої моркви
200грам курячого філе
2 столові ложки волоських горіхів (подрібнених)
для заправки:
1 чайна ложка меду
1 стіл. ложка натурального оцту
2 стол. ложки соєвого соусу

приготування:

Розділити листя капусти. Вирізати від них потовщення. Листя нарізати квадратиками.

Морква помити, почистити, натерти на середній тертці.

Куряче філе обсмажити зі спеціями, нарізати його невеликими шматочками. Всі інгредієнти скласти в глибокий салатник і додати до них рубані волоські горіхи.

Для заправки потрібно змішати 1 стіл. ложку оцту, 2 стол. ложки соєвого соусу, 1 чайну ложку меду, а також оливкова олія. Соус ретельно переміщати виделкою.

Заправити салат отриманому соусом, перемішати його з допомогою двох столових ложок.

У салат можна додати рубаний лук і посолити його на смак.

Теплий салат без майонезу "Готуємо разом" з баклажанами

дуже цікаве блюдо. Начебто і не друга страва, але і в той же час теплий салат. Відмінний вегетаріанський салатик. Підійде на святковий стіл під час посту.

Інгредієнти:

1 баклажан
10 помідорів чері
100 грам сиру Фета або бринза
пучок листя салату
пучок зелені (петрушка, кінза або кріп на ваш вибір, а можна і все відразу)
50 грам очищених волоських горіхів
2 зубчики часнику
100 мл оливкової олії
3 стол. ложки лимонного соку
1 чайна ложка меду (краще рідкого)
1 стіл. ложка готової гірчиці
перець і сіль за смаком

приготування:

Нарізати квадратами баклажани. Посипати їх сіллю і залишити на 10 хвилин. Так вони віддадуть гіркоту. Після цього, баклажани віджати серветкою, обваляти в борошні і обсмажити на оливковій олії до підсмаженої скоринки.

Робимо соус для баклажанів. Змішуємо оливкову олію, подрібнений часник, мед, сіль, перець і лимонний сік. Все перемішуємо.

Обсмажені баклажани викладаємо на блюдо і поливаємо соусом. Даємо час баклажанів просочитися.

Часточками нарізаємо помідори.

Нарізаємо кубиками сир.

На тарілку для сервірування викладаємо листя салату. На листя красиво викласти баклажани, помідори і сир. Зверху посипати дрібно нарізаною зеленню. На зелень посипати подрібнені волоські горіхи.

Салатик без майонезу "Шопський"

Цей вегетаріанський легкий салатик стане відмінною закускою до вашого святкового столу. Також салат відмінно підходить і до м'ясних страв, Таким як стейк, котлети. Це яскравий, по справжньому літній салатик.

Інгредієнти:

350 грам свіжих помідорів
200 грам болгарського перцю
250 грам свіжих огірків
2 столові ложки рубаної петрушки
100 грам бринзи
40 грам оливок без кісточок
30 грам солодкого лука
1 стіл. ложка винного оцту
3 стол. ложки оливкової олії
перець, сіль за смаком

приготування:

Помідори нарізати великими шматками, скласти в салатник.

Свіжі огірки очистити, нарізати також крупно, як помідори. Скласти до помідорів.

Нарізати квадратами червоний солодкий болгарський перчик.

Цибулину почистити, порізати півкільцями, додати в салатницю. Петрушку нарізати, додати до овочів, посолити і перемішати.

Робимо заправку: змішуємо оливкову олію, винний оцет. Замість оцту можна оцту можна використовувати лимонний сік. Змішуємо заправку і додаємо її в салат. Перемішуємо з овочами.

Бринзу натерти на крупній тертці, посипати зверху на салат. Зверху викласти оливки і прикрасити листям петрушки.

Салат "Вогезьких" без майонезу

Батьківщиною цього салату є Вогези. Цей регіон знаходиться на північному сході Франції. Салат вважається місцевим національною стравою, Яке подають на свята.

Інгредієнти:

120 грам бекону
1 помідор
2 ріпчасті цибулі
2 курячих яйця
3 чайні ложки рослинної олії
1 чайна ложка гірчиці
1 стіл. ложка сметани
пучок листя салату
1 чайна ложка оцту (яблучний або медовий)
сухарики

приготування:

Листя салату добре промити, просушити.

Цибулю нарізати півкільцями.

Яйця зварити і охолодити. Після цього нарізати часточками (яйце на 4 частини).

Чистий помідор порізати кільцями.

Бекон потрібно обсмажити до золотистого кольору без масла. В самому кінці додати до бекону ложку сметани.

Для соусу: змішуємо рослинне масло, гірчицю і оцет.

На тарілку для сервірування викладаємо листя салату. У центрі акуратно розміщуємо помідори, на них часточки яєць, а зверху півкільця цибулі. Посипаємо сухариками, а на них викладаємо бекон в сметані. Поливаємо соусом і перемішуємо.

"Травневий" салат без майонезу

Назва салату відмінно відповідає пори року. Такий же легкий, смачний, яскравий і ніжний салатик відмінно підійде до травневого святкового столу.

Інгредієнти:

180 г філе малосоленой оселедця
150 грам зеленого салату
120 грам свіжих огірків
40 грам зеленої цибулі
10 перепелиних яєць
для заправки:
3 столові ложки для заправки
1 столова ложка гірчиці в зернах
1 столова ложка оцту
перець і сіль за смаком

приготування:

Листя салату подрібнити руками і скласти в глибокий салатник.

Нарізати огірки часточками.

Філе малосольною оселедця нарізати смужками і скласти в салатник.

Перепелині яйця відварити, остудити і нарізати часточками на 4 частини. Додати в салатник.

Порубати зелена цибуля.

Робимо заправку: змішати масло, гірчицю, оцет і сіль. Перемішаємо суміш. Заправимо нею салат і перемішати. Зверху посипаємо салат рубаним зеленою цибулею.

Пісний салат без майонезу "Вечір"

Такий салатик може замінити цілу вечерю під час Посту. Він відмінно збалансований по мікроелементів і вітамінів. Дуже смачний і корисний салатик.

Інгредієнти:

100 грам рису (використовувати дикий і пропарений разом)
200 грам буряка
100 грам червоного ріпчастої цибулі
50 грам родзинок
листя салату зелені
2 стол. ложки оцту (можна використовувати як винний так і столовий)
1 стіл. ложка рідкого меду
30 мл оливкової олії
зелень на ваш смак

приготування:

Рис відварити. Найкраще використовувати суміш з дикого і пропареного рису.

Ріпчасту цибулю потрібно нарізати тонкими кільцями.

Змішуємо оцет, лимонний сік, мед, оливкова олія і отримуємо маринад, яким заливаємо цибулю. Витримуємо цибулю в маринаді протягом 5 хвилин.

Буряк відварюємо і нарізаємо тонкими смужками, можна на крупну тертку. Буряк складаємо в маринад з цибулею і перемішуємо.

Ізюм потрібно замочити в окропі, щоб він став м'яким. Змішуємо розпарені родзинки, буряк, цибулю і рис. Перемішуємо. Подавати можна на сервировочной тарілці, на яку потрібно викласти листя салату, а на них нашу суміш.

Салат можна посипати зеленню, можна додати листя м'яти. Замість родзинок також підходить журавлина.

Легендарний "Кобб" салат без майонезу

Цей знаменитий салат славиться незвичайним, ситним смаком. Салат виготовляється без майонезу. По своєму зовнішнім виглядом салатик виглядає дуже незвично і привабливо. Його тут же хочеться спробувати.

Інгредієнти:

9 перепелиних яєць
150 грам свіжих помідорів
180 грам обсмаженого курячого філе (можна використовувати копчену курку або шинку)
1 авокадо
100 грам сиру
100 грам листя салату
80 грам стебел селери (або свіжого огірка)
для заправки:
4 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка гірчиці в зернах
2 стол. ложки натурального оцту
1 зубчик часнику
сіль, перець за смаком
1 чайна ложка меду або цукру

приготування:

На тарілку сервіровки викладаємо подрібнені листя салату. Салат рвемо руками.

Нарізаємо стебла селери. Викладаємо селера в один рядок на листя салату.

Яйця варимо, чистимо. Ріжемо яйця на 4 часточки і викладаємо наступної смугою від селери.

Помідор помити, нарізати шматочками, викласти слідом за яйцем - смугою.

Куряче філе обсмажити зі спеціями, охолодити, нарізати тонкими смужками і викласти слідом за яйцем.

Авокадо розрізаємо навпіл, чистимо, а потім невеликими шматочками і викладаємо слідом за рядом курки.

Сир нарізаємо невеликими брусочками. Викладаємо найостаннішим поруч.

Робимо заправку: змішуємо оливкову олію, зернову гірчицю, сіль, фруктовий оцет, мед, подрібнений часник. Змішуємо соус. Поливаємо салат.

Кожен з ваших гостей може змішати ті інгредієнти, які хоче. Також всі інгредієнти можна змішати разом і заправити соусом.

Це простий, вегетаріанський рецепт салату без майонезу. Підходить в якості закуски для м'яса на святковий стіл, а також для тих хто дотримується дієти або Посту. містить безліч корисних вітамінів і мікроелементів.

Інгредієнти:

300 грам морської капусти (можна маринований, можна заморожену)
1 морква
1 огірок
1 болгарський перець червоного кольору
1 ріпчаста цибуля
30 мл оливкової олії
1 чайна ложка готової гірчиці
оцет
перець, сіль, цукор за смаком
зелень на ваш вибір

приготування:

Беремо мариновану капусту. Якщо у вас заморожена, то її потрібно зварити і замаринувати.

Овочі - перець, морква, огірок нарізати соломкою.

Цибулю порізати кільцями.

Тепер зробимо заправку з гірчиці, оливкового масла, солі, оцту, перцю. З оцтом потрібно акуратніше, так як в маринованої капусті вже є оцет.

Тепер потрібно перемішати наші овочі з морською капустою і заправити соусом. Салат повинен настоятися протягом 2-х годин. Зверху салат посипати зеленню.

"Освіжаючий" салат з крабовими паличками без майонезу

Це легкий салатик підійде для закуски до святкового столу. У ньому міститися крабові палички, а значить салат підходить тим, хто не їсть м'яса, дотримується Посту.

Інгредієнти:

1 пекінська капуста
5 крабових паличок
1 лимон
оливкова олія
перець, сіль за смаком

приготування:

Капусту помити, нарізати довгими, тонкими смужками. Скласти в миску. Розліпити капустяні листки.

Крабові палички нарізати уздовж, тонкою соломкою.

Складаємо палички в миску до капусти.

Лимон розрізаємо впоперек на навпіл і видавлюємо з половини лимона сік.

До лимонному соку додаємо 2 стол. ложки оливкової олії, половину чайної ложки солі, перець. Змішуємо соус.

Заправляємо салат соусом і добре перемішуємо.

Салат з в'ялених помідор і гарбуза "Непросте поєднання"

Цей салатик є теплим. Його непростий на перший погляд поєднання, дуже гармонійне. Салат виходить дуже незвичайним і вишуканим. Ваші гості будуть у захваті.

Інгредієнти:

200 грам очищеної гарбуза
120 грам сиру моцарелла
100 грам болгарського солодкого перцю червоного кольору
70 грам в'ялених помідор
80 грам оливок
3 стол. ложки апельсинового соку
2 стол. ложки рослинної олії
перець, сіль, сушені трави
30 грам вершкового масла вищого сорту

приготування:

Порізати гарбуз на брусочки. Довжина брусків повинна бути не більше 4 см, а ширина до 1,5 см. Шматочки посолити, посипати сушеними травами.

Вершкове масло розтопити на слабкому вогні і додати до гарбуза.

Деко застелити фольгою. На нього рівним шаром викласти гарбуз. Залишити місце для солодкого перчика.

Запікати гарбуз і перчик в духовці протягом 10 хвилин. Духовку попередньо розігріти до 200 градусів. Гарбуз має вийти не дуже м'якою.

Після цього гарбуз і перчик залишаємо остигати на деку.

Оливки нарізати кружечками. Красиво буде виглядати асорті з чорних і білих оливок.

Середніми шматочками нарізати в'ялені помідори.

Сир можна порвати на дрібні шматочки або натерти на середній тертці.

Остиглий перець потрібно порізати соломкою.

Для соусу змішуємо апельсиновий сік і масло в якому були в'ялені помідори. Додаємо туди ще трохи рослинного масла, солимо, перчимо і змішуємо.

Тепер в салатник змішуємо помідори, оливки, сир і перець.

Викладаємо салат порційно. На одну тарілку викладаємо гіркою. Спочатку трохи гарбуза, потім суміш з помідорів, перцю та сиру, а потім знову гарбуз. Поливаємо салат соусом і прикрашаємо на свій розсуд.

Цікавий, приємний морський салатик. Він підходить для тих, кому подобається незвичайний смак морепродуктів. Готується дуже просто.

Інгредієнти:

3 скибочки свіжого кальмара
1 цибулина
3 яйця
2 столові ложки оцту
сіль, перець за смаком
1 зубчик часнику
оливкова олія
0,5 чайної ложки меду

приготування:

Цибулю нарізати кубиками. Замаринувати. Для маринаду використовуємо оцет і кип'ячену воду. Маринувати хвилин 15.

Тепер потрібно зварити кальмара. У кипляче воду опускаємо кальмара і варимо його 3 хвилини. Після того, як кальмари зварилися, ми викладаємо їх в миску з холодною водою.

Відокремлюємо варені білки від жовтків.

Білки натираємо на дрібну терку, жовтки відкладаємо.

Викладаємо білки на дно салатник.

Нарізаємо кальмари соломкою і викладаємо на білки.

Замаринований цибулю віджимаємо і викладаємо на кальмара.

Робимо соус: подрібнюємо зубчик часнику, додаємо сіль, мед, стіл. ложку фруктового оцту, 2 стол. ложки оливкової олії. Змішуємо до однорідної консистенції суміш.

Поливаємо соусом салат в салатниці.

Натираємо на дрібній тертці жовтки. Посипаємо на салат зверху. Даємо настоятися салату 2 години.

Це недорогий салатик відмінно підходить в якості закуски на святковий стіл. Він готується без майонезу. Салат підходить для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти, а також як гарнір до м'яса.

Інгредієнти:

100 грам свіжих огірків
100 грам печериць
100 грам свіжих соковитих яблук
100 грам сирої моркви
300 грам пекінської капусти
50 грам ріпчастої цибулі

для соусу:

150 мл рослинного масла
2 стол. ложки лимонного соусу
1,5 чайної ложки готової гірчиці
1 стіл. ложка меду
1 чайна ложка меленої паприки

приготування:

Робимо соус: змішуємо оливкову олію та інші інгредієнти для соусу і змішуємо все. Збивати потрібно віночком протягом 5 хвилин. Соус повинен трохи загуснути.

Печериці помити, зняти шкіру. Гриби порізати невеликими шматочками.

Капусту, цибулю і огірок нарізати кубиками. Яблуко і моркву натерти на середній тертці. Всі підготовлені овочі перемішати з грибами і посолити.

На тарілку сервіровки покласти ложку соусу і трохи розмазати його по тарілці, потім викласти гірку салату і полити ще соусом.