양고기와 함께 shurpa를 요리하는 방법. 양고기 Shurpa - 전통적이고 고전적인 국가 요리법. 양고기와 양배추를 곁들인 슈르피 레시피.

Shurpa - Chorpitu, shorpo, sorpa와 같이 다르게 부를 수 있는 Skhodі 급유 수프를 확장합니다. 양고기 장식이 없는 체이스프는 조리되지 않습니다.

닭고기로 shurpa를 요리하거나 양고기와 함께 닭고기 (pivnya의 형제)를 먹을 수 있습니다. ㅇ 키말로 다른 조리법 shurpi의 준비, 에일 їх 결합 하나 - zavzhdi 지방 i 흰 수프, 향신료와 조미료. Shurpa는 첫 번째 풀과 한 번에 다른 풀처럼 공격합니다.

고기와 요리 선택

짭짤한 슈르파를 요리하려면 고기 한 면을 선택해야 합니다.국을 끓이기에 좋은 양 어깨뼈, 목, 등 부분이 적당하다. shi vyide vіdminny 지방에서 견갑골에서 지방과 고기가 있고 뒤쪽에서 더 많은 고기가 있습니다.

시장에 Virushaemo, 슈퍼마켓에서 더 낮은 신선한 고기를 선택할 수 있습니다. Znavtsі는 국물이 암컷의 고기를 목욕시키는 것이 좋으며, 수컷의 고기 조각은 맛이 더 좋으며, 맹렬한 요고가 짐승 도살의 약간의 냄새가 나면 잘못 죽임을 당했습니다. 물론 판매자는 여성 또는 남성 중 누구를 판매할지 말하지 않으므로 스스로 알아낼 수 있습니다.

부드러움, 냄새 및 색과 같은 징후 뒤에있는 고기를 찾는 것이 좋습니다. 망설이지 말고 고기 냄새를 맡아보세요. 암컷의 고기는 기분 좋은 냄새가 나며 색이 더 진하고 수컷의 고기는 더 낮습니다. 고기를 다시 읽으려면 지방 부스러기를 보고 시르닉으로 태우면 좋은 냄새가 나는데 지방이 냄새가 없으면 신선하게 보관하는 것이 좋다. M'yaso는 또한 어린 숫양에게서 목욕을 해야 합니다. 어린 숫양의 견갑골은 40cm에 이르며 등 부분을 구입할 때 칼로 뚫어보십시오. 어린 m'yaso는 쉽게 누출됩니다. 고기를 사면 판매자에게 요가를 자르도록 요청하십시오.

고기를 구입 한 후 우리는 수프 - shurpa를 요리합니다. Shurpa는 Kazan 또는 chavun 캐서롤에서 준비되며 붙지 않고 코팅될 수 있습니다. 이 스튜 냄비에 고기를 넣고 야채를 넣을 것입니다. 가마솥이 열리면 고기를 특별한 프라이팬에 기름칠합니다. 우리는 shurpa를 요리 할 수있는 냄비에 윤활 후 양고기를 넣습니다.

국물 요리를 시작하는 이유

이제 육수를 끓이기 시작합니다. 고기를 담그는 것부터 시작하겠습니다. 다섯 살 반을 위해 양고기에 샘물을 부어줍니다. Tse spryaє vіdkhodu sukrovitsa, zalishkіv 양모, smіttya; 고기를 더 잘 씻을수록 vіdvar에 더 좋습니다. 그런 다음 우리는 잘 씻은 양고기 조각을 물과 같은 실제 그릇에 넣고 난로 위에 놓습니다.

국물 준비를 시작한 후 인내심을 비축하고 3 년에서 5 년 동안 요리를 위해 파편을 비축하십시오. "소음"이 나타나면 국물의 선명도를 얻으려는 것처럼 다음 시간이 항상 알려져 있습니다. 3년의 요리 끝에 고기를 먹어봅니다. 양이 이미 준비되자마자 찻집 정향, 시불리니 2개, 커민 1작은술, 소금을 냄비에 넣습니다. chasnik과 cibulini에서 나온 육수를 흔들며 더 신선하게 요리하고 vimikaemo. 국물이 준비되었습니다.

슈르피를 위한 야채와 향신료

이제 shurpi에 대한 야채에 대해 이야기합시다.
야채를 요리하는 세 가지 방법이 있습니다.

1. 야채는 rіzhemo가 아닙니다. 우리는 모든 것을 완전히 넣습니다.
2. 야채 rіzhemo의 일부, 전체의 일부;
3. 모든 야채는 작은 조각으로 덮여 있습니다.

첫 번째 방법은 멀리서 알려져 있지 않고, 무심코 테이블에 앉아 전체적으로 당근이나 시블러를 먹습니다. 또 다른 옵션은 감자를 포함한 모든 야채를 옮기는 것입니다. 전송의 Tsei 변형, 친구에게 제공할 감자와 함께 scho m'yaso. 퍼슈(pershu), 고기에 오홀로네 감자를 넣고 우리가 그것을 양고기 지방으로 잡는 한, 그것은 용납될 수 없습니다. 자라는 법, 수프를 위해 수프를 요리하면 희귀 요리처럼 요가를 요리 할 수 ​​​​있습니다. Adzhe nihto는 고기와 함께 양배추를 가져 와서 다른 요리와 함께 먹기 위해 보르시를 찾지 않았습니다. 세 번째 옵션은 모든 야채가 잘려지면 더 큰 주인에게 가장 좋고 가장 중요합니다.

국물을 요리 한 후 새 고기에서 제거하고 크림 같은 브러시에 물을 넣고 작은 조각을 사용하여 처리하십시오.

전통적으로 다음과 같은 야채 세트를 득세합니다.

• qibulya - 3-5 개;
• 당근 1-2 조각;
• 감자 - 3 개;
• 감초 고추 - 2 개;
• 토마토 -2 개;
• 고추-1 pc.

Buvay, 콜리플라워 또는 "파란색"(가지)과 함께 shurpa를 추가하십시오 - 수프-shurpi에 대한 전통적이지 않고 훨씬 더 맛있습니다.

shurpi를 준비할 때 vicorist 향신료가 사용됩니다: 홉-수네리 반 티스푼, ​​고수풀, 짭짤함, 그리고 약간의 신선한 향신료.

야채는 공격적인 순서로 나옵니다: 후추, 시불라, 당근, 토마토, 그리고 감자는 크게 흔들립니다. 육수에 축축하게 끓이다가 고기, 당근, 감자를 넣고 계속 끓인다. 우리는 감자의 준비 상태를 시험하고 (약간의 syruvaty가 있음) 다른 야채를 조리법과 함께 넣습니다. 감자가 삶아지면 우리는 압니다. 수프는 일년 반 동안 주입하기에는 너무 많습니다.

양고기 shurpi 수프에 대한 최고의 요리법의 Sprat

양고기 클래식 슈르파

양고기와 함께 shurpi에 대한 간단한 요리법을 끝내고 수프가 vіdminniy 나오도록하십시오.
우리는 다음 제품을 준비하고 비코레이트합니다.

• 어린 양고기 500g;
• 감자 0.5kg;
• 뚱뚱한 꼬리 지방 -100g;
• 4 시불리니;
• 토마토에서 목장 2 큰술;
• 1 조각 고추;
• 드라이브 - 2.5리터;
• 고수, 크립, 베이 리프 및 강도의 맛을 위해.

우리는 좋은 고기를 씻고 작은 조각으로 청소합니다. 깍둑썰기한 라드. kіltsami narizaemo 요가와 함께 cibula를 청소하고 기념했습니다. 카잔의 지방은 기름에 튀긴 다음 기름에 튀긴 다음 양고기 조각을 지방에 담그고 잘 닦습니다. 공격적인 크록 - 우리는 감자와 cibulia를 가마솥에 넣고 토마토로 맛을 내고 15 오한을 볶습니다. 같은 가마솥에 물을 넣고 고추, 소금을 넣고 끓입니다. 끓인 후 1시간 1년을 멈춘 후 약한 불에서 끓인다. 스토브에서 요리하기 전에 월계수 잎, 크레이프, 고수를 국물에 넣습니다. Strava가 준비되고 핫 요가를 접시에 붓고 친구에게 제공합니다. 잠깐, 조리법은 정말 간단합니다.

우즈벡의 슈르파

우즈벡 요리의 양고기(양고기 갈비)를 넣은 체 스프 레시피입니다.
다음 제품을 가져오세요:

• 양갈비 - 0.5kg;
• 두 개의 당근;
• 두 시불리니;
• 감자 - 6 개;
• 불가리아 고추 - 2 개;
• 두 개의 토마토;
• 채소와 소금 - 당신처럼 bazhaєte.

양갈비를 잘 씻어 그릇(가마솥, 냄비)에 담고 샘물을 붓고 끓인다. 조리법에서 추측 한 모든 야채는 깨끗하고 내 것입니다. 큰 블록의 Rіzhemo 감자, 당근 - 원, cibula - 킬트. 대장균 국물 c 양갈비준비하십시오. 새로운 감자, 당근, 토마토 반쪽에 넣습니다. 우리는 불가리아 고추를 넣고 청소하고 고리로 자릅니다. 불을 청소하려면 shurpa를 녹지와 cibula rіpchastoy로 채울 필요가 있습니다. 준비된 수프는 그릇에 뜨겁게 부어 손님에게 제공됩니다.

양고기와 병아리콩을 곁들인 슈르파(아시아 완두콩)

레시피의 나머지 부분에 대한 수프 준비부터 가십을 해야 합니다. 그런 다음 아시아 완두콩과 함께 shurpa가 특히 맛있습니다.

• 뼈에 허리 (양) -1 kg;
• 병아리콩(아시아 완두콩) - 0.1kg
• 당근 - 0.2kg;
• 치골 - 0.3kg;
• 뚱뚱한 꼬리 - 0.3kg;
• 토마토 0.3kg;
• 불가리아 고추 200g;
• 감자 0.4kg;
• 실란트로.

병아리콩은 저녁에 물에 담가 두었다가 그대로 둡니다. 다음 날 기름이 든 고기에 물을 부어 끓이면 된다. 냄비에 pivgodini를 통해 병아리 콩을 땀을 흘리자. 매운 음식을 좋아하는 사람은 후추를 약간 추가할 수 있습니다. 준비가 될 때까지 병아리 콩으로 고기를 삶은 후 미리 모든 것을 깨뜨린 후 레시피에 cibula, 피망, 당근 및 토마토를 추가하려고 시도합니다. 양조가 끝나면 조리법을 위해 큰 감자 충전재와 채소를 넣습니다.

shurpa를 요리하려면 양고기를 염소 고기로 바꿀 수 있습니다. 너무 맛있습니다.
Vrahuyte, 그 신선한 국물은 오랫동안 뜨겁게 보관할 수 있고 그 맛을 마실 수 있습니다.
더 원하는 것을 결정하는 것이 중요합니다. 이상적인 육수 또는 풍미 가득한 고기를 선택하십시오. 약한 불에 수프를 요리하는 방법은 고기 맛이 끓으면 국물이 풍부 해집니다. 그리고 약초 고기 국물강한 것으로 요리하면 국물이 더 매워지고 고기가 더 맛있습니다.

shurpa 조리법을 선택할 때 바질, 파슬리, 고수 및 타라곤과 같은 녹지를 한 모금 마시는 것이 분명합니다.
준비된 수프를 제공하고 접시에 양고기 한 조각을 추가하면 shurpa에 사워 크림을 넣을 수 있습니다. obov'yazkovo 요리는 양고기 지방이 잡힐 때까지 뜨겁게 제공되어야 합니다.

Vikladenі 요리법은 당신이 풍미있는 shurpa를 요리하는 신사인지 여부에 도움이 될 것입니다.

Shurpa는 전통적으로 양고기를 구타하는 최초의 허브입니다. Vtіm, 당신은 또한 zastosovuvat 치킨을 할 수 있거나 치킨과 함께 양고기를 먹을 수 있습니다. 또한 당신이 피벤을 이길 것처럼 더 좋습니다. 나는 이미이 맛있는 요리를 준비하기위한 많은 요리법을 가지고있어이 지역에있을 수 있습니다. 에일 노골적인 규칙- nezminno sitniy i dosit 기름진 수프. 또한 많은 양의 향신료가 shurpa에 추가됩니다. 연설하기 전에 슈르파는 수프처럼 제공되거나 풀을 친구처럼 제공할 수 있습니다.

양고기 Shurpa - 제품 준비

shurpi의 준비를 위해 양고기뿐만 아니라 양지머리, 너클, 목 또는 고밀카가 전통적으로 사용됩니다.

양고기 Shurpa - 요리 준비

shurpi를 준비하려면 가마솥에 vicorist를 사용하거나 붙지 않는 코팅이 된 특별한 chivun 스튜 냄비를 사용하십시오. 이 kastrula에서는 개 암 나무 열매에 고기를 바르고 감자로 야채를 꺼야합니다. Vtіm, 가마솥이없는 것처럼 프라이팬에 양고기 조각에 기름을 칠할 수 있습니다. 그런 다음 우리는 shurpa가 준비될 특별한 냄비로 그것들을 옮길 것입니다.

양고기 Shurpa - 짧은 요리법

레시피 1: 양고기 슈르파

양고기 shurpi를 준비하기위한 고전적인 조리법. 게다가 이 간단한 수프는 요리를 끝내기 쉽기 때문에 외출할 때 맛을 보도록 하겠습니다.

재료:
양고기 500g,
감자 500g,
뚱뚱한 꼬리 지방 100g,
4 rіpchastі tsibuli,
빨간 칠리 페퍼 꼬투리,
토마토 페이스트 2큰술,
물 2.5리터,
실란트로 그린, 크로푸,
베이 리프와 강도.

요리 방법:

1. 양고기는 잘 씻은 다음 먹기 좋은 크기로 썬다. 큐브는 지방을 따릅니다. Ripchast tsibula는 기억하고 청소하고 고리로 잘라야합니다.

2. 가마솥에 베이컨에 기름을 두르고 접시에 담는다. 그리고 녹은 라드 지방에는 갈색이 될 때까지 양고기에 기름을 발라야합니다.

3. 같은 가마솥에서 땀을 흘리자. 작은 cibula, 감자 및 토마토 페이스트- 모두 동일하게 10-20 개의 깃펜이 덮여 있습니다.

4. 그 후에 물을 부어 뜨거운 고추, 소금을 넣고 끓여야합니다. 불을 바꿔서 벌써 약한 불에 1년을 요리하자.

5. Khvilin 5가 끝나기 전에 가마솥에 베이 리프와 손질 된 실란트로와 크립을 추가해야합니다. 그런 다음 테이블에 제공하여 뜨거운 모습으로 접시에 붓습니다.

레시피 2: 우즈벡 양고기 슈르파

이것은 우즈벡 요리에서 하루를 차지하는 양고기 (양고기 갈비가 이번 시즌에 있음)를 넣은 수프입니다.

재료:
양갈비 500그램,
당근 2개,
2 rіpchastі tsibuli,
6장의 카드,
피망 2개,
토마토 2개,
채소와 힘 - 맛.

요리 방법:

1. 양갈비는 으깨서 익혀야 합니다.

2. Ripchast tsibula, 당근 및 감자는 제거하고 피부에서 청소해야 합니다. 송아지로 cibula를 자르고 원으로 당근을 자릅니다. 쵸티리 부분에서는 감자의 껍질을 잘라야 합니다.

3. 양갈비에서 국물을 준비 할 때 감자, 당근, 토마토 토마토, 로즈마리 네비 필을 추가해야합니다. 공기를 정화하고 고리로 잘라 피망, 야채와 고기에 국물에 첨가됩니다.

4. shurpi가 준비되기 전에 Khvilin 15, 녹색과 종종 tsibula를 던질 필요가 있습니다. 끓여서 완료 될 때까지 요리하십시오. 그런 다음 깊은 접시에 담아 테이블에 제공하십시오.

레시피 3: 양고기와 병아리콩을 곁들인 슈르파

cim 조리법에 대한 요리 shurpa는 끝내기가 어렵습니다. 아시아 완두콩의 라후녹을 위한 에일, 특히 풍미 가득한 요리가 나옵니다.

재료:
양고기 안장(허리뼈) 1kg,
병아리콩(아시아 완두콩) 100g,
당근 200g
rіpchastoy tsibuli 300g,
뚱뚱한 꼬리 300g,
토마토 300g,
피망 200g
감자 400g,
실란트로.

요리 방법:

1. 개암 나무 열매의 경우 병아리콩을 하룻밤 물에 불려야 합니다.

2. 큰 냄비에 땀을 뻘뻘 흘리고 차라리 기름을 두른 고기를 가마솥에 넣고 부어야 한다 차가운 물. 적당한 불에 고기를 삶아 1시간 안에 병아리콩을 넣는다. 고스트라 요리를 좋아하는 팀, 바르또가 매운 고추를 넣어줍니다.

3. 고기와 병아리콩이 익을 때까지 슬라이드를 요리합니다. 그 후에 불가리아 고추, cibula, 당근 및 토마토를 가마솥에 추가해야합니다.

4. 그리고 끓으면 나물과 큼직한 감자를 넣어주세요.

양고기 슈르파

양고기와 함께 shurpa를 요리하면 고기를 염소 고기 또는 낙타 고기로 바꿀 수 있습니다. viide는 덜 맛있습니다.

갓 끓인 국물의 맛이 상할 수 있으므로 오랫동안 뜨거울 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다.

이상적으로 달성하기 위해 필요한 것, 즉 고기 또는 국물의 맛을 결정하는 것이 중요합니다. 약한 불로 국물을 끓일 때 (물이 가볍게 흔들리지 않도록) 조각을 내면 고기의 맛은 보글보글 끓지만 국물은 더 감칠맛이 난다. 그리고 육수를 센 불에 끓이면 육수 맛이 더 뜨거워지고 고기가 더 진하고 맛있다.

양고기 shurpa에서는 풍부한 채소가 추가됩니다. 파슬리와 실란트로 크림도 바질과 타라곤으로 vincured 수 있습니다. 또한, 타라곤 향신료의 kіntsі 준비에서 kastruli에서 끓일 수 있습니다.

연설 전에 기성품 슈르파 수프를 제공 할 때 양고기 정강이를 피부 접시에 넣고 사워 크림으로 사워 파를 맛을 내야합니다. 양고기 기름이 잡히지 않도록 접시를 뜨겁게 제공하는 것도 중요합니다.