조리법으로 수프를 제공하는 방법. 수프 요리법 : kharcho, 닭고기, 칠면조, 버섯. 라일락 만두와 함께

우리는 수프 없이는 우리의 삶을 상상할 수 없습니다. 뜨겁고 두껍고 풍부하고 가벼운 야채, 추운 여름 okroshka, 가스 파초 및 향긋하고 뜨거운 보르시-고기의 악취가 낭비된 식단 대신 자리 잡았습니다. 겨울에는 악취가 반짝이며 힘을 주고, 겨울에는 차가움과 상쾌함을 줍니다. 모두가 사랑하지만 더욱 독특하고 이국적입니다. 예를 들어, 중국산 새둥지 수프나 탄자니아산 키부루는 천연 흙을 넣고 끓입니다.

전통 요리에서는 모든 수프를 뜨거운 수프, 차가운 수프, 감초의 세 가지 큰 그룹으로 나눕니다.

뜨거운 수프

모든 악취는 희귀한 국물(고기, 생선, 야채, 버섯 등)이나 우유에서 비롯됩니다. 예를 들어, 저는 어린 시절 국수에 대해 잘 알고 있습니다. 준비 기술은 비슷합니다. 베이스는 처음으로 요리해야합니다. 그런 다음 야채, 버섯, 콩류, 곡물(파스타, 당면, 록신)의 준비 방법을 다음 순서로 소개합니다.

이러한 뜨거운 유형의 수프는 준비 방법에 따라 드레싱, 퓌레, 프로조리로 구분됩니다.

양념 수프

가장 크고 가장 인기 있는 그룹은 드레싱 수프로 구성됩니다. 주요 성분은 추가 여부에 관계없이 볶은 야채(또는 일반적으로 모든 농부에게 알려진 튀김)입니다. 이러한 수프를 준비하는 기술에는 국물 끓이기, 야채 준비 및 찌기, 수프에 추가하기, 향신료와 허브 추가하기 등의 단계가 포함됩니다. 가장 인기 있는 양념 수프 유형은 러시아의 vidomi spokonviku, rozsolnik, borscht, solyanka, 이탈리아의 미네스트로네, 야채를 곁들인 감자, 파스타, 콩과 식물(발효 피클, 완두콩)입니다.

크림수프

퓌레 수프는 최근 우리 테이블에서 인기를 얻었습니다. 유럽 ​​요리에서는 허브가 처음 나오자마자 악취가 나타납니다. 재료의 양은 양념 수프와 유사하며 일관성은 단 한 단계의 준비로 축소됩니다. 이 수프 범주의 모든 육수(야채, 콩과 식물, 시리얼, 버섯, 고기)를 믹서기로 섞거나 체로 문질러서 부드러운 퓌레를 만든 다음 준비된 국물에 추가하고 3시간 더 끓입니다. 풍미를 더하려면 수프에 상판과 올리브 오일을 곁들여 맛을 냅니다. 크루통 또는 크루통과 함께 제공하십시오. 이 큰 그룹에는 다양한 종류의 수프가 포함되어 있으며 준비가 쉽고 간단한 방법으로 완료될 수 있습니다.

프로조리 수프

수프는 국물과 반찬이라는 두 가지 구성 요소로 구성됩니다. 악취는 한 번에 또는 별도로 제공될 수 있습니다. 국물을 끓여서 시력을 잃을 수 있도록 모든 기술을 조심스럽게 조정하십시오. 반찬은 다양한 창고에 보관하고 따로 조리할 수 있습니다. 서빙 방법에 따라 지능적으로 두 그룹으로 나뉩니다. 첫 번째 그룹은 고기 또는 생선 조각, 만두, 만두, 계란 등과 함께 한 번에 제공되고 다른 그룹은 제공됩니다 (파이, 쿨레 뱌키, 크루통, 로스트) , 크루통). 가장 인기 있는 수프 유형은 이 카테고리에 속합니다. 풍부한 수프, 세련된 프랑스 콩소메, 다양한 수프 및 독특한 중국 단화탕입니다.

차가운 수프

악취는 더운 여름에 대체할 수 없으며 가장 자주 제철 야채로 준비됩니다. 희귀한 베이스의 경우 크바스, 발효유 제품(케피르, 아이란, 발효 구운 우유, 우유, 요구르트), 야채 주스 및 끓인 물을 사용하세요. 조리 기술은 간단하지만 완성된 국물의 온도가 14도를 넘지 않는 것이 가장 큰 특징이다. 가지에 얼음을 추가하면 장식 효과도 얻을 수 있습니다. 이 카테고리에는 훨씬 더 인기가 있으며 거의 ​​모든 것이 있습니다 : 전통적인 러시아 okroshka, 비트 뿌리, 뜨겁고 매운 스페인 가스 파초, 풍부한 불가리아 tarator.

감초 수프

일류 허브라는 카테고리는 정말 들어본 적이 없습니다. 사용되는 베이스는 베리와 과일 주스, 시럽, 퓨레입니다. 만두, 푸딩, 감초 캐서롤, 머랭, 옥수수 또는 귀리 플라스틱, 뮤즐리가 반찬으로 제공됩니다. 양념으로는 계피, 정향, 생강, 감귤 껍질, 주스를 선택하고, 상판과 사워 크림으로 장식할 수 있습니다. 라트비아와 리투아니아 국가 요리에서 가장 인기 있는 다양한 종류의 과일 수프가 있습니다.

수프는 풍부하고 맛있는 음식의 알려지지 않은 원천입니다. 다양한 유형과 준비 방법을 모두 고려하면 새롭고 독창적인 것으로 고국과 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다.

우리의 오랜 전통에 따르면 수프는 축하 시간 동안 없어서는 안 될 요소입니다. 일반적으로 차가운 간식 후에 제공됩니다. 악취는 약초 분비를 향상시켜 신체가 흡수되도록 준비시키는 성분에 존재합니다.

수프: 분류

이들은 국물, 국물, 빵 크 바스 및 우유를 기반으로 한 희귀 허브입니다. 또한 시리얼, 반찬, 파스타, 생선, 고기, 가금류 및 기타 제품 등 다양한 식품을 수용할 수 있습니다.

주요 목적은 식욕을 자극하는 것입니다. 수프에는 배고픔을 느끼게 하는 두 가지 구성 요소가 있습니다.

1. 더 향긋하고 맛있는 단어.
2. 약초 활동의 화학적 파생물.

레시피에 표시된 대로 향료에 향신료, 뿌리, 지불라, 조미료가 주입됩니다. 그 똑같은 모습이 그 자체로 더해져 식사를 요구한다.

첫 번째 허브는 다양한 유형으로 제공됩니다.

아래에서 분류할 수프는 희귀한 염기의 특성에 따라 여러 그룹으로 나뉩니다. 이런 놈이 제일 기분 좋다.

어떤 종류의 수프가 있나요? 첫 번째 허브의 분류는 네 가지 큰 그룹에 의해 존중됩니다.

1. Persha는 고기, 가금류, 생선, 버섯 및 야채(야채, 파스타, 콩)를 기본으로 합니다.
2. 다른 하나는 우유 위에 있습니다.
3. 세 번째는 빵 크 바스 인 케 피어입니다.
4. 분기 - 딸기와 과일.

첫 번째 그룹의 특성

글쎄, 우리는 수프처럼 잘 지냈어요. 분류는 피부 그룹의 특성을 강조합니다. 그리고 그들의 피부에 대해 더 이야기해 볼까요.

첫 번째 그룹이 가장 크다는 점에 유의하세요. Vaughn은 나름대로 세 가지 하위 그룹으로 나뉩니다.

1. 수프 드레싱. 그 전에는 Borscht, solyanka, rossolnik, yushka 및 감자 수프를 볼 수 있습니다. 이러한 허브를 준비하려면 고명과 같은 다양한 제품을 국물에 점진적으로 추가해야 합니다. 야채는 비타민과 필수 물질이 풍부하고 독특한 맛과 향을 부여하며 뚜렷한 구조를 형성합니다. 드레싱 수프는 일반적으로 볶은 코린신과 시불을 섞어 준비합니다.

2. 프로조리.

3. 퓨레 같은 느낌.

이것은 뜨거운 수프의 분류입니다. 그 특징은 악취가 매우 불경스러운 형태로 나타난다는 것입니다.

친구, 세 번째와 네 번째 수프 그룹

또 다른 수프 그룹은 우유로 준비되어 뜨겁게 제공됩니다. 세 번째 그룹까지는 이 허브들이 너무 차가워지는 데 익숙해집니다.

분기는 문지른 부분과 문지르지 않은 부분의 두 부분으로 나뉩니다. 이러한 허브는 봄과 여름에는 차갑게, 봄과 겨울에는 뜨겁게 제공됩니다.

수프의 분류(계획은 통계에 설명되어 있음)는 간단합니다. 그러나 그녀는 혼자가 아닙니다. 이러한 허브를 그룹으로 나누는 다른 옵션이 있습니다.

온도에 따라 다름

어떤 종류의 수프를 나누어야합니까?

공급 온도에 따른 분류는 두 가지 하위 그룹으로 나눌 수 있습니다.

1. 차가운 수프. 악취는 바쁜 여름 시간에 이상적입니다. 베이스는 크 바스, 케 피어 또는 시럽이 될 수 있습니다. 이 제품 자체는 열처리가 불가능함을 나타냅니다. 이러한 수프의 경우 원시 재료(오이, 무, 시불) 또는 삶은 재료(사탕무, 감자)를 사용할 수 있습니다.
2. 뜨거운 수프 - 보르시, rossolniki, solyanka. 냄새는 보편적이며 국물이나 물로 준비할 수 있으며 뜨겁게 또는 색이 바랜 상태로 제공할 수 있습니다. 이러한 수프의 성분은 열 주입을 받습니다.
3. 달콤한 수프. 추운 봄과 여름뿐만 아니라 더운 겨울에도 발견할 수 있습니다. 차가운 풀의 온도는 14도 이상, 뜨거운 물의 온도는 75도 이상입니다.

허브에 따른 분류

수프에 따라 허브는 채식, 고기, 생선, 야채 및 버섯으로 나뉩니다.

비코리 병에 우유와 우유 음료, 국물, 과일 및 야채 주입물, 크바스를 끓일 수 있습니다. 그리고 반찬으로 버섯, 야채, 콩류, 시리얼, 가금류, 파스타를 추가할 수 있습니다.

물론 대부분의 수프의 기본은 국물입니다. Vin에는 자체 분류도 있습니다.

1. 키스티니. 이를 위해 송아지가 준비됩니다.
2. M'yasny. 이를 위해 양지머리, 뒷부분, 가장자리를 가져갑니다.
3. Ribny는 출구와 목표를 준비하고 있습니다.
4. 버섯은 말린 흰 버섯을 말리는 것을 두려워합니다.

양념국의 분류

양념국은 우리가 일상생활에서 가장 자주 즐기는 희귀한 나물이다. 그들은 다음과 같이 나뉩니다:

1. 보르쉬.
2. Rozsolniki.
3. 야채 수프.
4. Kartoplyany.
5. 크루프야니.
6. 솔얀키.
7. 파스타와 함께.

보르시는 비트 뿌리의 점성을 이용해 만든 수프입니다. 이것을 준비하려면 붓 국물, 새 국물 또는 버섯 국물이 필요합니다. 이 허브의 제품 창고는 매우 다양합니다. Buryak 크림에는 vikorista, 당근, 셀러리, 파슬리도 포함됩니다. 크 바스, 감자, 후추 등을 창고에 넣으십시오.

양배추 수프는 러시아 전통 허브입니다. 소금에 절인 양배추, 신선한 양배추, 시금치, 밤색 및 어린 딜로 준비됩니다. 기본적으로 Kostkov 국물, 시리얼 또는 야채 국물을 섭취하십시오. 소금에 절인 양배추를 먼저 끓인 다음, 신선한 양배추를 쓴맛이 나지 않도록 데워줍니다.

Rozsolniki는 소금에 절인 오이, 소금물 및 흰 뿌리로 준비됩니다. 고기, 뼈, 텔부크를 곁들인 생선 국물 또는 버섯 국물을 사용하여 채식으로 만들 수 있습니다. 냄비에 피클을 물과 함께 붓고 15분 동안 끓입니다. 감자는 조각으로 자르고 시불과 뿌리는 스트립으로 자릅니다. 이 수프에 풍부한 맛을 더하려면 로즈마리 주스를 추가한 다음 체에 걸러서 끓입니다.

Solyanka는 오래된 러시아 허브입니다. 이 준비를 위해 절인 야채, 치불라, 토마토, 블랙 올리브, 올리브, 케이퍼가 준비됩니다. 기본은 생선과 고기 국물입니다. 오이를 입방체로 자르고 끓인 다음 시불을 살짝 볶습니다. 현재 옵션은 바이코와 올리브를 사용하는 것입니다. 브러시를 제거하고 헹구십시오. 레몬을 원으로 자릅니다. 고기를 조각으로 자르고 끓입니다. 완성된 버섯과 고기 솔얀카는 사워 크림과 함께 제공됩니다. 그리고 리브누에는 사워크림을 바르지 마세요.

감자 수프, 야채 수프, 시리얼과 마찬가지로 그 종류도 매우 다양합니다. 고기와 버섯 보일러를 모두 사용하여 요리됩니다. 모든 재료는 스트립, 큐브 및 슬라이스로 절단됩니다. 따라서 모든 제품을 동일한 방식으로 처리하는 것이 중요합니다.

파스타에는 보로시냐 콩나물, 오트밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루, 진주 보리를 사용하십시오. 고기 국물과 버섯 스튜의 악취를 준비하십시오.

미 바치모, 분류가 얼마나 다를 수 있는지. 수프의 종류는 그 자체로 훌륭하므로 통계 범위 내에서 모든 유형에 대해 이야기하는 것은 불가능합니다.

퓨레 수프란 무엇입니까?

이 허브는 제품의 덩어리나 덩어리가 없는 균질한 구조를 가지고 있습니다. 수프는 두꺼운 상판의 일관성 때문입니다. 허브의 색은 성분에 따라 다릅니다. 생쌀은 맛이 가장 좋고 구조가 균일합니다.

요즘 이 허브는 더욱 인기를 얻었으며 모든 카페와 레스토랑에서 제공됩니다. 수프 퓨레는 오랫동안 사용되어 왔고 예전에는 준비하기가 어려웠지만 이제는 블렌더와 같은 놀라운 기술 덕분에 그러한 허브를 준비하는 것이 매우 간단하고 빠릅니다. 재료를 손으로 갈 필요가 없습니다.

퓌레 수프의 분류는 크림 같은 수프와 퓌레 같은 수프로 구분됩니다. 그들의 특징은 독특한 일관성이며 베이스는 우유인 경우가 많습니다.

접는 옵션

게다가 우리가 테이블에 끓이려고 부른 그 모든 수프는 단지 허브의 시작일 뿐입니다. 일부 전통의 결과로 준비가 더 간단해졌습니다. 그리고 접이식이라고 할 수도 없습니다.

접힌 수프에는 바닥에 다양한 종류의 생선과 고기가 포함되어 있다고 말해야 합니다. 불행히도 그러한 허브는 특별한 에피소드로 인해 한 번에 준비되는 경우가 거의 없습니다. 가장 자주 값 비싼 레스토랑 메뉴에서 수프를 맛볼 수 있습니다.

접는 보르시, 유쉬카, 유쉬카, 크림 수프, 솔얀카, 로솔닉의 분류. 모든 종류의 신선한 허브는 여러 종류의 생선과 고기가 들어간 국물을 기반으로 준비됩니다. 당신과 나를 위해이 모든 수프를 준비하고 vikorystvo를 하나의 품종으로 부르십시오.

예를 들어, 우리 콧수염은 거대한 피클 선술집에 울려 퍼졌습니다. 이 새로운 곳에서 우리는 무엇을 맛볼 수 있을까요? 원래의 모습에서 와인은 소금에 절인 감귤류를 많이 저장하고 동시에 맛을 크게 잃었습니다. 그리고 이번에는 생강, 버섯, 가금류 또는 야채 만 포함하는 신선한 rossolnik의 맛과 모양이 완전히 다릅니다.

Pislyamov의 교체

수프는 오랫동안 음식의 기본이 되었습니다. 그리고 현재 냄새는 비타민과 야채가 풍부할 뿐만 아니라 식단에서 중요한 위치를 차지합니다. 영양학자들이 전체 허브 시스템에 긍정적인 영향을 미치는 희귀 허브의 식단에 구속력 있는 존재의 필요성을 강조하는 것은 아무것도 아닙니다.

오늘은 집에서 주는 속대를 대상으로 설문조사를 해서 어떤 종류의 국물이 있는지 알아보고, 피부타입은 어떤 것인지 간략하게 설명드리겠습니다. 제공된 정보를 바탕으로 어떤 종류의 허브를 준비할지, 어떤 종류의 요리법에서 영감을 받을지 결정할 수 있으며 요리책 섹션이나 주제별 사이트를 더 잘 탐색할 수 있습니다.

수프의 종류와 준비

모든 수프는 뜨겁고 차가운 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다.

다양한 조명 제품 중에서 okroshka, borscht 또는 kholodnik의 인기가 관찰되며 가장 자주 여름에 나타납니다. 또는 전 세계의 다른 요리에서는 야채나 과일을 기본으로 한 다양한 차가운 수프와 우유 및 유제품을 기본으로 한 허브를 준비할 수 있습니다. 대부분의 경우 이러한 허브에는 얼음이 보충됩니다.

뜨거운 수프더욱 자주 메뉴를 즐기실 수 있습니다. 그들은 prozori와 zapravni, 퓌레 수프의 세 가지 주요 하위 그룹으로 나눌 수 있습니다. 수프의 기본은 일반적으로 최소한의 추가 재료가 포함된 풍부한 국물입니다. 대부분의 경우 국물은 제공할 때 거품기로 간단히 채워지며 삶은 시리얼이나 야채의 허브 스톡에는 거의 추가되지 않습니다.

첫 번째 허브의 다양한 유형과 변형을 포함하는 가장 큰 범주는 양념 수프입니다. 보르시와 양배추 수프, 피클과 솔얀카, 야채 허브, 추가 파스타 콩나물, 시리얼, 콩류 등 모든 종류의 허브가 포함된 긴 목록입니다.

뜨끈한 양념장에는 어떤 종류가 있나요?

양념 수프클래식, 걸쭉함, 튀김 및 결합으로 지능적으로 나눌 수 있습니다. 전통(클래식) 수프를 준비하려면 먼저 다른 요리 재료로 양념할 수 있는 국물을 준비하세요. 수프의 튀김 버전은 먼저 육수를 준비되거나 준비될 때까지 볶은 다음 물이나 국물로 더 채우고 잠깐 끓이는 방식으로 수행됩니다. 우리는 "모든 사람을 위한" 허브를 듬뿍 넣은 걸쭉한 수프를 준비합니다. 양질의 거친 밀가루 또는 수염이 두께를 위해 추가되는 클래식 보르시 또는 보르시와 같은 허브로 엉덩이의 맛을 봅시다.

허브와 재료를 조합한 수프를 냄비에 담아 양념과 함께 하나씩 준비한 후 제공합니다. 이것들은 대부분 먼 부엌에서 준비됩니다.

크림스프에는 어떤 종류가 있나요?

크림수프그날은 걸쭉하게 만든 후 믹서기로 마무리하면 어떤 뜨거운 국물이라도 만들 수 있습니다. 그리고 크림 수프는 허브이며 대부분 국물이 아닌 더 가벼운 버전의 베샤멜 소스를 기반으로 상판을 추가하여 준비됩니다.

가장 인기 있는 크림 수프 유형은 닭고기, 버섯, 양, 생선입니다. 각 유형에는 수백 가지 변형과 구성 요소 조합이 포함되어 있습니다.

간단한 종류의 감초 수프

다른 유형의 첫 번째 허브 외에도 다음을 참조하십시오. 감초 수프. 가장 간단한 것은 유제품, 과일, 빵입니다. 우리 주방에서는 시리얼과 파스타를 첨가하여 우유를 준비하는 경우가 가장 많습니다. 빵과 감초 수프는 유럽 메뉴의 전형적인 것으로 물에 담근 크루통, 꿀을 얹은 것, 시럽에 끓인 과일, 감초 상판으로 구성됩니다. 과일 수프는 과일과 베리의 주스 또는 추가된 과일, 베리 및 크래커 조각의 시럽을 기준으로 준비됩니다.

수프는 사람의 식단에서 중요한 구성 요소입니다. 악취는 포만감을 주고 힘을 회복하는 데 도움이 됩니다. 그들은 요리가 등장한 약 400년 전에 요리를 시작했습니다. 하지만 돌을 준비하는 과정이 한꺼번에 진행된다고 생각하기는 어렵다. 양조 방법은 훨씬 나중에 확립되기 시작했습니다.

첫 번째 허브의 광범위한 성장은 17세기 말경에 꽃을 피우기 시작했습니다. 러시아 요리에서는 희귀한 허브를 보통 유시키(yushki)라고 부릅니다. "수프"라는 이름은 Peter I에게 더 많이 사용되기 시작했습니다.

오늘날에는 약 150가지 종류가 있으며 그 중 수천 가지가 더 있으며 심지어 몇 가지 변형도 있습니다.

악취는 뜨거울 수 있습니다 - 보르시, rozsolniki, solyanka, 양배추 수프, 다양한 종류의 고기, 생선, 야채 및 시리얼. 차가운 희귀 허브는 여름 베이킹에 양념을 치고 가벼운 국물, 물, 크 바스, 발효유 제품 (krichta, okholodnik, tarator)에서 요리하는 것이 중요합니다.

그러나 순도가 50%이고 나머지 절반이 섞인 것은 먹게 됩니다. 재료는 야채, 시리얼, 파스타, 과일, 허브, 향신료, 육류 제품 등 다양한 제품입니다. 그 중 어느 것이 더 아름답다고 말할 수는 없습니다. 그는 자신의 취향과 존엄성, 삶의 방식에 맞춰 가죽을 선택합니다.

저희 웹 사이트에서는 매일 및 휴일을 위한 간단하고 지능적인 수프 요리법을 찾을 수 있습니다. 스킨 허브는 재료 세트와 함께 사진에서 단계별로 설명되므로 모든 것이 명확해지면 소유자에게 무엇을 시작하는지 알려주십시오.

부자 아내가 좋아하는 음식은 육즙이 많고 갈색이며 물론 몸매에 해를 끼치 지 않도록 수프를 준비하는 것과 같습니다. 이 경우, 가족 구성원 모두가 동일한 규칙을 누릴 수 있도록 보장해야 합니다.

우리는 우크라이나 보르시, 그루지야 카르초, 치즈와 크루통, 록시나, 버섯, 다양한 종류의 생선, 해산물 등 다양한 요리법을 수집했습니다. 모든 것을 과용할 수는 없습니다.

잔디가 원활하게 나오려면 무언의 규칙을 따르십시오.

• 야채 수프는 작은 곳에서 끓입니다.
• 고기, 특히 훈제 고기는 토기, 도자기 또는 에나멜 접시로 조리하면 더 맛있습니다.
• 너무 많이 익히지 마십시오. 6인이 먹을 수 있는 최대 제공량이며, 1회 제공량당 무 200-400ml입니다.
• 토마토 페이스트와 같은 향신료는 끓임 끝에 넣습니다.
• 보르시의 경우 감자를 입방체로 자르고 당면 수프의 경우 스트립으로 자릅니다.

당신이 자신의 음식을 따른다면, 당신은 채식 허브를 먹을 자격이 있습니다. 야채를 볶거나 지방이 많은 고기와 생선을 첨가하지 않고 건강에 좋은 허브를 준비합니다. 더 향긋하게 만들고 싶다면 시리얼이나 콩과 식물을 추가하고 허브를 추가해 풍미를 더해보세요.

신사에게 묻지 않고도 제대로 된 우크라이나 보르시를 준비할 수 있지만 자세한 설명, 재료 사진, 정확한 조리법만 있으면 요리를 쉽게 즐길 수 있고 풍부하고 독특한 맛으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 것입니다.

특히 어린이들에게 첫 허브를 보여주기에 좋습니다. 피부 엄마는 어린 아이들이 만족할 수 있도록 무엇을 준비할지 고민해야 합니다. 우리에게 이 문제는 저절로 발생합니다. 저희 웹사이트 페이지에서는 6개월 이상의 사랑하는 자녀를 위한 수프와 퓌레를 찾으실 수 있습니다. 일반적으로 약간의 우유를 추가하여 야채로 준비됩니다.

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