가지 레시피를 곁들인 라자냐. 이탈리아 요리인 라시나에 대해 알아보세요. 가지로 채식 라자냐를 준비하는 방법 - 사진이 포함된 레시피

요리 방법:

라자냐는 48년 전에 미리 준비하여 냉장고에 보관하거나 냉동 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 휘젓습니다. 얼어붙은 경우 뒤에서 제거해야 합니다.

악어 1:
시금치로 반죽에서 직선 커틀릿을 준비하십시오.
시금치를 따려면 굵은 줄기를 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 중간 크기 냄비에 물을 붓고 끓인 후 시금치를 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 닭 2~3마리를 요리합니다. 시금치를 쟁반에 담고 찬물을 부어 완전히 말립니다. 손으로 눌러 물기를 빼주세요.

존중하세요!
시금치는 완전히 건조되어야 합니다. 그렇지 않으면 반죽이 끈적해지기 때문에 가공하는 것이 중요합니다.

악어 2:
푸드 프로세서를 사용하여 시금치를 퓌레로 만듭니다. 물론 시금치를 부엌칼로 아주 얇게 썰어도 됩니다. 시금치 페이스트는 약 45ml(3테이블스푼) 정도 필요할 수 있습니다.

기억하다!
반죽을 준비하기 위한 생 시금치는 냉동 시금치로 대체 가능합니다. 포장에 적힌 지시 사항에 따라 삶아주세요. 삶아서 말린 시금치 45ml(3테이블스푼)가 필요합니다.

악어 3:
파스타 반죽을 레시피대로 섞고 시금치, 계란, 올리브 오일, 소금을 추가합니다.

기억하다!
반죽을 푸드 프로세서에 치대면 부드러운 녹색이 되고, 잘게 썬 시금치 조각과 함께 손으로 치대면 부드러운 녹색이 됩니다.

악어 4:
파스타 기계를 사용하여 반죽을 반죽하고 펴십시오. 과정이 끝나면 롤러를 앞쪽 틈에 놓습니다. 손으로 반죽을 헹구고 부드럽게 할 수 있습니다. 스무하 길티마더 폭 13cm, 칼 두께. 반죽이 얇아질 때까지 5~10분 동안 건조시킵니다.

크록 5:
자와 칼을 사용하여 반죽을 10 x 20cm 크기의 직사각형(12개 원형)으로 만듭니다. 고르지 않은 가장자리를 폐기하십시오. 일자형 커틀릿을 키친 타월 위에 놓고 고운 비트 뿌리나 옥수수 가루를 뿌리고 1~2년 동안 건조시킵니다.

기억하다!
케이크 팬이 23 x 32.5 cm 크기에 맞지 않으면 직사각형을 잘라서 팬 크기에 맞게 크기를 조정하세요.

크록 6:
시금치 반죽으로 스트레이트 커틀릿 삶기
큰 냄비에 물을 채우고 끓인 후 소금 15ml(1테이블스푼)를 추가합니다. 직선형 커틀릿 배치|iz| 반죽 (한 번에 모두가 아니라 한 번에 몇 조각)을 넣고 부드러워 질 때까지 약한 불로 3-5 분 동안 가끔씩 저어줍니다.

기억하다!
물에 로즈마리 오일 몇 스푼을 추가하면 스쿼시가 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

악어 7:
슬롯 형 스푼을 사용하여 라자냐 준비용 커틀릿을 제거하고 찬물 그릇에 담습니다. 식힌 스트레이트 커틀릿을 깨끗한 수건 위에 올려 말려주세요.

크록 8:
라자냐 채우기를 준비하십시오.
가지 끝부분을 다듬어주세요. 5mm 스트립을 스트립으로 자릅니다. 병을 drushlyak에 넣고 창틀을 아주 명확하게 마십니다. 30분 동안 추가합니다. 가지의 뜨거운 주스를 추가합니다. 오븐을 180C로 예열하세요. 가지 그릇을 씻고 종이 커틀릿으로 말리세요.

크록 9:
잎에 올리브 오일을 바릅니다. 데크 위에 가지 그릇을 놓고 표면에 올리브 오일을 바릅니다. 가지를 오븐에서 부드러워질 때까지 20-25분 동안 한 번 뒤집으면서 굽습니다.

크록 10:
한 시간 정도 토마토의 속을 제거하고 얇게 자릅니다. 모짜렐라 치즈를 5mm 두께로 썰어주세요.

크록 11:
라자냐용 주사기 소스를 준비합니다.
중간 크기의 냄비에 우유를 데우세요. 버터 윗부분을 녹여|버터| 중간 불에 다른 냄비에. 잘 섞일 때까지 추가하고 파이핑이 나타날 때까지 1-2분 동안 조리합니다.
불을 끄고 뜨거운 우유를 부어가며 저어줍니다. 다시 가스레인지에 올려 소스가 끓고 걸쭉해지지 않을 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 육두구 한 꼬집으로 간을 하고 후추를 추가한 후 약한 불로 2분간 더 조리합니다.

크록 12:
스토브에서 소스를 꺼내고 파마산 치즈 3/4개를 넣고 저으면서 완성된 허브가 지글지글 끓을 수 있도록 1/4만 남겨둡니다.

존중하세요!
치즈를 넣은 후 소스를 끓이지 마세요. 그렇지 않으면 치즈가 질겨질 수 있습니다.

크록 13:
lazinnyam을 가져다가 굽습니다.
1. 라자냐 팬에 탑 오일을 바릅니다. 팬 바닥을 시라 소스 볼로 덮습니다.
2. 소스 위에 일자로 자른 라자냐 공을 올리고 크러스트에는 가지 반 그릇을 올려주세요.
3. 가지 한 덩어리에 치즈 소스 한 덩어리를 붓고 그 위에 라자냐 커틀릿을 얹어줍니다.
4. 다음으로 모짜렐라 치즈 반 그릇, 토마토 반 그릇을 넣어주세요.
5. 속을 일자로 자른 라자냐 볼로 덮습니다. 6. 더 씹어보세요: 가지 볼, 주사기 소스, 라시냐, 모짜렐라, 토마티(총 4개). 치즈 한 그릇과 치즈 소스로 마무리합니다.
7. 남은 파마산 치즈를 부드럽게 갈아줍니다.

크록 14:
구근이 굳고 표면이 갈색이 될 때까지 180°C로 예열된 오븐에서 라자냐를 30-45분 동안 굽습니다.

기억하다!
시간을 절약하려면 기성품 라자냐를 구입할 수 있습니다. 건조 파스타 콩나물 375g이 필요합니다. 판매되는 시금치 라자냐를 찾을 수 없다면 일반 계란을 섭취하세요. 패키지에 적힌 지침에 따라 닭 8~10마리를 요리하세요.

라사나는 특별한 반죽 시트로 만들어지며, 다양한 충전재를 겹겹이 쌓고 그 위에 소스를 얹습니다. 일반적으로 라자냐에 양념을 하려면 베샤멜 밀크 소스를 베이스로 사용하세요.
가지를 곁들인 간단한 채식 라신을 준비하세요. 여기 가지에는 베샤멜 소스와 시르 소스를 곁들여 먹으면 딱 좋아요! 말하기 전에 채식 라지나의 가지 맛은 버섯을 연상시킵니다.

가지를 곁들인 채식 라자냐를 만드는 재료

• 라자냐 시트 1팩(12장). 라자냐 패키지의 설명을 꼭 읽어보세요! 밥솥은 라자냐를 준비하기 위해 먼저 접시를 요리합니다. 잼이 짜지지 않는 접시가 있어요.
• 가지 350g.
• 토마토 150g(2개).
• 갈은 시루(단단한 품종) 350g.

라자냐용 베샤멜 소스:

• 우유 – 900ml.
• Vershkov 버터 - 120g.
• 보로시노 - 90
• 육두구 완두콩 – 1 티스푼.
• 소금 - 2 티스푼.

가지로 채식 라자냐를 준비하는 방법 - 사진이 포함된 레시피

가지를 줄기에서 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 가지의 경우 먼저 가지 껍질을 벗기고 껍질을 제거할 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않습니다. 피부가 더 맛있습니다.
혼합물을 와이어 랙에 놓고 오븐에 넣어 180도에서 10분간 굽습니다. 라지냐에서는 말린 가지에서 소스가 흘러나오고 버섯 맛이 납니다.

베샤멜 소스 준비
이제 베샤멜 소스가 완성되었습니다.
프라이팬에 기름을 두르고 약불로 볶다가 기름을 녹입니다.

녹인 오일에 잘 섞어주세요. 불은 중간 정도까지 증가합니다. 차갑게 윤활유를 바르고 점차적으로 저어줍니다.

올리브-보로쉬냐나 혼합물에 우유를 붓고 저어줍니다. 가볍게 저으면서 베샤멜 소스를 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
육두구 완두콩을 넣고 소스를 저어준 후 불에서 저어줍니다.

라자냐 팬에 베샤멜 소스를 넣고 팬에 부어주세요.

세 개의 라자냐 접시를 서로 평행하게 배치합니다(겹치지 않음!).

그 위에 말린 가지를 얹어주세요.

모든 것에 베샤멜 소스를 부어주세요.

강판에 간 시라 ¼개를 넣고 저어주세요.
치즈 위에 라자냐 접시를 다시 올려주세요.
이제 가지를 부르겠습니다.
Znovu bechamel ta 선생님.

다음 행에서는 가지와 함께 원으로 자른 토마토를 추가한다는 점을 제외하면 절차는 동일합니다.

라자냐 접시의 나머지 줄에는 베샤멜 소스를 붓고 라자냐를 추가로 얹은 다음 치즈를 얹습니다.

가지를 곁들인 채식 라자냐를 오븐에 넣고 180도에서 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 사워 크림이 갈색이 될 때까지 210도에서 10분간 굽습니다.


맛있는!

육즙이 많고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 라자냐 한 조각을 맛보면 이탈리아 요리가 전 세계적으로 왜 그토록 인기가 있는지 이해하게 됩니다. 이것은 반죽 시트에 고기와 야채를 채우고 창고에서 가져온 맛있는 소스를 곁들인 케이크입니다. 이탈리아로 미식 여행을 떠나보세요. 자신과 사랑하는 사람을 위해 가지를 곁들인 간단한 라자냐를 준비해보세요.

가지를 곁들인 라자냐

사진 제공: Shutterstock

홈메이드 라자냐 잎

성분 : - 보로샤 300g; - 닭고기 달걀 3개 - 소금.

라자냐 시트를 준비할 때 지침을 주의 깊게 읽으십시오. 일부 재배자는 콜리플라워를 삶는 것을 권장하지만 다른 재배자는 그렇지 않습니다.

반죽은 이탈리아 파스타와 듀럼 밀과 동일한 밀가루로 준비하기가 더 쉽습니다. 계란을 풀어서 소금 한 꼬집을 넣고 점차적으로 첨가하여 탄력 있는 반죽을 만듭니다. 껍질을 봉지에 넣고 저어 봉지에 넣은 다음 깨끗한 수건으로 덮고 1년 동안 그대로 두세요. 그런 다음 카우배스와 함께 다운로드하고 4조각으로 자르고 베이킹 접시 바닥 너비가 1-2cm 작아질 때까지 직사각형으로 굴립니다. 칼로 잎을 잘라 균일한 기하학적 모양을 만드세요. 최적의 두께는 1.5mm이며 특수 방목 기계가 있는 경우 접근하기 더 쉽습니다.

가지를 곁들인 라자냐

재료: - 라자냐 잎 4개; - 큰 가지 2개; - 중간 크기 토마토 2개 - 파마산 치즈 300g; 소스(간단한 베샤멜): - 우유 4큰술; - 3 큰술. 보로쉬나; - Vershkova 버터 120g; - 2 티스푼. 염류; - 0.5 티스푼. 육두구 완두콩.

가지를 0.5cm 두께로 얇게 썰어서 선반에 올려놓고 가지 10개를 오븐에 넣어 180°C로 건조하면 소스가 빨리 흡수되고 라자냐의 육즙이 더 풍부해집니다. 토마토를 조각으로 자르고 파마산 치즈를 갈아줍니다. 베샤멜은 프라이팬에 기름을 두르고 녹인 후 불을 넣고 은근히 끓여서 준비합니다. 스미시를 hvilini로 양념하고 우유를 부어주세요. 걸쭉해질 때까지 소스를 계속 저은 다음 소금을 넣고 육두구로 간을 한 후 따로 보관합니다.

1-2 큰술을 나눕니다. 넓은 팬 바닥에 화이트 소스를 깔아주세요. 반죽 한 장을 놓고 가지 조각을 얹은 다음 그 위에 소스를 붓고 강판 치즈 1/4을 넣고 다른 시트로 덮습니다. 앞으로의 제안에 설명된 단어를 반복합니다. 세 번째 야채 그릇에는 가지 조각과 토마토 조각을 추가하고 소스를 바르고 3/4 파마산 치즈를 뿌립니다. 남은 시트를 놓고 그 위에 여분의 베샤멜을 붓고 치즈를 뿌립니다.

라자냐를 호일로 덮고 야채가 완전히 익을 때까지 180°C에서 굽습니다. 그런 다음 갈은 파프리카를 제거하고 온도를 210 ° C로 올린 다음 허브를 황금빛 갈색이 될 때까지 10 분 더 요리합니다. 부분으로 나누어 잘게 썬 녹색 스프링클을 얹어 서빙합니다.

오늘은 이탈리아 요리의 고전 요리인 가지를 곁들인 라시냐를 준비해보세요. 가지 라사나는 다진 고기와 베샤멜 소스를 곁들인 전통적인 라자냐 대신 간단하고 쉽게 준비할 수 있습니다.

이 허브 버전의 매콤하고 육즙이 풍부한 가지 소스는 고기 소스와 베샤멜 소스를 모두 즉시 대체합니다. 와인은 육즙이 많고 생생하게 나올뿐만 아니라 반죽이 마르지 않도록 육즙이 풍부합니다. 이는 주방에서 하는 일이 줄어들고 만족도가 높아진다는 것을 의미합니다! 가지와 토마토를 곁들인 야채 라지나, 재료를 적게 섞어 가볍게 나올 준비를 하세요. 죄송합니다. 잔디는 이미 모든 물에 허용됩니다! 시도 해봐!

재료를 준비하세요.

이 버전의 허브는 일반적으로 Jamie Oliver의 레시피를 기반으로 하며 약간의 변경 사항이 있습니다. 신선한 백리향과 바질을 말린 허브로 대체합니다. 그리고 주크루를 1~2꼬집 추가합니다(저는 토마토 소스를 만들 때 항상 이것을 추가합니다).

줄기를 자르고 가지를 포크로 자주 찌릅니다. 가지가 부드러워질 때까지 10-15분 동안 쪄주세요.

가지가 익으면 뒤집어서 포크로 찔러주세요. 포크가 쉽게 들어가면 가지가 부드러워져 완성된다.

가지를 약간 식힌 다음(손이 데지 않도록) 잘라서 과육을 추출합니다. 부드러워질 때까지 칼로 가지 펄프를 자릅니다.

또한 cibul, chasnik 및 토마토를 잘게 자릅니다. 라자냐를 준비하려면 신선한 토마토와 젖은 주스에 보존할 수 있는 토마토를 모두 구울 수 있습니다.

불 가운데에서 기름을 가열하십시오. 가지를 넣고 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 가지를 코팅합니다.

치불이 갈색이 되면 가지 펄프, 챠스니크, 신선하고 말린 허브(바질과 백리향), 약간의 뜨거운 고추를 맛이 날 때까지 추가합니다.

약한 불에서 가지 10조각을 부드럽게 코팅합니다.

그런 다음 잘게 썬 토마토와 오세트를 넣고 걸쭉해질 때까지 작은 불로 15-20분 더 끓입니다.

불을 켜고 가지를 맛보고 맛이 좋아질 때까지 갈은 후추, 소금, 풍미 및 향신료를 추가합니다.

포장 지침에 따라 라자냐 시트를 준비하십시오. 준비가 될 때까지 말린 잎을 끓입니다. 끓는 물에 잎을 넣으려면 소금 한 꼬집과 1티스푼을 넣으세요. 로슬린 오일. Olya, 물을 추가하고 시트에 탄력성을 부여하면 요리 과정에서 악취가 깨지지 않습니다.

잎을 3~4분 동안 끓인 후 즉시 찬물을 추가하면 조리 속도가 빨라집니다. 잎을 1~2분간 식힌 후 물기를 빼고 말립니다.

베이킹 접시에 가지 소스 공을 넣습니다.

공을 시루에게 주세요.

나는 라자냐를 떠난다.

공을 반복하십시오. 마지막 공을 후비로 문지릅니다. 팬을 200도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 갈색이 되고 속이 부글부글 끓을 때까지 라자냐를 30-35분 동안 굽습니다.

200도에서 라사나 15개의 퀴린을 굽고 치즈가 갈색으로 변하면 온도를 180도로 바꾸고 팬을 호일로 덮고 20~25개의 퀴린을 더 굽습니다.

가지와 토마토를 곁들인 Ovocheva lazinnya가 준비되었습니다! 맛있는!

가지를 둥글게 자르고 소금을 넣고 30분간 놓아두세요. 물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 올리브 오일을 뿌리고 그릴이나 프라이팬에 바릅니다. 오염이 제거되도록 서버 위에 올려 놓습니다.

다진 고기를 센 불에 노릇노릇하게 구워주세요. 잘게 썬 시불린, 로즈마리, 와인을 넣고 끓입니다. 불을 바꾸고 지붕 아래에서 10 hvilins 동안 끄십시오. 토마토를 추가하고 소금, 후추, "이탈리안 허브" 등 야채 15개를 더 끓입니다.

라자냐 잎 2~3장을 끓는 소금물에 2~3분간 삶아주세요. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 찬물로 헹구고 십자형으로 두 부분으로 자릅니다 (또는 틀의 크기에 따라).

시라 소스의 경우: 위에 올려주세요|추가| 우유에 넣고 가슴이 생기지 않도록 잘 섞어주세요. 버터 추가|마스틸라| 걸쭉해질 때까지 저어주며 약한 불로 가열합니다. 씨어를 갈아서 잘 섞은 후 불에서 내립니다. 정사각형 틀에 올리브 오일을 바르고 바닥에 아르쿠슈 반죽을 놓고 주사기 소스를 부어주세요.

가지 공, 토마토를 곁들인 다진 고기 공, 반죽 공을 소스 위에 놓습니다. 모양이 완성될 때까지 반복합니다. 반죽 한 덩어리로 마무리하고 주사기 소스 위에 붓고 파마산 치즈와 로즈마리를 뿌립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 180 ° C에서 20-25 분 동안 굽습니다.