미드나잇 피스타치오 케이크. 무스 케이크 "라즈베리-피스타치오"

싱가포르의 쇼핑 센터를 걷다가 사랑받는 TWG 티 부티크에 들어가 말 그대로 진열되어 있는 것을 발견했습니다. 정말 놀라운 디저트였습니다. 밖에서 안을 들여다보면, 장식하고 나중에는 맛이 좋습니다. 몇 달 동안 저는 반죽의 중앙, 질감 및 충전재를 완벽하게 밀봉하고 실제로 반죽을 초콜릿 공으로 감싸는 Gourmet Glaze에 대해 이야기 할 생각을 가지고 놀았습니다. 예를 들어 에스키모의 어린 시절과 마찬가지로 충돌이 발생했습니다. 우리의 유약은 충전재 위에 라즈베리 색상을 펴 바르고 꼭대기에는 크런치가 얹어져 있습니다. 이것은 여기에서 매우 전통적인 것입니다(솔직히 말하면 아무도 승화 라즈베리와 승화 라즈베리에 관심이 없습니다). 중간에 무엇이 있습니까? 세 개의 공 피스타치오 비스킷. 우리는 이전에 이런 것을 준비한 적이 없으며 그 질감을 설명하기가 매우 어렵습니다. 원래의 부드러운 비스킷은 아니지만 아직 브라운이 아니며 와인은 두껍지만 다공성이며 섬세하지만 놀랍도록 끈적이지 않으며 무엇보다도- 와인은 달콤하지도 않고 여기에서는 모든 맛이 완두콩 페이스트가 될 것입니다. 당신은 비코리스타로 할 것이고, 나는 피스타치오를 가질 것이고, 땅콩 버터와 누텔라가 될 수도 있고, 직접 요리할 수도 있습니다. 방법을 알려드리겠습니다. 따라서 비스킷에는 복잡한 성분이 없으며 다양성이 즐겁습니다. 속은 무엇이고, 비스킷 세 개 사이에는 무엇이 들어갈까요? 당신이 원하는 것이 무엇이든, 라즈베리 콩피를 가져갈게요. 그럼, 피스타치오-라즈베리, 완벽해요!! 그러나 열매나 과일의 맛을 맛보거나 설탕에 절인 과일의 맛을 스스로 결정할 수 있습니다. 디저트는 오늘까지만 제공되어야 하지만, 모든 것을 준비하는 데는 1년이 채 걸리지 않으므로 레시피를 주의 깊게 따라야 합니다! 전환되었나요? 토디 # 요리하자!

신규: 미식가 유약, 프레임에 조립됨

프로젝트가 성장하고 있으며 오늘은 새로운 디저트를 선보입니다!

이제 다른 디저트와 함께 사용하고 결합할 수 있는 새로운 기술을 알려드리고 싶습니다. 피부감염의 경우 한번에 발전할 수 있도록 주름을 몇개 더 추가합니다.

이 디저트는 접기 가능성의 중간 범주에 속하며 그램, 정도, 가공 방법 및 일관성과 같은 기술을 엄격하게 준수해야 합니다. 그리고 더 쉽게 만들기 위해 많은 재료와 장비를 세척할 수 있습니다. 재료를 교체할 수 있을 때마다 이에 대해 이야기하고 있으며, 다른 상황에서는 레시피가 엄격하게 조정됩니다. 모든 재료 대체는 전적으로 귀하의 이니셔티브입니다.

피스타치오 비스킷

고리코바 페이스트 - 400g
Vershkov 버터 - 115g
불활성 zukor - 40 g
계란 - 280g
보로시노 - 260g

오늘은 피스타치오 비스킷을 준비합니다. 아이디어는 10-12mm의 비스킷 두께가 필요한 모든 종류의 바이러스에 적합하다는 것입니다. 이로써 비스킷의 맛이 눈부시게 풍부하게 나오고, 비스킷의 식감은 브라운과 비슷하지만 더 이상 부드럽지 않습니다. 폭행된 비스킷, 에일과 샤이니. 완두콩을 추가하는 경우 반베리를 추가하면 특유의 색상을 더 많이 얻을 수 있습니다. 우리는 코스 중에 비스킷을 만들었습니다.

그릇에 완두콩 페이스트(400g, 땅콩, 누텔라 등 또는 피스타치오), 분쇄 버터(115g)를 넣고 zukor(40g, 트리몰린이라고도 함, 꿀 대체 가능)를 넣습니다.

부드러워질 때까지 치십시오.

계란(280g)을 추가합니다.

균일성을 얻기 위해 믹서를 다시 저어줍니다.

붕소(260g)와 약간의 소금을 추가합니다.

반죽이 두꺼워집니다.

30x40cm 크기의 시트로 나누십시오. 공작물의 두께는 8mm를 넘지 않아야합니다.

구획을 나누려면 dovgu 플라스카 주걱을 사용하십시오. 완료될 때까지 160도에서 굽습니다(12-15분).

완성된 비스킷을 틀에 맞는 크기의 "공"으로 자릅니다. 모양이 위쪽으로 살짝 늘어나면 피부가 이전보다 조금 더 매끄러워져 라즈베리 볼을 더 경제적으로 세탁하는 데 도움이 된다는 점을 기억하세요.

8x27cm의 일자형 빵틀을 만들었어요. 쉽게 접을 수 있도록 양피지를 깔고, 첫 번째 비스킷을 바닥에 놓고 냉동실에 넣어두었어요.

공작물도 냉동실에 넣으십시오.

라즈베리 컨퍼런스

젤라틴 - 4g
라즈베리 퓨레 - 150g
츠코르-30g
물 - 20g

라즈베리 과자는 무스 케이크와 페이스트리, 타르투(Tartu) 및 풍부한 볼 품종 등 다양한 종류의 야채를 채우는 데 탁월한 효과가 있습니다. 콩피는 베리(또는 과일) 퓨레로 만들어지며 젤라틴이나 펙틴으로 걸쭉해집니다. 문제는 주스가 없지만 퓌레 자체가 스타 젤리만큼 휴믹하지 않고 질감이 더 부드럽다는 것입니다.

젤라틴(4g)을 찬물에 담가주세요. 반복합니다. 물이 차가울수록 젤라틴에 사용되는 힘이 줄어듭니다. 잎이 많은 것은 물 한 컵에 담그고 가루는 1:6 비율로 그릇에 담가두므로 물 24g이 필요합니다. 퓌레(150g, 원할 때마다 섭취)를 냄비에 옮기고 zukor(30g, 라즈베리의 신맛을 살짝 끄고)를 추가하고 다른 퓌레에 zuccor를 추가합니다. 그리고 물(20g)을 넣습니다. 끓여서 끓으십시오.

퓌레가 끓으면 불을 끄세요.

시트 젤라틴을 짜냅니다(그리고 가루 젤라틴을 모두 옮깁니다). 젤라틴은 82-85 도의 온도에서 혼합물에 먼저 첨가됩니다. 낮은 온도에서는 젤라틴이 깨지지 않으며, 높은 온도에서는 강도가 떨어집니다.

블렌더를 사용하여 퓌레를 부드러워질 때까지 가져옵니다. 그릇에 옮기고 퓌레의 절반을 첫 번째 비스킷에 붓습니다. 비스킷과 곰팡이가 차갑기 때문에 퓌레를 뱉어내기가 더 쉽습니다.

각각 1cm 크기의 비스킷 3개와 2-3mm 크기의 퓌레 2개가 있습니다.

백 준비물을 완전히 얼릴 때까지 냉동실에 다시 넣습니다.

장식

젤라틴 - 5g
레몬 주스 - 10g
츠크로바 분말 - 100g
쿠크로바 분말 - 200g
전분 - 40g

미식가 유약

화이트 초콜릿 - 375g
올리야-125g
고리히-50g

Gourmet Glaze는 프랑스에서 디저트에 사용되는 매우 인기 있는 유형의 글레이즈입니다. 그녀는 호박, 송로 버섯, 케이크 팝, 우리처럼 잎이 많은 디저트를 만들 수 있습니다. Golovna vymoga - 준비는 유죄이지만 더욱 비명을 지르고 있습니다. 글레이즈의 두께를 변경하려면 온도를 변경하세요. 글레이즈가 더 뜨겁고 두꺼울수록 표면에 남은 글레이즈가 적어집니다.

원하는 방식으로 완두콩을 자릅니다. 나는 3mm 크기의 kryt를 시도했습니다.

큰 체를 통과하여 모든 입자를 제거합니다. 크록은 부드럽지 않습니다.

초콜릿을 녹입니다 (375g이면 흰색을 사용했습니다). 거친 느낌 없이 깨끗한 색상을 얻고 싶다면 이산화티타늄을 약간 첨가해 보세요. 화이트 초콜릿. 그런 다음 반베리를 추가합니다. 나는 이론에 따르면 초콜릿이 지방을 녹이는 반베리로만 채워져 있기 때문에 물을 감소시킨 빨간색 AmeriColor를 섭취했습니다.

믹서기로 모든 것을 섞으십시오 로슬린 오일(125g).

여러분, 안녕하세요!

오늘 우리는 은하 빨강에 대해 이야기하겠습니다. 오늘의 주요 역할은 치즈 케이크에 라즈베리가 들어간 피스타치오 케이크입니다.나는 당신이 이와 같은 것을 맛본 적이 없거나 맛본 적이 없다고 보장합니다. 나 자신도 그의 연약한 머리를 이리저리 바라보며 오랜 시간을 보냈다.

성인을 위한 케이크는 항상 보수적으로 취급됩니다. 우리는 프라하의 제과점에 가서 Radiansky 지역에 서서 같은 케이크를 먹습니다. 나머지 시간에는 보로딘스키의 버터를 추측하기로 결정했습니다. 집에서 직접 요리할 수 있는 요리입니다. 나는 얼마나 자주 새로운 것을, 모두가 숨이 막힐 정도로 놀라운 것을 원했습니까?

온라인 상점 치즈 케이크 구매 장소.

이 사이트는 전 세계의 디저트를 제공합니다. 농담이 아냐. 한 눈에 내가 시도하고 싶은 모든 것이 담긴 아트 앨범이 있습니다. 나는 참을 수 없었고 작은 발표를 놓쳤습니다. 천연 과일에는 서리가 내렸습니다.

가격 1050루블(감소 포함) 또는 감소 없이 2140 루블.

바가 1인분

KBZHU

Kharchova 및 100g당 에너지 값:
단백질5.3g
탄수화물43.6g
칼로리 내용386 kcal

패키지.

케이크를 판지 상자에 포장하여 서늘한 곳에 냉동실에 수동으로 넣으십시오. 상단에는 창고에서 가져온 스티커가 있습니다. 또한 제공량, 생산 및 보관 날짜도 표시됩니다.

마음 절약: 냉동 제품은 영하 18°C의 온도에서 보관하십시오. 냉동 제품은 + 2°C / + 5°C의 온도에서 48년 이상 보관하지 마십시오.

설탕 프로스팅 케이크. 예전에는 불 같은 디저트를 피해 도망쳤는데, 이제는 걱정을 다 버렸다. 냉동 디저트는 더욱 맛있습니다. 온 가족이 "걸리지 않도록" 먹을 필요가 없습니다. 그런 디저트는 나중에 구입할 수 있습니다. 악취는 때를 기다릴 만큼 참을성이 있다.

얼린 케이크를 녹이는 방법?

해동 방법: 냉동 후 케이크를 + 2 ° C / + 5 ° C의 온도에서 1-2 시간 동안 해동하십시오.

더 간단한 것 같아요. 케이크를 냉장고에 넣어두기만 하면 됩니다.

외부모습.

케이크는 훌륭하고 조심스럽게 조각으로 자릅니다. 베이킹 페이퍼로 구운 가죽 조각. 보기 쉽습니다. 이는 케이크를 전체로 냉동하거나 프로스팅할 수 있음을 의미합니다.

이것은 생생한 녹색 색상을 가지고 있습니다. 가죽 조각은 피스타치오 케이크로 덮여 있습니다. 화이트 초콜릿 부스러기를 얹습니다.

컷의 가장자리가 추가된 것을 볼 수밖에 없습니다. 스티글라 산딸기를 통째로 볼 수 있으며, 그 위에 무스가 듬뿍 뿌려져 있습니다.

나는 케이크 장식에 가까워지고 있다고 확신합니다. 우리의 모든 국경일은 테마가 있습니다. 그래서 그것은 우리 테마의 디노 데이, 가슴과 가슴이었습니다.

치즈케이크의 피스타치오와 라즈베리 케이크 덕분에 별로 부담을 가질 필요가 없었어요. 테이블 자체가 너무 예뻐서 다른 사람의 테이블로 만들어 봤습니다.

맛.

사이트에서 케이크 맛에 대한 설명을 아무리 다시 읽어도, 보드카 비축량을 아무리 읽어도 감지할 수 없었습니다.

가장 맛있는 피스타치오 프로스팅과 비슷한 케이크! 완벽하게 스며들고 건조하지 않습니다. 스티글라, 감초 라즈베리, 피스타치오 스펀지 케이크, 하단 상단 무스가 완벽한 조화를 이룹니다. 환상적입니다!

그는 치즈케이크나 3루블만 추측하기 쉽습니다. 우리집 치즈케이크는 나만 좋아한다. 그리고 이 케이크는 소나무 사이로 날아가서 녹색 구겨진 빈 접시 산더미를 남겼습니다. 한 손님은 너무 흥분해서 촛불로 그를 죽였습니다.

지금까지 비교할 수 있는 유사점이 없습니다. 케이크는 달콤하지만 지루하지 않습니다.

모든 손님들은 케이크를 맛보고 흥미를 느꼈습니다. 아무도 이와 같은 것을 시도한 적이 없습니다.

냉동 니트로치는 당신에게 해를 끼치지 않았습니다. 우리 모두는 상점에서 이런 케이크를 구입합니다. 특히 냉동실에 이런 것이 없었다면 이런 가게에서 파는 케이크를 본 적이 없었을 것입니다.

Cheese-Cake의 라즈베리를 곁들인 피스타치오 케이크는 호평을 받았을 뿐만 아니라 우리를 기쁘게 했습니다. 당신은 브로콜리 컬러리 케이크를 자주 먹지 않잖아요! 에일 맥주는 그 맛에 기분 좋게 감동받았습니다. 추천해요!

그리고 오늘은 부드러워도 맛있어서 그냥 펑펑 울어버릴 것 같아 스폰지 케익라즈베리와 피스타치오가 들어있습니다. 그것을 시도하면 기쁨과 행복으로 맞이할 것입니다! Vіn은 첫 번째 작품부터 지원합니다! 부드러운 피스타치오 비스킷과 크림, 라즈베리의 환상적인 조합! 그리고 관점에서 보면 와인은 사진처럼 가니쉬가 돋보이네요! 함께 신나보자! 걱정하지 마세요. 준비된 와인은 간단합니다.

재료:

바닐린 - 2g;
계란 - 3 개;
츠코르 - 150g;
피스타치오 - 30g;
보로시노 - 150g;
소금-은색.

최고 크림:

Vershkove 버터 - 200g;
베르시코비 폐하- 200g;
바닐라 - 2g;
열매 - 맛을 위해;
오이 가루 - 100g (맛있는 맛);
측면 용 화이트 초콜릿 - 100g.

라즈베리와 피스타치오가 들어간 아주 맛있는 스펀지 케이크입니다. 포코코비 레시피

을 위한 비스킷 반죽: 가볍게 풀어놓은 달걀에 소금, 애호박, 바닐린을 넣고 믹서로 최대 10회 속도로 휘핑합니다. 결과적으로, 더 풍부하고 풍부한 계란 혼합물(거의 흰색이 됨)을 갖게 됩니다.
우리는 칼, 절구 또는 흔들의자로 피스타치오를 다듬습니다. 완두콩이 기름기가 생기고 블렌더가 완두콩을 갈아서 페이스트로 만들고 바삭한 피스타치오가 필요하므로 블렌더에 넣는 것은 권장하지 않습니다.
피스타치오를 잘 뿌리고 체로 치면서 반죽의 구조가 손상되지 않도록 실리콘이나 나무 주걱으로 조심스럽게 저어줍니다. 삽을 사용하여 아래에서 위로 로크를 애무하세요.
양피지로 덮고 3온스 버터로 코팅한 데코 위에 반죽을 놓습니다. 특수 실리콘 스퀴지를 사용하여 비스킷을 반죽할 수도 있습니다. 반죽을 데크 위에 놓고 약 1cm 두께의 층으로 펴십시오.
예열된 오븐에 180도, 10~12분간 거품을 냅니다. 완성된 비스킷은 완전히 식을 때까지 식혀줍니다.
화이트 초콜릿 준비 : 템퍼링 - 40도까지 가열하고 25-26도까지 식힌 다음 작동 온도 28도까지 다시 가열합니다. 초콜릿 부분이 잘 접착되어 단단해지며 광택이 덜한지 확인하세요. 먼저 수조 (유리 또는 플라스틱 용기)에서 초콜릿 조각을 녹이고 계속 저어주고 온도를 40도까지 올리십시오. 용기를 그릇에 담아 식혀주세요 차가운 물(물이 초콜릿에 스며들지 않도록 주의하세요.) 예의를 갖추는 것도 잊지 마세요. 초콜릿이 25-26도까지 사냥하는 경우 온도 타이밍에 따라 차갑지 않은 열을 요고-28-29도의 바인딩 초콜릿의 경우 (tse는 Mikrokhvilovtsi에서 가능, vitrinchi는 포스트의 5-8초 동안 가능함) -게시물). 우리는 템퍼링의 정확성을 확인합니다. 칼끝을 초콜릿 혼합물에 넣고 테이블 위에 놓습니다. 2-3 분 후에 초콜릿이 굳어 야합니다. 끓이지 않으면 계속해서 재가열하고 식힌 다음 재가열합니다.
준비된 (템퍼링 된) 초콜릿을 사용하여 비스킷 블랭크를 준비했습니다. 가장자리는 어두운 색이며 대략 7x4cm 크기입니다. vigin을 사용하여 페이스트리 팔레트를 처리하는 것은 매우 쉽습니다. 초콜릿에 담그고 양피지에 선을 그으세요.
완전히 얼 때까지 초콜릿을 냉장고에 넣으세요.
크림 준비 : 실온 버터, 크림 치즈, 바닐린을 섞고 믹서로 치고 점차적으로 설탕 가루를 첨가하십시오. 단맛은 입맛에 맞게 조절하세요.
페이스트리 링(직경 20cm 미만)을 사용하여 프로스트 비스킷 케이크 2겹을 만듭니다.
장식된 케이크 형태의 경우 페이스트리 링에 넣습니다. 비스킷을 바닥에 깔고, 토핑 크림의 ⅔와 산딸기를 부어주세요. 가장 신선한 베리도 냉동할 수 있습니다. 그냥 해동하고 수건으로 살짝 말리세요.
또 다른 케이크 볼을 넣고 바닥에 있는 크림이 최대한 잘 퍼지도록 가볍게 눌러주세요. 그리고 크림이 얼도록 모든 것을 냉장고에 한 시간 동안 넣으십시오. 긴급상황시에는 냉동실에 15분간 넣어두세요.
케이크는 짐승에게 잡혔고 측면에는 라즈베리와 피스타치오로 장식된 크림이 비뚤어지게 빠져 있었습니다. 그리고 화이트 초콜릿 테두리가 콜라를 따라 측면에 붙어 있었습니다.

비스킷 라즈베리 케이크피스타치오 준비! 더 나아가 부드러운 반죽, 피스타치오의 약간의 힌트와 함께 가장 낮은 베르쉬코프 크림, 가벼운 라즈베리 신맛으로 희석-그게 다입니다! 라즈베리 베리 대신 다른 베리(라즈베리 반, 초니차 등)를 사용할 수 있습니다. 아이가 바나나를 좋아해서 제가 요리를 해줬어요 바나나 케이크-그것도 매우 맛있고 부드럽습니다. 그리고 당신은 자신만의 독특한 옵션을 생각해 낼 수 있습니다.

케이크를 만들기 전 크림을 준비해주세요. 초콜릿을 녹인 후 피스타치오 페이스트 15p를 추가하고 핫탑을 붓고 50m 정도 탑 오일. 믹서기를 사용하고 밤 동안 냉장고에 보관하십시오.

이제 반죽에 들어가 보겠습니다. 푸드 프로세서에서 밀가루, 보풀, 설탕 가루 20 루블, 탑 버터 110g, 럼, 20m를 섞습니다. 아몬드 가루그리고 소금 한 알. 균일한 혼합물로 섞은 후 말아서 직선형 팬에 넣고 160도에서 20분간 끓입니다. 쇼트브레드 베이스가 준비되었으니 옆으로 치워두세요.

이제 비스킷을 드세요. 아몬드 가루 60m, 설탕 가루 110r, 전분, 피스타치오 콩, 피스타치오 페이스트 30m, 비트 뿌리 및 달걀 흰자 2개를 믹서기에서 치십시오. 애호박과 약간의 소금을 넣은 머랭에 달걀 흰자를 섞으세요. 반죽에 머랭을 추가하고 녹인 탑 버터 80r도 추가합니다. 젓다.

구운 베이스 위에 반죽을 올리고 180도 오븐에 10분간 굽습니다. 그런 다음 케이크 베이스를 완전히 식힌 후 틀에서 꺼내세요.

믹서기에 퓌레 250ml를 넣고 끓여서 갈색 호박과 펙틴을 첨가합니다. 쇠고기 1 개를 저어 끓입니다. 식힌 후 케이크 베이스 위에 바릅니다. 꼬리를 제거한 채 열매 절반 전체를 윗부분에 채우고 젤리 절반으로 열매를 덮습니다. 피스타치오 크림으로 케이크를 장식할 수도 있습니다.

초콜릿 피스타치오 케이크

지난 세기 초, 벨기에인 Joseph Dra는 브뤼셀 중심부에 작은 가게를 열었습니다. 한 소녀의 마음을 얻고 싶어도 정말 기적적인 맛으로 고디바 초콜릿을 마시기 시작합니다.

최고급 코코아 콩을 사용하여 풍부한 제품을 만들었습니다. 고하노이 조셉 드라(Kohanoi Joseph Dra)뿐만 아니라 브뤼셀 사람들의 영혼을 사로잡은 우아하고 독창적인 초콜릿 “고디바(Godiva)”는 놀라운 맛을 선사합니다. 초콜릿 브랜드를 기반으로 디저트, 케이크, 머핀, 제과류 등 수많은 훌륭한 레시피가 만들어졌습니다.

이들의 작업은 다음에서 반복될 수 있습니다. 집 부엌. 축하 행사를 계획하고 있다면 Godiva의 레시피가 확실한 선택이 될 것입니다.

초콜릿 피스타치오 케이크 레시피

요구 사항:

직경 24cm의 다양한 모양
컵 240ml

케이크:

피스타치오 1 1/2컵(소금에 절이지 않고 껍질을 벗긴 것)
보로슈나 1/4컵
6개의 위대한 조브키
쿠크루 3/4컵
7가지 훌륭한 단백질
레몬즙 4티스푼
소금 분쇄기
바닐라 또는 아몬드 추출물 1티스푼
레몬 제스트 1/2티스푼

초콜릿 코팅:

지방 팁 3/4컵
좋은 다크 초콜릿 210g
1 큰술. 엘. 코냑

수집:

라즈베리 아보 1/2컵 살구 잼
감초 피스타치오

야크 고투바티:

1. 오븐을 180°C로 예열하세요.

2. 피스타치오를 공 하나에 담아 데코 위에 놓고 오븐에 넣고 12~15분 동안 굽습니다. 완두콩이 갈색으로 변하지 않도록 바느질하십시오.

데코 위의 Viklasti 피스타치오

3. 오븐을 160°C로 예열하세요.

4. 틀에 기름을 바르고 보로쉬를 뿌립니다.

5. 피스타치오를 블렌더에 곱게 갈아줍니다.

피스타치오를 믹서기에 갈아서 곱게 갈아주세요

6. 두껍게 될 때까지 계란과 주크루 절반을 높이 치십시오.

계란을 치십시오

7. 백인을 때리고 레몬 주스단단한 핀에서 고속으로. 그런 다음 남은 zukor의 물기를 빼고 치십시오.

레몬즙으로 달걀 흰자를 휘젓는다

8. 계란 혼합물을 흰자에 섞고 바닐라 추출액과 레몬 제스트를 첨가합니다.

9. 피스타치오-보로시냐 혼합물의 1/3을 휘젓습니다. 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오. 1/3을 더 추가하고 다시 조심스럽게 섞습니다. 피스타치오가 빠진 마사를 넣고 섞어주세요.

피스타치오-보로쉬냐나 수미쉬

10. 마사를 팬에 붓고 반죽이 고르게 펴지도록 카운터 위에 팬을 살짝 두드린 다음 오븐의 중간 선반에 넣습니다.