Курка-гриль в духовці - кращий спосіб приготування смачної страви! Курка-гриль в духовці на підставці для запікання Блюдо підставка для запікання курки

Тушка, приготована в духовці цілком, прикрасить навіть святковий стіл. Краса цього блюда в його ситності і кількості. Адже однією курочкою можна нагодувати цілу компанію. А якщо додати до неї овочі, вийде прекрасне рішення для гарніру. Але щоб і смак, і зовнішній вигляд тушки вийшли ідеальними, важливо знати секрети вибору і приготування птиці.

5 секретів смачної курочки

Ніжний смак страви гарантований, якщо ви уважно поставитеся до вибору тушки. Тільки свіже м'ясо вийде м'яким, соковитим і виразно ароматним. При покупці зверніть увагу на пташок середнього розміру, вагою до 1,5 кг. У них відсутня товста жировий прошарок, а саме м'ясо має більш високу харчовою цінністю. Калорійність курки, запеченої в духовці, в цьому випадку буде мінімальною (близько 190 Ккал на 100 грамів ваги). А користь і задоволення - величезні.

Порадує багатим смаком блюдо, приготоване з урахуванням наших рекомендацій.

1. Вибирайте свіжу тушку, яку відрізняє рівний колір шкірки. Він повинен бути блідо-жовтого або злегка рожевого відтінку. Виступаючий жир повинен бути білим, тканини пружними (при натисканні вони швидко повертають форму). Запах - злегка солодкуватий, без неприємного амбре.


2. Запікання курки в духовці має відбуватися в спеціальному посуді. Якщо у вас залишилася стара чавунна сковорідка, вона підійде ідеально. Також рівномірно розігрівається і добре зберігає тепло керамічна ємність. Менш вдалими будуть форми зі скла і тонкого металу. В останніх м'ясо часто пригорає. Можна придбати і спеціальну підставку, в якій процес випікання відбувається вертикально. Це дозволяє жиру стікати вниз, через що корочка добре підсушується.


3. Скільки запікати курку в духовці, залежить від її ваги. В середньому досить передбачити 40 хвилин на кожен кілограм ваги. Температура смаження курки в духовці повинна становити 180-200 °. Тобто птах вагою 1,5 кг приготується за 1 годину. Значно швидше готуються частини тушки одного розміру, наприклад, тільки гомілки або тільки стегна. Запекти підлогу курки в духовці можна за 30-35 хвилин.


4. Щоб отримати насичену і хрустку скоринку, температуру приготування курки в духовці потрібно міняти. Спочатку встановлюють максимальну на 30 хвилин, щоб скоринка «схопилася». А решту часу випікають при температурі 200 °. Скільки готувати курку в духовці в цьому випадку, потрібно визначити за допомогою кухонного термометра або візуально. Термометр вводять в товщу грудки і стегна. Ці частини вважаються готовими, якщо їх температура становить 70 і 80 градусів відповідно. Якщо термометра немає, допоможе зубочистка. Проткніть їй саму м'ясисту частину туші. Світлий сік підкаже, що блюдо можна виймати з духовки.


5. Курка, запечена в духовці, вийде рівномірно соковитою, якщо ви покладете під шкіру на грудях шматочки вершкового масла. Ця частина туші не має жирового прошарку, тому зазвичай виходить сухою при запіканні птиці цілком.

Турецький рецепт з кислим яблуком

Цей рецепт гарний тим, що птах готується одночасно з гарніром. Він, звичайно ж, з овочів, тому виходить смачно, ситно і корисно.

Вам будуть потрібні:

• курка - 1 шт .;


• цибуля - 5 головок;


• картопля - 5 бульб;


• морква - 3 шт .;


• яблуко - 1 шт .;


• гірчиця - 2 ст. ложки;


• лимонний сік - 2 ст. ложки;


• петрушка і чебрець - по 20 г;


• часник - 2 зубки;


• цукор - ч. ложка.

1. Промийте і просушіть тушку, натріть перцем, сіллю всередині і зовні.


2. Помістіть всередину яблуко цілком.


3. Змішайте гірчицю з соком лимона, додайте часник і цукор. Соусом змастіть птицю, покладіть у форму.


4. Наріжте овочі шматочками середньої величини, подрібніть зелень, змішайте.


5. Покладіть гарнір навколо тушки, накрийте кришкою або фольгою.


6. Випікайте при температурі 200 ° 30 хвилин під кришкою, потім зніміть її і випікайте до готовності м'яса.

Нові смаки для вашого страви

У кожної господині знайдеться свій рецепт запеченої курки в духовці. Популярні техніки приготування її на банку, в яку наливають воду, бульйон або пиво. І на солі, яка завжди забезпечує золотистий колір курячої скоринці.

Запікаючи курку на солі, ви дійсно отримуєте красиву тушку. Але на смак шкура буде здаватися «гумовою», так як в процесі приготування вона «дубєєт». По-справжньому хрустку скоринку забезпечить правильна панірування або змазування шкурки розтопленим медом.

Ми пропонуємо вам нові рішення, як приготувати курку в духовці. І познайомити близьких з оригінальними смаками знайомої пташки.

З лимоном і часником

Додавання лимона додає м'ясу нотку свіжості, а часник - вишуканий аромат і ту саму гірчинку, яку особливо цінуємо ми в курці-гриль.

Вам будуть потрібні:

• тушка курки - 1 шт .;


• лимон - 1 великий;


• часник - 6 зубчиків;


• перець, сіль;


• чебрець - 2 гілочки.

1. Наріжте часник «пелюстками», а лимон тонкими скибочками.


2. Натріть м'ясо перцем, сіллю, всередину покладіть частину лимона, чебрець.


3. Обкласти курочку з зовнішньої сторони лимоном і часником, оберніть фольгою блискучою стороною всередину.


4. Випікайте при температурі 180 °.

У цьому рецепті для панірування використовуються сухарі і часник, що робить блюдо ароматним, а корочку - апетитно золотистою. Попередньо курочку слід розрізати на порційні шматки.

Вам будуть потрібні:

• курочка - 1 шт .;


• панірувальні сухарі - стакан;


• часник - 1 ст. ложка (сухого або свіжого);


• яйця - 2 шт .;


• перець і сіль;


• вершкове масло - 200 г.

1. Змішайте дрібно подрібнений часник з сухарями дрібного помелу.


2. Збийте яйця у великій ємності виделкою.


3. Натріть перцем і сіллю порційні шматки курочки, умочіть в яєчну суміш і в паніровці.


4. Обсмажте на сильному вогні шматочки в олії. Скоринка повинна стати золотистої.


5. Помістіть їх в форму для запікання, зверху покладіть вершкове масло.


6. Випікайте при температурі 200 ° 40 хвилин.

Тепер ви знаєте, як правильно запекти курку в духовці. Подавати її завжди можна зі свіжими або запеченими овочами, листовою зеленню, домашніми соліннями.

Покроковий рецепт курки в духовці на підставці з фото.

• Національна кухня: російська кухня
• Тип страви: страви цілком
• Складність рецепта: Дуже простий рецепт
• Особливості: Рецепт дієтичного харчування

• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 1 ч 12 хв
• Кількість порцій: 4 порції
• Кількість калорії: 70 кілокалорій
• Привід: На обід

Така курка в духовці на підставці в домашніх умовах виходить вельми дієтичної, приблизно 115 ккал на 100 грам! Відмінний вечерю для тих, хто вважає за краще білковий корисний раціон! Дуже смачно.

Як бачите, це дуже простий рецепт курки в духовці на підставці, і я впевнена, що з таким способом запікання курка виходить дійсно відмінною - пропікається рівномірно, добре виглядає і просто приголомшлива на смак! З огляду ж на низьку калорійність страви, можу точно сказати, що така вечеря принесе тільки радість, і ніяких зайвих кілограмів!

Кількість порцій: 4-5

Інгредієнти на 4 порції

• Курка - 1.5 Кілограма
• Соєвий соус - 50 Грам
• Спеції - За смаком

покроково

1. Курку моєму, обсушити, натираємо спеціями і змащуємо соєвим соусом, Не забуваючи обробити курку і зсередини. Залишимо маринуватися, - від півгодини до доби.
2. Розміщуємо курку на спеціальну підставку, і запікаємо в духовці при температурі 200 градусів. Якщо верх вже почне стрімко рум'янитися, - прикриємо верх курки фольгою і продовжуємо запікати, поки сік з курки при проколі буде виділятися прозорий, а не рожевий.
3. Коли курка вже готова - верхню шапочку з фольги знімемо, і даємо їй підрум'янитися ще 5 хвилин. Знімаємо з підставки і відразу ж подаємо!

На перший погляд, в приготуванні курки, та й будь-який інший птиці в духовці, немає абсолютно нічого складного. Але це тільки на перший погляд. Незважаючи на гадану простоту приготування, це блюдо вимагає і кулінарних навичок, і знання деяких секретів, і додатки фантазії.

Для того щоб птах, запечена в духовці, вийшла по-справжньому смачною, соковитою і смачною необхідний і правильний вибір тушки, і дотримання температурного режиму і часу приготування, і розумний вибір супутніх інгредієнтів. І тільки знання основ приготування укупі з вашою фантазією і досвідом зможуть допомогти вам насолодитися цим смачним блюдом домашньої кухні.
1. Дуже важливо з особливою ретельністю підійти до вибору тушки птиці. Постарайтеся купити охолоджену або парну курку, яка відрізняється від замороженої птиці набагато більш багатим смаком і ніжним м'ясом. Для запікання в духовці найкраще підходять тушки курей віком до року і вагою не більше 1,5 кілограмів.


Зверніть увагу і на свіжість вашої птиці. Свіжий курча повинен мати добре розвинені м'язові тканини, округлу грудку без виступаючої кістки. Колір шкіри повинен бути рівним, блідо-жовтим з рожевим відтінком, м'ясо і жир птиці повинні бути рівного кольору без плям. Якщо ж колір шкіри курки відливає сірим, м'язові волокна мають нерівний, відмінний від блідо-рожевого відтінку, а жир занадто жовтий, краще відмовтеся від покупки такого птаха. Смачної страви з неї не вийде. Не забудьте понюхати вашу курку перед покупкою. Хороша свіжа птах має приємний солодкуватий запах.
2. Вибираючи посуд для запікання, Постарайтеся знайти чавунну або керамічну форму. Такий посуд нагрівається поступово і рівномірно, що позбавить вас від можливого пригорання або нерівномірного пропікання м'яса птиці.


Втім, і металеві, і скляні форми для запікання теж підійдуть, але зажадають більш уважного ставлення до температурного режиму через схильність до пригорання. Тим же, хто хоче без проблем запекти цілу курку, ми б порадили пошукати в магазинах спеціальні глибокі форми з високим конусом в центрі або ж окремі металеві підставки для запікання курки в вертикальному положенні.
3. Під час смаження слід стежити і за температурним режимом. Повністю готової курка вважається тоді, коли температура всередині товщі м'яса перевищила 85⁰С. Але простежити це можна тільки за допомогою спеціального термометра. Для визначення ступеня готовності курки без спеціальних пристосувань дотримуйтесь простим рекомендаціям. Розігрів духовки до того, як поставите в неї підготовлену курку. При температурі від 180⁰ до 200⁰ час запікання становить приблизно 40 хвилин на кожен кілограм ваги тушки. Готовність курки можна перевірити, проткнув її зубочисткою в районі грудки. Якщо виділився сік абсолютно прозорий і чистий, без домішки крові та зайвої каламутності, значить, ваша курочка готова. Але не слід перетримувати курку в духовці, інакше її м'ясо стане надміру сухим і придбає неприємний запах перетопленого жиру.
4. Отримати по-справжньому апетитну рум'яної скоринки на курці зовсім не складно. Якщо ваша духовка обладнана грилем, то просто скористайтеся ним за 10 - 15 хвилин до закінчення приготування.


Для тих же, хто не має гриля в своїй духовці, можна порадити змастити курку невеликою кількістю розтопленого меду або тонким шаром сметани. А ось від використання покупного майонезу для обмазки краще утриматися. Майонез додасть вашій курці не дуже приємний запах оцту і наситить її зайвою кількістю жиру, що негативно позначиться як на смак готового блюда, Так і на його дієтичних якостях.
5. Найпростіший спосіб швидко і смачно запекти курку в духовці - це запекти її на товстому шарі великої солі. Заздалегідь розігрійте духовку. Вимийте тушку птиці, розріжте по центру грудки і розкрийте у вигляді книжки.


Натріть курку чорним меленим перцем. На деко насипте один кілограм крупної солі і покладіть курку спинкою вниз. Запікайте до готовності. Не хвилюйтеся, курка не вийде пересоленої, вона вбере рівно стільки солі, скільки потрібно для гарного смаку, зате рівномірний пропікання і хрустка рум'яна кірочка вашій страві будуть забезпечені без особливого клопоту, і ви завжди будете знати, як приготувати курку в духовці легко і швидко.
6. Соковитою, ніжною і ароматною виходить курка, запечена з лимоном і часником. Ретельно вимийте і висушіть за допомогою паперової серветки або рушники тушку курки. Один великий лимон наріжте тонкими скибочками, 6 зубчиків часнику наріжте пелюстками. Натріть курку сіллю і чорним перцем, нафаршируйте половиною скибочок лимона, додавши 1 - 2 гілочки чебрецю або ½ ч. Ложки сухого листя чебрецю. Обкласти курку зверху скибочками лимона і часником, і оберніть пергаментним папером або помістіть в рукав для запікання. Запікайте до готовності при 180⁰С протягом 1 - 1,5 годин.
7. Дуже смачною виходить курка, приготована по простому турецькому рецептом.
Курку промийте, просушіть, натріть сіллю і чорним перцем і помістіть всередину тушки одне маленьке кисле яблуко. В окремому посуді змішайте 2 ст. ложки гірчиці, 2 ст. ложки лимонного соку, два подрібнених зубчики часнику і 1 ч. ложку цукру. Курку змастіть готовим соусом і помістіть в форму для запікання. Невеликими кубиками наріжте 5 шт. картоплі, 3 моркви, 5 дрібних цибулин. Подрібніть 50 гр. зелені петрушки і чебрецю. Змішайте овочі та зелень і розкладіть навколо курки. Запікайте в духовці при 200⁰С. Перші 30 хвилин запікайте курку з овочами, накривши форму кришкою, потім зніміть кришку і запікайте до готовності курки.
8. Дуже соковитою і ніжною, з апетитною хрусткою скоринкою виходить курка, запечена в паніровці.
Курку вимийте, просушіть і розрубати на чотири частини. Один стакан панірувальних сухарів змішайте з 1 ст. ложкою подрібненого свіжого або сухого часнику. В окремому посуді збийте виделкою два яйця. Натріть шматочки курки сіллю і перцем, умочіть у збиті яйця і ретельно запаніруйте в сухарях з часником. У широкій сковороді на сильному вогні розігрійте 3 ст. ложки рослинної олії і швидко обсмажте запаніровані шматки курки з двох сторін до золотистого кольору. Змастіть форму для запікання олією і перекладіть в неї обсмажену курку. На кожен шматок курки помістіть по 50 гр. вершкового масла. Запікайте підготовлену таким чином курку в духовці протягом 40 хвилин при 200⁰С. Подавайте з салатом зі свіжих овочів.
9. Курка, фарширована брюссельською капустою, Прикрасить будь-який святковий стіл, а чудове поєднання добре прожареного соковитого курячого м'яса з яскравим ароматом ніжною начинки приємно здивує вас і ваших гостей.
На сковороді розігрійте 3 ст. ложки вершкового масла. Додайте 2 дрібно нарізаних скибочки бекону і обсмажують протягом 2 хвилин, потім додайте 1 подрібнену цибулину і 2 подрібнених зубчики часнику. Обсмажуйте ще 2 хвилини. Додайте 200 гр. добре промитої і осушеної брюссельської капусти, Сіль і чорний перець за смаком, ретельно перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин до напівготовності. Готову капусту злегка остудіть і подрібніть в блендері до стану великого фаршу. Курячу тушку промийте, просушіть, натріть чорним перцем і сіллю, начините капустяним фаршем, покладіть у форму для запікання і помістіть в духовку, розігріту до 180⁰. Запікайте протягом 40 - 60 хвилин до готовності. Подавайте порційними шматками з гарніром з начинки, окропивши лимонним соком.
10. І в кінці хочемо запропонувати вам абсолютно оригінальний північноамериканський рецепт приготування курки на банці пива.
Курка, приготовлена \u200b\u200bтаким чином, виходить дуже соковитою, ароматною і пікантною.

Вимийте і ретельно просушіть тушку курки. В окремому посуді змішайте 2 ст. ложки паприки, 2 ст. ложки коричневого цукру, 1 ст. ложку солі, 1 ч. ложку кайенского перцю, 1 ч. ложку чорного перцю, 1 ч. ложку часникового порошку, 1 ч. ложку сухого селери і 1 ч. ложку сухої гірчиці. Отриманою сумішшю натріть курку зовні і зсередини. Одну банку неміцного пива підігрійте до кімнатної температури і за допомогою відкривачки зробіть кілька отворів в кришці банки. Відлийте частина пива з банки, залишивши трохи більше половини. Акуратно насадите курку задньою частиною на банку пива і помістіть на деку в духовку, розігріту до 200⁰. Запікайте до готовності протягом 1 ½ годин. Готову курку зніміть з банки, викладіть на блюдо і дайте полежати протягом 10 хвилин. Відразу ж подавайте до столу з салатом зі свіжих овочів і гострим соусом.

Домашня їжа в першу чергу асоціюється з борщем і пирогами. Іноді, на святковий стіл господині подають запеченого птаха. Найчастіше курочку. На жаль не всі знають і вміють правильно запекти курку в домашній духовці. Те зверху шкірка підгорить, то м'ясо вийде пересушеним, то ще якась оказія. Купувати магазинного курчати гриль досить приваблива ідея, але ніхто не дасть гарантію в свіжості продукту, якісному маринаді і хорошою тепловій обробці.

Курка гриль, приготовлена \u200b\u200bвдома, виходить набагато смачніше, корисніше і краще, ніж з магазину. Ця стаття навчить вас запікати красиву, соковиту курочку в домашній духовці. Читайте далі.

Секрети домашньої курки гриль

Перше правило аппетіной курочки гриль це посуд для її запікання. Вертіла є не у всіх духовках, а від форми для запікання найкраще відмовитися. Можна по-старому скористатися дієти пляшкою або придбати спеціальну підставку для курки гриль в духовці. Металева підставка на підставу якого насаджується курка, чудова тим, що весь жир буде стікати в деко або іншу ємність, а курочка смажиться з усіх боків рівномірно. Рекомендую придбати таку корисну штуковину.
Крім підставки і посуду раджу приділити особливу увагу самої курочку. Не варто захоплюватися замороженими напівфабрикати, переважно запікати охолоджених курочок. Однак, якщо такої не знайшлося, то заморожену тушку слід правильно розморозити. Тут не можна поспішати і намагатися розморозити курку в тазику з гарячою водою. Розморожувати курей і курчат потрібно при кімнатній температурі, не менше 5 годин. Третій важливий секрет соковитою курочки гриль в маринаді. Птицю маринують протягом 3-12 годин. Так вона вийде незвичайно ніжною і смачною.

Рецепти курки гриль

Курка гриль в маринаді з кефіру

Інгредієнти:

• курка
• 0.5 л кефіру
• ріпчаста цибуля
• 0,5 лимона
• 3-4 зуб. часнику
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 ст. курячого бульйону або води
• перець

Спосіб приготування:

1. Цибулю дрібно нарубати. Часник пропустити через прес. У мисці змішати цибулю, часник, кефір, рослинна олія, Лимонний сік, перець і сіль. Перемішати.
2. Змастити курку маринадом, покласти в целофановий пакет, вилити залишки маринаду і щільно загорнути.
3. Енергійно струснути протягом декількох хвилин.
4. Потім пакет прибрати в холодильник на 2-3 години.
5. На деко налити води, встановити підставку для курки гриль, насадити замариновану курку на підставку і поставити деко в розігріту духовку на 1-1,2 години. Періодично поливати курку бульйоном.

Курка гриль в білому вині з часником

Інгредієнти:

• курка
• 3-4 зуб. часнику
• 1 б. білого сухого вина
• перець

Спосіб приготування:

1. Для приготування святкової курочки гриль в білому вині вам знадобитися медичний шприц з голкою.
2. Вимиту курочку обсушити рушником, натерти сіллю і перцем.
3. За допомогою шприца ввести в тушку половину пляшки вина, для цього зробити кілька ін'єкцій в грудку, ніжки і стегенця.
4. Залишки вина розтерти з часником в пасту. Пастою змастити курку прибрати в холодильник на 3-5 годин. Перед святковим обідом курку маринують не менш 6-8 годин.
5. Далі курку насадити на підставку, встановити підставку на деко, влити трохи води і запекти в духовці протягом 1-1,5 годин.
6. Щоб курка не підгорає її необхідно поливати або збризкувати рідиною. Можна використовувати вино, бульйон або воду.

Курка гриль в меду і гірчиці

Інгредієнти:

• курка
• 3 ст. л. готової гірчиці
• 3-4 ст. л. меду
• лимон
• 0,5 ч. Л. паприки
• щіпку червоного перцю
• зуб. часнику

Спосіб приготування:

1. Часник пропустити через прес і змішати з сіллю, паприкою і перцем. Додати гірчицю і мед, сік половинки лимона і ретельно збити соус.
2. Курку змастити соусом з допомогою пензлика, з зовні і всередині.
3. Залишити курку в медовому маринаді на 40 хвилин.
4. Встановити курку на підставку для гриля. Запікати в духовці годину або більше.

Для курки гриль в домашніх умовах підійдуть такі маринади:

• сметана з часником
• майонез з шматочками лимона
• брусничне варення
• соус чилі
• кетчуп
• томатний сік
• апельсиновий сік
• яблучний сік або пюре
• будь-яке вино

Безперечно, курку гриль зручно купити в магазині. Але приготована в домашній духовці курочка безпечніше і корисніше для ваших близьких. Витративши зовсім небагато часу, ви отримаєте засмаглу красуню курочку гриль будинку. Справжня домашня курочка гриль збере за вашим столом всю сім'ю і стане вашим фірмовим блюдом.

Готуйте з задоволенням і будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терешина.

Щоб поласувати курочкою гриль зовсім необов'язково купувати її в магазині, оснащеному спеціальною апаратурою для запікання курчат. Не потрібно встановлювати у себе вдома електрогриль або будувати на дачі піч-барбекюшніцу. Немає необхідності відтворювати в своїй кухні хитромудрі рецепти, в яких беруть участь не надто зручна фольга, харчові рукава, тендітні скляні банки або пляшки з пивом.

знадобиться тільки звичайна духовка і на подив просте, але ефективне пристосування - розбірна підставка для запікання курки.

Проста конструкція цього невеликого пристрою дозволяє гарячому повітрю циркулювати не тільки навколо запікаємо курки, але і всередині піднятою на перехрещених дугах над невеликою тарілочкою тушки. Тому, курочка рівномірно і швидко пропікається як зовні, так і всередині.

Важливо! Розмір більшості пропонованих магазинами підставок для запікання передбачає приготування птиці вагою від кілограма до 1,7 кг. Більша тушка пропікається нерівномірно. Краплі виділяється при цьому жиру виявляються за межами тарілочки і пригоряють.

інгредієнти

Для приготування були потрібні:

1. Тушка куряча 1,560 кг;
2. Сухі прянощі для маринаду;
3. сіль;
4. Трохи томатного соку.

рецепт

Перш за все, в ємності, досить великий для Маринівка обраної курки треба з'єднати сіль з сухими прянощами. У цьому випадку це були «Хмелі-сунелі», мелений сумах, суміші «Для курки» і «Для гриля».

Щоб суха сольова суміш перетворилася в маринад, її потрібно розбавити. Для здійснення цієї мети підійде, наприклад, майонез. Або, як у цьому випадку, томатний сік. Невелика кількість його потрібно долити до пряної суміші і добре розмішати.

Одержаний щодо густий маринад треба нанести на потрошеную, добре промиту тушку птиці. Солона суміш повинна охопити її з усіх боків. Особливо ретельно курку потрібно обмазати маринадом всередині.

Тепер можна залишити Марина курочку в закритій ємності в прохолодному місці. Для цього підійде холодильник. Маринівка курки може тривати від кількох годин до доби.

Просочилася сіллю і прянощами тушку дуже легко розташувати на зібраної підставці. Ніжки курки повинні бути опущені в тарілочку. Підказкою можуть служити картинки на упаковці підставки.

Різні моделі підставок для запікання курей можуть відрізнятися дизайном. Деякі з них оснащені спеціальними штирями - держателями для крил. Якщо їх немає, потрібно розташувати крильця так, щоб що виходить при запіканні жир капав з них в тарілку - підставку. Для цього в шкірці на грудях треба зробити невеликий отвір і протягнути в нього кінчик крила.

Що залишився в ємності для Маринівка сік треба вилити в тарілочку підставки для запікання. Він не тільки не дасть пригоріти стікає з тушки жиру, але і стане основою прекрасного соусу.

Підготовлену таким чином курку потрібно відправити в духовку. Духова шафа треба заздалегідь прогріти, велика температура допоможе утворитися золотистої скоринки. Як тільки рідина в тарілочці під птахом закипить, можна збавляти вогонь до середнього значення. На пропікання такої курки потрібно трохи більше години.

Соусом, що вийшов за час готування в тарілочці під засмаженою куркою, при сервіровці можна полити будь-який гарнір. Це може бути, наприклад, варену картоплю, будь-яка каша або макарони.

Якщо правильно підібрані температура та час запікання, скоринка стане хрусткою і золотистою.

При цьому м'ясо залишиться досить соковитим і м'яким. Щоб пряна хрустка скоринка не встигла розм'якнути, готову курочку найкраще відразу ж вийняти з духовки, акуратно зняти з підставки і сервірувати.

На святковий стіл ароматну пряну курку можна поставити цілої, оточивши її, наприклад, відвареної капустою брокколі, скибочками солоних помідорів і свіжою зеленню.