Пиріг з листкового тіста з сирною начинкою.

Вітаю всіх відвідувачів кулінарного блогу « прості рецепти». Сьогодні ми будемо готувати дуже смачні і ситні пиріжки з листкового тіста з сиром. дуже простий. А щоб зробити його простіше простого (ну, наприклад, якщо у вас катастрофічно не вистачає часу) можна купити заморожене листкове тісто прямо в магазині і тоді приготування пиріжків стане для вас справою миттєвим.

Рецепт листкового тіста, я думаю, у кожної господині є свій. Я ж готую за наступним рецептом.

Інгредієнти:

• маргарин (250 гр.) - одна пачка
• 3 ст. борошна
• 0,5 ст. кефіру
• 1 яйце

Твердий маргарин з холодильника натираємо на крупній тертці. Всипаємо борошно і все ретельно перетираємо. Додаємо яйце, кефір і все перемішуємо. Формуємо з тіста колобок і ставимо в холодильник (але не в морозильник) на 1 годину.

За цей час ми якраз приготуємо начинку для пиріжків з листкового тіста. Відварюємо 2 яйця. Натираємо на крупній тертці. 100 гр. будь-якого твердого сиру теж трьом на крупній тертці. 100 гр. будь-який ковбаси порізати невеликий соломкою. Я використовувала курячу. Можна додати моркву по-корейськи або варену. Але у мене вдома моркви в наявності не виявилося. Все це перемішуємо. Начинка готова.

Листкове тісто розгортаємо товщиною 2-3 мм. Нарізаємо на квадратики приблизно 10 × 10. В середину кожного квадрата кладемо начинку гіркою.

Складаємо куточки до центру і зав'язуємо їх сиром-ниточкою, ось таким

Краї сторін защипуємо. Виходить ось такий пиріжок-мішечок.

Кожен пиріжок промазуємо яйцем. Застеляємо деко папером і викладаємо наші пиріжки з листкового тіста.

Ставимо в розігріту духовку і випікаємо до золотистої скоринки при температурі 200-220 градусів.

Залишки тесту я прошаровуються цукром, повертаю і випікаю. Виходять дуже смачні листкові язички. Ось вам і десерт готовий. Смачного!

Готове листкове тісто - чудовий напівфабрикат для приготування смачної домашньої випічки. Особливо мені подобаються пиріжки з листкового тіста з сиром. Ситні і дуже апетитні. У них можна додати часник, зелень або смажену цибулю. А можна не додавати нічого. Пару тижнів тому я закинула в морозильну камеру упаковку листкового дріжджового тіста, І сьогодні воно мені дуже в нагоді: замість того, щоб йти в магазин за хлібом, я приготувала хрусткі пиріжки з сиром і зеленню.

Буде потрібно:

• 1 упаковка листкового дріжджового тіста вагою 450 г;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г сирного сиру (дієтичного, фета, бринзи або адигейського);
• 100 г твердого або напівтвердого сиру;
• зелень петрушки або кропу;
• 1 яйце сорти Д1.

Приготування пиріжків з листкового тіста з сиром

Дістаньте тісто з морозильної камери приблизно за годину-півтори до початку приготування. Перші 40 хвилин потримайте його при кімнатній температурі в упаковці, потім розгорніть і залиште ще на 20-30 хвилин.

Приготуйте сирну начинку для пиріжків. Натріть в тарілку сир і напівтвердий. Вбийте яйце і додайте дрібно нарізану зелень. Добре перемішайте начинку. Якщо ви використовуєте сухуватий сир - з низьким відсотком жирності - можете додати в начинку 1-2 столові ложки сметани.

Розріжте размороженное тісто на 10 прямокутників. Начинку теж розділіть на 10 частин. На середину кожного прямокутника покладіть начинку і сформуйте пиріжки. Постарайтеся ретельно скріпити краю - щоб в процесі випічки пиріжки не розкрилися і начинка не витекла. Я спочатку занурюю пальці в муку, потім защипують тісто по периметру, а потім підвертається і скріплюю край ще раз.

Зробіть на пиріжках по три поперечних надрізу - щоб виходило повітря.

Вистелити деко з низькими бортиками папером для випічки і перекладіть пиріжки.

Помістіть пиріжки з сиром в духовку, розігріту до 35 градусів. Нижче поставте деко з високими бортиками і налийте в нього трохи гарячої води - завдяки цьому атмосфера в духовці буде ідеальною для вистоювання.

Через 20 хвилин змастіть поверхню випічки рослинним маслом і, довівши температуру до 180 градусів, печіть пиріжки 20-25 хвилин.

Відразу ж після вилучення з духовки відокремте готові слойки від паперу і перекладіть на піднос - остигати.

Подавайте з першими стравами - круп'яними і овочевими супами і бульйоном, з чаєм або молоком. Смачного!

Випічка - слабкість для багатьох. І часом легше відмовитися від тістечка і шоколадки, ніж від ароматного гарячого пирога. Ділимося декількома варіантами смачних пирогів і сиром.

Зміст рецепта:

Легке, хрустке і смачне листкове тісто, люблять багато. Його використовують для приготування тортів, пирогів, тістечок, печива, причому як з солодкими, там і солоними начинками. Якщо в морозильній камері завалялася пачка листкового тіста, то смачне частування, Не змусить довго чекати! А найпростіше рішення - листковий пиріг з сиром. Така закуска на будь-якому святковому столі розійдеться в першу чергу.

Магазинне листкове тісто люблять багато господинь - вироби з нього виходять дуже повітряними і смачними, і при цьому на його приготування зовсім не потрібно витрачати час. Це дає величезний простір для фантазії кулінарів. Серед різноманіття смачних виробів, які можна приготувати з покупного листкового тіста - пироги, які можна зробити з самими різними начинками. Ми сьогодні поговоримо про самих їх незвичайних з цікавими начинками.

Упаковка повинна бути поліетиленова, прозора, герметично закрита. Найменше потрапляння вологи виявляться згубними. Візьміть упаковку в руки і проведіть по ній рукою. Листи тесту повинні бути твердими і не деформованими. Якщо намацуються здуття і зміни форми, значить, продукт размораживался і повторно заморожувався. Тісто в упаковці має перекочуватися з місця на місце і не липнути до кутів упаковки.

Якісні пластини тесту мають шорстку поверхню, світло-сірий або світло-жовтий колір. Наявність темних плям говорить про зіпсованість продукту.

Листкове тісто буває дріжджовим і бездріжджовий. Найбільш просте в приготуванні - дріжджове. Воно ніжне і більш м'яке. Сумлінні виробники на упаковці пишуть, як готувати і правильно поводитися з тестом, в які вироби його можна готувати.

Зверніть увагу на склад дріжджового тіста. У ньому має бути присутня пшеничне борошно вищого гатунку, маргарин, вода, сіль і лимонна харчова кислота. Добре якщо присутній молоко і яєчний порошок. Не повинно бути в якісному продукті: штучних барвників, ароматизаторів, добавок з індексом E.

Найсмачніше виходить випічка з найбільшою кількістю шарів в тесті. На упаковці напівфабрикату знайдіть напис з кількістю шарів. Хороший показник шаруватості для бездріжджового тіста - 256, дрожжевого- 48.

Повторно заморожувати листкове тісто не рекомендується. Продукт додатково не розкочується. Щоб випічка була пишна, продукт потрібно правильно розморозити. Спочатку в холодильнику, а після 30-40 хвилин при кімнатній температурі. Весь процес займає близько 2 годин. Якщо це робити в мікрохвильовій печі, то випічка не підніметься.

Деко для випікання замороженого листкового тіста змащувати жиром не потрібно, інакше коржі вийдуть занадто жирними.

• Калорійність на 100 г - 239 ккал.
• Кількість порцій - 1 пиріг
• Час приготування - 1,5 години

Інгредієнти:

• Маргарин - 200 г
• Борошно - 2/3 ст.

Покрокове приготування:

1. Маргарин дістаньте з холодильника і наріжте шматочками.
2. У миску насипте борошно і покладіть нарізані шматочки маргарину.
3. Ножем порубати маргарин з борошном до утворення крихти.
4. Робіть це до тих пір, поки не вийде грудку тіста. Руками його місити не потрібно.
5. Отримане тісто зліпите в кулю, оберніть харчовою плівкою і покладіть в холодильник на 1 годину.

Інгредієнти:

• листкове бездріжджове тісто - 2 пласта
• Шинка - 200 г
• Сир - 200 г
• Зерниста гірчиця - 1 ст.л.
• Зелень - пучок
• Яйця - 1 шт.

1. Тісто розморозити і розкачати по діаметру форми.
2. Один пласт викладіть у форму з бортами.
3. Дно тесту змастіть гірчицею і присипте подрібненою зеленню.
4. Шинку наріжте соломкою або кубиками і розкладіть на тісто.
5. Сир наріжте тонкими слайсами і викладіть останнім шаром.
6. За смаком можете зверху присипати улюбленими спеціями.
7. Зверху прикрийте другим розкатаним шаром тіста і Прищепа краю по бортику.
8. Яйце збийте і змастіть пиріг.
9. Надішліть виріб з попередньою в нагріту до 190 ° С духовку на півгодини до утворення красивого, поджаристого кольору.

Інгредієнти:

• Листкове тісто - 500 г
• Адигейський сир - 400 г
• Помідори - 2 шт.
• Петрушка - пучок
• Кунжут - 2 ст.л.
• Рослинну рафіновану олію - 2 ст.л.
• Сіль і спеції - за смаком

1. Сир натріть на тертці.
2. Кунжут проколіть на сухій сковороді до золотистого кольору.
3. Петрушку помийте і дрібно наріжте.
4. З'єднайте сир, петрушку, сіль і прянощі.
5. Помідори помийте і наріжте кільцями.
6. Тісто розкачати і покладіть у форму для випічки.
7. викладіть сирну начинку і зверху розподіліть кільця помідорів.
   при
8. Прикрийте другим розкатаним листом тесту і зробіть на ньому фігурні розрізи, щоб було трохи видно начинку.
9. Змастіть пиріг рослинним маслом і присипте насінням кунжуту.
10. Випікайте пиріг у нагрітій духовці до 200 ° С 40 хвилин до золотистої скоринки.

Інгредієнти:

• Листкове тісто - 500 г
• Гриби - 300 г
• Твердий сир - 150 г
• Ріпчасту цибулю - 2 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Рослинну рафіновану олію - для смаження

1. Гриби наріжте великими шматочками, цибулю очистіть і наріжте. У сковороді на олії прожарьте продукти до напівготовності і легкої золотистої.
2. Сир натріть на тертці.
3. Тісто розморозити, розкачати і розстеліть на деку.
4. зверху покладіть смажені гриби і присипте їх сиром. За бажанням приправте начинку будь-якими спеціями.
5. Зверху прикрийте другим розкатаним шаром листа і фігурно защемить краю.
6. На тесті зробіть проколи вилкою, щоб виходила пара і змастіть збитим яйцем, щоб вийшла золотава скоринка.
7. Надішліть пиріг в нагріту духовку до 200 ° С на 20 хвилин.

Інгредієнти:

• Листкове тісто - 500 г
• Плавлений сир - 200 г
• Яйця - 4 шт.
• Ріпчасту цибулю - 3 шт.
• Помідори - 3 шт.
• Твердий сир - 200 г
• Рослинну рафіновану олію - 3 ст.л.
• Сіль за смаком

1. Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте і пасеруйте в сковороді на рослинному маслі до коричневого кольору.
2. плавлений і твердий сир натріть на тертці.
3. Яйця збийте з сіллю.
4. Тісто розморозити, розкачати, розділіть на 2 частини і одну з них викладіть у форму для випічки.
5. На дно помістіть смажену цибулю, зверху розкладіть два види сиру.
6. Залийте начинку збитими яйцями, залишивши її трохи для змазування пирога.
   

Оригінальні пиріжки, приготовані з листкового тіста, прекрасно доповнять звичну трапезу. Смачні та ситні, вони урізноманітнюють ранковий сніданок, прикрасять полуденок, вечірній раціон. Пиріжки в духовці, створені за класичним рецептом, Відносяться до російської кухні.

Приготувати їх нескладно, використовуючи готові пласти листкового тіста. Головне, підібрати температуру випічки і визначитися з начинкою. Сирно-сирна маса, доповнена кропом і помідорами, стане кращим вибором. Вона багата білком, кальцієм, вітамінами. Скористаємося вдалою ідеєю випічки, комбінуючи солонувату сирну масу з хрустким тестом. Апетитні листкові пиріжки шляхом нескладних маніпуляцій приймають хитромудру форму. Кулінарний творчий процес об'єднує домочадців, радуючи малюків, приносячи позитивні емоції дорослим.

Інгредієнти:

• листкове тісто (готові квадратні брикети);
• солоний сир (бажано бринза) - 150 г;
• сир прісний - 100 г;
• масло рослинне (для змащування форми);
• кріп;
• орегано - 15 г;
• два помідори;
• жовток яйця (для змащування).

Як приготувати листкові пиріжки з сиром і сиром

Розморожуємо брикети листкового тіста, накривши їх харчовою плівкою. Квадрати можна трохи розкачати.

Наступний етап кулінарного процесу - підготовка начинки. Сир, звільнений від упаковки, кладемо в скляну ємність, ретельно розминаємо його виделкою. Дрібно подрібнюємо бринзу. Додаємо нашатковану кріп і орегано. Змішуємо інгредієнти. Сирно-сирна начинка з травами готова.

Розкладаємо квадратний пласт тесту. Робимо надрізи гострим ножем.

На середину викладаємо підготовлену сирно-сирну масу. Зверху додаємо скибочку помідора.

Звертаємо діагонально розташовані кути, акуратно защипуємо краю, отримуючи оригінальну форму. Поверхня змащуємо яєчною сумішшю, використовуючи кулінарну силіконову пензлик. На промаслений пергамент викладаємо підготовлені пиріжки.

Випікаємо 25 хвилин, температуру спочатку виставляємо 220 °, потім, хвилин через 10, знижуємо її до 200 °. листкові пиріжки в духовці готові. Апетитні вони в гарячому вигляді, смачні і в холодному варіанті.