Дзвінок м'ясний пиріг з листкового тіста. М'ясний пиріг з листкового тіста.

Ця страва відноситься до розряду швидко готуються, так би мовити, із серії «гості вже на порозі». Пиріг з м'ясом з листкового тіста можна зробити буквально за півгодини або сорок п'ять хвилин, особливо якщо всі інгредієнти вже заздалегідь підготовлені. Спробуємо і ми з вами.

Тісто для пирога з м'ясом

Але спочатку нам потрібно зробити правильне листкове тісто, Яке відрізняється від звичайного відсутністю в ньому дріжджів. Добре це чи погано? Судити не нам. Просто існують господині, які люблять куховарити саме із застосуванням цього продукту. Тісто для пирога з м'ясом можна приготувати по-різному - вибирайте будь-який, що сподобався вам або найбільш звичний. Наведемо для прикладу лише один з варіантів.

інгредієнти: Склянка борошна, велике блюдце домашнього сиру, Пачка вершкового масла (200 грамів), сіль. Сир повинен бути ніжний і повітряний, без грудочок. Борошно необхідно просіяти. Замість масла можна використовувати якісний маргарин.

Всі інгредієнти змішуємо в однорідну масу. Додаємо сіль за смаком (деякі взагалі готують без солі). Потім тісто збиваємо в колобок, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник. Там воно має пролежати як мінімум годин десять, але можна і добу. Потім дістаємо його з холодильника, ділимо на частини і розгортаємо з них коржі для того, щоб зробити пиріг з м'ясом з листкового тіста.

магазинне

В цьому немає нічого поганого, щоб купити готове тісто в супермаркеті. Заморожені листи там удосталь продаються. А смакові якості нічим не поступаються домашньому тесту. Тоді процес приготування нашого страви значно прискорюється. Отже, вибирайте: якщо поспішайте або у вас мало вільного часу, можна взяти і магазинне.

Які пироги можна приготувати

В принципі, з використанням листкового тіста печуться пироги з будь-якими начинками: сиром, фруктами, варенням, грибами, м'ясом, рибою, зеленню, сиром. Вибір практично необмежений. Але в даній статті зупинимося на пирогах з м'ясними начинками і їх варіаціями.

«Лінивий»

Пиріг з м'ясом з листкового тіста «Лінивий» дійсно відповідає своїй назві. Нам потрібні: півкіло замороженого магазинного листкового тіста, фарш м'ясний яловичий або телячий - півкілограма, два яйця, морква, цибулина, трохи олії для смаження. Пиріг з м'ясом в духовці, попередньо добре розігрітій, можна приготувати хвилин за 30-40.

Варимо яйця круто, нарізаємо їх кубиками. Цибулю і моркву нарізаємо дрібно. Тісто катаємо по формі для запікання. Готуємо начинку. Цибулю і моркву обсмажуємо на пісному маслі. Додаємо м'ясо і обсмажуємо до готовності під кришкою в сковороді. Перед самим фіналом кидаємо туди ще і яйця, присмачуємо спеціями і сіллю. На розкатаний корж тіста, покладений на деко, викладаємо начинку. Точно таким же коржем накриваємо її. Краї защепляем, формуючи пиріг. Проколюємо верхній корж виделкою в декількох місцях, щоб пиріг не «ображався». Відправляємо деко з пирогом в духовку. Запікаємо півгодини приблизно при 180-200 градусах до готовності (перевіряємо сірником). Можна за деякий час до готовності промазати верх шедевра збитим яйцем для того, щоб утворилася рум'яна кірочка. Пиріг з м'ясом в духовці готовий. Подаємо до столу гарячим або холодним. Добре йде зі сметаною, кефіром, айраном.

Курячий пиріг з м'ясом з листкового тіста

інгредієнти: Тісто листкове магазинне - 500 грамів, курячі стегна - 600 грамів, гриби гливи - 200 грамів, дві цибулини, яйце, вершки - півсклянки, пісне масло для обсмажування, сіль і перець.

Обсмажуємо курячі частини до утворення скоринки. Потім охолоджуємо і витягуємо кістки. Має вийти приблизно 400 грамів чистого м'яса. Ріжемо його досить дрібно. Гриби окремо обсмажуємо з цибулею і спеціями. Додаємо м'ясо і перемішуємо. Заливаємо вершками. Начинка готова. Тісто розгортаємо на два пласти. Нижній - трохи більше форми, в якій будемо запікати наше витвір кулінарного мистецтва. Один корж кладемо на деко, попередньо змащений маслом. Зверху викладаємо начинку. Потім накриваємо другою частиною тіста. Краї підвертаємо. Можна змастити збитим яйцем. В середині робимо отвір для відтоку повітря. Відправляємо пиріг в духовку, розігріту до 180 о С. Випікаємо півгодини. Подаємо до столу теплим, розрізаним акуратно на шматочки трикутної форми.

В мультиварці

Пиріг з м'ясом в мультиварці приготувати можна ще простіше. Недарма ж цей прилад в народі називають грубкою «для ледачих». З начинками розбираємося так само, як в попередніх рецептах. Технологія залишається колишньою. Тісто беремо магазинне або ж готуємо самі, за наведеним вище рецептом. Дно посуду мультиварки змащуємо щедро олією (краще оливковою). Викладаємо розкачане тісто. Зверху - начинку. Накриваємо все це ще одним шаром тіста. Краї вирівнюємо і защипуємо. Включаємо режим «Підігрів» хвилин на двадцять. Після - режим «Випічка» - 60 хвилин. Пиріг з м'ясом в мультиварці готовий. Про це повідомить нам сигнал. Приємного всім апетиту!

Якщо вам потрібен рецепт швидкого м'ясного пирога, то ви потрапили за адресою. Такі пироги на готовому листковому тісті я печу дуже часто! Які я тільки не пробувала, м'ясні, овочеві, солодкі з фруктами і сиром і т.д. На сьогодні я приготувала рецепт соковитого м'ясного пирога з листкового тіста з сирим фаршем і зеленню.

Готуємо начинку для нашого пирога. М'ясо у мене вже прокручено в фарш через середню грати. Він складається з свинини і яловичини, приблизно 1: 1. Цибуля ріпчаста чистимо від лушпиння, миємо й нарізаємо дрібними кубиками.

Кладемо в миску фарш, додаємо нарізану цибулю і нашатковану зелень.

Всипаємо спеції - паприку, куркуму, сіль і перець чорний мелений. Розмішуємо.

2/3 листкового тіста розкочуємо в пласт товщиною приблизно 1 см і розміром нашої форми з урахуванням бортиків. Форму для випікання встеляли пекарської папером. Викладаємо шар тіста в форму ...

І рівномірно заповнюємо його начинкою. Частину, що залишилася тесту розгортаємо в пласт і закриваємо їм наш пиріг. Краї пластів тесту защипуємо.

Випікаємо в духовці при 180-200 градусах, близько 30 хвилин (орієнтуйтеся на ваші духовки) і не забудьте попередньо розігріти духовку!

Можна прямо сьогодні сходити в маркет за готовим листковим тістом і побалувати себе таким супер соковитим м'ясним пирогом!

Смачного!

Тісто для приготування пирога з м'ясом з листкового тіста з показаного рецептом реклами не потребує. Його можна спекти самому або купити практично в будь-якому супермаркеті, щоб приготувати смачні страви за мінімальний час.

Використання листкового тіста в представленому рецепті випічки - великий плюс, адже це додає страві справжнього шику і пікантності. Крім того, таке тісто можна зберігати в морозильнику кілька місяців. Відомі випадки, коли господині починали приготування страв через 6 місяців після його покупки, і воно не втрачало своїх властивостей, роблячи випічку такою ж смачною, як зі свіжого тіста.

Що стосується самого пирога за рецептом, то він стане кращим доповненням святкового застілля або домашньої вечері. Його можна запропонувати не тільки дорослим членам сім'ї, а й крихтах від півтора років, разнообразив начинку гарбузом, іншими смачними доповненнями.

інгредієнти

Для приготування представленого виду пирога за рецептом можна використовувати сире або відварне м'ясо, нарізане дрібними шматочками або пропущене через м'ясорубку до освіти фаршу.

Урізноманітнити рецепт можна картоплею і гарбузом, додавши цибулю, моркву, помідори, гриби, сир, яйця, зелень, спеції або вершки.

Спробуйте приготувати листковий пиріг з ледачим тестом, яке зовсім не потрібно замішувати.

Отже, для його приготування страви вам будуть потрібні:

• 500 г листкового тіста;
• 500 г фаршу (можна взяти яловичину, свинину або зробити його з курячого філе);
• 2 шт. курячого яйця;
• 1 шт. моркви;
• 1 шт. стебла цибулі-порею (можна замінити стеблами звичайного зеленого лука);
• 1 пучок кропу (якщо не знайдете свіжого, можна придбати сухий в магазині);
• 4 ст. л. рослинного масла (буде потрібно, щоб посмажити фарш);
• перець, кухонна сіль - за смаком.

Вибираючи моркву за рецептом для пирога, вчіть, що кращим сортом для випічки є «Карателька». Цю морквину нескладно дізнатися, звернувши увагу на її вагу (близько 200 г) і округлий, товстенький кінчик. Багато господинь відзначають, що це самий солодкий і смачний сорт моркви, підходить також і для салатів.

Якщо ви не любите морква в випічці, її можна замінити гарбузом. В такому випадку пиріг з гарбузом придбає нові відтінки смаку, і навіть може стати ще пікантний.

За бажанням ви можете змінювати також кількість інгредієнтів для начинки і навіть прибирати деякі з них. М'ясний пиріг, Приготований за цим рецептом з гарбузом або морквою, або і тим і іншим при бажанні, може стати вашим унікальним творінням і фірмовим блюдом!

Процес приготування

Для приготування листкового ледачого пирога з м'ясом, піде 55 хв. Причому на приготування начинки буде потрібно всього 15, а на приготування в духовці - 40 хвилин.

1. Для початку відваріть курячі яйця, Очистіть і ретельно вимийте морква. Ретельно порубати їх. Причому моркву можна натерти на крупній тертці.

2. Тепер наріжте кільцями цибулю-порей або звичайний зелений лук, після чого дрібно нарубати кріп.

4. Для подальшого приготування начинки пирога зробіть зажарку з цибулі на олії, викладіть на ту ж сковорідку м'ясний фарш, Ретельно перемішавши разом з цибулею. Накрийте кришкою і смажте до готовності. Приблизно за 10 хв. до виключення конфорки, викладіть на сковорідку морквину, яйце, спеції і додайте зелень.

Деякі господині вважають за краще робити зажарку відразу з цибулею і морквою, додавши в неї приблизно 0,5 ч. Л. цукру і 0,5 ч. л. солі. Таким чином, вона стане ще більш ароматною і смачною. Ви можете використовувати представлену рекомендацію або діяти строго за рецептом.

5. По досягненню готовності, викладіть всю суміш на пласт листкового тіста і акуратно розрівняйте її по всій площі. Зверху покладіть залишився пласт тесту і защепіте краю по колу. Щоб випічка вийшла глянсовою, як в магазині, досвідчені господині обмазують тісто перед приміщенням в духовку яйцем, змішаним з 1 ст. л. води кімнатної температури. Якщо хочете, можете взяти кип'ячену, але в приготуванні пирога в духовці це неважливо.

6. Перед відправкою пирога в духовку на 20 хв. не забудьте нагріти її до 190 градусів. Якщо температура буде нижче, тісто осяде, вийде мокрим і не пропечеться. Підготуйте лист, змастивши його рослинним або вершковим маслом. При бажанні дно дека можна накрити пергаментним папером, трохи присипати борошном.

подавати такий ледачий пиріг з м'ясом потрібно вже остиглим як аперитив або основного блюда.

Як можна урізноманітнити пиріг

При бажанні листковий пиріг з м'ясом можна урізноманітнити, додавши до м'яса обсмажені гриби або капусту, використавши замість звичних видів м'яса дичину, зробивши начинку з сиром або навіть додавши в неї гарбуз.

В останньому випадку її потрібно акуратно нарізати або натерти на тертці разом з морквою і сиром, додати до начинки. А ще можна урізноманітнити його картоплею, попередньо ретельно очистивши її від шкірки і вічок, а також вимивши і нарізавши скибочками. В такому випадку у вас вийде пиріг з м'ясом, з сиром, картоплею і гарбузом, який визнають вершиною вашого кулінарної майстерності.

Такий пиріг з овочами і м'ясом займе чільне місце на будь-якому столі, а ви його обов'язково захочете приготувати ще багато разів. Причому блюдо з гарбузом і картоплею буде настільки живильним, що його можна використовувати в якості основного блюда на вашому столі.

Готуйте частіше, не забудьте залишити коментар і смачного!

М'ясний пиріг з листкового тіста - рецепт

Інгредієнти:

• листкове дріжджове тісто - 1 кг.
• телятина - 400 - 500 гр.
• картопля - 5 -7 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• масло вершкове - 30-40 гр.
• яйце для змащування

Як приготувати м'ясний пиріг з листкового тіста

1. Спочатку готуємо м'ясо - ріжемо телятину тонкими смужками, солимо і перчимо.
2. Майте на увазі, що з кілограмової упаковки тесту виходить пиріг на цілий деко, тому якщо потрібен пиріг меншого розміру, візьміть 500 грамову упаковку тесту і, відповідно, зменшите кількість інших продуктів. Пиріг закритий, тому попередньо розморожені тісто ділимо на дві частини і розгортаємо кожну по потрібному нам розміру. Деко змащуємо рослинним маслом і укладаємо одну частину тіста, зробивши бортики;
3. Картоплю почистити, нарізати тонкою соломкою, посолити і викласти на тісто;
4. Ріпчасту цибулю почистити, дрібно нарізати і викласти зверху на картоплю;
5. Підготовлене нами заздалегідь м'ясо викладаємо на цибулю;
6. Вершкове масло ріжемо маленькими шматочками і викладаємо на м'ясо, рівномірно розподіливши по всій поверхні пирога;
7. Накриваємо начинку другою половиною тіста, краї затискаються, робимо в декількох місцях дірочки, змащуємо збитим яйцем.
8. Духовку попередньо розігріваємо до 180 0 і випікаємо пиріг десь близько години. Оскільки пиріг випікається довго, то я зазвичай зверху і знизу ставлю листи, що б пиріг не сильно підрум'яниться. Але, кожна духовка індивідуальна, тому вирішуйте самі, як зробити краще.

Смачного!!!

Р.S. У рецепті м'ясного пирога з листкового тіста у мене начинка з телятини, тому що саме з цим м'ясом мені пиріг здається особливо ароматним, але можна зробити і зі свинини, і з білого м'яса курей. Я робила цей пиріг в різних варіантах - виходить смачним в будь-якому випадку. Крім пирогів з дріжджового листкового тіста можна зробити - дітям це блюдо особливо подобається.

Олена Касатова. До зустрічі .

Випічка з солоного тіста завжди смачна, а її плюс, що можна швидко приготувати. Чудовий варіант для сучасної господині, яка хоче нагодувати сім'ю і заощадити час - смачні пироги із замороженого листкового тіста.

Зміст рецепта:

Листкове тісто реклами не потребує. При його згадуванні відразу згадується торт «Наполеон» з ніжним кремом і хрусткими коржами. Однак це не єдине частування, яке готується з напівфабрикатів. Наприклад, з листкового тіста виходять смачні печива, Піца, пиріжки та пироги з самої різною начинкою. А оскільки приготування листкового тіста процес дуже трудомісткий і вимагає певного досвіду і досвіду, то навіть досвідчені господині зупиняють свій вибір на замороженому тесті в супермаркеті. Це і час заощадить, і страва вийде смачним.

У даній статті я розповім про рецепт м'ясного пирога з листкового тіста. Подібні пироги бувають з сирим фаршем або відвареним м'ясом. Головна умова - м'ясо дрібно нарізають або пропускається через м'ясорубку. Урізноманітнити смак начинки допоможуть інші продукти: морква, томати, гриби, цибуля, зелень, яйця, вершки, сир і спеції.

• Листкове тісто розкочується качалкою в одному напрям, щоб не порвати шари.
• Тісто ніколи не мнеться руками.
• Напівфабрикати відправляються в піч холодним.
• Вироби запікаються в попередньо розігрітій духовці при високій температурі - 190-230 градусів. Якщо температура буде вище, пиріг стане твердим, нижче - сухим.
• Для блиску випічки, виріб змащують яйцем.
• Щоб пиріг швидше пропікся, тісто проколюють виделкою.

• Калорійність на 100 г - 205 ккал.
• Кількість порцій - 1 пиріг
• Час приготування - 1 година

Інгредієнти:

• Листкове тісто - 300 г (1 аркуш)
• Свинина - 300 г
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Сушений базилік - 1 ч.л.
• Сіль - 0,5 ч.л. або за смаком
• чорний мелений перець - щіпка
• Рослинна олія - \u200b\u200bдля смаження
• Сметана - 100 мл

Приготування м'ясного пирога із замороженого листкового тіста

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати м'ясний пиріг з листкового тіста.