Заморожені пельмені на сковороді рецепт. Покрокові рецепти приготування смажених лисичок з картоплею. В овочевому соусі

Спори про пельменній родоводу не вщухають ніколи, адже вони фігурує в багатьох традиційних кухнях різних народів.

Сьогодні це найпопулярніший напівфабрикат, який можна не тільки варити, а ось як правильно посмажити пельмені на сковороді варені і сирі ми і обговоримо в цій статті.

Це ситне частування має величезну армію прихильників, однак перед тим, як налягати на вкусняшки, не зайвим буде з'ясувати всі факти про цю страву.

Чи можна смажити пельмені на сковороді?

Пельмені та їх аналоги з різних кухонь світу ми частіше звикли бачити відвареними в бульйоні (дюшпере, чучвара, равіолі) або приготованими на пару, наприклад, манти, хінкалі, баотзи. Однак в Китаї, який і прийнято вважати родоначальником цієї страви, смажені пельмені є національним частуванням. Готуються вони на сильному відкритому вогні в спеціальних сковородах з вигнутим назовні дном - воках з додаванням олії.

Однак сьогодні і у нас жарка пельменів на сковороді стала справою буденною і все частіше практикується на кухнях, але вже в домашніх умовах, а не на вуличних вогнищах, як у китайців.

Як правильно смажити пельмені на сковороді?

Щоб смачно посмажити пельмені на сковорідці, не потрібно закінчувати кухарських курсів або витрачати час на перегляд навчальних відео і рецептів з фото. З грамотної, детальною інструкцією і уточненням всіх нюансів така «висока» кулінарія, як смажені напівфабрикати, скоритися навіть школярам.

Як смачно посмажити заморожені пельмені на сковороді

Якщо ви збираєтеся смажити сирі заморожені пельмені, то попередньо їх відтавати НЕ ПОТРІБНО! Це важливий момент рецепта, адже розморожені пельмені будуть липнути до дну сковорідки, рватися і в результаті будуть виглядати не дуже.
Відправляємо напівфабрикати в розпечене на великому вогні масло і смажимо на сильному полум'ї з кожного боку, щоб з'явилася щільна, коричнева кірка. Саме ця корочка дозволить нам утримати всередині пельмені весь м'ясний сік.
Пельмені повинні лежати в посуді одним шаром і бажано не допускати контакт «вушок» один з одним, щоб вони не склеїлися і зуміли гарненько пропектися.
Потім температуру готування слід зменшити до середньої або трохи менше середньої. У сковорідку вливаємо грам 50-80 води і, закривши ємність кришкою, тушкуємо пельмені до готовності і випаровування вологи.
Як тільки вода випарується, додаємо в посудину трохи масла і підсмажуємо пельмені до хрускоту обоюдосторонне.

Як обсмажити варені пельмені на сковороді

Заздалегідь зварені пельмені слід перед смаженням витримати в друшляку, щоб видалити всю рідину з них, в іншому випадку краплі води при контакті з розпеченим маслом будуть бризкатися дуже сильно.
Якщо ж варені пельмені залишилися з учорашнього обіду і вже встигли обсохнути, то приступати до їх жарёхе можна відразу.
У товстостінну сковороду вливаємо олію і розпалює його на максимальному вогні. Готувати пельмені потрібно саме при високій температурі, щоб тісто не встигло увібрати багато жиру, а самі вироби вкрилися красивою червонувато-коричневого, апетитно-хрусткою скоринкою.
Отже, як тільки масло почне диміти, викладаємо пельмені одним рядом на дно сковороди і смажимо їх 3-5 хвилин. Потім перевертаємо і готуємо ще стільки ж.
Готові міні-чебуречкі викладаємо на паперову промокашку, а потім на блюдо сервіровки.

Як посмажити смачно маленькі пельмені на сковороді

Покроковий рецепт приготування пельменів в мініатюрі виглядає так:

Беремо велику, толстодонную і бажано чавунну сковороду, ставимо її нагріватися на середньому або трохи вище середнього вогні.
Закидаємо в гарячу посудину 50 г вершкового масла і чекаємо, поки воно розтане і зашкварчіт, сповіщаючи про потрібному напруженні.
Тепер засипаємо в ємність дрібні пельмені і смажимо їх, під закритою кришкою додаючи вогню хвилин 8, регулярно перемішуючи.
Сіль, спеції, яйця або тертий сир за смаковими уподобаннями можна додати за пару хвилин до закінчення готування.

Скільки за часом треба смажити пельмені на сковороді?

Пельмені смажаться дуже швидко. На все про все йде приблизно 10-20 хвилин, в залежності від розміру.

Морожені пельмені потрібно смажити в 3 етапи, кожен з яких займає по 5-7 хвилин для виробів стандартного середнього розміру:
- Спочатку на сильному вогні обсмажуємо напівфабрикати 2-3 хвилини з одного бочка, потім перевертаємо і смажимо ще стільки ж.
- Після утворення щільного рум'яного «панцира» вогонь під сковородою зменшується і протягом 5-7 хвилин пельмені паряться під кришкою на середньому полум'ї з додаванням води.
- Коли пельмені пропарити зсередини, температуру під сковородою знову слід додати і на цьому етапі пельмені потрібно просто довести до хрускоту по 2 хвилини з кожного боку.
Варені пельмені смажаться всього 7-10 хвилин на максимальному вогні.
Дрібні пельменькі будуть готові і того швидше, за 5-8 хвилин.

Яку калорійність мають пельмені смажені на сковороді?

Енергетична цінність будь-якої страви в першу чергу заздрості від його складу, а також від технології приготування. так:

Смажені курячі пельмені мають калорійність 550 ккал на 100 г. за умови обсмаження на рослинному маслі. Якщо ж ви віддаєте перевагу вершкове масло для термообробки продуктів, то в цьому випадку показник енергоємності зростає до 660 ккал.
Підсмажені напівфабрикати з яловичим фаршем в калорійному еквіваленті важать 690 ккал.
Свинячі прожаренние пельмені самі жирні і важкі для перетравлення - 750 ккал на рослинному і понад 850 ккал - на вершковому маслі.

Якщо ж ви є шанувальником пельмешек, але дбає за фігуру, то придивіться все ж до способу приготування напівфабрикатів на пару або у воді. А в якості начинки краще всього вибирати:

Куряче біле м'ясо. Такі пельмені будуть мати всього 106 ккал на 100 г.
Пельмені з індичкою або рибою - 200-250 ккал.
Пельмені з кролятиною - 170 ккал.

Смажені пельмені на сковороді з цибулею

Зробити своїми руками швидке, ситне і головне - смачна страва на обід можна всього за 20 хвилин. Це самий кращий варіант для тих, у кого весь день розписаний по хвилинах.

інгредієнти

Пельмені будь - 0,4 кг;
Лук-перка - 0,2 кг;
Сіль кухонна кам'яна - 1 / 3-1 / 2 ч.л .;
Масло будь-яку рослинну - 25-40 мл.

Як приготувати смажені пельмені на сковороді

У нагріту на сильному вогні сковорідку з розпеченим в ній маслом викладаємо рівним шаром пельмені і смажимо їх 6 хвилин, щоб напівфабрикати повністю вкрилися підсмаженою скоринкою.
Тепер зменшуємо полум'я під сковорідкою, вливаємо водички зовсім небагато, щоб тільки-тільки було прикрите дно. Під щільною кришкою тушкуємо напівфабрикат 7 хвилин.
Через зазначений час температуру готування знову підвищуємо, як тільки випаруються залишки рідини, додаємо ще трохи олії, солимо блюдо і висипаємо в ємність нарізаний тонюсенькими чверть кільцями цибулю.
Обсмажуємо при постійному помішуванні пельмені з цибулею 5-7 хвилин. Цього часу вистачить, щоб і цибулька, і пельмені стали апетитно пожрарістимі.

Смажені пельмені на сковороді з соусом

Щоб здивувати домочадців оригінальною подачею старого знайомого страви необов'язково проводити на кухні годинами. Пельмені з класичним китайським гострим часниково-соєвим соусом готуються швидко, а смакота така, що добавки проситимуть неодноразово.

інгредієнти

Пельмені - 1 пачка;
Масло рослинне неароматно 1 стопка;
Приправа універсальна - 1-2 ч.л .;
Соус соєвий - 80 мл;
Вода охолоджена - 1 стопка;
Оцет винний - 30 мл;
Масло оливи - 15 мл;
Чилі перець гострий дрібно нарізану - 1 ч.л .;
Мелкомолотий темний перець - ½ ч.л .;
Соус «Тобаско» - ½ - 1 ч.л .;
Часникові зубчики невеликі - 2 шт .;
Зелена кінза свіжа - ¼ пучка;
Ріпчасту цибулю - ¼ головки;

Як готувати смажені пельмені з соусом

Пельмені засипаємо в розпечене на сильному вогні масло. Для смаження напівфабрикатів слід вибирати толстодонную сталеву, керамічну, гранітну або чавунну сковороду, а температуру готування - максимальну, щоб масло не встигло сильно вбратися в тісто і самі пельмені не прилипли до дна ємності.
Обсмажуємо напівфабрикати і з одного, і в іншого боку по 3 хвилини. Потім вогонь зменшуємо, вливаємо в Скородом води небагато, близько 50 мл, також всипаємо універсальну приправу і готуємо пельмені під кришкою 7 хвилин.
За цей час вода випарується, і тоді на дно посуду вливаємо трохи масла і, додавши вогню, обсмажуємо пельмені до хрусточкі і рум'янцю. Готові пельмені прибираємо на блюдо.
Тепер приготуємо соус. Часник, кінзу і чилі перець кришимо дуже дрібненько. Лук перетираємо на терці в пюре. Перемішуємо всі інгредієнти (крім кінзи) з соусом «Тобаско» і залишаємо осторонь.
У сотейник вливаємо воду (50 мл), оцет, масло оливи і соєвий соус, Нагріваємо до закипання, варимо хвилину, після чого перекладаємо в соус гостру заправку з перцем, часником і соусом «Тобаско», все перемішуємо і кип'ятимо ще 1 хвилину.
Знімаємо сотейник з вогню і додаємо в соус перець чорний і накришених кінзу, знову все перемішуємо і наполягаємо до повного охолодження.

Для подачі смажені пельмені викладаємо по колу на велике блюдо, а в центр встановлюємо піалу з соусом. Любителям гостренького це частування точно припаде до душі.

Смажені пельмені зі сметаною і з сиром на сковороді

Сметана і сир - це два компоненти, які з самого простацького частування можуть зробити даний царський блюдо. І недаремно пельмені в такому соусі називають «Пельмені по-царськи».

інгредієнти

Пельмені заморожені - 0,5 кг;
Гриби свіжі - 0,2 кг;
Лук-ріпка - 1 головка;
Сметана будь-якої жирності - 0,2 кг;
Сир «Пармезан» - 0,15 кг;
Масло топлене - 100 г;
Кропова зелень подрібненою - 3 ст.л.

Як зробити смажені пельмені на сковороді

На сильному вогні раскаліваем сковорідку, розтоплюємо і нагріваємо в ній масло і закладаємо одним шаром пельмені на обжарку. В такому температурному режимі обсмажуємо напівфабрикати до щільної скоринки з обох сторін.
Потім вогонь зменшуємо наполовину і відправляємо в сковороду мелконашінкованную кубиками цибулину, а через 3-5 хвилин, коли цибуля стане прозоро-золотистим, відправляємо в ємність нарізані дрібними часточками гриби.
Обсмажуємо все компоненти, що знаходяться в сковороді ще 5 хвилин, потім вливаємо стопку води, сметану, сіль і будь-які сподобалися спеції на ваш смак, все перемішуємо, накриваємо ємність кришкою і знижуємо вогонь до самого малого.
Як тільки соус під кришкою закипить, тушкуємо пельмені пару хвилин і додаємо до них подрібнений кріп і дрібну сирну крихту. Все перемішуємо і знову тушкуємо блюдо під кришкою ще 3-4 хвилини.

Приготувати смажені пельмені на Скородом зі сметаною і сиром можна і в духовці. Для цього, після того, як до пельменів з грибами та цибулею буде додана сметана, також посипаємо блюдо відразу ж тертим сирком і прибираємо для запікання в духову піч на 20 хвилин. Температура готування при цьому повинна бути не менше 180 ° С.

Варені пельмені - хоч і дуже смачне, але все ж досить буденне блюдо, яким нікого не здивуєш. Мало хто знає, що пельмені можна ще і смажити, а ті, хто знає про це, часто відмовляються від такої ідеї тому, що у них не виходить це правильно робити. У цій статті ми спробуємо розібратися в тому, як смажити пельмені, дізнаємося всі тонкощі і нюанси цього процесу. Якщо ви будете слідувати нашим рекомендаціям, все обов'язково вийде, і ви зможете іноді балувати себе цим калорійним, але смачним блюдом.

Як правильно смажити пельмені - секрети приготування страви

В принципі, для того щоб посмажити пельмені, підійде будь-який жир - можете використовувати на свій власний смак, але краще за все взяти звичайне рафінована соняшникова олія.
Помилка більшості тих, у кого не вийшло посмажити пельмені, полягає в тому, що вони викладають їх на недостатньо розігріту сковороду. Масло має бути практично розпеченим.
Вогонь під сковородою, коли масло вже розігрілося, повинен бути середнім, помірним.

Їх люблять дорослі, обожнюють діти. Вони доречні будинку і на природі

Підберіть правильну, товстостінну сковороду.
Якщо пельмені заморожені, не розморожувати їх перед смаженням.
Смажити попередньо відварені пельмені потрібно, злегка підсушити їх - викладіть їх на сито в один шар. Відварювати їх потрібно до напівготовності.
Великі пельмені обов'язково спочатку необхідно приварити до напівготовності, інакше вони будуть сирими. Дрібні можна просто смажити.
Приправляйте пельмені сіллю і спеціями за хвилину-півтори до кінця смаження.
Смажити пельмені можна і у фритюрі, повністю занурюючи їх в розпечене масло. Викладіть такі пельмені спочатку на серветку або паперовий рушник, щоб стік зайвий жир, а потім вже подавайте, посипавши сіллю, спеціями, зеленню.
Пельмені, які тільки що були зліплені, немає необхідності накривати кришкою, але заморожені - обов'язково.

Мало хто здогадується, що звичне всім нам близьке і рідне блюдо може бути настільки незвичайним і смачним

Як смажити на сковороді заморожені пельмені:

У глибоку товстостінну сковороду або сотейник налийте досить велика кількість рослинної олії (Або ж покладіть приблизно 150 грам будь-якого жиру).
Дайте маслу добре розігрітися, потім насипте туди пельмені і швидко накривайте сковороду кришкою (якщо цього не зробити, масло почне «стріляти», а так можна не тільки забруднити все навколо, але і обпектися).
Коли вміст перестане інтенсивно шипіти, потрібно буде підняти кришку в напрямку на себе (щоб не обпектися парою) і перемішати їх, перевернути кожен на протилежну сторону. Потім протушкувати їх під кришкою ще 10-15 хвилин.

Читайте також:

Як правильно приготувати смузі? Найсмачніші і яскраві рецепти!

Як правильно посмажити зварені пельмені:

Відваріть пельмені до стану напівготовності так, як це зазвичай роблять.
Виловите пельмені шумівкою і складіть їх стекти і обсохнути.
Тим часом налийте олії і дайте йому розігрітися.
Посмажте пельмені так, як описано в першому способі.

Слідкуйте, щоб посуд для смаження була місткою, а пельмені не злипалися між собою

Рецепти смажених пельменів різних народів світу

Пельмені - воістину інтернаціональне блюдо. Воно любимо багатьма народами, та й готують його всюди приблизно однаково з невеликими відмінностями в залежності від національних особливостей (наприклад, хтось їсть свинину, а у кого-то більше поширені інші види м'яса). Кожен з народів має свій, особливий рецепт смажених пельменів. Розглянемо найцікавіші з них.

Пельмені смажені по-китайськи

Що знадобиться:

склянка борошна;
півсклянки окропу;
400 г свинини;
200 г пекінської капусти;
1 ріпчаста цибуля;
1 щіпка цукру;
соєвий соус;
100 мл рослинного масла.

Хитрість смаження заморожених пельменів полягає в тому, щоб на самій же першої стадії готування дати їм просочитися гарячою парою

Як готувати

У глибоку миску просійте борошно, трохи посоліть її, додайте 1 ст. л. масла, а також окріп. Ретельно вимісити, щоб тісто було однорідним і еластичним. Дайте тісту трохи полежати (близько 15-20 хвилин), потім розкачайте в тонкий пласт і за допомогою стограмового склянки виріжте кружечки.

Читайте також:

Як приготувати бургер в домашніх умовах? Секрети приготування оригінального бургера

Нарізану шматочками свинину перекрутити на м'ясорубку, додайте в неї дрібно нашатковану пекінську капусту, цибуля. Додайте цукор і кілька столових ложок соєвого соусу. Ретельно перемішайте. Якщо фарш здасться вам недостатньо солоним - додайте солі. Наліпити пельменів, викладаючи начинку на кружечки тесту і міцно заліплюючи їх по краю.

На сковороді розігрійте масло, засипте туди пельмені і підсмажте їх до утворення скоринки. Коли вона з'явиться, налийте в сковороду води так, щоб вона покрила дно. Накрийте і протушкувати 5-7 хвилин. Подавайте блюдо з соєвим соусом.

Узбецькі пельмені у фритюрі

Вам знадобиться:

250 г прісного пельменного тесту;
300 г баранини;
невелика цибулина;
рослинна олія;
сіль перець.

Пельмені повинні вкластися на дні посуду в один шар, більшу кількість класти не рекомендується, інакше не всі вони добре прожаряться

Як готувати

Готове тісто розкачати в досить тонкий пласт, наріжте його на квадрати розміром приблизно 5х5 см. Баранину перекрутити в фарш, додайте в нього дрібно нарізану цибулю, посоліть, поперчіть і ретельно змішайте. Наліпити пельменів, викладаючи фарш на центр квадрата з тесту і зліплені його протилежні кути і краю (повинні вийти трикутники).

Коли дуже хочеться їсти, а на підготовку немає часу, на виручку приходять напівфабрикати. Соковиті, хрусткі, з підсмаженою скоринкою і м'ясним смаком. Про що ви подумали? Про чебуреках? Ні, сьогодні мова піде про те, як посмажити пельмені.

Так, так, ви не помилилися, саме процес смаження, а не варіння ми будемо описувати. Адже цей рецепт йде корінням далеко в нашу радянську культуру, яка глибоко проросла в нашій свідомості. Тоді ще не було такого вибору продуктів, як сьогодні, а тому урізноманітнити свій раціон доводилося з допомогою придумування нових рецептів для вже звичних продуктів. І смажені на сковороді пельмені - один з них.

Це дуже шкідливий і жирне блюдо люблять багато чоловіків. І кожен з них, напевно, в таємниці мріє на день народження або 23 лютого отримати від коханої цілу сковорідку смажених пельменів. Хочете зробити коханому приємне? Це ваш шанс!

Готувати заморожені пельмені на великій сковороді вміє далеко не кожен чоловік. Та й не всі жінки опановують цим мистецтвом. Адже вам потрібно добитися не просто обсмаження, а й готовності продукту зсередини. А зробити це буває важко. Особливо, якщо вибрати неправильний спосіб приготування пельменів на сковороді.

Але ми підготували для вас досить докладну інструкцію, Яка не тільки полегшить вам процес готування, але й дозволить подати на стіл дуже смачна страва. Головне тут - дотримуватися наших порад і робити все в точності так, як написано.

Не треба відразу бігти до холодильника за пачкою пельменів, щоб почати їх обсмажування на сковороді. Спочатку дочитайте до кінця інструкцію з їхнього приготування і тільки потім переходите до практики. Адже смажити пельмені - це справжня наука і мистецтво, осягнути які може тільки людина старанний і уважний. А ви ставитеся до таких? Якщо так, тоді почнемо з ... вибору пельменів.

Як вибрати пельмені?

Щоб в результаті отримати не тільки смачне, але і корисне блюдо, Необхідно правильно вибрати заморожені пельмені. Основні їх компоненти - це фарш і тісто. І якщо з останнім все зрозуміло, то до приготування фаршу виробники можуть підходити не так відповідально, намагаючись максимально здешевити продукт.

Зазвичай для такого фаршу беруть наступне м'ясо:

свинину;
яловичину;
баранину;
м'ясо кролика;
курку.

Начинка може бути монокомпонентних, хоча найчастіше готують фарш, змішуючи кілька видів м'яса і додаючи до них невеликий відсоток сої.

Згідно зі стандартами, м'яса в пельмені повинно бути не менше 49%, а сої - не більше 10%.

Також для приготування цього напівфабрикату використовують різноманітні спеції та прянощі. Підбирає їх кожен виробник згідно власними рецептами, і це, в кінцевому підсумку, позначається на смаку пельменів.

Якщо такий продукт виготовляють для дітей, тоді до звичайного складу можуть додати вітаміни, йод і кальцій. Використання ароматизаторів і підсилювачів смаку небажано.

На що потрібно звертати увагу при виборі пельменів?

склад

У магазині вам слід взяти пачку і прочитати склад пельмешек. Першим зазвичай йде той вид м'яса, якого в процентному співвідношенні найбільше. правильний склад повинен бути наступний:

м'ясо;
борошно;
яйця;
приправи.

Якщо ж до переліку потрапляють і інші інгредієнти (наприклад, та ж соя), то це говорить про прагнення виробника здешевити виробництво свого товару. У хороших виробників, Які намагаються підтримувати на високому рівні свою репутацію, все компоненти будуть перераховані детально.

наявність даних

Крім назви фірми-виробника, її адреси і інших контактів, на упаковці в обов'язковому порядку має бути присутня дата виробництва і термін зберігання продукту.

зберігання

Зверніть увагу, за яких умов в магазині даний напівфабрикат зберігався. Це повинна бути мінімальна температура -10 ° C (в такому режимі зберігати пельмені можна місяць) або ж -5 ° C (в такому режимі - не більше 48 годин).

Перед покупкою візьміть упаковку в руки. Якщо продукт м'який, то зверніть увагу на градусник. При порушенні режиму зберігання краще від покупки такого продукту відмовитися.

Цілісність і форма

Хороші пельмені зазвичай мають однакову форму і цілі краї, тобто начинка зсередини не проглядає. Краще, коли вони лежать по-окремо. У закритій упаковці їм слід вільно перекочуватися. Якщо продукт перетворився в єдину масу, то його, швидше за все, раніше розморожували.

Готуємо за правилами

Отже, для початку вам потрібно буде взяти пачку пельменів. Найкраще, якщо вони будуть маленькими. Для приготування однієї порції досить буде взяти 30-40 штучок.

Вам не обов'язково, щоб вони були по-окремо, оскільки приготування цієї страви можна здійснити і з масою, яку легко можна охрестити «один великий пельмень», Тобто коли вони злипаються в єдине ціле. Саме так, свого часу, виглядав цей напівфабрикат, коли всі ми були однією великою країною під назвою СРСР. Тоді можна було купити тільки один вид пельменів. При цьому після розпаковування коробки господиня або господар виявляли єдину злиплу масу, яку і викладали на сковороду. Це дозволяло надати цього напівфабрикату хоч якийсь презентабельний вигляд і приємний смак.

З тих пір заморожені пельмені з'явилися на наших прилавках в великій кількості і різноманітності. А ось звичка їх не варити, а смажити, залишилася.

Так ось. Нам знадобиться пару десятків пельменів, смакові приправи, такі, як ви любите (сіль, перець та інше), певна кількість рослинного масла, 200 мл окропу, сковорода з обов'язковим додатком - кришкою. Останній пункт дуже важливий, і далі ви зрозумієте, чому.

Спочатку необхідно поставити сковороду на вогонь середньої інтенсивності і залити в неї масло так, щоб воно покрило дно, але не більше того. Далі необхідно почекати, поки масло нагріється до потрібного рівня. Визначити це дозволить поява невеликого серпанок над сковородою.

Як тільки ви помітили, як «задимело», сміливо висипайте пельмені і розподіляйте їх по сковороді. Зробити це потрібно так, щоб вони розташувалися в один шар, тому посуд потрібно підібрати під кількість продукту. Крім розподілу обов'язковим буде процес перемішування.

Важливо, щоб пельмені з усіх боків обмазалися в маслі і в такому вигляді присмажувалися.

Потім все це дружне сімейство треба накрити кришкою і чекати, поки відбудеться освіту хрусткої скоринки.

Обов'язково стежте за тим, як підрум'янюється продукт, і вчасно його перевертайте на іншу сторону. Після «перевороту» не забудьте пельмені посолити і додати інші приправи за смаком.

Як тільки ви помітили, що пельмені рівномірно обсмажити на сковороді з усіх боків, можна приступати до наступного, досить складного етапу. Вам потрібно зняти кришку, взяти склянку з окропом і акуратно і швидко вилити його на сковороду.

Будьте уважні! У цей момент весь вміст на вогні почне активно шипіти, вирувати і розбризкується на всі боки. Тому постарайтеся максимально швидко закінчити процедуру і знову накрити все кришкою. Далі слід дочекатися моменту, коли все бурхливі процеси закінчаться.

Коли прийде затишшя, необхідно буде збільшити вогонь, знову зняти кришку і почати акуратно перемішувати майже готові пельмені. За пару хвилин продукт стане ніжним і дуже приємним на смак. Зачекайте до того моменту, як вода майже повністю википить, і можете вимикати вогонь. Страва готова до вживання.

Існують і інші рецепти приготування, але вони можуть привести до того, що продукт буде пересмажиться або не зовсім готовий (засмажений зовні і сирої всередині). Тому ми рекомендуємо використовувати саме наш рецепт, який дозволяє отримати смачна страва.

секрети успіху

Для додання страві більш незвичайного смаку можна разом з окропом додати трохи томатної пасти. Для смаження перевагу віддайте оливковій олії. Перевертати пельмені бажано якомога частіше, щоб їх обсмажування вийшла рівномірною.

Більш «пельменний» смак виходить, якщо використовувати равіолі з м'ясом курки.

Перед закиданням на сковороду, поки та нагрівається, пельмені спочатку дістаньте і викладіть необхідну кількість на дошку для нарізки. Це дасть їм час для розморожування.

Спеції краще додавати тоді, коли переверне на другу сторону.

Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам приготувати прекрасне блюдо і порадувати їм коханого чоловіка. Дерзайте!

Сьогодні знову мова піде про улюбленому всіма блюді - пельменях. Рецептом приготування своїх домашніх пельменів я ділилася з вами трохи раніше. За що я люблю пельмені, так це за економію мого часу і можливість приготувати їх різними способами, Завдяки чому вони ніколи не набридають в нашій родині. Цього разу, ми їх будемо смажити. Можна приготувати смажені пельмені в сковороді або в мультиварці.

Смажені пельмені рецепт покроково

Разом з окропом можна додати трохи кетчупу, вийдуть пельмені в томатному соусі, що теж дуже смачно. Так само замість води можна додати трохи соєвого соусу і протушкувати пельмені в ньому, але тоді вогонь зменшуємо до мінімуму, так як кількість рідини буде набагато менше і нам потрібно зменшити швидкість випаровування. Сіль при додаванні соєвого соусу додавати не варто.

як приготувати смажені пельмені на сковороді

Інгредієнти:

пельмені заморожені,
сіль,
спеції,
стакан гарячої води,
соняшникова олія.

Процес приготування:

Пельмені не потрібно попередньо відварювати.

Ми будемо викладати їх в гаряче масло на розпечену сковорідку плоскою стороною вниз.

Смажимо на сильному вогні до появи апетитною скоринки. Зверніть увагу на те, що кожен пельмешек лежить на невеликій відстані від своїх побратимів. Не варто накладати відразу багато напівфабрикатів, інакше замість смачного і красиво обіду у вас вийде безформна каша. Ну ось, наші пельмені подрумянились. Тепер акуратно перевертаємо кожен пельмешек зворотною стороною на сковорідку і теж даємо час їм підсмажитися. Я перевертаю двома вилками, дуже зручно.

Після того як наші пельмені обзавелися рум'яною скоринкою можна сміливо заважати їх дерев'яною лопаткою.

Вливаємо склянку окропу, додаємо наші улюблені спеції і залишаємо все це справа гаситися на п'ять хвилин під закритою кришкою, вогонь робимо середнім.

Після закінчення п'яти хвилин відкриваємо кришку і випаровуємо зайву рідину.

Я обов'язково додаю лавровий лист і парасольки кропу, з ними блюдо стає особливо апетитним і ароматним.

смажені пельмені на сковороді готові. Прикрашаємо їх зеленню і подаємо до столу.

Смачного!

Сподіваюся, мій рецепт вам сподобався. Наступного разу будемо запікати пельмені в горщиках сметанному соусі.

Навіть якщо ви не дуже любите пельмені, то смажені на сковороді сподобаються вам неодмінно. Раніше думала, що рецепт приготування улюбленого росіянами страви національної кухні всього один - зварити. Але ж ні! До того ж, у нового способу я несподівано знайшла парочку дуже привернули мене достоїнств: вони не розварюються, мають хрустку скоринку - вельми спокусливо, та й м'ясо всередині завжди виходить соковитим.

Відчуваю себе зобов'язаною відразу попередити вас про одне нестачі. Вони калорійні! І захоплюватися щодня ними не варто - з'їсте всього 100 гр. (Там їсти-то нічого, в цих грамах) і отримаєте 200 - 300 ккал. Правда, недавно мені підказали, що зменшити калорійність можна. Вже обсмажені пельмені викладіть на паперовий рушник і дайте стекти зайвому маслу.

Як посмажити пельмені на сковороді

Посмажити можна вже зварені пельмені, але і заморожені теж годяться. Різниця лише в скоринці - у варених вона буде більш м'якою. Вироби з морозилки вийдуть з хрусткою скоринкою, що багато особливо цінують в страві.

Скільки смажити:

Середній час смаження не перевищує 15-20 хвилин. Заморожені смажаться довше, до того ж, час термічної обробки залежить від розміру вироби.

Без рад з приготування не обійтися, навіть не дивлячись на уявну простоту процесу:

Замороженому продукту попередньо дайте трохи відтанути. Але не просто так, а з умислом. Коли тісто стане трохи м'яким, стисніть кожен пельмень руками, хай він стане плоским. Тоді він прожаритися рівномірно.
Перш, ніж викласти заготовки на сковороду, гарненько розігрійте масло - вони не пристане і будуть легко перевертатися.
При покупці вибирайте маленькі екземпляри, вони швидше будуть готові.
Не кладіть на кришкою, інакше ви отримаєте на виході тушковане блюдо.
Але щоб скоринка не стала занадто жорсткою, в самому кінці смаження проте накрийте сковороду кришкою на парочку хвилин.
Хочете обсмажити продукт рівномірно, виберіть середній вогонь. А в процесі кілька разів переверніть кожен пельмень, і теж з цією метою - рівномірна прожарка буде вам забезпечена.

Здавалося б, обсмажені пельмені не дають можливості розгулятися фантазії і урізноманітнити блюдо. Але наші господині не такі прості і довели це в черговий раз.

Добавки, які поліпшують смак:

В кінці смаження іноді заливають блюдо томатною пастою, Розведеної водою.
Ближче до кінця процесу посипають продукт кунжутним насінням.
Можна приготувати пельмені простенько, з цибулею або залити сметаною, є рецепти з соусом і сиром. Внизу статті крім рецептів я дам вам кілька варіантів соусів для приготування смачної страви.

При цьому враховуйте, що вишукування додають калорії в страві.

Найпростіший рецепт смажених пельменів на сковороді

Рецепт підходить для обсмажування варених і заморожених представників смачної страви.

Відваріть пельмені і викладіть їх на сковороду з вже розігрітою олією.
Обсмажте їх, кілька разів перевертаючи з одного боку на іншу. Слідкуйте за достатньою кількістю масла.
Приготування заморожених пельменів відрізняється одним лише нюансом: в середині смаження зробіть вогонь на мінімум і накрийте хвилин на п'ять кришкою, тоді вони швидше дійдуть до кондиції. Потім зніміть кришечку і ще посмажте до скоринки.

Заморожені пельмені, смажені на сковороді

Багато хто думає, що обсмажування замороженого продукту заощадить час. Це не відповідає дійсності, але зате гарантовано забезпечить вам хрустку скоринку.

Налийте масло на сковороду, розжарити його і викладіть в ряд трохи розморожені пельмені. Чому їх обов'язково злегка розморожують, я пояснювала вище. Щоб продукт не склеївся, зробіть між пельмешками невелику відстань.
Обсмажте кожну сторону хвилини три - чотири.
Потім додайте трохи води, поперчіть, додайте трохи солі, за бажанням покладіть лавровий листочок.
Зменшіть під закритою кришкою, поки не випарується вся вода.
Тепер відкрийте кришечку і на великому вогні ще разок обсмажте вироби з двох сторін. Тут доведеться додати ще трохи олії.

Смажені пельмені - рецепт зі сметаною

Рецепт аналогічний попередньому, тільки смажити ми будемо варені пельмені і зі сметаною. Втім, і заморожені можна готувати також, тільки часу на обжарку піде більше.

Візьміть: пельмені, сіль, сметану, приправи за бажанням.

Викладіть пельмені в розігріте масло на сковороду і посмажте кілька хвилин з кожного боку до скоринки.
Сметану з'єднайте з водою (то випадок, коли заощаджувати сметану не потрібно, води додайте небагато), розмішайте, трохи підсолити і вилийте на сковороду. сметанний соус повинен покрити пельмені на половину.
Під закритою кришкою тушкуйте, поки соус не випарується, а продукт не стане красивого кольору. Незадовго до кінця готування додайте бажані приправи.

Пельмені з сиром, смажені на сковороді

Годяться вже зварені вироби.

Візьміть: вершкове масло, твердий сир, Майонез, улюблені приправи і воду.

Викладіть в розігріте масло зварені вироби, і починайте смажити, не забуваючи повертати частіше. Смажити потрібно до повної готовності.
Одночасно натріть сир. Коли вироби знайдуть золотисту скориночку, Зверху змастіть їх майонезом, обсипте сиром і додайте всі спеції, які вам до душі.
Накрийте кришкою і потримайте блюдо на вогні ще хвилини 3-5, не більше. Як тільки сир розтопиться, приступайте до дегустації.

Як приготувати смажені пельмені з цибулею

Всього три інгредієнти - і ви отримаєте чудове блюдо, якими не соромно пригостити навіть раптово прийшли гостей. На пачку візьміть одну - дві середні цибулини.

Наріжте цибулю кільцями (кубиками, але великими), і надішліть його на сковороду з розігрітим маслом.
Смажте цибулю до напівпрозорого стану, а, щоб він не зажарився остаточно, краще робіть під закритою кришкою.
Викладіть на сковороду відварені (заморожені) пельмені, трохи посоліть і продовжуйте смажити.
Слідкуйте за маслом, його потрібно багато, і підливайте при необхідності.
Щоб прискорити процес і заморожені вироби швидше стали готовими, в середині обсмажування ненадовго накрийте сковорідку кришкою. До вареним це не відноситься, там процес пройде швидко.

Рецепт смажених пельменів, запечених в духовці

саме складне блюдо з усіх, які я вам запропонувала.

Візьміть: варені равіолі, парочку цибулин, солодкий перець, Помідори, трохи сиру, томатний соус, різні приправи і зелень. Фішкою цього рецепта є червоне вино. Хочете зробити блюдо солідніше - замініть ці овочі на покупну суміш заморожених.

приготувати:

Зваріть пельмені і обсмажте їх хвилини 3 - 4 з кожного боку.
На сковороду з розігрітим маслом покладіть порізану цибулю, потім по черзі солодкий перець, помідори.
Посоліть, влийте трохи червоного вина і ложечку томатного соусу, Додайте приправи.
Викладіть цю заправку поверх обсмажених виробів, посипте тертим сирком і відправте в духовку на 10 - 15 хвилин.

Соуси для смажених пельменів

Пропоную вам три рецепти соусів, якими ви можете залити вже обсмажений продукт:

Рецепт № 1. Додайте в майонез порізаний часник і трохи будь-якої зелені - це і буде соус, з яким ви з'їсте пельмені і вирішите, що життя вдалося.
Рецепт №. Змішайте соєвий соус, розведений водою з жменю кунжутного насіння. Додайте соус в тарілку. Або тушкуйте все разом 5 - 10 хвилин. Готуйте на сковороді, накривши її кришкою, або відправити в духовку потомитися.
Рецепт № 3. Обсмажте цибулину, потім пельмені, і залийте збитими яйцями і сметаною.

Знайшла відео, в якому покроково розповідається про смаження пельмешек. Їжте смачно і різноманітно, дорогі мої, для того і живемо, щоб радіти життю. А я порадію за вас. З любов'ю ... Галина Некрасова.