Макрорус що за риба. Примхливий макрурус. Корисні елементи в складі макруруса

Якщо ви бачили рибу макрурус, то точно запам'ятали її вражаючий і навіть лякає зовнішній вигляд. Риба схожа на історичного монстра. Вирячені великі очі, довгий хвіст, які можуть відлякати всіх споживачів. Якщо ви не боїтеся і не надасте перевагу щось інше, то можете приготувати дуже корисне і смачна страва з неї. Це справжній делікатес з Атлантичного і Тихого океану.

Макрурус: що це за риба?

Рибу відносять до Треськообразниє. її особливості:

Тіло подовжене, може бути чорного, сірого, сіро-коричневого забарвлення;
Рибка покрита лускою з рідкісними шипами;
Схожа на монстра, з виряченими очима і великою головою;
Три ряди зубів. Два ряду на верхній щелепі, один на нижній;
Довжина особини більше метра, а вага до тридцяти кілограмів;
Нюх і зір добре розвинене, що допомагає вижити навіть в місцях де дуже мало їжі. Харчується в основному молюсками, дрібними рибками і ракоподібними.

Житла макруруса:

Антарктида;
Атлантичний і Тихий океан;
Арктика.
Зустрічається в холодних водах, які омивають береги Росії. Можна зустріти на узбережжях Курильських або Командорських островах в Охотському морі.

Макрурус мешкає глибоко. Молоді рибки спочатку водяться близько до поверхні води, а потім опускаються ближче до дна.

Склад і калорійність макруруса

У макруросе міститься безліч макро- і мікроелементів. Риба є легкозасвоюваний білок, співвідношення в ній амінокислот на оптимальному рівні, організм дуже легко її засвоює. У складі є елементи, такі як нікель, цинк, фтор, кальцій, магній, фосфор і інші, також вітаміни С, РР, В.

Риба, незважаючи на велику кількість корисних компонентів, дуже низькокалорійна. У 100 грамах м'яса міститься 1,6 грама жирів, 13,3 грама білків і немає вуглеводів. Калорійність становить 67 ккал.

Корисні властивості риби

Було відзначено вище, що при правильному приготуванні, макрурус дуже корисний і смачний, Про що відомо багатьом кулінарам у всіх країнах світу. Найкраще готують цю рибу жителі північних районів поряд з морем.

У макруруса світле трохи рожеве м'ясо з рідкої структурою. Його потрібно висушувати або піддавати тепловій обробці, наприклад, жарку, варіння або гасіння. Вийде відмінна вуха або заливне блюдо.

Користь риби в тому, що вона перетравлюється за рахунок малої кількості грубих сполучних тканин. Тому макрурус вважається продуктом дієтичним. У запеченому вигляді це відмінний варіант їжі перед фізичними навантаженнями або після них - м'язи отримують будівельні елементи необхідні їм і без грама жиру.

Включаючи страви з цієї риби в свій раціон, Люди отримують речовини, необхідні організму. Допомагають запобігти порушенням його роботи. З'єднання тріптозана, метоніна і лізину утворюють ідеальний білок, який повністю і легко засвоїться в шлунково-кишковому тракті.

Його м'ясо збагачене вітамінами і корисно всім, хто споживає дієтичні страви. Рибу треба їсти протягом відновлення, після захворювань кісткової системи, операцій і переломів. Адже в складі міститься фосфор, корисний для кісток. У дітей з його допомогою краще формується кісткова тканина, а у літніх легше підтримується.

якщо будете вживати рибу в їжу по 2-3 рази на тиждень, То будете отримувати необхідну кількість кальцію для відмінного стану кісток, волосся, шкіри та нігтів.

Протипоказання

Макрурус вживати в їжу можна майже всім. Жінкам в період лактації, алергікам і дітям потрібно бути обережніше в споживанні.

Макрурус: як приготувати?

Купивши цей продукт в перший раз, ви обов'язково задумаєтеся над тим як його приготувати. Правильно, адже це не так просто. Якщо діяти необережно, то замість смачних і апетитних шматочків на тарілці виявиться щось схоже на кашу, безформне і неапетитне. Адже це дуже рідка риба.

Для приготування зазвичай беруть тушку без голови і хвоста. Вибираємо рецепт, найбільш підходящий вам, і отримуємо соковиту і смачну рибку.

тонкощі приготування

Макрурус краще не гасити. А найкращий спосіб - це приготувати в духовці, Через що риба буде дуже смачною. Секрет в інтенсивній і швидкої тепловій обробці. Якщо не хочете складнощів, то просто наріжте до риби цибулю, сир і прянощі. Запечіть все це в духовці.

Також можна приготувати на сковороді, але швидко і інтенсивно обсмажуючи. При здійсненні помилки, риба засохне або, навпаки, розвалиться і перетвориться в желе.

Макрурус, приготований в клярі - чудове на смак блюдо. Умочуйте в заздалегідь приготовлений густий кляр, невеликі шматочки рибки і смажте на сильному вогні не шкодуючи рослинного масла.

Рибка підійде і для начинки пирога. Заготовлювати начинки варто більше, тому що макрурус в результаті теплової обробки зменшується в розмірах.

риба макрурус

Макрурус - це дуже смачна і порівняно недорога риба. Її біле м'ясо містить багато води, тому теплова обробка повинна проходити дуже швидко. Не знаючи, як приготувати макрурус, варто скористатися порадами досвідчених кулінарів - цю рибу не рекомендується варити або тушкувати, інакше вона не тільки зменшиться в розмірах, але і придбає не надто апетитний зовнішній вигляд.

Як приготувати макрурус запечений в духовці

Дуже просто запекти макрурус в духовці, особливо якщо скористатися таким рецептом. Головна умова - точно дотримуватися наведеного нижче рецепта і на столі буде стояти ніжна риба з чудовим смаком. Ця страва чудово підійде для обіду в вузькому сімейному колі, також як частування званих гостей на святковій вечері.

Інгредієнти:

сіль за смаком;
томатний кетчуп - за смаком;
часник - 2-3 зубчики;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
філе макруруса - 1-2 шт.

приготування:

Якщо використовується заморожене філе риби, спочатку його необхідно розморозити.
Рибу нарізаємо невеликими порційними шматочками.
Очищаємо часник, подрібнюємо, перекладаємо на рибне філе. Ми залишаємо макрурус приблизно на одну годину.
Після закінчення зазначеного часу, по черзі мачає спочатку в рослинній олії, а потім томатному соусі кожен шматочок риби, перекладаємо на заздалегідь підготовлений лист, змащений невеликою кількістю масла.
Зверху рибку присипаємо невеликою кількістю солі, цибулею, порізаною тонкими кружечками.
Деко з рибою поміщаємо в духовку і запікаємо до повної готовності.

Макрурус в клярі - покроковий рецепт з фото

Вважається що в приготуванні макрурус дуже примхлива риба, але це не так. Головне, враховувати один маленький нюанс - приготування страви, незалежно від того, якою буде обраний рецепт, має бути швидким, інакше вийде не дуже смачний рибний кисіль. За умови, що риба буде приготовлена \u200b\u200bправильно, на столі виявиться чудове блюдо з божественним ароматом і неймовірним смаком.

Інгредієнти:

масло рослинне - для смаження;
лимончик - за смаком;
сіль за смаком;
спеції - за смаком;
борошно - 2-4 ст. ложки;
яйця - 2 шт .;
сметана - 1-2 ст. ложки;
філе макруруса - 2 шт.

приготування:

Кращий рецепт макруруса в мультиварці

Макрурус готується різними способами - його можна запекти у фользі, обсмажити в панірувальних сухарях, клярі, згасити в сметанному соусі або приготувати в мультиварці. Сучасні господині зупиняють вибір на останньому варіанті, адже готувати за допомогою мультиварки набагато швидше і зручніше.

Інгредієнти:

сіль за смаком;
яйце - 1 шт .;
масло рослинне - трохи;
борошно - 2-3 ст. ложки;
спеції - за смаком;
мелений перець - за смаком;
сухарі панірувальні - трохи;
лимонний сік - 1 лимон;
філе макруруса - 1-2 шт.

приготування:

Спочатку необхідно промити і очистити від шкірки філе риби і нарізати не надто великими порційними шматочками (приблизно по 2 см шириною).
Всі шматочки макруруса скроплюємо лимонним соком, залишаємо на час, щоб філе замаринувалося.
Готуємо кляр - в окрему ємність розбиваємо яйце, вводимо спеції, сметану, сіль, борошно, при бажанні можна додати трохи перцю. Всі компоненти добре перемішуємо, поки не утвориться маса однорідної консистенції. Кляр по консистенції повинен бути схожий на густу сметану.
Включаємо мультиварку, встановлюємо програму «Жарка», наливаємо масло і обсмажуємо шматочки філе в клярі і панірувальних сухарях.
Рибу обсмажуємо з двох сторін, поки не знайде ніжний золотистий відтінок.
Готову рибку перекладаємо на блюдо і подаємо до столу з гарніром з круп або свіжими овочами.

Макрурус з овочами у фользі

Запечена макрурус в духовці з овочами і смаженими грибами стане гідною прикрасою для будь-якого святкового столу. Якщо говорити про кулінарні та харчових якостях риби, то вона в кілька разів перевершує м'ясо і краще за легкістю засвоєння білків.

Інгредієнти:

сіль за смаком;
чорний мелений перець - за смаком;
рубаний базилік - 1 ст. ложка;
лимонний сік - 1 ст. ложка;
вершкове масло - 50-60 г;
сметана - 3-4 ст. ложки;
фенхель - 1-1,5 головки;
морквина - 1-2 шт .;
спаржа - 100-120 г;
печериці - 200-220 г;
філе макруруса - 500-600 г.

приготування:

Філе миємо, нарізаємо невеликими порційними шматочками, заправляємо сіллю, перчиком, лимонним соком. Маринуємо приблизно 15 хвилин.
Нарізаємо шматочками шампіньйони. Фенхель і моркву очищаємо, моєму, шаткуємо тонкою соломкою.
Підсолюємо воду, відварюємо спаржу, відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва вода і нарізаємо маленькими шматочками.
На плиту ставиться сковорода, розігрівається масло.
На маслі обсмажуємо приблизно 10 хвилин гриби, додаємо підготовлені овочі і смажимо ще 5 хвилин, перчимо, солимо.
На лист фольги викладаємо шматочки риби, зверху обсмажені овочі, базилік, поливаємо сметаною. Щільно з'єднуємо по краях фольгу.
Духовка прогрівається до 200 ° С.
Запікаємо рибку приблизно 20 хвилин.
Подавати до столу готову страву необхідно присипавши свіжою зеленню з часточками лимона.

Як приготувати макрурус запечений в духовці

Інгредієнти:

сіль за смаком;
томатний кетчуп - за смаком;
часник - 2-3 зубчики;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
масло рослинне - трохи;
філе макруруса - 1-2 шт.

приготування:

Якщо використовується заморожене філе риби, спочатку його необхідно розморозити.
Рибу нарізаємо невеликими порційними шматочками.
Очищаємо часник, подрібнюємо, перекладаємо на рибне філе. Ми залишаємо макрурус приблизно на одну годину.
Після закінчення зазначеного часу, по черзі мачає спочатку в рослинній олії, а потім томатному соусі кожен шматочок риби, перекладаємо на заздалегідь підготовлений лист, змащений невеликою кількістю масла.
Зверху рибку присипаємо невеликою кількістю солі, цибулею, порізаною тонкими кружечками.
Деко з рибою поміщаємо в духовку і запікаємо до повної готовності.

Макрурус в клярі - покроковий рецепт з фото

Інгредієнти:

масло рослинне - для смаження;
лимончик - за смаком;
сіль за смаком;
спеції - за смаком;
борошно - 2-4 ст. ложки;
яйця - 2 шт .;
сметана - 1-2 ст. ложки;
філе макруруса - 2 шт.

приготування:

Розморожуємо філе макруруса, очищаємо від шкіри, хребта. Тушка розрізається на порційні шматочки поперек (ширина приблизно 2 см) і рясно поливається лимонним соком.
Далі потрібно приготувати кляр - в окремій ємності змішуємо яйця, сметану, невеликими порціями вводимо борошно. Все добре перемішуємо, поки не утвориться маса однорідної консистенції. Додаємо невелику кількість спецій, солі. Вмочуємо спочатку в клярі, потім сухариках шматочки рибки.
Рибку необхідно смажити на сковороді з добре розпеченим маслом з двох сторін до повної готовності.
Доповнити ніжний смак смаженого макруруса зможе пікантний соус.

Кращий рецепт макруруса в мультиварці

Макрурус готується різними способами - його можна запекти у фользі, обсмажити в панірувальних сухарях, клярі, згасити в сметанному соусі або приготувати в мультиварці. Сучасні господині зупиняють вибір на останньому варіанті, адже готувати за допомогою мультиварки набагато швидше і зручніше.

Інгредієнти:
- сіль за смаком;
- яйце - 1 шт .;
- масло рослинне - трохи;
- борошно - 2-3 ст. ложки;
- спеції - за смаком;
- мелений перець - за смаком;
- сухарі панірувальні - трохи;
- лимонний сік - 1 лимон;
- філе макруруса - 1-2 шт.
приготування:
1. Спочатку необхідно промити і очистити від шкірки філе риби і нарізати не надто великими порційними шматочками (приблизно по 2 см шириною).
2. Всі шматочки макруруса скроплюємо лимонним соком, залишаємо на час, щоб філе замаринувалося.
3. Готуємо кляр - в окрему ємність розбиваємо яйце, вводимо спеції, сметану, сіль, борошно, при бажанні можна додати трохи перцю. Всі компоненти добре перемішуємо, поки не утвориться маса однорідної консистенції. Кляр по консистенції повинен бути схожий на густу сметану.
4. Включаємо мультиварку, встановлюємо програму «Жарка», наливаємо масло і обсмажуємо шматочки філе в клярі і панірувальних сухарях.
5. Рибу обсмажуємо з двох сторін, поки не знайде ніжний золотистий відтінок.
6. Готову рибку перекладаємо на блюдо і подаємо до столу з гарніром з круп або свіжими овочами.
Макрурус з овочами у фользі

Запечена макрурус в духовці з овочами і смаженими грибами стане гідною прикрасою для будь-якого святкового столу. Якщо говорити про кулінарні та харчових якостях риби, то вона в кілька разів перевершує м'ясо і краще за легкістю засвоєння білків.

Інгредієнти:
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець - за смаком;
- рубаний базилік - 1 ст. ложка;
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- вершкове масло - 50-60 г;
- сметана - 3-4 ст. ложки;
- фенхель - 1-1,5 головки;
- морквина - 1-2 шт .;
- спаржа - 100-120 г;
- печериці - 200-220 г;
- філе макруруса - 500-600 г.
приготування:
1. Філе миємо, нарізаємо невеликими порційними шматочками, заправляємо сіллю, перчиком, лимонним соком. Маринуємо приблизно 15 хвилин.
2. Нарізаємо шматочками шампіньйони. Фенхель і моркву очищаємо, моєму, шаткуємо тонкою соломкою.
3. Підсолюємо воду, відварюємо спаржу, відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва вода і нарізаємо маленькими шматочками.
4. На плиту ставиться сковорода, розігрівається масло.
5. На маслі обсмажуємо приблизно 10 хвилин гриби, додаємо підготовлені овочі і смажимо ще 5 хвилин, перчимо, солимо.
6. На лист фольги викладаємо шматочки риби, зверху обсмажені овочі, базилік, поливаємо сметаною. Щільно з'єднуємо по краях фольгу.
7. Духовка прогрівається до 200 ° С.
8. Запікаємо рибку приблизно 20 хвилин.
9. Подавати до столу готову страву необхідно присипавши свіжою зеленню з часточками лимона.

Макрурус об'єднує цілий рід глибоководних морських риб, Промисел яких грає велику роль в харчовій промисловості. На сьогоднішній день відомо більше трьохсот його видів.

Де живе макрурус?

Цю рибу відносять до загону трескообразних, вона має такі особливості:

Місцем проживання макруруса є:

води Тихого і Атлантичного океанів;
Арктика;
Антарктида.

До того ж областю проживання риби є холодні води, які омивають береги Росії. Її можна зустріти на узбережжях Камчатки, Командорських або Курильських островів в Охотському морі.

Макрурус мешкає на великих глибинах. Молоді рибки перший час водяться недалеко від поверхні води, а з віком опускаються до придонних шарів.

Користь і шкода

Специфічний зовнішній вигляд риби виправдовується її корисними властивостями. М'ясо багате на вітаміни:

С, В і А;
залізом;
марганцем;
фосфором;
кальцієм;
калієм;
йодом.

Зверніть увагу, що риба містить органічні та амінокислоти.

М'ясо макруруса легко засвоюється і перетравлюється. Тому його можна їсти перед тренуваннями або іншими справами, що потребують фізичних сил.

Макрурус дуже корисний для маленьких дітей і літніх людей. До негативних якостей макруруса можна віднести тільки його високу вартість і протипоказання у вживанні для вагітних жінок, в лактаційний період і алергікам.

Як зловити більше риби?

Я вже досить давно займаюся активною риболовлею і знайшов багато способів як поліпшити клювання. І ось найефективніші:

Активатор клювання. Залучає рибу в холодній і теплій воді за допомогою феромонів, що входять до складу і стимулює її апетит. Шкода, що Росприроднагляд хоче ввести заборону на його продаж.
Більш чутливі снасті. Огляди та інструкції по іншим типам снастстей ви можете знайти на сторінках мого сайту.
Принади з використанням феромонів.

Решту секретів успішної риболовлі ви можете отримати безкоштовно, читаючи інші наші статті на сайті.

Харчова цінність

Головним позитивним якістю риби є її низькокалорійний. Вона прекрасно підходить для дієтичного харчування. М'ясо корисно для післяопераційного відновлення, при проблемах з опорно-руховим апаратом.

На сто грамів сирої риби доводиться 67,6 ккал. У м'ясі містяться білки 13,3 грамів, 1,6 грамів жирів. До складу м'яса макруруса не належать вуглеводи.

Застосування в кулінарії

Макрурус має ніжний, нежирним м'ясом, тому дуже широко застосовується в кулінарії. У рибі цінуються її ікра і печінку, тому їх солять у великих кількостях. На тілі є шипики, з цієї причини її найчастіше продають у вигляді філе в замороженому вигляді.

Дуже смачна з цієї риби виходить вуха, що має ніжний смак і аромат. Рибу можна:

запікати в духовці;
солити;
в'ялити;
маринувати;
робити з неї фарш або пюре.

М'ясо риби трохи водянисте, тому смажити його потрібно уважно. Риба починає підгоряти і розтікатися по сковороді. З цієї причини піддавати рибу термічній обробці потрібен певний час. В іншому випадку м'ясо вийде сухе або згорить.

При правильній готуванні риба має несильний запах морепродуктів, тому її можна поєднувати практично з усіма продуктами.

Щоб приготувати макрурус в домашніх умовах, потрібно знати декілька хитрощів:

Найчастіше для будь-якої страви беруть цілу тушку без хвоста і голови або готове філе.
Вибираючи макрурус в магазині, потрібно звернути увагу на її зовнішній вигляд. Якщо є підозри, що риба неодноразово розморожувати, краще її не брати. В цьому випадку приготувати бажане блюдо не вийде: риба перетвориться в кашу або підгорить.
Розморожувати філе потрібно в холодильнику. Якщо це зробити за допомогою мікрохвильової печі або гарячої води, м'ясо зіпсується.
Смажити макруруса потрібно в глибокій сковороді з товстими бортиками і дном. Перед цим рослинна олія потрібно добре розжарити. Шматочки риби дві хвилини з кожного боку на швидкому вогні.
дуже смачна риба виходить, якщо її запекти в духовці;
Під час гасіння риба перетворюється в рідку кашу.

Промисел з ловлі макруруса почався порівняно недавно. Пов'язано це з проживанням риб практично на дні морів. але любителі вишуканих страв вже оцінили її корисні властивості, а ніжне рожеве м'ясо не залишить байдужим кожного. Печінка і ікра долгохвоста складають одну десяту від ваги, тому в більшості країн світу вони вважаються делікатесом.

На смак м'ясо риби трохи солодкувато, белового або рожевого кольорів. Він нагадує креветок, але не має специфічного запаху риби. Скелет долгохвоста складається з невеликої кількості кісток, які добре відділяється від м'яса, а ікра за смаком і зовнішнім виглядом нагадує лосося.

З кожним роком промисел долгохвоста росте. А відомі на весь світ кулінари придумують незвичайні рецепти, Що викликають захват у гурманів і любителів смачної їжі.

Макрурус - це дуже велика, жирна глибоководна риба сімейства тріскових. На прилавках її можна зустріти у вигляді шматків філе, безголової туші з відрізаним хвостом. М'ясо макруруса відрізняється водянисті, однак дуже ніжне, соковите. Мало хто господині знають, як приготувати його будинку, хоча рецептів існує багато.

Можна готувати в духовці, пароварці, запікати в клярі, навіть смажити при бажанні. Не можна її лише гасити - водянисті шматки перетворяться в кашу і стануть непридатними для їжі. Спочатку філе маринують, вкачувавши в спеціях і крупної солі, потім готують за обраним рецептом.

При приготуванні з цілої туші, її потрібно очистити від луски, видалити хвіст, голову, нутрощі, хребет
Перед тим, як готувати філе, шматки треба посолити і обсипати спеціями, це додасть м'якоті ніжний смак, пряний аромат
Смажити краще всього в клярі, борошні, так рибка не є розпливеться на сковороді, збереже форму

Перед тим, як готувати в пароварці, його маринують в соку лимона з травами, прянощами, сіллю і цибулею
Слід спочатку вивчити всі рецепти, щоб вибрати відповідний за смаком
Готувати цю рибу слід не більше 15 хвилин при кожному способі, інакше вона стане жорсткою, схожою на гумову
Ця рибка, запечена в духовці, відрізняється самим ніжним смаком, зберігає форму і корисні властивості

Як приготувати шматки макруруса на сковороді

Смажать його на сковорідці лише в тому випадку, коли вдома немає духовки або пароварки. Слід ретельно стежити за дотриманням всіх правил і часу приготування, щоб не зіпсувати філе. Щоб приготувати рибку на газі, потрібно обвалювати її в борошні або клярі.

знадобиться:

2 шматки філе без кісток
2 яйця
по 2 ложки борошна і сметани
сухарі для панірування
половинка лимона
рослинне масло, спеції, сіль, пряні трави

приготування:

Тушку потрібно промити, попередньо розморозивши, просушити на тарілці, розрізати на шматки. Після цього кожен шматок макруруса треба збризнути соком лимона
Потім треба зробити кляр: змішуємо яйця зі сметаною і борошном, додаємо трави, спеції
Після цього обмакиваем кожен шматок в клярі, обвалюють сухарями
Перш ніж готувати, сковороду і масло на ній треба гарненько розігріти
Шматки кладемо на дно сковороди, обсмажуємо з кожного боку 2-3 хвилини

Як готують філе макруруса в духовці

У духовці цю ніжну рибку готують не довше 15 хвилин, щоб вона залишилася соковитою і ніжною. Можна додавати на деко гриби, картопля, овочі, використовувати лимонний сік, ароматні трави. Майже всі рецепти припускають попередню засолювання шматочків, втирання в філе прянощів.

знадобиться:

2-3 шматочки філе
нецілі стакан сметани, трохи більше половини
велика Морковина
спеції і сіль

приготування:

Перед тим як готувати, слід почистити рибу, випатрати, вимити й обсушити. Треба нарізати її на тонкі рівні шматки
Потім слід посолити, обсипати кожен шматок спеціями, приправка, залишити маринуватися 15 хвилин
Тепер треба зробити соус: натерти на тертці моркву, посолити і змішати зі сметаною
Тушку викладаємо на застелений фольгою деко, заливаємо сметанним соусом, Закриваємо фольгою
Випікаємо 10 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці, виймає, даємо трохи охолонути

Як приготувати філе макруруса на пару

Риба, приготована в пароварці, не втрачає корисних властивостей, Вітамінів, буде соковитою, м'якою, ніжною. Таке блюдо підійде всім, навіть хворим на гастрит. Перед тим, як її готувати, м'якоть слід замаринувати. Так вона вийде дуже ароматною, пряною. Для маринаду беруть лимонний сік, спеції, кільця цибулі, сіль, зелень.

знадобиться:

2 філе макруруса
по 3 ложки оливкового масла і вичавленого з лимона соку
2 цибулини
цукор, сіль, спеції для маринаду

приготування:

Спочатку треба зробити маринад: масло і лимонний сік змішуємо з сіллю, цукром, пряними травами, Перцем, нарізаним кільцями цибулею
Змащуємо цим маринадом вимиту тушку риби, залишаємо просочитися на півгодинки
Викладаємо рибку на дно чаші пароварки, виливаємо залишки маринаду, варимо всього 15 хвилин

При такому способі все корисні речовини залишаються всередині.