Кальсони їжа. Кальцоне - закрита піца. Піца кальцоне з м'ясним фаршем, грибами і сиром

Закрита піца кальцоне готується у формі півмісяця і виходить неймовірно смачною! Завдяки закритому тесту вся соковитість начинки зберігається всередині, що і забезпечує відмінний результат!

Італійську випічку в даному випадку можна приготувати з будь-якими наповнювачами, будь то м'ясний фарш, птиця або будь-які ковбасні вироби. Ми пропонуємо варіант з куркою, сиром і овочами, але за бажанням ви можете придумати свій склад. Головне - не забувайте про соковитих інгредієнтах (цибуля, свіжі помідори і т.д.), тоді ваша випічка вийде бездоганною! Отже, сьогодні спечемо закриту піцу кальцоне за рецептом з фото!

Інгредієнти:

Для тіста:

• сухі дріжджі - 5 г (1 чайна ложка з гіркою);
• кип'ячена вода - 160 мл;
• оливкова олія - \u200b\u200b25 мл;
• борошно - близько 250 г;
• дрібна сіль - 1 ч. ложка;
• цукор - ½ ч. ложки.

Для начинки:

• куряче філе - 150-200 г;
• рослинне масло - 1-2 ст. ложки (для смаження курки);
• помідор - 1 великий (або 2 невеликих);
• цибулина - 1 шт. невелика;
• твердий сир - близько 80 г;
• моцарелла - близько 80 г;
• зелена цибуля - кілька пір'я;
• болгарський перець - ½ шт .;
• оливки - 7-8 шт .;
• сіль, перець - за смаком.

Як зробити тісто для закритої піци кальцоне

1. У теплій кип'яченою воді розчиняємо дріжджі (оптимальна температура рідини - 35-36 градусів). Додаємо в цю суміш цукор, перемішуємо і залишаємо хвилин на 10-15 при кімнатній температурі.
   
2. Через зазначений час вливаємо в рідину з дріжджами масло, кидаємо дрібну сіль.
   
3. Борошно, просіявши, викладаємо гіркою на робочій поверхні столу. У центрі борошняної маси робимо поглиблення і поступово вливаємо туди дріжджову суміш. Швидко замішуємо м'яке, пластичне тісто, що не прилипає до долонь.
   
4. При необхідності збільшуємо дозування борошна, але не переусердствуем! Отримане тісто скачуємо в кулю, поміщаємо в простору миску, накриваємо рушником і прибираємо в тепло на одну годину.
   

   Як зробити начинку для закритої піци кальцоне

5. Тим часом підготуємо начинку. Нарізаємо куряче філе невеликими шматочками, посипають сіллю / перцем, за бажанням улюбленими приправами і, помішуючи, обсмажити на олії до готовності.
   
6. Знявши лушпиння, шаткуємо невелику цибулину тонкими «пір'ям». соковитий помідор нарізаємо шматочками середнього розміру, очищений від насіння болгарський перець - кубиками. Оливки і зелену цибулю подрібнюємо ножем.
   
7. Твердий сир натираємо крупною стружкою. Моцареллу витягаємо з сироватки і нарізаємо дрібними кубиками.
   
8. «Відпочиле» тісто розгортаємо в круглий пласт. Можна зробити одну велику піцу або поділити тісто навпіл, приготувавши дві кальцоне. У будь-якому випадку товщина шару не повинна перевищувати 4 мм.
   
9. Змішуємо всі складові начинки: курку, овочеве «асорті», два види сиру. Солимо і приправляємо перцем за смаком. Викладаємо начинку на половину пласта.
   
10. Накриваємо інгредієнти другою половиною тіста, ретельно защипуємо краю. Викладаємо майбутню піцу на деко, застелений пергаментом.
    
11. За бажанням можна змастити заготовки сирим жовтком, щоб готова випічка придбала красивий відтінок. Також не забуваємо зробити кілька надрізів на поверхні піци, щоб під впливом температури кальцоне НЕ здулася.
    
12. Відправляємо деко в розпечену до того часу духовку хвилин на 30. Температуру підтримуємо на позначці 180 градусів. Як тільки тісто зарум'яниться, закрита піца кальцоне повністю готова!
    
13. Злегка остудити, подаємо італійську випічку до чаю / кави. Насолоджуємося м'яким тонким тестом і соковитою начинкою.
    

Смачного!

Кальцоне - закрита піца у вигляді півмісяця з начинкою всередині. Розповідаємо, як вона з'явилася і чим відрізняється від класичної італійської піци. Вчимося готувати кальцоне на домашній кухні.

походження страви

Слово «calzone» перекладається з італійської як «конверт з начинкою». Назва походить від зовнішнього вигляду: Блюдо більше нагадує пиріг, ніж піцу. Інші його назви - panzerotto і panzarotto.

В автентичному рецепті в кальцоне кладуть в'ялені томати і моцарелу. Але сьогодні в італійських ресторанах можна спробувати багато різних видів: з шинкою, салямі, фаршем, грибами і навіть фруктами, запечені або обсмажені на оливковій олії.

Кальцоне особливо поширене в центрі і на півдні Італії. Вважається, що воно з'явилося в Мілані: серед місцевих піцерій була така велика конкуренція, що пиццайоло почали експериментувати з формами. Виявилося, що в закритому вигляді начинка виходить особливо соковитою і ароматною.

На відміну від класичної піци, яка виступає як основне блюдо, кальцоне в Італії вважається доповненням до обіду або вечері. Хоча якщо використовувати в начинці м'ясо, воно виходить дуже ситним. Ми пропонуємо три рецепта: класичний, м'ясної і вегетаріанський. Тісто буде використовувати стандартне - дріжджове. Всі інгредієнти даються з розрахунку на 8 порцій.

Тісто для кальцоне

Вам знадобиться:

Борошно - 2 склянки;

Молоко - 1 стакан;

Сухі дріжджі - 1 ст.л .;

Оливкова олія - 3 ст.л .;

Жовток - 1 шт .;

Цукор - 1 ст.л .;

приготування:

Підігрійте молоко до кімнатної температури. Розчиніть в ньому цукор і дріжджі. Залиште на 20 хвилин.

Просійте борошно в глибоку миску, посоліть. Влийте туди молоко.

Замісити тісто. В кінці воно повинно бути м'яким і трохи липким. Щоб не прилипало до рук, змастіть миску оливковою олією.

Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на півтори-дві години. За цей час воно збільшиться в розмірах мінімум удвічі.

рецепт 1

Як ми вже говорили, класичний рецепт піци кальцоне включає в'ялені томати та моцарели. Ми пропонуємо додати туди гриби - для більшої ситності.

Вам знадобиться:

В'ялені томати - 1 банка;

томати в власному соку - 200 гр;

Моцарелла - 500 гр;

Часник - 2 зубчики;

Свіжий базилік.

приготування:

Очистіть консервовані помідори від шкірки, наріжте на шматочки. Гасіть 10 хвилин на повільному вогні. Остудіть і додайте свіжий базилік. Соус готовий.

Моцареллу поріжте кубиками.

Тісто розділіть на 8 частин. Кожну частину розкачати в круглий коржик.

Змастіть коржі соусом. Зверху викладіть в'ялені томати і моцарелу. Сформуйте закриті пиріжки у формі півмісяця.

Обсмажте з двох сторін на рослинній олії.

рецепт 2

Більш ситний варіант: він швидше нагадує м'ясний пиріг. Дуже смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Вам знадобиться:

Яловичий фарш - 400 гр;

Твердий сир - 300 гр;

Печериці - 200 гр;

Томати у власному соку - 400 гр;

Орегано - 1 ч.л .;

Часник - 2 зубчики;

Цибуля - 1 шт .;

Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.л .;

Сіль перець.

приготування:

Накришить цибулю і гриби. Обсмажте на олії.

На іншій сковорідці обсмажте фарш до повного зникнення вологи.

Приготуйте соус: поріжте томати, змішайте з продавлені через прес часником. Посоліть і поперчіть. Випарюйте, поки соус не стане густим.

Сир натріть на крупній тертці.

Розділіть тісто на 8 частин. Розкачайте коржі.

Кожен коржик змастіть соусом і викладіть начинку: фарш, гриби, сир. Сформуйте пиріжки.

Випікайте 10 хвилин при 250 градусах.

рецепт 3

Для вегетаріанців і тих, хто просто любить овочі. У начинку можна додавати що завгодно: кабачки, гарбуз, брокколі.

Вам знадобиться:

Болгарський перець - 2 шт .;

Баклажан - 1 шт .;

Цукіні - 1 шт .;

Сир - 150 гр;

Цибуля - 1 шт .;

Часник - 2 зубчики;

Сіль перець.

приготування:

Дрібно покришите цибулю і часник. Обсмажте до золотистого кольору.

Перець баклажан і цукіні поріжте кубиками. Гасіть з цибулею і часником, поки овочі не стануть м'якими.

До овочів додайте сир. Перемішайте і тушкуйте 5 хвилин на слабкому вогні.

Розділіть тісто на 8 частин, розкачати коржі. Викладіть начинку і сформуйте піци за принципом чебуреків.

Випікайте 20 хвилин при 180 градусах.

Закрита піца: швидко і легко

Як бачите, зробити кальцоне не складніше, ніж звичайну піцу. Блюдо добре ще й тим, що дозволяє експериментувати з начинками. Добре йдуть червона риба, курка з грибами, салямі, різні сорти сиру.

В Уфі кальцоне можна замовити в деяких італійських ресторанах - наприклад, в «Gusto». Тут пропонується дуже ситний рецепт: з курячою грудкою, Пепероні і фаршем. І, звичайно, до складу входять стиглі томати та моцарелла. Для тих, хто хоче спробувати щось нове!

У російських кафе піца «Кальцоне» менш популярна, ніж традиційна кругла. І дарма! Вона являє собою великий «конверт» з начинкою всередині і саме така, закрита піца виходить особливо соковитою, з яскравим насиченим смаком.

Цей рецепт дозволить легко і швидко приготувати вдома тісто для піци «Кальцоне».

Інгредієнти:

• моментальні сухі дріжджі - 2 ч. л .;
• молоко - повний стакан;
• цукор-пісок - 1 ч. л .;
• оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. л .;
• сіль - 1 ч. л .;
• борошно - 230 - 250 м

приготування:

1. Трохи прогріти молоко. При цьому рідина не повинна обпалювати пальці. В іншому випадку дріжджі зваряться і не почнуть працювати.
2. Розчинити в гарячому молоці цукор. У ньому повинні повністю перестати почуватися солодкі крупинки.
3. Засипати в вийшла рідина дріжджі. Все добре перемішати.
4. Покрити заготовку бавовняної серветкою і залишити поблизу від джерела тепла на чверть години.
5. Влити в опару масло. Додати решту сухі компоненти.
6. Після перемішування отриману пластичну пружну однорідну масу скачати в кулю і знову залишити під серветкою в приміщенні без протягів.
7. Через 50 - 55 хвилин можна приступати до формування піци. Начинка для неї підійде найрізноманітніша.

Із вказаної кількості інгредієнтів можна приготувати відразу три середніх піци.

Італійський соус для закритої піци

Основою соусу для піци стануть томати. Важливо вибрати для нього стиглі соковиті і м'ясисті овочі.

Інгредієнти:

• помідори - 9 - 10 шт .;
• паста з томатів - 2 ч. л .;
• базилік - 1 - 2 щіпки;
• орегано - 3 щіпки;
• майоран - 1 щіпка;
• біле сухе вино / сік лайма - 1 ч. л .;
• сіль.

приготування:

1. Звільнити томати від шкірки. Їх м'якоть довільно порізати і відправити в сотейнику нудитися на середньому вогні до випаровування основної частини рідини.
2. Коли приблизно половина соку з ємності піде, можна додати всі спеції і сіль.
3. Отриману масу протерти через сито.
4. Паста з томатів - необов'язковий інгредієнт. Її варто додавати в тому випадку, якщо саморобна помідорна маса виявилася рідкуватої.
5. Влити вино / сік цитруса.

Добре перемішати і остудити масу. Її можна відразу ж використовувати для змазування піци.

Піца «Кальцоне» з куркою

Курку для начинки можна використовувати в різному вигляді: Варену, копчену, обсмажену до рум'яності, запечену в духовці.

Інгредієнти:

• готове тісто - півкіло;
• філе курятини - 280 - 300 г;
• сир - 80 - 100 г;
• піца-соус - 70 - 100 г;
• сіль, спеції.

приготування:

1. якщо береться сира курка, Її потрібно відварити / запекти / обсмажити, а потім подрібнити. Копчену курятину досить буде відразу порізати невеликими шматочками.
2. Тісто розділити на три рівних шматка. Кожен розкачати, промазати соусом.
3. На половину основи висипати курятину, спеції, подрібнений сир. Закрити другою частиною коржі. Защипнути краю заготовки за принципом чебурека. Ці дії повторити з рештою двома порціями.
4. Викласти майбутні піци на деко з пергаментом.
5. Через 20 - 25 хвилин відправити їх в гарячу духовку на 45 - 50 хвилин. Оптимальна температура - 180 градусів.

Готову піцу з куркою смачно їсти і теплою, і холодною.

Готуємо з шинкою

Піца за таким рецептом виходить смачною і зі свинячої, і з курячої шинкою.

Інгредієнти:

• готове тісто - півкіло;
• піца-соус - 80 - 100 мл;
• шинка - 80 - 100 г;
• великий томат - 1 шт .;
• сир - 80 - 100 г;
• зелень - 3 - 4 гілочки;
• сирий жовток - 1 шт.

приготування:

1. Розділити тісто на три частини. Кожну розкачати в корж.
2. Змастити основи соусом. Висипати на них кубики шинки і томата.
3. Зверху розподілити рубану зелень. Найкраще підходить для такого рецепта кріп.
4. Засипати начинку подрібненим сиром.
5. Покрити шинку і помідор вільної половиною коржа. Надійно скріпити краю.
6. Помилитися заготовки збитим жовтком.

Піч піцу з шинкою 15 - 17 хвилин при 200 градусах. Перед подачею можна розрізати кожну «Кальцоне» навпіл.

З копченими ковбасками і грибами

Такий варіант начинки особливо подобається сильній половині сім'ї - нашим чоловікам. Ця закрита піца стане відмінною закускою до пінного.

Інгредієнти:

• готове тісто - півкіло;
• гливи - 130 - 150 г;
• мисливські ковбаски - 80 - 100 г;
• Пармезан - 80 - 100 г;
• маслини - 60 - 70 г;
• томати - 2 шт .;
• піца-соус - 60 г.

приготування:

1. Гриби протерти вологою губкою, дрібно порізати і обсмажити на будь-якому жирі до готовності.
2. Ковбасу порізати невеликими кружечками.
3. Маслини довільно порубати.
4. Сир потерти.
5. Томати позбавити від шкірки. М'якоть довільно порізати.
6. Тісто розділити на три частини. Кожну промазати соусом.
7. Потім зверху шарами викласти всі підготовлені продукти для начинки. Останнім повинен йти Пармезан.

Готову закриту піцу смачно подавати, нарізаючи на шматочки і доповнюючи гострими соусами на основі томатної пасти.

Закрита піца «Кальцоне» з овочами

Щоб зробити овочеву начинку ситніше, варто додати в неї сир.

Інгредієнти:

• готове тісто - півкіло;
• піца-соус - 60 г;
• цибуля-порей - половинка;
• томати у власному соку - 80 - 100 г;
• солодкий перець - 1 шт .;
• баклажан - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• асорті свіжої зелені - 1 пучок;
• м'який сир - 70 г.

приготування:

1. У сотейнику з будь-яким розігрітим жиром обсмажити подрібнені цибулю і часник.
2. Коли з'явиться яскравий приємний цибульний-часниковий аромат, додати шматочки баклажанів і солодкого перцю. Готувати їх до м'якості і легкої рум'яності.
3. Потім відправити до готуються продуктам томати разом з соком. Залишити масу нудитися на повільному вогні хвилин на 40. При цьому потрібно стежити, щоб суміш не підгорає.
4. Посипати склад, рубаною зеленню. Можна ввести до смаку сіль і спеції.
5. Додати подрібнений м'який сир. Він додасть начинці густоту і тягучість.
6. Розділити тісто на три частини і все розкачати в коло. Покласти на половинку кожної заготовки начинку і прикрити вільної частиною тіста.

Запікати піци при 220 градусах 15 - 17 хвилин. Поверхня випічки за цей час повинна стати приємно золотистої.

З м'ясним фаршем, помідорами і сиром

Найкраще підходить для начинки до піци фарш із яловичини. Але можна взяти і його суміш зі свининою в рівних пропорціях.

Інгредієнти:

• готове тісто - півкіло;
• консервовані томати - 380 - 400 г;
• фарш - 380 - 400 г;
• цибуля - 1 головка;
• часник - зубчик;
• Моцарелла - 130 - 150 г;
• зелень базиліка, масло, спеції і сіль.

приготування:

1. Цибулю і часник дуже дрібно порізати. Обсмажити з фаршем до готовності всіх інгредієнтів. Посолити масу. Всипати спеції за смаком.
2. Додати томати. Загасити продукти разом ще 7 - 8 хвилин.
3. Подрібнити зелень. Сир порізати пластинками.
4. Сформувати з готового фаршу і тіста відразу три піци «Кальцоне» з соковитою м'ясною начинкою. Спочатку на коржі потрібно викладати вміст сковорідки, а зверху - сир і зелень.

Запікати піци на листі, застеленому пергаментом. Досить буде 13 - 15 хвилин при 200 градусах.

Покроковий рецепт від Іллі Лазерсона

Ілля Лазерсон радить в піца-соус додавати ще й ½ ч. Л. оцту. Підемо його порадою!

Інгредієнти:

• готове тісто - півкіло;
• піца-соус - 70 г;
• Моцарелла - 120 г;
• сиров'ялена шинка - 120 г;
• томатний соус - 3 ст. л .;
• базилік (свіжі листочки) - за смаком.

приготування:

1. Розкачати три приблизно однакові коржі з тіста. Кожну промазати піца-соусом.
2. Зверху розкласти тонкі пластинки сиров'яленому шинки, великі шматочки Моцарелли і свіжі листочки базиліка.
3. Скріпити кінці кожної заготовки.
4. Зверху покрити майбутні «Кальцоне» томатним соусом.

Надіслати заготовки в максимально розігріту духовку на 8 - 9 хвилин.

Готуємо з листкового тіста

Це найшвидший і простий спосіб приготувати піцу Кальцоне Субіто (приставка «Субіто» перекладається як «миттєвий»). готове листкове тісто сьогодні можна придбати буквально в кожному супермаркеті.

Інгредієнти:

• фарш з м'яса кролика - півкіло;
• листкове тісто - 2 упаковки по півкіло;
• невеликі томати - 10 шт .;
• твердий сир - півкіло;
• цибуля - 4 шт .;
• сіль, спеції, майонез і кетчуп.

приготування:

1. Розморозити тісто по інструкції.
2. Тонкі кільця цибулі і фарш обсмажити на будь-якому жирі до готовності. Посолити, додати вибрані спеції.
3. Сир крупно потерти, а помідори порізати кружальцями.
4. Розкачати тісто, розділивши його на 4 пласта, змастити кожен сумішшю з кетчупу і майонезу.
5. На половинку кожної основи викласти спочатку м'ясо з цибулею, потім помідори і, нарешті, сир.
6. Накрити вільної частиною тіста. Надійно скріпити краю.

Випікати частування при 200 - 210 градусах 18 - 20 хвилин.

Незалежно від обраного рецепта, склад начинки кожен кулінар може вибирати на свій смак. На поверхні будь-якої заготовки варто зробити пару надрізів для виходу пара. Тоді піца краще і швидше пропечеться, а, крім того, буде виглядати апетитно.

Сьогодні майже кожна господиня віддає перевагу готувати піцу самостійно, адже в домашніх умовах вона виходить смачніше навіть у недосвідчених. Але мало хто знає, що в Італії також печуть закритий варіант цієї страви і такий спосіб допомагає зберегти соковитість начинки, незалежно від особливостей духовки. Крім того, дану закуску зручно брати з собою в дорогу як перекушування. Робиться вона легко і просто, якщо навчитися правильно замішувати тісто.

Бездріжджовий варіант по праву можна назвати класичним, оскільки він відмінно підходить для будь-якої піци і легко замішується за 10 хвилин. знадобиться:

• 200 мл молока;
• 2,5 ст. пшеничного борошна вищого сорту;
• 2 яйця;
• 4 ст. л. рослинної олії;
• сіль.

1. Підігріте до кімнатної температури молоко змішується з сіллю і яйцями до однорідної консистенції.
2. Потім потрібно потроху, частинами, водити просіяне борошно, ретельно перемішуючи все ложкою.
3. Коли маса стане досить густою, її вимішують руками.
4. Практично готове тісто поливається рослинним маслом і знову місить, поки в нього все не вбереться.
5. У підсумку вийде м'який, еластичний ком.
6. Він накривається серветкою і відставляється в сторонку на 10-15 хвилин.

Довідка: закрита форма піци в Італії називається «кальцоне» і виготовляється у вигляді півмісяця.

Чудовий варіант дріжджовий основи для кальцоне

Блюдо з пористою структурою і привабливим ароматом виходить з такого набору продуктів:

• 4 г цукрового піску;
• 150 мл кип'яченої води;
• 10 г солі;
• 250 г борошна;
• 25 мл оливкової олії;
• 5 г дріжджів.

Для початку дріжджі необхідно розчинити в теплій підсолодженою воді і дати їм постояти 15-20 хвилин до появи пухирців повітря і невеликої піни. Потім до рідини додається сіль і масло. Новоутворена суміш виливається в невелике заглиблення, зроблене в просіяного борошна, ретельно перемішується до тих пір, поки не вийде не липнуче до рук тісто. Його необхідно поставити на годину в тепле місце.

Як зробити закриту піцу?

Особливо соковитою кальцоне виходить з таких продуктів:

• 60 г томатного соусу;
• 70 г шинки;
• 40 г моцарели;
• 40 г печериць;
• орегано за смаком;
• 1-2 ст. л. оливкового масла.

Порада: готове, гаряче виріб можна ще раз скропити маслом, щоб воно стало м'якше і смачніше.

Не варто лякатися, якщо під час приготування кальцоне роздується і прийме непривабливий вигляд - після того, як її витягують з духовки, тісто обпадає і знову виглядає апетитно.

Всіх перерахованих продуктів буде достатньо для випікання двох порцій закритою піци загальною вагою 600-650 г. Також можна поекспериментувати і спекти одне кругле блюдо (діаметром 28-30 см), якщо розкачати 2 коржі і розмістити між ними начинку, добре заліпивши краю.

Хочете здивувати і одночасно порадувати рідних або друзів? Спечіть для них, і, звичайно ж, для себе піцу, але не звичайну, а закриту.

Готується вона не складніше класичної Маргарити, при цьому виходить дуже соковитою і незвичайної, завдяки своїй формі у вигляді півмісяця. Таку піцу можна робити з будь-якою начинкою і навіть з солодкою.

Я поділюся з вами рецептом закритою піци кальцоне з куркою. Вона готується швидко і нескладно, спробуйте - не пошкодуєте.

Кухонна техніка та приладдя: деко, сито, ваги, ніж, миска, дошка.

інгредієнти

Як правильно вибрати продукти

використовуйте якісний томатний соус, Що складається з помідорів, солі і цукру. У його складі не повинно бути більше ніяких добавок. Буде просто чудово, якщо ви самі приготуєте соус, подрібнивши в блендері кілька м'ясистих помідор, додавши трохи солі і італійських трав. Ще можна використовувати консервовані томати у власному соку, попередньо злив надлишки рідини. Такі томати мають нейтральний смак, тому є ідеальною основою для соусу. Не використовуйте томатну пасту або кетчуп - вони абсолютно не підходять для кальцоне.

Ідеальний сир для піци - це, звичайно ж, моцарелла. Вона розплавиться і буде апетитно тягнутися. Якщо хочете, щоб корж залишався хрустким, візьміть спеціальну моцарелу для піци. Вона більш суха, щільна і натирається на тертці. Якщо у вас немає моцарели, візьміть брі, пармезан або чеддер.

Бажано використовувати помідори черрі або сливовидної помідори - вони не дадуть занадто багато соку, і корж залишиться хрустким.

покрокове приготування

1. У мисці змішуємо 250 грам борошна, по чайній ложці цукру, солі і сухих дріжджів.
2. Вливаємо 200 мл теплого молока і 3 ложки масла (краще оливкового).
   
3. Замішуємо однорідне тісто.
   
4. Накриваємо його і ставимо в тепле місце на півгодини.
   
5. Ділимо тісто на 2 частини і кожну розгортаємо в круглий коржик.
   
6. Змащуємо половину коржі 2 ложками томатного соусу.
   
7. Посипаємо меленим орегано.
   
8. Викладаємо 100 грам нарізаного тонкими пластинками копченого курячого філе.
   
9. Густо кладемо наверх листя базиліка і нарізану кружальцями помідор. Можна його трохи посолити.
   
10. Зверху викладаємо 100 грам нарізаної моцарели.
    
11. Добре защипуємо краю, надаємо піці форму півмісяця і змащуємо її яйцем. Точно так же готуємо другу піцу.
    
12. Випікаємо їх в розігрітій духовці при 200 градусах 20 хвилин. Готову піцу подають гарячою, нарізаючи на шматочки.
    

• молоко для приготування тіста обов'язково має бути теплим, 30-40 градусів. Ні в якому разі не гарячим, інакше дріжджі загинуть.
• Якщо не хочете готувати дріжджове тісто і чекати, поки воно підійде, приготуйте закриту піцу з покупного листкового тіста. Для цього відріжте необхідний шматочок тесту, тоненько його розкачати, а далі робіть все так же, як в цьому рецепті.
• Ви можете додавати в начинку продукти за своїм смаком і бажанням - наприклад, смажені гриби з цибулею, болгарський перець або оливки.

Інші варіанти приготування

В якості м'ясної начинки можна взяти балик, салямі, мисливські ковбаски та інші м'ясопродукти. Якщо ви не вживаєте м'ясо, приготуйте.

Діти дуже люблять з різними начинками. Можна зробити їх солодкими, наприклад бананово-шоколадними.

Відео рецепта

Запрошую вас подивитися весь процес приготування кальцоне - від замісу тіста до подачі. Зверніть увагу, як правильно її потрібно формувати.

експериментуйте з формами і начинками для піци, А про результати пишіть в коментарях. У величезному кулінарному світі завжди знайдеться місце для ваших найсміливіших експериментів. Успіху і смачного!