Крученики по-українськи із соусом із білих грибів. Крученики: рецепти з різними начинками Крученики з грибами та сиром у духовці

Звичайно ж, щоб приготувати крученики з грибамиПотрібен час, але як би там не було, це варте того, так як страва виходить дуже смачним. Крученикиможна готувати з будь-якими грибами, я ж віддаю перевагу сушеним білим, які у мене є в достатній кількості. Не менш смачна ця страва виходить і з печерицями. Сьогодні готую 6 порцій. Отже, менше слів, більше!

Для приготовлення кручеників із грибаминам знадобиться:

• 6 шт. свинячих биточків (приблизно по 100 грамів кожен)
• 15 -20 г сушених білих грибів
• 100 грам твердого сиру
• 1 велика цибулина
• Рослинна олія
• Сіль, перець за смаком

Грибизаливаємо окропом і залишаємо приблизно на годину.
Гриби дрібно ріжемо.

У сковороді розігріваємо олію, додаємо дрібно порізану цибулю і смажимо до золотистого кольору.

Додаємо білі порізані гриби чи печериці

Трохи солимо і гасимо до готовності.
Знімаємо з вогню і даємо грибам трохи охолонути.

Біточкидуже ретельно відбиваємо із двох сторін, але робимо це максимально акуратно, щоб не порвати.
Натираємо відбивні сіллю та перцем.

Твердий сирнатираємо на великої тертці, додаємо до остиглих грибів і перемішуємо.

Начинку, що вийшла, ділимо на шість рівних частин. На кожен відбитий шматок м'яса викладаємо начинку, розподіляючи по центру битка, залишаючи вільними краї і щільно загортаємо в рулетик.

Добре розігріваємо в сковороді олію, викладаємо крученикиі смажимо з кожного боку до рум'яної скоринки.

Викладаємо на блюдо. Крученики з грибамиготові!

Для тих, хто любить, до цієї страви можна приготувати сметанний соус.

СМАЧНОГО!

Не могла не опублікувати ще одне фото кручеників, які приготувала AllaSkirka, моя давня та незмінна читачка. Ця страва сподобається найвибагливішому гурману!

Друзі, ось такий варіант кручеників приготувала AllaSkirka на світле свято Великодня! Страва вийшла просто карколомна, дуже апетитна і напевно смачна! Безмірно вдячна цій хазяйці за активність, вона завжди знаходить час, щоб порадувати всіх дуже гарними фотозвітами!

Моїй читачці Любі дуже сподобалися крученики з грибами наступного дня, коли вони добре охолонули і відмінно нарізалися. Ось такі бутерброди в неї вийшли. Дуже смачно, нічого не скажеш! Дуже дякую за виконану працю!

А це крученики з грибами від читачки Міри у розрізі! Чудово вийшло! Не даремно всі гості залишилися в захваті!

Моя читачка Миру приготувала крученики з грибами на День Народження чоловікові, і судячи з фото, у неї це добре вийшло!!! Неймовірно апетитні, дуже добре просмажені, з начинкою з печериць та сиру. Велике дякую цій господині, що довірилася моєму рецепту))). Окреме спасибі за чудове фото!

З цитати Мусі: «Звітуюся для виконання домашнього завдання (частково). Перші у моїй житті крученики. Сама не робила, і ніхто не пригостив… Свинина, сир, порізаний чорнослив, гриби, лук, сіль-спеції. Гриби та лук обжарила заздалегідь. У коментарях до рецепту прочитала про грибну начинку, і захотілося попробувати все одразу: гриби з сиром та лук з чорносливом. Вийшло так смачно, ніби я намастила пиріжків, тільки замість тесту — шкірочка зі свинини. Неймовірно апетитні крученики вийшли у Мусі. Велика молодець!

Дуже смачні і не менш красиві крученики вийшли у моєї колеги зі США — Мусі, яка їх готувала для своєї сім'ї за моїм рецептом, що неймовірно приємно!

Справжнє святкова страваз української кухні- крученики! З м'яса з начинками – чорносливом, сиром, салом, грибами.

• Свинина (балик) – 900 г
• Сало (копчене) – 110 г
• Соєвий соус (ТМ Kikkoman) – 2 ст. л.
• Вода – 2 ст. л.
• Кріп - 10 г
• Часник – 5 зуб.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Перець запашний
• Перець чорний мелений)
• Олія - ​​3 ст. л.

Для кручеників добре підійде свинячий балик. Можна також використовувати шию, але вийде трохи жирніше.

М'ясо розрізати на тонкі шматочки поперек волокон, товщина до 0,5-1 см. У мене вийшло 13 шматочків. Кожен шматочок потрібно добре відбити, щоб м'ясо було дуже тоненьким. Кожен відбитий шматочок розрізати навпіл. Крученики особливо смачні, коли вони маленькі! Великий крученик з товстого шматка м'яса втрачає свою красу.

Тепер соєвий соус змішуємо із водою. Кожен відбитий шматочок м'яса змащуємо соєвим соусомза допомогою пензлика, посипаємо меленим чорним перцем.

Складаємо стопочкою. Ось так.

Поки м'ясо маринується (досить 15 хв), можна зайнятися начинкою. Копчене салонарізаємо дрібним кубиком, кріп подрібнюємо часник видавлюємо. Все змішуємо, перчимо до смаку.

Начинку викладаємо на один край м'ясного шматочка, загортаємо рулетиком, починаючи з того боку, де начинка скріплюємо зубочисткою.

Сковороду з олією добре розігріваємо. Крученики обсмажуємо із двох сторін на сильному вогні до золотистого кольору, складаємо в каструльку.

Підсмажені крученики заливаємо окропом, додаємо цибулю (попередньо нарізати кубиком і злегка підсмажити), запашний перець, сіль. Гасимо 15-20 хв. Можна подавати!

Коли ви спробуєте крученики, Вам стане зовсім не шкода витраченого часу!

Рецепт 2: свинячі крученики в духовці (з фото)

Смачні та соковиті рулетики зі свинини з сиром, які в Україні називають кручениками – справжня святкова страва! Готуються вони на одному диханні, втім, як і з'їдаються, тому готуйте відразу кілька порцій. Крученики - чудова заміна звичайним відбивним і гарна варіація на тему котлети кордон-блю. В Україні таку страву обов'язково готують для будь-якої урочистості, починаючи від днів народження та закінчуючи весіллями та хрестинами.

Для кручеників купуйте відмінну свинячу м'якотьз легкими прошарками сала, які додадуть рулетикам соковитість.

• 0,5-0,7 кг свинячої м'якоті
• 150 г твердого сиру
• 50 мл рослинного масла
• сіль та перець за смаком
• зелень за смаком

Свинячу м'якоть промийте у воді і злегка обсушіть паперовим рушником. Наріжте її на тонкі скибочки і відбийте кожен із них за допомогою кулінарного молоточка як з одного боку, так і з іншого. Сир наріжте довгими брусочками за розміром відбитих шматочків м'яса. Викладіть брусочок сиру на скибочку м'якоті.

Згорніть рулетиком і обмотайте ниткою, бажано чорного або білого кольору, щоб фарба з неї не полиняла при обсмажуванні.

Таким же чином начиніть усі скибочки м'якоті і поверніть їх рулетиками, обмотавши ниткою або кулінарним шпагатом.

На сковороду або сотейник влийте рослинне масло і обсмажте на ньому крученики до рум'яної скоринки з обох боків протягом 8-15 хвилин.

Поки вони обсмажуються – натріть твердий сирна дрібній тертці.

Подрібніть промиту зелень: кріп, петрушку, зелену цибулю тощо і перемішайте її з сиром.

Зніміть з кожного крученика нитки, знову викладіть у форму і посипте їх сиром так, щоб вони опинилися повністю під його шаром. Помістіть сотейник у духовку і запікайте близько 15-25 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Подавайте блюдо гарячим до столу, оснастивши його будь-яким гарніром на свій смак.

Рецепт 3: крученики з курячого філе (покроково)

Сьогодні пропонуємо одну із простих, смачних страв, яку і самі з'їсте із задоволенням, і гостям не соромно подати. Одна із зручностей кручеників – їх можна готувати в 2 прийоми, що дозволяє Вам отримати швидка вечеря, або швидкий сніданок. Ну а якщо чекаєте на гостей, це взагалі «паличка — виручалочка»: напередодні підготували, а з приходом гостей – 10 хвилин на плиті – і гаряче готове

• 400 г курячого філе;
• 200 г свіжих грибів(шампіньйони, опеньки, маслюки та ін);
• 2 невеликі цибулини;
• 100 г сметани;
• 70 г олії;
• 2-3 ст. ложки борошна;
• сіль, перець за смаком.

Куряче філе розрізати на 3-4 частини (залежно від розміру), добре відбити, посолити і поперчити.

Цибулю нарізати, гриби вимити та нарізати. До речі, дуже гарні для кручеників заготовлені заздалегідь та заморожені гриби.

Пасувати цибулю до прозорості, додати гриби, обсмажити на невеликому вогні до готовності. Все перемолоти блендером чи через м'ясорубку. Посолити та поперчити. Фарш готовий.

На кожен шматочок філе викласти фарш, скрутити рулетиком і обв'язати ниткою (2-3 столові ложки фаршу треба залишити для соусу).

Обсмажити з двох сторін – по 5-7 хвилин.

Приготувати грибний соус. Обсмажити на олії борошно до золотистого кольору, додати сметану і грибний фарш. Посолити за смаком.

Зняти нитки з кручеників, викласти в сотейник і залити грибним фаршем. Заготовка готова.

Перед подачею на стіл поставити на невеликий вогонь і загасити 10-15 хвилин.

Рецепт 4: крученики з грибами (покрокові фото)

Рецепт страви української кухні - крученики (рулетики) з яловичини з грибами, солоним огіркомта сиром.

• Яловичина (биток)
• Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
• Печериці
• Огірки малосольні - 1 шт.
• Сало солоне
• Сметана - 3 ч. ложки
• Масло рослинне
• Перець

Щоб приготувати рулетики з грибами, готуємо інгредієнти.

Яловичину накриваємо харчовою плівкоюабо целофановим пакетом та відбиваємо кухонним молотком. Солимо і перчимо на смак.

Цибулю нарізаємо кубиками.

Печериці нарізаємо великими кубиками.

Цибулю обсмажуємо на олії до золотистої скоринки.

Додаємо гриби та смажимо до готовності.

Туди відправляємо огірки, нарізані кубиками.

Начинку знімаємо з|із| вогню і змішуємо з|із| тертим сиром.

Викладаємо начинку.

Загортаємо начинку в м'ясні шматочки на кшталт голубців.

Сало нарізаємо великими шматочками та топимо на сковороді.

Викладаємо м'ясні рулетики в сковорідку (3 крученики обвалюємо в борошні). Вливаємо трохи рослинної олії та обсмажуємо м'ясні крученики з грибами з усіх боків.

Додаємо трохи води, накриваємо кришкою та гасимо 40 хвилин до готовності.

Виймаємо крученики зі сковорідки і даємо їм трохи охолонути. У сковорідку додаємо сметану та злегка підігріваємо.

М'ясні крученики (рулетики) з грибами подаємо до столу, полив сметанним соусом. Всім смачного!

Рецепт 5: курячі крученики з сиром та помідорами

Зазвичай, крученики - це відбите м'ясо, загорнуте в рулетик з будь-якою начинкою. Хоч страву і не назвеш важким у приготуванні, але на більшу кількість народу варто багато витратити часу, щоб закрутити N-ну кількість кручеників. Можна запікати рулетики у духовці, а можна смажити на сковороді.

Якщо ви вирішили свої крученики посмажити, вам знадобиться більше рослинної олії та зубочистки. Зубочистки потрібні для фіксації рулетиків, тому що при жарінні вони розвертаються. Якщо раптом у будинку не було зубочисток, можна використовувати кулінарну нитку. Але головне, не забути її зняти перед подачею страви на стіл, а на це піде певна кількість часу.

Якщо м'ясні рулетики запікатимете, фіксувати їх не потрібно. Така страва добре піде на ситний обід, романтична вечеря і навіть святковий стіл.

З вказаної кількості інгредієнтів виходить 2 великі курячі крученики.

• Куряче філе - 2 шт.
• мелений чорний перець - за смаком
• Сіль за смаком
• Помідори – 1 шт.
• Сир - 20 г
• Рослинна олія - ​​1 столова ложка
• Кунжутні насіння - 1 чайна ложка
• Чебрець - 2 гілочки

Куряче філе добре помити, видалити зайвий жирок. М'ясо відбити з обох боків (куряче м'ясо відбивають лише злегка), посолити до смаку, присипати чорним меленим перцем. Приблизно, товщина шматочка має бути 1 – 1,5 см.

Помідор помити, нарізати наскільки можна соломкою. Сир нарізати довгими скибочками. Куряче відбите філе розкласти на робочій поверхні. На край відбитого м'яса викласти нарізаний шматочками помідор та скибочки сиру.

Загорнути м'ясо в рулети.

Перекласти курячі рулетики у вогнетривку форму, вистелену пекарським папером або фольгою (можна вогнетривку форму просто змастити олією). Полити зверху трохи олією, щоб крученики не підсихали при запіканні. Посипати кунжутним насінням і листочками свіжого чебрецю (або, за бажанням, іншими травами). Запікати м'ясні курячі рулетики з сиром та помідором у розігрітій до 180 С градусів духовці на середньому рівні близько 15-20 хвилин або до готовності кручеників. (Якщо фаршировані рулетики почнуть горіти, накрийте їх фольгою, глянсовою стороною до верху).

Рулетики з курячого філе з помідором та сиром краще подавати одразу, поки м'ясо тепле. На гарнір чудово підійде рис, гречана крупа або картопляне пюре.

Перед подачею до столу прикрасьте тарілку з рулетиками м'ясними свіжими овочами. Смачного!

Рецепт 6: крученики зі свинини з чорносливом

Цей рецепт сподобається всім любителям чорносливу! Готуємо зі свинини.

• свинина - 700 грам;
• чорнослив - 20 шт;
• майонез – небагато;
• спеції для м'яса - за смаком;
• сіль за смаком

У мене був шматочок м'яса для биточків, 700 грам. Насамперед треба відрахувати штук 20 чорносливу, замочити в гарячій воді. М'ясо помити, нарізати на скибочки упоперек волокон.

Відбити молоточком, посолити.

У цей час чорнослив набух. Злити воду, віджати чорнослив. Тепер кожен шматочок м'яса посипати спеціями, змастити майонезом, покласти 1 штучку чорносливу, згорнути рулетиком і скріпити зубочисткою.

Так скрутити всі відбивні:

Обваляти в манці або панірувальних сухарів(я віддаю перевагу манці), вмочити у збите яйце і обсмажити на сковороді на невеликому вогні під кришкою.

М'ясо виходить соковите та ароматне!

Рецепт 7: крученики з салом та морквою (з фото)

Усі страви традиційної української кухні є смачними, ситними та корисними. Окремо варто виділити м'ясні страви – апетитні, ароматні та поживні. Особливо популярні різноманітні крученики з м'яса з начинкою. Яких лише рецептів завиванців не існує! Я хочу розповісти, як зробити класичний варіантцього смачної страви– крученики зі свинини, з начинкою із сала, моркви та часнику.

• свинина – 600 г
• сало – 150 г
• морква – 1 шт.
• часник – 1 головка
• сіль та чорний перець – за смаком
• олія рослинна (для смаження) – 50 мл.

Беремо потрібний шматок свіжого м'яса і відправляємо на півгодини з морозилку - так буде простіше з ним працювати. Нарізаємо, як на відбивні, тобто широкими тонкими пластами поперек волокон. По обидва боки, не забувши загорнути харчовою плівкою, проходимося молотком. М'ясо має стати дуже тонким, майже прозорим, але залишатися цілим.

Очищену моркву ріжемо соломкою, так само чинимо і з салом. Все це викладаємо на відбиту посолену та поперчену свинину. Часник відправляємо туди. Якщо зубки великі, розрізаємо навпіл.

Тепер формуємо рулетики і закріплюємо кожен дерев'яними шпажками або зубочистками. Крученик вийде гарної формиі не розпадеться після смаження, якщо нарізати начинку так, щоб вона повністю поміщалися в шматочок м'яса.

На добре розпеченій сковороді, не шкодуючи олії, обсмажуємо м'ясні рулетики до готовності. Перевертаємо так, щоб золота скоринка була по всьому завиванцю. Вогонь має бути середнім.

Подавати цю страву найкраще гарячим із якимось простим гарніром- картопляним пюре, наприклад. Але й у холодному вигляді крученики чудові! Шпажки перед подачею бажано вийняти чи просто попередити гостей.

Рецепт 8: м'ясні крученики з печерицями

Крученики – це одна з коронних страв української кухні. Святкове та вишукане м'ясна страва, оригінальне, та ще й із пікантною родзинкою. Назва "крученики" походить від слова "крутити" - адже щоб приготувати ці м'ясні рулетики з начинкою, потрібно відбити шматочок м'яса (або риби), розпластати його, як млинець, покласти всередину спеціально приготовлений фарш і скрутити в щільний рулетик - ось вам і крученик !

Начинками для цих м'ясних рулетиків можуть бути гриби, сир, овочі, сухофрукти – все, до чого здогадається ваша кулінарна фантазія!

Готувати крученики, рецепт яких ви бачите нижче, може здатися трохи клопіткою, але насправді це не так складно, як виглядає, і це дійсно смачно! Тому запасайтеся продуктами, уважно читайте рецепт кручеників зі свинини та давайте готувати!

• 1 кг свинячої корейки;
• 500 г печериць;
• 2 великі цибулини;
• 2 яйця;
• 1,5 склянки тертого сирумоцарелла (або сулугуні);
• 1 чашка жирних вершків;
• сіль та мелений чорний перець – за смаком;
• трохи соняшникової олії.

Підготуйте всі інгредієнти: свиняча корейкапідходить найкраще для цього рецепту. Наріжте її на шматки товщиною приблизно 2-2,5 см (кухонний відбивний молоток зробить відбивними тонкими). Зваріть яйця круто та охолодіть до кімнатної температури. Також треба приготувати тонку бавовняну нитку або зубочистки (я використовую їх цього разу, але іноді легко обмотати рулетики ниткою, щоб вони не розвернулися).

Почніть із приготування грибної начинки. Для цього розігрійте сковороду з 2-3 столовими ложками олії на помірному вогні.

Очистіть цибулю і наріжте її на чверті кола, викладіть на розігріту сковороду і обсмажуйте, поки вона не пом'якшиться і стане золотистого кольору (близько 10 хвилин). Не забудьте перемішувати час від часу.

Промийте і очистіть печериці (я зазвичай знімаю шкіру з капелюшка і трохи чистю ножем грибну ніжку, а потім промиваю їх холодною водою). Потім наріжте очищені гриби кубиками.

Коли цибуля буде готова, додайте нарізані гриби в сковорідку і обсмажуйте цибулю та гриби разом протягом 10-15 хвилин, перемішуючи час від часу. При цьому гриби зменшуватимуться в розмірах і виділятимуть вологу. Коли вода випарується, зніміть сковороду з плити.

Викладіть цибульно-грибну піджарку зі сковорідки в миску. Очистіть яйця від шкаралупи, наріжте їх і додайте в миску.

Туди ж додаємо натертий на велику тертку твердий сир.

Змішайте добре всі інгредієнти, посоліть та посипте чорним меленим перцем до смаку. Грибна начинкаготова!

Тепер настав час зайнятися свининою для кручеників. Нарізані шматки м'яса відбийте молотком до товщини близько 1 см. Якщо розмір відбивних занадто малий для того, щоб згорнути їх у рулети, можна поєднувати по дві скибочки для одного рулетика.

Для приготування кручеників з соусом з білих грибів вам знадобляться продукти, вказані в списку.

Гриби замочуємо заздалегідь на годину в холодній воді.

Потім відправляємо варитись хвилин на сорок п'ять. Але час замочування та варіння у вас може бути більш тривалим. Все залежить від нарізки та ступеня сухості грибів.

Свинину нарізаємо на порційні шматки.

Відбиваємо м'ясо під плівкою або у пакеті, тоді кухня залишиться у вас чистою.

Відбивні солимо та перчимо. Відставляємо убік.

Займемося начинкою. Печериці дрібно нарізаємо.

Цибулю нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо смажитися на олії.

Коли цибуля трохи зарум'яниться, додамо до неї печериці і продовжимо смажити разом.

Смажені гриби з цибулею солимо, перчимо і пробиваємо блендером.

Сир натираємо на тертці із середніми отворами.

Остуджуємо гриби з цибулею та з'єднуємо їх із сиром. Перемішуємо. Начинка готове.

А тепер застосуємо трохи незвичайний прийом. Нарізаємо шматочки фольги за кількістю відбивних, розмір приблизно 12x6см. На фольгу викладаємо відбивну, на неї начинку, і щільно скручуємо рулет.

Потім загортаємо його у фольгу. З торцевих сторін акуратно притискаємо.

На сковороду наливаємо олію, розігріваємо і обсмажуємо на ньому рулети з усіх боків.

Наші рулети готові. Розгортаємо дуже акуратно. Сік, що утворився під час смаження, не виливаємо, а акуратно збираємо. Перекладаємо їх у форму для запікання.

До крученика наливаємо відвар, в якому варилися гриби, накриваємо кришкою і відправляємо тушкувати в духовку до готовності.

Білі гриби дрібно нарізаємо.

Цибулю дрібно нарізаємо і смажимо на вершковому маслі. До цибулі додаємо білі гриби. Смажимо до готовності цибулі. Додаємо борошно, перемішуємо.

Додаємо сметану. Соус готовий.

Готові крученики подаємо з соусом із білих грибів. Нам подобається їх розрізати на дві частини навскіс.

Смачного!

Смачні крученики з ніжним м'ясом, чудовою начинкою та ароматним грибним соусом сподобаються всім!

Крученики - це українська страва, малі рулетики з м'яса з начинкою. Чим їх лише не фарширують! Салом та солоними огірками, грибами, капустою, болгарським перцем, яблуками тощо. буд. Технологія приготування проста. Спочатку стейк відбивають, потім кладуть усередину начинку і скручують ниткою (звідси і назва), щоб вийшов рулет. Потім обсмажують на сковороді і тушкують до готовності в соусі або запікають у духовці.

Справжні крученики готують виключно зі свинини, хоча в деяких рецептах може використовуватись яловичина і навіть курка. Соуси також варіюються, одні господині гасять рулетики в бульйоні, іншим більше подобається готувати в томатному соку, у сметані чи вершках.

Сьогодні я розповім, як приготувати українські крученики зі свинини у грибному соусі. Рецепт з фото допоможе вам зрозуміти техніку, а далі ви зможете безкінечно експериментувати з начинками. Страва вийде соковитим, трішки солодкуватим за рахунок овочевої начинки, з вираженим ароматом смаженого м'ясаі печериць, дуже смачно!

складові

• свинина 600 г
• часник 1 зуб.
• велика морква 2 шт.
• цибуля 1 шт.
• смалець або олія 2-3 ст. л.
• сіль та чорний мелений перецьза смаком

Інгредієнти для грибного соусу

• печериці 200 г
• олія 1 ст. л.
• цибуля 1 шт.
• пшеничне борошно 1 ст. л.
• м'ясний бульйон чи вода 1 ст.
• лавровий лист 1 шт.
• сіль та перець за смаком

Як приготувати крученики зі свинини

1. 
   Для кручеників беру хороший, щільний шматок свинини, як на стейк, можна з тонким шаром жиру, який зробить страву соковитішою. Нарізаю впоперек волокон тонкими скибочками - завтовшки 0,5 см.
2. 
   Потім відбиваю кожен шматочок (можна прикрити харчовою плівкою). М'ясо має бути дуже тонким, майже прозорим, але залишатися цілим. Присипаю з усіх боків сіллю, меленим чорним перцем та часником, пропущеним через прес. Крученики, як і багато страв української кухні, люблять часник. Але саме в цьому рецепті не потрібно його використовувати дуже багато, цілком достатньо 1 великого зубка на все м'ясо.
3. 
   Поки свинячі відбивні маринуються, я займаюся приготуванням начинки. Очищаю і подрібнюю на великій тертці моркву, а цибулю нарізаю дрібним кубиком. на невеликій кількостісмальцю (або олії) обсмажую до м'якості спочатку цибулю, потім додаю до неї моркву і тушу їх до готовності. Солю до смаку. Начинка має вийти соковитою. Не треба намагатися потиснути моркву до рум'яності, як тільки стане м'якою і перестане хрумтіти, відразу ж знімаю з вогню.
4. 
   На кожен шматочок м'яса викладаю приблизно по 1 столовій ложці начинки.
5. 
   Потім загортаю рулетики, рухаючись за напрямком від начинки до вільного краю м'яса. Фіксую ниткою (підійде кулінарна або швейна нитка білого кольору). Деякі господині волію скріплювати крученики дерев'яними зубочистками, але це не завжди зручно, м'ясо не так рівномірно просмажується, та й самі зубочистки швидко підгоряють, навіть якщо їх вимочити у воді. Тому рекомендую використовувати старий бабусин метод - в'язати ниткою, не дуже міцно, але щільно, щоб начинка надійно трималася всередині. Зав'язувати не потрібно, просто обмотайте в кілька обертів та готове. І намагайтеся, щоб кінці були десь збоку, тоді вам буде легше знайти та зняти нитки, коли настане час.
6. 
   Розігріваю в сковороді 1-2 столові ложки смальцю (або олії) і обсмажую на ньому рулетики - приблизно по 2 хвилини з кожного боку, на максимальному вогні, без кришки. Вони мають стати рум'яними зовні, але залишитися сируватими всередині. Чи не пересушіть м'ясо!
7. 
   Окремо готую грибний соус. Для цього обсмажую на жирі, що залишився після м'яса, середня за розміром цибуля, подрібнена кубиком. Як тільки він стане м'яким, додаю печериці, нарізані платівками. Обсмажую гриби до рум'яності, наприкінці додаю сіль і перець за смаком. Всипаю борошно і інтенсивно перемішую, щоб не було грудочок. Потім вливаю бульйон (якщо у вас вода, то підсоліть), додаю лавровий лист та тушу ще 1-2 хвилини. В результаті виходить дуже насичений, густий грибний соус.
8. 
   З кручеників знімаю нитки – достатньо знайти вільний край та потягнути за нього. Викладаю напівфабрикат у форму, придатну для запікання. Заливаю соусом. Відправляю крученики у грибному соусі в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів.
9. 
   Запікаю протягом 20-25 хвилин.

Виходить дуже соковита свинина, дуже ароматна, з золотистою скоринкою, усередині - начинка, яка просочується м'ясними соками, і все це у грибній підливі. Подавати можна з будь-яким гарніром, підійде гречка або картопляне пюре, свіжі або запечені овочі, квашена капуста. Приємного вам апетиту!

• Заклади
• Кулінарні рецепти

  Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Алкогольні напої

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Безалкогольні напої

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Гарячі страви

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Десерті

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Закуски

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Консервація

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Кулінарні рецепти

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • М'ясні страви

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Несолодка випічка

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Перші страви

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Пісні страви

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Риба та морепродукти

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Салаті

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Солодка випічка

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Соусі

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Страви

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Страви в мікрохвильовій печі

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Страви в мультиварці

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Страви в хлібопічці

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Страви з муки

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

  • Страви з овочів

    Завдяки зручному сервісу пошуку рецептів, готувати стало ще простіше: достатньо вибрати наявні у вас інгредієнти, і система видасть список страв, які ви можете приготувати. Прості та водночас детальні рецепти допоможуть вам творити на кухні справжні кулінарні шедеври. У цьому розділі ви знайдете рецепти страв на будь-який смак – пісні чи вегетаріанські, з м'ясом, рибою, грибами, перші та основні страви, кулінарні рецепти випічки, десертів, закусок, соусів, напоїв тощо. Всі вони розраховані для приготування в домашніх умовах, тому ви з легкістю зможете приготувати будь-що зі списку, не витрачаючи додаткових зусиль. Сподіваємося, що на нашому сайті ви зможете знайти саме те, що допоможе вам порадувати ваших близьких. Переглянувши наші рецепти, ви зрозумієте, що навіть найбанальніші, здавалося б, страви можна готувати по-особливому, придавати їм витонченості та оригінальності. Готувати – це справжнє мистецтво. Тут ви знайдете кулінарні рецепти найрізноманітніших страв зі всього світу та точно зможете приготувати власний шедевр! Готуйте на радість та смачного вам!

    Українську кухню неможливо уявити без вишуканих м'ясних страв. Саме такою оригінальною стравою, та ще й з пікантною изюминкою, є крученики.

    Назва їх, швидше за все, походить від слова «крутити» – адже щоб приготувати цю страву, потрібно відбити шматочок м'яса (або риби), розпластати його, як млинець, покласти в середину начинку і закрутити в щільний рулетик.

    Начинками для кручеників можуть бути гриби, сир, овочі, сухофрукти – все, до чого додумається ваша кулінарна фантазія! Тож запасайтеся продуктами, вибирайте рецепт і нумо чаклувати!

    1. Курячі крученики на картоплях

    Приготування

    • Куряче філе порізати пластинами і легенько відбити, посолити, поперчити. Вершкове масло дістати з холодильника, залишити на деяку годину при кімнатній температурі, щоб стало м'яким. Подрібнити зелень і перемішати з|із| м'яким вершковим маслом|мастилом| і сметаною, тщательно перемішати.
    • Твердий сир натерти на крупній тертці і порізати кусочками бекон, додати все до вершкової маси, добре перемішати. На шматки курячого філе покласти по ложці начинки, загорнути рулетиком та зафіксувати за допомогою зубочистки.
    • Картоплю почистити, помити та порізати кільцями. Форму для запікання застелити фольгою, змастити олією, викласти кулю порізаної крукартоплі, а нагору покласти крученики, накрити фольгою, защепити краї. Відправити у розігріту до 180º духовку та запікати 1 годину.

    2. Крученики зі свинини

    Приготування

    • М'ясо порізати шматками як на відбивні та легенько відбити, поперчити, посолити. Одну луку порізати дрібними кусочками та підсмажити на сковорідці з олією до золотистого кольору, зняти з вогню і трошки остудити.
    • Подрібнити кріп і петрушку, натерти на крупній тертці твердий сир, додати|добавляти| змажений лук і перемішати. Викласти готову начинку на шматочок м'яса, загорнути рулетиком, закріпити зубочисткою або ниткою. Обваляти крученики в панірувальних сухариках та змажити на сковорідці з олією.
    • Цибулину та що залишилася порізати на дрібні кусочки, моркву натерти на крупній тертці, підсмажити до готовності, посолити, поперчити та додати сметану, перемішати. Викласти в сковорідку із соусом вже підсмажені крученики, накрити кришкою і залишити на маленькому вогні на 30 хвилин, щоб протушкувалися.

    3. Волинські крученики з капустою

    Приготування

    • М'ясо свинини порізати кусочками та трішки відбити, посолити, поперчити. Цибулю порізати дрібними кусочками, підсмажити до золотистого кольору, додати в сковорідку до лука віджатую квашену капусту, перемішати, посолити, поперчити та тушкувати на маленькому вогні близько 10 хвилин.
    • На шматочок м'яса викласти трішки начинки, згорнути рулетиком і зафіксувати зубочисткою або ниткою. Кожний крученик вмочити у сметану, обваляти в панірувальних сухариках і обсмажити до утворення золотистої корочки.
    • Усі крученики скласти у сковорідку і протушкувати на маленькому вогні близько 15 хвилин, додавши трішки сметані, посолити, поперчити.

    4. Житомирські крученики з квашеними огірками

    Приготування

    • М'ясо порізати тонкими шматками, трішки відбити, посолити та поперчити. Лук порізати маленькими кусочками і підсмажити до золотистого кольору. Квашені огірки порізати невеликими кубиками, перемішати їх зі змаженою цибулею та панірувальними сухарями, начинка готова.
    • На шматок м'яса покласти трішки начинки, загорнути рулетиком і зафіксувати ниткою або зубочисткою. Крученики обвалять у борошні і підсмажити до золотистої корочки, викласти їх у кастрюлю, залити розведеною у воді. томатною пастою, посолити, поперчити.
    • Поставити на маленький вогонь та тушкувати близько 25 хвилин.

    5. Крученики з грибами

    Приготування

    • М'ясо порізати на тоненькі шматки, легенько відбити, посолити, поперчити. Лук порізати дрібно і підсмажити до прозорості. Додати порізані печериці, перемішати та змажити до готовності, зняти з вогню та остудити.
    • На шматочок м'яса викласти трішки начинки, загорнути рулетиком, зафіксувати ниткою або зубочисткою.
    • Крученики обсмажити до золотистої корочки, всі скласти в сковорідку, долити трішки води, можна додати 3-4 ложки сметані, накрити кришкою та тушкувати на маленькому вогні протягом 15 хвилин.

    6. Крученики з чорносливом

    Приготування

    • Куряче філе помити, просушити та порізати кусками, трішки відбити, поперчити, посолити. Соєвий соус перемішати з майонезом до однорідності і замочити в ньому відбите м'ясо і порізану півкільцями або кільцями лук. Чорнослив помити, висушити на паперовому рушничку.
    • Викласти на шматок м'яса одну вершку, загорнути рулетиком, зафіксувати за допомогою нитки або зубочистки. У форму для запікання викласти крученики, залити маринадом із соєвого соусу та майонезу, на верх викласти кільця цибулі та полити вершками.
    • Помістити в розігріту духовку на 30 хвилин і випікати за температури 180º.

    7. Крученики з телятині

    Приготування

    • М'ясо промити і порізати тонкими шматками, легенько відбити, посолити, поперчити. Рис промити та відварити, зняти з вогню, остудити. Куряче яйце зварити на круто. Цибулю посікти дрібно і підсмажити до золотистості, перемішати з порізаним яйцем, подрібненою зеленню та вареним рисом, поперчити, посолити.
    • На шматки м'яса покласти начинку, загорнути рулетиком і закріпити зубочисткою або ниткою. Крученики обвалять у борошні та підсмажити до золотистої корочки.
    • У кастрюлю викласти крученики, залити сметаною і бульйоном, посолити, поперчити, довести до кипіння, а потім зменшити вогонь і тушкувати ще півгодини.

    8. Крученики з луком

    Приготування

    • М'ясо порізати, відбити, посолити та поперчити. Порізати лук півкілцями і покласти на кожний кусок, загорнути рулетиком і зафіксувати ниткою чи зубочисткою.
    • Обсмажити крученики до золотистого кольору і викласти в кастрюлю, додати воду, сметану, перець, сіль, помістити на маленький вогонь і тушкувати близько 40 хвилин.

    Приготування

    • Скумбрію розморозити, почистити та промити, розділити на філе, удалити кісточки, поперчити, посолити та збризнути лимонним соком, залишити на кілька хвилин, щоб м'ясо промаринувалося.
    • Вершкове масло дістати з холодильника і залишити при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким. Зелень подрібнити і перемішати з олією, подрібненим часником та натертим на крупній тертці сиром.
    • Рибне філе намастити приготованою начинкою, загорнути рулетиком, закріпити ниткою або зубочисткою. Покласти біля форми для запікання, змастити рибні крученики олією та запікати близько 20 хвилин при температурі 200º.

    А які крученики любите та готуєте ви? Готуйте, експериментуйте, пригощайте гостей та діліться інформацією з друзями у соціальних мережах.