Фунчоза з маринованими грибами. Рецепт фунчози з грибами. Смачний і незвичайний салат

Її відварюють, просто заливають окропом, готують з неї салати і перші страви. Поєднання фунчози з грибами і овочами дозволяє отримати смачне і ситне блюдо. Крім того, не всі знають про такі простих рецептах, Тому можна приготувати дійсно нове і оригінальне блюдо. А страви з фунчозой і різними овочами виглядають дійсно яскраво. Це можливо завдяки соковитою моркви, червоного болгарському перцю або ж свіжому огірку. Для більш ситних варіантів додають куряче філе.

Фунчоза з редькою і печерицями

Зелена редька - це смачний і поживний продукт. В даному рецепті вона надає свіжості і пікантності страві. Обсмажена фунчоза з грибами і овочами подобається навіть дітям. Однак для їх харчування слід прибрати перець з рецепта. В цілому для приготування смачної страви потрібно взяти:

сто грам локшини;
двісті грам свіжих печериць;
одну морква;
сто грам зеленої редьки;
дві головки цибулі;
столову ложку цукру;
стільки ж оцту;
три зубчики часнику;
дві столові ложки соєвого соусу;
70 мл рослинного масла, без запаху;
сіль і червоний пекучий перець за смаком;
пучок кінзи.

Локшину слід відварити відповідно до інструкції на упаковці. У деяких випадках її просто заливають окропом на пару хвилин.

Фунчоза з грибами і овочами: покроковий рецепт

Ставлять в каструлі невелика кількість води. Коли вона закипить, відправляють печериці, досить проварити їх протягом десяти хвилин. Лук чистять і нарізають півкільцями. Редьку і моркву кришать соломкою, як для салату по-корейськи. Остигнули гриби нарізають скибочками.

На сковороду наливають частину масла, обсмажують гриби до тих пір, поки на них не утворюється апетитна скоринка. Додають весь лук і подрумянивают і його. Кладуть залишки масла і морква з редькою, перемішують всі інгредієнти. Часник чистять і пропускають через прес, додають до овочів. Кладуть сіль, перець, цукор і оцет. доливають соєвий соус.

Вся суміш повинна гаситися на середньому вогні близько п'яти хвилин. На блюдо викладають фунчозу. Зверху кладуть овочеву суміш. Кінзу дрібно кришать і посипають їй фунчозу з овочами і грибами.

Смачний і незвичайний салат

Салат з фунчози з грибами і овочами ніколи не буде прісним. Він має яскравий смак за рахунок пікантного соусу, Прокипяченного і теплого. Для нього потрібно взяти такі продукти:

150 грам локшини;
один невеликий солодкий перець;
свіжий огірок;
сто грам печериць;
одну морква;
50 мл води;
двадцять грам кінзи;
вісім столових ложок соєвого соусу;
4 столові ложки оливкового масла;
пару пучок каррі;
столову ложку соку лимона;
пару зубчиків часнику;
дві столові ложки кунжуту.

До слова, заправка для цього салату відмінно підходить і для других страв. Так що варто випробувати його з різними видами локшини і овочами.

Приготування ароматного салату з грибами і огірком

Гриби чистять і нарізають скибочками. Кип'ятять воду, відправляють туди гриби. Готують близько п'яти хвилин, зливають воду. Гриби викладають на друшляк, щоб зайва волога скла. Морква і огірок чистять від шкірки. Нарізають спочатку тонкими пластинами, потім кожен шматок дрібно кришать. Болгарський перець очищають від насіння і плодоніжки, ріжуть соломкою.

Саму локшину заливають холодною водою приблизно на три хвилини. Потім зливають рідину, заливають локшину кип'ятком і тримають так п'ять хвилин.

У цей час можна приготувати сам маринад для цього рецепта фунчози з грибами і овочами. Змішують підігріту воду, соєвий соус, лимонний сік і масло. Часник і кинзу дрібно кришать і додають до соусу. Всі варять в каструлі протягом двох хвилин, на повільному вогні.

Змішують в мисці локшину і овочі з грибами. Все заливають гарячим соусом і тримають тридцять хвилин. За цей час салат настоюється. Кунжут обсмажують на сухій сковороді і посипають готову фунчозу з грибами і овочами.

Ситне блюдо з курячим філе

більш ситний варіант другої страви містить і м'ясні інгредієнти. Фунчоза з куркою, грибами і овочами може подаватися в теплому вигляді, як повноцінний обід, а може і в холодному. В останньому випадку це оригінальний салат.

Для чотирьох порцій страви потрібно взяти:

50 грам локшини:
половину цибулини;
одну невелику моркву;
сто грам курячого філе;
70 грам болгарського перцю;
стільки ж печериць;
столову ложку соєвого соусу;
сіль і перець за смаком.

При необхідності можна брати як курячу грудку, Так і м'якоть з стегон. Замість печериць можна використовувати лісові гриби.

Приготування локшини з куркою

Як приготувати фунчозу з грибами і овочами? Спочатку промивають куряче філе, обсушують за допомогою паперових рушників. Ріжуть м'ясо соломкою. Аналогічним способом ріжуть очищену моркву і цибулю. гриби і болгарський перець чистять і ріжуть кубиками.

На сковороду наливають рослинна олія. Кладуть цибулю і тушкують, поки він не стане м'яким. Тепер можна додати курку. Помішують і обсмажують кілька хвилин. Додають перець і гриби. Тримають на повільному вогні ще п'ять хвилин.

Фунчозу готують за рецептом, вказаною на упаковці. Зливають воду і промивають. Якщо вона здається занадто довгою, можна її підрізати. Змішують фунчозу з куркою, грибами і овочами. Заправляють соєвим соусом, перцем і сіллю. Подають в гарячому або холодному вигляді.

Смачна страва з сушеними грибами

Деревні гриби - це відмінний і екзотичний варіант для страви. Часто їх продають саме в сушеному вигляді, тому готувати їх варто заздалегідь. Фунчоза з деревними грибами і овочами готується дуже просто. Необхідно також взяти:

сто грам фунчози;
25 грам сухих грибів;
одну морква;
зубчик часнику;
пару столових ложок рослинного масла для смаження;
трохи соєвого соусу;
сіль і свіжу зелень для подачі.

Гриби треба залити холодною водою, приблизно трьома літрами на три години. Після їх промивають і відварюють протягом десяти хвилин. Воду при цьому підсолюють.

Локшину заливають окропом, настоюють під кришкою протягом трьох хвилин. Воду потім зливають.

На сковороді розігрівають рослинна олія. Морква труть на крупній тертці, гриби дрібно кришать, часник пропускають через прес. Всі ці інгредієнти обсмажують до готовності.

Додають локшину і соєвий соус. Тримають на повільному вогні ще пару хвилин. При подачі блюдо прикрашають будь-якою зеленню.

Локшина з вершковому соусом і цибулею

Ця страва виходить нічим не гірше пасти. Так що подане до святкового столу воно може стати коронним. Для цього рецепта беруть:

триста грам локшини;
400 грам грибів, краще печериць;
головку цибулі;
дві столові ложки сметани;
150 мл води;
трохи рослинного масла для смаження;
перець і сіль.

Для початку чистять цибулю, ріжуть великими кільцями. Нарізають скибочками шампіньйони. На сковороді розігрівають масло і відправляють обсмажувати цибулю. Через п'ять хвилин додають гриби. Обсмажують після випаровування вологи ще п'ять хвилин.

Сметану змішують з водою і виливають все до грибів. Гасять ще хвилин п'ять, додають сіль і перець. Знімають з плити. Локшину готують, слідуючи інструкціям з пакування. Викладають її на тарілку, а потім поливають соусом з грибів.

Локшина з соусом «Теріякі»

Ця страва виглядає дуже яскраво. За смаком теж дуже приємне. Щоб приготувати це ніжне блюдо, Потрібно взяти:

200 грам локшини;
одну курячу грудку;
150 грам печериць;
один болгарський перець;
головку цибулі;
половину цибулі порею;
кілька томатів черрі;
стакан рослинного масла;
сіль і перець;
трохи кунжуту;
три зубчики часнику.

Куряче філе нарізають смужками. Гриби ріжуть скибочками. Перець, томати і цибулю нарізають довільними шматочками. Локшину відварюють, дотримуючись інструкції на упаковці. Відкладають на друшляк і залишають на час.

Беруть глибоку сковороду або каструлю з товстим дном. На сильному вогні обсмажують на невеликій кількості рослинного масла гриби і цибулю. На це йде близько десяти хвилин. Додають цибулю-порей, томати і болгарський перець. Смажать, помішуючи. Приблизно дві-три хвилини.

Додають шматочки курки і рослинне масло. Приправляють дрібно нарізаним часником, сіллю і улюбленими спеціями. Посипають насінням кунжуту.

Через сім-десять хвилин додають саму фунчозу. Вливають соус «Теріякі». Пробують блюдо на смак. При необхідності додають спеції. Подають в теплому вигляді, попередньо накривши кришкою каструлю на десять хвилин.

Локшина з назвою «Фунчоза» - це гарний інгредієнт. Однак він не має будь-якого яскравого смаку. З цієї причини її часто комбінують із усілякими соусами. Наприклад, соєвим. Також з фунчози роблять ніжні салати. Це досить цікаві рецепти. У гарячому вигляді цей сорт локшини можна подавати як другу страву, а в холодному - як ситний салат. Також поєднання фунчози і грибів вважається найбільш вдалим. Його розбавляють овочами або ж курячим філе. В останньому варіанті страва виходить більш ситним.

Для приготування цієї страви Вам необхідно взяти:

Гриби печериці свіжі - 600 грамів;

Цибуля ріпчаста - 1 велика головка;

Морква - 1 штука маленького розміру;

Перець болгарський солодкий, обов'язково м'ясистий - 1-2 штуки (залежить від розміру);

Фунчоза - 1 невелика упаковка (250-300 грамів);

Соєвий соус - 6 столових ложок;

чорний мелений перець - 3-4 щіпки;

червоний мелений гострий перець - 1-2 щіпки;

Оцет столовий - 2 столові ложки;

Часник - 3-4 зубчики (залежить від розмірів);

Коріандр мелений - 4 щіпки;

Масло рослинне без запаху - 6-8 столових ложок.

Фунчоза з грибами - це те блюдо, яке, безсумнівно, порадує любителів східної кухні і вегетаріанців! Готуватися досить швидко і просто!

І так, переступаємо! Почнемо з грибів. Печериці перебрати, почистити, промити, як слід. Підійдуть грибочки будь-якого розміру. Кожен печериця розрізати в довжину навпіл і нашаткувати пластинами, товщиною три-чотири міліметри. Тепер візьмемо підходящий посуд: казан або казанок, якщо немає ні того ні іншого, то підійде і сотейник, тільки великого розміру. Прогріти казан на вогні, влити рослинне масло і розжарити його. Засипати підготовлені гриби, обсмажувати до тих пір, поки не википить сік. Не забуваємо помішувати, щоб не пригорає наше блюдо. Вогонь робимо середній.

Тим часом готуємо інші овочі: ріпчаста цибуля, морква і солодкий болгарський перець. Для цього моєму їх проточною водою, чистимо, обов'язково нарізаємо соломкою, не надто тонкою, але і не дуже великою. Коли грибочки обсмажаться, додаємо цибульку, обсмажуємо хвилини три, перемішуємо, щоб не пригорає. Потім закладаємо моркву, готуємо ще хвилини три, зверху соковиті смужки перцю і ще стільки ж обсмажуємо. Тепер додаємо соєвий соус, сім-вісім столових ложок води, червоний і чорний мелений перець, коріандр. Зменшуємо вогонь, накриваємо казан щільно кришкою і тушкуємо хвилин п'ять грибну суміш з овочами, які не довше!

В цей час готуємо фунчозу відповідно до тієї інструкцією, яка написана на упаковці: або відварюємо локшину, або заливаємо окропом і наполягаємо, потім обов'язково відкидаємо на сито або друшляк з дуже маленькими отворами, промиваємо холодною водою і даємо стекти.

Гриби тим часом вже готові. Часник пропустити через прес, щоб виділилося більше соку. Відкрити кришку посуду, де гасяться печериці, влити оцет, додати часничок, перемішати. Після цього вимкнути вогонь. Локшину додати в казан, гарненько перемішати і дати трохи настоятися, хвилин десять буде цілком достатньо.

Все, наша готова! Можна подавати до столу. Якщо це блюдо готується на свято, то обов'язково посипати зеленню: кінзою або базиліком, так і красивіше, і, без сумніву, ароматний! Любителям погостріше обов'язково покласти разом із солодким перцем один маленький пекучий перчик. До столу обов'язково подати спеції, кому блюдо мало солоне - стати в нагоді соєвий соус, кому-то знадобитися оцет, а кому-то мелений перець!

Замість печериць можна використовувати гриби гливи або шиітаке. Можна використовувати навіть заморожені продукти, але смак свіжих, природно краще, тим більше що сьогодні купити свіжі шампіньйони можна практично круглий рік!

Якщо у Вас є можливість готувати страви в посуді вог, то підготуйте всі овочі заздалегідь, так як доведеться постійно перемішувати інгредієнти. Готуватися блюдо швидше, але ймовірність того що воно пригорить набагато більше! Тому, якщо ви з таким посудом рідко стикаєтеся, то краще користуватися звичною для Вас, тоді все обов'язково вийде дуже смачно, приємного апетиту!

Фунчоза це локшина яку виробляють з бобової борошна. З неї готують традиційні страви, китайської, корейської та японської кухні. Її ще іноді плутають з рисовою локшиною. Але фунчозу ще називають скляній локшиною, так як після варіння вона стає прозорою, на відміну від рисової, яка після варіння біліє. Будинки фунчозу приготувати досить просто, багато часу не потрібно, і виходить завжди дуже смачно і ароматно.
Фунчозу можна приготувати з чим завгодно, але в нашій сім'ї, її дуже люблять з печерицями та овочами.

Інгредієнти:
Спочатку потрібно порізати овочі та печериці. На фунчозу все повинно бути порізане досить тонко.

Перець болгарський ріжемо тонкою соломкою.

Морква я натерла на тертці для моркви по-корейськи. Також її можна просто порізати довгою соломкою.

Цибулю ріжемо тонко півкільцями.

Печериці моєму й ріжемо тонкими пластинками.

Тепер на розпечену сковороду кладемо, перець, морква і цибуля, і злегка обсмажуємо протягом 5-10 хвилин.
Поки овочі смажаться в киплячу воду кладемо локшину і варимо протягом 1 хвилини, потім зливаємо воду. Також локшину можна просто покласти на 6-7 хвилин в гарячу воду.

Коли овочі трохи обсмажити викладаємо печериці та продовжуємо смажити ще хвилин 10-15.

Імбир натираємо на тертці, а часник пропускаємо через чеснокодавку. І в кладемо їх до овочів, і обсмажуємо ще 5 хвилин.

Тепер в сковороду викладаємо локшину, перемішуємо

Фунчозу, або "скляну локшину", як її називають за прозорість в готовому вигляді, дуже легко готувати і легко створювати смакові поєднання з нею. Потрібно лише залити окропом на меншніж хвилину і відцідити, далі додавати майже що завгодно.

Цей рецепт фунчози з яловичиною, який я створила в якості прикладу смакових поєднань, Можна модифікувати в залежності від того, що є в холодильнику або на що є бажання в цей конкретний день. Наприклад, замість яловичини можна використовувати курятину або свинину, а що стосується овочів, то в сезон можна додавати спаржеву квасолю, Цукіні, зелений горошок та інші овочі.

Морква додає солодкість в блюдо, а пекінська капуста і гриби соковитість. Соус також дуже потрібен, адже на ньому основна смакова навантаження. Всі інгредієнти для його приготування можна знайти без проблем в супермаркетах, в тому відділі, де продають все для суші.

Вода грає дуже велику роль в коригуванні консистенції. Не бійтеся долити ще трохи води, якщо консистенція Вам здасться занадто сухий. Після додавання відцідженої локшини до овочів з м'ясом, вона продовжує вбирати в себе рідину. Трохи води в такому разі (крім тієї, яку додаєте при приготуванні соусу), істотно поліпшить смакове сприйняття страви. (В італійських рецептах пасти, майже завжди до соусів додається невелика кількість води з відварювання, саме з цією метою).

2-3 порції:

інгредієнти

250 грам яловичини (бажано з товстого краю або вирізки), порізати смужками
100 грам фунчози (2 клубка)
150 грам печериць, порізати пластинками
1 морква, порізати соломками
150 грам пекінської капусти, Порізати смужками
1 ч.л. тертого імбиру
50 мл кунжутного або арахісового масла (Можна замінити соняшниковим)
Сіль за смаком

Для соусу:

1 ст.л. устричного соусу
3 ст.л. соєвого соусу
1 ст.л. арахісового масла (можна не використовувати)
100 мл води

Час приготування: 25 хвилин

1) Фунчозу помістити у велику миску, залити окропом і відцідити через 0,5-1 хвилину.

2) У воке або великій сковороді розігріти половину кунжутного масла. Додати м'ясо і обсмажувати, часто помішуючи, до готовності. Готове м'ясо трохи посолити і перекласти на чисту тарілку.

3) У сковороду додати решту масла і морква.

Фунчоза - традиційне блюдо в Китаї, Таїланді, Японії та інших східних країнах. Популярним в Європі це блюдо стало лише в останні десятиліття, коли суші вже порядком набридли і захотілося чогось нового, ексклюзивного. Саме такою стравою і стала фунчоза - рисова або бобова локшина. Найчастіше локшину з бобів називають також скляній, оскільки в сирому вигляді вона дуже тендітна, а у відвареному - прозора. А ось рисова локшина після приготування має характерний насичений білий колір.

Приготування фунчози - справа нескладна навіть для недосвідченої господині. Вариться рисова локшина ще простіше і швидше, ніж локшина з пшениці. При цьому вона не злипається і не розварюється. Єдине, фунчозу в чистому вигляді не вживають, оскільки вона практично не має смаку і запаху, але ось в комбінації з іншими продуктами, наприклад, з овочами, морепродуктами, спеціями, вона знаходить по-справжньому неповторний смак і аромат. Фунчоза - прекрасна основа для гострих салатів, Різних супів і гарнірів. Готуючи її кожен раз з новими інгредієнтами, ви будете отримувати все нові і нові страви, адже вона вбирає в себе смаки і запахи, як губка, стаючи з ними єдиним цілим.

інгредієнти для приготування фунчози з грибами і овочами:

рисова локшина (фунчоза) - 100 г
свіжі гриби (Шампіньйони) - 250 г
морква - 1 шт.
солодкий перець - 1 шт.
баклажан - 0,5 шт.
помідори (середнього розміру) - 3 шт.
часник - 3 зубчики
соєвий соус - 4 ст.л.
вода - 50 мл
рослинне масло - 2 ст.л.
кунжут - за смаком

Рецепт приготування фунчози з грибами і овочами:

Рисову локшину залити холодною водою і залишити на 4-5 хвилин, за цей час вона отмякнет і промиється.

Злити воду і знову залити локшину вже окропом. Залишити на 3-4 хвилини.

Відкинути фунчозу на друшляк, промити водою.

Нарізати тонкою соломкою моркву, солодкий перець, баклажан і помідор.

Така форма овочів додасть незвичайності та ексклюзивності страви, зробить його ще більш оригінальним.

Гриби промити і очистити, нарізати скибочками.

Очистити і дрібно нарізати часник.

Для приготування соусу змішати соєвий соус, рослинна олія і 50 мл кип'яченої води, додати часник і довести до кипіння на сковороді.

Викласти в соус морква, баклажани і перець, трохи прожарити.

Потім додати гриби і помідори. Додати невелику кількість води. Вона не повинна покривати овочі в сковороді, але в той же час вони повинні гаситися. Протушкувати все до готовності.

Додати відварену фунчозу, перемішати і тушкувати ще 5-7 хвилин.

залишити готову страву на 30 хвилин.

Насипати блюдо в салатницю, посипати кунжутним насінням, нарізаною зеленню кінзи або петрушки. Салат з фунчози з грибами і овочами краще подавати холодним. Він буде прекрасним доповненням до суші, а може стати і головним блюдом.

Смачного!