시트 페이스트리로 만든 파이는 프라이팬에 기름칠됩니다. 프라이팬에 시트 반죽을 넣은 로비앙. 집에서 맛있는 바닥 퍼프 페이스트리를 준비하는 방법.

요리사, 요리책 등 잘 먹는 사람들이 자신이 좋아하는 요리법을 선보인다. 그러자 부엌에 캐러멜 냄새가 퍼지고, 모두들 "Dataaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa떨어지는 소리를 듣습니다. 사과 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 내열 냄비에 물과 호박을 넣고 황금빛 갈색 캐러멜이 될 때까지 끓입니다. 베이킹에서 꺼내 사과 조각을 캐러멜 형태로 팬 위에 놓습니다. 플라스틱에 기름을 바릅니다.

잎 반죽을 펴서 팬에 조금 더 붓고 사과를 덮습니다. 손가락으로 가장자리를 누르고 톱으로 작은 구멍을 삽입합니다. 오븐에서 꺼내어 15분간 식힌 후 접시로 눌러주세요. Katrin Koszycki는 완벽한 요리 블로그에 필요한 모든 것을 제공합니다. 즉, 뉘른베르크의 사진에 중점을 둔 디자인 연구와 파리의 통행인을 위한 교육입니다.

타르투 타탱(Tartu Tatin)은 머리 부분까지 구운 후 버리는 세계적으로 유명한 프랑스 사과 파이입니다. 텍스트: Andrea Carrer, 그림: Peter Jani. 갑상선종은 자신의 불행에 시달립니다. 두 아내 중 한 사람이 준비된 자의 손에서 떨어졌습니다. 사과 파이, 그리고 기본 밀가루와 마찬가지로 케이크는 자연스럽게 사과 나무에 떨어졌습니다. 과일 공은 더 이상 건강하지 않았지만 봄에 땅은 파괴되었습니다. 그 후 용감한 여인은 과일 부분이 아래로 향하도록 파이를 틀에 넣고 새 반죽을 짐승 위에 올려 놓고 파이를 다시 구웠습니다.

Larousse of Gastronomy의 말에 따르면 여러 번 전에 사과와 배가 들어간 타르타르 요리가 있었기 때문에 이 아름다운 이야기를 믿을 필요가 없습니다. 이야기는 좋은데, 특히 자매들이 효과적으로 파이에 이름을 붙였기 때문에 더욱 그렇습니다. 그래서 악취가 구워졌습니다.

이 파이가 메뉴의 Maxim Maxim 레스토랑에 등장한 직후 요리 경력이 시작되었습니다. 우리가 타틴 자매의 쿠르농 “비법”을 배웠는지 여부는 불분명했습니다. 그런 다음 석영 사과 또는 배 공으로 틀을 채우십시오. 이 분기에 약간의 올리브 오일과 주크루를 추가한 다음 추가 버터로 모든 것을 덮으십시오. 케이크는 좋은 숯불에 구운 다음 모든 것이 센 불에서 토핑으로 변합니다. 파티 시간: 오후 20시부터 25시까지 과일이 황금색이 되고 주코르가 캐러멜화될 때까지 타르트를 준비합니다.

적용할 접시로 과일을 덮고 과일이 올라오도록 모든 것을 부드럽게 뒤집습니다. 이런 방식으로 사과가 캐러멜화되고 놀랍도록 강렬한 향이 나옵니다. 이 반죽 공 아래에 앉으면 악취가 베이프 바닥으로 떠다니며 새롭고 신선하며 훨씬 더 강렬한 맛이 납니다. 올바른 것을 선택하세요 쇼트브레드 반죽모든 취향에 매우 중요합니다.

반죽을 너무 많이 섞을 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 글루텐이 너무 많이 생성됩니다. 반죽에 힘을 주고 물과 잘 섞이면 굳어지는 접착제입니다. 반죽이 많이 형성될수록 접착제가 굳어져 탄력이 생기고, 반죽할 때 압축하는 것이 중요합니다.

레몬주스와 찬물은 통제 가능한 글루텐을 줄이는 데 도움이 됩니다. 테이블의 온도가 중요하기 때문에 fakivtsi는 차가운 대리석 석판을 사용하여 더 저렴하고 효과적으로 얼음 조각을 물에 넣습니다. 수동으로 혼합하는 동안 와인 조각이 빠르게 가열되어 반죽 스크레이퍼를 사용하여 작은 조각으로 자르고 먼저 반죽을 반죽합니다.

매끄러운 반죽을 얻으려면 소량의 혼합이 필요합니다. 참고: 에 준비된 반죽더 이상 볼 수 없어 탑 오일. 그릇에 담고 캐서롤에 싸서 냉장고에 최소 24년 동안 보관하세요. 글루텐은 한 시간 동안 휴식을 취하는 역할을 합니다. 그런 다음 광택이 나는 표면을 반죽하여 필요한 크기로 자르고 반죽시 반죽이 너무 구겨지지 않도록 포크로 작은 구멍을 삽입하십시오.

적어도 하루 동안 스트레칭을 해서 다시 식혀보세요. 파이에 들어가는 사과의 양은 놀라울 정도로 많고, 그 수가 너무 적기 때문에 공터에 틈이 나타난다. 2~3kg을 측정해야 합니다. Tarte Tatin은 타르트 형태로 굽지 않고 캐서롤로 굽습니다. 카라멜버터와 사과즙이 충분히 들어있도록 윗부분이 높아야 하고, 아랫부분이 높아서 고르게 뜨겁게 유지되는 것이 중요합니다.

캐러멜의 경우 캐러멜이 부르쉬틴 색상이 될 때까지 냄비에 버터와 함께 주코르를 녹이고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 얇게 썬 사과의 둥근 부분을 녹여 냄비가 더 두꺼워지도록 합니다. 정확한 준비 시간은 사과의 수량과 종류에 따라 다릅니다. 사과가 좀 더 씹히는 맛이 있어요. 사과를 식힌 다음 냉장고에 넣어 최소 1년 동안 보관하세요.

마무리로 케이크를 예열하고 준비된 반죽판을 사과 위에 올려 케이크를 약 20~30분 동안 굽습니다. 사과가 적절하게 캐러멜화될 수 있도록 꺼내서 최소 10-15분 동안 그대로 두세요. 30개가 넘는 코인을 기다리지 마세요! 파이가 너무 오래되면 캐러멜이 다시 단단해지고 타르트는 팬까지 끈적해지기 때문입니다. 이제 사과 위에 접시를 놓고 팬을 돌립니다.

파이 1개에 들어가는 재료입니다. Pisochne 보로슈나 200g 작은 입방체로 자른 탑 버터 100g 크리자나 물 60ml 회전용 소금 보로슈나 작은 묶음 1개. 그런 다음 포크를 여러 번 삽입하고 다시 식힙니다. 냄비에 카라멜 zukor를 넣고 새 그릇에 녹입니다. 주코르가 부드러워지기 시작하면 올리브 오일을 넣고 저으면서 녹입니다. 사과는 껍질을 벗겨 그릇에 담고 프라이팬이 더 높이 오도록 프라이팬에 단단히 묶습니다. 사과의 수량과 품종을 정하는 정확한 시간.

사과는 엄마가 물린 탓이다. 사과를 식힌 후 냉장고에 최소 1년 동안 보관하세요. 그때까지는 파이를 더 잘 준비할 수 있습니다. 제거하고 최소 10분, 최대 30분 동안 그대로 두십시오. 사과 위에 접시를 놓고 팬을 돌립니다. 바닐라 프로스팅이나 크림을 곁들여 따뜻하게 드세요. 스플릿 파이의 경우 스타 아니스 2개와 바닐라빈을 곁들인 늦게 자른 계피 스틱입니다.

6인분 재료 중간 크기 사과 6개 껍질 150g 해동된 버터 페이스트리 반죽 25g 또는 쇼트브레드 반죽 200g. 사과 껍질을 벗기고 심지를 제거하세요. 작은 냄비에 소량의 물을 넣고 주코르를 삶아 연한 갈색 캐러멜색이 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 올리브 오일을 넣고 내장을 헹굽니다. 약 1cm 정도 가볍게 눌러 같은 모양으로 만듭니다. 껍질을 벗긴 사과를 아직 따뜻한 zukor에 붓고 다른 사과로 덮습니다. 실리콘 몰드또는 알루파미아.

메모. 사과는 캐러멜로 포화되고 부드러운 질감을 가져야 하지만 너무 중독되지는 마세요! 파이프에서 꺼내어 식힙니다. 사과가 식으면 구운 시트 팬 위에 놓고 남은 캐러멜을 팬에 붓습니다. 이 요리는 병에 담겨 제공되고 약간의 와인을 부어주면 정말 괜찮습니다. 아몬드를 체로 치고 바닐라 프로스팅을 추가합니다. Reinhard Gehrer와 함께 훌륭하고 멋진 버전이 있습니다.

사과, 채석장 및 충전물을 껍질을 벗기십시오. 프라이팬이나 냄비를 기름으로 가열하고 팬에 버터를 붓고 갈색 호박을 뿌립니다. 사과 조각이 나올 때까지 틀을 채우고 계피 핀치를 준비합니다. 반죽을 약 4mm 두께의 보쉬 표면에 적시고 3cm 더 크게 자르고 아래쪽 틀에 넣으십시오. 사과를 덮어라 잎이 많은 엉덩이그리고 반죽의 가장자리를 시트처럼 옆면에서 눌러주세요. 버터가 뜨거워지고 호박이 캐러멜화됩니다. 케이크는 음료를 마신 직후에 나옵니다. 뭐, 반죽은 이미 내려갔지만 사과는 올라갔네요.

부풀어오르고 가볍게 맥아를 첨가한 갈비뼈와 함께 제공됩니다. 양 치즈를 채운 반죽용 잎 주머니. 급속 냉동 상태에서 양피지를 켜면 패스트 푸드입니다. 샐러드와 함께 허브는 반찬과 같습니다. 뷔페 선물로 반죽 가방과 같습니다.

재료. 잎이 많은 반죽은 너무 무겁지 않아야 하지만 쉽게 지나치게 익히지 않도록 소화하는 것이 가장 좋습니다. 주먹의 법칙: 쇼핑을 마치고 집에 가서 반죽을 작업대 위에 놓고 카바 한 잔을 마시고 메일을 연 다음 요리를 시작하세요! 냄비에 올리브 오일을 두르고 야채가 익을 때까지 볶습니다. 다시 돌아보세요. 양이 땀을 흘리는 동안 양을 작은 입방체로 만들어 따로 보관합니다. 야채가 익으면 불을 끄고 팬을 올려주세요. 와인이 약간 식으면 양 치즈 큐브를 추가하고 백리향 1티스푼, 후추, 약간의 소금으로 간을 합니다. 이제 작업 표면에 수염 알갱이를 바르십시오. 직선으로 자른 반죽 조각의 절반을 반죽에 부어 사각형을 만듭니다. 두 잔. 껍질을 벗긴 사각형의 반죽은 뒤집기가 쉽기 때문에 일직선으로 자른 사각형이나 사각형으로 맛을 낼 수 있습니다. 가죽 한 티스푼이 담긴 중앙에는 작은 양유 조각이 있습니다. 달걀 흰자를 사용하여 반죽 표면의 가장자리를 넓히세요. 달걀 흰자가 반죽 가장자리에 떨어지지 않도록 하세요. 그렇지 않으면 제대로 긁힐 수 없습니다! - 그리고 닫으세요. 모든 도로의 가장자리를 누르기 위해 톱니를 강화하십시오. 달걀 거품기를 포크로 치고 반죽을 펴주세요. 뜨거울 때 가방을 황금빛 갈색으로 바꾸는 것이 중요합니다. 데코 위에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 20분간 굽습니다. 요즘에는 와인을 준비하고 싶을 수도 있습니다. 당근과 사과의 껍질을 벗기고 사과는 4등분하고 속을 채웁니다. 이제 레몬을 테두리에 붙이고 주스를 샐러드 그릇에 담습니다. 단계적으로 추가 레몬 주스샐러드가 맛없게 갈색으로 변하지 않도록 하세요. 오븐에서 봉지를 꺼내 샐러드와 함께 씹어보세요.

• 생선을 청소하고 작은 입방체로 자릅니다.
• 버섯을 자르고 작은 입방체로 자릅니다.