それをロクシナ入りのタタールスープと呼んでください。 若いゴスポダロックのレシピ。 めんつゆ。 ユシュカとスターレット

皆さんが100万人もTokmachを試してくれることを願っています。 名前だけではその本質は伝わらず、この地域の人口の大多数の耳にはエキゾチックに聞こえるでしょう。 このハーブは、豊かで気取らないメニューに根付いており、タタール料理の好例です。 これはどんな料理ですか？ 実際には、すべてがシンプルで、ただのロクシナスープです。

トクマックは、鶏肉、肉、キノコのスープ、牛乳など、どんなベースでも調理できます。 鶏肉の場合はすべてが明らかになりましたが、調理用の肉スープからは、それがタタール草であることを覚えておく必要があります。つまり、豚肉は使用しないことを意味します。 子羊、あるいは究極的にはヤロヴィチナ。 もちろん、選択肢が豊富なので、最寄りのスーパーマーケットでトクマッハのロクシンを購入することもできます。 とにかく、お店と比較することができます - こんにちは最高です！ - 自家製ロクシナ、自分の手で準備しましたか？ 話す前に、ロクシナは「トクマッハ」と呼ばれます。 家事を大事にしたいと思って、名前もわからない特別なロクシナスープを準備したいと思ったことはありますか？ 右がトーディです！

トクマッハにはこれほどメロディアスなレシピはありません。 ヨーゴは、肉を入れたスープで簡単に調理するか、ジャガイモと根を加えて調理することができます。ロクシナの形状に到達するための厳密な要件はありません。ロクシナは、古典的な薄いスライスに切ることも、ひし形、正方形、または楕円形に切ることもできます。トリカツ。 すべてのオプションにおいて、必要なことは1つだけです。スープの準備ができたら、ロクシナを加え、準備が整うまで2つのヒビリニを調理します。 家族のパーティー用にトクマッハが準備されると、何の儀式も行わずに皿に注がれます。 それ以外の場合、このハーブがゲストに提供されるとき。 このとき、ロース肉のスープを皿に注ぎ、ジャガイモ、ニンジン、シブル、肉を偉大なハーブの側に盛り付け、最初に野菜を並べ、肉の切れ端を動物に与えます。 。 お肌のためにも、しっかりスキンケアをしましょう。 トクマックの前に、緑と酸っぱいミルク（カティック）をたっぷりと出します。

私たちは汚いルールから抜け出したのです。 レシピにぴったり！

材料：
1.2～1.5kgのトリガー、
水4リットル
にんじん 3～4本、
ジャガイモ 4～5個、
ツィブリ 150g、
小さじ2 塩
ロクシニの場合:
ボロシュナ 500g、
卵1個、
水150g、
小さじ1/2 塩

準備：
鶏肉を準備し、冷水を注ぎます。 強めの火にかけます。 水が沸騰したら泡を取り除き、弱火で1〜1年半煮ます。 スープから鶏肉を取り出し、スープを濾す準備ができています。 ロシニの準備：よくふるいにかけ、丈夫なボウルでテーブルに注ぎ、混合物をかき混ぜ、水、卵を加え、塩を加え、生地が硬くなるまでこねます。 生地の準備ができたら、それを小さなボールに分割して、最も薄い小麦粉に柔らかくします。 型の厚さは 1 ～ 1.5 mm、それ以上ではありません。 10～15枚ほど乾燥させた後、皮を5～6cm幅に切り、1枚ずつ折り畳んで短冊状に切ります。 端切れがたくさんある場合は、乾燥させて元のパスタと同じように（容器に入れて）保存できます。 沸騰したスープの中で、ジャガイモ、ニンジンを丸く、シブルをスライスに粗く刻み、20〜25分間調理します。 次に、トクマッハ（ロクシナ）を鍋に投入し、ロクシナが沸騰するまで2分間かき混ぜながら沸騰させます。

トクマク・タタール語

材料：
1トリガー、
根セロリ 1本、
パースニップの根 1本、
パセリの根 1本、
ニンジン1本、
1 シブリン、
黒胡椒 10個、
月桂樹の葉 4枚、
ローズマリー油 75g、
野菜、作物、パセリ。
ロクシニの場合:
ボロシュナ 1.25 フラスコ、
卵1個、
水ボトル1/2本
小さじ1/2 塩

準備：
鶏肉を細かく切り、水をかぶせ、根の半分を加え（調理したらすぐに捨てる必要があります）、調理します。 1時間かけて固めの生地を作り、薄く伸ばしてベタつかないようにヒゲに加えて筒状に焼き上げます。 非常に薄くスライスし、テーブルの上に広げて乾燥させます。 残った根は細切りにしてオリーブオイルを保存します。 炒めた野菜をスープに入れ、月桂樹の葉とロクシナをそこに置きます。 5クヴィリンほど煮て、みじん切りにした野菜を加え、さらに5クヴィリンほど放置します。 準備ができて！

材料：
子羊肉（ヤロヴィチーニ）600gをブラシでとります。
ジャガイモ 150g、
にんじん 60g、
チブル50g、
味に塩とコショウ。
ロクシニの場合：
ボロシュナ 500g、
水100g、
卵1個、
塩15g。

準備：
肉に冷水を注ぎ、強火で沸騰させます。 ピンを取り、追加|追加| 塩|塩|、ヴォゴンを変えて2〜2年半煮ます。 肉の準備ができたら、肉をスープから取り出し、スープを濾し、沸騰させます。 シブルを輪切りに、ニンジンを輪切りに、ジャガイモを大きな立方体に切ります。 すべてを沸騰したスープに25〜30分間入れます。 準備したロクシナトクマックを沸騰したスープに入れ、沸騰するまでかき混ぜ、2つのヒビリニを沸騰させ、火から下ろします。 茹でた肉を細かく切り、熱いスープの皿に置きます。

これらは古典的なトクマッハのレシピです。 しかし、どのキッチンにもこのハーブの独自のレシピがあり、もちろん、イタリア語、ウゴル語、ウクライナ語、ウズベク語、ブリヤート語のロクシナスープを作ってみることもできます。

材料：
1 シブリン、
ニンジン100g、
グリーンシブル100g、
ズッキーニ 100g、
辛口白ワイン 1 本、
小さじ1 大聖堂、
大さじ2杯。 トマトの口、
トマト 3～4個、
スープの¾ボトル、
100gシャンク、
大さじ3〜4 おろした種牡馬。
ロクシニの場合:
ボロシュナ 150g、
卵1個、
大さじ1 ドライブ

準備：
緑のズッキーニはスライスに、ズッキーニとニンジンは小さな立方体に切ります。 鍋に入れ、ワイン、乾燥バジルを加えて強火で10分ほど煮る。 トマトを立方体に切り、トマトペーストと混ぜ、加えます|追加| 野菜に、かき混ぜます。 スープを注ぎ、追加|追加| 細切りを立方体に切り、蓋をして強火で5〜8分間煮ます。 次に、準備したロース肉、塩、ひよこ豆、コショウを鍋に加え、さらに5〜7分間調理します。 強い火の上で。 スープの準備ができたら、粉チーズを加え、ボウルに注ぎます。

材料：
鶏肉 200g、
ペチェリーツァ 100g、
ボロシュナ 100g、
水1.5リットル
パセリの根 1本、
ニンジン1本、
根セロリ 1本、
クローブチャスニク 1個、
大さじ1 トマトの口、
大さじ1 ロスリンオイル、
卵1個、
塩、ハーブ、赤唐辛子、胡椒の実 - 味付け用。

準備：
シブル、ニンジン、根の皮をむき、薄いストリップに切り、黄金色になるまですべてを油で刷毛で塗ります。 水を沸騰させ、スライスしたペチェリツァ、ソテーする野菜、取っておいたピーマンを入れ、10個のクビリンを調理します。 ロキシンを用意します。 ウゴルシチナでは、卵ではなくカブトムシで孵化することがよくあります（卵1個 - ミツバチ2匹）。 チャスニク、トマトペースト、ロキシン、角切りにした茹でた鶏肉をスープに加え、塩、コショウを加え、さらに10羽の鶏肉を調理します。 食べる前に、刻んだパセリを散らします。

材料：
子羊肉 400g、
シブル 100g、
ニンジン 50g、
パセリ 20g、
塩。
ロクシニの場合:
ボロシュナ 140g、
卵1個、
水25g。

準備：
子羊を細かく切り、冷水を加えて火が通るまで煮ます。 次に、ニンジン、パセリ、シブルをスープに加え、熱を最小限に抑えます。 ロクシナを準備し、ナスに切り、スープの入った鍋に入れます。 スープの準備ができたら、野菜と細かく刻んだシブルを加えます。

材料：
鶏肉 300g、
パセリの根 1本、
2 シブリニ、
唐辛子 1ポッド、
おろしシロップ 1/2ボトル
大さじ3 ロスリンオイル、
大さじ1 トップオイル、
小さじ1 黒胡椒、
味に緑。
ロクシニの場合:
ボロシュナ 1 本、
卵1個、
水ボトル1/2本
塩。

準備：
ロース肉を準備し、切り、乾燥させます。 ズッキーニをパセリに切り、ニンジンとパセリの根を細いストリップに切り、野菜にオリーブオイルを塗ります。 鶏肉を小さく切り、コショウをし、オリーブオイルを塗り、水1.5リットルを加えて30分間煮ます。 油を塗った野菜、ロキシンをスープに入れ、さらに10分間調理します。 スープを準備するときに、追加|追加| 細かく刻んだ野菜と唐辛子を粉チーズで味付けし、お召し上がりください。

ウクライナ語のロクシナスープ

材料：
ホームトリガー 1 個 (ボディキット付き)、
1 シブリン、
卵 2個
ニンジン1本、
パセリの根 1本、
大さじ5〜6 小麦粉、
塩、コショウ、月桂樹の葉 - 味付け用。
ロクシニの場合:
ボロシュナ 150g、
卵1個、
水25g。

準備：
肝臓、すね肉、心臓を枝肉から取り出し、細かく切り、卵、小麦粉、塩、コショウを加え、ひき肉と混ぜます。 枝肉にひき肉を詰め、縫い合わせ、水を加え、パセリとニンジンを加え、準備が整うまで調理します。 ニンジンとパセリの根は最初に油でコーティングすることができます。 ロキシンを用意します。 鶏肉を引き出し、糸を取り除き、詰め物を使用して部分に切ります。 沸騰したスープの塊を置き、沸騰させ、鶏肉を添えます。
トクマッハは牛乳でも、とろけるチーズでも作れます！

材料：
牛乳1.5リットル、
バーショック フラスコ 1/2、
小さじ1 塩、
小さじ1/2 アニスとコリアンダーが大好きです。
ロクシニの場合:
ボロシュナ 500g、
水100g、
卵1個、
塩15g。

準備：
ロキシンを用意します。 2リットルの水を沸騰させます。 アニス（コリアンダー）をガーゼ袋に縛り、鍋に入れ、パンを加えて1クイルほど煮ます。 ロクシナを排水溝に投げて水を切ります。 牛乳を1時間沸騰させ、水差しに注ぎ、完了するまで調理します。 最後にトッピングを加えてかき混ぜ、火から下ろします。

溶けたシルク入りロクシナスープ

材料：
水2リットル
茹でたニンジン 1本、
溶かしたシル 200g、
大さじ2杯。 切り刻まれた作物、
塩。
ロクシニの場合:
ボロシュナ 150g、
卵1個、
水15g。

準備：
準備したロース肉を塩茹でし、皿に盛り付けます。 沸騰したら溶けたチーズを加えて切り分け、2〜3分煮ます。 ニンジンをすりおろし、キュウリと混ぜ、スープとチーズを注ぎます。 作物を持つポシパティ。

材料：
ブラシあたり600gの肉、
エンドウ豆 80g、
シブル 100g、
ジャガイモ 400g、
アリチ 40g、
ケフィア（カティカ）120g、
グリーンコリアンダー 30g、
卵1個、
味を楽しむための塩とスパイス。
ロクシニの場合:
ボロシュナ 140g、
卵1個、
水25g。

準備：
生地をこねて薄く柔らかくし、ひし形に切り、乾燥させます。 肉挽き器で肉を挽き、すりおろした鶏肉、卵、塩、コショウを加え、ひき肉を加えます。 エンドウ豆からミートボールを作り、準備が整うまで少量の水で調理します。 ブラシを使用してスープを調理し、浸したエンドウ豆を後ろに置き、30〜40クイリンで調理します。 シブルを立方体に切り、オリーブオイルを節約します。 次に、刻んだジャガイモを大きな立方体に加え、沸騰させ、アリチャ、ロクシナ、チブル、塩、スパイスをスープに加え、柔らかくなるまで調理します。 提供の時間に、ミートボールをスープに入れ、ケフィアで味付けし、細かく刻んだ野菜を振りかけます。

ロクシナスープ「エキゾチカ」

材料：
チキンスープ 1.5リットル、
レモングラスの葉柄 2本、
小さじ2 刻んだ新鮮な生姜の根、
唐辛子 1ポッド、
クローブチャスニク 2個、
鶏ささみ（胸肉）400g、
ヤングコーン 150g、
ペチェリーツァ 150g、
ココナッツミルク（缶詰） 400ml
大さじ1 しょうゆ、
ライム 1個、
白菜 200g。
ロクシニの場合:
ボロシュナ 150g、
卵1個、
水25g。

準備：
ロース肉を準備し、切り、乾燥させます。 チキンスープを鍋に注ぎ、みじん切りの生姜、チャスニク、レモングラス、唐辛子を加え、沸騰させます。 鶏ささみをスープに入れ、ソースを変えて15分間煮ます。 フィレを取り出して冷まします。 沸騰したスープに、スライスしたコーン、薄くスライスしたキノコ、醤油、ココナッツミルクを加えて沸騰させます。 loksinaを加え、2 hviliniを調理します。 ライムの皮をむき、果汁を加え、鶏ささみを薄いスライスに切ります。 すべてをスープに入れ、刻んだ白菜を加え、2つのヒビリニを弱火で煮ます。 提供時間の前に、野菜を手に取ります。

このトクマッハの軸となるのがロクシナスープです。 さまざまな国の料理で、ワインにはさまざまな名前があり、すでにおいしいものですが、これらすべてのレシピは、おいしい自家製ワインという 1 つの方法でまとめられています。 美味しい！

ラリサ・シュフタイキナ

トクマックはタタール人の皮を煮込んだタタール人のスープ・ロクシナです。 残念なことに、現代では、文明に追われている小さな女の子（全員ではありませんが、多くの人）が既製品を購入する傾向が高まっており、通常のトクマッハや健康食品の軸で家族を喜ばせる可能性は低いです。村の娘は賢くて美しくて素晴らしい紳士です。彼女は一羽の鶏肉から丸ごとの食事を準備する方法を知っています。最初にスープがあり、もう一方には鶏肉自体にスープ、ゆでたジャガイモがあり、家族全員が満足します。そしてすでにキャンプに来ているゲスト、6歳の男、私は間違いなくそれを手に入れるつもりです。
私は女の子とボウルが欲しいですが、今日は通常のタタール語のロクシナを適切に美味しく準備する方法を教えてください。 このため、特に母は、原則として誰にも何も教えませんでしたが、以前は私たちの民俗料理を調理していたので、子供だった私は、まるで誰もが臆病であるかのようにキッチンを駆け抜けました。遺伝的記憶も旋律的にその役割を果たしました）私は、この草がさらにおいしくて健康的なタタール・トクマッハになるように、私自身のためにいくつかの重要なルールを見つけました。そして満足して、私はこれらのルールをあなたに共有します。

最初のルールは正しいトリガーであり、これはさらに重要であり、最も重要なルールです。 スープには農家の鶏を使うのが一番です。このような小さな鶏がパドックを歩き回り、草をかじって日光浴をしているのです。 店で買った鶏肉をポンプで汲み上げたものは、スープに色も味も香りも与えません。

ルールは、スープを正しく淹れることです! スープは、ゆでた鶏肉のような小さな琥珀色の脂肪で、浮遊獣から透明で有罪です。 鶏肉、塩、黒コショウ、そしてシブルの頭全体をスープに加えます（持ち上げて捨てるときに）。 ハニーポテトとニンジン！ いいえ、追加することはできますが、炊きたての香り豊かなスープに風味を加えたり、他のスープに野菜を加えたりするだけです。 その他のサードパーティのスパイスは、塩と細かく挽いた黒コショウのみです。 ロクシナは乾燥したものだけを与えてください。新鮮なので、ご希望であれば少し乾燥させて与えます。 すぐに鮮度を加えると最初はベタベタしてしまい、そうでないとボロシュナのスープがペラペラになって「ボロシュニャ」の味が出てしまいます。 そして最も重要なことは、沸騰させるときにスープを沸騰させすぎる必要はなく、ワインがジューシーになるようにわずかに「泡立つ」必要があることです。
スープを適切に淹れると、すねに良い薬になります！)

3 番目のルールは、あなた自身の家庭習慣です。 心配しないでください、どんなに高価なお店に行っても、手作りの食べ物はもっとおいしいです！ 卵焼きの生地をどれだけこねても、水やだし汁をどれだけ加えても、どちらの方法でも良い、攻撃の方が美味しい、ただ音を出したいだけなので注意してください。 卵だけをこねる場合は、卵1個あたり100グラムを使用します。 卵に塩をひとつまみ加えてかき混ぜます。 卵と水（ブロス）を混合する場合、これらの割合は次のとおりです - 卵1個に対して大さじ1.5〜2を取ります。 rіdini、塩とひげのピンチ、約150〜200 g。 生地の割合は必要な生地の量によって異なります。 大きな鍋1つ、1リットルのスープには、約120〜150グラムが必要です。 次回。
パンに練りこまれた生地は、きつくて弾力がある場合があります。 それをこねることは非常に重要です、あなたは強い手とあなたの手の15の練習を必要とします。 生地をこねる機能のあるキッチンマシンやフードプロセッサーをお持ちの場合は、その機器が役に立ちます）

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ロクシナ、私は... ロシア語の音声

ロクシナ- 最も一般的なひげと種なし生地（たとえば、デュラム小麦から作られる麺、パスタ、スパゲッティのストックと準備に似ています）の非常に大きな皿。 ロクシナよ、すべての人々の国家的な戦いに参加してください... 料理辞典

麺- LOKSHA、ロクシニ、複数形。 いいえ、友人です。 (トルコ語)。 1. ヒゲ小麦から作った生地を薄く延ばし、スライスして乾燥させます。 ロクシナのスープ。 2.ロクシナから醸造したスープ。 鶏肉、ミルクロクシナ。 3.スイッチ 混乱、混乱（単純）。 ここにあります... ... ウシャコフのトルマチヌイ辞典

ロクシナ- ダイヤルします。 ロクシャ、ロクシャ、イン。 成長した ロクシナ・ゴロホワ、ドモストル。 ザブ。 117、K. 43; ウクライナ語 ロクシナ、ラクサ、ヌードル、ブラー。 ロクシナ。 連絡する。 ウイグ州タット出身。 lakča – 同じ、生地の小片をスープで煮たもの（Radliv 3、729 以降）、Chuv。 ラシュカ (ヴィフマン、TT… … ロシア語語源辞典 by Max Vasmer

ロクシナ- ロクシナ、ロクシナ、ロクシナ、ロクシナ、ロクシナ、ロクシナ、ロクシナ、ロクシナ、ロクシナ、ロクシナ、ロクシナ、ロクシナ、ロクシナ、ロクシナ、ロクシナ (ジェレロ:「A. A. ザリズニャクの背後にあるパラダイムは十分に強調されている」)

ロクシナ- 麺1、i、g ハルチョ製品。塩、ズクル、その他のラードを使用せずに小麦のひげから調製した種なし生地の薄いボールで構成されます。 調味料。 家庭や工場のシンクで振動し、沸騰したお湯で調理されます... トルマチヌイのロシア人名辞典

麺- ヌードル、私、友達。 1. 薄く狭い生地の形をした小麦のひげのビリブ。 2. スープ、そんなヴィロブでジュージュー。 クリヤチャ L. Loksina na vukha 疑いもなく誰かを吊るす（許す）、ふざける、嘘をつく。 | 変化 ロクシナ、S、女性 | 追加。 ロクシナ、ああ、ああ。 オジェゴフのトルマチヌイ辞典

麺-ジン。 生地のシャツをユシュカにねじります。 バーミセリ。 ロヒンを訴えることはしないが、それを無駄にし、水を無駄にすることになる。 モツスカに鞭を置き、皿の上のロクシナを食べる。 ヴォロディミールや地元の村では、ジュースをたくさん飲むことはできません。 手を使わずに…… ダールのトルマキヌイ辞典

ロクシナ- タイル、ナンセンス、レギンス、春雨、欺瞞、フリンジ、ベルト、ジャンパー、推測 ロシア語の同義語辞典。 ロクシナ名詞、同義語のキル: 23 フリンジ (9) ... 同義語の用語集

ロクシナ- ロクシャ、私、w。 1.「ガムク」（70年代のファッション）で編んだニットジャンパー。 2. スエードとレザーのシャツにフリンジ。 3. それは取るに足らない、ゴミです。 ナンセンス、ゴシップ、推測。 ロクシナ新聞。 私と一緒に何をしているのですか？ 4. アニバーサリー用のベルト…… ロシア隠語辞典

麺- ロクシェ。 パスタ工場では小麦のひげを水と混ぜてパンを紡ぎます。 卵や卵粉を加える品種もあります。 ナロー、ワイド、コルゲート、ロング、ロングベントの5種類の首輪が販売されています。 ロクシンは…… 国内支配に関する短い百科事典

このタタール語のスープはトクマックとも呼ばれます。 おそらくタタール人だけがオリジナルのレシピを知っています。 さて、先生、そのようなハーブを準備したので、おそらく彼女の冒険については想像さえしないでしょう。

自家製ロキシンのスープは濃厚で香りがよく、ワインは調理が非常にシンプルで、偉大な祖国を喜ばせることができ、昼食に立ち寄ったゲストに恥じることはありません。 このスープは寒い季節にぴったりで、濃厚で泡立ちがあります。 レシピはさまざまですが、主な材料は常に肉と自家製穀物であり、このスープにはジャガイモは加えられません。 もちろん、店頭でストレーナーを追加することもできますが、余分な負担をかける必要はありません。そうしないと、自宅で準備した結果、無駄な労力がかかります。

スープは大釜で特に熱くなります。熱い火がない場合は、コンロで調理するのが最善です。 あなたが何らかの点で特別に思えれば、似たような人同士が知り合うようになります。 ボイラーはアジアの伝統的な丸い底の金属ボイラーです。 非一般的なキッチンでさまざまなハーブを準備するのに適しています。 丸い形の大釜は分割されており、通常の鍋のように底だけでなく、半分が表面全体を均一に加熱します。 その代わりに、食器はより速く加熱され、より長く熱い状態を保ちます。

カザンのタタールスープは準備に約 3 年半かかり、約 12 食分になります。

準備するには次のものが必要です。

ロクシニの場合:

まれに温かい料理、つまりスープやスープは非常に重要です。 スープ（シュルパ）で提供されるスープは、肉、乳製品、ベジタリアンに分けられ、ドレッシングに使用される製品には、ボロシニャニ、シリアル、ボロシュニャン野菜、シリアル-オボチェヴィ、オボチェヴィが含まれます。 。 文化の発展の過程で、人々はさまざまな国のスープやさまざまな野菜ハーブを楽しむようになりました。 タタール人の食卓のユニークさは、今でもひげドレッシングを使ったスープ、まず第一にロクシナスープ（トクマック）によって示されています。

タタール人は、クリスマスの時期に伝統的にスープを添えた餃子を食べ、儀式の世界の歌を歌います。 それらは若い義理の息子とその友人たち（キヤウ・ピルメーネ）を治療するために使用されました。 ダンプリングは、さまざまな具材（シロップ、ヘンプグレービーソース、エンドウ豆）が入ったダンプリングとも呼ばれます。

自家製ロクシナスープ（トクマッハ）

トクマッハ（ロクシナスープ）

材料：

ブラシ付き肉（子牛肉または子羊肉）600 g、ジャガイモ150 g、ニンジン60 g、シブル50 g、塩、味付け用コショウ。

トクマッハ（ロクシニ）の場合：小麦ボロシュン500g、水100g、卵1個、塩15g。

調理方法：

肉に冷水を注ぎ、強火で沸騰させます。 ピナを取り出し、塩を加え、弱火で2〜2年半煮ます。 茹でた肉をスープから取り出します。 スープを濾し、沸騰させます。 シブルは輪切り、にんじんは輪切り、じゃが芋は粗みじん切りにする。 すべてを沸騰したスープに入れます。

肉を調理している間に、トクマッハを準備できます。 ふるいにかけた混合物をこぶのあるボードに置き、新しい容器に入れ、冷水を注ぐかスープを冷やし、卵、塩を加え、生地をこねます。 生地を厚さ1.5〜2mmの小さなボールに分割し、10〜15個加えて乾燥させ、幅4〜5cmの短冊状に切ります。それらを重ねて薄く丸めます。 トクマッハはダイヤモンド、トリクトニク、正方形にカットできます。

25〜30分後、野菜が沸騰したら、トクマッハとコショウを加えます。

トクマッハが熱い場合は、さらに 2 つのヒビリニを調理し、鍋を火から下ろします。 茹でた肉を細かく切り、皿に盛り、温かいスープを注ぎます。

ロクシナスープ「鶏肉入り自家製」

材料：

鶏肉 300 g、水 900 g、ニンジンとシブル 50 g、パセリの根 15 g、食用油またはトップオイル 20 g、味付け用の塩、ハーブ。 ロクシニの場合：小麦ボロシュナ 100 g、卵 1 個、水 20 g、味付け用の塩。

調理方法：

自家製ロキシンを準備するには、卵を水で溶いてふるいにかけ、ふるいにかけた小麦豆を加え、真ん中に穴のある苦いボウルに注ぎます。 生地をこねて20〜30個にまとめ、厚さ1〜1.5mmに丸​​め、幅広に切り、薄く捏ねて乾燥させます。

鶏肉に冷水を注ぎ、沸騰させて40分間調理し、鶏肉を取り出し、スープをこして沸騰させます。 沸騰したスープに根とシブルを加え、脂肪で炒め、5〜10羽分の鶏肉を調理し、調理したロース肉と塩を加え、さらに10羽分の鶏肉が調理できるまで煮ます。

スープを透明にするためには、沸騰する前にロクシナをふるいにかけ、ディルで火傷し、ふるいに乗せて水を切る必要があります。 完成したスープに、細かく刻んだ野菜を振りかけた茹でた鶏肉を添えます。

タタール風のソリャンカ

材料：

ヤロヴィチナ – 300グラム、子羊肉 – 300グラム、牛タン – 250グラム、シブル – 2個、ニンジン – 2個、キュウリのピクルス – 2個、プルーン – 8個、レモン – 0.5個、トマトペースト - 大さじ1、トッピングオイル - 大さじ1、月桂樹の葉 - 1枚、黒胡椒 - 8個、塩

調理方法：

ヤロヴィチナ、子羊肉、舌のヴィミティを鍋に入れ、1.5リットルを注ぎます。 冷水を沸騰させます。 耳介を取り除き、黒コショウ、皮をむいたシブリン1個、ニンジンを加え、1年半煮ます。 準備が整う20分前に、月桂樹の葉をスープに加え、塩を加えて味を調えます。 プルーンは洗って熱湯に20分ほどつけておきます。 植物を怒らせて、果物から茎を取り除きます。 ツィブルの皮をむき、薄いスライスに切ります。 フライパンに油を入れて熱します| そして 5 分間|分間| tsibul に注油します。 塩漬けキュウリは皮と果肉を剥き、細切りにし、フライパンに加えて3本炒めます。 トマトペーストを加えて1〜2分間煮ます。 スープを濾し、鍋に入れて沸騰させます。 肉を茹でて舌を薄く切ります。 肉、タンをスープに加え、スミッシュとプルーンでコーティングします。 ヴァリティ 5-7 ヒビリン。 レモンカット|カット| 薄くスライスし、スープに入れ、1のヒヴィリナを加熱します。 ソリャンカにサワークリームを添えて、新鮮なハーブを飾ることができます。

クラマスープ（シルスキ）

材料：

ブイヨン 400 g、ジャガイモ 35 g、ツィブル リプチャスタ 17 g、ニンジン 20 g、オリーブオイル 5 g、クラマ 40 g、カティック 50 g、ミートボール 75 g またはクリ、クルチャータ 50 g。

調理方法：

沸騰したスープにジャガイモの角切りを加えて沸騰させ、15分後に軽く炒めた野菜（キャベツ、ニンジン）で味付けします。 次に、準備したプラマ（クラマを正方形またはダイヤモンドに切ります）を焼き、準備を整えます。 タタールスタンのさまざまな地域では、クラミの生地はさまざまな方法で調理されます。 生地をよくこねて、生地を約2 mmの断片にし、2 cmのひし形に切ります。そうでない場合は、より厚い生地を3 mmにして、3 cmの正方形に切ります。スープは、ビジネスまたはバードでミートフライと一緒に提供されます。 カティックはグレービーボートの隣で提供されます。

ユシュカとスターレット

材料：

スターレット - 125 g、ヴェルシュコベバター - 5 g、ニンジン - 6 g、レモン - 10 g、緑の野菜 - 4 g、リブスープ - 400 g。

調理方法：

スターレットを小分けし、火傷して軟骨（切り身）を取り除き、定期的に泡を取り除きながら茹で、少量の魚のスープを加えて水を切ります。 次に、だし汁をスープに加えます。 すりおろしたにんじんを少量のバターに浸し、濾して完成した生地を加えます。 提供時間の直前に煮魚をスープに入れます。 レモンと細かく刻んだ野菜はロゼットに入れて提供できます。