プロシュートはモンテネグロの肉料理です。 彼らがチョルノゴラで料理することをどのように恐れているか：レシピ、倉庫、輸送と節約のため。

今日はそんな珍味についてご紹介します チョルノホラ生ハム。 これには、オークの乾燥、ブギラでの調理、風による乾燥などが含まれます。 注入された肉の味と香りは、一口目からあなたの心を歌います。

チョルノヒルスキープロシュート：調理の特徴

チョルノゴルスク料理は非常に独創的で多様です。同様の大陸料理、グルジア料理、そして特に地中海料理が絡み合っています。 自家製のシルを使って魚の濃厚スープチョルバ、チツヴァラ・タ・ポパラを作るのはなぜでしょうか。 そして一番美味しいのは チョルノホラ生ハム? 前菜としてワインとともに提供され、サンドイッチやサラダに加えられます。 ワインの一生はモンテネグロの食に結びつく属性です。 最も高く評価されるのは、山上の小さな村で乾燥させた希少な生ハムです。 ここでは、中秋になると、彼らは年老いた豚を拾います。こんなに太った豚はいません。 肉をバラの塩水に浸し、ブナやオークのブギラで燻製します。 その後、ステゲンシアは朝に吊り下げられ、最後まで真ん中で乾燥します。 最も純粋な山の空気が、完成した珍味に特別な風味を与えることが重要です。

伝統によれば、調理された生ハムは、牛や馬の長持ちする頭を使ってその良さをテストされ、それに穴を開けて香りを吸います。 専門家は匂いを利用して、肉の調理の準備ができているかどうか、および定められた柔らかさの基準を満たしているかどうかを判断できます。 この珍味を試してみたい場合は、自宅でドライフルーツを準備できます。 なぜ肉厚の皮を買う必要があるのですか？ どれ？ 脂の少ない猪皮がおすすめです。 子羊の足も使えます。

自宅で生ハムを調理する方法

自家製ジャーキーを作るには、肉から硬化した脂肪を取り除き、洗って乾燥させます。 海底をこすり、大きなボウルに入れることをお勧めします。 地下室または冷蔵庫室に2〜3度置き、定期的に沸騰したお湯と熱湯を注ぎます。 その後、開いた面を下にして肉をワイヤーラックに置き、圧力をかけて押します。 このような立場であれば、あと2～3年しかかからないかもしれません。 次に、肉を洗い、タオルでこすり、+ 12〜+ 16°Cの温度で長時間乾燥させます。 このプロセスには 10 ～ 24 か月かかり、その間にエネルギーの約 30% を費やします。 バチモ同様、肉を包む工程は非常に複雑で手間がかかります。 ただし、自家製の肉を頻繁に準備する場合は、モンテネグロのルートを食べて準備することができます。

もう一つ準備方法があります。 予備乾燥後、調理に適した最低温度の燻製室に卵を入れ、乾燥に進みます。 薄くスライスされた香り豊かな生ハムは、モンテネグロとクロアチアの最高級の乾燥珍味と考えられています。 食べてみると、調理にかなりのお金がかかっていることがわかります。

自家製生ハムの前菜

バルカン半島には伝統的な軽食があります チョルノホラ生ハム, 日光浴する前に、地元の発酵乳製品であるケイマックを試してみませんか。 カイマックの粘稠度はサワークリームに似ています。 全脂肪乳を作るには、最小限の熱でオーブンに入れ、約 3 年かかります。 冷めたら上玉を取り出し、塩を加えてお召し上がりください。 カイマックを味わうには、最も安価なシングル オリジン チーズを使用することもできますが、その代わりにクリーム チーズを使用することもできます。 自家製ステヘネットを使った前菜を準備するには、モンテネグロ産生ハムを、できればスライサーを使って薄くスライスします。 カイマックを準備するか、準備したクリームチーズを炒め、4等分したオリーブ、コショウ、塩を加えて美味しくなります。 生ハムのスライスの上にレタスの葉を置き、準備しておいたフィリングを詰め、ロールを軽くトーストし、必要に応じて串で絞り、20〜30分間冷まします。 自家製生ハムの前菜をお好みのワインと一緒にお召し上がりください。

演説前、バルカン諸国にて チョルノホラ プルシュルートシブルとオリーブの細い輪を添えてお召し上がりください。

休暇を過ごす機会があったその国を知るには、その国のハーブを味わうことなしには終わりません。 肌の匂いはいつもとは異なりますが、観光客のようにはいきませんが、ぜひ試してみてください。 モンテネグロでは、国産ハーブの状況は良好で、香りはおいしくて強く、量も多くてボリュームがあります。 多くのハーブはイタリア、トルコ、オーストリア、アルバニア、ウゴルスク地方などの近隣諸国から来ています。 モンテネグロ人は、保存されていたハーブの倉庫を少し変更し、伝統的な調味料やその他の食材を追加し、全体として独自の国民料理を作成しました。

モンテネグロハーブの大きな利点は、環境に優しい製品を生産できることです。 彼らにとって、果物や野菜は肥沃な土壌、故郷の土壌で育ちます。 植物を育てるとき、農家は化学物質（肥料や殺菌剤）を使用しないように努めます。 家畜、肉、ヴィコリスタなどの牛乳が幼虫産業で販売されており、川全体でタマネギとジューシーな草が放牧されています。

モンテネグロ地域は歴史的に独自の食のような伝統を発展させてきました。 ここではワインとパテを作るための古いレシピが保存されており、牛乳からおいしいチーズを作ることができます。 これは、場所、地域、村に関連付けられた国のハーブと呼ばれるものです（非ガッシーシールとオキスト、ツルミニスケ「ヴァリヴォ」、ダルメシアングーラッシュ、ピドゴリツァトラウト）。

モンテネグロで入手できる最高のハーブにはどのようなものがありますか

肉

ネグスキー生ハム

すべての観光客は、モンテネグロで最も人気のある肉料理を食べることができます。 ガチョウ以外の生ハム(Njeguški pršut)、樫の木を燻製または乾燥させるため。 根串村には、その調理のためのオリジナルのレシピが数種類保存されています。 山の上で、新鮮な空気と甘い太陽の下で乾燥させた豚肉。 ヤロビッチの肉は乾燥させることもできますが、生ハムの場合はヴィコリストが豊富に用意されています。 数ヶ月分の燻製を作りたい場合は4～24ヶ月に設定します。 ディスプレイが大きいほど生ハムは高価になり、1kgあたりの価格は20ユーロです。 レストランやカフェのメニューには、薄くスライスして前菜として提供される生ハムが含まれています。 生ハムは市場やスーパーで購入でき、真空パックにすることもできます。 最も美味しいプルットを味わうために、多くの観光客が根串村を訪れます。

エクスカーション「モンテネグロの中心部」

大人 (12 歳以上) - 50 ユーロ

D 場所のある子供 (0 ～ 11 歳) - 25ユーロ

旅の終わりには、遠い昔のことを思い出しますモンテネグロの首都 - ツェティニェとツェティニェ修道院。 根串の村であなたは ヴィドミーを試してみる まばらな生ハムと自家製チーズ, ここでは、自分だけのおいしいお土産を買うことができます。上からの愛 パノラマがありますボカ コトルスク さて、湾です。 観光ツアーの際にどうぞコトルとペラストの町。 ボコ・コトル湾をヨットで巡ります。

チェバピ

チェバピ(チェヴァピ) – ひき肉 (子羊肉と仔牛) のひき肉から油を塗ってグリルしたカウバスに、シビュライトとさまざまなスパイスを加えたもの。 レストランでは、ディナータイムまで常にポテト、ベイクドポテトまたはフライドポテト、さらには生野菜またはグリル野菜をサイドディッシュとして提供しています。 ここはモンテネグロのレストランで最も幅広い選択肢があるため、この地域のすべてのレストランも見つかります。 レストランでのマリファナの値段は約 6 ～ 10 ユーロです。

Pリスカヴィツァ

Pリスカヴィツァ(プリェスカヴィツァ) - これは大きな平らなカツレツで、プリェスカヴィツァの直径は 20 cm に達することがあります。プリェスカヴィツァはレストランやスウェーデンの食料品店で味わうことができます。また、アパートに住んでいる場合は、専門の肉店で購入して自分で調理することもできます。ストーブ、ああ、またはそれを潤滑するように頼んでください 店自体のグリルには、高価な使用人はいません。 レストランではジャガイモや野菜を添えたスプラッシュウォーターを提供しています。 人気の観光地によくあるスウェーデン料理の屋台では、観光客にも地元住民にも人気のスプラッシュバーガーがあり、その臭いのかけらはとても美味しくて安いです。

サシャ産の子羊

サシャ産の子羊(J agnjetina ispod sača) – これは非常に柔らかい肉で、蓋が曲がったチャヴン大釜で調理されます。 子羊（通常は豚か子牛）の肉を大釜の中央に置いた後、蓋をして、ブギラを動物の上に置いて燃やしました。 約1時間後、ジャガイモや他の野菜を加えます。 このようにして、肉を3〜6年間調理する必要があるミニフライの効果が生まれます。

ミシャノ プレイス

一部のモンテネグロのレストランでは、一度に大量のミートハーブを購入して、「」という名前で洗えます。 ミシェーン・メソさまざまなミートハーブを詰め合わせた「（メサノ メソ）」。 この倉庫には、プレスカヴィツァ、チェヴァプチチ、ソーセージ、シャシリク、その他の人気の肉料理が含まれています。 十分な量を入手できる限り、レストランで 2 ～ 3 人分のハーブを 1 つ購入しても問題ありません。 このような料理の費用は約15〜20ユーロです。

サイドディッシュとして、フライドポテトと新鮮な野菜を注文してください。 モンテネグロのエールєや予期せぬ紛争など、 カチャマク (カチャマク ). これは、モンテネグロではすでに夜に愛されている人気のハーブです。 レストランでは、このハーブは付け合わせとして、またはハーブ単体として提供されます。 ヨゴクックよりマッシュポテト、シル（通常はケイマック）、トウモロコシのひげを混ぜます。 汚れを防ぐには、皿を厚くします。 カチャマックは本来のお粥に似ていますが、袋のような大皿に盛られて提供されます。

リブニ・ストラビー

リブリャ チョルバ

ペルシャのレストランでは、ゴストラの厚いユシュカを説教することがよくあります。それをここではそう呼んでいます。リブリャ チョルバ (リブリャコルバ）。 このチョルノゴルスクのユシュカは沿岸部の人々の間で非常に人気があります 。 古典的なレシピによれば、新鮮なチョルバはさまざまな種類の魚から調理されます。 モンテネグロの魚を適切に調理するためのすべての規則に従えば、魚の種類の数は 10 種類近くになりますが、実際にレストランで使用される魚の種類は 2 ～ 3 種類です。 トマトソース、パプリカ、ロキシン、野菜、ディルなど、さまざまな材料がスープに追加されます。 レストランでのチョルビの 1 人前の品質は、店によって異なります。 3〜9ユーロ。

コロップ「スカダルスタイル」

スカダル湖の郊外には、別の愛すべきリブナグラスがあります。 コロプ「スカダル風」。 コロップを採ってフライパンで焼き、プルーン、リンゴ、またはアイボリーのソースを添えます。 準備の段階で、ソースは濃厚になり、皮はすでに魚とフルーツのゼリーでテーブルに提供されます。

沿岸地域のプロフは、魚、ザリガニ、ムール貝、イカ、イカ、サメの肉などの魚介類を使って調理されることがよくあります。

チョルノホラ海岸のすべてのレストランでは、さまざまなシーフード料理を提供しています。 次のことを試してみることをお勧めします。

• グリルで8分ほど焼きます。
• イカ - 油を塗って詰めたもの。
• イカスミ入りチョルネのリゾット。
• ムール貝の白または赤ソース ブザールは、カリカリのパンと一緒に食べるのが理想的です。

乳製品とSiri

ネグスキー種牡馬

モンテネグロで最も人気のある乳製品は、まばらな種牡馬 (ニェグシュキ先生) - 低脂肪ハードチーズ。 薄いチーズにはいくつかの種類があり、その味は製造方法と次に含まれる添加物の種類によって異なります。 オリジナルのシルの生産は、ロブチェン地域のほか、ブドヴァからヘルツェグ ノヴィまでの沿岸地域で行われています。 生産地の気候がサーの酸味に寄与するという考えです。 非グースチーズは主に羊の乳から作られますが、このチーズは牛乳や羊の乳、牛乳、ヤギの乳からも作られます。 最高級のチーズは羊の乳から作られます。 グース状ではないチーズは、ヤングチーズとヴィトリマニム（3か月以上調理するための用語）によって調製できます。 ピリッとした風味と独特の風味を加えるには、コショウを加えたオリーブオイルのボウルに入れて約60日間保存します。 グース以外のシラーは、他の種類のシラーと同様に、サラダ、前菜、デザートなど、さまざまなハーブの倉庫に含まれています。

モンテネグロの珍味：生ハム、チーズ、ワイン

大人 – 1 回のツアーにつき 185 ユーロ (1 ～ 6 人)

チョルノホラにいたブドウ品種ヴラナツとネグスキー生ハム・チュフ・コジェンについて。 オールド モンテネグロでは、地元のワインや珍味が独特の味わいで味わえる理由がわかります。 ワイン生産地では、統治者自らがブドウ栽培のマスタークラスを教えてくれます。 ブドウの熟成、追熟、保存方法について説明し、将来のワインを熟成させるプロセスが行われるセラーへご案内します。 ワインメーカーの技術を学ぶだけでなく、4 種類の地元のワインや煎じ薬も試してみましょう。 ニジェグシャ村のプライベート「スシャラ」で、生ハムのワインの歴史とその作り方を学びます。 そしてもちろん、プロシュート、スパース・カウバス、スパース・サイアーも試してみましょう。

リサティさん

リスナティ / 葉卿 (リスナティ卿) - 球状のテクスチャーを持つ、ほんのり甘く甘いシラー。 ツェイ先生 モンテネグロの郊外にある、モンテネグロで人気の山岳リゾートであるコラシンの小さな町に行くと、それを試すことができます。 このチーズを作るには、同じ牛から朝夕採れる希少な牛乳を使う必要があります。 シロの葉の収量は1kgあたり5〜9ユーロです。

カイマック

発酵乳製品を試してみよう ケイマック(K ajmaḳ)、バターまたは濃厚なサワークリームの上に似たもので、全脂肪乳で調理されます。 レストランでカイマックを洗い、草を煮ると、名前はフロスティに似ています。話す前に、レストランのメニューで名前の下にあるカイマックを探してください。 クリーム。 塩味のカイマックはパンに塗ったり、肉のハーブに加えたりできます。 カイマックは工場で梱包された状態でスーパーマーケットで購入できますが、通常の自家製カイマックとはまったく異なります。

調理と麦芽製造

モンテネグロではすでに個人のパン屋が人気で、コジナ通りのパン屋や旧市街近くのパン屋など、大きな町に特にたくさんあります。 私たちの前ではパン屋が焼きたてのパン、甘草、ピザ、ブレカを販売しています。 ブレクス(Burek) - 肉入りのシート状のペストリーで作られたパイのセット。チェブレクが添えられています。 肉の代わりに、チーズ、ほうれん草、卵、キノコを詰め物に加えることもあります。 このパン屋のブレクは 1 人前約 1.5 ユーロです。

ラスニではモンテネグロのハーブ、自分だけのオリジナルハーブがたくさん見つかります。 レザーの居酒屋、カフェ、レストランでは、次のデザートを提供しています。

モンテネグロに旅行するには医療保険に加入してください

モンテネグロから持っていくことができる最高のお土産の 1 つは、地元のワインです。 地元のブドウ栽培の特徴について学びます。 ワイン生産者への投与量に従って、スカダル湖に導き、ブドヴァ川を保護します。 国内の異なる地域にある 2 つのプライベート ワイナリーを訪問します。 ワイナリーの支配者たちと知り合い、ギルスキー渓谷のブドウ畑を眺め、モンテネグロのワイン生産の秘密について学びましょう。 伝統的な前菜（生ハム、シレ、オリーブ）とともに、数種類のワインやブランデーのテイスティングをお楽しみください。 ここではヤクワインを買うことができます。

地元のワイン生産者は、さまざまな調味料、ハーブ、エンドウ豆、果物、ヤリン針などを加えた自家製ワインやリキュールのおいしいレシピを生み出しています。

国境を越えてどこにでもある単一のアルコール飲料。 ビール ニクシチコ（ニクシチコ・ピヴォ）。 ビールの主な生産は 1896 年以来ニクシッチの町で行われています。 その間、このブランドは他の国を征服し始めており、そこではNIC（Nik Gold、Nik Coolなど）として販売されています。 グルメはビールはつまみで理想的ではないと言いますが、平均的な飲酒者には適しています。 店頭でのビールの価格は1ユーロです。

モンテネグロの郷土料理の特徴と伝統

モンテネグロは独自の美食の伝統を発展させ、地元住民もそれに従っています。 したがって、肉やデザートはモンテネグロの赤ワインで、魚、果物、シリは辛口ワインで飲むのが通例です。 オリーブオイルを必要とするすべてのハーブはオリーブオイルで調理されることは十分に理解されており、地中海沿岸にはオリーブの木の大きな農園もあります。

グルジアと沿岸地域の主なハーブの間には顕著な違いがあります。 私は地中海からの魚、野菜、果物、牛乳を大量に摂取して暮らしていると信じています。 海の近くや山の近くの僻地では、食卓に肉や乳製品がたくさんあります。

郷土料理を味わうには、通常のレストランではなく、農産物から作られた伝統的なモンテネグロのハーブを提供する居酒屋やレストランに行くことができます。

モンテネグロの最短ツアートップ

エクスカーション「カニョニ」

大人 (12 歳以上) - 40 ユーロ

D 場所のある子供 (0 ～ 11 歳) - 20ユーロ

子供 (0 ～ 3 歳) は食事なし - 無料

モンテネグロに行きたいならここに行きましょうこれはユニークで最も人気のあるこの国へのツアーです。遠足までに学習します ヨーロッパ最大の湖スカダル湖、古代修道院モラカ、 素晴らしい美しさチョルノゴラの山々、 ヨーロッパ最大の峡谷ジュルジェヴィチの故郷、タラ川の峡谷、 そしてシェアもするドゥルミトル国立公園。

ポザシリャホヴィキのバルカン スイス

大人 (12 歳以上) - 70 ユーロ

子供 (0 ～ 11 歳) と子供 - 45 ユーロ

子供 (0 ～ 3 歳) は食事なし - 無料

このツアーはアクティブな仕事を愛する人向けです。 この道路はビオグラツカゴーラ国立公園の敷地内にあります。 このツアーは、バスや普通車では移動できない場所で行われます。 まったく新しい方法で国立公園を探索してください。 ビラーシツィアがヨーロッパで最も美しい国立公園の 1 つである理由をご覧ください。 Eこれは、アクティブな側面を持つモンテネグロで最高の観光ツアーの 1 つです。

遠足 « ラフティングタリさんによると»

大人 (12 歳以上) - 65 ユーロ

子供 (7 ～ 11 歳) - 32.5 ユーロ

月曜日、木曜日

タラ川でのラフティングは、モンテネグロで忘れられない経験となるでしょう。タリ合金は II カテゴリの折り畳み性を備えているため、安全であり、特別な訓練を受けていない人にも適しています。 ラフティングは7歳から60歳までどなたでも参加できます。 タラ川はヨーロッパ近郊で最大の峡谷を形成します。 これはアメリカのグランドキャニオンに次ぐ世界規模の規模です。街に向かう途中で、コブに乗ってラフティングが始まりますピフスケ湖とピヴァ川の峡谷。 パッケージには、国立ハーブを使用したレストランでの食事とランチが含まれます.

ボスニア・ヘルツェゴビナ (モスタル、ヴォドスパディ)

大人 (12 歳以上) - 55 ユーロ

子供 (0 ～ 11 歳) と子供 - 30 ユーロ

子供 (0 ～ 3 歳) は食事なし - 無料

ロシアとウクライナの国民はボスニア・ヘルツェゴビナに旅行するのにビザは必要ありません。 クラヴィツェ国立公園のペルシャ ズピンカでは、滝のガルニをお楽しみいただけます。 あなたは1歳半になるでしょう、それから泳ぎに行きましょう。 ここでは、湖に身を削り、落ちる滝の流れの下に立つことができます。 モスタルの町はユネスコの保護下にある美しい旧市街です。 ガイド付きで旧市街をゆっくりと散策できます。 モスタルで最も思い出深いのは、15 世紀に起源を持つネレトヴァ川を渡った場所です。

スカダル湖とツルノジェヴィチャ川

大人 (12 歳以上) - 40 ユーロ

D 場所のある子供 (0 ～ 11 歳) - 20ユーロ

子供 (0 ～ 3 歳) は食事なし - 無料

Z カダル湖の一部は国立公園。 ここには200種以上の鳥が生息しています。 湖には魚が豊富ですが、釣りには免許が必要です。 食べ物を丁寧に整理整頓できる。 一時間くらい 遠足と水泳湖上のボートに乗れば誰でも泳ぐことができます スカダル湖自体。 Z 小さな村ヴィルパザール 遠足グループボートでクロノイェヴィッチ川へ。 ボートと昼食はツアーに含まれています。

エクスカーション マキシ モンテネグロ

大人 (12 歳以上) - 35 ユーロ

子供 (0 ～ 11 歳) と子供 - 20 ユーロ

子供 (0 ～ 3 歳) は食事なし - 無料

観光ツアーでは、モンテネグロの歴史と伝統について学びます。 ツェティニェの大首都とツェティニェ修道院をご覧ください。ここには、イエス キリストに洗礼を授けた右手の 3 本の指である洗礼者聖ヨハネの手が保存されています。 ニジェグシャ村の近くでは、生ハム (豚の皮の燻製)、風味豊かな薄いチーズ、地元のミードのほか、バガンやラキを味わうことができます。 ロヴチェンに向かう途中、高台からボカ コトルスカの入り江に到着します。 ロヴチェン国立公園の近く、モンテネグロのもう一つの最大の山脈（標高 1650 m）に、モンテネグロの統治者ピョートル 2 世ペトロヴィッチ ニェゴスの霊廟があります。 霊廟近くの展望広場からはモンテネグロの素晴らしいパノラマが現れます。

夕方のチョルノホラの楽しみ

大人 (14 歳以上) - 45 ユーロ

子供 (7 ～ 13 歳) - 22.50 ユーロ

子供 (0 ～ 6 歳) - 無料

ゲストとしてモンテネグロの楽しみに参加してみませんか? 地元の伝統、民族衣装、民族舞踊、音楽、歌を学びたいですか? あなたは、明るく、勇敢で、陽気な、真のモンテネグロの楽しみの運命を握ることになります。 国のハーブを食べます。「生ハム」と少しのチーズがあり、子羊肉を「小袋付き」で味わいます。 素晴らしい自家製ワインと自家製ラキ（ブドウ入りチョルノヒルスカ）をお試しください。 有名なバルカン ホールは、もてなし、もてなし、楽しさだけでなく、モンテネグロの郷土料理や飲み物でも有名です。

モナスティル・オストログとピドゴリツァ

大人 (12 歳以上) - 25 ユーロ

子供 (0 ～ 11 歳) 1 か月 -12.50 ユーロ

子供 (0 ～ 3 歳) は食事なし - 無料

このツアーでは、モンテネグロの主要な聖堂であるオストログ修道院と、この地域の首都ピドゴリツァ近くのキリスト復活大聖堂教会を訪問します。 オストログ修道院は、エルサレム、ギリシャのアトス山に次ぐ世界で3番目の修道院です。 修道院には、貴重な聖人であるグレート バジル ザ ワンダーワーカーの遺物が保存されています。 ピドゴリツァ近くの寺院は、バルカン半島最大の寺院の 1 つです。 高さ 41.5 メートル、金色の十字架 7 つ、鐘 17 つ。 最大の難関は11トンの重さだ。 ロシアのヴォロネジではすべての鐘が鳴り響いていた。 中央には、さまざまな種類のマルムールと花崗岩で作られた寺院があります。このツアーの最後には、コトルの古代の場所をご覧になれます。 あなたを知るためのガイド歴史と文化 ボコ・コトル湾の白樺の素晴らしい場所ですね。 ここでは、アドリア海最古の寺院である聖トリフォン教会 (RUR 1,166) を見学し、1195 年以来当時の姿で保存されている聖ルカ教会に滞在します。 さらにコトルでは、すべてのツアーは次の場所に移動します。 ヨットはプールの近くで難破したボカ・コトル湾全域。 最古にして最も美しい保存場所のひとつ、ペラストをご覧ください。 バナナをフォローできる ブラキトゥヌ・ペチェル

G ロシア、カザフスタン、ウクライナ、ベラルーシ生まれ ビザは必要ありませんアルバニアへの旅行に。 アルバニアの2つの古代の場所、シュコダルとティラナをご覧ください。 シュコダルは豊かな歴史的、文化的遺産を持つ場所であり、この地域の主要な場所の一つです。 シュコドラの観光ツアー。アルバニアからのガイドが同行します。 その後、アルバニアの首都ティラナへ直行します。 ティラナの主な記念碑は、スケンデルベック広場、オペラ バレエ劇場、キリスト復活大聖堂、エフェム ベイ モスクです。 ガイドと一緒に重要な記念碑を見学するのに 1 時間、ランチとショッピングに 1 時間かかります。

ブドヴァとスヴェトラ・ステファン上空をパラグライダーで飛行

大人と子供 (7 歳以上) - 65 ユーロ

シュチョドニャ

パラグライダーは人の助けを借りて飛び立つ軽量の飛行機械です。 パラグライダーとパラシュートの多用途性は、パラグライダーが飛行を目的としているという事実にあります。 モンテネグロのパラグライダーは、認定およびライセンスを取得したインストラクターと一緒に行われます。 ブドヴィ/ベチチ/ラファイロヴィチから車で 15 分のブラジチ山のブドヴァ川上空を飛行開始します。 30 ～ 45 の丘があり、モンテネグロの美しい景色を望む静かなエリアがあります。 それからベチチ近くのビーチに行きます。

モンテネグロ近郊でのダイビング

ロープ 1 本 - 44 ユーロ

シュノーケリング - 12.5 ユーロ

シュチョドニャ

モンテネグロでのダイビングの人気は高まっています。 ジャック・イフ・クストーは当時、アドリア海の下、モンテネグロとクロアチア側の海はきれいで透明だと述べたが、生涯どこでも勉強したことはなかった。 水の透明度は55～60メートルまで下がり、この場所でのダイビングはヨーロッパ各地と同様です。 沿岸海域では、サンゴ礁やサンゴの間を泳いだり、オーストリア ウゴリアやドイツの沈没船、水中ストーブ、潜水艦、船、さまざまな魚など、数多くの考古学的な発見を見つけることができます。

船長と一緒にヨットで個人旅行

船長付きヨットのレンタル 345 ユーロ

4年から8年までの個別ルート

ヨットは常に何にも代えがたい情熱の源であり、ヨットでの海上クルーズの記憶は永遠に失われます。 ヨットでの海中散歩が好きな人は、アドリア海のマロヴニッチ海岸線や、イルカが見られるボコ コトル入り江を楽しむでしょう。 ヨットでは、快適な修理のためにすべてが転送されています。 ヨットにはトイレ、シャワー、更衣室、タオル、食器、入浴施設、釣り具が完備されています。 ヨットでのセーリング旅行は、小さなお子様を連れて出発する予定の方に適しています（決してケチらないでください）。

生ハムはモンテネグロの伝統的なハーブで、すでに地元の珍味となっています。 このハーブはモンテネグロを訪れるすべての人が試し、その結果、ほとんどの外国人の心に届きました。 以下では、その食べ方と調理方法について説明しますが、最後にモンテネグロ産生ハムのレシピを 2 つ紹介します。

慣れるための方法

彼らは人生の罪悪感を求めており、それをすぐにおやつとして提供できるようにします。 新鮮なモンテネグロ産生ハム 100 g の平均カロリーは 250 ～ 330 Kcal です。

この珍味は、あらゆるフォーマルなディナーや家族の集まりに登場します。 濡らして食べることも、他のハーブや飲み物と一緒に食べることもできます。

モンテネグロでは、生ハムはワインと一緒に提供されたり、前菜として提供されたり、サラダやサンドイッチに加えられたりすることがよくあります。 薄くスライスしたシブリンリングやオリーブと一緒に食べるのが好きです。

モンテネグロ人は、生ハムでローストした豚肉のヴィスカを愛でるのが大好きです。 このようなハーブを準備するには、フライパンで肉に調味料とスパイスを加えてコーティングし、よく加熱したオーブンに置きます。 生ハムは豚汁の侵入を防ぎ、独特の風味を加えます。

モンテネグロでは、カジマックと呼ばれる伝統的な発酵乳製品を食べています。 ワインの粘稠度は私たちがよく知っているサワークリームとほぼ同じであり、味はサワークリームを彷彿とさせます。 このようなハーブを準備するには、カイマックをオーブンに入れ、数年間加熱します。 その後冷やし、上のボールを取り出し、塩を加えます。 準備が完了したら、下端に巻き込みます。 このハーブは冷たいワインと一緒に食べるのが最適です。

チョルノホラで調理

モンテネグロ人は、山の小さな村で作られる薄い生ハムを特に高く評価しています。 秋には特に肉のパサつきの良い豚を厳選。

肉は特殊な処理に長い時間をかけて燻され始めます。 次の段階は、路上でシチューを乾燥させることです。 清らかな山風がごちそうをより豊かで風味豊かにするなんて誰が気にするでしょうか。

準備はすでに特別なナイフでチェックされています。 肉が浸かって匂いが吸い込まれます。 何が準備されているか、そしてそのヤク性が何であるかを判断できるのは、関連する専門家だけです。

レシピ

生ハムは自宅で自分で調理できます。 これは、モンテネグロの居酒屋で提供されるのと同じビシュカン草が見られるという意味ではありません。 味は少し異なりますが、それほど明るく豊かではありません。 この珍味を準備するための2つのレシピを注意深く説明します。

最初のレシピ

チョルノゴルスクの生ハムを準備するには、乾燥させたオークが必要です。 事前に、カードからすべての脂肪を取り除き、完全にすすぎ、乾燥させておく必要があります。

パンが注がれている間、彼のことを忘れないことが重要です。 定期的にロッシルを怒らせ、またシパティ・シリュ・シルルを怒らせる必要があります。

2年間調理した肉は加熱する必要があります。 その後、プレスで押し込み、さらに2〜3回プレスする必要があります。

この最後のステップに続いて、生ハムを準備する最後の部分が続きます。 十分に下処理された肉は、すすぎ、タオルで拭いて乾燥させ、吊り下げた状態で乾燥させてください。 乾燥に必要な温度は約12〜16℃です。

タンニン鞣しで乾燥させる工程には10～24ヶ月かかります。 肉は 1 時間でその主要な質量の最大 30% を失います。

レシピが違います

生ハムを準備する別の方法は、より簡単でシュヴィッドシェです。 このレシピに従ってミンチされた肉は、その味と香りにおいてオリジナルのものよりもさらに独特です。

オークを圧縮し、寒い場所に置いて燻製する必要があります。 燻製のプロセスは非常に近いです。 完了したら、加工する前に、少し遅れて生ハムの乾燥を開始できます。

生ハムはモンテネグロで最も人気のある珍味の 1 つです。 直前になってモンテネグロに向かう観光客の中には、モンテネグロについて疑問に思っている人はたくさんいますが、それが一体何なのかを知るのは難しいです。 プロシュートとは簡単に言うと豚肉の燻製です。 しかし、生ハム生産が何であるかをよりよく理解するには、生ハム生産の本質を理解する必要があります。

チョルノホラを避ける方法

さまざまな種類の豚肉の加工には長い歴史があります。 ティムも同様ですが、モンテネグロで生ハムを食べることを恐れている人々についての情報はほとんどありません。 基本的に、ライト生ハムと他の種類の生ハムの間には、製造方法の点で大きな違いはありません。 違いは主に、気候の変化と発酵プロセスの隣接する段階（燻製、乾燥など）の問題による官能的な影響にあります。 この記事では、ゲスト以外の生ハムを準備する手順を簡単に説明します。
柔らかい生ハムを準備するために残された時間は、体重100〜140kg、体重7〜12か月の豚を選択することです。 屠殺後、豚の足は強化され、骨盤嚢胞とウリが除去されます。 これらすべての操作は、不必要な廃棄物を排除し、パルプの自然な構造を保存するような方法で実行する必要があります。 この後、塩の浸透を容易にし、豚肉をより効果的に保存するために、すべての脂肪沈着物を除去するように努める必要があります。 最終作業では、鋭いナイフを研ぎ、切断面の突起や凹凸をすべて取り除きます。
肉を加工したらすぐに塩漬けが始まります。 ガチョウ以外の生ハムを作るために、ヴィコリスタには添加物を一切含まずに海塩が含まれています。 塩分摂取量は豚肉脂肪の 10% を過剰に占める原因ではありません。 塩漬けは、表面全体（皮も含む）に塩をすり込むことによって行われます。 場合によっては、空いたスペースに塩を追加するために特別なカットが行われることがあります。

これは義務ではありませんが、それでもすぐに塩を加えることをお勧めします。 特有の味に加え、細菌の発生を防ぐ効果も科学的に実証できる時計です。
塩漬けが完了したらすぐに、層をプラスチック製のトレイまたはその他の基本的な容器に置き、層が2〜3本の線で伸ばされないようにする。 布団の頭が焼けた面になるように寝かせます。 この段階では、肉汁を2〜3回取り除き、さらに100〜200 gの塩を皮に加える必要があります。
塩漬け期間の完了後、シュテーゲンは乾燥のために硬い表面に置かれます。 農業自治区には数人の警察官からなる特別警察部隊がある。 家庭用の定規には石やコンクリートが使われることが多いです。 さらに、国内の州では、のこぎりや、場合によっては凶悪犯（ネズミやげっ歯類）から身を守るために、この作業は防水シートの下で完了する必要があります。

肉汁がすべて吸収されるまで、予備乾燥段階が続きます。 原則として、この期間は10〜14日間続きますが、それでも日数ではなく、達成された結果に焦点を当てる必要があります。 予備硬化段階の終了は、原則として、平らな形状が達成された瞬間です。 ただし、主な作業は果汁を抽出することであり、ステーキを形成することではありません。
予備乾燥後、燻製段階が始まり、温度と湿度に応じて 30 ～ 40 日間続きます。 燻煙プロセス中に製品は乾燥されます。
まず燻製になるまで加熱し、ステーキをきれいにし（表面にある塩を少し取り除きます）、乾燥するまで約 1 時間放置します。 乾燥する前に、清潔な石膏クロスでキルトを注意深く拭くと、プロセスをスピードアップできます。
肉は燻製の準備ができたら、均一な空気循環を可能にする燻製室に置かれます。

モンテネグロ の生ハムの価格。

チョルノホラのDe pridbati pršut

親しい人へのギフトとして生ハムを購入したい場合は、きちんとパッケージ化されているので、ケチらずにこの店からこの製品を購入してください。 価格は高くても、贈り物の外観は許容できるでしょう。
自分で食べるために生ハムが必要な場合は、市場で生ハムを購入できます。 販売者にカットを依頼することを忘れないでください。 成功した売り手のように、生ハムをこれほど美しく小さく切ることはできないでしょう。 さらに、旅行者は部屋に到着して初めてナイフを持っていないことに気づくことがよくあります。
モンテネグロの生ハムの最安値は、モンテネグロのどの村でも国内の支配者の価格と比較できます。 もちろん、どこかの村に行って、誰かから1〜2キログラムの生ハムを買うために生ハムをどのように独自に準備しているかについて村の人々と冗談を言うことは不可能です。 何らかの理由で小さな村に行き着いた場合は、ここで生ハムを作る準備ができている地元の人に尋ねることができます。

現実的にあなたを喜ばせたいのですが、
そして私はこの写真を見てただただ驚きました。
私はモンテネグロの夢の中で生きています。
そして、私は本当に何にも興味がありません...

夢の中で美しい国へ飛んでいくのですが、
そして口の中で焼き上げるととても美味しそう…
彼を口に含んだまま眠ってしまいます。
ああ、ここでは生ハムが邪魔にならないはずがない！

モンテネグロへの観光客は、生ハムの生産が最終段階に達し、換気の良い部屋に豚バラ肉が吊るされる時期に集まり始めます。 根串村の近くをぶらぶらしていると見えないものを紹介しましょう。

ニエグシの風温が +10 に下がると、天気と落葉が始まります。 そこでは匂いが圧倒的です！ 第一に、ボコ・コトスカの入り江からは暖かい地中海の風が山に上り、別の方法では、ロフチェン山からは新鮮なグルジアの風が下り、第三に、燻製所からの匂いが四方八方から漂ってきます。 私はここ白樺の木で燻製作業を終えていました。 すごい動画で知りました。

ニェグシは海抜 860 メートルの高地に位置します ( 地図にある)、コトルとロヴチェンの間の交差点にあり、2 本の道路でコトルまたはツェティニェにアクセスできます。

19世紀のニジェグシュの古い写真。 これは、1696 年から 1918 年まで統治していたペトロヴィチ王朝の母斑です。 そうでなければ、村は...そして国は過去に7人の統治者を与えたそうです。

今日の村はその重要性を失い、珍味で有名ではなくなりました。

2015 年春の根串家の様子に驚嘆してください。 真冬の雪

ブースとベッドの日々

冬はロブチェンの頂上を越えて立ち入ることはできません

それで、ここでは何も変わっていない

ニジェグシで一番おいしい生ハムを味わうにはどうすればよいですか? 1983 年の本から情報を移しました :)

この目的のために必ず豚肉を摂取してください。そうしないと、他の肉と混ぜるのが難しくなります。 豚の体重が100〜140 kgに達すると、人生に別れを告げます...その脚は死骸から強化され、ステニョスが失われ、嚢胞が楕円形で美しい外観になります。 脂肪組織が端に見えるため、塩がよく沈み、肉を最適に保存できます。

次に、水添加物を使用せずに海底を塩漬けするプロセスが続きます。 この本には、ステジェントの表面全体を皮膚の奥までこするだけだと書かれています。 次に、冷たい地下室にある特別なボウルに少量のフレッシュジュースを置きます。 週に一度、田園地帯が片づけられ、土は再び眠り始めます。 塩漬けのバラの部分にステッチを入れる別バージョンもあったのかと思いました。

それから数年間圧迫され、一部の傾向が下を向くように開かれます。 プレス機として何が機能するか - わかりません... 主な仕事は、余分な果汁を排出し、平らな形状にすることです。 このプロセスの些細な点は表面下にあります。

燻製肉や乾燥肉はさまざまな時間で調理できますが、すべて湿気と温度の下で保管する必要があります。 洗う前に、縫い目を塩ですすぎ、乾燥させます。 そして、臭いがくっつかないように、燻製室のスチールの下に足を吊り下げていきます。 写真は燻製所です。

燻製工程では、オーク、ニレ、ブナを燻製します。 スムーズに広がる煙と新鮮な空気がスモークハウス全体に広がります。 これらの写真とビデオを撮っている間、私自身は少しも煙を吸うことはありませんでした、私は地獄を乗り越えました、死ぬことは不可能でした

路上の天気が涼しい場合は、木を着実に燃やし、乾燥している場合は、毎日数年間挽きます。 冷燻製肉の温度が上がりすぎないように、静かに燃やしてください。 1ヶ月燻製した後、翌日燻製し、5日目に燻製して、さらに燻製します。 たとえば、昏睡を防ぐために赤唐辛子でこすります。

生ハムを熟成させるには（準備ができるまで保管しておきます）、次のものも洗う必要があります。
- 暗い場所（燻製所では、それを取り外し、より低く下げます）
- 温度+12℃から+16℃
- 安定した空気循環

この本には次のようなスモークハウスのレイアウトがありました