マイクロチキンオーブンで具材を入れたバゲット。 バゲット - レシピ。 フランスの伝統的なバゲットを作る
このベーカリー製品は、動物のカットが施された、均一な形をした長さ 2 メートルのパンで構成されています。 皮は硬く、果肉は柔らかく白身です。 今日人気のさまざまな種類のバゲットのリストは次のとおりです。
- 伝統的
- 特別
- 田舎
- 耳
- 糸
祖国フランスでは、あらゆる悪臭が広く知られており、国の領土全体で準備されています。 多くのパン屋はバゲットの古いレシピを開発していますが、他のパン屋は私たちが一度しか知らない古代の焼き方と保存方法を使用しています。 さまざまな焼き加減、さまざまなパン粉の度合い、厚み、形を変えて、中身を詰めたパンを作ります。
バゲットのレシピで最も一般的に使用される 5 つの材料:
フランスの伝統的なバゲット。 準備
最もシンプルな古典的なバゲットは、酵母と小麦粉を使って調理されます。 これら 2 つの材料の間に、水と塩が倉庫に追加されます。 生地は蒸しられることが多いです。 次に、パン屋は少量の温水、スプーン一杯のひげ、イースト菌を混ぜて発酵させます。 そして、この混合物の上で、柔らかく弾力のある生地がこねられます。 このようなバゲットの直径は5〜6 divです。
すでに焼き上げたパンをバゲットに詰め、小分けにし、混合した詰め物を詰めます。 野菜、カウバス、チーズ、ハーブ、スパイス、ソースの合計と呼んでください。 これはピザとパイの中間に位置し、リッチなスナック、おいしいスナック、そして移動には不向きな食べ物です。
最も人気のあるバゲットのレシピ 5 つ:
焼きたてのバゲットを手に入れることがどれほど重要ですか?
フレンチバゲット1個あたり200〜250グラム入ります。 必ずパンが焼き上がる直前に混ぜてください。 次に、生地をいくつかの生地に分割し、チューブから丸め、鋭いナイフ（少なくとも3本）で斜めに切り込みを入れ、240℃に予熱したオーブンで焼き、ローズウォーター錠剤を振りかけることをお勧めします。 すべてを正しく行うと、結果は悲鳴を上げますが、傾向的なひねりを加えたものになります。
16.09.2018
フランスのVIPは世界中で有名です。 すべての紳士は、家庭のキッチンで、甘くて香り高く、柔らかくてサクサクしたバゲットを作ることができます。 オーブンで作るレシピはバリエーションが豊富で、自分に合ったものを選ぶことができます。
フランス料理のレシピに従って調理されたバゲットは、どんな種類のものでも補うことができます。 バゲットはサンドイッチやスナックの準備にも使用できます。 そのレシピはさまざまですが、古典そのものが今日でも高い人気を誇っています。
バゲットのサクサク感の秘密とは？ 水はどれくらいありますか？ オーブンから香りのよいチャスニコフバゲットを作ることができます。 料理のレシピはそれほど難しくありません。
注記！ バゲットをカリカリにして黄金色の皮に仕上げるためには、焼いている間、定期的に水を振りかける必要があります。 水を張ったトレイをオーブンに入れるとさらに良いです。
材料：
- 牛から低温殺菌された牛乳 - 0.25 l;
- tsukor-pisok - 小さじ2。 スプーン。
- スウェーデン酵母 - 小さじ1。 スプーン;
- ヴェルシコババター – 10〜20 g。
- ホウ素とビシャ・ガトゥンカ – 0.4 kg。
- 塩 - 小さじ1と1/2。 スプーン。
- 鶏の卵 - 1個。
準備：
- 電子レンジまたはストーブで、中程度の脂肪分を含む低温殺菌牛乳を軽く加熱します。
- ミルクベースは熱すぎないように注意してください。熱すぎるとイーストの上にこぼれてしまいます。 牛乳は37度を超えない温度に加熱されます。
- 柔らかくしたトップバターを少し加え、材料をよく混ぜます。
- ミルクベースをふるいに入れ、次のボウルで蜂の巣をふるいにかけます。
- 液体イーストを加えます。
- ここに必要な量のキュウリ砂がたむろします。
- 次にザボンの塩を加えます。
- 温かい材料を混ぜ、温めた牛乳を注ぎます。
- 材料をスパチュラで混ぜ合わせ、手で生地をこねます。
- 少なくとも10コインはあるようです。 生地は少しベタつきます。
- 生地ボウルをポリエチレンスポンジで覆い、生地をタオルまたは布製の布巾で覆います。 静かな場所で、牽引から保護されて、1年間監禁されました。
- 割り当てられた時間が経過すると、生地が膨らみ、多孔質になります。
- それをこねて2つの等しい部分に分けます。
- 生地の皮の部分が溶けて層状になります。 前のテーブルではひげがうなっている。
- 層から、scho vyishov、私はロールを見るのに燃えています。 バゲットに形を整えます。
- クッキングシートの上に油を塗り、バゲットブランクを置きます。
- 屋外での使用のためにそれらを剥奪します。 この時間の間にバゲットのサイズが大きくなります。
- ロビモが獣を斬った。
- ボウルに鶏卵を入れ、均一な粘稠度が得られるまで混ぜます。
- 準備しておいた卵液をバゲットに塗り、オーブンに入れます。
- 180度の温度で25分ほど焼きます。
- バゲットはカリカリで風味豊かに出来上がります。 少し冷やしてお召し上がりいただけます。
ツィブレヴィのバゲット「香り」
本物の美食家には、ツィビュールで作られたバゲットをお楽しみください。 オーブンで作るレシピは非常に簡単なので、そのような食料品店に戻ると、料理の世界では誤解を招く可能性があります。
材料：
- ボロンワインガトゥンカ – 2 1/2 フラスコ。
- シブリン – 1個;
- スウェーデン酵母 - 小さじ1。 スプーン;
- 濾過水 - 0.2リットル;
- チェリージュース - 小さじ1/2。 スプーン。
- 塩 – 1片。
- ヤマネの精製油 – 大さじ2。 スプーン。
準備：
- シブルレリッシュを添えた新鮮なフランスバゲットを準備するには、穂軸用の蒸し器を作る必要があります。
- この目的のために、ボウルにイーストを入れます。 それらをひとつまみの塩とピューレサンドと組み合わせます。
- 手動の方法を使用して、ろ過水を軽く加熱し、熱い材料を注ぎます。
- 混合物が均一な粘稠度になるまで、すべてを積極的に混合します。
- 蓋をして、静かで暖かい場所に30〜40分間放置します。 生地は豊かで多孔質に見えました。
- シブリンの皮をむき、小さな立方体に切ります。
- 精製されたヤマネ油でキブラを黄金色になるまでソテーします。
- 塩、約100mlのぬるま湯を加えてよく加え、ふるいにかけます。
- すべての材料を混ぜ合わせ、蒸気を加えます。
- 次に、生地がしわではなく、柔らかく多孔質になるように、生地を手でこねます。
- 生地をマンコの形にしてシートに移します。
- ツィブルを貼り付けたオリヤでは、動物の上にバゲットを広げました。
- オーブンに送られます。
オーブンで詰めたバゲット：簡単なレシピ
ピザは好きだけど調理に慣れていないという方は、バゲットに具材を入れて焼いてみてはいかがでしょうか。 肉、燻製、野菜、ハーブなどの具材をお選びいただけます。 信じられないほど美味しくて美味しいものが出てきます。
注記！ 上記のレシピのいずれかに従ってバゲットを準備することも、準備されたバージョンを味わうこともできます。
材料：
- バゲット - 1個;
- マグロ切り身缶詰 – 0.5 kg;
- キュウリのピクルス - 2個。
- マヨネーズ – 250ml;
- レモン – 1個。
- ピーマン – 1個;
- pіr'yana緑のcibula - 新芽。
- 塩とコショウのスミッシュ。
準備：
- このタイプのハーブは、既製のパンのように熱処理を必要としません。 焼きたてのバゲットは、まず冷ましてから詰めます。
- 缶詰のツナ切り身から汁を濾し、果肉をフォークで滑らかになるまで潰します。
- マリネしたトマトをサーバーで乾燥させ、小さな立方体に切ります。
- レモンの皮を取り除き、果汁を加えます。
- 柑橘類の皮、絞りたてのレモン汁、マグロの切り身、キュウリが入っています。
- すべてをマヨネーズで満たし、砕いたシブル、コショウ混合物、塩を加えます。
- 塊が均一な粘稠度になるまで混合します。
- ここでピーマンを加えます。
- バゲットを2つに切り、スプーンで果肉を取り除きます。
- バゲットに生地を詰め、半分にまとめてアルミホイルで包みます。
- 冷蔵庫に数時間置いてお召し上がりください。
バゲットの上部を慎重に切り、ベーカリー生地の壁を約1〜1.5 cm残して、すべての果肉を慎重に絞ります。
バゲットの上部を小さな正方形に切ります。
深めのボウルに卵を割り入れ、お好みのスパイス（私はピーマンがたくさんあります）をふりかけ、塩を加えてよく混ぜます。 その後、牛乳を注ぐと、また良くなります。
チーズを3等分におろします（大きいまたは細かい3分の1におろします - virshuvat）。 中くらいの大きさに3等分におろしました。 すりおろしたシロップをユービックに加えます（詰めたバゲットの上に乗せるために必要になります）。
野菜を洗い、よく乾燥させて細かく切ります。
卵と牛乳の混合物に粉チーズを加え、バゲットの四角い切りとハーブを切り、よく混ぜ、バゲットの中身が浸透するまで10分間放置します。
細切りを薄いスライスに切ります。
バゲットの「チョブニキ」から、漏れ出た細切りと詰め物を慎重に取り除きます（必要に応じて軽く絞ります）。
香ばしくカリカリとした詰め物を詰めたバゲットをオーブンで焼き、紅茶やカバの前に温かいうちに提供し、荷物を食べた後に切り分けます。
美味しい！
