ヤロヴィチーナのトルコ風煮込み。 トルコの肉は、トルコ料理の伝統的な食材の主要なストックの 1 つです。 肉を焼く料理のヴィブラーティ

トルコライス 必要なもの：米1本、シブリニ2本、大さじ3。 l. オリーブオイル、塩 鍋に油を入れ、薄切りの牛肉をまぶし、そこにご飯を置き、軽くはけでかき混ぜ、熱湯400mlを加え、軽く塩を加えます。 鍋が厚い

トルコのアズ 材料 骨付き子羊 – 1 kg 子羊の脂肪 – 100 g チブル リプチャスタ – 150 g 新鮮なスティグリ トマト – 5 ～ 6 個 サワークリーム – 0.5 ボトル 沸騰した水 – 0.5 ボトル コショウの強さとチョーキング – 味付け用 準備方法 サワークリームを水で希釈します。 子羊をスライスする

トルコ七面鳥 七面鳥の切り身 500 g、キノコ（乾燥または乾燥したもの） 150 ～ 200 g、トマト 1 個、シブリン 1 個、オリーブオイル 大さじ 2、トマトペースト小さじ 1、スパイス（どんな種類でも）、塩フィレを切り、振ります。ツィブル。 「Vipichka」モードでは、tsibul にグリースを塗布します。

トルコライス 米1瓶、ツィブル2頭、大さじ3。 l. オリーブオイル、塩 鍋に油を入れ、細かく切った牛肉に油を塗り、水を切った米を入れ、軽くはけで軽くかき混ぜ、軽く塩を加えた熱湯400mlを加えます。 鍋が厚い

中央アジア料理に行って、もっとおいしいものを作りましょう。 たとえば、トルコの肉。 もちろん、なぜお湯が必要かというと、家ではお湯がなくても大丈夫です。 トルコの肉のレシピはこの記事で紹介されています。

インターネット上では、その準備のための多くのオプションが見つかります。 テーブルはとても甘いので豚肉を放そうとしますが、トルコ人がこの肉をウニに入れる方法を知らないのは面白いです。

この記事では、写真付きのトルコ肉の検証済みレシピと、このホットハーブの準備について説明します。 それはケバブではなく、肉そのものにスパイスと野菜を加えたものであることをすぐに理解しましょう。カルシ、アーニャ、トラブゾン、つまり伝統が神聖に保存されているトゥレッチーニのアジア地域で調理されるのと同じです。保存されています。

肉のヴィブラーティを料理に焼きますか？

当然、最初に羊肉とヤギ肉が登場します。 そして要するに、肉がブラシの上にあるからです。 脂身の少ないカルビの部位が最適です。 子羊の脂肪はすぐに消費されるため、このハーブを過剰に摂取する必要はありません。 脂肪をたくさん食べる場合は、ジャンクフードをよりよく食べてください。 冷蔵庫に入れて、天気が良くなったら新じゃがの上に塗ります。

独特の味と香りを持つこの種の肉がまだ好きではない人は、牛革や子牛肉を食べることを忘れないでください。 ヤロビッチの場合は、脂肪の多いプロシャーキを含む果肉を選択してください。 たとえば、ブリスケット。

家禽肉も同様です。 選ぶときは鶏もも肉にこだわってください。

肉の準備

トルコ語で肉を調理するにはどうすればよいですか? おいしいお米を一握り。 トルコ料理は肉をマリネして食べ放題です。 ヤロヴィチンをケフィアまたはサワーミルクに浸すのが最善です。 子羊肉をマリネするには、テーブルオセットまたはレモン汁を使用します。

いずれの場合も肉を細長く切ります。 バラ肉の場合は、4～5cm長さに十字に切り、マリネ液に10～12年漬け込みます。 塩は必要ありません。

肉片が乾燥している場合は、マリネ液で洗ったり、マリネ液を追加したり、肉を直接オーブンで煮たりしないでください。

なぜゴトゥヴァティがあるのか​​？

このハーブを準備するには、特別なフライパンが必要です。トゥレッチナでは「サージ」と呼ばれ、チャヴナ入りの鍋と呼ばれます。

チャブンフライパンがない場合は、底が厚く側面が高いものを使用してください。 スチールを使用した低い鍋でも加熱できます。

倉庫

古典的なトルコ肉のレシピには、次のものが必要です。

• 準備された子羊肉と野郎肉500〜600g。
• シブル200〜300g。
• 時計職人の頭の半分。
• 唐辛子1個。
• ロズリンナ・オリヤ。
• 塩とコショウ。

フライパンでハーブを調理する

オリーブオイルのボールを指にボールができるまで置き、マリネした肉の厚ロールを詰めて立方体に切ります。 かき混ぜてください|iz| ホットオリーブオイル、追加|追加| ドリブノ|ミルク| 唐辛子を切り、蓋をします。 すぐに火を変えて30分ほど煮ます。 次に、蓋を外して液体を蒸発させ、肉に塩、コショウをします。 時々かき混ぜてください。

フライパンに水滴が残っていなければ、追加|追加| 粗く刻んだシブル。 しっかりとかき混ぜながら、藁の部分が茶色にならないようにコーティングして縫い合わせます。 鶏肉に火が通ればカラメル色に変わり、透明になるはずです。

ブロッコリーと野菜を同時に消すのは、伝統への素晴らしい入り口ではありません。

• 新鮮なトマトの皮を剥きます。
• 青ピーマン;
• ナスまたは若いズッキーニ。

調理する前に、すべての野菜を小さな立方体に切り、少量の塩を加えます。 果肉が柔らかくなり、塩を加えて汁が出てきたらフライパンに投入します。

なぜ肉をトルコ風に食卓に出すのでしょうか？

もちろん、最初にジャガイモをおかずに加えます：ジャム、ベイクドポテト、ピューレ、潤滑剤。

さらに、私たちの記事では、トルコの肉の他の付け合わせを尊重することを奨励しています。

• ヤングコーンのかぼちゃの煮物、
• ひよこ豆のひよこ豆のジャム、
• ホワイトクワスの煮込み。

話す前に、このタイプの付け合わせは、トルコ料理レストランと屋台の両方で乾燥肉の付け合わせの伝統的な仲間です。

ドゥクツィのトルコ肉

中世紀のトルコではオーブンが石で焼かれていたという事実を恨まないようにしましょう。 オーブンを220〜240度に加熱すれば十分です。

このレシピは真剣に受け止める必要があります。カットを 1 つ間違えると、元の焼き肉を無駄にする危険があります。 ああ、詳細は教えないでください。

ツィブルが最初にオーブンに入れられるのは驚くべきことではありません。 大きめの輪切りにしてオリーブオイルをまぶし、カリカリになるまで焼きます。 次に、シートから外していきます。

牛肉のスライスを焼いたのと同じシートの上に肉をマリネに置き、オーブンで約30〜40クビリン調理します。 定期的に開けて、溶けた脂と肉汁を注ぎます。

オーブンから取り出し、焼き上がったツィビュールをジュージューと焼き、丸い粘土ケーキの上に置きます。

おかずも同じで、ジャガイモ、豆です。 しかし、トルコ人は黒オリーブのピクルスをおやつとして、昼食や夕食に愛しているということを忘れないでください。 パンの代わりに、種なし生地を入れた小さな丸いピタまたはシミットのベーグルにゴマをふりかけます。 彼らの準備は気にしないでください。 現在の大都市には、彼らが尊敬する刻印が刻まれています。 ハーブを補充して、Turechchina で味わってください。

アフィエット・オルスン！ トルコ語で「健康的な食事をする」という意味です。

トルコ料理は、世界のさまざまな民族の伝統が共生したものです。 何世紀にもわたって、中東、小アジア、中央アジア、地中海からの文化の流入によって形成されてきました。 地元の美食で最も人気のあるハーブはミートハーブで、その王様はケバブと呼ばれます。 トゥレッチーナには十数種類のカバブがあり、そのレシピは地域によって異なります。

ラスンの観光客は、ロクム、ハルヴァ、バクラヴァなど、味やお粥を問わず、多種多様な伝統的なモルトに大喜びするでしょう。

マンドリヴニコフごとに、グラス、シミットベーグル、トルコ風ムール貝の詰め物、ピザに似たラフマジュンなど、トゥレッチナの小さなグラスでトルコのカバやお茶を味わうことができます。

この劇に驚嘆しましょう。

結婚という食文化は常に人々の生き方と密接に結びついています。 郷土料理は必然的に人々の伝統を反映しており、料理の伝統は家族の発展とともに発展し、変化します。そして、それ自体を吸収し保存してきたトルコ料理が、最近、何世紀にもわたって、トルコの土壌でのさまざまな文明の創設、今日の日付が記載されていますZdivuvat navіtは最も責任のあるグルメです。

何世紀にもわたって、トルコ人は他の多くの民族と同様に、農業と牧畜が組み込まれた遊牧生活を送ってきました。 中央アジアの広大な大地を移動するうちに、他の地域に特有のさまざまな生き物や新たな植物が生息し、何世紀にもわたって、トルコの国民料理は新しい製品だけでなく、新しい調理法によって豊かになってきました。

オスマン帝国では、ハリネズミは再びカルトに貶められました。 17 世紀のイスタンブール宮殿には一度に約 13,000 人の料理人がおり、彼らの皮はたった 1 種類のハーブを準備することに特化していました。 今日、宮殿では1万人が食事をしており、貴婦人は特別のもてなしのしるしとして、夫のために宮殿から猫の贈り物を受け取りました。

イスラム教の制限（豚肉やアルコールを控える、ラマダン中の断食を続けるなど）を称賛して、トルコ料理に興味を持つ人が急増しています。 すべてのトルコ文化と同様に、トルコ料理の多くの歴史的時代はその痕跡を失い、トルコの領土に住んでいた他の民族、つまりペルシア人、ギリシャ人、アッシリア人、セルジューク人、アラブ人、クルド人、チュルク人、ヴェルメニ人...だからこそ楽しめるのです。トルコ料理 私は地中海料理のいくつかを高く評価しています。ギリシャ料理とバルカン半島料理の両方に似ていると思います。

トルコ人は食品を適切に保存することを学び、冬の間の食生活に多様性を導入しました。 この進化の結果、今日のトルコ料理では、適切な価格ですべてを食べるのは不可能なほど多種多様なハーブが提供されています。

トルコ料理の特徴は、イタリアのパスタやフランスのソースのような、単一の主要なハーブを見ることが不可能であることです。トルコの国民料理は、メニューの多様性と独自性によって損なわれています。 風味豊かなハーブ、地域の特徴を反映したレシピのバリエーション、そしてその本来の味のおかげで、専門家の意見では、トルコ料理はすべての国民料理の中で第 3 位を占めており、フランス料理やフランス料理に劣ることは世界を悩ませるものではありません。中国人。

トルコ料理のハーブのほとんどはシナモンであり、バランスのとれた食材の組み合わせです。 ドルマとサルマ（野菜の詰め物）、レンズ豆のスープ、野菜入りの肉、米または小麦（ブルグル）とナラテ、これらすべてのハーブと一緒に提供されるヨーグルト - このメニューは肌に適しています。 トルコ料理では、野菜と一緒に煮込んだ肉は常にピラフ、米、または小麦シリアルと一緒に出されます。

トルコのヴィプカは、卵、牛乳、ヨーグルト、オリーブオイル、ホウ素を含む無発酵生地またはイースト生地から作られ、場合によってはスパイスや調味料が加えられます。 トルコ料理でそのような生地から卵を詰めるには、香りのよいハーブで味付けしたヴィコリスタの肉、チーズ、または野菜を使用します。

トルコ料理のヨーグルトベースのスープは、さまざまな穀物に肉や豆類を加えて作られます。これらも非常に美味しく、健康に良いナッツのような味わいです。 さまざまな種類の豆類を肉、野菜、シリアルと組み合わせます。 トルコ料理のプロフでは、肉、鶏肉、魚、野菜を使って調理します。 ベジタブルメルトはサイドディッシュであることが多く、その前にアイラン（ヨーグルトを水で薄めたもの）やツァジクを提供するのが通例です。 ジューシーで香り豊かなケバブは野菜を使って調理され、羊のピラフ、トルコパン、アイランが添えられます。

そしてもちろん、トルコ料理の伝統料理の頂点はデザートであり、これなしではトルコ料理は考えられません。 トルコ料理の主なデザートは、新鮮なものや乾燥したもの、ジャムやジャムなどのフルーツやベリーです。 そして有名なコモンモルト - バクラヴァ、ロクマ、ムハレビ、マーマレード、ターキッシュ デライト、ハルヴァ、マジパン... トルコ料理のデザートは際限なく食べ過ぎてしまいます。

トゥレッチナを高く評価するヨーロッパ人は、トルコ人がハリネズミに対する態度の点でいかに不適格であるかを明確に理解する必要があります。 トゥレチチナでの最初の犯罪は 4 ～ 5 年間続く可能性があります。 トルコ人は決して一人で食事をしたり、外出先で食事をしたりしません。 トゥレチチナでの食事は、観光客も同様の宴会として楽しむことができ、高級レストランで食事をしているか、小さなカフェで食事をしているか、素朴なトルコ人を訪れているか、小さな地元のカフェで食事をしているかは関係ありません – トルコ料理の奇跡、職人技と愛情を込めて調理されています」 同様の場合と同様に、最も新鮮で最もおいしい製品のいくつかがテーブルに登場し、その多様性と心地よい香りに驚かされます。

ブレカ、または「シガー ベレク」 - シート状の生地から作られ、葉巻の形に成形され、白いチーズと野菜が詰められています。

話す前に、この物語の名前をトルコ語から直訳すると、「腹にひびが入る」（トルコ語カルヌヤルク）となります。

セレッド・ゴロヴニク スナック - ドルマ （ブドウの葉、米とひき肉を詰めたもの）、ボレック、油を塗ったズッキーニ、ナス。 ナスは地元のレストランの経営者や家政婦が大好きな歌です。 ナスは油を塗ってオーブンで焼いたり、煮込んだりして、前菜、副菜、そして多くの場合はメインディッシュとして提供されます。 温かいまま、または他の野菜と一緒に、またパン、ヨーグルト、肉、その他加熱しすぎたもののさまざまなバリエーションとともにお召し上がりいただけます。

とても人気があります スープ (トルコ語で « チョルバ» ）、特にソチェチチヌイとヨーグルトベースのスープ。 テルブカミを入れたトルコスープも美味しいです。 国のスープの主な特徴はその一貫性と呼ぶことができます - 原則として、私たちはスープ（ピューレスープ）の厚さについて話しています。

両方の方法で試してください イマーム・バヤルディ – 焼きナスにトマト、ピーマン、ハーブを詰め、チャスニクペースト、シブル、エンドウ豆、スパイスを加えて作る、最もおいしいハーブです。 冷たくても温かくてもお召し上がりいただけます。 この珍味を食べた後、眠ってしまうほどの至福を感じた人々の話を聞くのは嬉しいことです（食べ物の言葉と名前）。

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さまざまな料理のハーブを味わいたい方には、トルコの肉をご用意いたします。 これは芳香があり、ジューシーで苦い、そして非常においしいハーブです。

• 子羊肉 400～500グラム
• トマト 2個
• ピーマン 2個
• シブリナ 1個
• チャスニク 3-4 ズブチキフ
• ヴェルシコフオイル 50グラム
• ロズリンナ・オリヤ 大さじ2〜3。 スプーン
• 牛乳 大さじ3 スプーン
• シル 1 ドリブカ
• 黒胡椒 1
• 唐辛子 ドリプカ 1本

1. トルコ肉を準備し、子羊を約10〜12年間マリネするレシピ。 しかし、緊急事態では、30〜60のヒビリンで十分です。 肉を乾燥させます。 薄いスライスに切ります。

2. 肉にローズマリーバターと牛乳を加えて味付けします。 味が出るまで塩とコショウをします。 お好みのドライハーブを加えてもいいですね。 肉を冷蔵庫に入れます。

3. ツィーブルと時計を掃除します。 ナイフを使用して詳細を追加します（チャスニクはプレスに通すことができます）。

4. トマトをマッシュし、小さな立方体に切ります（皮は取り除かなくてもよい）。 ピーマンを取り出し、ヘタを取り除きます。 立方体に切ります。

5. フライパンにバター少々を入れて熱します。 そこにマリネした肉を置き、強火で炒めます。 肉を浸しすぎる必要はなく、むしろしっかりと焼き色を付ける必要があります。

6.肉の前にツィブルとチャスニクをフライパンに加えます。 よく混ぜて少なくとも5個分グリースを塗ります。

7.柔らかく油を塗った牛肉と肉にコショウを加え、3〜5分間ブラシで磨きます。

8. トマト（トマトペーストでも代用可）と唐辛子を加えます。 家庭でのトルコ肉は、肉がほとんど蒸されるまで煮る必要があります。 トーディ、火から下ろしてテーブルに出してください。

さまざまな料理のハーブを味わいたい方には、トルコの肉をご用意いたします。 これは芳香があり、ジューシーで苦い、そして非常においしいハーブです。

材料

• 子羊肉 400～500グラム
• トマト 2個
• ピーマン 2個
• シブリナ 1個
• チャスニク 3-4 ズブチキフ
• ヴェルシコフオイル 50グラム
• ロズリンナ・オリヤ 大さじ2〜3。 スプーン
• 牛乳 大さじ3 スプーン
• シル 1 ドリブカ
• 黒胡椒 1
• 唐辛子 ドリプカ 1本

1. トルコ肉を準備し、子羊を約10〜12年間マリネするレシピ。 しかし、緊急事態では、30〜60のヒビリンで十分です。 肉を乾燥させます。 薄いスライスに切ります。

2. 肉にローズマリーバターと牛乳を加えて味付けします。 味が出るまで塩とコショウをします。 お好みのドライハーブを加えてもいいですね。 肉を冷蔵庫に入れます。

3. ツィーブルと時計を掃除します。 ナイフを使用して詳細を追加します（チャスニクはプレスに通すことができます）。

4. トマトをマッシュし、小さな立方体に切ります（皮は取り除かなくてもよい）。 ピーマンを取り出し、ヘタを取り除きます。 立方体に切ります。

5. フライパンにバター少々を入れて熱します。 そこにマリネした肉を置き、強火で炒めます。 肉を浸しすぎる必要はなく、むしろしっかりと焼き色を付ける必要があります。

6.肉の前にツィブルとチャスニクをフライパンに加えます。 よく混ぜて少なくとも5個分グリースを塗ります。

7.柔らかく油を塗った牛肉と肉にコショウを加え、3〜5分間ブラシで磨きます。

8. トマト（トマトペーストでも代用可）と唐辛子を加えます。 家庭でのトルコ肉は、肉がほとんど蒸されるまで煮る必要があります。 トーディ、火から下ろしてテーブルに出してください。

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トルコの肉

トルコ風に肉を調理する方法

肉が柔らかくなるまで茹で、冷めたら繊維に沿って切ります。

ソースを準備します。シブリンをスライスに切り、ニンジンをすりおろし、チャスニク 3 ～ 5 クローブ、ホットケチャップ大さじ 5、オリーブオイル大さじ 2、セイバー小さじ 1 (私は少なくとも大さじ 1 杯あります)さらに辛くしたい場合は、肉と混ぜ、バニラで覆い、冷蔵庫で5〜6年間放置することができます。

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www.kakyagotovlu.ru

トルコの肉

合計評価: 23

• 肉や内臓からの除去
• 郷土料理: トルコ料理
• 料理の種類: クリスマスのレシピ
• アドオンのレシピ: 2009/10/13
• カロリー含有量: 高
• 本のレシピ ID: 32019 (子羊)

材料：

• 子羊肉 500グラム
• 小麦パン 60グラム
• 水 大さじ3 スプーン
• 卵 2個
• チャスニク クローブ 4個
• オリヤ ロズリンナ 1本
• シナモンメレナ（風味豊か）
• 味付け用の塩
• ゴストリヤペッパー 3ポッド
• キブラ・リプチャスタ 1頭
• チャスニク 1クローブ
• チキンスープ 1本
• ルバナパセリ 大さじ6 スプーン
• 味付け用の塩
• FindMeals で購入する

準備するには、次のものが必要になる場合があります。

調理方法：

1. パンを水に浸し、プレスします。

2. 子羊を肉挽き機によく通します。

3. 子羊肉と調理したパン、卵を合わせ、チェリーとシナモンで味付けし、パンを浸した後に残った水で薄めて混ぜます。

4. 準備したバターを使ってソーセージロールを指で包み、オリーブオイルを刷毛で塗ります。

5. ソース用に、コショウ、ツィブリャ、チャスニクを細かく刻みます。 スープを加え、ソースを15分間調理します。 塩を加えて野菜を混ぜます。

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トルコ料理

トルコ料理の形成はトルコ部族の文化の影響を受けており、その料理は地中海（ギリシャ）料理、アラビア料理、白人料理、バルカン料理の伝統に影響を受けています。 オスマン帝国の時代は、トルコ料理の発展の頂点であり、国家の倉庫に入ってきた民族の最高のレシピを吸収しました。

パン屋では、トルコ人は新鮮な野菜を食べ、それらを使ったサラダ（野菜にチーズ、オリーブ、ヤロビッチ・コフバスを加えます）やさまざまな温かいハーブを作ります。 主な野菜：トマト、ナス、ピーマン（ゾクレマ・ペペローニ）、オリーブ、ツィブル、チャスニク。 パン屋の間で最も人気のある飲み物は、アイラン、シャーベット、さまざまなコンポートです。 肉（子羊肉、鶏肉、牛革）やリブを調理するには寒い時間帯です。 ボザ（キビから作られ、軽く発酵させたもの）とサーレップ（ディルとスパイスを加えた細い根の芽）を温かい飲み物で飲みましょう。

トルコの肉やハーブについて何か言っても大丈夫です。 油を塗った肉はケバブと呼ばれ、そこから以下の料理が作られます：ドネルケバブ（油を塗った肉片に野菜とソースを添え、皮で焼いたもの）、シシカバブ（トマトとピーマンを添えてローストした子羊）、アダナ-ケバブ（グリルで焼いたスパイシーなひき肉）、トルコのピラフなど。

トルコ人はよくスープを作りますが、それはシリアルや豆類が入った濃厚でクリーミーなスープです。 ちなみに、トルコ料理では穀物がさらに人気があります。 幅広の穀物：ブルガー、米、クスクス。 マメ科植物の中には、エンドウ豆、ソチェヴィツァ、ホワイトクワス、ひよこ豆などがあります。 残りから有名なフムススナックを準備します。

小麦はパン（白 - エクメク、黒 - ソムン）を作るために使用され、他のボルゲットの芽は使用せずに、例えば、ひき肉、チーズ、野菜を焼くことができる厚い皮であるピタを作ります。 薄い生地にひき肉、野菜、スパイスが入ったトルコのラフマクンも人気です。 ほうれん草とチーズを皮で揚げたものはギョズレメと呼ばれます。 ギョズレミには、ひき肉、コリアンダー、卵、ジャガイモ、キノコを加えることもできます。 甘草の花が咲いています。 ベレク - ラバッシュ、チーズ、スパイス、ハーブが入ったトルコ風ベーグル。

トルコ料理の特徴は、乳製品（ヨーグルト、羊のチーズ）を広く使用することです。 すべての冷製メゼ（クリーミーソース、前菜）はヨーグルトに基づいて調理されます：ジャジク、カイダリ、カヴチュメゼなど。

トルコ料理には菓子類が豊富に含まれています。 モルトのベースは蜂蜜、ズコール、エンドウ豆、ドライフルーツ、スパイスです。 たとえば、バクラヴァ、レヴァニ、ロクム、トゥルンバ、ロクマなど。

最も人気のある飲み物はカバと紅茶です。 トゥレッチナの伝統的なアルコール飲料はアニス ラキアです。 トルコ料理

www.koolinar.ru

トルコ料理：最高のレシピ。 トルコの郷土料理

トルコ料理はその人気により、世界で最初の地位を占めています。 より正確に言えば、3番目です。 フランス料理に追い抜かれていますが、トルコ人はすでに中国人の手によって命を落としています。 世界中の美食家の間でこの美食の人気がこれほど高い理由は何でしょうか? 確かに、この土地の歴史自体は複雑です。 古代ローマ人、ビザンチン人、セルジューク朝の遊牧民は、ハーブの最も美しいレシピを子孫から奪いました。 オスマン帝国の軍事帝国が確立されると、トルコ人は先住民族であるエジプト人、メジリッヒ、ジョージア、ギリシャの住民の料理から最もおいしい料理を楽しみ始めました。 同時に、征服者たちはウグリシア人、ルーマニア人、ブルガリア人、ウクライナ人の料理本で富を築きました。 グーラッシュ、ロールキャベツ、チョルバ - これらすべてのハーブは小アジアで人気があります。 そして、私たちの国では、アメリカのホットドッグやイタリアのピザの強力な競争相手になりつつあるファストフードは何でしょうか？ アジェ シャワルマとドネル ケバブはトルコ料理の真髄です。 この地域の代表的な国産ハーブのレシピについては、この記事で説明します。

地中海の他の民族と同様に、ハリネズミはトルコ人の生活の中で重要な位置を占めています。 メインの食事は夕食です。 伝統的に、ワインは9種類のハーブで構成されています。 1時にザリガニにジェレルウォーターが提供され、最後にカバが提供されます。 食事は寸前から始まり、冷たいものと温かいものの軽食が続きます。 それからスープを提供します。 温かい最初のハーブの代わりに、オクローシカの類似品である「ジャジク」を使用します。 それから彼らは友人に肉や魚などの食べ物を出します。 テーブルにサイドディッシュ（ブルガール、野菜の煮込み）、ソース、たっぷりの野菜と新鮮な野菜をそっと置きます。 そしてもちろん、軽食であろうと楽しい夜であろうと、食事中はテーブルにパンが並ぶこともあります。 トゥレッチチナのヨゴには人がいません。オリーブ、ゴマ、... 食事は甘いテーブルで終わります。 この機会に、ヴィプチカとゆでたジュース (ターキッシュ デライト) またはタヒニ ハルヴァを添えたデザートの両方が提供されます。 スイーツテーブルには季節のフルーツも並びます。 トルコの郷土料理にはルールが 1 つだけあります。それは、料理には主な食材の味が活かされているということです。 スパイスや調味料は、それを「暗くする」のではなく、強調するためにのみ使用できます。

ウクライナのロールキャベツは、トルコ料理がドニエプル川のほとりにもたらしたハーブを改良したものにすぎません。 ドルマはおやつです。 ウクライナでは、それはホットな友人の大麻に変わりました。 トゥレッチチンの餡は、ブドウの葉、通常はイチジクやマルメロ、丸ごとの野菜から日光浴させて作られます。 ウクライナでは、キャベツが豊富にあったため、エキゾチックなパッケージの不足の問題は簡単に解決されました。 ドルマ用のブドウの葉は春に集められ、予備として保管されます。 トルコの店でも同じ塩漬けの製品が売られています。 あなたがビコリストの場合は、必要な量の葉をふりかけで注ぎ、葉を粉砕する必要があります15。その後、すべてが簡単です。 原理はロールキャベツと同じです。 ご飯が炊き上がるまで炊きます。 シリアルをひき肉（最も重要なのは子羊ひき肉）、油を塗ったジブラ、刻んだハーブ、クミンひとつまみと混ぜ、コショウで味付けします。 ブドウの葉の滑らかな面を下にして置きます。 真ん中に詰め物を置き、しっかりとしたチューブで包みます。 鍋の底にブドウの葉を置きます（この目的には、破れた欠陥のあるものが適しています）。 この枕の上に長い封筒を縫い合わせて底まで置き、1つずつしっかりと押します。 スープを注ぎ、調理します。 途中で沸騰したら火が変わります。 長時間煮込み、これを繰り返し、チャスニコフソースまたはサワークリームを添えて、1年に4分の1醸造させます。

裕福な人々のように、この国では最初に温かいスープがテーブルに出されます。 トルコ料理では、濃厚で透明な「チョルバシ」のさまざまなレシピが提供されています。 名前自体が歌のように聞こえることもあります。 シェクリエリ・エシル・メルジメク・チョルバシ - 揚げ春雨と枝豆のスープ。 人気のヨーグルトベースのスープ、エール トゥット ミ ダモのレシピ。 2リットルの肉スープの場合、ボトル半分の米を注ぎ、しばらく煮ます。 ミキサーにナチュラルヨーグルト3本を注ぎ、大さじ6杯のひげを加えます。 それは勝てます。 次に、マサを水で希釈します（ボトルを繰り返します）。 混合物が薄いサワークリームの粘稠度に達するまで再度混ぜます。 沸騰したスープに秋雅を注ぎます。 蓋をしてさらに4分の1年煮ます。 フライパンに油大さじ4を熱し、赤唐辛子をひとつまみ加え、乾燥したミントの葉を加えます。 鍋に加えます。

イマーム・バヤルディ（トルコ料理）

ナスは子羊肉と同様に、この地域の美食において重要な役割を果たしています。 青い色のない食事はトルコ料理ではありません。 焼いたり、煮込んだり、油を塗ったり、詰め物をしたり、冷製または温製の前菜として提供されたり、スープ、サラダ、冬の準備として作られたりします。 敬意を表して「イマーム・バヤルディ」のレシピを紹介します。 このハーブの名前は「埋葬された者の司祭」と訳されます。 チョティリナスは200℃で15分ほど焼く必要があります。 次に野菜を裏返します。 次に、皮をきれいにし、青い皮をほぐし、スプーンで中心と果肉の一部をこすり取ります。 3つのシブリンを細かく刻み、油でコーティングし、皮をむいて刻んだトマト500グラムとチャスニク3クローブを加えます。 鍋に蓋をして5つの火を消します。 次に、月桂樹の葉、シナモンひとつまみ、ズッキーニのタルト、塩、パセリを加えます。 ナスから得た果肉を細かく刻みます。 これもフライパンに加えます。 10クビリンのためにすべてを一度に消します。 調理済みアーモンド大さじ2を軽くコーティングします。 月桂樹の葉を取り、エンドウ豆を茹でます。 デコをオリーブオイルでこすり、出てきた餡をナス団子に詰めてグラタン皿に置きます。 オーブンを180℃に加熱します。 青い油をかけて20羽ほど焼きます。 ナスの肉詰めは、トルコ料理で特に人気のあるおかずです。 そう、「イマーム・バヤルディ」はあなたの愛する人の耳を埋めます。

ひよこ豆から作られるこのハーブは、イスラム世界のすべての国に普及しています。 前菜は生きていて美味しく、シナモンさえも効いています。 フムスは簡単に作れます。 必要な食材を買いだめすることが重要ですが、私たちの緯度では簡単に入手できません。 乾燥ひよこ豆（ボトルを繰り返します）とゴマペーストが必要です。これなしではトルコ料理は考えられません。 フムスのレシピは非常に多様で、皮によって異なります。 ここでは古典的な遊びについて説明します。 ひよこ豆を一晩浸します。 水を変え、塩を加えてひよこ豆が柔らかくなるまで煮る。 エンドウ豆をピューレに粉砕します。 ごま豆のボトル半分を、準備したチャスニククローブと混ぜます。 スプーン一杯の赤唐辛子と塩を何度も加えます。 それはひよこ豆のピューレに帰着すると思います。 レモンを2、3個絞って皿に入れ、モツを細い流れですくってオリーブオイルのボトル半分を注ぎます。 それは良い。 フムスをパンとチーズと一緒にお召し上がりください。

子羊の煮込みご飯は、セルジューク朝の到来とともに小アジアでよく知られるようになりました。 エールピラフには地元の特色が「詰め込まれ」ています。 古典的な中央アジアのレシピとも異なります。 トルコ料理ではこのような料理を提案しています。 子羊肉とエシャロットのシブル炒め。 トルコ人は他の種類の肉を好むため、鶏肉を子牛肉や鶏肉に置き換えることもできます。 プロミティライスを追加します。 肉1キログラムごとに1.5本のボトルがあります。 今はプルーンと少し量を減らしたサルタナを1日2回摂取しています。 ドライフルーツをふりかけた上にドライフルーツを注ぎ、クラストの上に注ぎます。 排水溝からブラシを取り外します。 ドライフルーツをピラフで煮ます。 トップバター|マスティラ| 100グラムを加えて混ぜます。 ハーブの油っぽさを和らげるために、レモンを絞って加え、オーブンで焼きます。

トルコ料理では、このハーブを使ったレシピが数多く知られています。 ケバブとは、スライスして油を塗ったラム肉の名前です。 イスケンデルケバブ。 これは子羊のトマトソースにヨーグルトを添え、バターとショートブレッドで溶かしたものです。 アダナケバブはひき肉から作られます。 ドナーについての話はありません。 そして私は友人にシシケバブを「トルコ風シシケバブ」と呼んでいます。 子羊の脂肪を取り除き、肉（1キログラム）を立方体に切ります。 シブリンを輪切りにし、トマトをスライスし、ピーマンをスライスします。 鍋の底にオリーブオイルを少し垂らします。 ヴィクラデモ・ツィビュリュ、コショウ、肉。 レモン半分の果汁で味付けし、オリーブオイル大さじ2を加えます。 塩、コショウをし、室温で2年間マリネします。 子羊を串に刺し、肉片にヨーグルトを塗ります。 温かいブギラにケバブを乗せます。

トルコ料理は特にソースを使った辛い料理です。 また、食事の際は最初にパンが出てきます。 トルコでは、フィリングの有無にかかわらず、ショートブレッドが非常に人気があります。 主なレシピはその 1 つ、バスラムです。 6～7フラスコ分の豆に、スプーン一杯の塩とズッキーニ一粒を加え、イースト菌を1袋加えます。 ぬるま湯を加えて、生地が柔らかくなって手にベタベタになるまでかき混ぜます。 1年間は失われますよ。 生地が2倍になったら、オレンジ大のボールに分割し、ボロシュ状に丸め、さらに10個のボールを押し出します。 パン屋の指に少し革の感触を感じます。 テフロン加工のフライパンの両面に油を塗らずに塗ります。