Страви з м'яса з сиром. М'ясо в духовці з помідором та сиром: рецепти. Приготування м'ясної вирізки із яловичини під сирною шапкою

М'ясо в духовці з сиром – смачне соковите, швидке у приготуванні! Один з найлегших і найсмачніших рецептів приготування гарного святкової стравина гаряче до свята та у будні!

Воно виходить гарним, смачним соковитим. На його приготування потрібно менше часу, ніж на м'ясо французькою, оскільки готується така страва з фаршу. Але при цьому виходить дуже смачним!

Завдяки сметані таке м'ясо під сиром виходить ніжним та нежирним.

Продукти:

500 г м'ясного фаршу
1 цибулина
80 – 100 г сиру
100 г сметани
рослинна олія
сіль, перець чорний мелений за смаком

Рецепт приготування м'яса з сиром у духовці:
М'ясо під сиром у духовці готуємо з фаршу. М'ясний фарш можна взяти готовий у магазині, а краще самим його приготувати, провернувши м'ясо у м'ясорубці. Склад фаршу може бути на ваш розсуд: свинина + яловичина, 100% свинина або м'ясний фаршз додаванням м'яса курки.

У мене фарш – 100% свинина.

М'ясний фарш посолити, поперчити, добре перемішати та сформувати плоскі котлетки.

Цибулю дрібно накришити, сир потерти на тертці, можна крупною або середньою.

На м'ясо викласти сметану.

Цибулю викласти на сметану.

Викласти сир зверху на цибулю.

У форму для запікання налити трохи води

Відправляємо в нагріту до 180 градусів духовку, запікатись до рум'яного стану на повільному вогні хвилин на 20-30. Час залежить від розміру "котлеток".

Коли м'ясо під сиром готове виймаємо його з духовки, перекладаємо на тарілочку та подаємо з овочами чи гарніром.


Смачно, соковито та швидко! Смачного!

Приготувати дивовижно смачне та ситна страваможна з будь-якого м'яса - яловичини, свинини, курки або кролятини. Не потрібно переживати, що ласощі вийде занадто сухими або жорсткими, адже зберегти соковитість допоможе суміш із цибулі та майонезу. Сирна скоринка буде приємним доповненням до частування, не залишивши байдужим нікого. Радимо вам вивчити маленькі хитрощі та кілька простих рецептів, а потім спробувати приготувати м'ясо з сиром у духовці самостійно.

Перед тим як розпочати готування, скористайтеся нашими рекомендаціями, а саме:

Вивчіть такі способи приготування з сиром у духовці та спробуйте створити власний кулінарний шедевр.

Рецепт №1. М'ясо під сиром у духовці

Для цього варіанта ласощів вам знадобиться мінімум інгредієнтів, які можна знайти в холодильнику у будь-якої господині, а саме:

Яловичину потрібно нарізати невеликими шматочками (десь 3×5 см), відкласти вбік. Цибуля шаткується півкільцями. Деко або форму для запікання слід обробити невеликою кількістюрослинного або вершкового масла, Укласти в нього шаром яловичину. Зверху її обробляємо всілякими спеціями, сіллю та приправами. Після цього кладемо шар цибулі.

Сир потрібно потерти на великої тертціі щедро посипати вже укладені деко інгредієнти. Намагайтеся при цьому досягти рівномірного сирного шару без просвітів, оскільки деякі шматочки м'яса пересушаться під час запікання. Тепер потрібно все добре змастити майонезом. М'ясо з сиром у духовці томитися близько години при 170-190 градусах.

М'ясо запечене можна подавати на стіл, заздалегідь прикрасивши кількома листочками базиліка або гілочкою петрушки. Щоб надати страві пікантності, можна збризкати її зверху лимонним соком. Любителі щільної вечері можуть доповнити частування гарніром із круп або .

Рецепт №2. Інший варіант страви

Приготувати м'ясо з сиром у духовці можна не тільки нарізавши його на дрібні шматочки, але й сформувавши з нього апетитні скибочки. Для страви знадобиться:

Цибулю потрібно нарізати красивими кільцями завтовшки 2-3 мм. Свинину обмити, видалити з неї надлишки вологи за допомогою паперового рушника, акуратно відбити молоточком, не допускаючи розривів тканин, добре обробити сіллю і перцем. Сир натирається на великій тертці. Форму для запікання змащують олією, викладають на неї спочатку цибулю, а потім свинину. Після м'яса знову прокладаємо шар цибулі, зверху все посипаємо сиром і обмазуємо майонезом. У духовці страва буде нудитися близько 40 хвилин при температурі 180-190 градусів.

Ласощі добре поєднуються не тільки з овочевими салатами, а й повітряним картопляним пюре. Подавати на стіл можна як у формі, так і наперед розділивши м'ясо на порційні шматочки.

Рецепт №3. Свинина під сирною скоринкою з ананасами

Якщо ви хочете по-справжньому приємно здивувати своїх близьких ситною та незвичайною стравою, спробуйте приготувати з сиром і . Вам знадобиться таке:

Свинину миють, видаляють надлишки рідини, нарізають на середні шматки товщиною близько 2 см, відбивають та обробляють спеціями та сіллю. Деко змащують маслом, викладають на нього м'ясо. Кожен шматок обмазують сметаною, кладуть зверху по ананасовій скибочці. Сир натирають на тертці (бажано великої), щедро посипають страву. Ставлять деко в духовку, розігріту до 170-190 градусів. Час приготування – 40-60 хвилин. Подавати ласощі можна із зеленню, маринованими огірками чи помідорами.

Рецепт №4. Яловичина з грибами та сиром

Урізноманітнити простий рецепт можна за допомогою. Наприклад, свинину чи яловичину з сиром добре доповнять свіжі печериці. Для страви знадобляться:

Така страва запікатиметься трохи довше, але результати вражають і вас, і ваших рідних.

Миють, обсушують, нарізають на шматки товщиною 1 см. Після цього його складають у поліетиленові пакетики, відбивають. Щоб готовий продукт вийшов ніжним і м'яким, слід використовувати маринад, як пригодиться соєвий соус. Рідину вливають у миску, складають туди м'ясо і залишають на 30-50 хвилин.

Поки філе набирається ароматом та смаком соусу, приступають до приготування грибів. Їх миють, за бажанням видаляють шкірку, відварюють у підсоленій воді. Якщо печериці досить великі, після варіння їх можна нарізати скибочками чи половинки. Сир натирають на тертці, змішують у окремій ємності з майонезом. Любителі пікантних стравможуть додати масу трохи пропущеного через прес часнику.

Тепер необхідно розігріти духовку до 190-200 градусів і почати укладання інгредієнтів деко. Першим йде яловичина, на ньому розподіляють рівномірним шаром гриби, а зверху – . Час запікання – 40 хвилин. Коли вечеря буде готова, не поспішайте діставати її з духовки, а дайте постояти йому ще хвилин 5-10. Подавати до столу бажано у теплому або гарячому вигляді.

Рецепт №5. Свинина, доповнена маслинами та помідорами

Ще один варіант ідеальної страви – і маслин. Вам знадобляться:

Спочатку потрібно підготувати свинину так само, як і у попередньому рецепті. Замість використання маринаду з соєвого соусу, просто натираємо шматки спеціями та сіллю, залишаємо на 10–20 хвилин просочуватися. З маслин видаляють надлишки рідини, ріжуть їх на половинки. Томати нарізають на красиві кружечки завтовшки близько 0,5 см. Сир труть на тертці, додають до нього майонез та яйце, ретельно все перемішують.

Перед відправкою в духовку м'ясо потрібно обсмажити на сковороді (2-3 хвилин для кожної сторони шматка буде достатньо). Половину свинини з красивою скоринкою відправляють на змащений лист, потім викладають кружечки томатів, оливки, а зверху - м'ясний інгредієнт, що залишився. Покриваємо все майонезно-сирною масою, ставимо в духовку за 200-220 градусів на 20-30 хвилин.

М'ясо з сиром у духовці можна подавати як у листі, так і виклавши на листя салату кожен порційний шматок. При необхідності можна подавати разом із гарніром із рису або картопляним пюре, приготованим на молоці. Приємного апетиту та вдалих кулінарних експериментів!

Запечена в духовці свинина з помідорами та сиром, по суті, є аналогом усім відомого м'ясапо-французьки, але без картоплі — і в такій, більше легкому варіанті, подобається мені більше. М'ясо, цибуля, помідори та сир викладають шарами, змащуючи соусом (бешамель, сметаною чи майонезом), а потім запікають до готовності. У духовці свинина стає соковитою, а сирна шапочка при запіканні утворює апетитну скоринку. Ось так швидко і з доступних інгредієнтіввиходить ситна гаряча страва, яка завжди подобається гостям.

Загальний час приготування: 35 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Вихід: 4 порції

складові

• свиняча корейка без кісточки – 400 г
• помідори – 2 шт.
• цибуля велика - 1 шт.
• твердий сир- 100-150 г
• часник – 1-2 зуби.
• сметана – 1 ст. л.
• майонез – 1 ст. л.
• суміш італійських трав - 0,5 ч. л.
• сіль та перець – за смаком
• олія – 1 ст. л.

Приготування

Свинину слід промити та обсушити паперовими рушниками, а потім нарізати порційними шматками – широкими та плоскими, товщиною приблизно 1 см. Для цієї страви найкраще підходить корейка без ребер (карбонад).



Щоб запечена свинина вийшла м'якою, кожен шматочок потрібно відбити кухонним молоточком. Тут стоїть завдання розсунути м'ясні волокна, а не відбити м'ясо до дірок, тож не перестарайтеся! Свинячі відбивні я натерла з обох боків сіллю та свіжомеленим чорним перцем.



Переклала м'ясо у форму для запікання, змащену олією, в один шар на деякій відстані один від одного. Можна використовувати лист, а не форму, але враховуйте, що його потім доведеться відмивати.



В окремому посуді я з'єднала сметану та майонез (можна взяти щось одне), додала пропущений через прес часник та сушені ароматні трави, добре перемішала. Соусом, що вийшов, змастила кожен шматочок.



Цибулю нарізала великими кільцями. Припустила на олії до м'якості - не засмажуйте занадто сильно, потрібно тільки розм'якшити цибулю, щоб вона стала м'якою і солодкою, не хрумтіла. Виклала Цибулеві кільцязверху на м'ясо.



Нарізала тонкими кружальцями помідори та розподілила поверх цибулі. Підійдуть як звичайні червоні томати, так і помідори чері, їх можна очистити від шкірки або залишити як є. Відправила форму із заготовками до духовки, попередньо розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин.



Потім посипала м'ясо з овочами сиром, подрібненим на дрібній тертці(можна викласти скибочки сиру), і повернула назад у духовку ще на 15 хвилин за тієї ж температури.



Як тільки свинина, запечена з помідорами та сиром у духовці, стане красивого золотистого кольору, страву можна вважати готовою.

Подавайте страву до столу у гарячому вигляді, порційно. Можна прикрасити зеленню петрушки, на гарнір краще подати картопляне пюре.

М'ясо під майонезом та сиром – це смачний рецептсоковитості. На його виконання підійде будь-яке філе: свинина, курка, яловичина. Оригінальний маринад зробить заготівлі напрочуд м'якими. А тягнеться сирна скоринкаі приємний аромат дижонської гірчиці вразить навіть гурманів.

Існує багато способів запекти смачні відбивні. Ми ж розкриємо секрети соковитості. Як вибрати м'ясо, можна прочитати у . Там же є про найкращі розм'якшувачі.

Топ-3 рецепти м'яса, запеченого в духовці під сиром

Сирна скоринка надає вишуканості та елегантності будь-якій страві, а в союзі з м'ясом просто чудова.

Досвідчені і не дуже хазяйки урізноманітнять цей тандем улюбленими компонентами:

• грибами;
• картоплею;
• цибулею/морквою;
• помідорами;
• оливками;
• ананасами;

Історію приготування запеченого м'яса з ми вже відкривали.

Пропонуємо нові смачні версії.

Одна з них про помідорне філе; інша, екзотична та дуже соковита, про ананасне; третя – про замариновані в томатний соусвідбивних.

Останній варіант докладно описаний, з покроковими фото.

Але з усіма трьома рецептами впорається навіть недосвідчена господиня. Адже, знаючи секрети та доповнення, можна готувати на ура навіть м'ясні страви.

Рецепт м'яса під майонезом сиром та помідором

1. Півкілограма свинини або курячого філемиємо, обсушуємо та нарізаємо на шматочки по 6-8 мм.
2. Натираємо кожну скибочку сіллю та улюбленими спеціями. Східну нотку страві додасть. Заливаємо сумішшю натурального йогуртубез добавок (100 мл), цибулевого пюре (2 цибулини). Залишаємо на годину під плівкою (нижня полиця холодильника).
3. Можна замаринувати проти ночі. Щоб насолодитися м'ясом запеченим під сиром та помідорами, потрібно виявити терпіння. Але воно того варте. Адже на виході чекає ситна та апетитна страва з доступних продуктів. І гості, і родина будуть у захваті.
4. З часом лист змащуємо рослинним маслом. Викладаємо шматочки м'яса. Змащуємо кожен майонезом із часником (50 мл + 4 зубчики), викладаємо кружечки томатів. Залежно від розмірів піде 2-5 штук. Товщина кругляша - до 1 см. Присипаємо натертим сирком і відправляємо в духовку (180 градусів) на 40-50 хвилин. За потреби можна накрити фольгою.
5. Подавати будемо з рисовим гарніромабо

Рецепт м'яса, запеченого під сиром з ананасами.

Тут усе просто. Підійде курка чи свинина (700 г). Перший варіант ніжніший.

• Порційні шматочки відбиваємо із двох сторін.
• Солимо, приправляємо спеціями, викладаємо на змащене маслом деко.
• На верху кожної заготовки малюємо майонезну сіточку, кладемо скибочку консервованого ананасу(однієї банки вистачить).
• Присипаємо тертим сиром або укладаємо сирні скибочки.
• Запікаємо при 200 градусах 40-50 хвилин. Час залежить від особливостей духовки та товщини заготовок.
• Подаємо, виклавши на салатне листя.

Суперм'яке м'ясо під майонезом та сиром у духовці – перевірений рецепт з фото

Ця історія незвичайна, але дуже смачна. Робити потрібно більше, тому що від добавки ніхто не відмовиться.

Соковите, ароматне м'ясо під сирком, що тягнеться, таке привабливе і ароматне. Пальчики оближеш.

(Visited 3 333 times, 1 visits today)

Салати, делікатеси, холодні страви, закуски… Незалежно від категорії страв, м'ясо – саме той інгредієнт, який можна включати практично у всі рецепти.

Дивовижні м'ясні пироги, ситні та корисні салати, ніжний холодець та м'ясні рулети— всі ці страви можна здійснити за рахунок корисного, смачного, соковитого м'яса!

Мабуть, немає протипоказань, котрим вживання м'ясних стравсуворо обмежується. Для хворих прописують дієтичне м'ясо - філе курки та кролятину. А ті, хто любить ситно поїсти — яловичина, свинина та навіть конина. Загалом, м'ясний асортимент вражає, залишилося визначитися із рецептами приготування.

Поєднання м'яса з сиром дозволяє готувати вишукані наїдки, гідні подаватися самій королеві. Злегка розтанутий сир утворює хрумку соковиту скоринку, яка ніби обрамляє смак м'яса. Також можна посмажити м'ясо з сиром швидку руку. Достатньо заправити м'ясо спеціями, зверху викласти шматок твердого сиру та обсмажити на сковороді. За пару хвилин ситний обідготовий.

М'ясо з сиром – підготовка продуктів

М'ясо з сиром по-французьки, з грибами, перцем та помідорами. Поєднувати ці основні інгредієнти можна з будь-якими продуктами. Якщо у Вас вдома є мультиварка, обов'язково скористайтеся цим чудовим приладом для приготування цієї унікальної страви. Стояти біля плити не доведеться, натомість увечері вдасться порадувати рідних новою стравою.

Для урочистих застільок пропонуємо приготувати м'ясо з сиром, наприклад, у духовці. До речі, існує чимало рецептів, де можна використовувати і м'ясні вирізки, трохи відбиті молотком, після них можна згорнути рулетиком і посипати сиром. Використовується і м'ясний фарш, що також дає величезний ґрунт для приготування найсмачніших і незвичайних страв. Але про все по порядку.

Рецепт 1: М'ясо з сиром (французькою)

Існує безліч рецептів приготування м'яса по-французьки. Це пов'язано з тим, що деякі видаляють якийсь інгредієнт, що їм не сподобався, а деякі, навпаки, додають у рецепт новий продукт. Однак ми пропонуємо самий повний рецептм'яса по-французьки з повним набором інгредієнтів. А що видаляти чи додавати, вирішувати тільки Вам.

Необхідні інгредієнти:

500 г – свинина;

300 г – твердий сир;

3 ст. л. - майонез;

2 шт. - помідори;

3 ст. л. - соняшникова олія;

1 шт. - цибуля;

300 г – гриби.

Спосіб приготування:

Що необхідно зробити: цибуля нарізається півкільцями, помідори ошпарюються гарячою водою, потім відокремлюємо шкірку і нарізаємо тонкими кільцями. Для даного рецептустануть у пригоді свіжі грибиАле можна скористатися і замороженими овочами. Гриби нарізаються скибочками, а потім злегка обсмажуються у маслі.

Залишилось підготувати м'ясо. Отже, у рецепті описується страва зі свининою, але її за бажання можна замінити будь-яке інше м'ясо. М'ясна нарізка нарізається на порційні шматки, викладаємо все в поліетиленовий пакет і ретельно працюємо кухонним молотком. Кожен шматочок слід посолити, можна додати трохи спецій. Шматочки м'яса залишилося просмажити на сковороді.

Страва укладається у форму для запікання (а можна взяти і лист) шарами. Першим йде м'ясо, потім цибуля, далі йдуть гриби та томати. Залишилося блюдо обмазати майонезом, а зверху натерти сир.

Через 30 хвилин запікання в духовці Ваші рідні зможуть поласувати соковитим і ароматним м'ясомз сирною скоринкою.

Рецепт 2: М'ясо з сиром та ананасами

На смак і колір, як кажуть… Ось і з м'ясом. Хто б міг подумати, що м'ясо можна приготувати із солодким ананасом. Однак, таки є гурмани, які люблять експериментувати з продуктами і насолоджуватися цікавими смаками.

Необхідні інгредієнти:

100 мл – молоко;

500 г – м'ясо;

3 зуб. - часник;

2 шт. - цибуля;

4 ст. л. - майонез;

3 шт. - Помідори;

1 б. - Консервований ананас;

200 г – сир.

Спосіб приготування:

Щоб надати м'ясу трохи ніжності та аромату, необхідно приготувати наступний маринад: часник видавлюється і перемішується з молоком. Отриманим маринадом заливаємо шматочки м'яса, які ми нарізали попередньо на порційні шматочки і трохи відбили молоточком. М'ясо відправляємо на 40 хвилин у холодильник, нехай убере трохи часникового аромату.

А поки що можна приготувати деко, де власне і випікатиметься страва. Деко в два шари покриваємо фольгою, а поверх викладаємо цибулю, нарізану великими кільцями. Також кільцями варто нарізати помідори. Не обов'язково очищати їх від шкірки. З консервованих фруктів можна злити рідину та нарізати їх на великі шматочки.

М'ясо просочилося. Кожен шматочок укладається поверх цибулі. Далі обмазуємо м'ясні шматочки майонезом, поверх якого укладається помідори та ананаси. Перед відправкою страви до духовки варто натерти твердий сир. До речі, багато хто перемішує сир з яйцем, але в даній рецептурі робити цього не варто.

Рецепт 3: М'ясо з сиром, запечене у мультиварці

Якщо Ваші рецепти приготування цікавих стравв мультиварці вичерпалися, пропонуємо ще один цікавий, а головне, швидкий спосіб приготування м'яса з сиром.

Необхідні інгредієнти:

500 г - яловичина;

100 г – сир;

1 шт. - цибуля;

Масло рослинне.

Спосіб приготування:

Запікати яловичину у мультиварці досить просто. Почнемо з основного продукту - м'яса, його нарізаємо на порційні шматки, кожен з яких потрібно поперчити і трохи посолити. Сир, обов'язково твердих сортів, натирається, а цибуля дрібно шаткується. Наливаємо в чашу трохи рослинного масла, встановивши режим «Випічка», ретельно обсмажуємо кожен шматочок. Далі в цьому ж олії обсмажується цибуля. Зливаємо з чаші олію. Викладаємо м'ясні шматочки, поверх йде цибуля, а потім і натертий сир. Продовжуємо режим «Випічка» на 30 хвилин. Перед подачею м'ясо повинно трохи охолонути, що дозволить сиру, що розтанув, трохи затвердіти.

Рецепт 4: М'ясо з сиром, маслинами та чорносливом

Ця страва подається як холодної закуски. В оригіналі у рецептурі використовується куряча стегенцяале його можна замінити будь-яким іншим м'ясом. Страва готується за типом піци – інгредієнти укладаються шарами.

Необхідні інгредієнти:

2 шт. - стегенець;

200 г - маслини без кісточок;

150 г – чорносливи;

100 г - корейська морква;

Чорний перець;

200 г – мариновані гриби;

150 мл – майонез;

200 г – сир.

Спосіб приготування:

Страва готується у духовці, поки оформляються інгредієнти, розігрійте духовку за 180 градусів.

Отже, беремо курячу стегенця і акуратно поділяємо м'ясо від кістки. М'ясо можна злегка відбити, посолити та поперчити. Дрібно нарізаємо чорнослив, маслини. Для страви краще купити готовий корейський салат, а можна приготувати і вдома. Викладаємо інгредієнти. Першим шаром йде подрібнений чорнослив, далі йде корейська морква, третім шаром виступають подрібнені маслини, а потім мариновані гриби. Страву необхідно покрити майонезом. Це можна зробити так - у щільний поліетиленовий пакет викласти майонез і зробити в ньому маленьку дірочку. Тонкими смужками обмазуємо м'ясо. Залишилось зверху натерти сир. Відправте блюдо до вже розігрітої духовки. Страва випікається трохи більше 40 хвилин. Вживати його краще холодним.

М'ясо з сиром - секрети та корисні порадивід найкращих кулінарів

М'ясо та сир - ці два інгредієнти поєднуються з практично будь-якими продуктами. Викладайте м'ясо з овочами у форму для запікання, зверху посипте трохи сиру та випікайте до готовності. Все просто.