Пиріг з гарбузом ізюм рису. Гарбузовий пиріг з рисом. Готуємо пиріг з гарбузом та рисом.

Пиріжки з начинкою з гарбуза та рису виходять м'які, в міру солодкі та ситні. А солодкий родзинкиз корицею чудово доповнять начинку. Випічка за цим рецептом виходить ароматною, яскравою, із сонячною начинкою, яка радує око. Такі пиріжки сподобаються всім. Крім того, готові пиріжки, випечені за цим рецептом, можуть довго залишатися м'якими та апетитними. І, що важливо, пиріжки з гарбузом припадуть до смаку всім любителям гарбуза. До того ж м'якоть гарбуза містить велика кількістьвітамінів та мікроелементів, всі ці корисні властивості даного овочублаготворно впливають на організм людини, саме тому фахівці рекомендують її обов'язково вводити до раціону своєї сім'ї.

Склад:

Тісто:
1. Молоко (тепле) – 0,5 літра;
2. Дріжджі свіжі – 20 гр.;
3. Цукровий пісок – 3 столові ложечки;
4. Сіль – 1 чайна ложечка;
5. Маргарин (розм'якшений) – 125 гр.;
6. Борошно хлібне – 7 склянок.

Начинка:
1. Гарбуз – 500 гр.;
2. Рис – 1 склянка;
3. Родзинки - 0,5 склянки;
4. Кориця – за смаком;
5. Цукровий пісок – 4 столові ложечки.
З погляду розрахунку 1 склянка – 250 мл.

Спосіб приготування:

 Спочатку потрібно розчинити дріжджі в половині склянки теплого молока, потім туди всипається столова ложечка цукру і дві чайні ложечки борошна, все перемішується і таким чином закваску треба залишити на 20 хвилин.
 Далі дріжджі виливаються в чашку з теплим молоком, в отриману суміш додається сіль, цукровий пісок, що залишився, і все розмішується.
 Після цього в суміш всипається 3 склянки борошна, все перемішується і додається розм'якшений попередньо маргарин.
 Тісто ретельно перемішується, і в нього поступово всипаються 4 склянки борошна, що залишилися.
 Потім все добре вимішується, тісто накривається кришкою і його в такому вигляді треба залишити для підйому приблизно на 2 години.
 Тепер готується начинка. Для цього рис вариться в каструлі з великою кількістю води до повної готовності, після чого вода зливається, і рис потрібно промити. холодною водою.
 Гарбуз очищається від шкірки і нарізається на дрібні кубики.
 До нарізаного гарбуза додається відварений рис, вимитий родзинки, цукор і кориця, все перемішується.
 Начинка готова.
 За цей час тісто підійшло.
- тісто, що підійшло, викладається на стіл, добре вимішується, і з нього формуються пиріжки з гарбузовою начинкою. Відбувається це так, від тіста відрізається шматок, який згодом розрізається на шматочки невеликих розмірів.
 Далі всі шматочки тіста розкочуються на коржики, в центр яких викладається столова ложка начинки та пиріжок заліплюється у формі конвертика.
 Готові гарбузові пиріжки викладаються на деко, змащуються молоком, також їх можна посипати зверху гарбузовим насінням.
Випікаються пиріжки-конвертики з гарбузовою начинкою, в духовці.
 Час випікання залежить від духовки, приблизно 20 хвилин. Температурний режим – 180 С.

Пиріжки з гарбузовою начинкою з рисом готові. Приємного чаювання!

Пиріг з гарбузом та рисом подобається багатьом. Розсипчастий рисвбирає в себе всю насолоду овочів, а сам гарбуз набуває чудової оксамитової структури і буквально тане мовою. При цьому рецепт не забере у вас багато часу і не вимагатиме великих вкладень - всі продукти звичні та доступні.

Простий рецепт пирога з гарбузом, рисом та родзинками

Цей гарбузовий пиріг не вимагає клопоту з тестом, начинка також приготується швидко - буквально за годину з невеликим ви зможете приготувати смачну та корисну випічку.

Такий пиріг цілком здатний стати легкою вечереюабо ж чудовою стравою для сімейного чи дружнього чаювання.

За рецептом вам потрібно взяти:

• ряжанку - 500 мл;
• борошно пшеничне - 500-600 г;
• цукровий пісок – 250 г;
• гарбуз – 300 г;
• рис пропарений – 200 г;
• родзинки - 150 г;
• яйце – 1 шт;
• соду – 1 ч. л.

Приготування

1. Спочатку поставте варитися рис до напівготовності. Після цього займіться наступним:

2. У ємність всипте борошно і залийте його ряжанкою, додайте половину склянки цукру і погашену оцтом соду.

3. Поступово розмішайте суміш - у результаті має вийти тісто з м'якою структурою. Накрийте масу і нехай вона поки що постоїть.

4. Спробуйте рис – коли він стане розсипчастим і не дуже жорстким, зніміть його з вогню та остудіть.

5. Родзинки залийте водою (теплою) хвилин на 10.

6. Наріжте гарбуз на маленькі кубики.

7. У стиглий рис покладіть промиті родзинки і гарбуз, засипте залишками цукру і все перемішайте.

8. Тісто розділіть на 2 частини і розкотіть кожну в тонкий пласт, один покладіть на змащений лист; Поступово розподіліть по ньому начинку.

9. Накрийте другим пластом і щільно затисніть усі краї, проробіть у верхівці отвори для виходу повітря.

10. Яйце збийте віночком і змастіть пиріг.

Розігрійте духовку, встановивши температуру 200 градусів, випікайте близько 40 або 45 хвилин, періодично перевіряючи готовність випічки - верхівка повинна добре зарум'янитися.

Після цього перевірте готовність зубочисткою - якщо вона суха, то духовку можна вимкнути, а пиріг дістати і дати трохи охолонути. Після цього порційно нарізати та подавати до столу.

Як бачите, рецепт випічки з начинкою з гарбуза, рису та родзинок дійсно простий і не скрутний - приготувати по ньому під силу навіть новачкам.

• Якщо хочете отримати більше пишноти від тіста - беріть борошно вищого ґатунку і не забудьте його просіяти.
• Якщо потрібна солодка випічказ меншою кількістю цукру – вибирайте найбільш солодкі сорти гарбуза.

• Краї пластів тіста можна трохи змочити водою – це допоможе міцніше їх скріпити.
• Якщо хочете отримати ароматний пиріг з рисом та гарбузом – додайте в начинку корицю, а суміш кориці з імбиром подарує випічці аромат справжнього різдвяного печива.

Цей простий рецепт дозволить навіть господаркам-початківцям прекрасно впоратися з приготуванням випічки - тісто нескладне, не вимагає особливих маніпуляцій. Начинка зовсім проста. Зате ви приготуєте цей пиріг повністю своїми руками на радість собі та близьким.

Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Зараз ми приготуємо смачний пирігз гарбуза та рису. Простий рецепт несолодкого пирога з дріжджового тістаз ситною, смачною начинкоюя докладно вам описала. Тісто готується безопарним способомЦе легко і не займає багато часу. виходить неймовірно смачним, незважаючи на простоту інгредієнтів.
На приготування потрібно 90 хвилин. Із вказаних у рецепті інгредієнтів вийде 8 порцій.

Інгредієнти.

Для тесту:

- борошно пшеничне – 300 гр.;
- дріжджі сухі – 1 ч. л.;
- молоко – 180 гр.;
- олія рослинна - 25 гр.;
- яйце – 1 шт.;
- сіль, цукор.

Для начинки:

- гарбуз - 350 гр.;
- рис варений – 200 гр.;
- цибуля ріпчаста - 80 гр.;
- рослинна олія для смаження, вершкове масло, сіль.

Як приготувати з фото покроково

Відміряємо потрібну кількість пшеничного борошна, просіюємо в миску, додаємо приблизно 12 чайної ложки дрібної кухонної солі.




Сухі швидкодіючі дріжджірозчиняємо в нагрітому до 35 градусів молоці, виливаємо розчинені дріжджі в миску з борошном, туди ж насипаємо чайну ложку цукру.




Наливаємо в миску рослинну або оливкову олію.






Замішуємо тісто приблизно 7 хвилин, потім накриваємо миску плівкою, забираємо в захищене від протягів місце.




Залишаємо тісто на 50 хвилин|мінути|, поки|доки| воно піднімається, зробимо начинку.




Відварений до готовності рис перекладаємо в глибоку миску, охолоджуємо.






Гарбуз чистимо від шкірки, нарізаємо дрібно, тушкуємо в розігрітій олії до м'якості, додаємо до рису.




Дрібно рубаємо головку цибулі, пасеруємо в суміші з вершкового та рослинного масла, додаємо до інших інгредієнтів начинки. Все разом солимо до смаку.




Тісто обминаємо, ділимо навпіл. Розкочуємо круглий коржик, кладемо на деко. На тісто викладаємо охолоджену начинку, розподіляємо рівним шаром.




Розкочуємо тісто, що залишилося, накриваємо начинку, защипуємо краї. Робимо наскрізні надрізи, змащуємо сирим яєчним жовтком. Залишаємо в теплі на 15 хвилин, щоб він відійшов. Тим часом нагріваємо духовку до 180 градусів за Цельсієм.






Ставимо деко в центр розжареного духової шафи. Печемо 25 хвилин до золотистої скоринки, дістаємо із духовки, накриваємо чистим рушником, залишаємо на 10-15 хвилин.
До столу подаємо теплим.




Смачного!

Татарська кухня багата на різні пироги, їх печуть і на свята, і в будні. Якщо в святкові дніЯк правило, готують пироги з м'ясом і картоплею, то в будні дні на столі найчастіший пиріг з гарбузом.
У цьому пирозі багата начинка, тут і томлений червоний сир, і рис, і сухофрукти, і гарбуз, і все це ще присмачене вершковим маслом. Белеш з такою начинкою можна подати і на святковий стіл, як гарячий солодкий пирігдо чаю!)
Рецепт корту (червоного сиру) я вже показувала тут, але в принципі роблять без нього, це просто я з вечора наварила цього сиру, от і додала в пиріг)
Кабак - у перекладі "гарбуз", Белеш - "пиріг".

Тісто:
Борошно - 550 гр
Вершкове масло (або маргарин) - 300 гр,
Сметана – 100 гр
Яйце - 1 шт.,
Сіль – 0,5 ч.л.
Сода харчова – 1 ч.л.

Начинка:
Рис – 300 гр (відварити у підсоленій воді)
Гарбуз - 1,3 кг. (Вага гарбуза в очищеному вигляді)
Корт (червоний томлений сир) - 300 гр.
Родзинки - 100 гр.,
Курага – 100 гр.,
Чорнослив - 100 гр.
Сіль за смаком,
Олія вершкове - 100 -150 гр.

Форма для пирога d=30 см. h=7 см.

Тісто:
У чашку всипати муку|борошно|, натерти в неї на| великої тертціхолодне вершкове масло. Перетерти олію з борошном у крихту.
Всипати в борошно сіль|соль| харчову соду, перемішати. У муку|борошно| влити сметану, розбити одне яйце і замісити гладке м'яке тісто. Тісто загорнути в харчову плівкута залишити на 20 хвилин при кімнатній температурі.

Начинка:
Для начинки знадобиться заздалегідь приготовлений корт і відварений у підсоленій воді рис.
Відварений рис відкинути на друшляк і промити холодною водою, щоб він не був в'язким і липким.
Почищений гарбуз нарізувати|нарізати| кубиками, стороною в 1 см.
Курагу та чорнослив нарізати великими смужками.
У сковороді розтопити 100-150 гр. вершкового масла, покласти туди родзинки, курагу та чорнослив, протушкувати все на невеликому вогні 3-4 хвилини.
У велику чашку викласти відварений рис, нарізаний гарбуз - трохи присолити, перемішати, потім додати до них
корт, сухофрукти з|із| маслом|мастилом| і ще раз все перемішати.

Ще, як варіант - олію додають не в начинку пирога, а потім, коли вже спечеться, відкривається по колу "кришечка" і туди заливають рівномірно топлене вершкове масло.

Складання пирога:
Тісто розділити на дві нерівні частини. Більшість піде на дно пирога, верхня - на кришку.
Більшу частину тіста розкотити діаметром форми для запікання так, щоб злегка краї звисали.
Розкатане тісто покласти у форму, викласти в неї підготовлену начинку.
100 гр. вершкового масла|мастила| нарізати слайсами і викласти поверх начинки.
Розкачати другу частину тіста, накрити начинку, защипати краї нижнього та верхнього тіста. Якщо залишилися шматочки тіста, можна прикрасити пиріг.
Сформований пиріг поставити до нагрітої духовки до 180 гр. на 2:00.
Вийняти готовий пирігі накрити зверху вологим рушником на 20 хвилин, щоб скоринка стала м'якою.
Подаємо пиріг гарячим.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

З приходом на прилавки яскравої помаранчевої красуні гарбуза багато хто намагається приготувати з неї різні страви. Вибравши смачну ароматний гарбуз, результат завжди буде дуже непоганий, і сьогодні я пропоную вам приготувати незрівнянний пиріг з гарбузом і рисом. Простий рецепт приготування та простий склад продуктів зроблять цей пиріг одним із улюблених, будьте впевнені. Крім гарбуза та рису цього разу додамо трохи грибів та сиру, далі ви можете експериментувати, наприклад, додавати шинку або бекон, м'ясо, овочі, а можна приготувати, додавши в рецепт цукор та ваніль/корицю. Отже, якщо ви любите гарбуз і «поважаєте» пироги, пропоную розпочати разом приготування рецепту.

- гарбуз – 180 г;
- рис варений – ½ склянки;
- твердий сир- 70 г;
- печериці – 3 великі шт.;
- сіль, перець, зелень суха – до смаку;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- часник – за смаком;
- олія рослинна – 30 мл.

Для тесту:

- пшеничне борошно – 7-8 ст.л.;
- сметана – 180 г;
- майонез – 2 ст.
- яйця – 4 шт.;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- сіль за смаком.

Рецепт з фото покроково:

Очистити гарбуз, нарізати невеликими кубиками. Цибулину очистити від лушпиння, сполоснути і нарізати кубиками. Печериці нарізати невеликими шматочками. Підігріти сковороду з олією, перекласти всі підготовлені овочі та смажити 8-10 хвилин – до готовності. За бажанням додати в сковороду нарізаний дрібними кубиками зубок часнику.




У мисці збовтати яйця, сметану та майонез. Додати щіпку солі та перцю.




Просіяти в миску з яйцями пшеничне борошнота розпушувач. За бажанням використовувати соду.




Ретельно перемішати тісто, щоб не було грудочок. Заздалегідь відварити до готовності рис. Додати рис у тісто, акуратно перемішати.






Додати суху зелень та нарізаний дрібними кубиками твердий сир.




Додати гарбуз із цибулею та грибами, які підсмажилися на сковороді.




Промастити форму, перелити в неї тісто з гарбузом і рисом. Відправити форму в духовку, запікати за 170 градусів 30-40 хвилин. потрібно дістати, трохи остудити та подавати до столу, можна зі сметаною – дуже смачно!





Приємного вам апетиту!