Можна зробити з хліба чаю. Що можна приготувати з черствого хліба. Макарони "три сиру"

Що собою являють страви з черствого хліба? Які компоненти необхідні для їх створення? Ви знайдете в статті відповіді на ці та інші питання. Хліб є одним з найдавніших кулінарних відкриттів людства. Складно відшукати місце на нашій планеті, де б його не їли. У різних народів він свій, виготовлений за місцевим рецептурами. Але в будь-якому випадку, щоб ароматна випічка з'явилася на столі, повинні попрацювати багато людей: від хлібороба до пекаря. Саме тому нам завжди говорили, що хліб викидати погано. Які існують страви з черствого хліба, з'ясуємо нижче.

нюанси

Щоб хліб не черствів і довше зберігався, після придбання зніміть з нього целофан і загорніть в лляну тканину або папір. Також необхідно час від часу мити хлібницю, причому добре, якщо вона буде з дерева.

Хліб злегка підсох? Збризніть його водою і відправте в розігріту духовку на 5 хв. або потримайте над гарячою парою небагато. Якщо не допомогли ці прийоми і хліб уже не хочеться їсти, скористайтеся представленими нижче привабливими рецептами.

Мало хто вміють готувати страви з З цього провіанту швидше за все і простіше зробити гарячі бутерброди. На підготовку піде від 5 до 10 хв. Це страва підійде для сніданку. беремо:

Ця страва з черствого хліба готуйте так:

Хліб наріжте скибками товщиною 1 см і обсмажте на коров'ячому маслі.
Зверху викладіть помідори, нарізані кружальцями, посипте тертим сиром і зеленню рубаною.
Запікайте в духовці 5-10 хв. при 180 ° С.

Ці бутерброди подавайте гарячими.

З копченостями і цибулею

Багатьом цікаві рецепти страв з хліба черствого. Для створення гарячих бутербродів з копченостями і цибулею візьміть:

50 г сиру;
одну цибулину;
молоко - 50 мл;
одне яйце;
хліб житній або пшеничний - 300 г;
копченості (бекон, ковбасу копчену і так далі) - 150 г;
зелень.

Цей рецепт приготування страви з хліба черствого реалізуйте так:

Хліб наріжте скибочками.
Збийте яйце з молоком. У цю суміш ненадовго занурте скибочки хліба.
Викладіть зверху покришені копченості та цибулю, зеленню посипте, сиром тертим і запікайте в духовці 10 хв. при 180 ° С.

Бутерброди подавайте гарячими.

селянська юшка

Якщо у вас немає часу на приготування обіду, сфабрикував перші страви, колись відомі нашим предкам. Не можна стверджувати, що тюря або юшка з хлібом відрізняються витонченим смаком, але краще виготовити такий суп на нашвидкуруч, Ніж їсти шкідливий фастфуд. Для створення селянської юшки вам знадобляться:

три яйця;
1 л води;
300 г хліба житнього;
одна цибулина;
50 г масла коров'ячого;
зелень.

Ця страва з черствого чорного хліба готуйте наступним чином:

Відваріть яйце.
Хліб дрібно наріжте, перемішайте з рубаною зеленню кропу і петрушки, додайте нарізаний лук і обсмажте цю суміш на коров'ячому маслі.
Перекладіть масу в каструлю, залийте водою, посоліть і закип'ятіть.
При подачі посипте яйцем, натертим на тертці.

Тетеря з кислим молоком

Вам будуть потрібні:

Цей рецепт страви з черствого чорного хліба пропонує зробити такі кроки;

Поріжте житній хліб кубиками, підсушіть в духовці.
Подавайте кисле молоко з сухарями, додавши корицю і цукор.

Шарлотка з хліба

Дивно, але з засохлого хліба можна виготовити апетитну і швидку випічку. Якщо до вас нагрянули гості і часу на замішування тіста у вас немає, ця рецептура буде до речі. Вам потрібно мати:

Ця страва з білого хліба черствого куховарити так:

Зріжте з хліба скоринку, м'якуш наріжте скибками товщиною в 1 см.
Збийте яйця з корицею і цукром, влийте молоко.
Надішліть в цю суміш хлібні скибочки на пару хвилин, потім вийміть і злегка відіжміть.
Очистіть яблука від насіння і шкірки, наріжте скибочками. Вимийте журавлину і обсушити.
Форму намажте олією, посипте сухарями панірувальними. Викладіть пласт хліба, після шар яблук і журавлину. Повторіть ще два рази в такій послідовності.
Випікайте в духовці півгодини при 200 ° С.
Готову шарлотку прикрасьте збитими вершками.

Сирна бабка з хліба

Візьміть:

50 г родзинок;
півкіло сиру;
молоко - 400 мл;
хліб пшеничний - 300 г;
два яйця;
цукор - 4 ст. л .;
40 г сухарів панірувальних;
коров'яче масло або маргарин - 40 м

Цей рецепт страви з черствого білого хліба реалізуйте так:

Зріжте з хліба всі заставки, м'якуш наріжте скибками товщиною 0,5 см.
Сир протріть з цукром (3 ст. Л.), Додайте родзинки і яйце.
Змішайте молоко, цукор (1 ст. Л.) І яйце, в цій суміші змочіть хлібні скибочки з одного боку.
Намажте сковорідку маслом або маргарином, покладіть частину хліба сухий стороною догори, потім масу сирну, після знову пласт хліба змоченою стороною догори.
Випікайте в духовці 40 хв. при 180-200 ° С.

Запіканка з хлібом і морквою

Вам знадобляться:

Цей рецепт страви з хліба черствого (на фото вище) пропонує виконати такі дії:

Змочіть хліб в молоці, пропустіть через м'ясорубку, змішайте з яйцем, розтопленим маргарином або маслом і тертою морквою.
Вилийте суміш у форму, намазаний маслом, і запікайте в духовці 50 хв. при 200 ° С.

Запіканку подавайте зі сметаною.

Желе з хлібом

Погодьтеся, фото страв з черствого хліба чудові! А що собою представляють десерти з житнього булки? Вони дуже самобутні: з одного боку в них є тонкий присмак житній випічки, а з іншого - солодкість і ніжність інших компонентів. Здивувати таким дивовижним стравою гостей і домашніх не важко! Вам будуть потрібні:

100 г цукру;
200 г хліба житнього;
400 г води;
желатин - 25 г;
трохи кориці;
100 г сиропу фруктового.

Процес виготовлення:

Залийте хліб водою, додайте корицю, цукор, сироп і розмішайте.
Залийте гарячою водою желатин, залиште для набухання. Після з'єднайте з підготовленою масою і збийте до однотипності.
Вилийте у форму і на 2 години помістіть її в холодильник. Подавайте з вершками.

Десерт з чорносливу

Візьміть:

грецькі горіхи - 50 г;
чорнослив - 150 г;
цукрову пудру - дві ст. л .;
житній хліб - 100 г;
200 г вершків 35%.

Виконайте такі кроки:

Залийте чорнослив на пару годин водою, після наріжте крихітними шматочками.
Дрібно порубати горіхи волоські, хліб подрібніть на тертці.
Збийте холодні вершки з пудрою цукрової.
Викладіть шарами чорнослив, збиті вершки, горіхи і хлібну крихту, після ще раз в такому ж порядку.
Подавайте, прикрасивши цілим чорносливом.

квас

Часто господині з куховарять квас, тому згадаємо рецепт цього відомого напою. А ось кисіль з черствого хліба, без сумніву, ви не пробували. Тим часом він не тільки благотворний, але і апетитний. Для створення квасу візьміть:

виготовлення:

Залийте окропом житні сухарі, потім охолодіть, процідіть, всипте цукор і розмішайте.
У суміш відправте дріжджі, поставте в тепле приміщення і дайте побродити 12 годин.
Процідіть квас в пляшки, додайте родзинки і поставте в прохолодне місце. Квас готовий буде через два дні.

кисіль

цукор - 100 г;
хліб житній - 200 г;
1 л води;
100 г сухофруктів;
трохи кориці;
крохмаль - 20 м

Готуйте кисіль так:

Залийте хліб водою, закип'ятити. Після додайте цукор і вимиті сухофрукти, варіть до їх розм'якшення.
Всипте корицю, влийте крохмаль, розведений холодною водою, закип'ятити, охолодіть.
Подавайте з морозивом або збитими вершками.

Сухарики-крутон

Підсохлий хліб, що залишився від сніданку, - готова база для великого числа апетитних страв, від сухариків до пива до хлібного традиційного англійського пудингу. Цікаво, що вся ця їжа найкраще виходить з черствого хліба. Тому її і куховарять рідко: ніхто не хоче чекати, коли до потрібного стану зачерствіє свіжий батон. Але раз у вас є все необхідне, виготовте сухарики-крутон. Це чудова закуска до пива або запашний і хрусткий наповнювач для салатів. складові:

50 мл олії оливкової;
5 зубків часнику;
0,5 ч. Л. солі;
50 мл натертого пармезану;
1 ч. Л. рубаною петрушки;
черствий батон.

Це страва куховарити так:

Змішайте в глибокій мисці петрушку, нарізаний часник, масло і сіль, прогрійте суміш протягом 3 хвилин на малому вогні. Після часник видаліть.
Наріжте хліб кубиками і перемішайте з масляною сумішшю. Дайте зайвому маслу стекти.
Застелите лист для випікання пергаментом і викладіть на нього хлібні шматочки в один шар.
Підсушіть сухарики 10 хв. в духовці при 180 ° С. Коли краю крутонов зарумянятся, дістаньте їх і посипте відразу ж пармезаном тертим.

Багет з начинкою

Цей рецепт для тих, кому піца вже набридла. Вам потрібно мати:

Виконайте такі дії:

М'яке коров'яче масло змішайте з покришеним часником і спеціями. Надішліть на 30 хв. в холодильник.
Наріжте сир тонкими скибочками. Зробіть в багеті 12 надрізів. У кожен з них, як в кишеньку, помістіть масляну охолоджену суміш і по дві скибочки сиру.
Розтопити масло, щедро змастіть їм за допомогою силіконової щітки поверхню булки.
Багет загорніть у фольгу і запікайте 20 хв. при 200 ° С.

Чудна шарлотка

складові:

кориця - ½ ч. л .;
500 г яблук;
цукор - 100 г;
дві ст. л. меду;
12 скибочок хліба білого;
0,5 ч. Л. цукру ванільного;
коров'яче масло - дві ст. л .;
кальвадос - дві ст. л.

На помірному вогні в товстостінній сковорідці розтопіть коров'яче масло, додайте нарізані кубиками яблука, цукор, мед, кальвадос, цукор ванільний і корицю. Розмішайте і тушкуйте 15 хв. Поверхня яблук повинна бути м'якою, але всередині вони повинні бути злегка хрусткими.
Поки гасяться яблука, зріжте з черствого батона корочку і поріжте його тонкими скибками. Викладіть боки і дно розбірний форми для випічки цими скибками, в середину вилийте тушковані яблука, Накрийте їх хлібними скибочками.
Шарлотку випікайте при 200 ° С півгодини до золотисто-коричневого кольору. Перед тим як виймати готове блюдо з форми, остудіть його.

Яєчня в хлібі

Це чудова ідея для сніданку. А якщо ви таку яєчню загорнете в фольгу і візьмете з собою на роботу, вона залишиться апетитною, теплою і ароматною до самого обіду.

50 г сиру;
дві скибочки шинки;
одну круглу булку;
одне яйце;
перець, сіль (за смаком).

Виконайте такі кроки:

Зріжте верхівку у круглої булки і видаліть м'якуш.
Вистелити вийшло поглиблення скибками шинки.
Поверх шинки натріть ½ частина сиру і вбийте яйце. Поперчіть і посоліть за смаком, притрусіть сиром, що залишився.
Накрийте зрізаною кришкою булку, загорніть у фольгу і випікайте при 180 ° С півгодини.

грінки

Солодкі грінки - це, мабуть, саме нехитре, що можна виготовити з білого хліба. Процес створення:

Наріжте черствий хліб на ідентичні скибочки, намажте злегка коров'ячим маслом і підсушіть в духовці при 200 ° С протягом 10 хв.
Коли поверхня грінок стане хрусткою і золотистою, перемістіть їх на блюдо, медом полийте і прикрасьте фруктами.

Де ще застосувати?

Обсмажені черстві шматочки чорного хліба хороші для загущення соусів і супів. Вони надають їм приємний, глибокий аромат. Ви можете їх кинути в киплячу блюдо у вигляді сухариків. Через пару хвилин вони розчиняться, і страва стане дивно апетитним.

З сильно засохлого білого черствого хліба можна виготовити сухарі для панірування риби і котлет, посипання сталевого листа перед випічкою. Просто перемеліть його перед приготуванням.

Нерідко купуючи хліба більше, ніж потрібно, деякі господині знають, як використовувати залишилися шматки. Мало кому відомо все те розмаїття страв, яке можна приготувати з них

Народна мудрість говорить: «Хліб в будинку - пан, в роботі - один, в дорозі - товариш»

І якщо прямуючи шматок в нехтуванні -

В бруду придорожньої, в підніжної пилу,

Те найперше серця рух -

Підняти і врятувати це чудо землі.

Е. Благинина

З давніх-давен на Уралі і в Сибіру свіжоспечений хліб заморожували, А в міру потреби розігрівали короваї в російської печі. Хліб знову ставав м'яким, рум'яним, з апетитною хрусткою скоринкою.

Виявляється, хліб швидше за все черствіє при температурі +2 градуси. Саме така температура на верхній полиці холодильника, де зберігає хліб більшість з нас.

Для тривалого зберігання хліба найкраще підходить температура -25 градусів. А в міру необхідності поставте заморожений хліб хвилин на десять в духовку, але в щільно закритій каструлі, і отримаєте запашний гарячий хліб. А якщо не хочеться возитися з розігріванням, просто, не знімаючи поліетиленового пакета, покладіть хліб на стіл, і через дві години він буде готовий до вживання. Можна заморожувати хліб, нарізавши його на шматки. Тоді при розморожуванні ви візьмете стільки скибок хліба, скільки вам потрібно.

З черствого хліба завжди можна насушити сухарі, які потім можна вживати з бульйоном, супом і т.д. Зберігайте сухарі в чистих полотняних мішечках, і ви завжди зможете використовувати їх для панірування, приготування киселів, запіканок та квасу.

Омлет з хлібом, сиром і яблуками по-англійськи

хліб пшеничний - 5 скибочок

гриби - 1 кг

вершкове масло - 3 ст. ложки

біле вино - 3 ст. ложки

сметана - 2 склянки

сир твердий тертий - 1 стакан

сіль - 1 1/2 ч. ложки

перець чорний мелений за смаком

Гриби дрібно наріжте і обсмажте на олії. Потім влийте вино, додайте сметану, сир, посоліть, поперчіть і тушкуйте гриби до загустіння соусу. Скибочки хліба обсмажте, покладіть на них грибну масу, оформіть зеленню.

Грінки з томатом.

Яловичину тушковану розім'яти, заправити томатною пастою і перцем,

розкласти на злегка обсмажений хліб і посипати тертим сиром.

роттердамские скибочки

На 4 порції:

Черствий пшеничний або житній хліб - 300г

помідори - 250г

сир - 100г

масло вершкове або маргарин - 50г

оливки - 70г

Приготування цього блюда: Хліб нарізати скибочками завтовшки в 1 см і обсмажити. Зверху укласти помідори, нарізані кружальцями, посипати тертим сиром. Запікати в духовці на 5-10 хвилин на невеликому вогні.

Прикрасити шматочками маслин або оливок і зеленню.

Подавати як гарячу закуску.

Тартинки з рибою, сиром і помідорами.

Тартинки - вид гарячих закусок на хлібі, які подають в гарячому вигляді. Зазвичай при приготуванні тартинок рибні, овочеві, м'ясні та інші продукти в гарячому вигляді укладають на підсмажений хліб і 5 ... 10 хв прогрівають в духовці.

хліб 50

масло вершкове 10

відварна риба або філе солоної скумбріі50

або рибний рулет 50

помідори свіжі 35

На підсмажені тільки з одного боку тонкі скибочки хліба кладуть скибочки відвареної або краще солоної риби, верх прикрашають помідорами і посипають сиром.

Запікають у духовці до тих пір, поки сир не розплавиться.

Салат хлібний простий, але смачний

250 г чорного хліба будь-якого сорту

1 пучок зеленої цибулі

1-2 зубчики часнику за бажанням

рослинне масло для смаження

Інструкції: Хліб нарізати кубиками й обсмажити на олії з усіх боків до стану грінок. Викласти в миску. Охолодити. Зварені круто яйця порубати, зелена цибуля нарізати кільцями. Змішати хлібні кубики, яйця і цибулю. Можна додати тертий часник. Все заправити майонезом. Відразу подавати, поки не розм'якли сухарики. Замість хліба можна взяти 4-5 пачок сухариків (3 корочки і т.д.)

Торт «Хвилинка»

350 г пшеничних сухарів

300 г молока

4 ст. л. розчинної (або меленого) кави (або какао)

200 г цукру

150 г вершкового масла

50 г ядер волоських горіхів

В кип'ячене молоко всипати каву, процідити. Половину мелених сухарів залити 1 ст. гарячого молока з кавою. Яйця розтерти з цукром, розвести молоком, що залишилося і проварити на маленькому вогні до загусання. Масло збити, поступово додаючи яєчно-молочну суміш. Крем розділити навпіл, одну частину перемішати з підготовленими сухарями і викласти на блюдо.

Кремом прикрасити торт, посипати його подрібненими горіхами і поставити в холодильник для застигання на 2-3 години.

За матеріалами: moikompas.ru

Не поспішайте позбуватися від засохлого хліба. У багатьох країнах хліб є життєво важливим продуктом, а викидати його - поганою прикметою. Тим більше в наш, пост- і перед- кризовий час, багато європейських народів сова згадують дешеві старовинні рецепти

і звертаються за допомогою до досвіду наших прабабушек.В Британії знову набирає популярність старовинна вікторіанська кухня, яка завжди знала - що можна зробити із залишків їжі. Відомий шеф-кухар Х'ю Фінлі-Уітінгстолл присвятив свою колонку основі будь-якого меню - хліба.

«Якби ви запитали мене, вважаю за краще я свіжий, ароматний, тільки що вийнятий з печі хліб, або батон, якому вже день чи два, то я б не став однозначно говорити, що люблю тільки свіжий. І я б не став відмовлятися від хліба, який пролежав кілька днів, так як він таїть в собі багато прихованих кулінарних можливостей. Незважаючи на ніжну, кілька влажноватой м'якоть під хрусткою скоринкою, характерну для свіжого хліба, залишається відчуття якоїсь незавершеності. Це, звичайно, тільки початок історії ».

Якщо не брати до уваги цей тане в роті, злегка липкий і хрусткий, тільки що спечений хліб, то найсмачніші речі найкраще виходять з буханця, купленої хоча б день назад. Саме на другий день життя хлібної булки ідеальними виходять як тости для сніданку, так і сухарики для супу (обсмажені до хрусткої скоринки або просто порізані на кубики), так і блюдо з маслом, сиром або яйцем, запечене до утворення скоринки або соковитий річний пудинг. Друге життя вчорашньої булки

Коли про буханці хліба кажуть, що вона вже не так свіжа, я все-таки не наважуюся вжити слово «стара» по відношенню до неї, так як це звучить ... образливо. Тому, коли я дивлюся на дводенну буханку хліба, я думаю про неї як про дозрілої особі, з багатим потенціалом.

Зрозуміло, для того щоб його реалізувати, буханець хліба спочатку повинна бути дуже хорошою, з чудово підрум'яненою скоринкою, що не кришитися і, якщо відрізати від неї товстий шматок і поставити його, то він не буде падати.

Одним з недоліків покупного дешевого хліба є те, що він неправильно старіє. Кришиться скоринка і ватяна м'якоть залишаються незмінними до тих пір, поки весь хліб не покривається пліснявою.

Спробуйте зробити панірувальні сухарі з білого хліба, і ви отримаєте просто пил, яка зникає в роті, як ніби її вітром здуло.

Хороший хліб, проте, розчаровує рідко. І цим користується величезна кількість рецептів, наявних про запас в кожній кулінарній культурі. Черствий хліб всюди доводиться до двору.Блюда з черствого хліба в різних країнах

Наприклад - Італія, точніше Тоскана. Жодне літо не обходиться без panzanellas(Салату з тосканського хліба і помідорів) і супу pappa al pomodoros (Сільського супу з тих же інгредієнтів). А в зимову пору року, що залишилися половинки черствого хліба часто перетворюються на щось солодке, наприклад, запіканку, просочену заварним кремом.

Французький тост є ще одним улюбленим ласощами: підсмажений хліб, намазаний свіжою полуницею, перетертої з цукром, або апельсиновим джемом, або грінки в яйці - прекрасно підходять для щотижневих пікніків в межах будинку в холодні місяці року.

Хліб є центральним продуктом для приготування страв із залишків. Ця спонтанна і не вимагає тривалої підготовки частину кулінарного мистецтва, часто виявляє світу смачну їжу і несподівано вдалі поєднання, складаючи основу багатьох супів на швидку руку, випічки, салатів або запіканок: він досить ситний для задоволення апетиту і цілком демократичний, що дозволяє змішувати його з тисячею інших вещей.Вкуснятіна з хлібних залишків

Тому, навіть якщо це лише тоненький шматочок або корочка, не поспішайте позбуватися від ніх.Одно рух кухонного комбайна і він перетворить непоказну корочку в крихти, які потім можна заморозити і використовувати для панірування рибних котлет або для приготування дивно пікантного хлібного соусу.

Коротше, хліб - всьому голова, навіть якщо він вже не так свіжий, як вчора.

Зріжте скориночку з одного або двох шматочків хліба, замочіть їх у збитому яйці (в ідеалі вимочувати слід 20 хвилин), обсмажте в вершковому маслі до утворення рум'яної скоринки, потім посипте цукром. Сніданок, гідний осіб королівської крові, готовий - і ніякі круасани вам не понадобятся.Тост a la France

Однак якщо класика вас не влаштовує, звичайну буханець можна перетворити на щось зовсім нове.

Я люблю запіканку з хліба з маслом і не втомлююся щоразу придумувати щось новеньке на цю тему. Цей рецепт дуже підходить для похмурих днів цієї пори року, коли так мало свіжих, фруктів, вирощених у себе в саду.Банановий хліб

150 г несолоного вершкового масла, розм'якшеного, близько 450г дво- або триденного білого хліба, 3 яйця, плюс 1 яєчний жовток, 100 г цукрової пудри (або ванільного цукру), 300 мл цільного молока, 200 мл жирних вершків, 1 чайна ложка ванільного екстракту, трохи меленого мускатного горіха, 2 великих або 3 маленьких банана, очищених і нарізаних, 200 г молочного шоколаду, Нарізаного, 2 столові ложки цукрової пудри.

приготування: Злегка змастіть маслом велике жаростойкое блюдо. Наріжте хліб скибочками близько 1 см завтовшки, зріжте і викиньте скоринки, змастіть злегка маслом з обох сторін і розріжте на квадрати або трикутники.

У мисці збийте яйця, яєчний жовток і цукрову пудру до утворення легкої і пінистої консистенції, потім додайте молоко, вершки, ванільний екстракт і трохи меленого мускатного горіха. Викладіть на нижню частину страви третину шматочків хліба і покладіть зверху 1/2 бананів і шоколаду. Повторіть, потім накрийте другим шаром бананів і шоколаду з рештою шматочками хліба.

залийте сумішшю заварного крему і посипте зверху меленим мускатним горіхом. Накрийте кришкою і охолоджують не менш однієї години, щоб дати йому просочитися. Нагрійте духовку до 180C. Зніміть кришку і посипте запіканку цукровою пудрою.

Поставте блюдо на деко, а потім в духовку. Налийте окропу з чайника в деко, щоб рівень води доходив до середини сторін страви. Випікайте 40-45 хвилин, потім вийміть блюдо з дека і подавайте через 10 хвилин.

це чудове іспанське блюдо часто подається як частина тапас (різноманітні закуски). Ви також можете подавати його з яйцями, або з зеленню як теплого салата.Migas (Крихітки)

знадобиться на чотири порції в якості закуски (тапас) : 250 г хорошого хліба з великої текстурою, наприклад житнього, одна- або дводенної давності. 2 столові ложки оливкового масла, 4 зубчики часнику, очищених, але залишених цілком, близько 75 г ковбаси чорізо, нарізаною півмісяцем, товщиною близько 3 мм, 2 скибочки бекону, порізані на великі шматки, сік одного лимона, морська сіль і мелений чорний перець, 1 пучок свіжої петрушки.

приготування: Зріжте скориночки з хліба і викиньте їх, потім розріжте буханку на кубики величиною приблизно 2 см. (Якщо хліб дуже черствий, збризніть водою, щоб його зволожити, накрийте кришкою і залиште на годину). Нагрійте масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте зубчики часнику і смажте, часто перевертаючи, протягом декількох хвилин, поки вони не придбають золотистий відтінок. Додайте чоризо і бекон і обсмажуйте кілька хвилин до утворення хрусткої скоринки. Вийміть чоризо, бекон і часник з сковороди, залишивши в ній більшу частину жиру.

Додайте кубики хліба. Добре перемішайте, щоб жир повністю їх покрив, а потім смажте протягом 5 хвилин, постійно перемішуючи, до освіти золотистої скоринки. Покладіть назад чоризо, бекон і часник в сковороду і все перемішайте. Приправте соком лимона, сіллю і перцем, якщо потрібно, (чоризо і бекон самі по собі надають страві солоний смак).

Подавайте відразу ж, прикрасивши петрушкою.

Можливо, назва здасться занадто простонародним, а асоціації - надто вже буденними і незграбними ... Але є причина, по якій це економне блюдо витримало випробування часом - воно неймовірно вкусно.Мясной хліб

Знадобиться на вісім порцій: 30 г вершкового масла, 2 цибулини, очищені і дрібно нарізані, 1 лавровий лист, 2 чайні ложки нарізаного чебрецю, 1 морква, нарізана, 1 селера, нарізаний, 2 зубчики часнику, очищених і дрібно порізаних, 1 кг яловичого фаршу грубого помелу (не дуже пісного), 300 г рубаної свинини, 3 яйця, злегка збитих, 70 г панірувальних сухарів грубого помелу, 200 мл томатного кетчупу, 1 столова ложка Вустершірского соусу, 4 столові ложки дрібно нарізаної петрушки, ½ чайної ложки меленого кмину, ½ чайної ложки кайенского перцю, трохи меленого мускатного горіха, сіль і мелений чорний перець за смаком.

приготування: Нагрійте духовку до 180C. Викладіть пергамент на деко або форму для випічки і злегка змастіть його рослинним маслом.

Розігрійте вершкове масло в сковороді на середньому вогні. Обсмажте цибулю з лавровим листом і чебрецем протягом приблизно 15 хвилин, поки цибуля не стане м'яким і прозорим. Додайте моркву і селеру, готуйте протягом п'яти хвилин, потім додайте часник і готуйте ще кілька хвилин. Зніміть з вогню і дайте овочевої суміші повністю охолонути.

Приберіть лавровий лист. У великій мисці змішайте яловичий і свининою фарш, яйця, панірувальні сухарі, половину кетчупу, вустершірскій соус, петрушку, кмин, перець, мускатний горіх і охолоджені овочі. Гарненько все приправте і ретельно перемішайте руками. Відламайте шматочок, обсмажте до готовності, потім спробуйте і додайте приправи, якщо необхідно.

Викладіть суміш в центр форми для випічки і вологими руками, сформуйте в овал висотою близько 5 см. Зверху полийте кетчупом. Випікайте протягом 1-1,5 години (час буде залежати від форми вашого хліба), поки блюдо не затвердіє і не пропечеться. Залиште його охолоджуватися приблизно 10 хвилин до нарізки. На наступний день його можна нарізати і зробити чудові сендвічі, додавши ще кетчупу!

Не поспішайте позбуватися від засохлого хліба. У багатьох країнах хліб є життєво важливим продуктом, а викидати його - поганою прикметою. Тим більше в наш, пост- і перед- кризовий час, багато європейських народів сова і звертаються за допомогою до досвіду наших прабабусь.

Одним з є те, що він неправильно старіє. Кришиться скоринка і ватяна м'якоть залишаються незмінними до тих пір, поки весь хліб не покривається пліснявою.

Страви з черствого хліба в різних країнах

Наприклад -. Жодне літо не обходиться без panzanellas(Салату з тосканського хліба і помідорів) і супу (сільського супу з тих же інгредієнтів). А в зимову пору року, що залишилися половинки черствого хліба часто перетворюються в просочену заварним кремом.

Смакота з хлібних залишків

Тому, навіть якщо це Один рух кухонного комбайна і він перетворить непоказну корочку в крихти, які потім можна заморозити і використовувати для панірування рибних котлет або для приготування дивно пікантного хлібного соусу.

Коротше, хліб - всьому голова, навіть якщо він вже не так свіжий, як вчора.

Тост a la France

Зріжте скориночку з одного або двох шматочків хліба, замочіть їх у збитому яйці (в ідеалі вимочувати слід 20 хвилин), обсмажте у вершковому маслі до утворення рум'яної скоринки, потім посипте цукром. Сніданок, гідний осіб королівської крові, готовий - і ніякі круасани вам не знадобляться.

Однак якщо класика вас не влаштовує, звичайну буханець можна перетворити на щось зовсім нове.

банановий хліб

150 г несолоного вершкового масла, розм'якшеного, близько 450г дво- або триденного білого хліба, 3 яйця, плюс 1 яєчний жовток, 100 г цукрової пудри (або ванільного цукру), 300 мл цільного молока, 200 мл жирних вершків, 1 чайна ложка ванільного екстракту , трохи меленого мускатного горіха, 2 великих або 3 маленьких банана, очищених і нарізаних, 200 г молочного шоколаду, нарізаного, 2 столові ложки цукрової пудри.

Залийте сумішшю заварного крему і посипте зверху меленим мускатним горіхом. Накрийте кришкою і охолоджують не менш однієї години, щоб дати йому просочитися. Нагрійте духовку до 180C. Зніміть кришку і посипте запіканку цукровою пудрою.

Migas (Крихітки)

Це чудове іспанське блюдо часто подається як частина тапас (різноманітні закуски). Ви також можете подавати його з яйцями, або з зеленню як теплого салату.

знадобиться на чотири порції в якості закуски (тапас) : 250 г доброго хліба з великої текстурою, наприклад житнього, одна- або дводенної давності. 2 столові ложки оливкової олії, 4 зубчики часнику, очищених, але залишених цілком, близько 75 г ковбаси чорізо, нарізаною півмісяцем, товщиною близько 3 мм, 2 скибочки бекону, порізані на великі шматки, сік одного лимона, морська сіль і мелений чорний перець, 1 пучок свіжої петрушки.

Додайте кубики хліба. Добре перемішайте, щоб жир повністю їх покрив, а потім смажте протягом 5 хвилин, постійно перемішуючи, до утворення золотистої скоринки. Покладіть назад чоризо, бекон і часник в сковороду і все перемішайте. Приправте соком лимона, сіллю і перцем, якщо потрібно, (чоризо і бекон самі по собі надають страві солоний смак).

Подавайте відразу ж, прикрасивши петрушкою.

м'ясний хліб

Знадобиться на вісім порцій: 30 г вершкового масла, 2 цибулини, очищені і дрібно нарізані, 1 лавровий лист, 2 чайні ложки нарізаного чебрецю, 1 морква, нарізана, 1 селера, нарізаний, 2 зубчики часнику, очищених і дрібно порізаних, 1 кг яловичого фаршу грубого помелу (НЕ занадто пісного), 300 г рубаної свинини, 3 яйця, злегка збитих, 70 г панірувальних сухарів грубого помелу, 200 мл томатного кетчупу, 1 столова ложка Вустершірского соусу, 4 столові ложки дрібно нарізаної петрушки, ½ чайної ложки меленого кмину, ½ чайної ложки кайенского перцю, трохи меленого мускатного горіха, сіль і мелений чорний перець за смаком.

За матеріалами guardian.co.uk

У переважній більшості люди їдять хліб. Їдять його на додаток до основної страви, намазуючи на нього масло або роблячи з нього сухарі. Але мало хто замислювався про те, що хліб може стати одним з основних інгредієнтів страви або додати йому пікантну нотку. Далі ви знайдете геніальні ідеї щодо використання хліба.

Хлібна запіканка з французьких тостів

Замість звичайного цукру використовуйте тростинний і додайте корицю

Брускетта "Капрезе"

Брускетта з помідорами, моцарелою і базиліком - типове італійське блюдо.

Ароматні грінки для салату

Часникові грінки додадуть пікантну нотку будь-якому салату

Покладіть шматочок житнього хліба з сиром в свій цибульний суп

поєднання житнього хліба з розплавленим сиром і цибульним супом - божественно!

Приготуйте панірувальні сухарі ...

.... і використовуйте їх для приготування м'ясних фрикадельок

До м'ясного фаршу і інших інгредієнтів додайте трохи панірувальних сухарів і ваші фрикадельки стануть ще смачніше

Використовуйте панірувальні сухарі для курки пармезан

Зазвичай для приготування цієї страви курку просто обсмажують на олії. Ми пропонуємо вам зробити кляр з панірувальних сухарів і обсмажити вашу курку в ньому. Смакота!

М'ясний рулет

М'ясний рулет з одного лише м'яса це звичайно дуже смачно, але ви спробуйте додати все ті ж сухарі і дізнаєтеся, як зміниться смак знайомого блюда

Філе риби в паніровці

Ну, це всім відоме блюдо, скажіть ви. А ось інет, ця панірування з секретом. Додайте до своїх хлібним крихтам сир пармезан, петрушку і перець і ви не впізнаєте звичний смак риби

Макарони "три сиру"

Ви напевно пробували або чули про таке блюді. Але чи чули, щоб його робили з панірувальними сухарями. Відкриємо вам маленький секрет, якщо ви помістіть макарони аль-денте в велику плоску сковороду, додасте до них три різні види сиру, а зверху посипте панірувальними сухарями і поставите запікатися в духовку, то вас за вуха не відтягнеш від цієї страви!

Капуста калі, сир чеддер і улюблений хліб

Ця диво-запіканка зробить вас щасливим! Обсмажте на вершковому маслі капусту кале, потім помістіть у велику плоску сковороду шматочки вашого улюбленого хліба, накрийте їх капустою, а потім додайте сир і повторіть те ж саме ще раз. Збийте яйця з невеликою кількістю молока, гірчиці і солі і залийте цією сумішшю блюдо. Надсилайте його в духовку до готовності.

Дуже смачне блюдо з хліба, фенхеля і яблук

Змішайте два види улюбленого хліба, салатний цибулю, фенхель, зелені яблука і запечіть цю смакоту

Закуска, яка вас здивує

Вам необхідно картопляне пюре, Шматочки курки, журавлинний соус, яйця-пашот і звичайно ж хліб, який необхідно обсмажити з додаванням часнику.

хлібний пудинг

Шматочки хліба насичуються солодкої яєчно-молочною сумішшю і запікають у духовці. Можна додати родзинки або інші сухофрукти. Робити найзручніше з черствим хлібом. Якщо хліб свіжий - наріжте скибками і підсушіть в духовці або тостері.

пікантний пудинг

Готується за тим же принципом, що і солодкий, тільки без цукру. Ви можете додати туди цибулю-порей, артишоки і сир