Чим корисна червона ікра для нашого організму? Корисні властивості червоної ікри.

Червона ікра - це ікра риб з сімейства лососевих, до них можна віднести чавичі, кижуча, сьомгу, нерки, кету, горбушу і лосося. Чорна ікра - це ікра риби севрюги, осетра і білуги. Не важливо, якого вона кольору чорного або червоного і та, і інша смачна і корисна. Цей делікатес з давніх часів є розкішною прикрасою святкового столу. На сьогоднішній день, цей цінний продукт застосовують не тільки в якості начинки для млинців і бутербродів, а й давно вже використовують і в косметології.

Людям, які стежать, за своїм здоров'ям і фігурою, слід включити в раціон харчування цей цінний продукт, який містить комплекс вітамінів і амінокислот необхідних організму.

користь ікри

У складі червоної і чорної ікри містяться в достатній кількості фосфор, залізо, калій, магній, амінокислоти і омега кислоти. Третина продукту майже складається з білка, який практично повністю засвоюється організмом. Крім цього, в чорній і червоній ікрі містяться в достатній кількості вітаміни А, D, E, F, фолієва кислота і лецитин. Всі ці вітаміни і корисні властивості сприятливо впливають на:

• Діяльність головного мозку;
• Зміцнення імунітету;
• Зменшують можливість утворення тромбів;
• Заглушають чутливість організму до різного роду алергенів;
• Покращують зір;
• Нормалізує тиск;
• Попереджають розвиток новоутворень;
• Ефективні при атеросклерозі;
• Сприяють зміцненню кісткової системи;
• Покращують дітородні функції;
• Покращують стан волосся, шкіри.

Інформація, що міститься в чорній і червоній ікрі фолієва кислота, попереджає недокрів'я і допомагає забезпечити здоровий вигляд шкірі, а лецитин сприяє виведенню холестерину з організму людини. Тому, вона корисна майбутнім і годуючим грудьми мамам, а так же малюкам від 3 років. Але це не говорить про те, що потрібно її згодовувати дитині по пляшці в день, слід пам'ятати, що її солять і консервують.

Харчова цінність:

• Вода - 39,5 г;
• Білки - 38,2 г;
• Жири - 14,5 г;
• Вуглеводи - 1,5 г;
• Насичені жирні кислоти - 2,6 г;
• Холестерин - 460 мг;
• Калорійність - 289 ккал.

Відео з інтернет

Вченими доведено, що та і інша ікра, відноситься до афродизіаків. Тому недарма, під час романтичної вечері більшість віддають перевагу стравам з червоною або чорною ікрою. Відомо, що входять до її складу елементи, які стимулюють вироблення тестостерону і підвищують рівень серотоніну, є дуже корисними для чоловічого здоров'я.

Історія ікри

Чорної та червоною ікрою риб в стародавні часи харчувалися мисливці і рибалки. Йдучи на полювання або в море, вони з собою брали висушену червону ікру, так як вона сприяла швидкому насиченню. Рибалки при дворі Івана Грозного поставляли в рік по 1500 осетрів. Чорною ікрою задовольнялися царі під час свят, вона була основною стравою на царському столі.

В Астрахані, за часів Петра Першого створили «Рибну контору». Ікру варили з кашами, сушили, смажили, але при цьому її ніколи не солили, а солити почали тільки в 19 столітті. Російські підприємці скуповували цінний продукт у японців, які вважали за краще в їжу тільки кету сильного засолу. Ікра у них попитом не користувалася, це дозволяло скуповувати її за дуже низькими цінами (за 15 кг просили 50 копійок). У наш час ціни червоною, а тим більше чорної ікри зовсім інші, в середньому баночка 140 м коштує від 280 до 320 рублів. Але, незважаючи на це ніщо, не є перешкодою радувати себе вишукуваннями кулінарії, а так само косметичними новинками до складу яких входить цей чудо-продукт.

Чим відрізняється червона ікра від чорної?

Ті люди, які вважають, що в червоній ікрі менше корисностей, ніж в чорній, глибоко помиляються. Це все пов'язано з цінами на даний делікатес, але, справді, і та і інша ікра має майже однакову харчову цінність. Єдиним розходженням є її видобуток. Наприклад, чорну осетрову ікру можна отримати від осетра, вік якого становить 10-15 років, а тривалість життя цієї риби 100 років.

За все своє життя він тільки кілька разів нереститися і на сьогоднішній день через браконьєрство, осетер знаходиться під ризиком повного винищення. У риб виробників червоної ікри зрілість настає набагато раніше і ці риби нереститися пливуть в прісні води. Рибалки кажуть, якщо хочеш добути червону ікру йди в прісні водойми.

Як відрізнити справжню ікру від підробки?

Деякі люди думають, що оригінал від підробки відрізнити не можна, але це не так. При виборі чорної або червоної ікри в скляній тарі потрібно звернути увагу, на те, як вона заповнює банку. Справжня ікра повинна бути щільно укладена в банку, в якій не повинно міститися рідини і пустот. Якщо ікринки ідеальних розмірів або ікра без очок зародка - це явна підробка.

На кришці банки повинна бути інформація про дату виробництва продукту і майстра. Цифри повинні бути опуклі і розташовуватися в два ряди, якщо цифри втиснули - це підробка. Якщо є бажання купити ікру яка була запакована в банку свіжої, потрібно вибирати банку з датою липень-серпень. В цей час нереститься риба, інакше ви отримаєте раніше заморожену ікру.

Застосування в косметології

Своє широке застосування знайшла в косметології червона ікра. Існує безліч косметичних фірм, які виробляють крему з вмістом екстракту ікри. За молодість і пружність шкіри відповідає колаген, який робить шкіру молодше. Даний продукт має функції активації вироблення цього колагену. Вміщені мінерали і вітаміни в цьому продукті, активують обмінні процеси, сприяють регенерації клітин, а так само блокують шкідливу дію вільних радикалів.

У червоній ікрі містяться властивості пом'якшувальні і захищають шкіру від стресів. Добре діють маски для обличчя приготовані на її основі. Для приготування таких масок потрібно:

• 1 ч. Л. ікри перемішати з кремом для обличчя і нанести на 15-20 хвилин, потім змити теплою водою;
• 2 ч. Л. кефіру або йогурту, перемішати з 1 ч. л. ікри, нанести на обличчя на 15 хвилин, після чого змити теплою водою.

Протипоказання

Основним обмеженням споживання ікри, є наявність в ній солі. З цієї причини слід її включати в раціон харчування з обережністю людям, у яких:

• Ішемічна хвороба серця;
• Мочекам'яна хвороба;
• гіпертонія;
• подагра;
• Захворювання нирок;
• При малосолона дієтах.

Слід так само обмежити її споживання людям, що страждають на цукровий діабет, так як вона містить жирні кислоти Омега-3, які збільшують чутливість до інсуліну. Дієтологи рекомендують вживати ікру особливо чорну не більше кількох разів на місяць, через вміст в ній пуринів, які призводять до утворення каменів в нирках.

Червона ікра по праву вважається делікатесом в усьому світі. По-перше, має чудовий смак, а по-друге - масу поживних речовин.

Червона ікра потрапила до нас з Далекого Сходу, де спочатку її використовували на корм худобі або в побутових цілях, наприклад, як клейку речовину. Але часи змінюються, як і наші смаки, і ікру стали вживати в їжу. Японці перші, хто почав заготовлювати червону ікру.

Сьогодні придбати червону ікру легко, але продукт цей дорогий і якість ікри не завжди відповідає вартості. У чому ж полягає цінність цього продукту?

склад ікри

Червона ікра за своїми поживними якостями і хімічним складом дійсно унікальна. Має в своєму складі легкозасвоювані білки - 32%, - біологічно цінну речовину, мінеральні солі: кальцій, йод і фосфор, вітаміни групи В, а також вітаміни A, D, E, фолієву кислоту. До того ж червона ікра не має шкідливих жирів і вуглеводів.

Види червоної ікри

За щастя бачити червону ікру у нас на столі, ми зобов'язані таким видам лососевих риб, як кета, форель, горбуша, нерка, кижуч. Все ікринки по корисним властивостям і складу однакові, відрізняються вони лише за смаком, зовнішнім виглядом і розміром. Найбільша ікра у риби чавича, що досягає діаметра 7 мм, гіркувата на смак і яскраво-червоного забарвлення.

Друге місце по праву належить червоній ікрі риби кета, діаметр її складає 5-6 мм. «Царська» - так називали раніше яскраво-бурштинового кольору ікру. своїми смаковими якостями вона не всім подобається та використовується частенько для прикраси на різних стравах.

Червона ікра горбуші - найбільш універсальна і популярна у більшості споживачів. Діаметр її ікринок - 5 мм, оболонка неплотная, колір світло-оранжевий.

Червона ікра нерки походить за смаком на ікру горбуші, за розміром всього лише 4 мм в діаметрі.

Форель, господиня найдрібнішої ікри, діаметр якої 2-3 мм. Колір оболонки варіюється від жовтого до яскраво-оранжевого.

Червона ікра риби кижуч - дрібна, бордового кольору і горчащая на смак.

У природі існує червона ікра летючої риби, яку використовують при виготовленні японських ролів. Ікринки безбарвні, але приправи і соуси роблять їх червоними, а також і синіми, чорними і зеленими.

Корисні властивості

1. Червона ікра рекомендується для профілактики атеросклерозу, впливає на.
2. Сприяє зміцненню кісткової системи та позитивно впливає на зір.
3. Червона ікра покращує кровообіг в організмі, знижує ймовірність утворення тромбів і захворювань серця і судин.
4. Ікра містить холестерол, який є важливим елементом клітинних мембран. В надлишку він шкідливий, але завдяки лецитину, що міститься в ікрі, він знешкоджується.
5. Недолік гемоглобіну в крові заповнюється вживанням червоної ікри.

шкідливі властивості

• Як завжди, у всьому повинна бути міра, так і червоною ікрою можна зловживати. Досить 2-3 бутерброда або 5 чайних ложок ікри за один раз.
• У складі червоній ікрі є сіль, затримує в організмі воду, а це в свою чергу може спровокувати порушення обміну речовин.
• Калорійна ікра, на додачу ще й хліб, намазаний вершковим маслом - важка їжа для шлунка.

Протипоказання

1. Категорично забороняється вживати червону ікру людям, які схильні до набряків.
2. Ікра міцного засолу може погано відбитися на людях, які страждають на гіпертонічну і ішемічну хворобами, атеросклерозом.
3. Хочеться відзначити, що помірне вживання в їжу червоної ікри додасть енергії, сил будь-якій людині, додайте сюди ще й задоволення від неї.

Як правильно вибрати червону ікру?

Сьогодні на сайті сайт «делікатесна» тема. Ми поговоримо про ікру лососевих риб. Адже саме цей продукт завжди асоціюється з красивими бутербродами і іншими смачними стравами. А чи знаєте ви, в чому користь червоної ікри? Розглянемо докладніше корисні властивості улюбленого делікатесу для організму.

Користь червоної ікри для організму в цілому

Завдяки цьому делікатесу:

• посилюються захисні функції організму;
• швидко відновлюються сили;
• зміцнюються всі кістки, тканини, органи;
• поліпшується стан шкіри, волосся і нігтів;
• організм захищається від передчасного старіння.

Також ікра допомагає швидше відновитися після перенесених захворювань, операцій і травм.

Для серця і судин

Завдяки лососевої ікри:

• нормалізується кровообіг;
• нормалізується рівень гемоглобіну в крові;
• зміцнюється серцевий м'яз;
• знижується ризик утворення тромбів;
• посилюється захист судин від атеросклерозу та інших захворювань.

Ще періодичне вживання червоної ікри - це відмінна профілактика захворювань серця.

Для нервової системи

Особливо корисна червона ікра при нервових розладах і частому напруженні. Більш того, навіть сам смак ікри стабілізує психоемоційний стан.

Ну-ка згадайте, яким було ваше настрій, коли ви останній раз ласували цим делікатесом?

Також ікра корисна для нашого мозку. Тому якщо ви - працівник розумової праці, то не забувайте іноді включати ікру в раціон!

для зору

При регулярному вживанні ікра допомагає очним м'язам правильно працювати. Отже, підтримується гострота вашого зору. Погодьтеся, це дуже важлива властивість!

Для жіночого здоров'я

Користь червоної ікри для жінок незаперечна. В першу чергу вона покращує роботу органів репродуктивної системи. Вона полегшує самопочуття в «ці дні». Крім того, ікра перешкоджає утворенню різних пухлин.

Також червона ікра корисна при вагітності. Завдяки їй малюк правильно розвивається, а майбутня мама краще себе почуває. Тільки перед вживанням ікри варто поговорити з лікарем на «делікатесну» тему.

До речі, червона ікра корисна і для чоловічої потенції.

Чому червона ікра так корисна?

Користь для здоров'я червоної ікри обумовлена \u200b\u200bбагатим складом. У ікринки міститься:

• легкозасвоюваний білок;
• полінасичені жирні кислоти;
• вітаміни А, В, D, E.
• фосфор;
• кальцій;
• залізо;
• інші елементи.

До речі, схожі елементи складають і саму про користь якої сайт "Красива і Успішна» вже розповідав.

Отже, ми дізналися, яка користь від червоної ікри. Тепер давайте розберемося з шкідливими властивостями цього продукту.

У чому шкода червоної ікри?

Якщо їсти ікру в міру, то шкоди від неї не буде. Міра - це 1-2 чайні ложки в день і не дуже часто (2-3 рази на місяць).

А ось якщо зловживати цим продуктом, то можна нашкодити своєму організму.

• По-перше, сіль може викликати набряки.
• По-друге, «зайва» ікра в організмі може порушити обмін речовин і викликати алергію.
• Нарешті, використовувані при засолюванні консерванти можуть нашкодити нервовій системі, ниркам, печінці та інших органів.

Вибираємо правильну ікру!

Щоб червона ікра принесла користь, а не шкоду, рекомендується дотримуватися наступних правил.

В першу чергу намагайтеся купувати цей делікатес в перевірених магазинах.

• в неї можуть потрапити різні бактерії;
• вона швидше псується;
• вона може бути погано оброблена, прострочена, з чимось перемішана і так далі.

Найкраще купувати ікру в жерстяних або скляних банках. І намагайтеся уважно вивчати інформацію на тарі.

Якісна червона ікра:

• солиться і фасується в відповідно до державних стандартів на заводах Камчатки, Сахаліну. Тому на банці обов'язково повинен бути ГОСТ;
• готується в кінці літа під час нересту горбуші. Якщо ікра виготовлена \u200b\u200bв іншу пору року, то її якість значно гірше.

Зверніть увагу на те, як продавлені цифри на кришці жерстяної банки. Якщо дата виготовлення і номер продавлені зсередини, то ця ікра, скоріше за все, якісна. Якщо ж цифри втиснули всередину зверху, то це підробка.

Якщо ж ви купуєте ікру в скляних банках, то обов'язково вивчіть зовнішній вигляд ікринок. Ікра не повинна купатися в розсолі. На поверхні ікри не повинно бути ніякого нальоту. І зовнішній вигляд ікри повинен бути апетитним.

Як правильно зберігати ікру?

Щоб отримати максимум користі від червоної ікри, потрібно її правильно зберігати.

Закупорені банки треба тримати в холодильнику. А відкриті банки можна зберігати не більше 5 днів. Бажано ікру з'їсти і додати в блюда відразу після відкриття банки.

Якщо після відкриття банки ви побачите щось підозріле (плівку, цвіль) або відчуєте неприємний запах, то віднесіть ікру назад в магазин (якщо, звичайно, зберегли чек). Їсти таку ікру не можна!

Як бачите, користь якісної червоної ікри - доведений факт. І ми дуже сподіваємося, що наведена інформація виявилася для вас корисною. Будьте здорові і красиві!

--
Автор - Світлана Луч, сайт www.сайт - Красива і Успішна

Копіювання цієї статті заборонено!

Одним з найулюбленіших делікатесів в нашій країні здавна є ікра осетрових і лососевих риб - чорна і червона. Чорна ікра була делікатесом не завжди - адже осетровий промисел в Росії почався ще за часів Івана Грозного, а з XVII століття видобуток осетрової ікри стала державною справою. Так що чорної ікри тоді вистачало всім, і ситуація змінилася тільки в XX столітті. Тоді-то чорна ікра і стала делікатесом.

Інша річ - ікра лососевих риб, або червона ікра. Вона вважалася і вважається делікатесом вже тому, що Далекий Схід був приєднаний до Росії не так вже давно. Місцеві жителі (аборигени) аж ніяк не вважали червону ікру делікатесним стравою, і часто годували нею своїх їздових собак - адже собаки на Камчатці часто були єдиним видом транспорту, і тому дуже цінувалися.

На початку ХХ століття першими заготовлювати червону ікру почали японці, а потім і російські - своїм способом. Все починалося з дрібного підприємництва, а потім червона ікра міцно завоювала російський ринок. Через якийсь час її стали вивозити і за кордон.

Про корисність червоної ікри ходять легенди, і народна медицина рекомендує вживати її при різних проблемах: нестачі або надлишку ваги, недокрів'ї, онкології і захворюваннях щитовидної залози.

Склад і користь червоної ікри.
Вітаміни та мінерали в червоній ікрі

Офіційна медицина теж вважає червону ікру найціннішим продуктом харчування. Білок червоної ікри засвоюється набагато швидше і легше, ніж білки, що містяться в м'ясних і молочних продуктах, і в ікрі їх дуже багато - до 32%.

Червона ікра містить в легкозасвоюваній формі, фосфор, фолієву кислоту, поліненасичені жирні кислоти, вітаміни, і. Всі ці речовини необхідні людям для нормального метаболізму, профілактики атеросклерозу, зміцнення кісток, зору, імунітету, а також просто для молодості і сили.

Пояснюється це просто: адже ікра - це «риб'ячі яйця», які містять повний набір для розвитку зародка. Весь цей набір міститься там в концентрованій формі, тому червоної ікри навіть не потрібно їсти багато, щоб отримати хороший заряд енергії.

Засвоєння червоної ікри організмом відбувається настільки легко, що її призначають хворим і ослабленим людям як відновлювальної дієти. Ось тому в народній медицині червона ікра завжди користувалася повагою - адже тоді не було ліків і полівітамінів.

Деякі фахівці вважають недоліком ікри вміст у ній холестеролу, проте холестерол дійсно шкідливий лише в надлишку, а насправді він є важливою складовою клітинних мембран і нервової тканини. Крім того, холестерол знешкоджується містяться в ікрі лецитином.

Звичайно, деяким людям червону ікру їсти не варто, принаймні, дуже солону і в великих кількостях. Перш за все, це люди, які страждають серцево-судинними захворюваннями, атеросклерозом і схильністю до набряків. Однак маленький бутерброд з червоною ікрою, при розумному поєднанні інших продуктів, навряд чи сильно вам зашкодить.

Як правильно вибрати червону ікру

В даний час червона ікра перестала бути такою вже делікатесом, і купити її можна в будь-якому місті нашої неосяжної країни. Головною проблемою сьогодні є правильний вибір цього продукту. Як вибрати червону ікру?

Перш за все, потрібно запам'ятати, що ціна ікри зовсім не гарантує її якості. Можна купити за високою ціною погано оброблену, перевантажену консервантами і навіть підроблену ікру. Червона ікра продається наразвес, а також в жерстяних і скляних баночках. Правильно приготувати ікру можна тільки в спеціалізованих цехах. Там її обробляють за відповідними технологіями і упаковують за всіма правилами і нормами. На упаковці обов'язково вказується термін придатності і повний склад продукту, з усіма додатковими компонентами (якщо вони додаються). Купувати ікру слід тільки в супермаркетах і надійних магазинах, що відповідають за якість свого товару. Купивши відносно недорогу баночку або пластиковий контейнер з ікрою (без маркування) на ринку, ви навряд чи знайдете, з кого спитати, якщо отримаєте харчове отруєння.

Найкраще купувати ікру в скляній баночці - там її добре видно. Купувати развесную ікру слід обережно, так як її термін придатності дізнатися неможливо, і в магазині, при недотриманні яких-небудь норм, в неї можуть потрапити будь-які бактерії.

Ікринки в банку повинні бути цілими, не виглядати пом'ятими, і щільно прилягати одне до одного. Колір ікри - червоний, оранжевий, насичений червоний, в залежності від виду риби. Головне - вся маса повинна бути однорідною, без сполучних плівок, білуватого осаду, що лопнули ікринок або кров'яних згустків.

Всю інформацію на етикетці слід читати до того, як купити продукт, а не після, прийшовши додому з магазину. Найкраще виглядає ікра вищого сорту - вона вся одного розміру і кольору. Ікра другого сорту може бути змішаною, від різних видів риб, і виглядає вже не так красиво. Склад продукту може включати різні консерванти, тому слід купувати ту ікру, де їх кількість мінімально.

Штучна червона ікра

До всього, можна ще «потрапити» на штучну ікру, приготовану з білкових продуктів - молока, желатину, яєць, з використанням рибних ароматизаторів, барвників і смакових добавок. Читаючи написи на етикетках і аналізуючи ціну, можна розібратися, що ви тримаєте в руках - справжній продукт або дешеву імітацію. Справжня червона ікра навряд чи буде коштувати дешевше, ніж 600 рублів за 1 кг, а сьогодні вона ще дорожче.

Звичайно, завжди залишається ймовірність того, що виробник попадеться не дуже порядна, і розбавить натуральну ікру штучної - тоді її практично неможливо відрізнити за зовнішнім виглядом. Щоб такого не траплялося, намагайтеся купувати ікру відомих виробників, які дорожать своєю репутацією на ринку.

Червона ікра: скільки можна їсти

Збираючись за святковим столом, не зловживайте червоною ікрою - двох-трьох невеликих бутербродів цілком достатньо. А ось зайва ложка ікри, до того ж приготовленої з консервантами, може викликати алергію. Фальсифікована ікра взагалі не повинна з'являтися на вашому столі - інакше свято може перетворитися на кошмар. В цілому, не слід зводити червону ікру в ранг заповітного делікатесу, тим більше, що сьогодні її можна купити скрізь.

Включайте в свій раціон червону ікру потроху, коли вам захочеться. Головне і єдина умова - безпечність та якість. Ось тоді ікра дійсно буде для вас і ваших близьких цінним, поживним і смачним продуктом. До того ж з червоною ікрою можна приготувати безліч смачних страв.

У колишні часи червону ікру подавали до столу на льоду, зі свіжим білим хлібом і витками вершкового масла, А також з гарячими стравами - млинцями, печеним картоплею, Клали в оригінальні супи.

Рецепти страв з червоної ікри

Сьогодні існує багато модних рецептів з червоною ікрою, здатних здивувати будь-якого досвідченого гурмана. Ми ж наведемо тут всього пару рецептів - один банкетний, а інший - більш простий і домашній.

«Банкетний» рецепт з червоної ікри

Для першого, банкетного страви, буде потрібно приготувати фарш із судака, додавши в нього сіль, перець, збиті білки яєць, вершки і білий хліб. В отриману масу потрібно додати частину червоної ікри, а іншу її частину залишити для прикраси блюда.

вимити червоний болгарський перець, Потримати його пару хвилин в киплячій підсоленій воді, потім покласти в крижану воду - так збережеться колір. Потім нафарширувати перець і запекти в духовці при 170-180 градусах. Готовий перець охолодити, нарізати кружечками, на кожен кружечок покласти ікру і подати до столу.

Вам знадобиться: судак - 0,5 кг, ікра лососева - 50г, білки двох яєць, вершки - 100г, білий хліб, болгарський перець - 5-6 шт., Сіль і спеції за смаком.

«Домашній рецепт» з червоної ікри

Наступне блюдо - кабачки з ікрою, готується набагато простіше, і продукти використовуються теж найпростіші. Невеликий молодий кабачок нарізають кружечками або часточками (як зручніше), посипають сіллю і перцем і залишають на 10-15 хвилин. Потім обвалюють в борошні і обсмажують з двох сторін, щоб вийшла світло-коричнева або золотава скоринка.

Готові кабачки викладають на блюдо, остуджують, і зверху на кожен гурток кладуть ложечку ікри, прикрасивши її зеленню і окропивши лимонним соком.

Їжте з апетитом і будьте здорові!

Ми звикли до того, що червона ікра - це делікатес і вважаємо за потрібне її присутність на святковому столі. Але, чи корисна червона ікра і якщо так, то чим? Щоб розібратися, яка користь може бути від червоної ікри, спочатку розглянемо її склад.

Склад червоної ікри

Кожна ікринка це концентрат різних корисних речовин, В ній є все, що необхідно маленькій рибці. А чим корисна червона ікра для людини, що корисного ми в ній можемо виявити? У червоній ікрі є повний набір амінокислот, деякі з яких організм виробити не може, а повинен отримувати ззовні. Також красна ікра приблизно на 30% складається з цінного з біологічної точки зору білка. Цей білок засвоюється нашим організмом легше і швидше, ніж білки, що містяться в молоці та м'ясі. Що стосується жирів, то їх міститься в ікрі 13% від загального складу. Причому ці жири також легко засвоюються, а також мають корисні властивості аналогічні риб'ячому жиру. Так як в їх складі є поліненасичені жирні кислоти, а також в жирах червоної ікри міститься набагато більше йоду, ніж в жирі тієї ж риби. А ще червона ікра багата вітамінами D, A, Е, групи В і лецитином. Мінеральні речовини теж не обійшли стороною червону ікру. У значній кількості в ікрі міститься калій, магній, кальцій, фосфор, магній, цинк, марганець, йод, цинк і залізо.

Виходячи зі складу можна сказати, що червона ікра не може бути не корисною. Так, червона ікра має загальнозміцнюючі властивості, стимулює мозкову діяльність і зір, підвищує імунітет, знижує ризик серцево-судинних захворювань і покращує кровообіг. Також завдяки вмісту поліненасичених жирних кислот червона ікра має протиалергічні властивості. Завдяки вмісту лецитину в ікрі, вона сприяє зниженню ризику атеросклерозу, також проходять запалення, і попереджається передчасне старіння. Також існує думка, що червона ікра зменшує ризик розвитку деяких видів ракових пухлин.

Чи корисна червона ікра вагітним?

Червона ікра може бути корисна і вагітним жінкам завдяки вмісту заліза. Адже відомо, що цей мінерал сприяє підвищенню вмісту гемоглобіну в крові. Фолієва кислота, яка є в червоній ікрі, потрібна для розвитку всіх тканин і органів кровотворення. А магній, якому теж знайшлося місце в складі червоної ікри, здатний запобігти судоми литкових м'язів. Але все ж вагітним жінкам слід вживати червону ікру з обережністю. Якщо в сечі з'явився білок, підвищується тиск або є набряки, то червону ікру з раціону краще виключити.

Чи корисна червона ікра дітям?

Якщо виходити зі складу червоної ікри, то дітям цей делікатес також може бути корисний. Адже в ній стільки вітамінів і необхідних організму мінералів. Але разом з тим червона ікра може викликати у дитини сильну алергію, а тому давати її слід з обережністю. Тому лікарі рекомендують утриматися від частування дитини червоною ікрою до досягнення нею трирічного віку. Але і в цьому випадку вводити ікру в раціон потрібно поступово і спочатку не більше 15 грамів на добу і не частіше ніж 2 рази на тиждень.

Переглянувши склад червоної ікри, з'являється стійке бажання їсти її ложками, адже вона так корисна. Але робити цього не варто, і справа не тільки у високій ціні делікатесу. Співвідношення користі та шкоди червоної ікри не завжди буває на користь першого. По-перше, червона ікра дуже солона (солі в ній близько 4-10% від загального складу), тому їсти ложками її ніяк не вийти. По-друге, деякі країни-виробники грішать додаванням шкідливих консервантів. Саме ці чинники і зводять практично нанівець всі корисні властивості червоної ікри. Тому ікру вживати варто тільки в якості делікатесу, поправити здоров'я цим продуктом навряд чи вийде.