Шашлик на кефірі з індички рецепт. Рецепт: Індичка в кефірному маринаді - запечена в духовці Філе індички запечене духовці в кефірі

філе грудки індички тушковане в кефірібагатий такими вітамінами і мінералами, як: вітаміном А - 27,6%, бета-каротином - 29,2%, вітаміном B6 - 14,9%, вітаміном PP - 16,6%, фосфором - 19%, селеном - 23, 5%

Чим корисний філе грудки індички тушковане в кефірі

• Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри і очей, підтримка імунітету.
• По-каротин є провітамін А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
• вітамін В6 бере участь в підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, в перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
• фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужного балансу, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• селен - есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь в регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кеша (ендемічна миокардиопатия), спадкової тромбастенії.

Повний довідник самих корисних продуктів ви можете подивитися в додатку

Кожна господиня хоч раз цікавилася тим, як приготувати філе індички в кефірі. Я розкрию вам секрет приготування цього нехитрого страви. Виходить дуже ніжне, смачне, дієтичне м'ясо.

Подивіться, яке шикарне блюдо, а аромат просто зачаровує. Пропоную подати до такої індичці гарнір і соус. Я зазвичай подаю смажену птицю на великій тарілці з відпарені брокколі і журавлинним соусом. Виходить повноцінний, смачний, дієтичний вечерю. Індичка володіє великою кількістю протеїну, брокколі - також дуже корисний овоч, А журавлинний соус доповнить цю картину, своїм неповторним смаком.

Кількість порцій: 3-6

Дуже простий рецепт філе індички в кефірі домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати вдома за 19 год. Містить всього 232 кілокалорій. Авторський рецепт домашньої кухні.

• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 19 ч
• Кількість калорії: 232 кілокалорій
• Кількість порцій: 11 порцій
• Привід: На обід

• складність: Дуже простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Гарячі страви

Інгредієнти на дев'ять порцій

• філе індички - 6 Штук
• часник - 1 Зубчик
• кефір - 100 Грам
• кетчуп - 1 ст. ложка
• масло - 1 ст. ложка

покрокове приготування

1. Відбийте м'ясо індички. Відбивати слід з двох сторін не дуже сильно, т. К. М'ясо може порватися. Зробіть маринад. Для цього змішайте в окремій тарі кефір, трохи кетчупу, ложку лимонного соку, Перець, сіль, можна додати трохи рубаною свіжої зелені, видавіть туди через прес часник. Гарненько все перемішайте.
2. Замаринуйте м'ясо. Для цього покладіть шматочки м'яса в тарілку до маринаду і гарненько вимочіть в ньому шматочки індички. Після того як ретельно перемішаєте м'ясо і маринад, залиште тарілку з індичкою в холодильнику. В ідеалі маринувати варто добу, але цей час можна скоротити до 3-4 годин.
3. Після того як м'ясо остаточно замаринується, його потрібно обсмажити. Іноді я запікаю його в духовці, виходить дуже смачно, але сьогодні приготуємо спрощений варіант. Розігрійте сковороду (можна сковороду гриль), налийте туди трохи рослинного масла. Візьміть в руку шматочок індички і викладіть його на сковороду. За тією ж схемою обсмажте і інші шматочки м'яса. З одного боку хвилин 5, потім переверніть і обсмажте з іншого боку.
4. Після того як м'ясо буде остаточно готовий, його можна подавати до столу. Перекладіть м'ясо на тарілку, красиво сервірують індичку, викладіть гарнір і полийте соусом. Готово. Смачного!

Отже, для початку робимо маринад з кефіру.

1. У широку ємність (куди потім можна буде покласти шматки індички) наливаємо кефір. Кефір повинен бути кімнатної температури (не з холодильника)

2. Насипаємо туди сіль, перець, трави та спеції.

Індичка в кефірному маринаді готова. Виходить соковитою і м'якою.

Шашлик з індички маринад на кефірі зробить сухувате філе грудки більш м'яким і соковитим.

Кулінарний рецепт індичого шашлику простий у виконанні і набагато корисніший, ніж який би то не було.

В основному роблять його в домашніх умовах, насаджуючи на дерев'яні шпажки.

Рецепт шашлику з індички в кефірі з баклажанами

Інгредієнти на 2 шампура:

• філе грудки індички - 800 г
• оцет винний - 3 ст. ложки
• кефір - 800 мл
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• томатна паста - 2 ст. ложки
• лавровий лист
• сіль, перець горошком
• хмелі-сунелі
• часник - 4 зубчики
• баклажан - 1 шт.
• кінза, петрушка

Як маринувати шашлик з індички в кефірі:

1. Філе грудки індички вимити, порізати шматочками. Додати 1/2 частина дрібно посіченою цибулі ріпчастої, пропустити часник через "чеснокодавку", Викласти лавровий лист і перець горошком.

2. Додати винний оцет, томатну пасту, Посічену зелень, посолити, поперчити, всипати приправу хмелі-сунелі і все перемішати.

3. Що залишився лук порізати кільцями і викласти шаром.

4. Порізати баклажан кружечками, укласти зверху, посолити і поперчити, і все залити кефіром. Поставити під прес. Маринувати близько 4-х годин.

5. На шампур насадити м'ясо індички, кружальця цибулі і баклажан. Поставити на гриль і смажити до готовності (приблизно 20-30 хвилин).

Шашлик з індички з перцем в кефірному маринаді

• 2 кг філе індички
• 1 великий болгарський перець
• 500 мл кефіру
• 5 штук. лука
• 2 ст.л. бальзамічного оцту
• 3 ст.л. (З гіркою) томатної пасти
• 10 горошин запашного перцю
• 2 великих лаврових листки
• перець

Як приготувати шашлик з індички на кефірі з перцем:

1. Філе сполоснути, обсушити і нарізати середніми шматочками.

2. Приготувати маринад з кефіру для шашлику. Порізати півкільцями цибулю, добре пом'яти його руками, залити кефіром, додати томатну пасту, бальзамічний оцет, Перець горошком (трохи потовкти в ступці), поламаний дрібно лавровий лист, сіль.

3. Покласти м'ясо в маринад, перемішати і залишити на 2-3 години (чим довше, тим краще).

4. Нарізати солодкий перець на невеликі шматочки, приблизно, як м'ясо, або трохи менше. Насадити індичку, чергуючи з шматочками перцю на шампури або дерев'яні шпажки.

Цей шашлик можна приготувати не тільки на вугіллі, а й:

• в аерогрилі при температурі 260 градусів, при середньому охолодженні, 20-25 хвилин
• на сковорідці - обсмажити на невеликій кількості рослинного масла з двох сторін до золотистого кольору під кришкою
• в духовці, поклавши на бортики прямокутної форми для запікання при 180-200 градусах хвилин 30 або до зарум'янювання

pro-piknik.ru

Шашлик з індички - рецепти маринаду на кефірі, майонезі, соєвому соусі, пиві

Добрий день друзі! Ви пробували коли-небудь шашлик з індички? Зрозуміло, що коли ми збираємося на пікнік, то найчастіше вибираємо свинину або курку - це загальновизнані лідери для приготування смачної страви. Індичка - гідний суперник, вона нітрохи не гірше, повірте, до того ж м'ясо її дієтичне, і це великий плюс у виборі. Сьогодні я запропоную вам кілька рецептів маринаду для шашлику з індички: на кефірі, майонезі, оцті і навіть пиво. Готуйте, і отримуйте задоволення.

Від правильно приготовленого маринаду залежить не тільки сам смак маринаду, але і його аромат, зовнішній вигляд, Та що там - наш настрій під час відпочинку в чому залежить. Чим м'якше і ніжніше вийде м'ясо, тим більше задоволення ми отримаємо. Маринадів насправді набагато більше, ніж я вам покажу, але це найкращі, на мій погляд.

Коли придумали шашлики - дізнатися неможливо. Думаю, що поїдаючи їх ми долучаємося до витоків кулінарії. Наші далекі-далекі предки смажили м'ясо на вогнищах, правда, тоді ще маринади не винайшли.

Шашлик з індички - рецепти

Соковитість і смак шашлику з індички залежить від деяких нюансів. І перш за все від того, що ви станете використовувати для приготування. Найбільш підходяща для шашлику частина індички - стегно. З грудки м'ясо виходить сухуватим, стегно більш соковите. є рецепти, де основою для страви стали гомілку, крильця, сердечка і навіть печінку.

Багато хто з нас думають, що готувати смачне мариноване м'ясо можна тільки на мангалі. Але ж ні! Зовсім не обов'язково радувати себе смачним блюдом на дачі або природі. Будинки, приготований в духовці, шашлик доставить вам не менше задоволення. До речі, і на сковороді блюдо теж роблять.

Пропоную вам кілька порад, які допоможуть зробити шашлик з м'яса індички ніжним, соковитим і найсмачнішим:

• Як і будь-який інший шашлик, індичку краще маринувати шарами: спочатку шар м'яса, потім покладіть цибулю. Потім знову м'ясо.
• Лук для якісного маринаду найкраще покришити якомога дрібніше. Впевнена, що ті, хто нанизує маринована цибуля на шампури, роблять велику тактичну помилку: він згорає і задоволення від нього зовсім невелика. Порізаний дрібно цибулю, складений безпосередньо в маринад віддасть весь свій смак саме м'яса, сік його зробить індичку м'якою і соковитою (та й не тільки індичку, а й будь-яке інше м'ясо).
• Обов'язково притисніть м'ясо з маринадом вантажем - тоді м'ясо буде лежати щільно і не втратить свій сік, а, навпаки, вбере маринад в себе.
• Ви отримаєте більше задоволення, якщо подасте шашлик з будь-яким соусом.

Як замаринувати індичку на кефірі

найбільш популярний рецепт маринаду для шашлику з м'яса індички, звичайно ж, на кефірі. Швидко і смачно. Ніжнішим м'ясо індички буде, якщо ви виключіть з рецепта томат - він на любителя, якщо чесно.

• Філе індички - 2 кг.
• Кефір - півлітра.
• Ріпчасту цибулю - 5 шт.
• Томатна паста - 3 великі ложки.
• Бальзамічний оцет - 2 ст. ложки (замість нього можна влити звичайний, столовий).
• Перець горошком, духмяний - 10 шт.
• Болгарський перець - 3 шт. (Або кілька помідорів, на ваш смак).
• Лавровий лист, сіль і чорний перець.

Як приготувати з маринадом на кефірі:

1. Для початку приготуємо маринад для шашлику: в миску з вилитим в неї кефіром покладіть томатну пасту, перець горошком, влийте бальзамічний оцет, додайте порізаний кільцями цибулю і лавровий лист - його розламати на маленькі шматочки). Не забудьте посолити маринад.
2. Готове філе індички розріжте на середні шматки. Складіть в маринад і залиште на три-чотири години. Чим довше маринується індичка, тим ніжніше і смачніше буде шашлик.
3. Насадити м'ясо на шпажки або шампури, чергуючи з нарізаним солодким перцем. Якщо звикли більше до помідорів, то замініть перець на них.
4. Як далі готувати шашлик з індички під час пікніка, я думаю, всі знають. А ось в домашніх умовах ви можете або зробити його в аерогрилі, тоді виставляйте температуру в 250 градусів і готуйте 25 - 30 хвилин. Можна приготувати шашлик в духовці, вам на це знадобиться теж півгодини і температура в 200 о С.
5. Але можна піти найлегшим шляхом - просто обсмажити замариноване м'ясо на сковороді.

Шашлику з індички на майонезі

• Індичка, філе - 1 кг.
• Дижонская гірчиця - 100 гр. (Можна замінити через брак звичайної).
• Майонез - 200 гр.
• Рослинна олія.
• Цибулина і болгарський солодкий перець - беріть по 1 шт.
• Перець з солю.

Як приготувати маринад з майонезом для шашлику:

1. Щоб приготувати майонезний маринад, змішайте гірчицю і майонез, масло і гарненько розмішайте (можна в блендері).
2. Складіть порізані шматки індички в маринад і залиште на пару - трійку годин.
3. Далі дійте як зазвичай - посмажте м'ясо і отримуйте задоволення.

Шашлик з індички - маринад на пиві

Один з найпоширеніших маринадів для шашлику з індички. І на те є свої причини: м'ясо виходить ну дуже соковитим!

• Індичка, філе - 1 кг.
• Пиво світле - 200 мл.
• Цибулина - 2 шт.
• Часник - зубчик.
• Коріандр, червоний пекучий чорний перець, рослинна олія, Сіль і спеції для приготування птиці (можна для курки).

Як приготувати пивний маринад для шашлику:

1. У миску влийте пиво, додайте туди все спеції, подрібнений часник, порізану цибулю і також нарізану на середні шматочки індичку.
2. Накрийте гнітом і залиште на ніч. Можна, звичайно, потримати і менше, але не бажано, підготуйте м'ясо заздалегідь і ви про це не пожалеете.Готовьте
3. звичайним способом або зробіть його будинку, на сковороді, результат вас вразить, не сумнівайтеся.

Шашлик з індички на оцті з соєвим соусом

Маринад вийде остренький і пряний.

• Індичка, філе - 600 гр.
• Імбир, свіжий - невеликий, 5 - сантиметровий корінь.
• Оцет столовий - 40 мл.
• Зелена цибуля - кілька пір'я.
• Соєвий соус - 20 мл.
• Перець гострий кайенский - 1 чайна ложка.
• Зубки часнику - 2 шт.

1. Часник, імбир і перець чилі очистіть від насіння, наріжте крупно, зелена цибуля теж вимийте і дайте злегка обсохнути.
2. Маринад: Змішайте оцет і соєвий соус, краще це зробити в блендері. Додайте туди імбир і часник, перець чилі теж Відведіть туди. Його, до речі, можна замінити на свіжий замість меленого, це навіть краще.
3. Поріжте індичку не крупніше, середнього розміру шматки убудуть в самий раз. Залийте маринадом для шашлику і залиште на кілька годин, можна навіть в холодильник прибрати. Знадобиться не менше двох годин. Щоб м'ясо гарненько промаринувалося, але краще потримати подовше.
4. Далі дійте по ситуації: на природі смажте шашлик на відкритому вогні, Будинки на сковороді або в аерогрилі або інші пристосування.

Рецепт смачного шашлику з індички на квасі з медом

Краще, звичайно, свій, домашній квас, але якщо станете купувати, то беріть для окрошки, не надто солодкий.

1. Для початку зробіть маринад: в квас покладіть мед і гарненько розмішайте. Туди ж порізану кільцями цибулю і солодкий перець.
2. Потім відправте в маринад крильця і \u200b\u200bзалиште на пару годин. Потім смажте шашлик на мангалі або в духовці - без різниці.

Шашлик з індички в маринаді з вина

Рецепт для гурманів, м'ясо вийде надзвичайно соковите і ніжне. Якщо хочете домогтися зовсім вже оригінального смаку, то додайте по час приготування маринаду трохи лимонного соку - цитрус привнесе особливу нотку. Рада особливо хороший, якщо вино занадто солодке.

• Грудка або стегна індички - 2 кг.
• Червоне або біле вино - 500 мл.
• Лук - 5 шт.
• Імбир свіжий - 20 гр.
• Перець горошком, паприка, базилік, крес-салат.

1. Рецепт маринаду: наріжте цибулю кільцями, покладіть його в вино, туди ж додайте горошини перцю, порізаний імбир, базилік, паприку і залийте маринадом м'ясо індички.
2. Далі все, як завжди - залиште маринуватися на пару годин, трохи придавив гнітом і смажте.

Соковите смачне м'ясо, та ще з запахом димку! Відмовитися від нього неможливо. Воно вабить, спокушає, робить настрій святковим. Від щирого серця бажаю вам чудово провести час і щоб маринад для шашлику з м'яса індички, рецепти якого я вам запропонувала, сприяли цьому. Не забувайте про мене, заходите, діліться своїми рецептами в коментарях. З любов'ю ... Галина Некрасова.

Хочете підняти настрій, дізнатися цікаве, отримати пораду?

Дізнайтеся першими про нові статтях! Підпишіться на розсилку!

galinanekrasova.ru

Шашлик з індички

Нехай шашлик з індички не дуже популярний, але це зовсім не означає, що він менш смачний, ніж шашлик з баранини або свинини. Як і в будь-якому іншому вигляді цієї страви, особливе місце в процесі приготування займає маринад для шашлику з індички. Тому сьогодні ми хочемо розповісти вам про те, як замаринувати індичку так, щоб вона вийшла ніжною і соковитою.

Як приготувати шашлик з індички? рецепти

Шашлик з філе індички в кефірі

• 2 кілограми філе індички;
• 4 головки ріпчастої цибулі;
• 2 склянки кефіру;
• 2-3 болгарських перцю;
• 2 столові ложки томатного соку;
• лавровий лист, запашний перець, перець чорний мелений;
• сіль за смаком.

Ріжемо індичину порційними шматками. Складаємо м'ясо в каструлю, туди ж нарізаємо кільцями цибулю, і трохи мнемо м'ясо з цибулею руками. Це потрібно для того, щоб цибуля пустила сік. Потім виливаємо в каструлю кефір, прянощі (перець духмяний і чорний мелений, лавровий лист), томатний сік і сіль. Маринуємо м'ясо в прохолодному місці протягом 6 годин. Нанизуючи філе на шампур, чергуйте його з шматочками болгарського перцю.

Шашлик з індички в духовці

• 1,5 кілограма філе з берда індички;
• 3 головки ріпчастої цибулі;
• 3 столові ложки соняшникової олії;
• 5 столових ложок вустерширського соусу;
• 1 лимон;
• сушений базилік, чорний мелений перець, Майоран;
• сіль за смаком.

Нарізаємо індичку невеликими шматочками. Цибулю нарізаємо кільцями і змішуємо його з м'ясом. Потім приправляємо сухим майораном, чорним меленим перцем, сушеним базиліком і сіллю за смаком. Перемішуємо і додаємо соняшникова олія, сік половинки лимона і вустерширський соус. Маринуємо м'ясо протягом 4 годин. Потім нанизуємо м'ясо на дерев'яні шпажки і смажимо в розігрітій до 220 градусів духовці 30 хвилин.

Шашлик з індички в аерогрилі

• 1,5 кілограма філе індички;
• 4 головки ріпчастої цибулі;
• 1 лимон;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• червоний і чорний мелений перець;
• сіль за смаком.

Нарізаємо філе індички на порційні шматки. Заправляємо філе соком 1 лимона і оливковою олією. Туди ж додаємо цибулю, сіль і суміш червоного і чорного перців. Маринуємо м'ясо протягом 1-2 годин. Потім зливаємо маринад з м'яса, додаємо туди трохи води і виливаємо його на дно аерогрилю (разом з цибулею). М'ясо нанизуємо на шампури і готуємо його на аерогрилі протягом 6 хвилин при температурі 260 градусів. Вентилювання при цьому має бути сильним. Після знижуємо температуру до 235 градусів і ставимо регулятор вентилювання в середнє положення. І смажимо ще 15 хвилин. Подаємо з маринованою цибулею.

Рецепт пікантного шашлику з індичатини

• 1 кілограм індичого філе;
• маленький шматочок імбиру;
• 2-3 зубки часнику;
• зелена цибуля;
• меліса (кілька гілочок);
• 2 червоних солодких перцю;
• 4 столові ложки соняшникової або оливкової олії;
• 125 мл соєвого соусу;
• 1 лайм;
• 50 мл апельсинового соку;
• 0,5 чайної ложки аджики;
• чорний мелений перець, сіль за смаком.

Нарізаємо індичку на невеликі шматочки, посипаємо її сіллю і перцем і відставляємо в сторону. Приступаємо до приготування маринаду. Червоний перець ріжемо невеликими кубиками, цибулю дрібно рубаємо. Також дрібно потрібно порізати імбир і часник, і подрібнити гілочки свіжої меліси. Всі ці інгредієнти перемішуємо і додаємо рослинне масло, сік половинки лайма, 50 мл апельсинового соку, півсклянки соєвого соусу і половину чайної ложки аджики (бажано гострої). Потім додаємо маринад до нарізання м'яса і маринуємо шашлик в холодильнику близько 1-2 годин.

Смажити шашлик за цим рецептом можна як на розжареному вугіллі, так і в духовці. Для другого способу смаження потрібно нанизати індичку на дерев'яні шпажки, скласти її на змащене маслом деко і смажити при температурі 240 градусів протягом 40 хвилин. Періодично слід поливати шашлик маринадом.

womanadvice.ru

Маринад з кефіру для індички

Маринування в кефірі дозволить не додавати жири, тому низькокалорійне, багате білком корисне блюдо можна вживати часто без побоювання набрати зайві кілограми.

Індичку перед маринуванням потрібно витягти з холодильника і дати їй прогрітися до кімнатної температури. Особливість цього м'яса в тому, що воно добре вбирає маринад, тому експерименти з маринуванням можуть стати вельми цікавими.

Вибираючи ідейку, знайте, що саме жирне м'ясо - це стегна, найсухіше - грудка. Якщо ви берете обидва види і готуєте з них шашлик, то чергуйте шматочки на шампурах, щоб вони пропеклися рівномірно. І нарізайте м'ясо шматочками не тонше 5 см, щоб у них зберігся сік. Запікаючи індичку на шпажках, ріжте 3-сантиметровими шматочками.

У маринад з кефіру для індички можна класти різні спеції, які поєднуються з м'ясом птиці: різні види перцю, лавровий лист, імбир, гвоздику, кардамон, корицю, мускатний горіх, куркуму і т. д. Сіль вибирайте велику, можна брати соєвий соус.