Як зробити котлети для гамбургера. Домашній гамбургер з котлетою - смачні рецепти приготування гамбургерів в домашніх умовах.

Гамбургери давно увійшли в раціон сучасної людини. Сьогодні так називають будь-який бутерброд з котлетою. Гамбургери подаються в ресторанах швидкого харчування, Їх люблять діти і дорослі. Але, як відомо, їжа з фастфудів негативно позначається на здоров'ї людини, тому лікарі не рекомендують захоплюватися подібною їжею. Інша справа - гамбургер з котлетою, приготований в домашніх умовах. використовуючи натуральні продукти, Можна отримати ситне і корисне блюдо.

Рецепт булочок для домашніх гамбургерів

1. Тип - випічка
2. Вага - 400 г.
3. Країна страви - Німеччина.
4. Кількість порцій - 6
5. Калорійність (на 100 г) -
6. Час приготування -

інгредієнти

Для опари:

• борошно - 150 г;
• сухі дріжджі - 1 ч. л .;
• молоко - 150 мл.

Для тіста:

• борошно - 120 г;
• цукор - 1,5 ст. л .;
• сіль - 1 ч. л .;
• жовток - 1 шт .;
• вершкове масло топлене - 30 мл.

Додаткові інгредієнти:

• насіння кунжуту - 2 ст. л .;
• яйце - 1 шт .;
• молоко - 2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. Рецепт приготування булочок для домашнього гамбургера нескладний. Досить елементарних навичок роботи з тестом, щоб отримати пишні і ароматні вироби. Кунжут додасть булочкам особливий смак.
2. Спочатку зробіть опару. Для цього змішайте всі інгредієнти, необхідні для неї, і накрийте ємність рушником. Залиште опару на 1 годину.
3. Змішайте борошно, цукор і сіль. Збийте жовток з рідким маслом. Перемішайте з сипучими компонентами. Влийте опару і вимісити тісто, залиште його на 2 години.
4. Поділіть тісто на 6 рівних частин. З кожної сформуйте булочку, викладіть на деко і залиште на півтори години, накривши рушником.
5. Збийте молоко і яйце до пишної маси. Змастіть булочки і посипте зверху кунжутом.
6. У розігріту до 200 градусів духовку встановіть деко з тестом і випікайте до готовності.
7. Перед формуванням гамбургера охолодіть булочки.

Котлета для гамбургера: рецепт з фото

1. Тип - гамбургер.
2. Вага - 500 г.
3. Країна страви - Німеччина.
4. Кількість порцій - 6.
5. Калорійність (на 100 г) - 120 Ккал.

інгредієнти

• яловичина - 0,4 кг;
• сухарі панірувальні - 5 ст. л .;
• сіль і перець - за смаком;
• яйце - 1 шт .;
• рослинна олія - трохи для смаження;
• спеції - за бажанням.

Покрокова інструкція

Рецепт домашнього гамбургера з котлетою

• Тип - гамбургер.
• Вага - 900 г.
• Країна страви - Німеччина.
• Кількість порцій - 6.
• Час приготування - 30 хвилин.

інгредієнти

• булочки - 6 шт .;
• котлети - 6 шт .;
• сир у вигляді пластинок - 6 шт .;
• сіль перець;
• маринований огірок - 1 шт .;
• свіжий помідор - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;

Покрокова інструкція

1. Булочку розрізати вздовж, а потім злегка її підсмажте. Для цього використовується сковорода без масла. Чи не пересушити, булочка повинна залишитися м'якою, але стати хрусткою.
2. Цибулю очистіть і наріжте тоненькими кружальцями. Приготуйте маринад з оцту, наполовину розведеного водою, і 1 ст. л. цукру. Залийте цибулю маринадом і залиште на годину.
3. Якщо котлети охололи, їх потрібно розігріти.
4. Помідори і солоні огірки наріжте тонкими кільцями.
5. На половинку булочки викладіть котлету, зверху - сир, на нього - помідор, потім - цибуля і огірки. За смаком додайте гірчицю, майонез і кетчуп. Останній шар - листя салату. Накрийте бургер другою половинкою булочки і подавайте до столу.

Гамбургер з котлетою гриль

1. Тип - гамбургер.
2. Вага - 900 г.
3. Країна страви - Німеччина.
4. Кількість порцій - 6.
5. Калорійність (на 100 г) - 350 Ккал.
6. Час приготування - 30 хвилин.

інгредієнти

• булочки - 6 шт .;
• котлети гриль - 6 шт .;
• сир у вигляді пластинок - 6 шт .;
• сіль перець;
• маринований огірок - 1 шт .;
• свіжий помідор - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• листя салату, рослинна олія, гірчиця, цукор, кетчуп, майонез, оцет яблучний (5%), вода.

Покрокова інструкція

1. Даний рецепт нічим не відрізняється від інших, за винятком того, що котлета попередньо обсмажується на грилі.
2. Склад домашнього гамбургера можна змінювати на власний розсуд: додавати нові інгредієнти і прибирати існуючі. Основні компоненти - булочка і котлета. Все інше - справа смаку.

Наталія 13.11.13
Дійсно дітки люблять такі штучки, я для таких гамбургерів беру спеціальний дитячий кетчуп, а майонез НЕ ложу зовсім. І замість котлетки іноді використовую приготовлені на пару шматочки філе курки, виходить ніжно і не менш смачно.

Ольга 22.01.14
Приготувала гамбургери за рецептом і вирішила, що покупним тепер скажу - НІ. Хіба можна порівнювати ці смаки, домашні завжди краще!

Єгор 26.01.14
Якщо котлети розгортати на дошці, то потім фіг отлепілі від дошки, якщо в руках, то занадто товсті виходять і жахливої \u200b\u200bформи. На сильному вогні дуже швидко горить і бризкає на всю кухню. Загалом зробив 3 штуки і кинув. Мож руки криві

Алена
Єгор, кулінарія це і наука, і мистецтво. Потрібно багато терпіння і практики. Якщо хочете розгортати на дошці, то щоб котлети не прилипали, використовуйте харчову плівку (плівка, котлета, плівка), хоча і руками все прекрасно виходить))) Вогонь, якщо дуже сильний, слід зменшити. Котлета повинна смажитися, але не горіти. Масло сильно стріляється, якщо його налили на мокру сковороду.
Сподіваюся, що наступного разу Ви зможете похвалитися гамбургером власного приготування)))

Ліна 11.05.14
Спасибі, гамбургери просто клас! Тепер часто в общаге готуємо :)

Люсик 27.05.14
Смачний вийшов гамбургер. Шкода, що булочки під рукою не виявилося. Довелося готувати з різаним хлібом для тостів. Але нічого, як з'ясувалося на смакові якості амерічанского бутерброда це зовсім не відбилося.

Софія 14.06.14
Гамбургер вийшов вкуснячій! Все-таки в Макдональдсі м'ясо не дуже, субпродукти. А ось в домашньої котлети справжня добірна говядинки. Звідси і смак!

Оксана 23.09.14
Домашній гамбургер - гарантія якості продуктів. Для мене це головне. Вже один раз отруїлася в Макдональдсі, більше не хочу.

Ольга 18.01.15
І правда, навіщо витрачати гроші і купувати невідомо що, якщо можна таку смакоту приготувати вдома. При цьому будеш впевнений, що тобі не підсунуть якусь гидоту. Причому замість котлети, якщо не хочеться морочитися з фаршем, можна взяти шматочок підсмаженої ковбаски, я так теж пробувала, виходить смачно.

Денис 26.01.15
Відмінний рецепт. Котлети роблю заздалегідь розтягуючи фарш на папері для випічки і заморожуючи. Потім папір відходить легко, котлета виходить тонкої. Смажу замороженої 2-3 хвилини на обидві сторони, що дозволяє отримати корочку і сік всередині. Залишається тільки підібрати інгредієнти і гамбургер готовий за 15 хвилин.

Алена
Денис, спасибі за цікаве доповнення. Ідея чудова, особливо на випадок несподіваних гостей - дістав заготовочкі з морозилки, підсмажив, зібрав гамбургер - і частування готово!

Ірина 11.03.15
МММ .. як апетитно, прямо слинки потекли. Треба буде приготувати, а котлети тільки яловичі підходять? Може підійти баранина? А якщо без цибулі, то вийде такий же гамбургер за смаком, як в Макдональдсе7

Алена
Ірина, котлету для гамбургера можна робити з різного м'яса (з баранини, свинини, з курки, оленини і т.д.). Ясна річ, що і смак такий котлетки буде відрізнятися від смаку класичного гамбургера, але в цьому більше плюсів, ніж мінусів)))

Макс 23.04.17
Брехня! Гамбургер у Вас зовсім не такий, як в Макдональдсі. В котлети абсолютно не відчуваються перемелені шкура, сухожилля, сало, роги і копита :))))

Алена
Макс, дуже точно підмічено)))))))

Иришка 02.05.17
Ми з подругами наготували цілу гору гамбургерів за вашим рецептом. Пацани хвалили і з'їли все до останнього шматочка. Величезне дякую!

Олена 13.05.17
Вибачте, а як у Вас виходять ваші "суперкотлети" без яйця?

Алена
Олена, спритність рук і ніякого шахрайства)))))) Ну, а якщо серйозно, то в гамбургер яйце не додають, як і хліб, інакше дійсно вийдуть котлети (у гамбургера зовсім інший смак). А щоб гамбургери не розпадається при смаженні, фарш слід добре вимісити рученятами, щоб м'ясо пустило сік і стало практично однорідним за консистенцією. До речі, коли готують люля-кебаб, яйце теж не кладуть, і, незважаючи на це, він прекрасно тримається на шампурі.

Анна 14.05.17
Дуже смачно вийшло! Дякую!!

Дмитро 18.06.17
Це не гамбургер, а якась домашня версія чизбургера.

Алена
Дмитро, чізбургер - це вид гамбургера з обов'язковим додаванням сиру)))))))))))))))

Домашні гамбургери вигідно відрізняються від покупних не тільки економією коштів, а й користю. У них при домашньому приготуванні кладуть мінімальний набір приправ. А рецепт гамбургерів зовсім не складний, і зробити цю смакоту зможе навіть недосвідчена господиня. Хоча це страва не відноситься до низькокалорійної їжі, і їсти його кожен день не радять, але зрідка так хочеться поласувати цим смачним, яскравим і ситним блюдом.

Розглянемо покроково і з фото, як зробити гамбургер, щоб він з вигляду і смаку не поступався покупному. Але почнемо з рецепту домашніх смачних булочок, які ідеально підходять для фаст-фуду.

Булочки для гамбургерів з кунжутом

Всі ми дуже любимо знаменитий gamburger, спосіб приготування якого ми перейняли з Америки. Необхідними компонентами цього Суперживильний страви є курячі або м'ясні котлети, приправи, різні соуси і, безсумнівно, кругленькі булочки для гамбургерів, посипані кунжутом. Звичайно, в наш час такі булочки можна купити майже в кожному магазині, але ми будемо готувати їх самі. Розглянемо процес приготування наших виробів.

Перелік продуктів:

• Масло вершкове - три великих ложки;
• Молочко - 2 / 3стакана;
• Пшеничне борошно - близько шести склянок;
• Дріжджі сухі - одна велика ложка;
• Цукор - три столових ложки;
• Кип'ячена тепла вода - 1,5 склянки;
• Сіль - одна маленька ложка;
• Кунжут - 2-3 великі ложки;
• Олія - \u200b\u200bодна чайна ложечка.

Звичайно, домашні вироби не порівняти з покупними. Булочки вийдуть набагато пишніше, рум'яні і ароматні. А який у них чудовий смак.

1. Візьміть ємність, налийте в неї теплу воду і насипте дріжджі;
2. Далі ½ склянки молока доведіть до кипіння і перелийте в глибокий посуд. Додайте цукру і солі, а потім вершкового масла, Розмішайте;
3. Чекайте, поки розчиниться маслечко, і потім вилийте в ємність дріжджову суміш. Заздалегідь перевірте молочно-масляну масу. Для того щоб дріжджі добре розчинилися, маса повинна бути тепленькою, але ні в якому разі не гарячою;
4. Поступово починайте насипати борошно, щоб замішати тісто. Коли вже ложкою важко буде промішувати загусла тестову масу, перекладіть її на стіл. Продовжуйте місити і додавати борошно. Всю борошно відразу не додавайте, може її потрібно меншого або більшої кількості;
5. Ми повинні отримати дуже еластичне тісто, яке не прилипає до рук. Помастіть його соняшниковою олією, накрийте тканиною і приберіть на одну годину в тепле місце;
6. Наша прекрасна тестова маса повинна добре піднятися і збільшитися в розмірі. Далі наліпити з неї однакові кульки, яких повинно бути близько 18-20 штук. Викладіть заготовки на великий лист, присипаний борошном або присмачений вершковим маслом. Обов'язково між виробами залиште велику відстань, тому що вони збільшаться в обсязі. Прикрийте рушничком і поставте в тепло на годину;
7. Потім промажте заготовочкі молоком, візьміть кунжут і посипте їм зверху кожен виріб. Помістіть деко в духову шафу, заздалегідь нагрітий до 200 градусів;
8. Булочки печуться десь 15-20 хвилин, і коли вони придбають рум'яний відтінок, витягніть деко з духової шафи. Отриману випічку треба остудити.

У готових виробів просто ніжний м'якуш під тонкою скоринкою, покритою насінням кунжуту. Наші чудові, чарівні «красуні» використовуються не тільки для гамбургерів, але і як звичайний хліб до першої страви. Вони залишаються м'якими і свіжими протягом декількох днів.

Домашній гамбургер з м'ясною котлетою

З кожним днем \u200b\u200bпридумуються все нові види гамбургерів. До їх складу входить і риба, і куряче філе. Придуманий навіть спеціальний gamburger для вегетаріанців. Але найпопулярнішим, якому по праву можна присвоїти звання «Король фаст-фуду», залишається бургер з м'ясної котлетою. Його пропонують практично у всіх закладах швидкого харчування. Але можна побалувати себе їм і вдома, адже він дуже просто і швидко готується, а натуральність продуктів не залишить сумнівів, адже ви створите власний кулінарний шедевр своїми руками. Також ви зможете заправити його різними соусами, які легко можна приготувати самостійно, а не обмежуватися повсякденного сумішшю кетчупу з майонезом.

Можливо бургер не вийде таким же гарним, як в Макдональдсі, але він буде більш реальним, без сторонніх добавок і домішок, і за смаком не поступатиметься покупному.

Інгредієнти:

• Фарш з яловичини - півкіло;
• Одне яєчко;
• Булки з кунжутом для гамбургерів - 4-5 штук;
• Майонез - 100 г;
• Огірочки солоні невеликі - три штуки;
• Сир - 4-5 тонких квадратика;
• Одна головка цибулі;
• Гірчиця солодка - велика ложка;
• П'ять листя салату;
• Куркума - половина столової ложки;
• Перець, сіль - на смак;
• Олія - \u200b\u200b30 мл.

Інструкція готування така:

1. У рецепті головною фішкою є соус. Найпопулярнішою і простий альтернативою служить майонез, змішаний з кетчупом. Але ми будемо готувати інший цікавий варіант: цибуля потрібно почистити і подрібнити блендером або дрібно порізати ножиком. Потім викласти на паперову серветку і помістити в СВЧ-піч на 8-10 хвилин, заздалегідь виставивши самий мінімальний рівень потужності. Від цього цибулю буде м'який і в ньому не буде багато гіркоти, а це - важлива деталь для соусу;
2. Один огірочок дрібно нарізаємо ножем або перемелює через блендер. Перемішуємо з цибулькою в салатник і туди ж виливаємо з чаші блендера маринад з огірка;
3. Змішуємо солодку гірчицю з майонезом і насипаємо куркуму, щоб отримати гарний колір. Додаємо цю масу в салатник з овочами, ретельно розмішуємо. Чудовий готовий;
4. Готуємо м'ясну котлетку. Фарш яловичий поперчіть, посоліть, при бажанні додайте ваші улюблені приправи і спеції. У ємність з фаршем розбийте сире яйце, перемішайте. Потім наліпити котлети. Щоб вони були рівні і красиві, візьміть формувальне кільце. У рослинному маслечко підсмажте вироби по 7-8 хвилин з двох сторін;
5. Гамбургер в домашніх умовах збирається наступним чином. Розріжте навпіл все булочки. Нижню частину гарненько намажте соусом. Булки можна брати магазинні або приготувати вдома;
6. Викладіть порізані листочки салату і шматочки солоного огірка на соус;
7. Далі - котлету з м'яса і сир. Накрийте начинку верхньою половиною булочки, і ваш шедевр готовий до вживання. Можна повторити шари ще разок, тоді бургер буде шалений ситним. Перед тим, як подати це смачна страва на стіл, необхідно трохи розігріти його в мікрохвильовці.

Швидкий gamburger

Він являє собою звичайний бутерброд з котлеткою. Такий фаст-фуд дуже зручний, як ситний і швидкий перекус, якщо ви перебуваєте на роботі або у вас немає часу на приготування вдома.

складові:

• Свіжі помідори - дві невеликих;
• Сир - п'ять тонких квадратів;
• Дві цибулини - (одну - на фарш, іншу - на формування фаст-фуду);
• М'ясний фарш - близько півкіло;
• Майонез - 4 маленькі ложки;
• Один свіжий або маринований огірочок;
• Кетчуп - 5 маленьких ложок;
• Вершкове маслечко - 50 г;
• Сіль - на смак;
• Прованські трави - дві щіпки (або будь-які ароматні спеції);
• Чорний мелений перець - за смаком;
• П'ять булочок.

Схема готування така:

1. Спочатку займіться цим котлеток для нашого короля фаст-фуду. Почистіть цибулю і приготуйте фарш;
2. Лук подрібніть блендером або подрібнювачем овочів до кашкоподібного стану;
3. Додайте суміш цибулі до фаршу, посипте перцем і сіллю, додайте за бажанням запашні приправи, перемішайте;
4. Фаршік розділіть на п'ять рівних частин і наліпити кульки. Постеліть на деко пергаментний папір і на ній сформуйте коржі з кульок з м'ясом. Сама коржик повинна бути по діаметру більше, ніж розмір булки для фаст-фуду, адже при запіканні вона зменшиться і трохи стиснеться. Створити заготовки ідеальної форми вам допоможе новий винахід - прес для гамбургерів. Також в ньому можна робити котлетки з різними начинками, Які ще більше урізноманітнюють смакову палітру бургерів;
5. В середину котлети для гамбургера покладіть шматочок маслом, обсипте травами. Розігрійте духовку до 180 градусів і запечіть наші вироби 20-25 хвилин;
6. Булочки розріжте навпіл і намажте все половинки майонезом і кетчупом;
7. Помийте помідори і поріжте кільцями, почистіть цибулю і наріжте шматочками або кільцями, огірочок - маленькими кружечками;
8. Покладіть на булку шматочки помідора, цибулі, огірка. Можна і листя салату, якщо вони є;
9. Овочі на булочці накрийте тонкими шматочками сиру;
10. З духовки дістаньте готові котлетки і викладіть на сирок. Тут же накрийте верхньою половиною булочки і притисніть. Наш король фаст-фуду готовий.

Гамбургер будинку з обладнаний і добре просмажене котлетою - це чудова магія смаку, адже в ньому поєднується стільки прекрасних ароматів. Високий, яскравий і красивий шедевр порадує всіх без винятку, адже його однаково люблять не тільки діти, а й дорослі. Приготувати гамбургери самостійно зовсім не складно і на це треба трохи часу.

Відео: Простий недорогий рецепт гамбургера